养殖技术上养禽学讲稿.docx
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养殖技术上养禽学讲稿
2012年《养殖技术（上）》
讲
义
编著：
刘满安
二〇一二年九月一十八日
第二章养禽学
教学课时：
1—2学时
教学内容:
P49§2养禽
教学目的.要求:
1.家禽的起源和品种；
2.我省的主要代表品种（包括保留品种）。
教学重点.难点:
目前在我省推广的鸡、鸭、鹅品种
教学方法:
1、讲授法（讲述、讲解、讲读）；2、谈话法（提问答疑）；
3、演示法4、实验法
5、练习法6、习题作业法
教学程序:
A.复习提问:
B.引入新课:
一、家禽的起源：
鸡——→红色原鸡（赤色原鸡）
鸭——→绿头野鸭
鸿雁（中国）
鹅——→
灰雁（欧洲）
二、家禽的品种
（一）、鸡的主要品种：
1.我国优良的地方鸡品种：
a.浦东鸡：
肉用型上海（以体大、肉多、皮下脂肪丰满而著称）
b.仙居鸡：
蛋用型浙江（体小灵活、适应性广，产蛋180-220枚/年）
c.桃源鸡：
肉用型湖南（体形高大、觅食力强，产蛋100-120枚/年）
d.惠阳鸡：
肉用型广东（早熟易肥、肉嫩脂丰、皮脆骨酥、味道鲜美）
e.固始鸡：
兼用型河南（体大蛋多、肉质肥美、耐粗性强、抗病力强）
f.湘黄鸡：
蛋肉兼用湖南（具有黄喙、黄脚、黄毛的“三黄”特点）
g.长沙黄鸡：
兼用型湖南
2.常见的标准品种（即纯种鸡）：
a.来航鸡：
蛋用型意大利（白羽皮黄、性成熟早、以产蛋而著称）
b.洛岛红鸡：
兼用型美国（红羽单冠、适应性广、产蛋160-170枚/年）
c.芦花洛克鸡：
兼用型美国（芦花羽毛、肉质优良.产蛋170-180枚/年）
d.白洛克鸡：
兼用型美国（白羽、早熟易肥、是肉鸡系的♀本）
e.白科尼什鸡：
肉用型英国康瓦尔（生长快，是肉鸡系的♂本）
f.狼山鸡：
兼用型江苏省（抗病力强、适应性广、肌肉发达肉质好）
g.丝毛鸡（又名乌骨鸡）：
药用、观赏型产于江西、广东、福建
丝毛鸡的特点：
“乌十全”即：
紫冠、缨头、绿耳、胡须、五爪、毛脚、丝毛、乌皮、乌毛、乌肉等。
3.现代鸡的杂交品种：
①.现代鸡种的特点：
a.多以公司或编号命名；
b.杂交鸡；
c.优异性能；
d.白壳系—→白来航鸡；
红壳系—→洛岛红鸡、新汉县鸡、芦花洛克鸡、澳洲黑鸡等；
e.肉鸡系—→♂本.白科尼什鸡；♀本.白洛克鸡
②.现代鸡的主要品种：
a.白壳蛋系：
北京白鸡、哈尔滨白鸡、滨白42、星杂288、盐谷蛋鸡、尼克蛋鸡、S200、巴布可克B300、希赛克斯白鸡、科别特、罗斯7、罗斯8、海来W-36等
b.褐壳蛋系：
星杂444、星杂566、星杂579、罗斯褐鸡、赛克斯褐鸡、伊萨褐鸡、巴布可壳B-380、希赛克斯褐鸡、潼川鸡等
c.肉鸡系：
皮尔斯、星布罗鸡（加拿大）、罗曼肉鸡、罗斯1号、阿拔艾克鸡（美国AA鸡）、红布罗鸡、海佩科、阿康纳40等
4.现代商品鸡的四系配套制种示意图：
原种或曾祖代A♂×A♀B♂×B♀C♂×C♀D♂×D♀
（纯种繁殖）↓↓↓↓
祖代A♂×B♀C♂×D♀
（一级杂交）↓↓
父母代AB♂×CD♀
（一级杂交）↓
商品代ABCD（♂.♀全部笼养、平养）
教学课时：
3—4学时
教学内容:
P53-58（续上）鸭、鹅的主要品种
教学目的.要求:
1.鸭的主要品种；
2.鹅的主要品种。
教学重点.难点:
目前在我省推广的鸭、鹅品种
教学方法:
1、讲授法（讲述、讲解、讲读）；2、谈话法（提问答疑）；
3、演示法4、实验法
5、练习法6、习题作业法
教学程序:
（二）、鸭的主要品种：
分三型
a.邵兴麻鸭：
浙江邵兴年产蛋260-300枚
蛋用型
b.金定鸭：
福建龙海金定乡年产蛋260-300枚
c.攸县麻鸭：
湖南攸县年产蛋200-250枚
d.咔叽-康贝尔鸭：
英国世界著名的蛋鸭年产蛋260枚以上
a.北京鸭：
中国世界著名的肉用型鸭
肉用型
b.樱桃谷鸭：
英国6个品系5个肉用型/1个蛋用型
c.狄高鸭：
澳大利亚适合水、旱养殖有“旱地鸭”之称
d.番鸭（洋鸭、瘤头鸭）：
南美洲适合水、旱养殖
a.临武鸭：
年产蛋180-220枚
兼用型
b.高邮鸭：
年产蛋平均160枚
c.松香黄鸭：
年产蛋约200枚
d.建昌鸭：
年产蛋120枚以上
（三）、鹅的主要品种：
a.狮头鹅：
广东潮汕地区世界著名的大型鹅种肉用型
中国鹅品种
b.溆浦鹅：
湖南溆浦中型品种兼用型
c.太湖鹅：
江浙两省的太湖流域小型品种兼用型
d.豁眼鹅：
山东莱阳地区小型品种蛋用型
e.武冈铜鹅：
湖南武冈中型品种兼用型
欧洲鹅品种
a.朗德鹅：
法国朗德地区生产肥肝700-800克/只
b.莱茵鹅：
德国莱茵地区产蛋量较高
c.意大利鹅：
适于生产肉用仔鹅
教学课时：
5—6学时
教学内容:
P58二、家禽的孵化技术
教学目的.要求:
1.种蛋的选择、保存、运输、消毒；
2.家禽孵化的条件与方法。
教学重点.难点:
孵化条件及机器孵化法的操作步骤
教学方法:
1、讲授法（讲述、讲解、讲读）；2、谈话法（提问答疑）；
3、演示法4、实验法
5、练习法6、习题作业法
教学程序:
A.复习提问:
B.引入新课:
二、家禽的孵化技术
（一）、种蛋的选择、保存、运输、消毒：
a.来源：
健康高产禽群受精率80%以上
春秋7天
夏季5天
冬季10天
b.新鲜程度：
1周以内为好
c.种蛋表面清洁卫生，无裂痕
1、种蛋的选择：
d.蛋壳颜色正常（白壳、褐壳）
椭圆形蛋型指数1.3—1.35
e.形状、大小：
蛋重鸡蛋55-65克
应适当鸭蛋80-100克
f.蛋壳结构正常鹅蛋130-150克（小）
（应剔除沙皮蛋、钢皮蛋）180-200克（大）
a.温度：
10—15℃
2、种蛋的保存b.湿度：
70—80%
c.放置：
应小头向上，防止蛋黄、蛋壳粘连
但为了与孵化衔接，则采取大头向上，结合翻蛋
每立方米高锰酸钾15克+水溶解+甲醛30毫升20—30分钟（室温25-27℃，湿度75-80%）
40-50℃3分钟
a.甲醛熏蒸法
b.新洁尔灭浸泡1‰
3、种蛋的消毒：
c.紫外线照射法正反各照1分钟
d.过氧乙酸喷雾用水稀释200-500倍
e.高锰酸钾浸洗0.3‰1—2分钟
（二）、孵化的条件：
1、家禽胚胎发育：
母鸡体内：
受精--→卵裂（桑椹胚）
母鸡体外：
在适宜条件下继续发育
2、各种家禽的孵化期：
P60表1—8
家禽种类
孵化期（天）
家禽种类
孵化期（天）
鸡
21
火鸡
28
鸭
28
珍珠鸡
26
鹅
31
鹌鹑
18
番鸭
33-35
鸽
17-18
孵化期过长或过短，对孵化率和雏禽品质都有不良影响。
例如：
温度达42℃，胚胎2—3个小时死亡；
温度低于24℃，胚胎经30个小时也出现死亡。
3、孵化的五个条件
a.温度：
首要条件，平均在37.8℃（原则：
前高、中平、后低）
b.湿度：
分批孵化全期50-60%，出雏60-70%
整批孵化两头高，中间低（前、后期65-70%，中间50-55%）
c.通风换气：
↑
↓通风时应注意保温
d.翻蛋：
防止胚胎粘壳，保证受热均匀，1次/2小时，
18—19天最后一次照蛋后要停止翻蛋；
e.凉蛋：
后期凉蛋可帮助胚胎散热，刺激胚胎活力；
8—10天后开始凉蛋，30—45分钟/次，每天1—2次。
（三）、孵化的方法：
自然孵化：
P61定义母鸡抱窝
缸孵法
1.孵化传统孵化法
炕孵法
人工孵化：
革新的孵化法平箱孵化法
温室孵化法
机器孵化法
2、孵化的操作技术：
（以机器孵化法为例）
①.准备工作：
a.孵化计划b.器具清洗、检修、消毒c.试温1-2天
②.上蛋：
a.合格种蛋b.大头向上装盘c.种蛋消毒d.预温（蛋）
③.入孵：
下午4点以后放入孵化机开始孵化；
④.孵化机的管理a.温度：
每半小时观察一次，记录1次/2小时；
（条件控制）b.湿度：
前期50-60%，后期60-70%；
c.通风换气：
逐渐增加氧气（即通风量）；
d.翻蛋：
1次2小时，18-19天则停止；
e.凉蛋：
凉至胚胎发育温度，每次30—45分钟；
⑤.照蛋：
每个孵化期进行2—3次
鸡胚龄鸡胚变化照蛋目的
a.头照：
5-6天起珠无精蛋、死胚蛋
b.抽查：
10-11天合拢
c.二照：
18-19天斜口、闪毛死胚蛋
⑥.移盘：
移入出雏机，36.7--37.2℃，并增加湿度，黑暗环境，安静；
⑦.出雏：
出雏鸡时，每隔4—8小时拣雏1次，并清除蛋壳；
出完后，对出雏机进行清洗、消毒，备用。
⑧.停电措施：
备用加热设备
⑨.孵化记录与统计：
批
次
日
期
数
量
无精蛋
中死蛋
死
胚
碎
蛋
出雏
受精蛋数
受精率
孵化率
备
注
一
照
二照
合计
一照
二照
合计
健
弱
合计
3、炕孵法：
北方多见P64
4、平箱孵化法：
P65
5、缸孵法：
南方P66
教学课时：
7—8学时
教学内容:
P66-68孵化效果的检查与分析
教学目的.要求:
1.孵化效果的检查方法、内容；
2.孵化结果的原因分析。
教学重点.难点:
如何根据孵化原因，调整和控制孵化的条件
教学方法:
1、讲授法（讲述、讲解、讲读）；2、谈话法（提问答疑）；
3、演示法4、实验法
5、练习法6、习题作业法
教学程序:
A.复习提问:
B.引入新课:
（四）、孵化效果的检查与分析：
1、照蛋：
2—3次
2、蛋重和气室变化：
变化情况
温度
湿度
通风
减重过多，气室过大
偏高
过低
过快
减重过少，气室过小
偏低
过高
过慢
3、啄壳与出壳观察：
正常时，鸡19.5天开始啄壳，
20天开始出雏，
21天则全部结束。
4、初生雏的观察：
P71
活泼好动，眼大有精神；
羽毛整洁有光泽；
良好雏禽表现腹部柔软，卵黄吸收良好；
（一看、二摸、三听）挣扎有力，体态匀称；
手摸有温感，膘情好；
叫声清脆、响亮。
5、死胚的病理解剖：
温度偏高，则出现充血、溢血等；
维生素B2缺乏有脑水肿。
死亡率
原因
初期高
种蛋保存不好
中期高
种鸡饲养不良
末期高
孵化条件不良
6、死亡情况分析：
4—5日龄
两个高峰期18—20日龄
①.孵化率好的应达到：
85%以上
无精蛋4—5%
头照死胚蛋2%
二照中死蛋2—3%
出雏死胚蛋6—7%
②.孵化统计表依据孵化记录结果统计与分析
③.出雏异常表现与原因：
异常表现
发生原因
1.提前出壳
孵化温度高
2.死于蛋壳内，气室大
温度高，湿度低
3.死于蛋壳内，气室小
湿度高，通风不良
4.血环
弱胚，温度变化大
5.雏禽蛋壳粘毛
温度高，湿度低
6.雏身粘蛋液
温度低，湿度高
7.出壳延迟
温度低，变化大，陈蛋
8.弱雏多
温度不稳定，升降幅度大
9.后期死亡或啄壳未出
弱胚或湿度不足，通风不良
10.脐钉壳或啄壳出血或流蛋黄
末期温度过高
11.大肚皮（蛋黄收缩不良）
数量多者为湿度过高，个别的是疾病
受精率=
受精蛋的孵化率=
入孵蛋的孵化率=
7、孵化效果分析：
①.评定孵化成绩；
②.分析原因，总结经验；
③.影响孵化率的因素有很多
种蛋品质；（种禽的饲养水平、年龄、公母比例、种蛋保存、孵化季节等）
孵化条件和操作管理；（温度、湿度、通风、翻蛋、凉蛋等）
小结：
作业：
1、家禽的起源如何？
（P49）
2、鸡、鸭、鹅的主要品种及生理特点？
（P49-58）
3、现代商品鸡的四系配套制种示意图？
（补充）
4、种蛋孵化的条件，照蛋及其特征怎样？
（P59-62）
5、种蛋的选择、保存与消毒方法？
（P58-59）
6、机器孵化的操作程序有哪些？
（P61-64、P179）
7、出雏异常表现与原因分析？
（P67）
教学课时：
9—10学时
教学内容:
P68三、雏鸡的饲养管理
教学目的.要求:
1.雏鸡的生理特点及养育阶段的划分；
2.育雏的方式、准备工作。
教学重点.难点:
雏鸡的饲养与管理
教学方法:
1、讲授法（讲述、讲解、讲读）；2、谈话法（提问答疑）；
3、演示法4、实验法
5、练习法6、习题作业法
教学程序:
A.复习提问:
B.引入新课:
相应措施：
人工给温育雏
营养全面充足
易消化、吸收
安静、防惊群
常消毒防疫病
三、雏鸡的饲养管理：
（一）、雏鸡生理特点及养育阶段的划分：
a.怕热也怕冷；
b.生长速度快；
1、雏鸡生理特点：
c.消化能力差；
d.胆子很小；
e.抗病力差；
2、养育阶段的划分：
育雏期：
出壳—离温前；
育成期：
离温后—性成熟前。
周阶
种龄段
别
育雏期
育成期
幼雏
中雏
大雏
鸡
0～6
7～14
15～20
鸭
0～4
5～10
11～开产
鹅
0～3
4～14
15～开产
火鸡
0～6
7～14
15～开产
（二）、育雏的方式：
地面育雏：
厚垫料育雏、更换垫料育雏
平面育雏网上育雏：
塑料网育雏、竹片块、木板等
1.方式
立体育雏（笼育）一般3-5层层叠式
2.常用的加热方式：
煤炉加热育雏注意煤气应排出室外
防止管道破裂，漏出烟雾和水蒸汽
烟道式供热育雏
热水管加热育雏
注意用电安全、
控制育雏温度
电热板加热育雏
红外线灯育雏
保温伞供热育雏
春季
秋季
冬季
夏季
3-5月
9-11月
12-2月
6-8月
育雏最好
次之
最差
（三）、育雏前的准备：
1、季节选择：
2、育雏人员：
3、制定育雏计划：
4、育雏室及用具的准备与消毒：
5、饲料、垫料、药品准备：
6、预热加温：
（四）、初生雏的选择和运输：
1、初生雏的选择：
P71
活泼好动，眼大有精神；
羽毛整洁有光泽；
优良雏禽腹部柔软，卵黄吸收良好；
（一看、二摸、三听）挣扎有力，体态匀称；
手摸有温感，膘情好；
叫声清脆、响亮。
2、初生雏的运输：
要求专用雏箱，四壁应有孔洞或缝隙，也要注意保温。
第一次饮水：
可用温开水，
或0.01～0.02%高锰酸钾水，
或高温溶解的0.02%呋喃唑酮水
（五）、雏鸡的饲养：
1、雏鸡饮水：
要先饮水，后开食；
2、雏鸡开食和喂饲：
①.适宜的开食时间，一般在出雏后24～36小时；
②.浅平盘，或牛皮纸，或彩色塑料布上；
-→5～7天使用料桶或料槽
碎玉米、小米、碎米、碎小麦等
③.开食饲料要新鲜，易啄食和消化；常用的：
第1天喂6～7次，→以后每天5～6次→4次
3、雏鸡日粮配合：
满足蛋白质、能量、维生素、矿物质等营养物质的需要，充分利用广泛的饲料资源，注意饲料的多样搭配，注意消化率。
（六）、雏鸡的管理：
1、温度：
首要条件怎样保证适宜温度？
P72
周龄
0～1
1～2
2～3
3～4
4～5
育雏器
35～32℃
32～29℃
29～27℃
27～21℃
21～18℃
育雏室
24℃
24～21℃
21～18℃
18℃
18℃
1—10日龄60—65%
2、湿度：
10日龄后50—60%
3、通分换气：
↑
↓氨气↓硫化氢↓
4、光照：
头3天以23小时光照为适宜，10—20勒克斯；
5、密度：
以小群饲养为好，400—500只/群
10日龄1次，
用断喙器，
上喙1/2，
下喙1/3；
12周龄第2次
6、断喙：
防止啄癖，减少饲料消耗；
7、看护：
观察采食、饮水和精神、粪便；
8、预防疾病：
a.搞好环境卫生；
b.定期消毒；
c.抓好防疫注射。
小结：
作业：
1、雏鸡的生理特点及育雏方式？
（P68-69）
2、雏鸡育雏前应做好哪些准备工作？
（P70）
3、初生雏鸡的选择应注意哪些问题？
（P70-71）
4、雏鸡的饲养管理要点？
（P71-74）
教学课时：
11—12学时
教学内容:
P74四、育成鸡的饲养管理
五、肉用仔鸡的饲养管理
教学目的.要求:
1.育成鸡的饲养管理技术要点
2.肉用仔鸡的饲养管理技术
教学重点.难点:
教学方法:
1、讲授法（讲述、讲解、讲读）；2、谈话法（提问答疑）；
3、演示法4、实验法
5、练习法6、习题作业法
教学程序:
A.复习提问:
B.引入新课:
四、育成鸡的饲养管理：
高产
后备
鸡群
良好的繁殖体况
饲养育成鸡的任务：
健康、无病
发育整齐一致
适应力强
（一）、育成鸡的生理特点：
1、生长迅速，发育旺盛；
2、各个器官发育趋于完成，功能完善；
3、蓄脂能力增强；
4、性腺发育与营养水平、蛋白质高低的关系P75
育成鸡10—12周龄性腺开始发育
营养水平
对小鸡的作用
高蛋白质饲料
发育快，开产早，但产蛋持久力差，产蛋量不高，蛋重小
低蛋白质饲料
发育正常，可促进骨骼生长，增强消化功能
低能量饲料
锻炼胃肠功能，提高消化能力，
低钙饲料
促使小鸡提高体内保钙的能力
5、适宜开产日龄：
白壳蛋鸡160—180日龄
褐壳蛋鸡170—190日龄
（二）、育成鸡的饲养技术：
1、限制饲养：
a.节约10%的饲料；
①.其作用：
b.使性成熟延迟5—10天；
c.防止母鸡过重、过肥；
d.淘汰病、弱、残废鸡。
限时：
隔日饲喂
②.方法：
每周停喂一日
限量：
蛋用鸡给80%喂量，肉用鸡给70%喂量
限质：
降低蛋白质、能量的营养水平
③.时间：
蛋用型：
9周龄开始限饲
肉用型：
4周龄开始限饲
2、限制饲养的注意事项：
①.定期称重，1次/1周或2周，抽样5—10%（最少不得少于30只）
②.设置足够的料槽、水槽；
③.限饲前应断喙，防止啄癖；
④.特殊情况下不限饲，如接种、发病、转群等；
⑤.以增加经济效益为宗旨；
⑥.应与控制光照相配合。
3、放牧饲养：
在荒山、菜园、果园、竹林等野外放养育成鸡。
①.可增强体质，提高成活率，节省饲料；
②.对鸡群注意看护；
③.搭好简易棚舍；
④.抓好调教训练；
⑤.适当补饲。
（四）、育成鸡的饲养管理：
a.离温：
雏鸡4—6周龄要离温（早春6周龄，初夏4周龄）
1、初期管理：
b.训练上栖架：
c.转笼（下笼）：
a.做好卫生防疫工作；
2、日常管理：
b.环境安静防“应激”；
c.淘汰病弱、残鸡。
（8周龄1次，20周龄1次）
a.转群（上架）：
17～20周（不超过22周）
3、开产前的管理：
b.产蛋箱：
4—5只鸡/1个产蛋箱
c.匀放在通风、光线较暗的墙角处
五、肉用仔鸡的饲养管理
49—56天体重达2～2.5㎏；
饲养周期7～8周，4～5批/年
一间养2000只鸡舍，一年可生产1万只肉用仔鸡
饲料报酬：
肉鸡1.9～2.2：
1
肉鸭3：
1
肉猪3.5：
1
肉牛5：
1
（一）、肉用仔鸡的生产特点：
1、生长速度快；
2、饲养期短，周转快；
3、密度大，房舍利用率高；
4、饲料报酬高；
5、肉质好，味鲜美；
6、生产效率高。
（二）、肉用仔鸡的饲养方式：
肉鸡饲养注意防止胸部囊肿、
1、厚垫料平养：
腹水、腿部疾病等
2、竹架上平养：
3、弹性塑料网上平养：
4、笼养：
温度：
32-35℃，降2--3℃/周→21-23℃止
（三）、肉用仔鸡的管理：
湿度：
第一周60—65%，保持干燥通风
1、提供合适的环境条件：
通风：
排除有害气体、尘埃和细菌，水分
光照：
头三天23小时光照，1小时黑暗
密度：
1-2周60～80只/㎡，
2、实行“全进全出”制；8周龄20～30只/㎡
3、公母分群饲养；
4、防疫卫生及消毒；
5、产品及时上市。
（一般公母混养到7～8周龄）
表1—19肉用仔鸡2种饲养制度比较
饲养制度
相对增重率/%
饲料效率
死亡率/%
备注
全进全出制
115
2.27
2
连续生产制
100
2.60
16
小结：
作业：
1、育成鸡的限制饲养技术有哪些要点？
（P75-76）
2、育成鸡的合理管理要点？
（P77）
3、肉用仔鸡的生产特点及饲养方式？
（P78-79）
4、肉用仔鸡的饲养管理技术要点有哪些？
（P79-80）
教学课时：
13—14学时
教学内容:
P81六、蛋鸡和种鸡的饲养管理
教学目的.要求:
1.蛋鸡的饲养管理技术
2.种鸡的饲养管理技术
教学重点.难点:
教学方法:
1、讲授法（讲述、讲解、讲读）；2、谈话法（提问答疑）；
3、演示法4、实验法
5、练习法6、习题作业法
教学程序:
A.复习提问:
B.引入新课:
六、蛋鸡和种鸡的饲养管理
（一）、产蛋鸡的饲养方法：
1、分段饲养：
两段法：
21周龄50周龄72周龄
三段法：
21周龄42周龄62周龄72周龄
特点：
产蛋高峰出现早，上升快，持续久，产蛋多，效益好。
在开产前对钙、磷、食盐等均要增加，以提高产蛋率和蛋的品质。
2、调整饲养：
P81
其依据为：
①.按产蛋曲线；从18周龄起钙↑1%
②.按季节气温变化；
③.根据管理措施变化；
④.出现啄癖时调整。
周龄
/产蛋率
21周/5%
22周/15%
24周/50%
26周/70%
28周/80%
29周/86%
以后产蛋率降0.5%/周
76周龄为60%
蛋白质
14%
14.5%
15%
16.5%
17.5%
18%
钙
3.2%
3.3%
3.4%
3.5%
3.6%
3.7%
调整原则
上高峰要“促”，饲料走在前头；
下高峰要“保
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