物业项目食堂餐厅餐饮服务承包经营管理服务方案通用参考借鉴范本.docx
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物业项目食堂餐厅餐饮服务承包经营管理服务方案通用参考借鉴范本
物业项目食堂、餐饮服务
承包经营管理服务方案
最新通用参考借鉴范本
老许作品
年月日
物业项目食堂、餐饮服务
承包经营管理服务方案
一个物业服务项目膳食的好坏及工作环境的舒适度，直接影响到员工工作的积极性及企业的生产效益。
为员工提供一个科学的膳食计划，营造一个如家的感受，是我们所一直努力的方向。
结合甲方实际情况和具体要求，特制定本方案。
服务方案：
本物业公司，把“顾客和员工的满意是我们餐饮服务事业的唯一”作为核心价值观。
把创建绿色、环保、安全高效的饮食环境作为核心竞争力，为保证服务质量，公司将严格按以下规范和制度执行：
一：
具体承包经营内容：
本食堂（餐厅）配置人员名，在上岗前对各岗位进行餐饮服务专业知识培训，使其熟知各岗位技能及本物业项目食堂、餐厅的各项制度。
本公司为本物业项目食堂、餐厅提供价廉物美，地方小吃为主的特色的大众消费，中餐以本市为主的中高档消费，如各种小炒以及特色面食、小吃，砂锅等做到色香味俱佳，本物业项目食堂、餐厅将以快速度现做现卖及明码标价使顾客吃得放心，吃得高兴，并且实现上桌服务的快捷方式，使顾客不用再象往日那样排队吃饭。
对本物业项目内部员工予以I卡办的饭卡进行10%的优惠，把更多的优惠体现在职工身上，且可以实现送餐上门让职工吃的放心，吃的称心，感觉舒心。
具体工作安排如下：
1、物业项目提供餐厅、厨房及相应配套场地。
2、严格履行承包合约、遵守各项条款、服从并全力配合甲方管理
3、厨房设备、餐具等固定资产投资
4、餐厅的管理与支持
5、优质食材的采购、配送及严格验收
6、卫生、服务、菜品质量的定期抽样检查
7、多项的供餐服务，各种类菜式的营养搭配、烹调与分餐
8、准时、保质、保量的开餐
9、厨务人员的人力安排及薪资、福利等的管理
10、水、电费用按时按量缴纳
11、燃气费用按时按量缴纳
12、随时接受甲方相关部门的监督和改善建议
9、消防事故及本食堂餐厅安全的预防工作
二、本物业项目食堂、餐厅管理服务服务标准及礼仪规范
1.本物业项目食堂、餐厅管理服务服务标准
项目
服 务 标 准
服
务
规
范
1．服务满意率达到98%以上，服务投诉为0。
2．每周制定一次菜谱，周内没有重复菜样（冬季除外），菜谱向所有就餐人员公布。
3．就餐时间合理安排，分时间前后就餐。
4．保证每天每餐有充足的供应。
5．定期征求用餐员工意见，不断改进饭菜质量。
6．食堂物品摆放整齐，地面无杂物。
7．桌椅摆放整齐，门窗玻璃明亮，墙面整洁。
8．残食区要专人专管，保证整洁。
卫
生
管
理
1.食堂工作人员具有健康证，每年至少进行一次体检。
2.食堂内严禁吸烟。
3.4．原料到成品实行“四不”制度。
采购员不买腐烂变质的原料；保管员不收腐烂变质的原料；加工人员不用腐烂变质的原料；售菜员不卖腐烂变质的成品。
确保不发生食物中毒事件。
4.食品用具实行“四过关”制度。
去残渣；用消毒液、洗涤灵清洗消毒净水冲洗；消毒柜消毒烘干。
5.食品保管实行四隔离制度。
生食与熟食分开；成品与半成品分开；食品及食品用具与杂物隔离；不同物品保存要隔离。
6.食堂内要做到空气清新，无异味。
7.食堂内定期消杀，发现蚊蝇，及时杀灭。
8.环境干净、整洁，做到餐具净、台净、椅净、墙净、地净、灯具净、玻璃窗净。
9.食堂的设备、设施做到无灰尘、无油渍、无脏水、无杂物。
10.厨房、餐厅地面无积水、不打滑。
11.餐、厨具摆放整齐，工作服、工作鞋等统一摆放。
12.定期进行消杀工作，无苍蝇、老鼠、蟑螂。
13.餐具按规定消毒后方可使用，消毒后的餐具不能有污迹、水印等。
消
防
安
全
1.确保消防器材完好无损，每月检查消防器材。
2.灭火器材每年进行年检、校验、维修、保养，确保其正常使用功能。
3.消除安全消防隐患，及时发现、控制火情。
2、服务礼仪规范。
（1）、仪表仪容：
工装整齐洁净，配戴一次性口罩；不准穿高跟鞋、钉鞋，不戴有色眼镜；左胸佩戴服务标志牌。
②操作人员戴角巾或工作帽，女员工头发前不遮眼，后不盖肩，长发要盘头；男服务员发不盖耳，不留大鬓角和胡须，头发整洁、无头屑异味。
③不留长指甲，不涂指甲油，不佩戴首饰和其它饰物，化淡妆。
（2）、服务态度：
①微笑自然，彬彬有礼，做到热情、主动、周到。
②与客人讲话时，要目视客人；征求意见时，要态度诚恳。
。
③工作出现失误或差错时，要及时当面向客人道歉，并立即纠正。
（3）、举止行为：
服务员坚持做到“三轻”和“四勤”。
①三轻：
轻说话、轻行走、轻操作。
②四勤：
眼勤，眼观六路，留意客人的需要；嘴勤，招呼顾客，热情答问；手勤，见事做事，多动手；腿勤：
经常在自己的服务区内行走，及时提供客人所需服务。
（4）、服务禁忌：
①班前不饮酒，不吃有异味的食品。
②与顾客谈话时，语调要平和，切忌急躁，不得态度傲慢，禁止粗声大嗓或高声喊叫。
③当顾客提出无理要求时，应委婉回绝，不得与顾客发生争吵。
④顾客如有不礼貌言语时，不与其争辩、顶撞、争吵，请领导出面解决。
⑤严禁议论嘲笑客人或与客人开玩笑。
⑥当服务人员出现失误时，不要找理由，面对顾客要敢于承担责任。
三、本物业食堂餐厅岗位职责及服务过程控制
1、职责
项目/岗位
职责
项目经理
负责本项目食堂的经营、职员满意度，审批食堂的各项费用。
餐饮部经理
负责公司范围内食堂的监督、管理，组织食堂物资供应商的评估、合同签订、物资价格调整以及膳食意见收集、整理。
餐饮管理员
负责对本项目食堂的日常管理、监控，审核食堂的各项费用。
餐饮领班
负责核算本项目食堂日常开支和实际操作，并根据核算有计划的采购食堂物资；每月申报食堂费用。
统计每月就餐情况，制作《食堂客餐登记表》、《食堂就餐情况记录表》等餐费情况报食堂管理员审核。
2、餐饮服务过程控制
2.1食堂原料、调味品、消耗品的采购控制的全过程
2.2食堂原料、调味品的采购控制过程
2.3食堂所有原料、调味品必须从公司指定的供应商处，以订单的形式采购，所供应物资经验收合格后，双方签字确认后方可生效，采用月结的形式网上支付。
2.4食品供应商应提供详细的商品资料，注明商品名称、规格、单价、包装方式等，由品质部牵头双方协商确定采购清单。
并视实际需要对清单内容不定期进行调整。
项目/岗位
控制方法
频次/时间
项目负责人
巡查食堂工作、审批食堂的各项费用。
每月一次
食堂管理员
指导、监控餐饮领班日常管理，对食堂的日常开支审核。
持续，每月至少抽查一次送菜斤两。
在《食堂送菜情况抽查表》中记录
餐饮领班
根据日常核算伙食标准合理安排菜谱，并根据库存情况下单采购，做到收支平衡，保持少量库存。
每周一次。
2.5食堂消耗品的采购及备品的添置
项目/岗位
控制方法
频次/时间
项目负责人
负责审批食堂的各项费用。
每月一次
餐饮部管理员
对餐饮领班申报的采购物资进行统计、审核后，上报领导审批。
每月一次
餐饮领班
根据食堂日常消耗品和小件工具的使用情况，填写《物资申请单》报批。
大件物资需有物资审批报告。
根据情况不定期
3食堂物资验收控制过程
3.1膳食管理员指派食堂专职人员进行验收；对验收物资在清单上签名。
涉及商品牌、规格、单价、数量等内容，对不合格商品进行退换货处理，根据合同规定对供应商进行处罚。
3.2项目负责人每季度至少抽查一次，餐饮部经理每两个月至少抽查一次，对抽查结果进行项目备案。
房管部有关人员不定期抽查，将抽查结果进行通报。
3.3食堂物资验收流程
YES
NO
4水、电、煤气能耗的控制过程
控制项目
控制方法
水
节约用水，发现水龙头漏水要及时修理、更换，杜绝浪费。
电
节约用电，做到人走灯熄，定时开关空调、电风扇、电视等。
煤气
节约用气，及时关闭煤气阀门，发现漏气现象立即关闭阀门并报修；每月制作报表统计煤气消耗量。
5.食堂安全管理
5.1食品卫生管理：
谨防食物中毒，若发生食物中毒事故，应立即送医院抢救。
食品类别
储存方式
卫生要求
储存时间
成
品
熟食类
保鲜，生熟分开。
无变味、变色现象，无异味。
7天
生食类
保鲜，生熟分开。
无变味、变色现象，无异味。
4小时
蔬菜类
保鲜
一泡、二洗、三冲、四保鲜。
2天
肉类
冷藏
清洗后用保鲜膜包好，在-18℃以下储存。
15天
鱼类
保鲜
清洗后用保鲜膜包好保鲜。
2天
调味类
常温储存
包装储存，干净卫生，无虫、无霉变、无明显灰尘。
1个月
米面类
常温储存
包装储存，干净卫生，无虫、无霉变、无明显灰尘。
1个月
水果类
保鲜
一泡、二洗、三冲、四保鲜
2天
5.2食堂消杀管理
四害名称
消杀器具、药品
消杀时间
消杀频次
老鼠
捕鼠笼、粘鼠胶、鼠夹。
20：
00——8：
00
每月一次
蚊蝇
粘蝇纸、杀虫水、家虫清
20：
00——22：
00
每月四次（根据情况不定期）
蟑螂
家虫清、杀虫水、特效蟑螂净
20：
00——22：
00
每月两次
5.3工作环境安全管理
类别
安全要求
用电安全
用电器工作正常，无漏电现象；如有故障，立即关闭电源，报维修人员维修，严禁非专业人员维修；按照20㎡/个干粉灭火器的标准配置。
如发生电器初起火灾，首先应关闭电源，然后用干粉灭火器灭火。
燃气安全
煤气瓶、燃气用具良好，无漏气现象；在有明火的环境，严禁拆卸煤气管道；高压煤气瓶应设煤气房，严格隔离，并安装瓦
斯报警装置；发现漏气现象，立即用湿毛巾捂住口鼻，关闭燃气阀门，打开窗户通风换气，严禁使用明火或开关电器；按照10㎡/个干粉灭火器的标准配置。
如发生初起火灾，首先应关闭燃气阀门，然后用干粉灭火器灭火。
操作安全
防火、防盗，谨防烫伤、烧伤，下班后关闭食堂门；操作间地板尽量使用防滑地板砖铺设，经常冲洗，小心地滑。
工作保护
穿工作服、防滑水鞋上班，严禁穿拖鞋上班，高温天气应注意防暑降温。
个人要求
严禁留长头发；头发不得盖过耳朵。
不得戴戒指上班；留长指甲。
5.4食堂工作效果评估
项目
职责
频次
品质管理部
负责公司范围内膳食供应效果评估。
每年一次
房产后勤管理部
负责公司范围内食品采购管理效果评估，收集信息，并根据调查情况与供应商协调、解决问题。
每年一次
6、顾客满意测评制度：
由公司每月向甲方就餐人员随机发放《顾客满意率测评表》（见下表），积极收集就餐顾客对我们餐饮服务提出的宝贵意见，并落实改进。
餐厅：
日期：
分类
满意程度
很满意
满意
基本满意
不满意
很不满意
饭菜口味
饭菜品种
饭菜温度
餐厅卫生
服务态度
具体意见
7、品种、规格、价格管理和信息反馈制度
1、食堂建立由经理、厨师长、营养师和服务员代表组成的价格指导小组。
2、价格指导小组要依据季节、伙食费标准、保障人数和原料市场价格制订食谱。
3、食谱包括日期、餐别、品种、配比、规格、价格等要素，由价格指导小组提出改进意见后由经理签字确认。
4、由经理将食谱交贵方主管部门审核后方可实施。
5、在菜品售卖过程中，要明码标价、一菜一价，接受就餐顾客监督。
6、服务员要搜集就餐顾客就价格和份量提出的意见和建议，并及时向经理报告。
7、经理要组织价格指导小组召开评价会议，及时判定价格合理性，并采取调整措施。
8、食堂每周要向就餐顾客公开原材料价格
和成品价格核算办法，接受就餐顾客监督，保持价格透明。
四、简历完善的本食堂餐厅餐饮保障体系
（一）餐饮管理体系
本物业公司创立了一套科学严密的管理体制与机制：
扁平化管理、市场链运作、三公（公平、公正、公开）氛围、三关检验（自检、互检、专检）、竞争上岗、日清管理、学习型组织等，确保了管理“无时不在、无处不在”，从而形成了独具特色的海派企业管理模式，并不断以全新的内涵对企业的人力资源流程、战略流程、营运流程进行流程再造，最终实现经营管理的零缺陷。
1、一二三四五十体系
一个宗旨：
“微利经营、长足发展、保障高于一切”
两个大忌：
一忌发生食品卫生安全方面的问题，食品卫生安全永远是海派企业管理事业的生命线；二忌误餐，即便是误餐一分钟也是事故。
三个满意：
就餐人员满意、甲方满意、公司满意
四个负责：
对保障单位领导的政治生命和前途负责；对广大就餐者的身体健康负责；对公司的长远发展负责；对公司全体员工的前途负责。
五个一样：
就餐人员多少一个样；花钱多少服务标准一个样；节假日与平时一个样；有检查和没检查一个样；领导在场与不在场一个样。
十化标准：
就餐环境宾馆化；卫生安全程控化；服务质量星级化；供应品种多样化；营养配餐标准化；价格实惠大众化；应急保障军事化；员工工作规范化；标识形象统一化；经营管理科学化。
2、员工的日常管理
（1）、日清制度
为了调动员工的积极性，挖掘个人的潜能，贯彻“尊重劳动、公平竞争、按劳取酬、绩效联酬”的原则，在日常管理中采用日清管理制度，并结合相应的价值激励，约束、引导员工的行为，真正的体现“干好干坏不一样”。
《日清表》包括卫生项、经营项和其它项，依照《管理手册》和《操作手册》的要求和规范通过《价值手册》对员工进行激励。
（2）、激励制度
为激发员工积极性，使员工的切身利益与企业的利益进一步结合起来，公司根据日清制度及考核质检制度制定了具体的激励方案，进一步提高员工的积极性。
激励分正激励和负激励两种。
3、质检考核体系
本物业公司实行全面质量管理以来就一直延续着质检和考核措施，目的就是杜绝食品卫生安全事故，消除安全隐患，并对标准化和规范化的操作进行不断的细化和量化。
我公司每年都聘请大量的食品卫生、食品预防等专业的专、本科毕业生担任质检员或考核员，实现了质检考核体系的标准化。
公司自成立以来，就一直实行日常巡检制度，并严格执行相应的检查表格，目前在餐饮中心实行的检查制度有《经理一日检查表》、《重点环节检查表》、《收尾检查表》、《质检员一日检查表》、《夜巡检查表》。
每天各项表格由专人负责，认真执行，并与一定的考核激励挂钩。
各项制度要每天执行，发现问题责令责任人马上整改，对于整改有困难的问题要限期整改，保证餐饮中心内无各项卫生安全隐患。
（二）采购过程控制
（1）、采购的过程控制：
认真对周边市场进行调研，确定资质好、实力强的供应商。
充分整合信息及市场资源，实现规模采购、源头采购。
（2）、采购质量控制
按照原材料采购标准，保证购入原材料质量符合要求；
验收环节的控制：
指定专人负责，由餐饮中心库管员和质检员负责对入库原材料和商品进行检验，对特殊敏感原材料（肉类、豆制品、公司规定的禁用食品等）必须由经理和质检员同时验收检验，通过后方能使用。
（3）、招标采购
为降低采购成本，提高经营效益，规范对供应商的管理，提高采购工作的透明度。
采购中心对米、面、油、肉等大宗原材料实施招标采购。
招标采购经过前期准备、发标、开标、决标，签约、定期评定五个阶段。
（三）库房管理控制
1、入库验收
入库原料由库管负责验收，特殊和敏感原料必须经过经理和质检员验收通过后方能使用或入库。
通过看、嗅、摸、尝、化验等方式进行检验。
对不合理物品的处理采取两种方式：
①让步接收：
对无卫生隐患，只是数量或形状规格与申报要求不一致，但不影响菜品质量的原料，可酌情作扣秤处理。
②退货：
对有卫生质量问题的原料实施“一票否决”，拒绝入库，并将情况通报给采购中心。
2、库房管理
（1）食品原料入库后，分类上架存放，隔墙离地，散装原料要装桶，桶装原料加盖。
（2）库存原料要做好标识，库管员熟知原料的有效日期，取用原料时按保质期和进货日期顺序，先进先出，后进后出。
（3）库管要经常对库房进行检查，防止原料发霉变质。
（4）做好安全防范工作，门窗牢固，定期检查消防设备，确保处于有效备用状态。
（5）每月盘库1次，整理库房，对所有原料进行一次彻底清查，确保所有库存原料质量合格、账物相符。
（6）做到库房的无鼠、无蚊蝇。
（7）每次出库后，要对库房及时清扫，并做好保洁工作。
（四）食品卫生控制
1、严格执行卫生安全法规
把“饮食卫生安全”视为企业的“生命线”，严格遵照《中华人民共和国食品卫生法》的规定和要求，坚持“超洁净”卫生操作，彻底消除食品卫生安全隐患。
2、执行国际卫生安全标准
坚持“预防为主”和“过程控制”的现场管理，采取自检、互检和专检三位一体的检验程序，从原料采购、入库检验开始，到存放、初加工、切配、烹制、冷拼、主食加工、出售的每道工序都制定了严格的标准，并将餐饮加工和服务过程细化为数百个控制点，由质检员和卫生监督实行全程跟踪检查，确保饮食卫生安全“零事故”。
3、彻底消除饮食卫生安全隐患
（1）严禁采购、加工“三无（无生产厂家、无生产日期、无保质期）”产品和腐烂变质食品；
（2）坚持食品加工“生进熟出一条龙”程序，坚持荤素、生熟分开存放和加工，杜绝食物交叉污染；
（3）冷品加工做到“五专两不进”，即专人、专室、专用具、专消毒、专冷藏，不准非本室人员进入，不准非半成品进入；
（4）设置冷藏留样冰箱，做到每餐每个主、副食品种留样24小时；
（5）严格执行餐具消毒保洁制度，所有公用餐具坚持每餐“两洗、两消毒”，即：
刮残渣——洗洁精清洗——食品消毒液完全浸泡——流水过清——蒸汽消毒——保洁存放；
（6）加工现场实行紫外线消毒，刀墩等炊厨用具实行84消毒液浸泡或高温蒸煮消毒；
（7）设置完好的防鼠、防蝇措施，随时清扫环境卫生，营造宾馆化就餐环境；
（8）所有人员必须体检合格后上岗，并且每半年体检一次，发现有传染性疾病者立即解聘；
（9）设立专职卫生防疫、质量检验人员，对食品的加工过程实施全程跟踪监控。
（五）食品生产阶段的控制：
1、原料领用与加工
严格计划领料。
检查各类须加工用的原料质量，确认可靠后才可进行加工。
对须切割加工的原料，应根据烹调的需要，事先明确规定切料加工的规格标准，编制原料切割规格表，作为加工人员操作依据和管理人员检查监督依据。
2、原料配份
原料配份人员应严格按菜肴配份价格表或标准菜谱，称量取用各类原料，保证菜肴风味。
根据菜式的更新和菜肴成本的变化，餐饮管理人员应及时测试用料比例，调整用量与成本，修订标准菜谱并监督制定。
3、食品烹调
在开餐前，将经常使用的主要的调味汁，批量集中兑制，以便烹调时各炉头随时取用，以减少偏差，保证菜品口味的一致性。
调味汁的调兑应由专人负责。
调兑用料规格比例在标准菜谱中应事先规定，如无标准菜谱也可独立制定用料规格表。
（六）食品消费阶段的控制
1、备餐服务
实行严格的质量检查制度，每一道工序的员工，必须针对上一道工序的食品加工制作质量进行检查，如发现不合标准，应予返工，以免影响成品质量。
2、打餐服务
服务员在开餐前作好餐前准备，服装穿戴整齐，佩带好工号牌，手戴一次性卫生塑胶手套，按序打餐。
使用礼貌用语。
（七）设备安全及消防安全控制
1、正确操作各种机械设备，合理维护保养，减少磨损、延长设备寿命，降低维修费用。
2、加强操作人员工业安全及设备保养知识培训，提高实际操作技能，所有机械设备专人管理、专人负责。
3、设备设施使用前认真检查，保证其处于正常状态，设备设施使用过程中负责人不得脱岗；使用后切断电源后进行彻底清洗，定期保养。
4、安全教育与消防知识培训
经常对员工进行安全教育，增强全员安全意识和消防法制观念，让每一位员工都自觉重视安全工作，牢固树立“安全工作无小事，时时处处讲安全”的思想意识，切实做到防范于未然。
定期对员工进行消防知识培训，使每一位员工都能掌握消防知识，能熟悉各种消防器材的性能和使用方法。
定期对消防设备设施进行检查，确保其处于可用状态。
对易燃易爆品妥善处理。
五、本物业项目食堂餐饮财务管理办法
食堂财务管理办法（暂行）
为明确食堂财务管理关系，合理控制成本，现统一制定财务管理规定。
一、关于设置帐簿和核算人员的规定。
1、食堂需要独立核算，并设立现金流水帐及相关采购台帐，对核算中存在的问题，要及时请示公司财务部。
2、物业综合管理部设食堂监管人员一名，负责所有食堂台帐登记工作。
二、食堂采购的有关规定。
1、食堂需购置厨房设备、餐具时，应向综合管理部提交申购计划，500元以下，由物业经理签批，500元以上的由总经理签批，签批后由综合管理部负责采购，仓库保管员登记，发放。
2、食堂采购食品的有关规定。
每周末，应对所有物资进行盘点，登记“周盘点表”，同时根据盘点情况编制第二周的“周采购计划表”，采购人员根据审批过的采购计划表采购物资。
原则上不允许超计划采购（特殊情况需说明原因）。
物资采购回来后，由审核验收人员对当日所购物资的品种、数量、单价、质量进行核准，编制“实际日采购表”，并上报综合管理部。
3、食堂购置的其他物料用品如洗洁精、毛巾、用具、碱粉、洗衣粉、肥皂等都要由综合管理部制定出合理的计划和定额，按计划按定额购买，节约使用。
三、食堂费用报销的有关规定。
1、食堂费用每周报销一次，每周一报销上周费用。
报销时持合法采购发票、“食堂周购销存表”、“每周用餐人数统计表”，各有关人员签字后方可报销。
2用餐人数的统计方法。
由公司行政部统一印制餐票发放各部门（费用核算到部门的餐票上注明部门名称），每日食堂管理员根据收到餐票情况，统计用餐人数。
每周食堂管理员持“本周用餐人数统计表”及餐票到行政部缴销餐票，核定本周用餐人数。
3、物业综合管理部每月初按行政部提供的应用餐人数和伙食标准（每人每天10元）。
核定月应付食堂的费用总额计划（报财务部一份）。
过程中若有人员变化，按行政部提供人数为准，及时调整计划。
每周末核定实际就餐人数和费用总额，报销时报送财务部统计报表一份，财务部对其进行审核。
对超过伙食标准的开支，财务部可以不予报销。
4、伙食标准核算内容：
实际利用材料、燃气、水、电、房租、人员工资、日常消耗用品。
四、食堂工作人员的工资按公司统一标准执行，定岗定编由公司统一核定。
五、每日采购食品物资品种、数量、单价的明细，对外张贴公布，接受大家监督。
聘请员工监督员，对食堂提供的饭菜质量进行监督，存在问题及时向公司反映。
六、管理办法自下发之日起试行。
七、本管理办法由财务部负责解释。
本物业公司
20年月日
六、突发事件的处理
1、突然停电处理步骤：
（1）餐饮中心经理及时与被保障单位联系，了解停电区域、停电原因和来电时间，做好停电时的供餐准备工作。
（2）如停电区域仅为餐饮中心，餐饮中心经理可直接通知贵方有关单位进行维修。
（3）如停电区域为整个被保障单位，餐饮中心经理应立即与被保障单位协商解决办法，以确保正常供餐。
（4）餐饮中心经理要及时组织对冷冻和冷藏设施内的物品进行处理和防护，避免变质。
使用时，严格检查物品的质量。
2、突然停水处理步骤：
（1）如被保障单位在加工烹制前通知停水，餐饮中心要提前备足工作用水。
（2）餐饮中心经理及时和贵方联系，了解停水原因、区域和供水时间，并与贵方一道做好停水期间的供水工作。
（4）如停水区域较小餐饮中心经理可与
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