备战高考生物之高频考点 细胞中的元素和化合物解析版.docx
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备战高考生物之高频考点细胞中的元素和化合物解析版
解密01细胞中的元素和化合物
高考考点
考查内容
三年高考探源
考查频率
细胞中的元素和化合物
1．掌握课本实验，掌握细胞膜的完整性检测、双缩脲试剂的作用、细胞分裂图像的观察和还原糖鉴定过程。
对于课本实验应进行分类总结，如观察类实验、验证类实验、探究性实验及颜色反应、显微镜观察等。
2．熟知无机盐的作用的相关知识是正确解答该题的关键。
3．了解脂质与糖类的种类及作用
4．掌握各种化合物的元素组成及作用
5．理解生物体中水的存在形式及作用。
2019江苏卷·30
2019浙江卷·7
2018江苏卷·1
2018江苏卷·2
2017课标I·2
2017江苏卷·1
2017海南卷·4
2017海南卷·3
★★★☆☆
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
★★★☆☆
细胞中的水和无机盐
★★★☆☆
糖类、脂质的种类和作用
★★★☆☆
考点1细胞中的元素和化合物
1．利用集合图形巧记元素的分类
2．统一性与差异性的辨别关键
生物界与非生物界间及各种生物彼此之间就化学元素“种类”来看具有统一性，就元素“含量”来看却具有差异性。
3．化合物的元素组成分析及应用
（1）据特征元素推测化合物的种类
（2）从化合物的元素组成分析代谢产物：
糖类、脂质和蛋白质都含有C、H、O，故其代谢终产物都有CO2和H2O；蛋白质中还有N，其代谢产物中还含有尿素。
（3）特殊元素在生物科研中的作用：
利用同位素示踪法通过标记某物质中的特殊元素，研究该物质在生物体内的合成、运输等生理作用。
如噬菌体侵染细菌的实验。
调研1下列关于构成生物体的元素的叙述中，正确的是
A．生物群落中，碳以CO2的形式在生产者、消费者和分解者之间传递
B．O是构成有机物的基本元素之一，光合作用制造的有机物中的氧来自H2O
C．Mg是植物必需的微量元素，因为合成叶绿素时需要Mg做原料
D．C是生命的核心元素，组成生物的大分子都是以碳链为骨架的
【答案】D
【解析】生物群落中，碳以有机物的形式在生产者、消费者和分解者之间传递，以CO2的形式在生物群落和无机环境之间循环，A错误；O是构成有机物的基本元素之一，光合作用制造的有机物中的氧来自CO2，H2O中的氧被光解产生了氧气，B错误；合成叶绿素时需要Mg做原料，Mg是植物必需的大量元素，不是微量元素，C错误；C是最基本元素，组成生物的大分子都是以碳链为骨架的，D正确。
调研2观察下图，下列叙述不正确的是
A．如果该图为组成细胞的化合物，那么A中含有的元素为H、O
B．如果该图表示的是组成细胞鲜重时的各种化学元素，那么A应该是C
C．如果该图是已经完全脱水后的细胞，那么A是蛋白质
D．如果该图表示的是组成细胞的各种化学元素，那么其中微量元素的总量不超过3%
【答案】B
【解析】细胞鲜重含量最多的化合物是水，由H、O两种元素组成，A正确；组成细胞的各种化学元素中，占鲜重最多的是O，B错误；细胞干重含量最多的化合物是蛋白质，C正确；组成细胞的各种化学元素中，微量元素的总量不超过3%，D正确。
【名师点睛】总结元素和化合物的知识
（1）组成生物体的大量元素有：
C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg；微量元素有：
Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo、Cl等；C是最基本元素。
（2）活细胞中含量最多的化合物是水，其次是蛋白质，含量最多的有机物是蛋白质。
考点2检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
1．实验成功关键点——实验材料的选择、处理、染色
（1）还原糖的检测
要选择可溶性还原糖含量高、组织颜色较浅或近于白色的植物，如苹果、梨、白萝卜。
（2）脂肪的检测
①所用材料最好是富含脂肪的种子，如花生种子。
②染色后，一定要用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色。
（3）蛋白质的检测
富含蛋白质的生物组织（或器官），如大豆、鸡蛋。
如用大豆可直接用豆浆做实验材料；如用鸡蛋要用蛋清，并注意稀释，一般稀释10倍以上。
2．还原糖、脂肪、蛋白质三类有机物检测在操作步骤上的“三个唯一”
（1）唯一需要加热——还原糖检测，且必须水浴加热（50～60℃，温水浴），不能用酒精灯直接加热。
若不加热，则无砖红色沉淀出现。
（2）唯一需要显微镜——脂肪检测。
（3）唯一使用酒精——脂肪的鉴定实验用体积分数为50%的酒精洗去浮色。
3．试剂用量：
鉴定蛋白质时，如待测组织样液为2mL，则A液为1mL，B液为4滴。
注意B液用量不能过量，否则会与A液产生蓝色Cu（OH）2沉淀，干扰实验的紫色现象。
调研1青苹果汁遇碘液显蓝色，熟苹果汁能与斐林试剂发生显色反应。
这说明
A．青苹果汁中含有淀粉，不含还原糖
B．熟苹果汁中含还原糖，不含淀粉
C．苹果转熟时，淀粉水解为还原糖
D．苹果转熟时，淀粉水解为果糖
【答案】C
【解析】青苹果汁遇碘液显蓝色，说明青苹果汁中含有淀粉，并未对青苹果汁中是否有还原糖进行鉴定，所以不能说明青苹果汁中不含还原糖，A错误；熟苹果汁能与斐林试剂发生显色反应，说明熟苹果汁中含还原糖，并未对熟苹果汁中是否有淀粉进行鉴定，所以不能说明，熟苹果汁中不含淀粉，B错误；青苹果汁遇碘液显蓝色，说明青苹果汁中含有淀粉，熟苹果汁能与斐林试剂发生显色反应，说明熟苹果汁中含还原糖，进一步说明苹果转熟时，淀粉水解为还原糖，C正确；苹果转熟时部分淀粉水解成还原性糖，D错误。
调研2下列有机物的鉴定实验中，导致实验失败的操作是
A．鉴定淀粉时，直接把碘液加入到淀粉样液中
B．鉴定脂肪时，在花生种子匀浆中滴加染液后，直接进行观察
C．鉴定还原糖时，60℃水浴加热
D．鉴定蛋白质时，把A、B液混合后再加入蛋白质样液中
【答案】D
【解析】淀粉的鉴定要用碘液，不需要加热，可直接将碘液滴加到淀粉样液中，A不符合题意；向花生种子匀浆中滴加苏丹Ⅲ或苏丹
染液，直接通过肉眼即可观察颜色变化，B不符合题意；用斐林试剂鉴定还原糖时，应该用60℃水浴加热，C不符合题意；蛋白质鉴定时，应先加A液，再滴加B液，若将A、B液混合后再加入蛋白质样液中，A液和B液会发生反应，这样就不会与蛋白质发生紫色反应，导致实验失败，D符合题意。
调研3下列有关生物组织中物质鉴定的说法，正确的是
A．蛋白质和双缩脲试剂需经水浴加热后才能显紫色
B．用苏丹Ⅲ染液对花生的子叶染色后用蒸馏水洗去浮色
C．血红蛋白不适合作为生物组织中蛋白质鉴定实验的材料
D．还原糖的鉴定实验中要先加NaOH溶液后加CuSO4溶液
【答案】C
【解析】蛋白质和双缩脲试剂反应不需水浴加热，A错误；用苏丹Ⅲ染液对花生的子叶染色后需用50%酒精洗去浮色，B错误；血红蛋白本身的颜色会干扰生物组织中蛋白质鉴定，C正确；还原糖的鉴定实验中要将NaOH溶液和CuSO4溶液等量混合均匀后再注入待测组织样液中，D错误。
考点3细胞中的水和无机盐
1．生物体内的水≠细胞内的水
生物体内的水除了存在于细胞内，细胞与细胞之间也有，如动物体的细胞外液。
2．自由水与结合水是可以相互转化的
（1）转化关系：
自由水
结合水。
（2）实例：
烘干种子时，部分结合水转化为自由水散失；水果放入冰箱冷藏时，部分自由水转化为结合水。
3．自由水/结合水比值和细胞代谢的关系
（1）关系
（2）实例：
衰老的细胞内水分含量减少，细胞萎缩，体积减小，细胞代谢速率减慢。
4．衍射法归纳细胞中的水
5．某种无机盐在植物体中的生理功能的验证思路
（1）实验组
（2）对照组
正常植物＋完全培养液→正常生长
6．无机盐在维持生物体内环境平衡方面的体现
（1）渗透压平衡：
Na＋对维持细胞外液渗透压起重要作用，K＋对维持细胞内液渗透压起决定作用；
（2）酸碱平衡：
血液中存在NaHCO3/H2CO3等缓冲对，调节机体的酸碱平衡。
调研1下列有关水和无机盐的叙述，错误的是
A．生命体中无机盐多以离子形式存在，人体流失钙离子容易出现抽搐现象
B．处于休眠状态的水稻种子中通常不含水分
C．缺铁性贫血是因为体内缺乏铁，血红蛋白不能合成
D．植物中自由水的相对含量降低时，代谢减弱
【答案】B
【解析】生命体中无机盐多以离子形式存在，哺乳动物血液中缺乏钙离子容易出现肌肉抽搐现象，A项正确；处于休眠状态的水稻种子代谢强度很弱，含有少量的自由水，B项错误；铁参与血红蛋白的组成，缺乏铁会导致缺铁性贫血，C项正确；自由水是细胞内的良好溶剂，可以为生化反应提供介质，运输营养物质和代谢废物，自由水相对含量降低时，代谢减弱，D项正确。
调研2下面有关水的叙述，错误的是
A．丙酮酸彻底氧化分解生成CO2的过程需要水的参与
B．人体细胞有氧呼吸过程中水是产物但不是反应物
C．标记有氧呼吸消耗的氧气中的氧可在水中检测到
D．蛋白质转化成氨基酸的过程需要水
【答案】B
【解析】丙酮酸彻底氧化分解包括有氧呼吸的第二、三阶段，其中第二阶段需要水的参与；有氧呼吸过程中水是产物，也是反应物；在有氧呼吸第三阶段中，氧气与[H]反应生成水，因此，标记氧气中的氧可在水中检测到；蛋白质转化为氨基酸是蛋白质的水解过程，需要水的参与。
考点4糖类、脂质的种类和作用
1．糖类与脂质的区别及联系
名称
项目
糖类
脂质
区别
化学组成和种类
合成部位
细胞器：
叶绿体、内质网、高尔基体；
器官：
肝脏和肌肉
主要是内质网
生理作用
（1）主要的能源物质；
（2）构成细胞结构，如糖被（细胞通讯、识别作用的基础）、细胞壁（植物细胞壁的主要成分为纤维素和果胶）；
（3）核酸的组成成分（如五碳糖）
（1）生物体的储能物质，如脂肪；
（2）生物膜的重要组成成分，如磷脂、胆固醇；
（3）调节细胞代谢和生殖，如性激素
联系
糖类
脂肪
2．细胞内的能源物质种类及其分解放能情况
（1）主要能源物质：
糖类。
（2）主要储能物质：
脂肪。
除此之外，动物细胞中的糖原和植物细胞中的淀粉也是重要的储能物质。
（3）直接能源物质：
ATP。
糖类、脂肪、蛋白质中的能量只有转移到ATP中，才能被生命活动利用。
（4）能源物质为生命活动供能的过程
调研1下列关于糖类和脂质的叙述，错误的是
A．磷脂是膜结构的重要成分
B．蔗糖和葡萄糖都是单糖
C．纤维素是木材和棉花的主要成分
D．胆固醇属于脂质
【答案】B
【解析】磷脂是组成膜结构的重要成分；纤维素是组成木材和棉花的主要成分；胆固醇属于脂质；蔗糖是由果糖和葡萄糖组成的二糖。
调研2如图是有关糖类的概念模型，下列叙述正确的是
A．若①为二糖，则用斐林试剂鉴定①有砖红色沉淀生成
B．若②均由同一种单糖构成，则②都能为人体供能
C．若③为尿嘧啶，则④是绝大多数生物的遗传物质
D．若③为腺嘌呤，则④可能是ATP的组成成分
【答案】D
【解析】斐林试剂用于检测还原糖，若①二糖为蔗糖，蔗糖是非还原糖，用斐林试剂鉴定①不会有砖红色沉淀生成，A错误；若②均由同一种单糖构成，可能是纤维素，则不能为人体供能，B错误；若③为尿嘧啶，则④可能是RNA，而绝大多数生物的遗传物质是DNA，C错误；若③为腺嘌呤，如果单糖为核糖，则④可能是ATP的组成成分，D正确。
1．某化合物含C、H、O、N等元素，下列哪项最不可能是它的功能
A．构成羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分
B．催化作用
C．是细胞内主要的储能物质
D．组成各种膜结构
【答案】C
【解析】从题意看，该化合物最可能是蛋白质。
蛋白质可以作为生物体的结构组成，A正确；有些蛋白质催化作用，B正确；生物膜中含有蛋白质，D正确。
细胞内的储能物质是脂肪，所含元素是C、H、O，C错误。
2．下列有关细胞中元素和化合物的说法，错误的是
A．叶绿素的元素组成中含有镁和氮
B．ATP、胰岛素、DNA的组成元素中都有C、H、O、N、P
C．人的遗传物质彻底水解后可得到6种小分子
D．与相同质量的糖类相比，脂肪完全氧化分解需要更多的氧气
【答案】B
【解析】叶绿素的组成元素包括C、H、N、Mg，A项正确；胰岛素的组成元素中没有P，B项错误；人的遗传物质为DNA，彻底水解后可得到磷酸、脱氧核糖、4种含氮碱基，共6种小分子，C项正确；脂肪中H原子比例较高，与相同质量的糖类相比，脂肪完全氧化分解需要更多的氧气，D项正确。
3．下列有关实验的叙述中，错误的是
A．取鲜梨汁，用斐林试剂在水浴加热的条件下检测还原糖
B．取马铃薯块茎匀浆，用碘液检测淀粉
C．蛋清稀释液中依次加入双缩脲A、B试剂，加热后溶液变色
D．花生子叶经苏丹Ⅲ染色后，在显微镜下可观察到脂肪颗粒
【答案】C
【解析】鲜梨汁富含还原糖，而斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色，A正确；马铃薯块茎匀浆富含淀粉，可以用碘液检测，出现蓝色，B正确；蛋清稀释液中富含蛋白质，而利用双缩脲试剂鉴定蛋白质时不需要加热，C错误；花生子叶富含脂肪，用苏丹Ⅲ染色后，在显微镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒，D正确。
4．生物组织中还原糖，脂肪和蛋白质三种有机物的鉴定试验中，以下操作错误的是
A．使用斐林试剂和双缩脲试剂最好是现配现用
B．只有脂肪的鉴定需要使用显微镜
C．用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热
D．可溶性还原糖的鉴定，可用酒精灯直接加热产生砖红色沉淀
【答案】D
【解析】由于斐林试剂和双缩脲试剂久置后会发生沉淀等变化，最好现配现用，A正确；还原糖和蛋白质鉴定不需使用显微镜，脂肪鉴定需使用显微镜，B正确；用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热，C正确；可溶性还原糖的鉴定需在50-60℃水浴加热条件下进行，不可用酒精灯直接加热，D错误。
5．生物体内含有大量元素和微量元素，下列实例能证明微量元素在生物体中具有重要作用的是
A．绿色植物缺Mg元素时叶片变黄
B．生物体缺N元素会影响蛋白质的合成
C．动物血液中Ca元素的含量过低会出现肌肉抽搐
D．人体缺Fe元素会导致贫血症
【答案】D
【解析】Mg是构成生物体的大量元素，Mg是叶绿素的重要组成成分，绿色植物缺Mg元素时无法合成叶绿素，植物叶片变黄，A不符合题目要求。
N是构成生物体的大量元素，蛋白质中含有氮元素，因此生物体缺N元素会影响蛋白质的合成，B不符合题目要求。
Ca是构成生物体的大量元素，哺乳动物的血液中必须含有一定量的钙离子，如果钙离子的含量过低，会出现抽搐等症状，C不符合题目要求。
Fe是合成血红蛋白的原料，人体缺Fe会导致贫血症，Fe是微量元素，D符合题目要求。
6．鉴定脱脂淡奶粉是否为伪劣产品，不需用的化学试剂是
A．斐林试剂
B．苏丹Ⅲ溶液
C．双缩脲试剂
D．红墨水
【答案】D
【解析】淡奶粉无糖，可以用斐林试剂检测其中是否含有还原糖，A错误；苏丹Ⅲ试剂是用于鉴定脂肪的，可将脂肪染成橘黄色，B错误；奶粉中富含蛋白质，可以用双缩脲试剂检测其中是否含有蛋白质，C错误；鉴定脱脂淡奶粉是否为伪劣产品，不需用红墨水，D正确。
7．下表是糖类、脂肪主要组成元素的质量分数。
分析数据得出的下列结论中，不正确的是
种类
质量分数/%
C
H
O
脂肪
73~77
11~12.5
9.0~12
糖类
52~58
7.0~8.0
40~45
A．质量相同的脂肪和糖类被彻底分解时，糖类耗氧少
B．质量相同的脂肪和糖类被彻底分解时，脂肪产生的能量多
C．脂肪、糖类在体内代谢的共同代谢终产物是CO2和H2O
D．脂肪是生物体进行生命活动的主要能源物质
【答案】D
【解析】相同质量的脂肪和糖类，脂肪中C、H的含量较糖类高，因此质量相同的脂肪和糖类被彻底分解时，糖类耗氧少，A正确；相同质量的脂肪和糖类，脂肪中C、H的含量较糖类高，因此质量相同的脂肪和糖类被彻底分解时，脂肪产生的能量多，B正确；脂肪、糖类的代谢产物均是CO2和H2O，故它们在体内代谢的共同代谢终产物是CO2和H2O，C正确；糖类是生物体进行生命活动的主要能源物质，脂肪是生物体的主要储能物质，D错误。
8．如图为苹果成熟期有机物质含量的变化图，相关分析错误的是
A．图中的五种有机物质中最可能含有S的是酶
B．每个月采集苹果制备样液，用斐林试剂检测，则10月的样液砖红色最深
C．图中的酶最有可能是淀粉酶，在该酶的作用下，苹果细胞液浓度逐渐变小
D．图中五种有机物质中属于单糖的是果糖、葡萄糖
【答案】C
【解析】糖类的组成元素是C、H、O，而大多数酶的本质为蛋白质，蛋白质的特征元素是S，故最可能含有S的是酶，A正确。
斐林试剂可用于检测还原糖，图中的果糖、葡萄糖均为还原糖，可与斐林试剂发生反应，生成砖红色沉淀。
在6～11月期间，葡萄糖含量变化不大，而10月果糖含量最多，故该月的苹果样液砖红色最深，B正确。
分析题图可知，随着酶含量的不断增加，淀粉的含量不断减少，故图中的酶最可能是淀粉酶。
在淀粉酶的催化下，大分子的淀粉发生水解，致使苹果细胞液浓度逐渐变大，C错误。
图中的果糖、蔗糖、葡萄糖、淀粉均为糖类，其中属于单糖的是果糖、葡萄糖，D正确。
9．人的大脑20%~30%由磷脂构成，所以多食富含磷脂的食物（比如大豆）有较好的保健功能。
人体内磷脂的重要生理作用是
A．细胞内膜结构的重要成分
B．氧化分解为机体提供能量
C．合成维生素D和油脂的原料
D．有利于脂溶性物质的吸收
【答案】A
【解析】磷脂的重要生理作用是细胞内各种膜结构的重要组成成分，一般磷脂不能为机体提供能量。
10．关于C、H、O、N、P、S在玉米和人细胞（干）以及活细胞中的含量如下表，请分析回答下列问题：
元素
O
C
H
N
P
S
玉米细胞（干）
44.43
43.57
6.24
1.46
0.20
0.17
人细胞（干）
14.62
55.99
7.46
9.33
3.11
0.78
活细胞
65.0
18.0
10.0
3.0
1.40
0.30
（1）水在生命活动中有极其重要的作用，细胞内含水量的多少直接影响新陈代谢作用。
①在秋季收获大豆后，要进行晾晒才能入仓储存，所除去的水分主要是细胞中的____________水。
②从上述现象可以推断，植物细胞内自由水与结合水的含量比值变________，则新陈代谢加强。
③浸泡约一周时间，黄豆芽已长得又白又粗，1kg的黄豆能生出5kg的黄豆芽。
在这个过程中，黄豆细胞内的有机物含量变化是_________，种类变化是_________。
（2）由上表可看出在玉米细胞（干）中所占比例明显高于人细胞（干）中的元素是氧，发生这种差异的一个主要原因是组成玉米细胞的化合物中_____成分较多，该化合物主要作为_____结构的基本组成成分。
（3）蛋白质和核酸是构成原生质的最重要的化合物，在表中元素中，这两种化合物的生物元素在组成上最明显的差异是______________________________。
【答案】
（1）①自由②大③减少增多
（2）糖类细胞壁
（3）蛋白质含S，核酸含P
【解析】
（1）①大豆收获后，要进行晾晒才能入仓储存，所除去的水分主要是细胞中的自由水。
如果大豆细胞内的水分过多，会使细胞的呼吸作用加强，消耗的有机物增多，种子干重会下降。
②从上述现象可以推断，植物细胞内自由水与结合水的比值越大，则细胞的代谢越强。
③浸泡约一周时间，黄豆芽已长得又白又粗，1kg的黄豆能长出5kg的黄豆芽。
在这个过程中，黄豆细胞内的有机物含量减少，种类增多，其原因是细胞进行呼吸作用，消耗有机物，产生许多代谢中间产物。
（2）由表中数据可以看出在玉米细胞（干）中所占比例明显高于人细胞（干）的元素是氧，发生这种差异的一个主要原因是组成玉米细胞的化合物中糖类较多，此类化合物由C、H、O组成。
纤维素是构成细胞壁的主要成分，故该化合物主要作为细胞壁结构的基本组成成分。
（3）蛋白质和核酸是构成原生质的最重要的化合物，这两种化合物的生物元素在组成上最明显的差异是蛋白质含S、核酸含P。
11．如图表示小麦开花数天后测定种子中主要物质的变化，请据图回答问题：
（1）小麦成熟种子中主要的营养物质是________。
（2）检测还原糖的试剂是________，可溶性还原糖的多少可通过____________________来判断。
（3）小麦种子成熟过程中，胚乳里蔗糖与可溶性还原糖含量比较，两者的变化趋势____________。
（4）种子成熟时，淀粉的形成与一种磷酸化酶的活性有密切关系，为验证磷酸化酶是否是蛋白质，实验过程中向实验组试管中加入2mL____________________，对照组试管中加入______________，然后加入等量的__________，如果出现____________现象，则证明磷酸化酶是蛋白质。
【答案】
（1）淀粉
（2）斐林试剂砖红色的深浅
（3）相同
（4）磷酸化酶溶液2mL（等量）已知蛋白质液（豆浆、蛋清）双缩脲试剂紫色
【解析】
（1）小麦成熟种子的主要营养成分是淀粉。
（2）检测还原糖的试剂是斐林试剂，含糖量（可溶性还原糖）高低不同，其颜色反应的明显程度不同。
（3）小麦种子成熟过程中，胚乳里蔗糖与可溶性还原糖含量比较，两者的变化趋势都是逐渐减少。
（4）本实验采用了对照实验，加入双缩脲试剂，振荡均匀，静置一会儿后，若看到两支试管中都出现了紫色，则该实验说明磷酸化酶溶液中存在着与蛋清中同样的成分（蛋白质），而磷酸化酶溶液中除水外的主要成分是酶，故磷酸化酶溶液中的酶是蛋白质。
12．（2019浙江4月选考·7）脂质在细胞中具有独特的生物学功能。
下列叙述正确的是
A．油脂可被苏丹Ⅲ染液染成紫色
B．磷脂主要参与生命活动的调节
C．胆固醇使动物细胞膜具有刚性
D．植物蜡是细胞内各种膜结构的组成成分
【答案】C
【解析】苏丹Ⅲ染液用于检验细胞中的油脂，油脂可被苏丹Ⅲ染液染成橙黄色，在显微镜的观察下呈现橙黄色的小液滴，A选项错误；磷脂是细胞内各种膜结构的重要成分，单位膜的基本骨架为脂双层，由磷脂参与构成，B选项错误；胆固醇安插在质膜的结构中，为质膜的结构提供稳定性，使细胞膜具有刚性，C选项正确；植物蜡对植物细胞起保护作用，不是膜结构的组成成分，D选项错误。
13．（2018江苏卷，1）下列关于糖类的叙述，正确的是
A．单糖可以被进一步水解为更简单的化合物
B．构成淀粉、糖原和纤维素的单体均为果糖
C．细胞识别与糖蛋白中蛋白质有关，与糖链无关
D．糖类是大多数植物体干重中含量最多的化合物
【答案】D
【解析】单糖是最简单的糖类，不能水解为更简单的糖类，A错误；淀粉、纤维素和糖原都属于多糖，它们的单体都是葡萄糖，B错误；细胞识别与细胞膜外侧的糖蛋白有关，而糖蛋白是由蛋白质和多糖组成的，C错误；植物利用空气中的二氧化碳和水为原料，通过叶绿体合成糖类等有机物，即光合作用的产物主要是糖类，且细胞壁的结构成分也是糖类，因此大多数植物体干重中含量最多的化合物是糖类，D正确。
14．（2018江苏卷，2）脂质与人体健康息息相关，下列叙述错误的是
A．分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用
B．蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜蛋白而导致溶血
C．摄入过多的反式脂肪酸会增加动脉硬化的风险
D．胆固醇既是细胞膜的重要组分，又参与血液中脂质的运输
【答案】B
【解析】分布在内脏周围的脂肪具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官，A正确；蛇毒中的磷脂酶具有专一性，只能催化磷脂分子的水解，不能催化蛋白质水解，B错误；过量摄入反式脂肪酸可增加患心血管疾病，如
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