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有机农业概述
第一章有机农业概述
1.1有机农业的介绍
有机农业是一种完全不用化学肥料、农药、生长调节剂、畜禽饲料添加剂等合成物质，也不使用基因工程生物及其产物的生产体系，其核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环，以维护农业的可持续发展。
在有机农业生产体系中，作物秸杆、畜禽粪肥、豆科作物、绿肥是土壤肥力的主要来源；作物轮作以及各种物理、生物和生态措施是控制杂草和病虫害的主要手段。
发展有机农业的意义见表1-1。
有机农业的起源是在1909年.当时美国农业部土地管理局局长KING在考察了中国的农业,总结了中国农业数千年而始终兴盛不衰的经验后,于1911年写成《四千年的农民》一书,书中指出:
中国传统农业兴盛不衰的秘密在于中国农民的勤劳智慧和节俭,善于利用时间和空间提高土地的利用率,并以人畜粪便和一切废弃物塘泥等还田培肥地力.
后来英国科学家受其启发，进一步深入总结中国传统农业经验，在上个世纪30年代初开始实践有机农业，以保护土壤的“健康”，为人类生产无污染的有机食品。
1940年Howad写成了《农业经典》一书，成为指导当今国际有机农业运动的经典之作。
20世纪70年代后，追求“与自然秩序相和谐”“天人合一、物土不二”的有机农业越来越受到发达国家重视。
预计到2006年，欧美有机食品市场销售额将超过1000亿美元，市场份额6%~10%。
表1.1发展有机农业的意义
要解决的问题
解决方案
与有机农业的相关性
农药带来的健康问题
不用农药
高度相关
畜禽养殖中使用抗生素、激素导致的健康问题
改进养殖系统；
高度相关
养殖和种植结合满足畜禽的要求；使用
高度相关
替代的疾病治疗方法
高度相关
农用化学品导致的污染
不使用农用化学品
高度相关
畜禽粪便和有机废弃物导致的污染
养殖和种植结合，降低畜禽饲养密度，提高动物饲料的自给率
高度相关
周围环境的生物多样性下降
不使用农用化学品；
高度相关
不使用基因工程作物；
高度相关
多样化种植
高度相关
农业生产内部的生物多样性下降
作物品种多样化；
高度相关
不使用农用化学品
不使用基因工程作物
种植和养殖结合
高度相关
高度相关
高度相关
毁林（与伐木业无关的）
木柴的替代燃料；
有一定的相关性（沼气）
改变农业耕作方式；
相关性取决于具体情况
植树来满足多种需要（燃料、固氮、饲料、覆盖、水果）；
高度相关
提高人们的环境意识
高度相关
土壤退化导致产量下降
控制水土流失；
高度相关
增加有机物，生产多样化，植树，建立农田防护林体系
高度相关
现代农业生产力下降（害虫更多，抗性更强）农民利润低
更好的管理，土壤培肥，预防，多样化种植，品种改良，生物防治；
高度相关
降低生产成本，以市场为导向的多样化种植；
在外部投入成本高而劳动力成本相对低时相关
增加收入
存在有机食品市场时相关
投入费用的低效率
改善管理和技术，更有效的利用本地（农场内的）资源
高度相关
自然资源未得到充分利用
养殖和种植结合，计算养分平衡，制定轮作周期或生产周期的养分计划；
高度相关
养分在系统内循环
高度相关
水资源制约
减少水污染；
高度相关
改善土壤的水容量，植树，农田防护林，护耕和覆盖作物
高度相关
外汇问题
增加出口额；
在价格的提高能弥补可能
的产量下降的情况下相关
减少投入物的进口
高度相关
出口市场的环境要求
环境认证，培军和组织农民
高度相关
市场准入的限制
获得竞争优势，获得市场准入
高度相关
小农户
提高产量；
在传统种植方式未达到最佳效益时相关
降低生产成本；
在外部投入成本高而劳动力成本相对低时相关
增加收入；
存在有机食品市场时相关
改进技术；
高度相关
组织农民，直接进入市场
有一定的相关性
从社区获得肥料
相关性取决于废弃物的质量，社区的意识，清洁措施
向城市迁徙导致的贫困
增加农民收入，减少农村地区的货币流通，增强农村继承组织
有一定的相关性
区域开发
增加农民收入，减少农村地区的货币流通，增强农村基层组织
有一定的相关性
社会和文化退化
激活老的价值体系或建立新的价值体系，提高农村及农民的自给能力和地位
相关性取决于具体情况
食品保障受到威胁
增加产量
相关性取决于具体情况
获得生产资料
相关性取决于具体情况
增加收入
相关性取决于具体情况
稳定产量
相关性取决于具体情况
减少对外部投入的依赖
高度相关
增加多样性，减少风险，改良土壤，提高适应性
高度相关
本地资源的优化使用
高度相关
食品安全
限制不安全的食品
增强消费者的意识
高度相关
高度相关
食品主权
本地生产
有一定的相关性
本地种子
有一定的相关性
本地投入
高度相关
增强消费者的意识
高度相关
社会状况
减少贫富差距
相关性取决于具体情况
民主，透明，参与，组织
相关性取决于具体情况
我国是有着悠久历史的农业大国，在精耕细作、培肥地力、用养结合等方面都积累了丰富的经验，这是有机农业的精髓。
有机农业是在传统农业的基础上，依靠现代科学知识，在生态学、生物学、土壤学理论指导下，对传统农业反思后的新的运用，传统农业与现代农业相结合的结晶。
有机农业是劳动密集型的一种产业，我国农村劳力众多，有利于有机农业的发展。
国家对环境保护工作非常重视，制定了污染防治与生态环境保护并重、生态环境保护与生态环境建设并举的方针，我们要充分认识发展有机农业的重要性。
发展经济不能以牺牲环境为代价，而是要在保护环境的条件下提高养分资源的利用率来推动特色经济，让农民致富。
温家宝同志指出：
“要加强农业，发展特色农业，推进优势资源的合理开发和深度加工。
”我国发展有机农业有巨大潜力和广阔的前景，我国有机农业的开发工作得到政府的高度重视。
随着人们生活水平的提高，人们必然要更进一步要求有机食品生产的扩大和推广，有机食品将逐步走上主导产品的地位，这将推动有机农业的发展。
有机农业作为可持续农业发展的一种实践模式，将进入一个蓬勃发展的新时期，将在规模、速度和水平上有一个质的飞跃。
当前，环境问题，生态危机，自然资源的争夺更加突出，我们要充分合理地利用自然资源，发展有机农业，维持农业的可持续发展，提高农产品的科技含量，使有机农业达到优质、高效、持续发展的要求，使人类社会经济、安全、健康、和谐的发展。
我们要努力创造人与自然和谐共生的自然环境。
人居环境不仅要优美、清洁、健康、舒适，而且要求食品安全、优质、富有营养，这就要求我们要大力发展有机农业，提供有机食品，不断地改善自然环境，推动生态建设，加强生态保护。
因此，我国开发有机农业有着广阔的前景。
有机农业的原则
建立尽可能封闭的养分循环利用体系的原则
尽可能封闭的养分循环就是把农业生产系统中的各种人畜粪便、作物秸秆和残茬等重新投入到农业生产系统内，尽量不从外界购买农药、化肥、饲料等物质。
也就是说，有机农业不是单一的种植,而是种养结合，农林牧副渔合理配置，从而实现营养物质高效，循环利用的综合农业系统，这样既减少了对不可再生资源的消耗，也避免了引入外来物质对农产品造成的污染。
培养健康的土壤的原则
土壤是农业生产的中心，没有健康的土壤是无法生产出好的作物的，有机农业的生产方法都立足于土壤和肥力的保持与提高。
有机生产中施肥技术与防害虫技术虽然效果没有常规农业生产中那么明显，但从长远发展考虑，对土壤的健康是有利的。
保护不可再生资源的原则
传统农业生产中要使用大量的农药与化肥，这样造成对环境破坏与农产品污染的同时也耗用了大量的不可再生资源，对人类的资源是一种严重的浪费，而有机农业主张最大限度地利用系统内物质来为作物或畜禽提供养分和食物，这就减少了对不可再生资源的消耗，对人类也是一大贡献，如有机农场经常利用轮作与套种等方式，种一些紫花苜蓿或其它豆科植物，这些作物有很强的固氮能力，把空气中的氮吸收转化为有机氮，然后被作为绿肥来使用来为其它作物提供养分。
根据动物行为和生理特点进行饲养管理的原则
有机农业要求从思想上尊重牲畜，要把牲畜看作人类的朋友，在有机养殖中要为牲畜提供较为舒适的环境，让牲畜能够按照其天生的行为习惯自由地生活，这样喂养出牲畜质量更好，最终有利于人们的身体健康。
根据土地的承载能力饲养畜禽的原则
良好的有机生产体系是种植与养殖共同发展，这样就可以利用养殖牲畜的粪便来生产有机肥，在设计养殖的规模时须根据种植作物土地面积的大小来确定，这样做的目的是为了使牲畜产生的粪便正好满足种植的需求，有利于有机生产系统内物质与养分的循环，保证有机农业的健康发展。
充分利用生态系统的自然调节机制的原则
在农业生态系统中害虫与益虫总是相生相克，此消彼长的，只要系统处于一个平衡状态，是不会发生大规模的虫害的在有机农业生产中，治理虫害的原则就是采取适当的农业技术，建立合理的作物生长体系和健康的生态环境，提高系统内自然生物防治能力，如利用轮作使对于某种作物寄生性强的害虫不能长期生存，引入天敌并为其创造良好的栖息地，使其能够消灭害虫等。
生产高品质的食品的原则
发展有机农业的原则也是为了生产出高品质的食品。
如果因为产品是有机的而外观或食用品质不好，也很难为市场和消费者所接受。
所以发展有机农业保证食品安全的同时，必须不断地提高农业生产技术，改善有机食品的品质。
有机农业的一些标准
表1.2有机农业土壤肥力改良材料
鼓励
绿肥作物（草本、木本类）
来自有机系统的作物残渣及其所制成的堆肥、山野杂草或落叶及其堆肥
豆粕类或米糠、木炭及熏炭
施用植物性材料制成的蚯蚓堆肥
被确认后的安全客土
有机农业认可
栽培香菇后的残渣、制糖工厂的残渣（蔗糖渣、糖蜜等）
·木质材料（树皮、锯木屑、木片）
·海藻，·植物性液肥
泥炭、泥炭苔、草木灰、常规农业生产的作物残渣
·完全腐熟的牛粪、猪粪、家禽粪堆肥
·以山羊、马及其他家禽排泄物作材料制成的完全腐熟的堆肥
植物性堆肥
骨粉、蛋壳、鱼粉、贝壳粉、蟹壳、虾壳
海鸟粪
用含有石灰的矿物粉碎而成的物质
苦土石灰、磷矿石、贝类化石、珊瑚砂、麦饭石、蛭石、珍珠石
禁止
除了上述以外的化学肥料
残留多量农药、重金属、放射能等材料
未经分类的都市废弃物、下水道污泥，纸、纸浆、皮革粉；未经净化处理的家畜排泄物、人粪尿；以上述三类物质制成的堆肥
表1.3有机农业中的微生物材料
有机农业认可
·为净化家畜排泄物所使用的材料
·可促进堆肥腐熟等的材料
·可促进作物生长的材料
·根瘤菌、菌根菌、溶磷菌
禁止
含有化学合成物质的材料（添加在培养基里的无机盐等除外）
表1.4有机农业病虫害的防治技术与物质
鼓励
轮作、间作及混作，忌避植物、诱杀线虫的植物
繁殖及利用昆虫天敌；捕食动物的利用（家禽、青蛙）
昆虫病原微生物及其制剂、拮抗微生物及其制剂
选用抗病虫害品种
捕杀、焚烧、，利用袋、网、塑料布等
设置水沟，果树在冬季时使用麻袋卷捆，各种物理性陷阱
种子水选（盐水、温水等）、种子的高温及低温处理
太阳能消毒，光及色的利用
有机农业认可
性激素、诱蛾灯；
大蒜、辣椒、葱、韭菜、薄荷、樟脑、芥菜、芦笋、万寿菊、烟草、海藻
苦茶粕、咖啡粕、草木灰及其萃取物；
酿造醋、酒类、牛乳、砂糖、面粉、植物油；
包括上述材料的自然农药等
不含杀菌剂的肥皂，硅藻土、蛋壳
禁止
除上述以外的化学合成杀虫剂，杀菌剂
表1.5有机农业杂草防治技术与物质
鼓励
水田与旱田轮流使用，轮作、间作、混作栽培等
人工及机械除草
覆盖野草及有机系统生产的作物残渣
在水田中饲养家禽及鱼类
在果树园中饲养家禽及家畜等
含有杂草种子堆肥必须使其完熟后方可使用
杂草病原微生物及其制剂
自然农法认可
覆盖合成树脂制成的材料
利用植物相生相克的原理
覆盖常规农业的作物残渣
禁止
上述时期以外的所有合成除草剂
采用火焰焚烧
残留多量农药，重金属，放射能等作物残渣及生活材料
1.2现代化学农业的缺点
大量使用化肥和除草剂的影响
●破坏所有有利的土壤微生物
●杀死蚯蚓
●频繁改变土壤的酸碱值
●污染物会进入地下水和溪流
大量使用化学杀虫剂和杀真菌剂的影响
●杀死自然生态系统中有益的昆虫
●污染空气和水
●杀虫剂进入我们的食物中会引起癌症和其他健康问题
错误的农业实践，使得乡村农业所建立的丰富的物质流失
●种植单一作物
●使用被称为高产但是会吸引害虫和疾病的混交物，这些作物必须依靠化肥。
●在斜坡或者梯田上耕犁和培养作物
●烧有机作物的残留物
1.3农药对人体及其他生物的危害
农药的广泛使用造成了环境污染，对人体及其它生物产生了严重危害，对生物多样性构成了威胁。
为了防治植物病虫害，全球每年有460多万吨化学农药被喷洒到自然环境中。
据美国康奈尔大学介绍，全世界每年使用的400余万吨农药，实际发挥效能的仅1％，其余99％都散逸于土壤、空气及水体之中。
环境中的农药在气象条件及生物作用下，在各环境要素间循环，造成农药在环境中重新分布，使其污染范围极大扩散，致使全球大气、水体（地表水、地下水）、土壤和生物体内都含有农药及其残留。
据美国环保局报告，美国许多公用和农村家用水井里至少含有国家追查的127种农药中的一种。
印第安纳大学对从赤道到高纬度寒冷地区90个地点采集的树皮进行分析，都检出DDT、林丹、艾氏剂等农药残留。
曾被视为“环境净土”的地球两极，由于大气环流、海洋洋流及生物富集等综合作用，在格陵兰冰层、南极企鹅体内，均已检测出DDT等农药残留。
我国是世界农药生产和使用大国，且以使用杀虫剂为主，致使不少地区土壤、水体及粮食、蔬菜、水果中农药的残留量大大超过国家安全标准，对环境、生物及人体健康构成了严重威胁。
农药主要由三条途径进入人体内：
一是偶然大量接触，如误食；二是长期接触一定量的农药，如农药厂的工人和使用者农民；三是日常生活接触环境和食品中的残留农药，后者是大量人群遭受农药污染的主要原因。
环境中大量的残留农药可通过食物链经生物富集作用，最终进入人体。
农药对人体的危害主要表现为三种形式：
急性中毒、慢性危害和致癌、致畸、致突变的危害。
急性中毒
农药经口、呼吸道或接触而大量进入人体内，在短时间内表现出的急性病理反应为急性中毒。
急性中毒往往造成大量个体死亡，成为最明显的农药危害。
据世界卫生组织和联合国环境署报告，全世界每年有100多万人农药中毒，其中2万人死亡。
美国每年发生6.7万起农药中毒事故，在发展中国家情况更为严重。
我国每年农药中毒事故达10万人次，死亡约1万多人。
1995年9月24日中央电视台报导，广西宾阳县一所学校的学生因食用喷洒过剧毒农药的白菜，造成540人集体农药中毒。
慢性危害
长期接触或食用含有农药的食品，可使农药在体内不断蓄积，对人体健康构成潜在威胁。
有机氯农药已被欧共体禁用30年，而联邦德国一所大学对法兰克福、慕尼黑等城市的262名儿童进行检查，其中17名新生儿体内脂肪中含有聚氯联苯，含量高达1.6毫克/千克脂肪。
1975年美国研究机构从各州任意挑选出150所医院，采集乳汁样品1436份，经检测大多数都含有狄氏剂、环氧七氯等。
1983年我国哈尔滨市医疗部门对70名30岁以下的哺乳期妇女调查，发现她们的乳汁中都含有微量的六六六和DDT。
农药在人体内不断积累，短时间内虽不会引起人体出现明显急性中毒症状，但可产生慢性危害，如：
有机磷和氨基甲酸酯类农药可抑制胆碱酯酶活性，破坏神经系统的正常功能。
美国科学家已研究表明，DDT能干扰人体内激素的平衡，影响男性生育力。
在加拿大的因内特，由于食用杀虫剂污染的鱼类及猎物，致使儿童和婴儿表现出免疫缺陷症，他们的耳膜炎和脑膜炎发病率是美国儿童的30倍。
农药慢性危害虽不能直接危及人体生命，但可降低人体免疫力，从而影响人体健康，致使其它疾病的患病率及死亡率上升。
致癌、致畸、致突变
国际癌症研究机构根据动物实验确证，18种广泛使用的农药具有明显的致癌性，还有16种显示潜在的致癌危险性。
据估计，美国与农药有关的癌症患者数约占全国癌症患者总数的10％。
越战期间，美军在越南喷洒了大量植物脱叶剂，致使不少接触过脱叶剂的美军士兵和越南平民得了癌症、遗传缺陷及其它疾病。
据最近报导，越南因此已出现了5万名畸形儿童。
1989～1990年，匈牙利西南部仅有456人的林雅村，在生下的15名活婴中，竟有11名为先天性畸性，占73.3％，其主要原因就是孕妇在妊娠期吃了经敌百虫处理过的鱼。
目前我国颁布了5批农药安全使用标准，规定10类农药禁止在农业上使用。
其中二溴氯丙烷可引发男性不育，对动物有致癌、致突变作用。
三环锡、特普丹对动物有致畸作用。
二溴乙烷可使人、畜致畸、致突变。
杀虫脒对人有潜在的致癌威胁，对动物有致癌作用。
农药对其他生物的危害
直接杀伤
农药在使用过程中，必然杀伤大量非靶标生物，致使害虫天敌及其它有益动物死亡。
环境中大量的农药还可使生物产生急性中毒，造成生物群体迅速死亡。
鸟类是农药的最大受害者之一。
据研究，经呋喃丹、3911、丰索磷等处理过的种子对鸟类杀伤力特大。
美国曾经报导，在每公顷喷洒0.8公斤对硫磷的一块麦田里，一次便发现杀死1200只加拿大鹅，而在另一块使用呋喃丹的菜地里杀死了1400只鸭。
美国因农药污染每年鸟类死亡多达6700多万只，仅呋喃丹一项每年就杀死100～200万只，平均每公顷0.25～8.9只。
埃及某农场的稻田内因大量使用对溴磷农药，一年便导致1300头大型役用家畜中毒死亡。
据报导，美国大约有20％的蜂群损失是由农药直接造成的。
我国江苏省大丰县1957年用飞机喷洒DDT粉剂，施药10小时后，当地蜜蜂被杀死90％。
蜜蜂的大量死亡，不仅直接降低蜂蜜产量，还使作物传粉率降低，影响作物产量和质量。
据估计，全球每年因农药影响昆虫授粉而引起的农业损失达40亿美元之多。
除草剂对农作物及其它植物的危害也是相当严重的。
1983～1984年，美国得克萨斯州西南部用飞机喷洒除莠剂防治麦田杂草，由于药物漂移，使邻近棉田棉株大量死亡，损失达2000万美元。
1988～1989年，在衣阿华州施用除草剂，由于土壤中农药残留造成大面积大豆死亡，损失达300万美元。
慢性危害
低剂量的农药对生物产生慢性危害，影响其生存和发展。
一方面农药可驱使生物改变原来的栖息场所，影响固有的生活规律，使其生命活动受到影响。
另外，生物长期生活在含有农药的环境中，通过取食、呼吸等生命活动而使农药在体内不断积累，最终造成危害，主要表现在免疫力、生殖力、抗逆力等降低。
农药的生物富集是农药对生物间接危害的最严重形式，植物中的农药可经过食物链逐级传递并不断蓄积，对人和动物构成潜在威胁，并影响生态系统。
农药生物富集在水生生物中尤为明显，如绿藻能把环境中1ppm的DDT富集到220倍，水蚤则能把0.5ppmDDT富集到10万倍。
美国明湖用DDT防治蚊虫，湖水中含DDT0.02ppm，湖内绿藻含DDT5.3ppm，为水中的265倍，最后在食肉性鱼体中含量高达1700ppm，富集到85000倍。
破坏生态平衡
农田环境中有多种害虫和天敌，在自然环境条件下，它们相互制约，处于相对平衡状态。
农药的大量使用，良莠不分地杀死大量害虫天敌，严重破坏了农田生态平衡，并导致害虫抗药性增强。
1908年首次发现美国梨园介壳虫对石硫合剂产生抗药性后，随着农药的广泛使用，害虫和螨类的抗药性迅速增长。
1948年为14种，1967年224种，1986年则达500种以上。
全世界迄今大约有150多种植物病菌和270多种杂草产生了抗药性。
我国产生抗药性的害虫已遍及粮、棉、果、茶等作物。
在冀、鲁、豫棉区，棉铃虫对溴氰菊酯的抗药性可达60～100倍，棉蚜的抗药性高达3200倍以上。
害虫抗药性的不断提高成为害虫暴发成灾的内因。
半个多世纪以来，全世界杀虫剂使用量增加了近10倍，而害虫造成的谷物产量损失却居高不下。
1990～1992年棉铃虫在我国南北棉区连续三年特大发生，1993年棉铃虫空前暴发，百株累计卵量最高达40730粒，发生面积和为害程度在世界病虫害史上达到了最高水平。
害虫的猖獗为害迫使农民不断加大用药量和用药次数，严重污染了生态环境，使自然生态平衡遭到破坏。
第二章有机农业相关技术
2.1有机农业中的土壤培肥技术措施
前言
只有实施正确的土壤培肥措施，才可以恢复和提高土壤生产能力，使农业生产能够持续进行，下面是几种适于有机生产的土壤培肥技术措施：
●增施腐熟有机肥使用腐熟有机肥的重要效果是改良土壤，增加土壤有机质和提高盐基离子代换量，从而增加土壤保肥力。
腐熟有机肥还可以向植株提供较为齐全的营养元素。
●客土改良、调剂土质黏重土壤土质硬，保水保肥好，但土性凉，通气差；砂质土，土质疏松，通气性强，但保水保肥性差。
针对这些特点，采取客土办法，黏砂相掺，取长补短，把原来过砂过黏的土壤调剂成黏砂适宜的壤质土，能有效的协调耕层土壤的水、肥、气、热状况。
砂土掺黏，增施优良黏土矿物还可提高土壤的阳离子代换量，从而提高保肥力。
例如施蒙托石25吨相当于施100吨的高岭土。
●轮作倒茬，用养结合实行轮作倒茬，是用养结合培肥土壤的有效途径。
因不同作物残留的茎叶、根系以及根系分泌物，对土壤中物质的积累和分解的影响不同；不同作物的根级微生物，对土壤养分、水分的要求不同；其根系深度、利用养分、水分的层次也有差异。
实行轮作，能起到相辅相成，协调土壤养分的效果。
●进行灌水处理灌水处理兼有土壤消毒和除盐作用。
即在夏季或其它闲置期大水漫灌，使土壤保持还原状态，可杀菌出演。
注意灌水后要保持流动水才有除盐作用。
●因土施肥、调剂土壤养分沙质土壤有机质少、保肥力差、养分缺乏，作物生长后期容易脱肥，应增施有机肥料。
黏质土壤保肥力强，养分转化慢，已用发热的有机肥料作基肥。
阳坡地应施猪粪、牛粪等凉性肥料；阴坡地、下湿地易施骡马粪等热性肥料。
生土地上应多施有机肥料，配合使用速效性矿物质。
●果园覆盖春秋季两次在树周围1~2米处覆盖一层3~5厘米的碎麦秸、麦糠或碎玉米等作物秸秆，可起到抑盐、保水、平抑地温的作用。
秸秆经更番沤制后，可转化为土壤有机质，释放出氮、磷、钾、锌、铁等元素，能降低土壤容重，增大土壤孔隙，改善土壤通气状况，利于土壤生物发育。
最好覆盖地膜，使其优点充分发挥。
●果园间作绿肥绿肥作物产量高，肥效好，不但能增加土壤有机质，改善土壤理化形状，保持水土，而且还可以做饲料，过腹还田。
绿肥易于栽培，成本低，是一种优质肥源。
间作绿肥是培肥和充分利用果园土壤的有效措施。
苕子、草木樨、苜蓿、绿豆等绿肥作物都适合果园间作。
堆肥
堆肥作为营养源为当年的农作物提供即时养分，同时还能作为土壤环境的调节器，这种作用可以持续5年或者更长时间。
堆肥的原料
●含蛋白质类：
含高氮成份
各种动物，如牛、绵羊、猪、马、家禽的新鲜粪肥
所有绿色植物原料：
如草坪上剪下的草、绿色杂草
动物血和骨头
新鲜海藻
果皮果核
厨房废料
●含碳类：
具有更强的稳定性，含高碳成份
干草
稻草和麦杆
锯末和木屑（未经处理）
树皮碎片
干的农作物如谷物和玉米的茎秆
●矿物
岩石粉末
石灰粉
磷矿石
塘泥
木灰
老堆肥
骨粉
蛋壳
井里的土
几个要点
●原料
应当使用含蛋白质的、含氮的和含碳的原料的混合物。
理想状态是将这些含不同成份的原料均匀混合，然而，在操作中，更简单的做法是把不同的原料一层一层的交错堆成堆。
例如，一层动物粪便，一层新鲜绿色原料，一层动物血和骨头，其间混入干草、木屑和其他相对稳定的原料。
一个堆肥中的动物粪便量以占所有原料的25%为宜。
●湿润度
整个堆肥应当保持均衡的湿润度
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