幼儿4时期可以自己动手做的辅食.docx

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幼儿4时期可以自己动手做的辅食

幼儿4-6月宝宝辅食

1、米粉类

米粉

原料：

1匙米粉，温水

做法：

1匙米粉加入3～4匙温水，静置后，用筷子按照顺时针方向调成糊状。

米汤

原料：

大米

做法：

将锅内水烧开后，放入淘洗干净的200g大米，煮开后再用文火煮成烂粥，取上层米汤即可食用。

功效：

米汤汤味香甜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁，维生素C、维生素B等。

鱼泥胡萝卜泥米粉

原料：

河鱼或是海鱼，胡萝卜

做法：

选择河鱼或是海鱼，蒸熟，取出肉，并小心将鱼刺全部除去，压成泥即可。

将做好的少量鱼泥，连同胡萝卜泥一起拌在米粉里。

2、果蔬汁

青菜汁

原料：

青菜

做法：

将一碗水在锅中煮开，洗净的完整的青菜叶先在水中浸泡20～30分钟后取出切碎约一碗，加入沸水中煮沸1～2分钟。

将锅离火，用汤匙挤压菜叶，使菜汁流入水中，倒出上部清液即为菜汁。

南瓜汁

原料：

南瓜100g

做法：

南瓜去皮，切成小丁蒸熟，然后将蒸熟的南瓜用勺压烂成泥。

在南瓜泥中加适量开水稀释调匀后，放在干净的细漏勺上过滤一下取汁食用。

南瓜一定要蒸烂。

也可加入米粉中喂宝宝。

鲜橙汁

原料：

橙子

做法：

将一只橙子横向一切为二，然后将剖面覆盖在玻璃挤橙器上旋转，使橙汁流入下面的缸内。

喂食时，可以加一些温水，兑水的比例从2：

1，到1：

1，然后是原汁。

西瓜汁

原料：

西瓜瓤适量

做法：

将西瓜瓤放入碗中，用匙捣烂，再用消毒纱布过滤后取汁即成。

苹果胡萝卜汁

原料：

胡萝卜1个，苹果半个

做法：

将胡萝卜、苹果削皮洗净后切成丁，放入锅内加适量清水煮，约10分钟可煮烂。

用清洁的纱布过滤取汁即可。

功效：

胡萝卜中含丰富的β-胡萝卜素，可促进上皮组织生长，增强视网膜的感光力，是婴儿必不可少的营养素。

胡萝卜山楂汁

原料：

新鲜山楂1～2颗，胡萝卜半根

做法：

山楂洗净，每颗切四瓣；胡萝卜半根洗净切碎。

将山楂、碎胡萝卜放入炖锅内，加水煮沸，再用小火煮15分钟后用纱布过滤取汁。

功效：

山楂富含有机酸、果胶质、维生素及矿物质等。

其中维生素C含量比苹果高10多倍。

与胡萝卜搭配的山楂汁可健胃消食生津，增进宝宝食欲。

西红柿苹果汁

原料：

新鲜西红柿半个，苹果半个

做法：

将西红柿洗净，用开水烫后剥皮，用榨汁机或消毒纱布把汁挤出。

苹果削皮蒸熟或直接榨汁，取1～2汤匙兑入番茄汁中。

功效：

新鲜西红柿中富含维生素B1、维生素B2、尼克酸。

白萝卜生梨汁

原料：

小白萝卜1个，梨半个

做法：

将白萝卜切成细丝，梨切成薄片。

将白萝卜倒入锅内加清水烧开，用微火炖10分钟后，加入梨片再煮5分钟取汁即可食用。

功效：

白萝卜富含维生素C、蛋白质、铁冬素等营养成分，具有止咳润肺，帮助消化等保健作用。

3、泥糊类

蛋黄泥

原料：

鸡蛋1个

做法：

将鸡蛋煮熟，用筛碗或勺子碾成泥，加入适量开水或配方奶调匀即可。

最初要从1/8个蛋黄开始，根据宝宝的接受程度逐步添加至1/4、1/3。

功效：

补充宝宝逐渐缺失的铁，蛋黄中的铁含量高，同时维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收和利用。

土豆泥

原料：

土豆

做法：

将一只土豆去皮并切成小块，蒸熟后用勺压烂成泥，加少量水调匀即可。

青菜泥

原料：

青菜

做法：

将适量青菜叶洗净，加入沸水内煮约1～2分钟后，取出菜叶用粉碎机粉碎，或在铜丝网上研磨，滤出菜泥。

牛奶红薯泥

原料：

红薯1块，奶粉1勺

做法：

将红薯（马铃薯）洗净去皮蒸熟，用筛碗或勺子碾成泥。

奶粉冲调好后倒入红薯（马铃薯）泥中，调匀即可。

鸡汤南瓜泥

原料：

鸡胸肉1块，南瓜1小块

做法：

将鸡胸肉放入淡盐水中浸泡半小时，然后将鸡胸肉剁成泥，加入一大碗水煮。

将南瓜去皮放另外的锅内蒸熟，用勺子碾成泥。

当鸡肉汤熬成一小碗的时候，用消过毒的纱布将鸡肉颗粒过滤掉，将鸡汤倒入南瓜泥中，再稍煮片刻即可。

功效：

鸡肉富含蛋白质，南瓜富含钙、磷、铁、碳水化合物和多种维生素，其中胡萝卜素含量较丰富。

肉末茄泥

原料：

圆茄子1/3个，精肉末1勺，湿淀粉少许，蒜1/4瓣，盐、麻油少许

做法：

蒜剁碎，加入精肉末中用湿淀粉和盐搅拌均匀，腌20分钟。

圆茄子横切1/3，取带皮部分较多的那半，茄肉部分朝上放碗内，将腌好的精肉末置于茄肉上，上锅蒸至酥烂，取出，淋上少许麻油，拌匀即可。

功效：

利于小儿补充钙质。

鲜玉米糊

原料：

新鲜玉米半个

做法：

用刀将玉米粒削下来，搅拌成浆。

用纱布将玉米汁过滤出来，煮成粘稠状即可。

功效：

玉米富含钙、镁、硒、维生素（E、A）、卵磷脂和18种氨基酸等30多种营养活性物质，能提高人体免疫力，增强脑细胞活动，健康益智。

梨酱

原料：

梨1个，冰糖适量

做法：

将梨去皮去核，切碎，与冰糖一起入锅煮，待梨酥烂以后，一边煮一边用勺子碾压，成糊状即可。

4、粥类

肉末粥

原料：

新鲜猪肉

做法：

将肉整块煮烂，取出剁烂成末。

将适量肉末加入菜粥或烂面条中煮沸后食用。

香蕉粥

原料：

香蕉1小段、奶粉2勺

做法：

将香蕉剁成泥放入锅中，加清水煮，边煮边搅拌，成为香蕉粥。

奶粉冲调好，待香蕉粥微凉后倒入，搅拌匀。

功效：

香蕉中含有丰富的钾和镁，其他维生素和糖分、蛋白质、矿物质的含量也很高，此粥不仅是很好的强身健脑食品，更是便秘宝宝的最佳食物。

牛奶蛋黄米汤粥

原料：

米汤半小碗，奶粉2勺，鸡蛋黄1/3个

做法：

在烧大米粥时，将上面的米汤盛出半碗；鸡蛋煮熟，取蛋黄1/3个研成粉。

将奶粉冲调好，放入蛋黄、米汤，调匀即可。

功效：

富含蛋白质和钙质，蛋黄中还含有丰富的卵磷脂，对小儿生长和大脑发育有好处。

6-8月宝宝辅食

1、泥糊类

肝肉泥

原料：

猪肝和瘦猪肉

做法：

1.将猪肝和瘦猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥。

2.然后将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水和盐搅匀，上笼蒸熟即可食用。

猪骨胡萝卜泥

原料：

胡萝卜1小段、猪骨适量

做法：

猪骨洗净，与胡萝卜同煮。

待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质，用勺子将胡萝卜碾碎即可。

鸡汁土豆泥

原料：

土鸡一只、土豆1/4个、姜适量

做法：

1.将土鸡洗净斩块，入沸水中焯一下，慢火熬汤，取部分汤汁冷冻。

2.土豆洗净去皮上锅蒸熟，取出研成泥。

3.取鸡汤2勺，加入少许盐，稍煮，浇到土豆泥中即可。

蒸南瓜（红薯）

原料：

南瓜或红薯

做法：

将南瓜或红薯置于盘子内，上锅蒸熟即可。

蒸苹果

原料：

苹果

做法：

将苹果洗净带皮放碗内入锅蒸熟，待温凉食用。

2、粥类

菠菜蛋黄粥

原料：

菠菜、鸡蛋黄1个、软米饭、适量高汤、熬熟植物油。

做法：

1.将菠菜洗净，开水烫后切成小段，放入锅中，加少量水熬煮成糊状备用。

2.将1个蛋黄、软米饭、适量高汤（猪肉汤）放入锅内先煮烂成粥。

将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。

胡萝卜泥青菜肉末菜粥

原料：

胡萝卜、青菜、蒸熟肉末、大米厚粥、适量高汤、熬熟植物油。

做法：

1.将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。

锅内放入肉末、厚粥、高汤（猪肉汤）；

2.再加入胡萝卜泥、青菜泥，小火炖开后，加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。

菠菜土豆肉末粥

原料：

菠菜、土豆、蒸熟肉末、适量高汤、熬熟植物油。

做法：

1.菠菜洗净开水烫过后剁碎；土豆蒸熟压成泥备用。

2.将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。

南瓜红薯玉米粥

原料：

红薯丁、南瓜丁、玉米面、红糖适量

做法：

将玉米面用冷水调匀，和红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂即可，吃时根据口味加入红糖。

3、面汤类

冬瓜面条

原料：

冬瓜、面条、适量高汤、熬熟植物油。

做法：

1.冬瓜洗净去皮切块，在沸水中煮熟后切成小块备用。

2.将面条置于沸水中，煮至熟烂后取出，用勺搅成短面条。

3.将冬瓜块及烂面条，加入高汤大火煮开，小火焖煮至面条烂熟即可。

莲子百合银耳羹

原料：

莲子、新鲜百合、银耳、冰糖

做法：

把原料洗净，银耳掰碎，同入炖煲内慢炖2个小时左右，至原料酥烂即可。

4、蛋类

双蛋黄豆腐

原料：

鸡蛋、熟咸鸭蛋、内酯豆腐

做法：

1.将鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋，上面覆上蒸架。

2.将豆腐放入盘中，划成薄片放在蒸架上。

水沸后5分钟关火。

3.将鸡蛋取出，取蛋黄，和咸鸭蛋蛋黄一小块一起用碗筛或勺子研碎，撒在豆腐上。

蛋花豆腐羹

原料：

：

鸡蛋、嫩豆腐。

做法：

1.蛋黄打散，豆腐捣碎。

2.在锅里加一点水煮开，放入捣碎的豆腐煮熟，再倒入蛋黄液，边倒边搅拌，将蛋花煮熟即可。

8-12月宝宝辅食

这一阶段的目标是逐步建立全天三餐三点的饮食模式：

即早晚喝奶，午餐和晚餐吃高质量的菜粥或烂面条。

1、粥、酪类

小米山药粥

原料：

鲜山药、小米、白糖

做法：

将山药洗净捣碎，与小米同煮为粥，然后加白糖适量，空腹食用。

胡萝卜玉米渣粥

原料：

玉米渣、胡萝卜

做法：

先将玉米渣煮烂，后将胡萝卜切碎放入，煮熟，空腹食。

鱼肉松粥

原料：

大米、鱼肉松、菠菜

做法：

1.将大米淘洗干净，开水浸泡1小时，连水放入锅内，旺火煮开，改微火熬至粘稠。

2.将菠菜洗净，用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、少许盐，调好口味，用微火熬几分钟即成。

木瓜炖银耳

原料：

青木瓜、银耳适量、冰糖适量

做法：

将木瓜洗净去籽置于碗内，放进摘碎的银耳，将冰糖洒在银耳上面，用大火蒸熟即可。

苹果酪

原料：

苹果、甜奶酪、面粉、白糖

做法：

1.苹果洗净去皮切0.8cm厚的片，入淡盐水浸泡。

2.面粉中加入甜奶酪和白糖，加水搅成稀糊状。

3.起油锅，将苹果片裹上均匀的稀面糊，下锅煎黄，取出再入微波炉加热2分钟，使里面的苹果烂熟，即可。

2、面汤类

红嘴绿鹦哥丝面

原料：

西红柿、菠菜、豆腐、排骨汤、细面条

做法：

1.将西红柿、菠菜、豆腐切碎。

2.倒入少许油，倒入排骨汤，烧沸。

3.将西红柿、菠菜、豆腐倒入锅内，略煮一会儿。

再加入非常细的面条，面条软即可出锅。

肝菜什锦软面条

原料：

面条、熟鸡肝末、菠菜末、鸡蛋，植物油、适量高汤，熬熟的植物油

做法：

1.起油锅，放入开水烫过的菠菜煸炒片刻。

将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末。

2.将面条放入开水锅内，面条软熟后捞入另一小锅内，加入高汤及菠菜、鸡肝末后旺火煮开，小火再炖片刻，把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内，煮熟后加少许食盐即成。

鸡蛋菠菜刀切面汤

原料：

面粉、鸡蛋、菠菜、适量高汤、熬熟的植物油

做法：

1.只取蛋清与面粉和成稍硬的面团，擀成条状后切成薄片。

2.将菠菜洗净，用开水烫熟，捞出后切末备用。

3.将高汤放入锅内，待汤烧开后下入刀切面，煮熟烂，淋入鸡蛋黄，再加入菠菜末，盛入小碗内即可。

蛋、豆类

三鲜蛋羹

原料：

鸡蛋、蘑菇、精肉末、食油适量、盐

做法：

1.蘑菇洗净切成丁。

2.起油锅，放入蘑菇、精肉末，加少许盐，炒熟。

3.鸡蛋打入碗中，加少许食盐和清水调匀，放入锅中蒸热，将炒好的肉末、蘑菇丁倒入搅匀，再继续蒸5—8分钟即可。

蘑菇炖豆腐

原料：

嫩豆腐、熟笋片、鲜蘑菇、盐、鸡汤。

做法：

1.豆腐放入盘中，切成1.5cm见方的小块。

入锅蒸40分钟。

2.鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片；笋片切成小块。

3.将豆腐、笋片加鸡汤倒入砂锅，中火烧沸后，用小火炖10分钟，放入蘑菇片，稍煮片刻即成。