营养学思考题华农.docx

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营养学思考题华农

营养学思考题华农

一、选择题

（1）膳食蛋白质中非必需氨基酸______具有节约蛋氨酸的作用。

A、半胱氨酸B、酪氨酸

C、精氨酸D、丝氨酸

（2）婴幼儿和青少年的蛋白质代谢状况应维持______。

A、氮平衡

B、负氮平衡

C、排出足够的尿素氮D、正氮平衡

（3）维生素B2缺乏体征之一是______。

A、脂溢性皮炎B、周围神经炎C、腹泻

D、牙龈疼痛出血

（4）能被人体消化吸收的碳水化合物是______。

A、棉籽糖B、果胶C、纤维素D、淀粉

（5）膳食蛋白质中非必需氨基酸______具有节约苯丙氨酸的作用。

A、半胱氨酸B、酪氨酸C、丙氨酸D、丝氨酸

（6）中国营养学会推荐我国居民的碳水化合物的膳食供给量应占总能量的______。

A、45％～50％B、70％以上C、55％～65％D、30％以下

（7）中国营养学会推荐成人脂肪摄入量应控制在总能量的______。

A、45％B、25％～30％C、20％以下D、20％～30％

（8）必需氨基酸指

A、体内必需有的氨基酸

B、机体需要的氨基酸

C、机体需要，而人体无法合成的氨基酸

D、机体需要而在人体内不能合成或合成速度不能满足机体需要，必需从膳食补充的氨基酸

E、每日膳食必须提供的氨基酸

（9）人体蛋白质营养状况评价的生化指标不包括A、血红蛋白B、血清白蛋白C、血清运铁蛋白

D、视黄醇结合球蛋白E、血清甲状腺结合蛋白（10）以下哪一种说法不正确

A、食物脂肪的消化率与熔点有关

（11）膳食脂肪的特殊营养学意义不包括

A、脂肪是膳食中浓缩的能源，是食物中供热能最多的营养素

B、延迟胃的排空，增加饱腹感

A、人体消耗的热能主要靠食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质提供B、健康的成年人，摄人的热能与所消耗的热能应保持平衡

C、热能系数是指每100克碳水化合物、脂肪和蛋白在体内氧化产生的热能值D、食物在体内氧化生成的二氧化碳与同时消耗的氧的体积比称为呼吸商E、人体的食物氧化产生的热分为两部分，一部分用来维持体温和向外环境中散发，一部分以ATP的形式储存

（13）以下基础代谢的影响因素，除外A、体表面积与体型B、性别和年龄

C、内分泌D、体重E、气温

（14）蛋白质的营养学意义是指A、维持氮平衡

B、构成人体组织的重要成分C、供能

D、参与调节体内各种生理功能E、供能组织的更新及合成

（15）营养不良性疾病Kwahiorkor症是由于严重缺乏A、热能B、蛋白质和热能C、蛋白质D、碳水化物E、脂肪

（16）干瘦型营养不良症是由于严重缺乏A、热能

B、蛋白质和热能C、蛋白质

D、碳水化合物

E、脂肪

（17）当儿童生长发育迟缓、消瘦、体重过轻，甚至智力发育障碍；成人出现疲倦、体重减轻、贫血及水肿等症状，最可能的原因是

A、热能供给不足B、蛋白质营养不良C、脂肪供给过少D、锌缺乏E、铁缺乏

（18）多数食物蛋白质含氮量为A、12％B、16％C、18％D、26％E、6％

（19）为安全可靠，摄入氮量应较排出氮量多A、30％B、2％C、5％D、8％

E、10％

（20）在氮平衡三种状态中，不需维持正氮平衡的人群是A、婴幼儿B、青少年C、孕妇

D、乳母E、成年男子

（21）氨基酸模式是指蛋白质中A、各种氨基酸的含量B、各种必需氨基酸的含量C、各种必需氨基酸构成比D、各种非必需氨基酸构成比E、限制氨基酸的构成比

（22）限制氨基酸的存在，使机体A、蛋白质的吸收受到限制B、蛋白质提供热能受到限制C、合成组织蛋白质受到限制D、蛋白质分解代谢受到限制E、机体氮平衡受到限制

（23）当蛋白质中某种必需氨基酸过量时A、将自行排出体外B、在体内贮存备用

C、转化为其它氨基酸利用D、会干扰其它氨基酸的利用E、不影响其它氨基酸的利用

（24）通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是A、大豆蛋白质B、鸡蛋蛋白质

C、牛乳蛋白质

D、酪蛋白E、猪肉蛋白质

（25）评价食物蛋白质营养价值的主要依据是A、蛋白质的含量B、蛋白质的表观消化率C、蛋白质的真消化率D、蛋白质的生物利用率E、氮平衡试验

（26）必需脂肪酸具有以下生理功能，除了A、参与线粒体与细胞磷脂的合成B、与胆固醇代谢关系密切

C、时自由基引起的脂质过氧化有保护作用D、合成前列腺素的前体

E、对某射线引起的皮肤损害有保护作用（27）与评价膳食脂肪营养价值无关的指标是A、脂肪的消化率B、脂肪的状态

C、脂溶性维生素的含量D、必需脂肪酸的含量E、脂肪的溶点

（28）正常成年人脂肪提供热量占每日摄入总热量的适宜百分比是A、15-20％B、20-25％C、25-30％D、10-15％E、14-18％

（29）在成人总热能消耗中，占主要部分的是A、基础代谢B、体力活动

C、食物特殊动力作用D、生长发育的需要E、妊娠期的需要（30）RNA指的是

A、人体每日容许摄入量

B、推荐的每日膳食中营养素传给量C、食品中最高允许量

D、人体对营养素的生理需要量E、每天各类食物的合理摄入量（31）下列哪一组为微量元素A、碳、氢、氧B、钠、钙、磷C、钾、镁、氯D、毛发中的钙

E、人体内所有钙的总称（32）以下钙的生理功能不包括A、构成骨骼和牙齿B、维持肌肉和神经活动C、参与凝血过程D、促进维生素D的吸收E、促进某些酶的活性

（33）某男童，2岁，消瘦，食欲不振，不活泼，不爱动，易烦躁，常易患感冒，皮肤黏膜苍白，以口唇、指甲最明显。

诊断首先考虑A、大细胞性贫血B、营养不良C、佝偻病D、缺铁性贫血E、维生素A缺乏

（34）对矿物质错误的认识是

A、机体中含量小于0.01％（100mg/kg体重）者为微量元素

B、人体组织中几乎含有自然界存在的各种元素C、目前已确认的人体必需微量元素共有14种

D、人体能将过量摄入的无机盐排出体外，故过量摄入对健康无害E、不能在体内合成，也不能在代谢过程消失（35）机体内钙有以下生理功能，除了A、构成骨胳的牙齿B、参与血液凝固过程

C、参与催化胶原蛋白合成D、促进体内某些酶的活性E、维持神经与肌肉活动

（36）以下为钙含量丰富的食物，除了A、黄豆及制品B、乳与乳制品C、海带D、猪肝E、虾皮

（37）人体内含铁总量为A、5-10gB、50-60mgC、4-5mgD、40-50g

E、4-5g

（38）目前已知能抑制非红素铁吸收的因素是A、黄酮类B、多酚类C、多肽类D、油脂E、乳糖

（39）用以判断铁减少期（ID）的指标是A、血清铁B、铁结合力

C、游离原卟啉浓度D、运铁蛋白饱和度E、血清铁蛋白

（40）与锌生理功能无关的是A、促进生长发育与组织再生B、促进食欲

C、参与酶的组成成分或酶的激活剂D、促进钙的吸收

E、维护与保持免疫反应细胞的复制（41）含锌量最高的食物是A、蛋类B、鱼类

C、牛乳及制

D、豆类及谷类E、牡蛎

（42）脂溶性维生素不包括A、维生素DB、维生素A

C、维生素CD、维生素EE、维生素K

（43）以下有关维生素A的正确说法，除外A、维生素A是一类物质B、维生素A溶于脂肪

C、天然存在动物性食物中的维生素A不稳定，易破坏，加工时应保护D、在空气和日光下，维生素A易被氧化破坏E、维生素A不溶于水（44）维生素A缺乏，不会导致A、牙龈出血B、暗适应能力下降C、黏膜上皮角化D、生长发育受阻E、干眼病

（45）在眼部球结合膜出现“必脱”斑，是由于A、维生素C缺乏B、锌缺乏C、碘缺乏

D、维生素A缺乏

E、维生素B1缺乏

（46）硫胺素以哪一种形式参与体内糖代谢A、TPP

B、TIP

C、IMP

D、四磷酸硫胺素E、游离硫胺素

（47）硫胺素在体内存在的主要形式为A、TPPB、TIP

C、TMP

D、四磷酸硫胺素E、游离硫胺素

（48）某女性成人，常出现倦怠、乏力，牙龈肿胀出血，牙齿松动，有时肌肉关节疼痛，皮下常出血，伤口愈合不良。

最可能的诊断是A、维生素C缺乏B、维生素K缺乏C、维生素B6缺乏D、凝血因子缺乏

E、叶酸缺乏

（49）以下通常被称为“类维生素”的是A、叶酸B、烟酸C、肉毒碱

D、生物素E、泛酸

（50）对视黄醇理化性质叙述错误的是A、溶于脂肪及大多数有机溶剂B、一般烹调温度不易被破坏C、对酸稳定．碱性环境不稳定

D、脂肪氧化变质时易被破坏E、在空气和日光下易被氧化

（51）在视网膜怀视蛋白结合形成视紫红质的是A、11-顺式视黄醇B、11-顺式视黄醛C、全-反视黄醛D、全-反视黄酸

E、11-顺式视黄酸

（52）维生素A缺乏后果最严重的是A、粘膜上皮细胞的角化B、夜盲症C、毛囊角化症

D、干眼病

E、儿童牙齿生长发育不良（53）毕脱斑的形成是由于缺乏A、核黄素B、硫胺素

C、体内脂质过高

D、维生素A过量E、维生素A缺乏

（54）β一胡萝卜素效价相当于维生素A的A、1/4B、1/3C、1/2D、1/6E、1/10

（55）与维生素A蓄积中毒无关的表现是A、长骨变粗及骨关节疼痛B、皮肤干燥、皮疹、脱皮C、肢端麻木、感觉异常

D、易激动、疲乏、肌肉无力

E、肝脾肿大、黄疸

（56）维生素A中毒，可因成年人连续3-6个月每天摄入约A、22500-150000ugREB、2250-15000ugREC、25-1500ugRED、22500-150000IUE、2250-15000IU

（57）与暗适应能力测试无关的疾病是A、视神经萎缩B、色素性网膜炎C、睡眠不足D、血脂过高E、血糖过低

（58）维生素A含量最丰富的食物是A、鸡肝B、猪肉C、玉米D、山药

E、牛奶

（59）维生素D有以下理化性质，除了A、溶于脂肪与脂溶剂B、对热较稳定C、对碱不稳定D、酸能促进其异构化E、光能促进其异构化

（60）体内与维生素D合成无直接关系的因素是A、血钙偏低B、甲状旁腺素C、降钙素D、催乳激素

E、肾上腺皮质激素

（61）维生素D以有下生理功能，除了A、促进钙在肾小管的再吸收B、促进小肠结合蛋白合成

C、防止氨基酸通过肾脏时丢失D、促进甲状旁腺产生降钙素E、维持神经与肌肉的正常兴奋性（62）3岁儿童佝偻病后遗症的最常见表现为A、肋串珠B、“O”形腿C、方颅D、郝氏沟

E、手、足镯

（63）12岁儿童患活动性佝偻病的最常见表现为A、“O”形腿，“某”形膳B、鸡胸、漏斗胸C、郝氏沟

D、下肢酸痛、无力E、漏斗胸

（64）每日维生素D摄取量一般不宜超过A、1000IUB、6001UC、1400IUD、8001UE、400IU

（65）导致维生素D中毒的日摄入量一般认为每人每天摄入A、2000IUB、1500IUC、1200IUD、1000IU

E、800IU

（66）维生素D营养状况鉴定常采用测定血浆中A、血清钙磷沉积B、碱性磷酸酶活性C、1.D、E、

（67）与维生素D中毒无直接关系的表现是A、钙在心脏、血管等软组织内沉积B、口渴、烦躁

C、恶心、呕吐、便秘

D、胆囊炎

E、智力发育不良

（68）维生素E能保护细胞膜上何种成分免受自由基攻击

A、脂多糖B、脂蛋白C、氨基酸

D、饱和脂肪酸E、多烯脂肪酸

（69）与维生素E缺乏无直接关系的病灶是A、溶血性贫B、巨幼细胞性贫血C、红细胞数量减少D、红细胞生存时间缩短E、以上都不是

（70）维生素B1在体内存在的主要形式为A、游离维生素B1B、单磷酸硫胺素C、二磷酸硫胺素D、三磷酸硫胺素

E、四磷酸硫胺素

（71）下列几种食物中富含维生素B1的为A、肉类B、蛋类C、奶类

D、蔬菜E、水果

（72）维生素B1理化性质的特点为A、酸性溶液中不稳定B、碱性溶液中较稳定C、紫外线照射不易分解

D、烹调过程中损失较多E、水溶性较好

（73）已有研究证实，维生素B2与下列哪种矿物质的吸收、贮存及动员有关A、钙B、锌C、铁D、铜

E、硒

（74）烟酸理化性质的特点为A、酸性条件易破坏B、碱性条件易破坏C、遇光易破坏

D、加热及烹调加工损失小

E、高压下120℃，20分钟易破坏（75）在人体内可以转化为烟酸的氨基酸为A、赖氨酸B、亮氨酸

C、色氨酸

D、胱氨酸E、丝氨酸

（76）患者自述疲乏，纳差，恶心，便秘，指趾麻木，肌肉酸痛且以胖肠肌明显。

体检膝反射减弱，肌肉压痛，并有垂足、垂腕体征。

以上病症可能为A、核黄素缺乏B、干性脚气病C、湿性脚气病D、神经官能症E、类风湿症

（77）患者自觉乏力，急躁，记忆力减退，抑郁，失眠，并有恶心、呕吐、腹泻。

体检上下肢体侧皮肤对称性皮炎，色素沉着，粗糙，过度角化，舌炎，舌红如杨梅伴水肿。

可能为A、核黄素缺乏B、癞皮病

C、多发性神经炎

D、脚气病

E、维生素B6缺乏

（78）某食物中蛋白质的INQ值大于1______。

A、表示食物蛋白质的供给量高于能量供给B、表示食物蛋白质的供给量低于能量供给C、表示食物蛋白质的供给量与能量供给量平衡D、表示食物蛋白质的供给高于机体所需（79）含维生素C最多的蔬菜是______。

A、大白菜B、油菜C、柿子椒

D、大萝卜

（80）野果的营养特点是______。

A、富含维生素C和胡萝卜素B、富含维生素B1

C、富含维生索A和维生素DD、富含维生素E

（81）大豆中的蛋白质含量______A、15％～20％B、50％～60％C、10～15％

D、35％～40%

（82）下列不宜用于喂养婴儿的奶制品是______。

A、甜炼乳B、调制奶粉

C、淡炼乳D、全脂奶粉

（83）大豆中产生豆腥味的主要酶类是______。

A、淀粉酶

B、脂肪氧化酶C、脲酶D、蛋白酶

（84）豆芽中富含______A、维生素EB、叶酸C、维生素BD、维生素C（85）谷皮中不含A、纤维素B、半纤维素C、灰分D、淀粉

E、蛋白质

（86）谷类蛋白质不含A、清蛋白B、球蛋白C、醇溶蛋白D、角蛋白E、谷蛋白

（87）美拉德反应可使失去效应的氨基酸是A、亮氨酸B、赖氨酸C、色氨酸D、异亮氨酸D、苏氨酸

（88）大豆蛋白质富含的氨基酸是A、亮氨酸B、赖氨酸C、色氨酸D、异亮氨酸

D、苏氨酸

（89）大豆不饱和脂肪酸中高达50％的是A、亚油酸B、α亚麻酸C、β亚麻酸C、软脂酸

D、花生四烯酸

（90）核中类和橘柑类水果碳水化合物中最多的是A、淀粉B、蔗糖C、纤维素D、半纤维素

E、果胶

（91）蔬菜水果中不含的维生素是A、维生素CB、维生素AC、维生素B1D、维生素B2E、维生素B6

（92）肉类食品中蛋白质的含量为A、10％～20％B、20％～30％C、5％～10％D、25％～30％

E、30％～35％

（93）畜肉中含量最低的营养素是A、维生素B、无机盐C、蛋白质D、脂肪

E、碳水化合物

（94）长期以牛奶喂养的小儿应添加的无机盐是A、钙B、钾C、磷D、钠E、铁

（95）食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为A、食品的营养素密度B、食品的营养价值C、食品的热能密度D、食品营养质量指数

E、以上都不是

（96）谷类蛋白质所含氨基酸不平衡，最缺乏的氨基酸A、亮氨酸B、异亮氨酸C、色氨酸D、赖氨酸E、苏氨酸

（97）谷粒中脂肪含量不高，但含有以亚油酸为主的不饱和脂肪酸的谷胚是A、小米B、高梁胚C、大米胚

D、玉米胚E、大麦胚

（98）谷类食物中较难消化的成分是

A、直链淀粉B、支链淀粉C、果糖D、葡萄糖E、磷酸

（99）影响谷类矿物质吸收利用的成分是A、磷酸B、直链淀粉C、支链淀粉D、果糖E、植酸

（100）谷类中富含的维生素是A、核黄素B、硫胺素C、叶酸D、维素素E

E、维生素B6

（101）小麦胚中含量较多的维生素是A、硫胺素B、核黄素C、烟酸

D、维生素EE、维生素B6

（102）反复淘洗大米，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素为A、碳水化合物B、脂肪C、蛋白质

D、硫胺素E、核黄素

（103）面食焙烤过程中产生美拉德反应而形成褐色物质，可引起蛋白质中哪种氨基酸失去效能A、色氨酸B、亮氨酸C、苏氨酸D、赖氨酸E、缬氨酸

（104）大豆蛋白质富含的氨基酸是A、亮氨酸B、赖氨酸C、含硫氨基酸D、苏氨酸

E、缬氨酸

（105）大豆蛋白质中含量不足的氨基酸是A、赖氨酸

B、亮氨酸

C、苏氨酸

D、含硫氨基酸E、缬氨酸

（106）大豆油中不饱和脂肪酸高达50％以上的是A、γ亚麻酸B、α亚麻酸C、亚油酸

D、花生四烯酸E、二十二碳六烯酸

（107）大豆及其它油粒作物中，存在最广泛的抗营养因素是A、淀粉酶抑制剂B、脂肪氧化酶抑制剂C、胃蛋白酶抑制剂D、糜蛋白酶抑制剂E、胰蛋白酶抑制剂

（108）大豆具有降低血脂作用是因为含有A、黄酮类

B、植物红细胞凝集素C、植酸D、酚糖苷

E、β一硫代葡萄糖苷

（109）菠菜、茭白等蔬菜中钙、铁不易吸收是由于含有一定量的A、植酸B、鞣酸C、草酸D、磷酸

E、单宁酸

（110）蔬菜水果可供给下列维生素，除了A、维生素EB、维生素DC、维生素B1D、维生素B2E、叶酸

（111）畜肉类营养价值较高是由于富含A、钙B、铁C、维生素D、蛋白质

E、脂肪

（112）畜肉中含胆固醇最高的部分是A、肥肉B、瘦肉C、肝脏

D、肾脏

E、脑

（113）鸡蛋中铁含量虽多，但吸收率低是因为含有干扰物质A、抗胰蛋白酶B、抗生物素C、胆固醇

D、卵黄高磷蛋白

E、磷脂

（114）鸡蛋清中的营养素主要为A、碳酸钙B、蛋白质C、铁D、维生素AE、维生素D

（115）牛奶与母乳相比，主要特点是A、乳清蛋白含量高B、铁含量高

C、酪蛋白含量高

D、碳水化合物含量高

E、脂肪含量高

（116）牛奶中矿物质含量最丰富的是A、钙B、镁C、磷D、铜

E、铁

（117消化功能不良，饮鲜奶易出现腹胀等不适症状者，较适宜选择食用的奶制品为

A、全脂奶粉B、脱脂奶粉C、酸

D、淡炼乳

E、甜烁扎

（118）评定鲜奶质量最常用的指标为A、蛋白质含量B、脂肪含量C、碳水化合物含量D、维生素含量E、钙含量

（119）老年人易出现骨质疏松是由于体内______含量减少引起的。

A、铁B、硒C、钙D、锌

（120）当妊娠期妇女体内______缺乏时，无法满足自身和胎体的需要，结果发生巨幼红细胞贫血。

A、叶酸B、蛋白质C、铁

D、维生素A

（121）过渡乳中的乳糖和脂肪含量______，蛋白质含量有所下降。

A、逐渐减少B、逐渐增多C、急剧减少D、不变

（122）______几乎不能通过乳腺，故母乳中的含量很低。

A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D

（123）中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应以其能量占总能量摄入的______为宜。

A、10％～15％B、15％～20％C、20％～25％

D、25％～30％

（124）婴幼儿和青少年的蛋白质代谢状况应维持______。

A、氮平衡B、负氮平衡

C、排除足够的尿素氮D、正氮平衡

（125）婴幼儿佝偻病主要是由______缺乏引起的。

A、维生素AB、维生素CC、维生素DD、硫胺素

（126）小于6月龄的婴儿宜选用蛋白质含量______的配方奶粉。

A、<12％B、12％～18％C、18％～25％D、>25％

（127）老年人易出现骨质疏松是由于体内______含量减少引起的。

A、铁B、硒C、钙

D、锌

（128）我国营养学会建议孕中期每日膳食应增加蛋白质摄入量A、5g

B、10g

C、15gD、20gE、25g

（129）孕妇膳食维生素D的RDA为A、8ugB、10ugC、12ugD、14ugE、16ug

（130）我国营养学会推荐乳母膳食中蛋白质的日供应量为A、50gB、80gC、100gD、150gE、90g

（131）无法通过乳汁喂哺给婴幼儿的维生素是A、维生素B1B、维生素B2C、维生素DD、维生素E

E、叶酸

（132）老年人的生理代谢大约比中年人低A、5％～10％B、10％～20％C、25％D、30％

E、3％～5％

（133）为满足母体、胎儿的需要，孕妇在妊娠期增长的体重中，脂肪大约占A、2kgB、4kgC、6kgD、8kgE、10kg

（134）孕期对铁的需要量增加，除母体需要外，胎儿出生时体内大约贮存铁A、280mgB、380mgC、400mgD、450mg

E、1OOmg

D、7-8个月

E、8-9个月

（136）孕期出现巨幼红细胞贫血主要是由于缺乏A、铁B、蛋白质C、维生素B2D、叶酸

E、泛酸

（137）为预防胎儿发生神经管畸形，孕期应补充叶酸，开始补充的时间应在A、孕前至少1个月B、孕后1个月C、孕后2个月D、孕后3个月E、分娩前1个月

（138）反映体内组织中叶酸水平较敏感而常用的指标A、膳食叶酸摄入量B、血清叶酸含量C、红细胞叶酸含量D、全血叶酸含量

E、尿中亚胺甲基谷氨酸排出量

E、800ug

（140）营养正常的乳母，产后2周至6个月内每日乳汁分泌量一般约达到A、350-450mlB、450-550mlC、550-650mlD、650-750mlE、750-850ml

（141）衡量母乳喂养时乳母泌乳量是否充足，通常应用的方法为A、测量乳汁分泌量B、测定乳汁的营养成分C、观察婴儿是否哭闹D、观察婴儿的体重增长率

E、鉴定乳母的营养状况

（142）乳母膳食不平衡导致婴儿发生呕吐、食欲差、心跳快、呼吸急促，严重者出现水肿，心力衰竭，可能是由于乳母膳食严重缺乏A、蛋白质B、维生素AC、维生素B1D、维生素B2

E、维生素C

（143）引起低出生体重儿发生率增加的影响因素很多，其中与出生体重关系最密切的膳食营养因素为A、钙B、锌C、热能

D、维生素B1

E、叶酸

（144）孕妇出现下肢浮肿，心悸、气促、心动过速，右心室扩大。

最可能的原因是由于缺乏A、碳水化合物B、脂肪C、蛋白质D、硫胺素

E、核黄素

（145）老年人随年龄增长体成分发生改变，体脂逐渐增加，瘦体组织减少，肌肉萎缩，主要原因是由于A、基础代谢降低

B、分解代谢增高，实质细胞减少C、合成代谢增高D、内分泌改变

E、免疫功能降低

（146）一般而言肥胖是指超过理想体重的A、5％B、10％C、15％D、20％

E、30％

（147）简捷计算成年及老年男性理想体重的方法为A、身高（cm）-95B、身高（cm）-105C、身高（cm）-110D、身高（cm）-115E、身高（cm）-120

（148）根据老年人生理变化特点，下列营养素供给量哪项是正确的A、钙不超过800mgB、铁少于青壮年

C、蛋白质达每公斤体重1.0-1.2gD、脂肪量应占总热能的25-30％

E、碳水化合物应多提供蔗糖

（149）老年人保证充足的维生素E供给量是为了A、抗疲劳B、增进食欲C、抗氧化损伤

D、降低胆固醇

E、防止便秘

（150）经济发达国家的膳食结构模式存在的营养缺陷是______。

A、低能量、高脂肪、高蛋白B、高能量、高维生素、高蛋白C、高能量、高脂肪、低蛋白D、高能量、高脂肪、高蛋白

（151）中国居民平衡膳食宝塔共分五层，宝塔各层位置和面积不同，其中，鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每日应摄入______。

A、350～400gB、250～300gC、125～200g

D、50～100g

（152）Engel指数是衡量一个国家或地区居民消费水平的标志，Engel指数______。

为小康水平A、60％以上B、50％～59％C、40％～49％

D、30％～39％

（153）衡量婴幼儿体格营养状况的Kaup指数公式为______。

A、B、C、D、

（154）衡量青年体格发育情况的Vervaeck指数公式为______。

A、{[体重（kg）+胸围（cm）]/身长（cm）}某100％B、{[体重（kg）-胸围（cm）]/身长（cm）}某100％C、{[体重（kg）+胸围（cm）]/身长（Cm）}某100D、{[体重（kg）-胸围（cm）]/