饭统网电子商务分析.docx
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饭统网电子商务分析
饭统网电子商务分析
一、饭统网businessmodel
饭统网是中国首家免费预订餐厅、提供优惠折扣的专业餐饮网站。
作为“鼠标+水泥”型的互联网服务企业，饭统网将互联网和传统餐饮业结合起来，市场运作上采用了双边市场战略，内部的提法是“双轮”概念，即“前轮”与商家合作（B2B）“后轮”向消费者提供优惠（B2C）。
餐厅采用会员模式加盟饭统网，在饭统网上显示其业务信息（提供的美食、价格、餐厅位置等等）。
消费者打通饭统网预订电话，饭统网将消费者预订信息反馈给餐厅，结账时会员餐厅将优惠折扣给予消费者，取消消费者直接联系餐厅的模式。
饭统网依靠会费或者利润分成而盈利。
餐厅的大量加入能使消费者快速跟进，同时消费者的快速跟进能使餐厅更加大量的加入。
两个轮子互相依存，互相作用，缺一不可。
现在，这一经营模式已经具体演变为“CallCenter&StreetSweeper”模式，即针对消费者的呼叫中心与针对餐厅的扫街经营共同运转。
在这种情况下，消费者和餐厅是饭统网的两个“轮子”，有很强的相互作用，一个“轮子”转得快，另外一个“轮子”就能转得更快，否则饭统网就很难运转。
为了让“轮子”转动起来，创立公司的第一步，是线下的“扫街”行动。
业务员们一起行动，上门拜访北京的各个餐厅，介绍这种订餐模式。
因为市场空白，因此“双轮”很快良性运转起来，在网站开通的当天，就有200多家餐厅加盟了饭统网。
到了2006年，盈利达到百万。
与泡沫时代的第一代互联网企业相比，新兴的第二代乃至第三代互联网企业不再仅仅重视眼球效益，而是更为实际，以创造价值、确立商业模式为核心，在短期盈利和长期发展的双重目标中前进。
“网站也是一个企业，无论是渠道、资源还是研发，都是必要的，网站最终是为客户和消费者服务的。
盈利模式的确立成了第一要务，网站的‘烧钱’阶段会大大缩减。
”饭统网最先提出了“餐饮预订餐饮引导”这样一种理念，但是发展到现在，仍是按照这种商业模式执行，由于餐饮行业有着极为特殊的特质，预订分成的模式很难有效的贯彻执行下去，在实际操作中会遇到很大的困难，预订分成的收入仅仅够维持饭统网的客服中心的运转，所以饭统网还有一些补充的方式，比如在网站上为餐厅做广告宣传，推荐等，为餐厅提供经营参考，其他合作的收入等等。
应该说目前大部分的收入来源于“长尾”，饭统网的盈利主要是以下几部分构成：
预定分成，广告，商家加盟费用，城市加盟收入等。
其中，广告收入最不稳定；“返佣”收入一直稳步上升，目前每天的订餐数量已经从初创时的1至2桌增长到上百桌，但因为每次收取的“返佣”金额很低，所以这块收入所占的比例也不大；相对而言，入会费用是比较稳定的。
二、饭统网的盈利模式
饭统网发展到了现在，它的核心竞争优势在于手里的客户和用户资源，在此类网站中，饭统网是当之无愧的老大，现在在北京可以合作的餐厅大约有8500家左右，大约有310万人次通过饭统网做预定，目前每天的预定量接近一万人次，在全国范围内，有52个城市可以通过饭统网进行预定服务，这些都远远领先于类似的网站，正是因为有了这样大的市场占有率，才给它的广告收入，预定服务收入以及其他的服务收入提供了有力的保障，这种先发优势构成了饭统网的核心竞争优势，也是价值所在。
（一）商家加盟费
会员费：
饭统网上推荐的餐厅都是饭统网的会员，而要成为会员餐厅需要缴纳一年1000元的会费。
收取会费是饭统网最初唯一的盈利点，也是其运作和发展的基础。
目前，与饭统网合作的餐厅超过50万家，遍布全国60余个主要城市。
以一个餐厅合作年限为1年，每年收取1000元会费计，饭统网在会员费上的收入超过5亿人民币。
（二）预订分成
特商是饭统网特别运做的餐厅，饭统网通过网站各种渠道强力推荐消费者到特商餐厅进行消费，并从中收取一定数量的返佣金额，是一种双赢互利的运作模式。
返佣金额的数量多少将根据特商不饭统网之间签订的积分系数为计算标准（系数1.0=10%X消费金额=返佣金额）。
同时预订来自饭统网的消费，会员餐厅将以消费额的5%作为佣金返给饭统网。
截至2008年10月，饭统网为中国餐饮行业累计贡献消费额高达10亿元，已从餐厅取得500万人民币的佣金。
（三）网络广告费
饭桶网借其在领域内的领头羊地位，拥有广泛的知名度随着其一如既往的良性发展，广告收入也是逐年递增。
除页面广告形式外，“独立专题”和“饭统导吃”饭统网独特的广告形式。
在餐饮行业稳定性差和饭统网一枝独秀的大背景下，广告收入是其最稳定和来得最容易的收益。
（四）城市加盟费
（五）电子优惠券
二、饭统网业务范围
（一）饭团
饭团网的精品团购，包括娱乐休闲，运动健身，餐饮美食
（二）预定
主要是指餐厅预定，预定的时候可以根据用餐目的选择用餐厅名、地址和菜系，网站上也陈列出热门菜和热门餐厅供消费者选择。
（三）折扣
网站陈列有最新折扣的餐厅，以及折扣价，还有更多的特殊折扣供消费者选择
（四）资讯
列出更多的本地信息，主要是各饭统网所在地的特殊美食，例如武汉的是鸡泥桃花鱼、粽子、孝感麻糖等等
（五）积分
显示消费者即会员积分供消费者查询，并且根据积分的种类多少配备礼品赠送
（六）套餐
提供多种套餐供消费者选择，根据商圈，用餐时间，人数，人均价钱分类
（七）美食
提供美食消息，展示当地美食特色
（八）饭票
针对消费者需求的各种餐券，比原价更低，更实惠
三、饭统网优势分析
餐饮业以中小企业为核心，在中国其中的国有成分只占1%多，所以大部分的餐饮老板都希望通过电子商务降低成本、提高利润；电子商务从本质上来说是服务经济，而无论是中国还是世界都没有其它行业比餐饮业更精通服务经济电子商务是一种个性化服务的生产方式，而餐饮业长期以来就是个性化的生产服务体系。
所以说餐饮业不仅是适合发展电子商务的，而且是有可能最先赢利的行业。
（一）饭统网的businessmodel
目前我国餐饮业的电子商务发展主要以四种形式存在。
第一种是：
个别餐饮企业建立自己的网站，进行产品菜肴的介绍。
椐不完全统计，到1995年，餐饮业的网点已经达到了249．3万户。
这种各自为政的小而全的网站在企业宣传等方面起到一定作用，但由于只是停留在介绍为主上，不存在网上交易，对原材料成本的降低和市场的拓展起的作用不大。
对整个行业的发展来说则是一种信息、资源、资金、劳动力的浪费。
第二种是：
由第三方建立的餐饮综合性网站。
这一类网站主要是介绍饮食文化、营养保健、各家菜系、有名的餐馆等。
如中华美食网，网址是
中国饮食文化网，网址是
大众点评网（），中国最大的餐厅点评网，以消费者点评引导更多消费者认识和了解餐饮企业，促成和引导消费者消费。
吃好啦网，网址为
第三种是：
大型连锁餐饮企业的电子商务。
这种形式发展的较成熟，从原料采购到网络营销。
如必胜客餐厅的网站，有网上订餐、下载优惠券等服务。
但这样的企业局限于大型的连锁企业。
第四种是：
餐饮电子商务。
这种电子商务网站主要由第三方建立操作，实现网上订餐。
饭统网西安站（）的成立，它将附近的多家餐饮店组织起来，利用网络的优势。
目前公布在“西安饭统网”上的餐饮店，大唐博相府、福客福厨、川渝人家、国力仁和等一些大型餐馆，网页上有各家餐饮店的菜单，菜的名称和价格，顾客只需免费注册成为该网站的会员，登陆之后点击网页即可接受订餐，之后网站将在几分钟内自动处理订单，并将订单发送到相对应的餐馆里。
目前，“西安饭统网”的主要客户群是附近的学生，企业团餐，白领等这些订单相对集中，消费潜力巨大。
从以上分析可以看出我国餐饮业电子商务发展仍处于起步阶段。
第一、第二类网站主要是介绍性的，网站建立较容易，成本低。
但没有建立起有效的、持续的、有保障的盈利模式；无法处理预订业务，没有有效手段实现商户与用户的互动；模式跟进成本较低,跟进者越来越较多，竞争越来越激烈等因素，使其竞争力显得有些不足。
第三、第四类网站具有电子商务的实质，对电子商务技术与管理能力要求高，但目前数目较少。
第三类，对企业的资金、技术等要求比较高，局限性大，进入门槛高，在短时间内无法成功复制。
第四类，可以说发展前景好——饭统网通过“双轮模式”，一方面帮餐馆招揽食客，另一方面则帮助食客们找到合适的餐馆，让资自己成为餐厅与食客的双向互动平台。
餐厅加入够，消费者才能跟进；而消费者跟进的越多，更多的餐厅也自然会陆续加入，这样形成一个良性循环，使得饭统网的业绩一路飙升。
（二）饭统网的盈利模式提起盈利模式，可以拿美国的OpenTable与Yelp进行对比：
OpenTable收取的是佣金；Yelp靠的是第三方点评，其主要的盈利模式是通过人气吸引广告。
前者已经上市了，而后者离IPO却遥遥无期。
饭统网走的是主流订餐网站的盈利模式，其获利方面的排序是：
佣金、会员费和广告。
在最初的时候，饭统网主要是通过收取餐厅的会员年费来获利收入。
但随着流量的上升，广告也上来了。
不过广告因其自身特点，却是最不稳定的盈利点，饭统网最主要的盈利方式还放在佣金上。
返佣金额的数量多少将根据特商不饭统网之间签订的积分系数（返佣比例）为计算标准。
当越来越多的用户使用饭统网进行订餐时，饭统网的佣金模式将会创造可观的利润。
目前饭统网已经在全国83个城市开通分站：
涵盖主要省会、直辖市。
直营北京、上海、广州、天津等全国20多万家餐厅。
其佣金将会是饭统网最主要和最核心的利润来源。
（3）目标市场的定位
开展电子商务，目标市场的定位非常重要。
饭统网以服务为导向，所提供的服务满足了“去哪吃？
这是个问题”的消费者——他们生活节奏快、时间紧张、时尚潮流、注重生活品质；对“节庆用餐”、“团体用餐”这类颇具价值潜力的目标消费群体给予了一定的关注。
主要人群：
25-40岁的消费者
•具有一定绊济基础
•生活节奏快
•同时对饮食需求比较注重
（四）消费者角度
A餐饮信息的查询（包括狭义的餐厅信息和广义的餐饮文化信息），独有特色的咨询服务让饭统网的回头率高达80%以上。
消费者选择一个餐厅吃饭会对这个餐厅的地理位置、环境、菜系、是否需要排位、是否有包厢以及包厢是否设最低消费甚至餐厅附近的停车泊位的情况都有疑虑，饭统网提供的路路通服务平台可以为消费者解惑，您可以随时向他们咨询哪里有什么好吃的；哪里适合情侣约会、商务宴请、朋友小聚；还有婚宴、寿宴、公司年会、同学聚会、老乡聚会、会议等等，他们可以帮您选择适合的餐厅与活动场地。
另外除了折扣还能攒积分，积分可兑换礼品！
B贴心的排位优先权。
饭统网与大众点评网等团购网不同的是它提供了排位优先权，越是好的餐厅去的人越多，往往需要排位，由于饭统网带来的食客业务量非常大，大多数餐厅都会给饭统网食客排位优先权，这也是食客非常看重和在乎的东西，对于商务宴请还很有面子和保证，省却了他们冗长的等待时间。
C中国首家免费预定餐厅、团购订餐、提供优惠折扣和电子优惠劵的专业餐饮网站。
饭统网拥有中国特色的callcenter，中国消费者普遍喜欢通过电话预订，原因在于电话预订时可以交流，可以了解到更多的信息，而且简单易行，操作性强。
饭统网拥有专业的经过培训的订餐服务人员，这是跟进者在短期内难以超越的。
D餐馆众多，信息更新及时，服务热情。
拥有海量餐厅及时精准的信息，消费者选择广泛。
全国已有40000多家餐厅加入。
E互动性，目前为加强互动性饭统网开辟了饕餮论坛，方便消费者交流。
（五）餐厅角度
A品牌效应。
饭统网在中国已经有6年历史了，其创业团队非常稳定。
由于竞争的门槛已经被提高，行业内的第二名和第三名在短期内，是很难做到饭统网这样的餐厅覆盖率的。
B线下的推广及销售。
这也是与其他同类网站形成鲜明对比的地方。
他们发展大量的跑餐馆的业务推广员，扫街与扫楼想配合，吸收更多的餐馆加盟，使“双轮”转动起来。
C强势产品宣传支持。
从合约中承诺为前50名运营中心赠送实际加盟金二倍的顶级餐饮门户饭统网“餐饮连锁”同步展播广告业务名额。
专业的网站全国宣传。
与餐厅自己的宣传成本相比饭统网收取的费用还是比较低廉的。
举例来说一个餐厅门口挂个一米高的门牌制作成本大概就需2到3千元，此外还需向城管部门缴纳悬挂门牌的费用，而餐厅加入饭统网的费用是1200元每年，还可能有各种优惠。
D网络广告位。
提供专业的网络广告设计团队，丰富的行业经验，根据餐厅的需要量身定做多种推广方案。
（六）其他
A线下品牌活动活跃。
饭统网有一个有着悠久历史的品牌活动——天下食会。
每周五的晚上7点，我们会组织10-20名的网友（这些网友到饭统网上报名，我们随机抽取）到一家餐厅进行免费试吃活动，所有费用都由商家来承担，商家会在活动中详实的介绍餐厅特色菜品文化内涵等内容，网友饭后也会到饭统网上对餐厅进行点评，以此来对餐厅进行推广宣传。
这个活动已经进行了3年多，每周一期。
随着饭统网在业内名气的不断增大，其他一些媒体也纷纷向饭统网发出了合作的邀请，如饭统网承办的北京青年报全年“美食节”就已经成功举办了几次大规模的活动，在消费者中引起了共鸣。
随后又承办了中国网通天天在线的天天美食版块，饭统网在大家心里已不在是单纯的网站，而是一个品牌，一个保证。
B专业优势。
118114、116114和12580等也加入了订餐的队伍，但运营商做这些显然没有饭统网专业，他们有的只是钱。
饭统网从各种渠道得到的消息显示无论从订单数量、收入、数字增长等几个方面，他们都还没有展露出竞争的实力。
饭统网设有专门的客户维护队伍，负责及时跟踪旗下的签约客户。
饭统网始终坚持客观中性的原则，为消费者提供真实的信息和及时周到的服务，而并非简单的餐饮咨询库。
C客服推荐。
客服推荐不是广告的形式，而是完成广告效果的手段。
D人群拓宽。
开通饭统网的英文网站，为在京的外国人以及国外对中国餐饮文化感兴趣的人提供信息查询及预订服务。
这个网站是功能性的网站，配套的不仅有英文客服还有一系列针对餐厅的外文服务。
这个和其他网站不同语言版本有着本质的区别。
开通的不是外文版，而是外文站。
E良好的媒体形象，与各界媒体合作，整合资源，增加客户市场影响力。
四、饭统网运作模式的最大潜在威胁饭统网目前所处的市场是一个高速增长的市场，所以从所处行业本身来讲，并不存在行业危机，最大的潜在威胁来自于一些有雄厚实力支持的竞争者不断的进入这个行业，从当初一枝独秀，到现在已经有几百家类似的网站开始运作，而且，电信、联通等一些巨型企业也开始把自己的触角伸向了餐饮预定的领域，我们有理由相信，随着这个市场越做越大，赚钱效益越发显著后，会吸引更多的竞争者，也会使现有竞争者投入更多的资源和注意力来参与竞争，这些财大气粗的企业会通过巨大的资本优势，不计成本的来抢占市场份额，2005年，淘宝网挑战C2C网站行业领头羊EBAY就是很好的例子，相比之下，饭统网的规模和自有资本还很有限，能否打赢这场保卫战，继续保持先发优势还有很大的疑问。
在这样的情况下，未雨绸缪，尽快提升自己的资本实力就显得至关重要。
五、关于对饭统网发展的相关建议
（一）针对大学生群体，增设大学生消费模块
武汉作为我国中部重要的省会城市之一，拥有各类大专、本科院校共计89所，与此同时拥有者庞大的大学生群体，2010年武汉在校大学生达到一百万，仅次于北京，居全国第二。
面对如此巨大的大学生消费群体，当饭统网入驻武汉，在面临着12580、移动、联通等众多正逐步涉入餐饮行业的新兴之秀、本地特色餐饮消费行业众多的竞争对手，以及各类全国连锁餐饮的全面竞争背景下，饭统网可以也有必要在武汉站增设针对大学生的消费模块。
首先，大学生群体在餐饮消费中占据着很大一部分的份额。
大学生餐饮消费除了日常的套餐，主要还包括中、小团体的聚餐。
针对于学生套餐的推广，可以利用武汉广布的大学城周围进行商家合作，形成配套的就近送餐上门服务。
在小团体聚餐、聚会上可以效仿大学生套餐的经营方法。
再者是大学生的消费对象价位中等或者偏下，对于一些自助、烧烤的消费方式比较热衷。
而这些除了很多全国连锁的著名品牌之外，如金汉斯、牛太郎等。
武汉本地的餐饮中，主要是靠团购在推广，如欢乐牧场等。
还有就是大学生比较偏好于朋友、同学之间的相互推荐，这就为餐饮行业发展提供了一点建设性建议：
只要做的好，一般而言会拥有很大的客户资源。
武汉拥有的庞大的大学生消费群体，饭统网可以针对大学生而言开展就近合作模式，在武汉大学生消费中发展业务。
（二）振兴武汉传统老字号餐饮，发展本地特色小吃餐饮
在如今各类速食快速发展的同时，面临着众多的老字号的逐渐没落。
很多的老字号以及本地特色餐饮小吃在强大的外国食品以及当地的快餐系列的激烈竞争中，整面临着严峻的考验。
随着生活节奏的变快，越来越多的年轻人选择用速食代替原来的中规中矩的中餐，以时间作为个人选择的一大标准。
对于类似于肯德基、麦当劳等如今遍布大街小巷的外国速食的大量进驻，不得不提的是它们占据了餐饮行业中相当可观的一大部分。
与此同时，很多当地的老字号餐饮行业，在原有的老客户的基础之上，由于其缺少新形势下的创新销售推广模式，其客源缺失日趋严重。
在饭统网上开设武汉老字号模块，除了推广当地老字号餐饮，也是对于当地饮食文化的保护。
另外，武汉本地的有周黑鸭、精武鸭脖领头的各类鸭类、鹅类、鸭副产品和素食产品等熟卤制品生产的品牌企业层出不穷。
热干面、武昌鱼等一系列的当地特产为大家所熟识，在武汉饭统网中的“本地信息”模块中可以看到：
但是这些只是武汉本地美食的一小部分。
将这些本地特产作为饭统网的一个新模块。
在推广本地美食的同时也可以进行网上的销售或者团购。
（三）充分挖掘“饭桶网·饭团”优势
随着2010年团购的疯狂来袭，如今各类有型、无型商品团购层出不穷。
从最基本的餐饮、旅游，到衣服鞋帽等生活用品无所不包，几乎所有的商品都可以以团购来进行。
饭桶网的团购发展也正在如火如荼的进行当中。
武汉“饭统网·饭团”涉及众多的行业，从最基本的餐饮美食到娱乐休闲，还包括了运动健身等新型的消费热点。
为消费者提供吃、穿、住、行各方面的全体团购优惠，如何在众多的团购中凸显“饭桶网·饭团”的优势，如果“饭团”的优势能够真正建立在其深厚的餐饮行业基础之上，然后再在业务领域拓展的同时进行团购业务的进一步拓宽和延伸。
利用饭统网目前庞大的餐饮发展基础，用餐饮团购领跑各类商品一起进行“饭团”长期发展建设。
除了以上提到过的进行特产团购、大学生自助团购等等之外，还可以根据饭统网目前正在涉及的其他领域进行团购。
相比较其他单纯的餐饮或者衣服的团购而言，饭统网的团购涉及的领域更广，另外，其涉及的领域主次分明。
而且有饭统网强大的全国连锁作为其信誉保障。
这也是其一个相对于其他类似行业的巨大的竞争优势。
（四）完善激励机制，制定不同的优惠政策
在武汉饭统网的主页上可以看到，其本地的积分兑换机制还在建设当中。
像我们在豪客来吃牛排，是有时候在你结账的时候，店家会赠送一些相应的优惠券，类似于免8元这样的套餐优惠。
对于积分机制的完善上，可以利用消费金额的大小踢狗一系列的积分机制，利用积分累计的方式在年底或者节假日推出积分兑换活动，尤其是在对于新产品的推广上面。
而且，充分利用饭统网的网络特色，利用网上订餐送“饭粒”的激励模式，也可以进行“饭粒”累积后进行“蹭饭”。
（五）拓宽业务销售面
饭统网是从做餐饮起步的，现在也涉及一些衣服和日用品领域的销售推广活动。
在武汉饭统网的主页上我们也可以看到友情链接中众多的相关产业。
同时，在其“饭团”的团购模块中，出现了涉及不同领域的商品销售。
在面对激烈的竞争对手，在各领域中进行业务拓展，除了本身业务发展了需要，也是饭统网为本身发展筹集发展资金的另一途径。
以餐饮为主、其他商品为辅的销售模式中，不断开拓新的销售面。
（六）增强与会员、客户的互动
在饭统网的推广上面，在宣传上武汉饭统网提供了邮件订阅功能，用户只需填上基本信息就可享受饭统网实时信息邮件的接收，以此为自己寻找更多的选择。
同时，也可以利用“饭粒”奖励机制，设立更多的会员美食挖掘、推荐模块，为本地饭统网业务拓展提供强大的信息来源。
订立会员制管理机制，为客户提供及时信息更新，也为潜在的年会提供可能性。
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