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2016年食品制造业分析报告

2016年6月

1.行业运行情况

1.1.行业投资规模

国家统计局数据显示，2016年1-6月，食品制造业累计投资额为2501.2亿元，同比增长15.8%，增速比2016年1-5月下降1.2个百分点，较上年同期回落了0.5个百分点。

占全国累计固定资产投资的比重为1.0%。

表12016年2月-2016年6月食品制造业固定资产投资及占比情况

时间

行业累计固定资产投资（万元）

同比（%）

比重（%）

2016年1-6月

2501.2

15.8

1.0

2016年1-5月

1826.1

17.0

1.0

2016年1-4月

1273.0

18.3

1.0

2016年1-3月

786.5

16.2

0.9

2016年1-2月

322.2

23.8

0.9

图12015年2月-2016年6月食品制造业累计固定资产投资同比

1.2.行业产出情况

国家统计局数据显示，6月，食品制造业工业增加值同比增长8.4%，增速比上月下降0.3个百分点，较上年同期上升0.5个百分点。

1-6月，食品制造业累计工业增加值同比增长8.7%，与上月持平，较上年同期提高1.9个百分点。

图22015年2月-2016年6月食品制造业工业增加值同比

图32015年2月-2016年6月食品制造业工业增加值累计同比

单月看，2016年6月，乳制品的产量为299.8万吨，环比增长23.4%。

同比增长20.5%，增速比上月提高14.2个百分点，较上年同期提高17.7个百分点。

表2食品制造业单月产品产量

产品名称

本年本月

本年上月

上年同月

糖果（万吨）

33.2

速冻米面食品（吨）

377685.7

方便面（万吨）

79.2

乳制品（万吨）

299.8

242.9

248.8

液体乳（万吨）

224.3

罐头（吨）

983835.0

酱油（吨）

840761.5

冷冻饮品（万吨）

36.8

表3食品制造业单月产品产量同比

产品名称

本年本月同比

本年上月同比

上年同月同比

糖果（%）

18.6

速冻米面食品（%）

3.7

方便面（%）

-1.2

乳制品（%）

20.5

6.3

2.8

液体乳（%）

3.5

罐头（%）

2.3

酱油（%）

8.5

冷冻饮品（%）

-4.4

图42015年3月-2016年6月食品制造业单月产品产量同比情况

2016年1-6月，乳制品的累计产量为1466.3万吨，同比增长11.4%，增速比2016年1-5月提高5.4个百分点，较上年同期提高8.8个百分点。

表4食品制造业累计产品产量同比

产品名称

本年本月累计同比

本年上月累计同比

上年同月累计同比

糖果（%）

-2.4

速冻米面食品（%）

8.4

方便面（%）

0.6

乳制品（%）

11.4

6.1

2.6

液体乳（%）

2.5

罐头（%）

0.3

酱油（%）

11.7

冷冻饮品（%）

-2.7

图52015年2月-2016年6月食品制造业累计产品产量同比

2.进出口情况

2.1.进口情况

2.2.出口情况

2016年1-6月，食品制造业出口交货值为575.20亿元，同比上升9.46%，增速比2016年1-5月下降0.50个百分点，上年同期为下降1.21%。

图62015年2月-2016年6月食品制造业出口交货值同比

单月看，2016年6月，蘑菇罐头的出口量为18458.0吨，环比下降13.7%；同比下降5.6%，降幅比上月扩大4.6个百分点，较上年同期回落6.5个百分点。

表5食品制造业各产品单月出口量

产品名称

本年本月

本年上月

上年同月

乳品（吨）

6282.0

7045.0

3948.0

猪肉罐头（吨）

3377.0

3944.0

4480.0

蘑菇罐头（吨）

18458.0

21394.0

19547.0

表6食品制造业各产品单月出口量同比

产品名称

本年本月同比

本年上月同比

上年同月同比

乳品（%）

59.1

55.0

-56.5

猪肉罐头（%）

-24.6

-14.2

10.3

蘑菇罐头（%）

-5.6

-1.0

-12.1

图72015年1月-2016年6月食品制造业各产品单月出口量同比

2016年6月，蘑菇罐头的出口额为3415.2万美元，环比下降15.9%；同比上升9.0%，增速比上月下降6.1个百分点，上年同期为下降33.0%。

表7食品制造业各产品单月出口额

产品名称

本年本月

本年上月

上年同月

乳品（万美元）

1062.9

1110.8

611.7

猪肉罐头（万美元）

1049.0

1207.3

1357.7

蘑菇罐头（万美元）

3415.2

4062.1

3134.1

表8食品制造业各产品单月出口额同比

产品名称

本年本月同比

本年上月同比

上年同月同比

乳品（%）

73.8

54.9

-45.5

猪肉罐头（%）

-22.7

-16.4

3.3

蘑菇罐头（%）

9.0

15.1

-33.0

图82015年1月-2016年6月食品制造业各产品单月出口额同比

2016年1-6月，蘑菇罐头的累计出口量为123617.0吨，同比下降3.3%，降幅比2016年1-5月扩大0.4个百分点，较上年同期回落8.0个百分点。

表9食品制造业各产品累计出口量同比

产品名称

本年本月累计同比

本年上月累计同比

上年同月累计同比

乳品（%）

12.6

4.9

-35.0

猪肉罐头（%）

-8.2

-3.3

-8.9

蘑菇罐头（%）

-3.3

-2.9

-11.3

图92015年1月-2016年6月食品制造业各产品累计出口量同比

2016年1-6月，蘑菇罐头的累计出口额为21415.2万美元，同比上升1.4%，增速比2016年1-5月提高1.3个百分点，上年同期为下降34.1%。

表10食品制造业各产品累计出口额同比

产品名称

本年本月累计同比

本年上月累计同比

上年同月累计同比

乳品（%）

18.0

8.4

-35.2

猪肉罐头（%）

-9.9

-6.5

-8.0

蘑菇罐头（%）

1.4

0.1

-34.1

图102015年1月-2016年6月食品制造业各产品累计出口额同比

3.行业发展经营情况

3.1.行业发展规模

2016年6月末，食品制造业行业资产总量有所增长，但增速放缓，资产总计为14085.50亿元，同比增长8.38%，增速比上月提高0.05个百分点，比上年同期回落了3.79个百分点。

2016年6月末，食品制造业企业家数为8620家，环比增长0.24%，同比增长6.51%。

表112016年2月-2016年6月食品制造业资产总计及同比情况

时间

资产总计（亿元）

同比（%）

2016年1-6月

14085.50

8.38

2016年1-5月

13901.40

8.33

2016年1-4月

13849.40

9.44

2016年1-3月

13731.30

9.01

2016年1-2月

13546.70

9.30

3.2.行业收入、成本费用情况

2016年1-6月，食品制造业主营业务收入累计为10870.60亿元，同比增长7.91%，增速比2016年1-5月提高0.65个百分点，较上年同期提高0.02个百分点。

2016年1-6月，食品制造业主营业务成本累计为8684.70亿元，同比上升8.43%，增速比2016年1-5月提高0.83个百分点，较上年同期上升1.51个百分点。

表122016年2月-2016年6月食品制造业主营业务收入，成本及同比情况

时间

主营业务收入（亿元）

主营业务收入同比（%）

主营业务成本（亿元）

主营业务成本同比（%）

2016年1-6月

10870.60

7.91

8684.70

8.43

2016年1-5月

8817.70

7.27

7011.10

7.59

2016年1-4月

7012.50

7.55

5565.40

7.84

2016年1-3月

5268.00

7.46

4167.80

7.60

2016年1-2月

3391.10

8.23

2675.10

8.67

2016年1-6月，食品制造业管理，销售，财务费用合计累计为1268.40亿元，同比上升3.44%，增速比2016年1-5月提高0.22个百分点，较上年同期回落10.81个百分点。

其中，销售费用最大，累计为815.70亿元，同比增长2.11%，增速比2016年1-5月提高0.49个百分点，较上年同期下降13.82个百分点。

表132016年2月-2016年6月食品制造业三费及同比情况

时间

销售费用（亿元）

销售费用同比（%）

管理费用（亿元）

管理费用同比（%）

2016年1-6月

815.70

2.11

383.80

5.98

2016年1-5月

670.70

1.62

310.90

6.10

2016年1-4月

530.20

1.33

246.40

6.17

2016年1-3月

397.70

-0.07

184.90

6.82

2016年1-2月

255.20

-0.80

119.40

7.86

接上表

时间

财务费用（亿元）

财务费用同比（%）

费用合计（亿元）

费用合计同比（%）

2016年1-6月

68.90

5.52

1268.40

3.44

2016年1-5月

57.30

7.20

1038.90

3.22

2016年1-4月

46.60

6.07

823.20

3.00

2016年1-3月

35.60

4.35

618.20

2.15

2016年1-2月

23.30

1.83

397.90

1.81

图112016年1-6月食品制造业三费比重

3.3.行业盈亏情况

2016年1-6月，食品制造业利润总额累计为911.60亿元，同比增长11.90%，增速比2016年1-5月下降1.58个百分点，较上年同期下降0.99个百分点。

表142016年2月-2016年6月食品制造业利润总额及同比情况

时间

利润总额（亿元）

利润总额同比（%）

2016年1-6月

911.60

11.90

2016年1-5月

755.60

13.48

2016年1-4月

617.70

16.21

2016年1-3月

460.40

15.64

2016年1-2月

299.70

13.13

2016年1-6月，食品制造业获利面为88.07%，比2016年1-5月提高0.12个百分点，比上年同期提高0.59个百分点；亏损面为11.93%。

表152016年2月-2016年6月食品制造业盈亏比例

时间

盈利企业（家）

获利面（%）

亏损企业（家）

亏损面（%）

2016年6月

7592

88.07

1028

11.93

2016年5月

7563

87.95

1036

12.05

2016年4月

7649

87.37

1106

12.63

2016年3月

7616

87.04

1134

12.96

2016年2月

7584

86.70

1163

13.30

图122016年1-6月食品制造业盈亏比例

2016年1-6月，食品制造业盈利企业的获利总额累计为962.00亿元，同比增长11.48%，增速比2016年1-5月下降1.25个百分点，较上年同期下降1.24个百分点；亏损企业的亏损总额累计为50.40亿元，同比增长4.43%，增速较上年同期下降5.50个百分点，2016年1-5月为同比下降0.54%，亏损深度为5.53%，较2016年1-5月提高0.54个百分点，比上年同期下降0.39个百分点。

表162016年2月-2016年6月食品制造业盈亏总额及同比情况

时间

获利总额（亿元）

获利总额同比（%）

亏损总额（亿元）

亏损总额同比（%）

2016年1-6月

962.00

11.48

50.40

4.43

2016年1-5月

793.30

12.73

37.70

-0.54

2016年1-4月

647.40

15.05

29.70

-4.84

2016年1-3月

483.80

13.76

23.40

-13.90

2016年1-2月

320.70

12.26

21.00

1.14

3.4.财务能力分析

盈利能力方面，2016年1-6月，食品制造业销售利润率为8.39%，较2016年1-5月回落0.18个百分点，比上年同期提高0.30个百分点。

总资产报酬率为6.81%，比上年同期提高0.07个百分点。

表172016年2月-2016年6月食品制造业盈利能力指标情况

时间

销售利润率（%）

总资产报酬率（%）

主营业务利润率（%）

2016年1-6月

8.39

6.81

20.11

2016年1-5月

8.57

5.69

20.49

2016年1-4月

8.81

4.66

20.64

2016年1-3月

8.74

3.49

20.88

2016年1-2月

8.84

2.29

21.11

接上表

时间

销售毛利率（%）

成本费用利润率（%）

2016年1-6月

20.11

9.16

2016年1-5月

20.49

9.39

2016年1-4月

20.64

9.67

2016年1-3月

20.88

9.62

2016年1-2月

21.11

9.75

偿债能力方面，2016年1-6月，食品制造业资产负债率为44.09%，较2016年1-5月回落0.30个百分点，比上年同期回落1.87个百分点。

利息保障倍数为17.08倍，较2016年1-5月提高0.04倍，比上年同期提高2.31倍。

表182016年2月-2016年6月食品制造业偿债能力指标情况

时间

资产负债比率（%）

产权比率（%）

利息保障倍数（倍）

2016年1-6月

44.09

78.87

17.08

2016年1-5月

44.39

79.81

17.04

2016年1-4月

44.54

80.32

16.96

2016年1-3月

45.24

82.61

16.50

2016年1-2月

45.05

81.99

16.69

营运能力方面，2016年1-6月，食品制造业应收账款周转率为7.42次，比上年同期回落0.29次。

存货周转率为6.10次，比上年同期增加0.34次。

流动资产周转率为1.59次，比上年同期提高0.05次。

表192016年2月-2016年6月食品制造业营运能力指标情况

时间

应收账款周转率（次）

存货周转率（次）

净资产周转率（次）

2016年1-6月

7.42

6.10

1.46

2016年1-5月

6.01

4.90

1.20

2016年1-4月

4.85

3.90

0.97

2016年1-3月

3.68

2.92

0.74

2016年1-2月

2.36

1.89

0.48

接上表

时间

流动资产周转率（次）

总资产周转率（次）

2016年1-6月

1.59

0.77

2016年1-5月

1.31

0.62

2016年1-4月

1.05

0.50

2016年1-3月

0.78

0.38

2016年1-2月

0.51

0.24

成长能力方面，2016年1-6月，食品制造业主营业务收入增长率为7.91%，较2016年1-5月提高0.64个百分点，比上年同期提高0.02个百分点。

利润总额增长率为11.90%，较2016年1-5月回落1.58个百分点，比上年同期下降0.99个百分点。

表202016年2月-2016年6月食品制造业成长能力指标情况

时间

主营业务增长率（%）

利润总额增长率（%）

总资产增长率（%）

2016年1-6月

7.91

11.90

8.38

2016年1-5月

7.27

13.48

8.33

2016年1-4月

7.55

16.21

9.44

2016年1-3月

7.46

15.64

9.01

2016年1-2月

8.23

13.13

9.30

接上表

时间

资本保值增值率（%）

2016年1-6月

112.12

2016年1-5月

111.63

2016年1-4月

112.96

2016年1-3月

111.70

2016年1-2月

112.35