草莓的栽培与管理.docx

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草莓的栽培与管理

草莓的栽培与管理

一、草莓的生物学特性

分类：

草莓属于蔷薇科草莓属，多年生草本植物，在栽培学分类上，草莓属

浆果。

根：

草莓根为须根系，由新茎和根状茎上发生的不定根组成，主要分布于

0-30厘米的土层内。

草莓新根的寿命通常为1年，根系生长的温度范围为2-36℃，

最适宜生长温度为15-23℃。

在露地环境条件下，一年当中一般有3次发根高

潮，分别在2-4月、7-8月、9月中旬-11月，以第三次发根最多。

草莓根系既

不抗旱、也不耐涝，喜欢有机质含量高、肥沃、疏松透气、排水良好、灌溉便利、

微酸性（PH值5.6-6.5）的壤土或沙壤土。

茎：

草莓有新茎、根状茎、匍匐茎。

前两种属地下茎，后者为沿地面延伸的

一种特殊地上茎。

当年萌发或一年生的短缩茎为新茎，呈半平卧状态，节间密集

而短缩，其上密集轮生着叶片。

新茎顶芽和腋芽都可分化成花芽。

腋芽当年可萌

发为匍匐茎、或成为新茎分枝。

新茎下部着生不定根，第二年新茎成为根状茎。

根状茎是营养贮藏器官，其上也发生不定根。

2年生以上的根状茎逐渐衰老

死亡，其上不定根也随着死亡，根状茎越老，地上部分生长越差。

匍匐茎由新茎腋芽萌发形成，匍匐茎有2节，第2节生长点能分化叶片、

发生不定根、形成一代子株，子株可抽生二代匍匐茎、产生二代子株，二代子株

可产生三代子株，依次类推，可形成多代匍匐茎和多代子株。

开花与结果：

草莓的花序为聚伞状花序，花序有顶花序和腋花序，单株花序

约2-8个。

花为完全花，由花柄、花托、萼片、副萼片、花瓣、雄蕊和雌蕊组成。

在露地条件下，越冬后，日平均温度达10℃以上时开始开花。

草莓1朵花能开

放3-4天，雌蕊在开花后7-8天内均有受精能力。

果实为聚合果，由花托肥大发育而成。

开花后至15天果实发育缓慢；花后15-25天迅速肥大。

草莓果实的大小和种子数量与温度关系密切，授粉充分、种子数量多果大，反之果则小，畸形果多。

二、品种特性

嵊州基地9月份种植的草莓品种是红颊和章姬。

红颊，又称红颜或日本99，由日本育成的优质大果型品种，因其植株基部

红色，果实鲜红漂亮而得名。

该品种2001年由杭州市农科院引入国内。

经三年

选育试种，表现生长旺盛，果大品质优，丰产性好，抗白粉病能力一般，是一只

鲜食兼加工型的优良品种。

红颊植株高大，生长旺期株高28.7厘米，株幅25厘米左右。

该品种是以

章姬为母株，与丰香杂交而成，叶片长叶色嫩绿，其特征特性与章姬相似，休眠

浅，比丰香略深。

红颊克服了章姬果实软、易感染炭疽病的弱点，熟性较丰香略

迟。

植株分茎数较少，单株花序3—5个，花茎粗壮坚硬直立，花量较少，顶花

序8—10朵，侧花序5—7朵，花朵发育健全，授粉和结果性好，果实长圆锥形，

顶果略短圆锥带三角形，颜色鲜红漂亮，果型美观。

果形大，平均单果重30g

左右（1代顶果特大，平均重50g左右，大果重达75g以上）；果实长圆锥形

（1代的顶果呈短圆锥形），果实表面和内部色泽均呈鲜红色，着色一致，外形

美观，富有光泽，畸形果少。

红颊易发生炭疽病和叶斑病，夏季育苗困难。

特别在冬季低温条件下早期分

茎连续结果性好，明显优于丰香，一二代果的早期产量突出，比丰香增产10%

左右，丰产性好，一般亩产3500至4000斤。

品种连续结果性强，丰产性好，

大棚促成栽培平均单株产量在300g以上，平均产量在27t/hm2以上。

红颊草莓酸甜适口，可溶性固形物平均含量为11.8％（1代果达到14％以

上），前期果与中后期果的可溶性固形物含量变化相对较小；果实硬度适中，不

同采摘期和不同栽培方式的平均硬度为

0.21kg/cm

2，耐贮运性明显优于章姬和

丰香；香味浓，口感好，品质极佳。

红颊易发生炭疽病和叶斑病，夏季育苗困难。

特别在冬季低温条件下早期分

茎连续结果性好，明显优于丰香，一二代果的早期产量突出，比丰香增产10%

左右，丰产性好，一般亩产3500至4000斤。

章姬，又称牛奶草莓，1998年春自日本引入。

章姬长势强，果实长圆锥形，

外观较好，香味浓，口感甜，味道好，深受消费者喜爱，特别适合做采摘，缺点

是果皮薄，易破，硬度较小，不耐贮运，不抗白粉病。

章姬草莓植株大，叶片近似鬼怒甘，果柄特长，一般果柄长达20cm左右。

花序为分校型，l、2、3级花序果个重差异不大，是其最大的优点。

章姬草莓果

形长圆锥形，一级花序的果平均重38克，最大115克。

章姬草莓果肉细腻，品

质好，香味浓，含糖量高达14-17度，成熟早。

一般浙江江苏一带九月种，十

一月开始收获。

一般亩产4000至5000斤。

章姬草莓的缺点是果实太软，不耐

运，适合在城市市郊游客下地自摘发展。

三、草莓对环境条件的要求

水分：

草莓是浅根系植物，根系多分布在20厘米的土层内，加上叶片多，

蒸发量大，在整个生长期不断进行新老叶片的更替，所以在整个生长发育过程中，

草莓都需要充足的水分供应。

在抽生大量匍匐茎和草莓苗刚栽时，对水分的需求

量更大，不但要求土壤含有充足的水分，而且空气也要有一定的湿度。

光照：

草莓是喜光植物。

其光饱和点为2万-3万勒克斯，比其它果菜类低，

所以草莓适合与粮、菜、果作物套种。

光是草莓生存的重要因子，只有在光照充

足的条件下，草莓植株才能生长健壮，花芽分化好，浆果才能高产优质，如果光

照不足，植株生长弱，叶柄和花序梗细弱，花芽分化不良，浆果小而味淡。

因此，

草莓种植不宜过密，要合理密植。

草莓在冬季开花就很容易出现光照不足，必要

时在大棚内铺反光膜或补充光照，以促进开花结果。

温度：

草莓喜欢温暖的气候，不抗高温，有一定的耐寒性。

早春当地温达2℃

时根系便开始活动，10℃时发出新根，根系生长的最适温度为15-20℃，冬季

土壤温度下降到-8℃时，根部就会受到危害。

温度5℃时，地上部开始生长，当

气温降至-1℃至-30℃时，植株就会受冻害，如遇花期，雌蕊就会受冻，花的中

心变黑。

草莓苗生长的最适温度为18-23℃，光合作用的最适温度为15-25℃，

夏季气温超过30℃生长受抑制。

花粉发芽的最适温度为25-27℃，开花期低于

0℃或高于40℃都会阻碍授粉的进行，影响种子发育，导致畸形果，果实膨大期

昼温18-20℃时是最适宜的温度，较高的昼温能促进果实着色和成熟，但果个小，

采收期提早。

在17-30℃的范围内积温达600℃左右可以着色成熟。

平均气温为

20℃时需30天成熟，30℃时只需20天就可成熟。

秋末经过霜冻和低温锻炼的

草莓苗，抗寒力可大大提高，草莓芽能耐-10至-15℃的低温。

土壤：

草莓是浅根植物，根系主要分在20厘米以下的表层土壤中，也有极

少数根系可深达40厘米以下土层。

草莓最适宜栽植在疏松、肥沃、通气良好、

保肥保水能力强的沙壤土中，黏土地虽具有良好的保水性，但透气不良，根系呼

吸作用和其他生理活动受到影响，容易发生烂根现象，结的草莓果味酸，着色不

良，品质差，成熟期晚。

如果在黏土地上栽种草莓，就需要采用黏掺沙或增施有

机肥，小水勤灌，以使草莓果色好，含糖量高，成熟期提前。

在缺硼的沙土中栽

培草莓，易出现果实畸形，落花落果严重，浆果髓部会出现褐色斑渍，需通过施

硼砂来防治这种缺硼症。

草莓适宜在中性或微酸性的土壤中生长，其要求pH值

5.8-7.0，pH值<4和pH值>8时就会出现生长发育不良，因此，盐碱地和石灰

性土壤不适宜栽培草莓。

四、草莓的栽培技术

（一）选择壮苗

选择根系强大、叶柄粗短、成龄叶4-7片、新茎粗0.8cm以上，苗重20-40g，

无病虫害、根白的壮苗。

（二）定植

（1）定植的时间：

结合浙江的气候特点，一般定植时间在9月中下旬，

定植越早成活率越低，但上市早，结果期拉长，可提高春节前的产量。

因此，要

尽可能抢低温阴天提早种植。

（2）施基肥：

大棚草莓生长期长，必须使用持效期长、养分全面的优质农

家肥，如牛粪、猪粪、鸡粪等，或使用养分全面的油渣等饼肥。

每亩施用优质腐熟有机肥不少于4000kg，复合肥25-50kg。

有机肥要充分腐熟，不宜直接用秸秆还田，并且肥料要早施，充分翻耙混合。

由于草莓所产干物质较少，有机肥料不宜过多，否则容易出现旺长，推迟开

花、减少挂果量。

（3）起垄：

定植前深翻起垄，一般8m棚作畦7行（因地制宜），垄宽40～

50cm，垄高35～40cm，沟深40～45cm。

（4）定植：

定植时不再施基肥，定植时做到深不埋心、浅不露根，一般种

植密度为10000～12000株/亩，具体应根据苗体大小、土壤肥力而定。

采用双行三角形种植法，窄行距在30cm左右，株距为18～25cm。

带土移栽，浅栽，弓背必须朝沟，花序向垄外侧生长，一方面有利于花序采

光通风，一方面便于果实沿畦边下坠，方便成熟时采摘。

边种边用稀薄人粪尿（生

根剂+50%多菌灵600倍+根增壮1500倍，每株150～200毫升）浇透定根水，

使根与泥土紧密结合。

晴天移栽要及时用喷滴管浇透水，喷水时尽量不要喷到叶片上。

移栽时要用

遮阳网覆盖几天，以利成活。

（三）缓苗期管理

移栽后7天，用稀薄人粪尿（生根剂+50%多菌灵600倍+根增壮1500倍，

每株150～200毫升）再浇1次。

发现浮苗或淤苗要及时重栽。

尽可能保持土壤湿润，有条件可用遮阳网覆盖（一般覆盖5～7天即可）。

注意：

移栽前喷过除草剂特别是乳油类除草剂的田块不能沟灌保湿，以免造

成严重药害。

（四）定植后植株调整

定植半月后植株地上部开始活动，心叶发出并展开，此时应将最下部发生的

腋芽及刚发生的匍匐茎及枯叶、黄叶摘除，保留5～6片健壮叶。

生长旺盛时会发生较多的侧芽，浪费养分，影响草莓开花结果，应摘除。

植株基部的叶片由于光合能力减弱,留着只能增加养分的消耗，应摘除，每

株保持4～6片功能叶。

（五）覆膜

地膜覆盖时间一般是在顶花芽现蕾时进行，尽可能在大棚上膜之前完成。

日气温降至17℃、夜间气温降至10℃左右时上大棚膜，浙江地区一般以

11月上旬为好。

覆膜前，在其厢面及厢沟进行2－3次中耕除草，最后1次除草结束时进行

覆膜。

覆膜前，为了预防蚂蚁侵害，可用吡虫啉500～800倍液处理土壤。

地膜以黑膜为好，能降低地温，抑制杂草生长。

选用宽度为60cm的黑色

地膜，每厢用2张地膜将厢面和厢沟全部覆盖，盖时每张膜的边缘在厢面，错开

的位置以平齐植株为宜，并按株、行距开孔，将苗掏到膜外，将黑膜压紧压平。

最后再在厢的两头将2张膜拉紧打上活节。

如需浇水或施肥，可将活节解开，揭

开厢面错开的膜即可。

（六）扣棚

扣棚时间：

当最低气温低于10度，浙江地区大约在11月中旬。

扣棚过早，

温度过高会影响侧花芽的分化，扣棚过迟虽然对主花序的开花结果影响不大，但

对侧花序的开花结果影响很大，会明显推迟侧花序的开花结果。

扣棚后晴天注意通风降温，白天温度保持15-25℃，夜间5℃以上。

盖棚后一是要严格控制好棚内温度。

盖棚初期白天30℃左右，夜间10℃以

上，开花前白天棚温25℃，最高不超过30℃，果实膨大期间和成熟期白天20～

25℃，夜间5℃以上，超过25℃成熟加快，果实变小。

二是严格控制湿度，注

意经常通风、降温、换气。

棚内湿度尽量控制在

50%～60%，超过

80%会影响

花芽分化，也有利白粉病等病害蔓延。

（七）施肥

草莓促成栽培中，生长期长，产量高，连续结果消耗养分较多。

为此，必须

在施足基肥的基础上，勤施、薄施追肥。

缓苗后不要追肥，水也少浇，保持湿润不干即可。

至花芽分化时，为促进花芽发育，要加强水肥管理。

尽量用中氮、低磷、高

钾复合肥，提倡使用油渣。

每亩追施尿素15kg、硫酸钾10kg，随水冲施。

或

叶面喷施0.2%磷酸二氢钾加0.3%硼肥。

在采完一茬果后，为了增加甜度，可每亩随水施用钾肥16g，以后每采完一

茬果，都要补充钾肥，最好用滴管施入。

从采收到结束，可追肥140kg/亩。

（八）放蜂授粉

草莓常因低温、昆虫活动少、棚内湿度大等原因，使花粉不易散发，从而影

响授粉，产生畸形果，造成坐果率低。

当草莓开花后2-3天，每棚放1箱蜜蜂，每箱蜂只放2片蜂格。

棚两端通风处要围防虫网，防止蜜蜂外逃。

蜂箱内要定期喂饲白糖水及花粉，白糠∶水比例为1∶1，隔5d喂1次，

并请专业养蜂人员进行定期杀螨。

放蜂时间从开花起至采摘结束。

（九）病虫害防治

（1）病害

灰霉病主要危害果实、花梗、叶柄。

在果实上，从果基近萼片处开始发病，

初期病斑呈水渍状，渐渐变褐，形成褐色长形病斑，后期果实变腐烂，并出现灰

色霉层。

果实发病以红果最重，转白色果次之，青果最轻。

花受害时，花瓣变褐

色、干枯。

果梗、叶柄受害时，初期变褐色，后长出灰霉，最后腐烂干枯。

炭疽病该病在育苗期即匍匐茎抽生期及定植初期发生较多，主要危害匍匐

茎、叶片、叶柄、果实和根茎。

病斑初期为水渍状，后呈黑色或中央褐色、边缘

棕红色，在温度高时病斑部可见浅红色胶状物。

当全株出现枯萎时，在根茎横切

面上可见自外向内的棕红色或褐色病斑。

病毒病在草莓上危害严重的主要有草莓斑驳病毒、草莓皱缩病毒、草莓轻

型黄边病毒、草莓镶脉病毒四种。

染病植株表现植株矮化，叶片变小，小叶叶缘

锯齿尖锐，心叶有黄化；开花提早，果实变小，产量下降，匍匐茎抽生数减少。

白粉病在设施栽培中发生较多，主要危害叶、果、果梗、叶柄、匍匐茎。

发病初期叶背出现薄霜状白粉，以后扩展至全株，随着病势加剧，叶向上卷曲并

呈匙形。

花蕾和花感病，花瓣呈红色，花蕾不能开放；果实染病，果面覆盖白色

粉状物，果实停止发育。

叶枯病主要发生在叶、叶柄、萼片、果梗等部位。

在叶上初期形成紫褐色，

周缘不明显不规则斑点，继而扩大成3-4mm不规则病斑，一叶上若发生多个病

斑，全叶呈暗色，进而呈黄褐色后枯死。

在病斑中有散生小黑点。

果梗和叶柄上

病斑黑褐色，最初斑点状，后扩大成条状。

（2）虫害

蚜虫主要有桃蚜、棉蚜、长毛钉蚜等，危害叶片和叶柄。

蚜虫不仅自身可

对草莓造成危害，更重要的是它可引起草莓发生病毒病，是草莓病毒病的主要传

播媒介，因此生产上必须严加防治。

蚜虫在高温干燥条件下会严重发生，夏季气

温偏高或种植于沙性土壤中，蚜虫危害尤为严重。

叶螨危害草莓的叶螨有多种，常见的有二斑叶螨等。

叶螨体形很小，喜欢

在幼叶上或叶背面吸取汁液，高温下加速繁殖，危害猖獗。

受害叶片呈红褐色，

卷缩干枯，植株生长发育显著受阻。

特别是二斑叶螨，食谱广泛，抗药力强，必

须引起高度重视。

斜纹夜蛾斜纹夜蛾喜温暖湿润气候，主要发生在长江以南地区，长江以北

则不能越冬。

斜纹夜蛾可远距离迁飞，扩大危害范围。

除危害草莓外，还危害葡

萄、苹果、梨、蔬菜等290余种植物。

初孵幼虫群集于叶背昼夜取食。

大棚栽

培中若在覆盖前棚内即有幼虫，则盖棚加温后，危害更加严重。

受害植物叶片出

现缺刻，严重时可使植株无一健全叶片，甚至仅留下光秃的叶柄。

（3）综合防治

草莓花期用药，往往会因影响授粉受精而产生较多畸形果；果实用药，往往

因果实柔嫩而造成果实污染；发病后用药，又往往因防效不佳甚至无效而遭受损

失。

因此，草莓的病虫害防治，应特别强调采用以农业防治为主的综合防治措施。

1、培育健壮秧苗

草莓健壮秧苗抗病性强，因此培育健壮秧苗十分重要。

①利用花药组培等技

术培育无病毒母株，同时2-3年换1次种；②从无病地引苗，并在无病地育苗；

③按照各种秧苗标准，落实好培育措施，注意苗期病虫害防治。

2、加强栽培管理

加强草莓栽培管理，可有效抑制病虫害的发生。

施足优质基肥，促进草莓健

壮生长；采用高畦栽植，改善通风透光条件；掌握合理密植，降低草莓株间湿度；

进行地膜覆盖，避免果实接触土壤；防止高温多湿，创造良好生长环境；切忌发

生徒长，提高植株抗病能力；搞好园地卫生，消灭病菌侵染来源。

3、日光土壤消毒

日光土壤消毒，对防治草莓萎黄病、芽枯病及线虫等具有较好效果。

4、轮作换茬

一般种植草莓两年以后要与水稻等禾本科作物进行水旱轮作。

5、农药防治

草莓关键时期适当用药，作用迅速，效果显著。

防治时间，重点在开花前防

治，尤其在开花初期，每隔7-10天用药1次，连续3-4次，直到开花期。

要选

用高效低毒低残留药剂适时防治。

（1）灰霉病和白粉病：

盖棚前可选用l2％腈菌唑乳油2500-3000倍液或50％

速克灵可湿性粉剂1oo0倍液防治，盖棚后可用20％速百烟剂（一熏灵）0.2-0.3g

／m2（每棚1包）蘸点敌敌畏烟熏，可兼治蚜虫；

（2）炭疽病：

可选用75％百菌清可湿性粉剂800倍液或70％甲基托布津可

湿性粉剂800倍液防治；

（3）红蜘蛛：

可用73％克螨特乳油1000倍液防治；

（4）蚜虫：

可用40％乐斯本乳油2000倍液防治；

（5）地下害虫及线虫：

可用3％米乐尔颗粒剂2kg拌细土撒施防治。

喷药时应避开草莓花期和果实成熟期。

（十）注意要点

（1）大棚草莓畸形果的成因及预防

草莓畸形果形成的主要原因是授粉不良，但其轻重程度与以下因素有关：

品种。

品种本身育性不高，雄蕊发育不良，雌雄器官育性不一致，导致授粉

不完全而产生畸形果。

如达娜等品种，易出现雄蕊短、雌蕊长现象，花粉粒少而

小，发芽力差，因而易发生畸形果。

访花昆虫。

保护地内蜜蜂等访花昆虫少，或由于环境影响，花朵中花蜜的糖

分含量低，不能吸引昆虫传粉，授粉不佳。

温、湿度。

高温、低温或高湿都可引起畸形果。

开花授粉期，温度过低花粉

发育不良，温度过高可导致花托变黑，高湿则影响花药开裂，且易形成水滴冲刷

柱头。

花期喷药。

花期喷药能冲刷柱头，特别是当天开的花更严重，不但妨碍授粉，

而且还会妨碍昆虫传播花粉，导致畸形果率提高

目前，生产中预防草莓畸形果可采取以下措施：

选用相应品种。

如丰香、红颜等品种自花结实性好，还可以将2个以上品种

在同一大棚内种植，以提高结实率。

棚内养蜂。

保护地栽培的草莓花期早，前期自然出现的访花昆虫少，因而最

好在棚内放养蜜蜂。

每亩放蜂2箱左右，可使授粉率达90％。

放蜂时间为上午

8～9时和下午3～4时。

控制温、湿度。

开花坐果期应经常通风排湿、降温。

白天温度一般保持在

20℃～28℃，夜间保持在6℃～7℃，相对湿度控制在70％以下。

采用无滴膜

扣棚，防止水滴冲刷柱头。

疏花、蔬果。

疏除次花和畸形小果，可明显降低畸形果率，且有利于集中养

分，提高单果重或果实品质。

减少用药。

采用无病毒苗，地膜覆盖等农业措施，尽量不用药或减少用药。

病虫严重时应在花前或花后用药，开花期严禁喷药，必要时可将蜂箱搬出用烟剂

处理。

（2）草莓蜜蜂传粉技术：

大棚草莓栽培正值冬季和早春，温度低，湿度低，日照短，昆虫少，影响花

药开裂及花粉飞散，授粉不良，易产生各种畸形果，严重影响产量和品质。

创造

良好的授粉条件，除注意通风换气、降低空气湿度外，主要的还是利用蜜蜂进行

辅助授粉。

研究表明，采用密蜂传粉的大棚草莓，座果率明显提高，果实增产30-50%，

畸形果数只有无蜂区的20%。

在放风前5-10天，棚室内彻底防治1次病虫害，尤其是虫害。

蜂箱放进后，

一般不能再施农药，尤其禁施杀虫剂。

在草莓开花前1周，将蜂箱移入棚室内，一般按1个棚室1箱，1株草莓1

只蜂蜜的比例放养。

蜜蜂箱放在棚室中间部位光照好的地方，离地面15厘米，蜂箱出口应避开

光线直射，以免蜜蜂飞出时迎光造成碰棚而增加死亡率。

放置时间宜在早晨或黄昏。

蜜蜂在气温5-35℃出巢活动，生活最适温度为

15-25℃，蜜蜂活动的温度与草莓花药裂开的最适温度（13-20℃）相一致。

气温长期在10℃以下时，蜜蜂减少或停止出巢活动，要创造蜜蜂授粉的良

好环境，温度不能太低。

但气温超过30℃时，应及时放风。

在生产上应了解蜜蜂的生活习性，尽量减少死亡。

实际操作中应注意以下几

点：

1、降低大棚内的湿度，尤其在长期阴雨天气后棚内湿度大，棚膜上聚集的

水滴多，晴天蜜蜂外出活动时飞行困难容易被水打落死亡。

因此，阴天骤晴要加

大通风散湿，蜂箱内可放置石灰瓶等干燥剂降湿。

2、大棚内采取多种覆盖时，揭中、小棚膜要放到两边底下，不能揭一半留

一半。

否则，蜜蜂在到处飞行时钻到薄膜夹缝中被夹死。

3、防治病虫害要选择对蜜蜂无毒或毒性小的农药，且打药或使用烟熏剂时，

要关闭好蜂箱孔，或将蜂箱搬至室外，隔