春天养生粥.docx

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春天养生粥

粥食有的重在散风去热、甘润降火、消烦解燥；有的重在养胃健脾、益肺宁心、滋阴润燥;有的重在润肺养肝、益精生血、壮肾强筋，都不失为保健佳品。

专家建议经常服食，能软化血管、降低血压、抗老防衰、延年益寿，对中老年人尤为适宜。

黑芝麻粥：

用料:

黑芝麻15克,大米30克

做法：

1.拣去黑芝麻中的杂质，把黑芝麻倒进滤网中，冲洗干净，晾干

2.把晾干的黑芝麻倒电饼铛上，用铲子不停的搅拌，炒至有香味即可

3.用擀面杖在菜板上把炒熟的黑芝麻压碎，待用

4.大米用水淘洗干净，备用

5.锅中加入两碗水，烧开

6.锅开后，倒入大米进去

7.用勺子搅拌几下，防止大米粘锅

8.小火煮20分钟，倒入一部分压碎的黑芝麻

9.用勺子不停的搅拌，搅拌至粥粘稠就可以了，根据自己的口味吃的时候可以再撒上一些压碎的黑芝麻，喜欢甜味的可以放点糖进去的，这样黑芝麻吃起来更香呢~

此粥能滋养五脏，润燥通便，适用于肝肾不足、虚风眩晕、风痹、瘫痪、大便煤结、病后虚赢、须发早白、妇女产后乳少等。

银耳粥：

粳米250克，白木耳15克，加水适量，共煮成粥。

做法：

1.拣去大米中的杂物，洗净，用开水把木耳泡软后，洗净、去蒂，把大朵的木耳撕成小块。

2.把锅置火上，放水烧开，倒入大米，用旺火煮开后，改小火熬煮30—40分钟，至米粒涨开，下木耳拌匀，以小火继续熬煮5—10分钟，至米粒开花、汤汁粘稠即成。

也可改用黑木耳，即为黑木耳粥，食用时可加适量糖。

白木耳是秋季滋阴、润肺、生津的滋补佳品。

白木耳粥具有润肺止咳、益气补肾的作用。

适用于阴虚内热燥咳、气阴两虚等。

苹果粥：

苹果500克，西米、白糖各100克。

做法：

1.白米150g洗净沥干，苹果1个洗净切片

2.锅中加水10杯煮开

3.放入白米和苹果，续煮至滚沸时稍微搅拌，改中小火熬煮40分钟

4.蜂蜜、葡萄干放入碗中，倒入滚烫的粥，拌匀即可

苹果粥具有生津、润肺、除烦、解暑、健胃等作用，适用于气力不足、反胃、消化不良、肠炎痢疾、大便干结、高血压等。

菊花粥：

菊花30克，粳米100克。

做法：

1.菊花洗净，粳米淘洗干净

2.菊花、粳米放锅中，加适量清水，加盖，旺火煮沸，文火熬至成粥即可，根据个人口味加适量冰糖；若用菊花末则待粳米煮粥，粥成后调入菊花末，再煮五分钟，即成

菊花粥具有散风热、清肝火、明眼目等作用，适用于秋季风热型感冒、心烦咽燥、目赤肿痛等病症，对心血管疾病也具有较好的防治作用。

胡萝卜粥：

胡萝卜150克，去皮，大米100克共煮成粥。

做法：

1.大米洗净，可以提前泡。

胡萝卜洗净，擦丝，为了好熟

2.锅里放水置火上，大火烧开，放米，水开后，转小火，煮至米烂

3.放胡萝卜丝，煮至胡萝卜软，即可

中医认为，胡萝卜性味甘、平，具有下气利胸膈、补中安五脏的作用，此粥适用于便秘、肠胃不适、饱闷气胀、消化不良等。

枸杞粥：

枸杞30克，粳米100克。

做法：

1.枸杞与粳米放入砂锅

2.加入适量水先大火烧开后用小火煮至熟即可

3.大概30分钟——40分钟

4.加入冰糖调味即可

枸杞粥具有滋补肝肾、明目补虚等作用，适用于中老年人肝肾阴亏、视物模糊、腰酸腿软等。

土豆粥：

土豆100克，去皮，大米100克。

做法：

1.取适量大米，清水淘两遍，放在电饭锅中，加三倍水

2.较小的土豆一个，切方丁，用清水过一遍

3.锅中倒入少许油，烧热后放入土豆丁，煎炒至表皮有焦黄出现。

均匀洒在大米上

4.按下电饭锅煮饭阀，水大开后加入姜丝，弹起煮饭阀，再闷10分钟后断电

5.加入糖或少许盐，搅拌均匀，香喷喷的土豆白米粥就可以出锅啦

中医认为，土豆味甘、性平，具有健脾和中、益气调中的功效，此粥适用于胃燥、胃痛、便秘等

皮蛋瘦肉粥：

用料

大米150克皮蛋2个

猪肉100克（或牛里脊）姜1小块

香葱1根香油1/2茶匙（3ml）

盐1茶匙（5克）清水2升

做法：

1.将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。

姜去皮切成细丝，香葱切碎。

皮蛋切成小块

2.把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。

放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟

3.锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底

4.最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎

菜心粥：

用料

粳米菜心

盐鸡精

做法：

1.粳米洗净,菜心洗净后切段

2.锅内加适量水煮沸,放入粳米熬煮成粥,待粥熟后再放菜心继续煮几分钟,最后入少许盐和鸡精即可

止咳川贝水梨粥

用料

圆糯米60克川贝5克

雪梨一个冰糖适量

做法

1.川贝用冷水浸泡1个小时后取出；圆糯米用冷水浸泡一个小时后沥干水备用

2.雪梨洗净，削去外皮剖开去芯，切片备用

3.砂锅中加入适量水，大火煮开后放入糯米，再次煮开转小火，煮至米粒开花汤汁浓稠，加入雪梨片继续煮10分钟，用冰糖调味即可