青岛啤酒市场调研策划方案常用版.docx
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青岛啤酒市场调研策划方案常用版
青岛啤酒市场调研策划方案
策划人：
肖俊宜
二零一五年五月十四日
前言
青岛啤酒股份成立于1993年，（以下简称“青岛啤酒”）他的前身是1903年8月由德国商人和英国商人合资在青岛创建的日耳曼啤酒公司青岛公司，它是中国历史悠久的啤酒制造厂商，2021年北京奥运会官方赞助商，目前品牌价值502.58亿元，居中国啤酒行业首位，跻身世界品牌500强。
青啤公司2021年累计完成啤酒销量635万千升，同比增长7.4%，实现主营业务收入人民币196.1亿元，同比增长10.4%；实现净利润人民币15.2亿元，同比增长21.6%。
继续保持利润增长大于销售收入增长，销售收入增长大于销量增长的良好发展态势。
青岛啤酒远销美国、日本、德国、法国、英国、意大利、加拿大、巴西、墨西哥等世界70多个国家和地区。
全球啤酒行业权威报告BarthReport依据产量排名，青岛啤酒为世界第六大啤酒厂商。
公司为了进一步扩大影响，提高市场占有率，计划加大品牌宣传，为此，公司需进行一次针对消费者对公司品牌了解程度和忠诚度的市场调研。
一、调研目的
1、青岛啤酒集团了解消费者对公司品牌了解程度和忠诚度情况，以帮助集团加强管理，顺利实现2021年销售目标。
2、通过市场调查，了解最主要的消费群体。
3、通过市场调查，收集消费者对集团有什么意见和看法。
二、调研对象
直接消费者
三、调研内容
1、消费者对品牌的了解的调查。
2、对消费者对品牌的信赖度的调查。
3、消费者购买的方式及习惯。
四、调查项目
1、消费者对目前市场上的啤酒品牌的关注度及评价
2、消费者对啤酒品牌口感、品质等方面的偏好趋势
3、消费者对啤酒包装的偏好
4、消费者进场购买的啤酒品牌
5、消费者为何购买这个品牌的啤酒
6、品牌对消费者购买的影响程度
五调研方法
1、问卷发放式调查，调研范围是每个省会城市和个别经济发达城市。
2、访问法。
访问老顾客。
六、调研经费
支出项目
数量
单价/元
金额/万元
调查方案设计费
1
20000
2
问卷印刷费
5000000
0.5
25
调研工作人员
1500
80
12
交通费
20
资料处理费
1
80000
8
报告制做费
1
50000
5
其他
8
合计
80
七、调研组织与人员
督导：
调研地区各一名
调查人员：
每个调研地区30名
复核员：
每个调查地区4名
八、时间及安排
工作项目与内容
时间
负责人员
调研方案的确定
2021.05.16
市场总监
问卷印刷
2021.05.18
宣传部
人员培训
2021.05.20
市场部总经理
调研实施
2021.05.28
市场部副总
资料汇总
2021.06.12
市场部
报告上交
2021.06.18
市场部总监
附：
调研问卷
青岛啤酒市场调研问卷
你好!
我是青岛啤酒的调查员，我们正在进行一次针对消费者对公司品牌了解程度和忠诚度的市场调研。
可能需要耽误你几分钟的时间，请你实事求是的回答下列问题，感谢你的配合。
我们会对的资料进行保密。
（说明：
1—13题，在你认为项上划Ⅴ）
1.您的性别？
A.男B.女
2.您的年龄的段？
A.18岁以下B.18-24岁C.25-30岁D.31-40岁E.40岁以上
3.您对啤酒的依赖程度?
偶尔才喝B.想喝就喝C.每日必喝
4.您的啤酒史？
A.1年B.两年B.三年D.五年以上
5.你喝过青岛啤酒吗？
A.喝过B.没喝过
6.您对青岛啤酒的印象如何？
很好B.一般C.很差D.没感觉
7.下列那种啤酒您最常喝？
青岛啤酒B.燕京啤酒C.珠江啤酒D.哈尔滨啤酒E.其他
8.您喜欢购买哪种规格的啤酒？
A.瓶装（500ml）B.小瓶装（350ml）C.易拉罐D.整箱购买
9.您的月收入多少?
A.1000元以下B.1000-3000元C.3000-5000元
D.5000-10000元E.10000元以上
10.您夏天的时候一个月在啤酒上的消费？
A.50元以下B.50-100C.100-300D.300-500E.50元以下
11.您一般会在何处购买啤酒？
超市B.便利店C.酒吧D.路边小商店
12.下列哪种口味的啤酒是你经常喝的？
水果口味B.纯生C.清爽D.全麦E.黑啤F.其他
13.您一般会在什么情况下喝啤酒？
A.朋友生日B.活动庆典C.聚会D.心情不好时E.不喝酒
14.您对青岛啤酒在那些方面还需改进？
（如：
价格、规格、口味等）
三氯蔗糖（蔗糖素）市场调研报告
第一章三氯蔗糖（蔗糖素）概述
第一节三氯蔗糖（蔗糖素）定义
第二节三氯蔗糖（蔗糖素）概述
第二章三氯蔗糖（蔗糖素）技术发展趋势
第三章三氯蔗糖（蔗糖素）国内外市场综述
第一节三氯蔗糖（蔗糖素）市场状况分析及预测
第二节三氯蔗糖（蔗糖素）产量分析及预测
第三节三氯蔗糖（蔗糖素）需求量分析及预测
第四节三氯蔗糖（蔗糖素）产供需状况分析及预测
第五节三氯蔗糖（蔗糖素）价格分析
第六节三氯蔗糖（蔗糖素）进出口状况分析
第四章国内三氯蔗糖（蔗糖素）生产厂家介绍
第五章国内三氯蔗糖（蔗糖素）拟建及在建项目
第六章三氯蔗糖（蔗糖素）经销商
第七章国外三氯蔗糖（蔗糖素）市场分析
第一节概述
第二节亚洲欧盟北美自由贸易区
第八章国外三氯蔗糖（蔗糖素）生产商进口商概述
第一章三氯蔗糖（蔗糖素）概述
第一节三氯蔗糖（蔗糖素）定义
三氯蔗糖，化学名4，1’，6’－三氯－4，1’，6’－三脱氧半乳型蔗糖，是一种白色粉末状产品，极易溶于水、乙醇和甲醇。
其甜度为蔗糖的600倍，且甜味纯正，同时具有安全性高、稳定性好等特点。
在它的基础上新近开发出的三氯三脱半乳蔗糖，其甜度为蔗糖的2000倍以上。
三氯蔗糖属于非营养型强力甜味剂，在人体三氯蔗糖易溶于水，在室温下其水溶解度达到25％以上，见图2所示。
三氯蔗糖在水中溶解时不容易产生起泡现象，易于稀释。
三氯蔗糖在酒精中也有良好的溶解度，适用于在酒精饮料生产中添加使用。
三氯蔗糖水溶液的粘度若以牛顿粘度表示，其值和蔗糖粘度近似，具有亲水性能好、溶解时不易起泡、食用后在体三氯蔗糖在发酵乳和乳酸菌饮料生产中添加使用时，不会被一般的乳酸菌和酵母分解（见图5所示），也不会对发酵过程产生阻害。
因此，非常适用于发酵乳类、乳酸菌类饮料的生产。
由于三氯蔗糖在加热杀菌、长期保存等方面，也具有很好的稳定性。
因此，将三氯蔗糖为甜味剂用于生产饮料时，易于生产使用和流通管理，尤其是对象咖啡等中性饮料，采用煮沸加热、甚至采用蒸汽加热等加热方式加热后销售时，使用三氯蔗糖作为甜味剂则可以完全克服这类饮料在高温时呈现出的甜度降低、甜味口感下降等现象，见图6所示。
另外，在酒精饮料生产中添加三氯蔗糖，可以起到缓解酒精饮料的辛辣口感的独特作用。
（二）在其它食品生产加工中的应用
根据三氯蔗糖的特性、特点，作为甜味剂其在食品生产加工领域的应用范围很广，归纳为如下几个方面：
1．用于高温加工食品，如焙烤的糕点、糖果类等食品的生产；
2．用于发酵食品，如面包类、酸乳酪类等食品的生产；
3．用于低糖类健康食品，如月饼等带糖馅类食品的生产；
4．利用三氯蔗糖的渗透性能好，用于水果罐头类、蜜饯类食品的生产
5、在农、畜、水产品的生产加工中，利用三氯蔗糖的稳定性能好，将其作为调味品，使生产的咸味、酸味等食品的口感更加柔和。
总之，三氯蔗糖作为一种甜味添加剂，在食品生产上具有广泛的应用领域和良好的应用前景，表2列举了日本在食品生产中添加三氯蔗糖的应用举例及其使用比例。
蔗糖素使用法规及国际允许使用的情况
三氯蔗糖是一种蔗糖衍生物，其安全性十分良好。
在毒理方面经过140多项试验结果证实了蔗糖素的安全性后，1990年FAo／WHo食品添加剂联合专家委员会（JECFA）确定三氯蔗糖每日允许摄人量（ADl）为0—15mg／kg，并确认其为“公认安全级（GRAS）”。
我国于1997年正式批准使用三氯蔗糖。
在我国食品添加剂使用卫生标准GB2760—1996（含1997—2002添补品种）中，对三氯蔗糖的使用有详细规定如表3以下食品允许使用的高倍甜味剂只有三氯蔗糖：
甜罐头水果、浓缩果蔬汁、果酱、色拉酱、水果馅、发酵酒。
国际上，1991年加拿大首先批准使用三氯蔗糖，此后20年的时间发展迅速，目前已有包括美国、英国在•欧洲：
英国、瑞士、罗马尼亚、俄罗斯、格鲁吉亚、塔吉克斯坦、希腊、爱尔兰
•美洲：
加拿大、美国、墨西哥、多米尼加、牙买加、危地马拉、特立尼达和多巴哥、巴西、阿根廷、巴拿马、哥伦比亚、秘鲁、乌拉圭、委•亚洲：
中国、日本、巴基斯坦、新加坡
第二章三氯蔗糖（蔗糖素）技术发展趋势
三氯蔗糖是由强生公司于1976年开发的以蔗糖氯化而制成的一种蔗糖氯化衍生物。
其合成方法主要有以下几种。
基团保护法
以蔗糖为原料，首先在蔗糖的6，1’和6’三个伯碳位上的羟基三苯甲基化后乙酰化，然后脱去三苯甲基基团形成五乙酰基蔗糖，接着将4位上的乙酰基迁移到6位上，再选择性氯化，最后脱乙酰基而得三氯蔗糖，总收率约30％。
本方法工艺流程复杂，是最初的生产工艺。
酶—化学联合法
以葡萄糖和蔗糖为原料，首先葡萄糖发酵生成葡萄糖—6—乙酸，然后经层析分离提纯后与蔗糖一起在酶的作用下生成蔗糖—6—乙酸，再经氯化得到三氯蔗糖—6—乙酸，最后脱去乙
酰基即得到三氯蔗糖，总收率约16％。
本方法反应步骤多，发酵成本高，中间产品提纯难度高，工业化生产成本高；但本方法值得进一步进行研究。
全化学合成法（即单酯法）
以蔗糖为原料，用化学方法，使蔗糖6位上的羟基生成单酯，即蔗糖—6—酯，再用适当的氯化剂进行选择性氯化而生成三氯蔗糖—6—酯，最后脱去酯基，经结晶提纯即得到三氯蔗糖，总收率约30％-40％。
本方法经过三步反应合成三氯蔗糖，投资小，成本低，收率高，所用原料来源容易，中间产物易于提纯分离，适宜工业化生产，是目前最具发展前景的合成工艺。
棉子糖法
以棉子糖为原料，棉子糖在氧化三苯膦的存在下，用亚硫酰氯氯化生成4，1’，6’，6“—四氯—4，1’6’6”—四脱氧半乳型棉子糖，最后在酶作用下，水解生成三氯蔗糖，总收率约27％。
本方法原料棉子糖来源较为困难，一般需从半乳糖和蔗糖水溶液中合成，而且酶水解反应缓慢。
经过对以上4种合成方法的比较，我们选择全化学合成法进行了进一步的研究，该方法是目前最具发展前景的三氯蔗糖工业化生产方法。
全化学合成法合成三氯蔗糖
蔗糖—6—乙酸酯的合成
首先将300mlN，N—二甲基甲酰胺投入四口烧瓶中，控制温度20C左右，在搅拌下加入75g蔗糖、35mg三甲基原乙酸酯和450mg对甲苯磺酸，反应3h，生成蔗糖—4，6—原乙酸酯。
然后，在室温下加入30ml蒸馏水，反应1h，使蔗糖—4，6—原乙酸酯分解为蔗糖—4—乙酸酯和蔗糖—6—乙酸酯。
最后，加入7ml特丁胺，在室温下反应1.5h，使蔗糖—4—乙酸酯转化为蔗糖—6—乙酸酯。
反应产物减压回收N，N——二甲基甲酰胺，加入200ml热甲醇，搅拌、冷却、析出白色固体（蔗糖—6—乙酸酯）55g，收率60％，熔点：
90C左右。
考虑到下一步氯化使用N，N—二甲基甲酰胺作为溶剂，本步反应可不直接得到固体的中间体，只需将蔗糖—6—乙酸酯的N，N—二甲基甲酰胺的溶液提供给下一步反应用即可。
蔗糖—6—乙酸酯的氯化
首先将300mlN，N—二甲基甲酰胺投入四口烧瓶中，在搅拌下加入30g蔗糖—6—乙酸酯，溶解；冷至10C以下，滴加70ml氯化亚砜和120ml1，2—二氯乙烷的混合液，控制温度在20C以下，滴毕后保温30min；然后撤去冰水浴，自然升温，再加热至回流反应3h,反应液冷却至10C，于搅拌下慢慢加入5％的稀氨水150ml左右，同时控制温度在30C以下，PH值为7左右，静置，分出有机相；水相用1，2—二氯乙烷萃取三次，有机相合并，进行高真空（绝压1333．22Pa）下蒸馏分离接收产品和回收溶剂，得到35g4，1’，6’—三氯—4，1’，6’—三脱氧—半乳型—蔗糖—6—乙酸酯，收率约75％。
为考虑与上一步反应使用同一种溶剂，故选择了N，N—二甲基甲酰胺作为溶剂；氯化剂的品种也较多，考虑到产品提纯等因素，选择了氯化亚砜。
三氯蔗糖的合成和提纯
用甲醇钠（甲醇溶液）脱去4，1’，6’——三氯—4，1’，6“—三脱氧—半乳型—蔗糖—6—乙酸酯的乙酰基，反应时间约2h，抽滤得到三氯蔗糖的粗品。
粗品用甲醇结晶，用活性炭脱色，真空干燥得到白色（略带浅黄色）的三氯蔗糖，熔点60C左右，收率约78％。
由于甲醇的毒性较大，可考虑用乙醇替代甲醇，确保产品的安全性。
以蔗糖为原料，采用单酯法合成三氯蔗糖，总收率约35％。
随着国家提出可持续发展战略和满足国随着国家提出可持续发展战略和满足国内健康饮食文化的发展，开发各种高甜度的甜味剂替代蔗糖具有重要的社会效益和经济意义，目前，我国蔗糖供大于求，价格呈下降趋势。
从蔗糖生产高科技含量、高附加值的三氯蔗糖产品，以满足人民群众的生活和健康需要，具有重要的社会意义和经济价值。
据业内人士预测，三氯蔗糖作为非营养型甜味剂将作为专用甜味剂在食品工业中占据主要地位，并必将得到大力发展和广泛应用，发展前景广阔。
长期以来，我国一直以食糖为食品添加剂，随着我国人民生活水平的日益提高，食糖的消费量也在逐年增加。
由于食糖是一种高热量、低甜度的食品添加剂，长期服用容易肥胖、高血脂、糖尿病、冠心病和龋齿等疾病，严重危害人体健康。
近年来，我国患有上述疾病的人数逐年增加，因此开发低热量、高甜度及具有功能性的非营养型甜味剂就显得尤为重要。
三氯蔗糖以其高甜度、低热量及优异的理化生物特性使其成为目前最好的可以替代食糖的甜味剂之一。
三氯蔗糖在美国、加拿大的应用最为广泛，其应用范围包括碳酸饮料、无气饮料、酒类、甜食水果和蔬菜罐头、腌渍食品和调味汁、果酱、焙烤食品、冰棋淋、乳制品、早餐谷物食品、日常用甜味剂等。
其它国家也在不断扩大其应用范围，我国已正式批准三氯蔗糖作为食品添加剂使用，可以预计，三氯蔗糖作为新一代的高甜度甜味剂在我国的应用前景将十分广阔。
自三氯蔗糖问世以来，我国学者对其进行了深入的研究，并取得了令人满意的成果，多种合成路线已被成功开发出来，但我国的研究成果多见诸于实验室的研究，将科技成果转化为生产力的工作明显落后，到2003年为止，我国尚无一家企业能够正式生产。
三氯蔗糖的专利保护期已于2001年到期，国际上的生产规模日益扩大，而我国仍需大量进口。
三氯蔗糖于1995年10月28日已被列入我国食品添加剂使用卫生标准（GB2760），预计我国对其需求会日益扩大，因此我国学者应加强对三氯蔗糖生产技术开发及应用的研究工作。
在已报道的三氯蔗糖合成方法中，单基团保护法和全基团保护法均采用蔗糖为原料。
其中，单基团保护法三步即可合成出三氯蔗糖，步骤少、操作简单，对工艺设备的要求也不高，但其收率较低。
全基团保护法合成三氯蔗糖所需步骤较多，至少要五步才能完成，虽然收率较单基团保护法高，但生产工艺较单基团保护法复杂。
棉籽糖水解法以棉籽糖为原料，仅需两步即可制成三氯蔗糖，不仅步骤少，工艺简单，可操作性强，而且收率也较高。
因此，单基团保护法和棉籽糖水解法可考虑为今后我国工业化生产的发展方向，特别是棉籽糖水解法应为我国重点研究的方法。
但遗憾的是棉籽糖的来源问题无法解决，尽管棉籽糖在甜菜、棉花等多种植物中
广泛存在，但到目前为止仍末实现工业化生产，无法满足工业化生产三氯蔗糖对原料棉籽糖的需求。
另外，TCR水解反应的速度缓慢也是一个问题。
我国学者如果在这两个方面进行攻关，有所突破的话，将会促进我国高甜度甜味剂的发展。
我国非糖甜味剂开发现状
传统食品工业长期来主要以糖类作甜味剂，常用的天然糖类物质如蔗糖、葡萄糖、乳糖、果糖、D-木糖等，化学合成糖类物质如D—山梨糖醇等．糖类甜味物质多呈现高营养性、高安全性、高发热值及低甜度、大添加量的特点，长期大量食用，易引起心血管疾病、肥胖症、糖尿病及龋齿等严重威胁人体健康的疾病．另外，我国人均耕地面积较少，天然糖类物质的产量难以有较大突破，糖类甜味剂供需矛盾也会日益突出，不能满足社会持续发展需求．再从我国食品工业现状分析，一些甜度低于蔗糖（甜度值100）的原有甜味剂会因生产成本、使用效果等原因而增大继续推广应用的困难，各种充斥市场的低质甜叶剂必将随着生产技术的发展和生活水平的提高而被逐步淘汰．因此，现阶段大力开发优质安全的高甜度低发热值的理想新型非糖甜味剂意义深远，大有可为，并必将成为甜味剂发展的主要方向．
一般而言，开发的新型甜味剂多属非糖结构物质，如较早使用的甜菊苷、甘草甜（甘草甜素、甘草苷）等天然提取物，以及糖精、甘草酸及其钠盐等化学合成品．但这些品种中属天然提取物者产量有限，且甜度不够理想，属合成品的糖精虽然其生产和甜度均不成问题，但口感差，用量稍大即会产生金属苦味，热稳定性不高，且致癌致畸变可能性的争论多年来未形成定论，故使用受到禁止或限制．因此，大力进行新型非糖甜味剂的开发，研究其生产技术，改进生产工艺，降低生产成本，扩大生产规模和应用范围，将是我国近期甜味剂发展的主要方向．
具有开发前景的非糖甜味剂新品种：
阿斯巴甜
阿力甜
甜蛋白
自七十年代以来，人们在多种植物中发现并分离出多种甜味蛋白质，并不断以对这些不含糖、高甜度的新型甜味剂进行深人研究．
查尔酮衍生物
查尔酮糖苷的二氢化合物具有甜味．如从桃树皮、或柑桔果皮中提取的柚皮苷与稀碱共热可生成查尔酮糖苷，再经催化加氢生成相应的二氢查尔酮，甜度约为蔗糖的1000—2000倍，且对热稳定，其作为甜味剂的毒性实验结果也令人满意，故适用在糕点及饮料中应用．蔗糖衍生物
西方国家自八十年代开始对蔗糖氯代物进行深人研究，发现氯化蔗糖甜度均大于蔗糖，且甜度与氯代原子的位置及数目有关．如1976年由Tate＆Lyte公司合成申请专利的三氯蔗糖（Sucralose）于1988年投放市场，甜度在已知氯化蔗糖中居首，达到蔗糖400—800倍，系理想的超级甜味剂．结构如下：
作为理想的超级甜味剂，三氯蔗糖具有突出的目前尚无法取代的综合优点：
①无毒副作用②热稳定性好，在焙烤工艺中比阿力甜更稳定；②甜味纯正，口感如蔗糖，无苦味、怪味；④对牙齿无害，且对龋齿有一定预防作用；⑤
2市场调研方法的选择教学目标知识目标：
1.了解市场调研的主要方法。
2.掌握文案调研法的含义和作用。
3.认识访问调查法，掌握不同访问法的特点。
4.了解专题讨论法的适用场合，掌握座谈会讨论法的含义和实施要求。
5.了解实验法的含义和作用。
能力目标：
1.能根据调研项目的要求，选择合适的调研方法。
2.会根据调研项目的要求，开展文案调研。
3.能区分4种访问法，根据调研项目的要求，选择合适的访问法。
4.能根据调研项目的要求，开展简单的座谈会讨论调研。
模块2市场调研方法的选择22.1案例导入速溶咖啡为何受到“冷遇”现在，“麦氏”、“雀巢”的速溶咖啡几乎无人不晓，但是，速溶咖啡在刚投放市场后却经历了连续10年的市场冷遇。
20世纪40年代，当速溶咖啡刚刚投放市场时，厂家自信它会很快取代传统的颗粒咖啡而获得成功，因为它的味道和营养成分与颗粒咖啡相同且饮用方便，不必再花长时间去煮，也不需再为刷洗煮咖啡的器具而费很大的力气。
厂家为了推销速溶咖啡，就在广告上着力宣传它的这些优点。
出乎意料的是，购买者寥寥无几。
心理学家们对消费者进行了问卷调查，请被试者回答不喜欢速溶咖啡的原因和理由。
很多人的一致回答是不喜欢它的味道，这显然不是真正的原因。
为了深入了解消费者拒绝使用速溶咖啡的潜在动机，心理学家们改用间接的方法对消费者真实的动机进行了调查和研究。
他们编制了两种购物清单（见表2-1），这两种购物清单上的项目，除一张上写的是速溶咖啡，另一张上写的是颗粒咖啡这一项不同之外，其他各项均相同。
把两种购物清单分别发给两组妇女，请她们描写按购物清单买东西的家庭主妇是什么样的。
结果表明，两组妇女所描写的想象中的两个家庭主妇的形象截然不同。
看有速溶咖啡购物清单的那组妇女几乎有一半人说，按这张购物清单购物的A太太是个懒惰的、邋遢的、生活没有计划的女人，有12%的人把她说成是个挥霍浪费的女人，还有10%的人说她不是一位好妻子。
另一组妇女则把按颗粒咖啡购货的B太太描写成勤俭的、讲究生活的、有经验的和喜欢烹调的主妇。
这说明，当时的美国妇女有一种带有偏见的自我意识：
作为家庭主妇，担负繁重的家务劳动乃是一种天职，而逃避这种劳动则是惰懒的、值得谴责的行为。
速溶咖啡的广告强调的正是速溶咖啡省时、省力的特点，因而并没有给人以好的印象，反而被理解为它帮助了懒人。
由此可见，速溶咖啡开始时被人们拒绝，并不是由于它本身，而是人们的动机，即都希望作一名勤劳的、称职的家庭主妇，而不愿作被人和自己所谴责的懒惰、失职的主妇。
这就是当时人们的一种潜在的购买动机，这也是速溶咖啡被拒绝的真正原因。
谜底揭开之后，厂家对产品的包装做了相应的修改，除去了使人产生消极心理的因素。
广告不再宣传又快又方便的特点，而是宣传它具有颗粒咖啡所具有的美味、芳香和质地醇厚等特点；在包装上，产品密封十分牢固，开启时十分费力，这就在一定程度上打消了顾客因用新产品省力而造成的心理压力。
结果，速溶咖啡的销路大增，很快成了西方世界最受欢迎的咖啡。
33
市场调研案例教程表2-1雀巢咖啡调查实验购物清单A太太的购物清单B太太的购物清单1.牛肉3磅1.牛肉3磅2.鲜奶1升2.鲜奶1升3.食用油4公斤3.食用油4公斤4.速溶咖啡2磅4.颗粒咖啡2磅…………问题讨论：
（1）速溶咖啡打不开销路的原因是什么？
（2）问卷调查获得的消费者的回答是什么？
（3）为什么问卷调查不能得到消费者真实的想法？
2.2理论与实务知识2.2.1文案调研法市场调研方法主要分为间接资料调研法和直接资料调研法。
间接资料是指从各种文献中搜集的资料，也称二手资料，因此，间接资料调研法又称文案调研法。
市场调研人员通过对间接资料的搜集，可以使企业迅速了解有关市场的信息，从而把握市场机会，可以帮助市场人员对要了解的市场情况有初步的认识，为进一步的直接市场调研奠定基础。
在市场调研中，间接调研有着特殊的地位，作为对市场信息搜集的重要手段，一直受到世界各国的极大重视。
【案例2-1】格林斯潘的成名作格林斯潘——美联储前主席，开创了美国历史上最长的经济上升期，对美国的经济繁荣做出了卓越的贡献，被《纽约时报》喻为美国经济的“火车司机”。
在他还只是一名学生的时候，就做出了一份令人刮目相看的调查报告，为其以后的人生辉煌打下了坚实的基础。
那是1950年，朝鲜战争爆发，美国五角大楼把所有的军用物资购买计划列为保密文件，包括美国国家工业联合会在内的投资机构都想了解美国政府对原材料的需求量，从而来预测备战计划对股市的影响。
这在平时只要翻看有关的文件就行了，但在战时，已经不可能了。
所以，在人才济济的美国工业联合会里没有人愿意调查这一切。
有个年轻的兼职调查员自告奋勇，他就是当时还是纽约大学学生的格林斯潘，老板实在找不到其他人，只能让他试试。
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