中等职业教育工业分析与检测专业指导性人才培养方案.docx
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中等职业教育工业分析与检测专业指导性人才培养方案
工业分析与检验专业指导性人才培养方案
一、专业（专业代码）与专门化方向
专业名称：
工业分析与检验（060200）
专门化方向：
化学品分析与检验、食品分析与检验
二、入学要求与基本学制
本专业招收初中毕业生或具有同等学力者，基本学制三年。
三、培养目标
本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好的文化修养和职业道德，掌握工业分析与检验专业对应职业岗位必备的知识与技能，具有职业生涯发展基础和终身学习能力，具备依据标准对产品中化学成分进行检验的能力，能在化工、食品等行业的质量检验部门从事原料、中间体、产品、污染物等分析检验工作或实验室管理一线工作的高素质劳动者和中等技术技能型人才。
四、职业（岗位）面向、职业资格及继续学习专业
专门化方向
职业（岗位）
职业资格要求
继续学习专业
化学品分析与检验
化学品检验
化学检验工（四级）
高职：
工业分析与检验
本科：
化学工程与工艺
品质管理
ISO9000内审员
食品分析与检验
食品检验
食品检验工（四级）
品质管理
ISO9000内审员
五、综合素质及职业能力
1.综合素质
（1）具备较高的政治思想素质，具有爱国主义、集体主义精神；
（2）具有良好的心理素质和健康的体魄；
（3）具有终身学习的能力，能够适应科技进步、社会发展和职业岗位变化；
（4）具有良好的人际交往、团队协作能力；
（5）具有较高的职业素养，爱岗敬业，遵守职业规范；
（6）具有一定外语阅读、交流的能力；
（7）具有运用计算机进行技术交流和信息处理的能力；
（8）具有正确的就业创业意识以及一定的创业能力。
2.职业能力（职业能力分析见附录2）
（1）行业通用能力
①执行安全生产的能力：
能在工作中遵守安全生产的法律法规和操作规范，能正确使用各种电器，能正确使用消防器，能进行安全事故的处理和人员急救。
②识读技术资料的能力：
能正确阅读和理解检测方法、标准、操作规范等技术资料。
③实验室用水的选择和检验能力：
能正确选择实验用水，并按标准或规范检查实验用水质量。
④试剂的配制能力：
能正确选择试剂等级，能按标准或规范配制制剂、溶液。
⑤采样和制样能力：
能按标准制定采样方案，能正确选择和使用采样工具，能正确填写采样记录，能按标准或规程分离富集样品中待测组分，能用标准方法分解样品。
⑥容量仪器的选择和规范操作能力：
能正确识别、选用玻璃仪器和其他用品，能规范操作玻璃仪器和其他用品，能按规范进行容量仪器校正。
⑦专用仪器设备的操作能力：
能正确使用电炉、烘箱等检验辅助设备，能规范操作天平、酸度计、分光光度计、旋光仪等仪器。
⑧数据处理能力：
能正确填写检验报告，能正确进行数据处理。
⑨实验室管理能力：
能熟悉并执行实验室管理制度，能正确进行试剂与仪器的分类、保存，能进行仪器设备的日常维护和简单故障排除，能恰当处理实验室废弃物。
（2）职业特定能力
化学品分析与检验能力:
能按国家标准或行业标准，进行原料、中间产品、成品、废料样品的采集和制备；能正确解读化学品检验标准，能用化分、仪分技术检测化学品主含量及杂质含量；能正确处理检测数据、报告分析结果；能对检测过程进行质量控制。
②食品分析与检验能力：
能正确识读食品营养标签；能按国家标准或行业标准，进行食品样品的制备和预处理；能正确解读食品检验标准，对食品进行感官、理化、微生物检验；能正确处理检测数据、报告分析结果；能对检测过程进行质量控制。
（3）跨行业职业能力
具有适应岗位变化的能力。
具有企业管理及生产现场管理的基础能力。
具有创新和创业的基础能力。
六、课程结构及教学时间分配表
1.课程结构
2.教学时间分配表
学期
学期周数
教学周数
考试
周数
机动
周数
周数
其中：
综合的实践教学及教育活动周数
一
20
18
1（军训）
1
1
1（入学教育）
二
20
18
/
1
1
三
20
18
/
1
1
四
20
18
1（化学检验工／食品检验工综合考核）
1
1
五
20
18
１（ISO9000内审员培训）
1
1
1（社会实践）
六
20
19
18（顶岗实习）
/
1
1（毕业教育）
总计
120
109
24
5
6
七、教学进程安排
课程类别
序号
课程名称
学时数
课程教学各学期周学时
总学时
学分
一
二
三
四
五
六
18周
18周
18周
18周
18周
19周
16周
2周
17周
1周
16周
2周
1周
18周
公共基础课程
1
德育课
必修
职业生涯规划
32
2
2
职业道德与法律
36
2
2
经济政治与社会
36
2
2
哲学与人生
34
2
2
限选
心理健康
32
2
2
2
文化课
必修
语文
241
15
4
4
3
3
3
数学
206
12
4
4
2
2
4
英语
206
12
4
4
2
2
5
计算机应用基础
132
8
6
2
6
体育与健康
170
10
2
2
2
2
2
7
艺术（美术、音乐）
34
2
1
1
8
限选
物理
72
4
4
9
公共任选课
122
7
2
2
2
1
合计
1353
80
23
25
13
13
5
专业技能课程
10
基础平台课
基础化学
158
9
5
4
11
化学实验基本操作
80
5
5
12
化学分析检测
144
9
4
4
13
仪器分析检测
85
5
5
14
QHSE与清洁生产
32
2
2
15
实验室安全与质量管理
32
2
2
16
产品质量控制
32
2
2
17
ISO9000内审员培训
30
2
1周
小计
593
36
7
4
9
9
4
18
专业方向课
化学品检验方向
化工产品品质检验1
96
6
6
19
化工产品品质检验2
96
6
6
20
化学品实验室制备
108
6
6
21
化工生产工艺
68
4
4
22
化工安全生产与劳动保护
34
2
2
23
化学检验工综合考核
30
2
1周
24
食品检验方向
食品感官与理化检验
128
8
8
25
食品微生物检验
102
6
6
26
微生物学基础
32
2
2
27
食品加工工艺
108
6
6
28
食品卫生法规
32
2
2
29
食品检验工综合考核
30
2
1周
小计
432
26
6
6
12
30
专业任选课
社会实践活动
30
1
1周
31
专业技能类选修
165
10
1
1
1
7
小计
195
11
1
1
1
7
32
顶岗实习
540
18
18周
合计
1760
91
7
5
16
16
1周
23
2周
其他教育教学活动
专业认识与入学教育
30
1
1周
军训
30
1
1周
毕业教育
30
1
1周
合计
90
3
2周
1周
总计
3203
174
30
2周
30
29
29
1周
28
2周
1周
18周
注：
1.总学时为3203课时。
其中公共基础课程（含必修、限选和任选课程）1353学时，占总学时的42%；任意选修课317学时，占总学时的10%。
2.总学分174。
其中第1至第5学期，按16-18学时记1学分，军训、专业认识与入学教育、社会实践活动、毕业教育等活动1周记1学分。
八、专业主要课程教学要求
课程名称
（课时）
主要内容
能力要求
基础化学
（158）
（1）化学常用计量
（2）原子结构与元素周期律
（3）化学反应速率和化学平衡
（4）电解质溶液和弱电解质电离平衡
（5）电化学基础
（6）常见单质和化合物
（7）烷烃、烯烃、炔烃和二烯烃、脂环烃、芳香烃、卤代烃
（8）醇、酚、醚、醛、酮
（9）羧酸及其衍生物
（10）糖类和蛋白质
（1）识记无机化学术语和一些基本概念；
（2）能进行有关化学基本量的换算；
（3）能识读元素周期表，理清主族元素位置、结构与性质之间的相互关系，并能作综合运用；
（4）能用化学平衡原理解释化学实验现象；
（5）能理清强、弱电解质与结构的关系，具有运用电离平衡基本规律分析问题和解决问题的能力；
（6）识记氧化还原反应中的基本概念；
（7）能说出原电池和电解池的工作原理及其重要应用。
（8）能说出常见元素单质及其化合物的性质。
（9）能写出常见的有机化合物的名称和结构式；
（10）熟悉重要有机物的官能团特性和官能团间相互转化的规律,能够应用所学知识初步分析简单有机化合物的结构和性质；
（11）能够运用官能团的性质提出简单有机化合物的鉴别方法；
（12）能够根据实验事实，运用所学知识，推导简单有机化合物的结构；
（13）具备扩大和深化有机化学知识的自学能力。
化学实验基本操作
（80）
（1）常用玻璃仪器使用、洗涤及干燥
（2）液体及固体化学试剂的取用
（3）台秤的使用
（4）一般溶液的配制
（5）密度计和试纸的使用
（6）物质的纯化操作（蒸发、过滤、离子交换、萃取、蒸馏）
（7）有效数字的记录及运算
（8）电子天平的使用
（9）容量仪器的使用
（10）容量瓶和移液管的相对校正
（11）滴定管的校正
（12）常见物理常数的测定（熔点、密度、折光率、旋光度、电导率）
（1）熟悉常见玻璃器皿及其用途，能按操作规范正确使用实验室常用玻璃器皿；
（2）熟悉化学试剂的等级分类和适用情况，能规范取用液体、固体试剂；
（3）能熟练使用台秤进行固体称量；
（4）能对溶液的配制任务进行分析，学会溶液的配制方法（包括一定质量分数、物质的量浓度，质量浓度、体积比浓度溶液的配制）；
（5）能够选择合适的密度计测量液体的密度；
（6）能说出常见各类试纸的用途，并能规范使用；
（7）能熟练进行蒸发、过滤、离子交换、萃取、蒸馏等纯化操作；
（8）能熟练规范使用电子天平，并对称量过程的常见故障进行处理；
（9）熟悉有效数字的修约和运算规则，能进行可疑值的检验与取舍，能正确进行数据处理；
（10）能规范使用滴定管、容量瓶、比色管、吸管等常用容量分析仪器；
（11）会对滴定管进行绝对校正，对容量瓶和滴定管进行相对校正；
（12）了解熔点、密度、折光率、旋光度、电导率的测定意义和测定方法，能够进行这些物理常数的测定。
化学分析检测
（144）
（1）酸碱滴定法测定物质含量
①酸碱电离平衡
②酸碱指示剂
③滴定曲线及指示剂的选择
④酸碱滴定方式与应用
⑤NaOH标准溶液的制备
⑥HCl标准溶液的制备
（2）配位滴定法测定的物质含量
①EDTA及其分析特性
②配位反应及配位平衡
③金属指示剂
④配位滴定方式及其应用
⑤EDTA标准溶液的制备
（3）氧化还原滴定法测定物质含量
①氧化还原平衡
②氧化还原反应的条件
③高锰酸钾法
④碘量法
⑤重铬酸钾法
（4）沉淀滴定法测定物质含量
①沉淀溶解平衡
②溶度积规则及应用
③莫尔法
④佛尔哈德法
⑤法扬司法
（5）重量分析法测定物质含量
①重量分析法的分类及特点
②试样的溶解与沉淀
③沉淀的过滤和洗涤
④沉淀的烘干和灼烧
⑤重量分析法的应用及结果计算
（1）识记四大滴定法中的基本概念、专有名词、专业术语；
（2）理解酸碱平衡、配位平衡、氧化还原平衡、沉淀溶解平衡的原理；
（3）理解四大滴定法的测定原理，识记滴定反应的条件；
（4）识记酸碱缓冲溶液的定义、组成和缓冲范围；
（5）会计算强酸、强碱、一元弱酸、弱碱、水解性盐、缓冲溶液的pH；
（6）了解滴定曲线的意义，能识读酸碱滴定曲线；
（7）能说出常用酸碱指示剂的变色范围和指示剂的选择原则；
（8）识记酸碱滴定法可行性判断依据；
（9）能说出EDTA的组成及其与金属离子的配位特性；
（10）理解金属指示剂的变色原理，识记金属指示剂的选择条件和常用指示剂的适用条件以及单一离子及混合离子的测定条件，
（11）能说出电极电位、标准电极电位大小的含义；
（12）能说出高锰酸钾法、重铬酸钾法以及碘量法的滴定条件、操作步骤和注意事项。
（13）会用溶度积规则判断沉淀的生成和溶解；
（14）能说出莫尔法、佛尔哈德法、法扬司法的滴定条件和终点判断方法；
（15）能根据不同类型的滴定准确选择合适的指示剂，并根据指示剂颜色的突跃正确判断滴定终点。
（16）能按国家标准制备HCl、NaOH、EDTA、Zn2+、KmnO4、K2Cr2O7、I2、Na2S2O3、AgNO3、NH4SCN标准溶液；
（17）识记重量法的概念、类型和使用范围；
（18）能说出晶形与非晶形沉淀条件的选择；
（19）能识读作业指导书，并根据指导书核对实验仪器、实验试剂和实验室环境要求；
（20）能根据标准，规范使用分析检验用具，运用滴定分析及重量分析方法进行物质含量的测定；
（21）能规范填写检验报告，正确处理数据、评价检验结果，会分析误差产生的原因。
仪器分析检测
（85）
（1）光度分析法
①光度分析法的基本原理；
②分光光度计的基本组成和保养；
③可见分光光度法实验技术；
④可见分光光度法的应用。
⑤目视比色法；
⑥紫外分光光度法及其应用。
（2）电位分析法
①电位分析法的基本原理；
②指示电极和参比电极；
③直接电位法测定溶液pH；
④直接电位法测定溶液离子浓度；
⑤电位滴定法。
（3）原子吸收光谱分析法
①原子吸收法的基本原理；
②原子吸收分光光度计；
③原子吸收光谱分析实验技术；
④原子吸收法的干扰和消除技术；
⑤原子吸收法的定量方法。
（4）气相色谱法
①气相色谱法原理；
②气相色谱仪；
③气相色谱分离操作条件的选择；
④气相色谱定性、定量方法。
（1）识记仪器分析法的基本内容和分类；
（2）识记光度分析法的专业名词、操作步骤；
（3）能说出光度分析法的基本原理；
（4）能说出分光光度计的基本组成和各部件的作用，能对其进行常规的保养和维护；
（5）能用紫外可见光度分析法测定样品（定性、定量）；
（6）识记目视比色法的专业名词、测定步骤和操作步骤；
（7）能用目视比色分析法定量测定样品；
（8）能说出电位分析法的基本原理；
（9）能说出酸度计的构造、使用方法和使用注意事项；
（10）能识读仪器和电极使用说明书；
（11）能搭建测定装置，正确选择和使用电极按操作规程测定溶液的pH值或离子浓度；
（12）理解电位滴定法的测定条件控制意义和控制方法，以及测定操作原理和操作步骤；
（13）识记电位滴定法确定终点的方法；
（14）能搭建测定装置，正确选择和使用电极，按操作规程完成电位滴定法的测定操作；
（15）能针对不同的分析方法对样品进行前处理；
（16）能正确处理数据，准确报告结果；
（17）能说出原子吸收仪、气相色谱仪的组成和各部件的作用；
（18）能简述原子吸收法、气相色谱法的原理、测定条件选择、定性、定量分析的方法；
（19）具备扩大和深化仪器分析技术的自学能力。
QHSE与清洁生产
（32）
（1）QHSE管理体系的定义和系列标准；
（2）QHSE管理的需求和目标；
（3）建立QHSE体系的程序、步骤；
（4）QHSE工作方法与重点；
（5）QHSE体系实施的基本原则；
（6）危害因素辨识与评价方法；
（7）环境与环境保护；
（8）可持续发展与资源、能源的可持续利用；
（9）环境保护措施；
（10）环境污染防治技术；
（11）清洁生产；
（12）典型行业清洁生产技术。
（1）能说出QHSE管理体系的基本概念、系列标准以及QHSE管理的需求和目标；
（2）了解建立QHSE体系的程序、步骤，以及实施管理体系的基本原则、工作方法、工作重点。
（3）能说出危害因素辨识与评价方法；
（4）能说出我国及世界所面临的环境问题，理解环保是我国的一项基本国策；
（5）了解可持续发展概念和思想实质，以及世界各国对可持续发展战略作出的努力；
（6）能说出大气、水环境、固体废物等污染现状、发展趋势及应对防治措施；
（7）能说出清洁生产的概念以及清洁生产技术。
实验室安全与
质量管理
（32）
（1）化学药品安全使用常识；
（2）实验室的火灾、爆炸的预防与处理；
（3）中毒的预防与处理；
（4）化学灼伤的预防与处理；
（5）实验室废液、废弃物的处理；
（6）实验室危险物质的处理、危险装置的使用；
（7）实验室仪器、设备、人员的科学管理；
（8）实验室组织机构与权责；
（9）实验室检验系统及管理；
（10）实验室质量保证体系的构建与管理。
（1）能说出安全分析的要求和意义,识记化验室安全的原则和内容；
（2）能够预防实验室的火灾与爆炸事故的发生；
（3）了解灭火器材的类型、结构、适用范围及使用方法，能够采取有效措施对火灾现场进行处理；
（4）了解常见腐蚀性药品和有毒物及其对人体的危害，能够对烧伤与化学灼伤、常见毒物的中毒进行有效的预防与救治；
（5）能够根据工作环境选取合适的防护用品并进行正确配置。
（6）了解实验室的仪器、设备、人员的管理方法以及验室组织机构与权责，掌握实验室检验系统及管理方法；
（7）了解实验室质量保证体系的构建与管理方法。
产品质量控制
（32）
（1）QC的基本概念；
（2）QC小组的组建；
（3）QC小组解决课题所涉及的管理技术；
（4）QC小组活动的程序；
（5）统计方法在QC小组活动中的使用。
（1）了解QC的概念、分类、宗旨、作用和发展历程；
（2）能说出QC小组的组建程序、组建原则以及对QC小组成员的要求；
（3）识记PDCA的四个阶段以及QC小组解决课题所涉及的管理技术；
（4）了解QC小组活动的程序；
（5）了解统计方法在QC小组活动中的使用。
ISO9000
内审员培训
（30）
（1）ISO9000族标准概论；
（2）ISO9000基础和术语；
（3）八项质量管理原则；
（4）ISO9001：
2008标准的要求和理解要点；
（5）ISO9001：
2008版标准与其他标准之间的兼容性分析；
（6）ISO9001：
2008标准修改的内容及推行要点、换版组织应注意的问题及切入点；
（7）质量管理体系内部审核理论知识；
（8）内部质量审核实施过程及要求，审核技巧；
（9）纠正措施的跟踪。
（1）理解标准中有关审核的术语和定义；
（2）了解内审员和审核组长的职责；
（3）能说出与审核员和与审核有关的原则；
（4）了解审核方案的管理和策划内部审核方案的要求；
（5）了解内部审核策划并准备的要求；
（6）能说出基本审核程序审核的方法和技巧；
（7）掌握实施内部审核并报告审核结果的方法；
（8）能说出纠正措施验证的程序和方法。
化工产品
品质检验1、2
（96+96）
设计思路：
（1）以当地化工企业典型产品为依据，设计6-8个教学项目，完成化工产品成分主含量、副产物含量、杂质含量分析的全过程或设计从原料→中间体→产品产生过程的检测；
（2）可根据当地化工产业的特点，选择设置2门或以上课程。
如；无机化学品检验、有机化学品检验、油品检验等。
（1）了解企业的工艺生产流程；
（2）掌握化学品的采样与制样技术与操作规范；
（3）能根据国家标准或行业标准选择合适的分析方法；
（4）能用化分、仪分技术检测化学品主成分含量、副产物含量及杂质含量；
（5）会正确处理检测数据，报告分析结果；
（6）能进行检测数据的质量控制。
化学品
实验室制备
（108）
（1）硫酸铜的制备；
（2）硫代硫酸钠的制备；
（3）硫酸亚铁铵的制备；
（4）甲基橙的制备；
（5）1-溴丁烷的制备；
（6）对甲苯磺酸钠的制备；
（7）乙酸乙酯的制备；
（8）苯胺的制备；
（9）阿司匹林的制备；
（10）肉桂酸的制备。
（1）能够根据给定的合成路线合成简单无机物；
（2）能够识别有机实验中常见的玻璃仪器；
（3）能够根据实验要求进行加热和冷却操作；
（4）能够进行有机反应常用装置的拆装；
（5）了解相关物质制备的原理和方法,能够根据物质的工艺流程选择相应的设备、仪器完成物质的制备；
（6）能够对有机物进行蒸馏、回流、萃取、过滤、抽滤、重结晶、洗涤、干燥等基本操作；
（7）能够在小组合作下解决问题。
化工生产工艺
（68）
（1）化学工业分类和发展概况；
（2）化工生产特点、基本过程及生产要求；
（3）化工生产原料和主要产品；
（4）化工生产工艺基础知识；
（5）化工生产中的化学反应及质量评价；
（6）典型的生产工艺。
（1）了解化学工业和化工企业生产特点、基本过程和生产要求；
（2）了解化工生产原料及产品；
（3）了解化工生产的化学反应和质量评价方法；
（4）能够说出典型产品的生产方法与工艺原理、典型流程与关键设备、工艺条件与节能降耗方法。
化工安全生产与劳动保护
（34）
（1）安全法规、制度和安全标志；
（2）化学品安全技术说明书解读；
（3）简单化工装置潜在风险分析；
（4）化工安全技术；
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