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创业项目书
2018年“淮海职教杯”创业大赛
【创业计划书】
企业/项目名称：
“焙时光”餐饮有限公司
联系人：
联系方式：
项目概述（请在两页内完成以下内容）（内容最好请提供者再校对下）
•公司背景：
（提供公司名称、主营业务，简要描述公司的产品/服务，竞争优势，预期财务成果。
）
（一）公司名称
拟成立的“焙时光“餐饮有限公司。
“焙时光”烘焙屋，是以提供健康轻负担的新鲜美味烘焙西点为目标。
“焙”即烘焙，烘焙出美味的西点，代表了“希望”、“年轻”与“活力”。
“时光”表示我们每天都经历生活。
同时，“焙时光”也象征着享受每天的清晨的朝阳，“焙时光”以西点为核心产品，蕴含着年轻的一代充满希望与活力的含义，希望人们都能快乐无忧的做自己喜欢做的事，尽情享受美食，珍惜时间，把握人生美好的时光。
（二）品牌Logo
“焙时光”的Logo以“焙时光”四个字为核心，并配以英文makerhouse，译为创客人的烘焙屋，为创客提供创意分享的平台。
配以黑色的时尚嘻哈风格，展现出创客自由、放松的状态，以“玩”儿的姿态改变世界。
maker是指出于兴趣与爱好，努力把各种创意转变为现实的人。
创客们作为热衷于创意、设计、制造的个人设计制造群体，最有意愿、活力、热情和能力在创新2.0时代为自己，同时也为全体人类去创建一种更美好的生活。
“创”的含义是：
开始做，创造，首创，开创，创立。
它体现了一种积极向上的生活态度，同时有一种通过行动和实践去发现问题和需求，并努力找到解决方案的含义在里面。
“客”则有客观、客人、做客的意思。
客观，体现的是一种理性思维。
客人、做客则体现了人与人之间的一种良性互动关系，有一种开放与包容的精神在里面，而开放与包容体现在行动上就是乐于分享。
（三）主营业务
我们的主打产品秉持着“轻烘焙”的理念，以提供健康轻负担的新鲜美味为目标，致力于打造低糖、低油、低盐、不添加防腐剂、不加香精、不使用反式脂肪酸奶油的产品，专注于面团本身和各种新鲜食材搭配碰撞出的味道。
掌控面粉和水、温度和时间的黄金比例，烘焙出食材最自然原始的味道，以舌尖味蕾的触动引发头脑风暴，引领一场烘焙行业革新的浪潮。
（四）技术基础
凭借江苏省新沂中等专业学校为我们提供的独特条件，同时还有扬州大学这所“烹饪界黄埔军校”内的大师担当长期战略顾问，以及各项强大的技术研究成果的支撑让项目更具有优势。
此外，团队成员通过专业课程的学习拥有过硬的专业知识，对于产品的研发与制作得心应手，在创业过程中有的放矢，极大地节约了人力和研发成本，为研发出低糖、低脂、低能量的全新烘焙产品提供了全方面保障。
（五）产品分析
我们经过研发制作的产品已按照《食品安全国家标准》对各项理化指标进行了检测。
水分按照GB5009.3——2010的方法在实验室进行了检测，灰分按照GB5009.4——2010的方法在实验室进行的检验，蛋白质按照GB5009.5——2010的方法在实验室进行的检验，脂肪按照GB5009.6——2003的方法在实验室进行的检验。
实验室具备以上理化指标测定的设备条件，如马沸炉，消化室，旋光仪等。
我们测定得到以下各项数据：
项目
每100g（ml）或每份
营养素参考值%（NRV%）
能量
400千焦（kJ）
5%
蛋白质
9.0克（g）
15%
脂肪
0.5克（g）
1%
--反式脂肪酸
0克（g）
0%
碳水化合物
80.0克（g）
27%
注：
碳水化合物除了少量单糖，双糖，低聚糖，大部分为纤维素即膳食纤维。
•市场机会：
（说明人们遇到的问题/市场未满足的需求；描述你的商业想法，描述你的商业想法将如何满足客户需求。
）
（一）行业产业链分析
中国的烘焙产业将不再是独立的制造业，而将逐渐发展成为类似欧美日等成熟市场的烘焙产业链，向上与农业、畜牧业等接轨，向下与个人消费者延伸，形成一个跨行业的完整产业链条。
从国内来看，我国烘焙行业已经迈入了快速成长期，未来消费观念的转变和居民的增收将推动行业的快速发展，而从严监管、差异化竞争和品牌依赖等趋势将促使面包行业的集中整合。
在此基础上，烘焙行业的高速发展带动了相关行业的产业链配套，中国烘焙跨行业产业链正在形成。
从2018第15届中国烘焙展来看，烘焙行业上游农牧业、农产品加工，配套行业机械、包装、仓储、电器、模具，下游零售、连锁、展具、装修、外卖、运输等服务业和烘焙DIY为代表的个人消费全面参与，这充分说明烘焙行业跨行业完整产业链正在快速形成。
1.农副产品加工业快速向烘焙行业靠拢
近年来，烘焙行业最突出的变化就是更注重个性化和口味。
在烘焙展会上，粮油、坚果、果脯、禽蛋、奶油、奶酪、鲜果、肉松、椰蓉、花卉等农副产品不断占据了越来越多的位置，这从一个侧面反映出烘焙行业在个性化和口味驱使下，烘焙行业与上游产业链越来越完善。
从国内市场来看，烘焙行业尤其是高端烘焙品牌，大量使用进口原辅料，数据统计，2015年1-6月中国进口鲜、干水果及坚果250万吨，与去年同期相比增长30.6%；进口金额达222.51亿元，同比增长36.4%。
这一方面是国内消费者对国外鲜干水果及坚果的直接需求，烘焙行业的高速发展也是进口高速增长的重要原因。
此外，从近年来行业发展的情况来看，河南、河北的粮油产品，新疆的坚果和果脯，内蒙的奶制品，山东、陕西为主的北方水果，广西、云南、海南的南方水果等成为烘焙行业辅料的重要来源地。
云南、山东作为花卉食品主要产区，这些地区的配套厂家都在积极参与到烘焙行业的各项展会活动中，扩大在烘焙行业的影响力，成为烘焙行业重要的产业链环节。
2.家用烘焙电器发展迅猛
近年来，随着烘焙DIY日益走进千家万户，各种DIY电器迅猛发展，在既有的传统烘焙电器品牌长帝、长实、东菱、SKG、忠臣、小熊等激烈竞争下，大型家电品牌美的、格兰仕、海尔、九阳、西门子、松下、方太等不断的强势进入这个市场，在市场竞争不断升级的同时，也为消费者带来更多的高性价比的产品，为烘焙走入千家万户铺就一条完善的产业链条。
3.烘焙专业设备科技水平不断提高
随着人们对烘焙食品需求的增多，国内烘焙机械市场在得到了极大的发展。
随着烘焙行业的整合调整，烘焙机械的竞争格局发生很大变化，从以往的价格竞争逐渐演变到研发竞争，
提高自主创新能力将成为提升烘焙机械整体素质的重要支撑。
其中加大技术创新力度，依托重大科技专项，突破核心和关键技术成为三大核心。
从发展趋势来看，智能化是重要的趋势之一。
智能技术已经在烘焙机械的控制系统中得到普遍使用，智能电控元件能把烘焙机械的单机有效连接起来，既能提高生产效率，又能发挥机械本身所具备的潜能。
智能技术中的计算机技术能显著提高生产效率，降低生产成本，增强产品的市场竞争力。
当前食品机械中推广应用的新技术主要有纳米技术、智能技术、膜分离技术、冷杀菌技术、挤压膨化技术等，其中纳米技术与智能技术在烘焙食品机械方面具备比较大的优势。
此外，节能化是另一个发展趋势。
节能成为产业发展原则和目标，从节能方面来看，发展节能型烘焙机械是大势所趋，并向亚临界和超临界的高参数发展，满足食品加工业低能耗方向发展的需求。
节能减排，降低能耗既是企业履行社会责任的表现，也是自身发展的需要。
节约资源就是降低成本、增加利润。
4.添加剂在烘焙行业的作用日益重要
添加剂是烘焙工业必不可少的工具，食品生产商可以用它将农业原材料转换成安全、稳定、质量一致和即时准备消费的烘焙产品。
用于多功能的添加剂在烘焙工业中扮演着重要的角色。
现在市场上已经有很多类别的添加剂，包括防腐剂、抗氧化剂、乳化剂、稳定剂、增稠剂、调味剂、甜味剂、色素等。
例如，卵磷脂在冷冻烘焙产品中被用作催化剂或者稳定剂;类似的，不同的酸可充当防腐剂和抗氧化剂。
例如，牛奶和牛奶制品中的乳酸在烘焙工业中被用来延长保质期和改善产品风味。
这种增长在未来还会持续，并有望生产出创新的专业烘焙添加剂，来满足越来越多有健康意识的消费者的需求，同时会提供更高营养价值。
从发展趋势来看，添加剂助冷冻烘焙市场将是未来高增长领域，据相关数据预测:
到2018年，全球冷冻烘焙市场会有71%的复合年增长率，全球冷冻烘焙产品市场值将达到325亿美元。
在亚太地区，人们已经在近几年引入了冷冻烘焙产品，亚太地区市场有望呈现最快的增长趋势。
5.烘焙助推中国冷链物流发展
我国冷链物流得到了很大的发展，但是我国完整独立的冷链系统还并没有完全形成，市场化还不是很高。
但单就烘焙行业来说，是目前冷链物流普及率最高的行业之一。
烘焙业快速发展，带动了冷冻冷藏设备热销及配套冷链运输企业发展，冷链物流的发展也为烘焙食品的起源地到冷链供应链直到食品运到消费者的手上中间的每个步骤都在标准的温控制中，食品的质量得到了保证，使消费者更加放心享受烘焙美食。
•市场调查及分析：
（简要描述行业现状与前景，市场规模及增长趋势；简要描述目标市场以及目标客户；行业竞争对手及本公司竞争优势，未来1年市场销售预估。
）
•领导力：
（提供一份项目负责人个人介绍，证明你具备创业的能力、领导力等其他特质）
一、公司概况
业务类型
零售业 ☐
批发业☐
服务业☐
制造业 ☐
企业类型
个体工商户☐
个人独资企业☐
有限责任公司☐
合伙企业☐
非营利机构☐
注册资金
注册地区
注册时间
企业使命
市场机会
（指已经出现或即将出现在市场上，但未得到实现或完全实现的市场需求。
）
商业创意
（描述经营项目的创意来源与可行性。
）
创业项目
创新之处
社会责任
团队构成
股权结构
二、产品/服务介绍
产品
或
服务
（说明产品的概念、特性，产品的创新性、研发过程，介绍产品功能及用途，能满足消费者的什么需求等）
客户
价值
（你的产品/服务为客户带来什么利益？
）
三、市场分析
市场调查
第1种调查方法：
（描述第1种调查方法结果，包括市场需求、目标客户需求以及竞争对手情况。
）
第2种调查方法：
（描述第2种调查方法结果，包括市场需求、目标客户需求以及竞争对手情况。
）
市场定位
目标客户定位：
（确定公司的目标顾客群及其需求、特征 。
）
目标市场定位：
（确定公司的目标市场的区域，阐述该区域的人口、地理、购买力等特征。
）
市场规模
（描述目标市场规模大小，阐述你的业务有利可图。
）
（预估目前和未来目标市场情况。
）
竞争对
手分析
（列出在本公司目标市场当中的1-3类直接、间接竞争者；分析竞争者的优势和劣势。
）
核心竞
争优势
（列出您的公司的核心竞争优势）
四、营销计划
经营目标
短期目标（1-2年）（您打算如何实现该目标？
）
长期目标（3-5年） （您打算如何实现该目标？
）
价格
（计划以什么样的价格出售产品）
产品或服务
单位
单位成本
销售单价
同类产品市场零售均价
产品一
产品二
产品三
（如果一年当中产品售价有变化或者多种产品属于同类产品，可按照产品均价计算）
销售地点
/渠道
（打算采取什么方式接近顾客）
推广方案
年度计划：
五、公司战略
发展战略
（制定公司的发展计划与目标）
六、财务分析
一）收入分析
1.单位销售价格（单价）
产品或服务
单位
销售单价
竞争产品名称
竞争产品价格
产品一
产品二
产品三
（如果一年当中产品售价有变化或者多种产品属于同类产品，可按照产品均价计算）
2.年度销售收入
销售计划：
产品
时间
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
总计
产品一
销售数量
销售单价
销售收入
产品二
销售数量
销售单价
销售收入
产品三
销售数量
销售单价
销售收入
收入合计
E
说明（月销量的依据是什么？
）：
年销售收入A=（计算结果）
（二）成本费用分析
1.期间费用
期间费用是指维持经营间接发生的费用，包括管理费用、财务费用、销售费用等。
1）生产、办公投入及折旧摊销
名称
数量
单价
合计
金额
折旧期限
折旧金额
购置
经营家具
（桌、椅、柜子等）
购置
办公设备、生产设备
（机器、电脑、打印、电话等）
房屋装修费
3年
投入资金总计B
折旧摊销合计C
（税法对折旧年限规定如下，房屋、建筑物20年；飞机、火车、轮船、机器、机械和其他生产设备10年；与生产经营活动有关的器具、工具、家具等5年；飞机、火车、轮船以外的运输工具4年；电子设备3年。
资产统一按直线法计提折旧，无残值。
）
投入资金总计B=（计算结果）
折旧摊销合计C=（计算结果）
2）年期间费用
项目
说明
金额
月
年
公用事业费用
水电燃气等费用
人工费
工资、五险一金
办公费
纸笔等耗材
保险费
意外险、财产险
租金
房租或设备租赁费
通讯费
电话网络费用
交通费
交通运输费
财务费用
利息等
广告费
宣传广告费
宣传品制作费
宣传单、礼品等
销售提成
按销量的销售奖金（若有）
折旧摊销C
设备、家具、装修费的折旧摊销
其他
总计
D
（为简便计算，生产投入的折旧计入期间费用计算）
年期间费用D=（计算结果）
2.营业成本
营业成本是指生产产品、提供服务，直接发生的人工、水电、材料物料费等。
1）单位成本
产品名称
单位
名称
数量
金额
单位成本
材料费
产品一
材料费
产品二
材料费
产品三
（为计算简便，人工费计入期间费用中。
零售业成本以采购成本计。
）
2）营业成本
产品
时间
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
总计
产品一
销售数量
单位成本
成本合计
产品二
销售数量
单位成本
成本合计
产品三
销售数量
单位成本
成本合计
成本合计
年营业成本E=（计算结果）
3.年度成本费用总计
年度成本费用F＝期间费用D+营业成本E＝（计算结果）
（三）利润分析
项目
金额
一、销售收入A
减：
营业成本E
减：
税金及附加（3.5%）
二、营业利润
减：
期间费用D
三、利润总额
减：
所得税（所得税率25%）
四、净利润G
年度净利润G＝（计算结果）
（四）投资回报分析
（1）启动资金：
是指创立业务时（公司开业之前）一次性支付的资金。
启动资金H＝投入资金总计B+年度成本费用合计F×30%
＝（计算结果）
（2）融资渠道：
来源
金额
性质
个人存款
亲戚
朋友
投资家
其它
总计所得资金：
（3）财务关键点：
盈亏平衡点
至少选一种
按实物单位计
按年销售量计＝（年度成本费用F+税费）÷销售单价
＝
按金额计
按年收入＝年度成本费用F+税费
＝
投资回报率
＝年净利润G／启动资金H×100%
＝／×100%＝%
投资回收期
＝启动资金H／年净利润G
＝／＝年月
结论
盈亏平衡点是否容易达到?
投资回报率和回收期是否满意？
此生意是否适合投资？
七、风险及应对策略
风险
（可能面临的政治、经济、社会、技术等风险）
应对策略
（制定合理可行的风险规避计划）
附2-2：
创业项目报告书模板
2018年“淮海职教杯”创业大赛
创业计划竞赛创业计划书评分表
序号
评审内容及分值
（满分40分）
评分要点
得分
1
项目概述
（满分3分）
简要介绍公司产品或服务、竞争优势、盈利模式、投资收益及未来展望等。
2
产品/服务介绍
（满分5分）
准确定义产品的概念、功能及特性，分析产品的创新性和市场竞争力，预测产品的市场前景等。
3
市场分析
（满分5分）
在充分调研的基础上，分析行业发展前景、趋势，分析本企业产品/服务的市场状况、竞争状况、目标顾客、市场容量等。
4
公司战略
（满分3分）
结合竞争优势制定公司发展计划与目标，说明产品研发方向和产品线扩张策略，分析主要的合作伙伴和竞争对手等。
5
管理团队
（满分2分）
突出团队成员所具有的能力，明晰公司组织架构，人员分工及岗位职责。
6
营销策略
（满分7分）
根据项目特点，分析消费者的特点、产品的特性，制定恰当的价格，选择合适的渠道，制定适合本企业的营销推广策略。
7
财务分析
（满分10分）
合理确定资金结构和规模，资金的取得与运用经济合理，投资预算表、预计利润表齐全，定期进行项目盈利能力分析。
8
风险及应对策略（满分2分）
客观分析本项目可能面临的技术、市场、财务等风险问题，提出可行的规避计划。
9
社会责任
（满分3分）
企业做到合法经营、诚实守信，树立可持续发展的理念，积极参与公益活动，具有一定的社会责任感。
总计
评委签名：
年月日
2018年“淮海职教杯”创业大赛
创业计划竞赛现场陈述答辩评分表
序号
评审内容及分值（满分60分）
评分要点
得分
1
创业项目陈述（满分30分）
能结合个人兴趣、特长或专业，围绕市场机会与创新、产品/服务、公司战略、团队能力、营销策略、财务分析、社会责任、风险及应对策略等，对创业项目的可行性进行有效论证。
2
回答评委问题（满分30分）
能全面掌握创业知识，正确理解评委的问题，对评委所提问题能及时、流畅、准确的回答；对评委感兴趣的问题能充分阐述。
回答问题思路清晰、逻辑严密；答辩者衣着得体，精神风貌好，展示出创业者的自信与活力。
总计
评委签名：
年月日
升级会员 