主题水吧投资经营创业项目商业计划书.docx

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主题水吧投资经营创业项目商业计划书

“深呼吸”主题水吧创业项目商业计划书

一．项目简介

1、项目计划摘要

今天，水饮料如奶茶、花茶、奶昔、酒水、咖啡、水果拼盘、天然蔬果汁以及水果拼盘等，成为人们日常生活休闲娱乐不可缺的食品，为人们带来享受与愉悦；冷饮店，咖啡店等成为人们饭后的聚会聊天交际的休闲娱乐场所，为人们带去舒适与温馨。

今天，学生消费已经成为市场主要消费群体之一，尤其是在校园内，学生是该市场的最主要消费者。

然而，目前大多数学生消费饮料的方式都是类似快餐式消费，他们来回于寝室与教室之间，很少有静坐在水吧，品饮料，看看书等习惯，在高校中不乏有类似“街客”这种买水、冷饮的迷你小店，它们只强调经济利益，并没有提供惬意静谧以及新奇的环境。

故此项目以“深呼吸”为主题，提供顾客各类水饮品（各式奶茶奶昔、咖啡、水果拼盘、天然蔬果汁等及茶点茶餐），让顾客在享受美食的同时，为热爱读书的朋友们提供一个安静阅读，达人雅士共聚放松心情，享受分享的愉悦，结识志同道合的朋友的一块地方。

项目名称：

“深呼吸”主题水吧

店面名称：

“深呼吸”主题水吧

主要产品：

C多多水饮品（奶茶、花茶、奶昔、酒水、咖啡、水果拼盘、天然蔬果汁等）

附加服务：

书籍杂志共享与租售、明信片书签出售、各类杯具出售；

商店性质：

2~3人合资

项目地点：

沈阳航空航天大学文化街

项目面积：

100平方米

项目定位：

瞄准图书爱好者、学生市场，为高档有内涵有文化的休闲水吧

2、项目亮点

首先，本项目贴近大学生生活，为大家提供饮品的同时，更重要的是为同学们提供了一个安静地读书、上自习的地方，为情侣们增进感情提供了浪漫的空间，为老师们研讨问题提供了一个绝佳的场所。

其次，我们利用专业特色为本项目进行了全面的安全管理的策划，做到了“未雨绸缪，安全第一”。

二．市场（环境及客户分析）

1、市场分析

1.1项目分析

随着现代人的生活水平提高，生活节奏的加快，在日常生活中对各种健康饮品的需求不断增加，这个市场有着无可估量的前景。

健康又时尚的绿色饮品正受到越来越多的年轻人的欢迎，对于广阔的市场前景是毋庸置疑的。

而水吧是在咖啡厅、茶楼、西餐厅、酒吧的基础上细分市场的个性化消费场所，以泡沫奶茶、红茶等时尚饮品为主导，借助中国悠久的茶文化、酒文化，为年轻人打造一个有文化的休闲空间。

水吧不同于冷饮店，冷饮店受季节的限制，一般夏天的时候可能顾客多一些，而本水吧冬天有冬天的热饮，夏天有夏天的冷饮；水吧也不同于纯粹的茶楼，茶艺比较传统，场所也相对封闭，而本水吧追求的是休闲时尚的感觉，消费的是一种文化。

所以，我们计划在饮品服务行业竞争。

我们相信，整个行业的发展趋势将向着环境健康导向型、小型化、高质量发展。

1.2消费者分析

目前，越来越多的企业将年轻人消费作为企业的利润增长点，而在年轻人当中，最容易冲动型购买，享受型消费，以及讲究流行、活力，受过良好教育，对商品和服务有一定的判断力并且容易建立起忠诚度的消费群体是学生，而在学生市场中最成熟的最大的市场是大学生。

1.3竞争者分析

我校低端市场同质化商店较多，市场接近饱和。

并且几乎都以产品为主导，或只提供少量的额外服务，但大多价格较低。

2、调查结果及分析

为了充分、全面地了解我校大学生对水吧的喜爱程度及可接受的消费水平，从而更加清晰的分析消费市场以及更好地选择水吧品牌，我们精心设计了问卷，对本校1000名在校大学生进行了问卷调查，经过科学、合理的统计，得到了以下调查数据。

2.1学生对水吧的喜爱程度，见图2.1

图2.1学生对水吧的喜爱程度比例

分析：

此调查反映出只有极少数的同学不喜欢主题水吧，有45.26%的同学愿意到水吧消费，有51.38%的同学是潜在消费者，他们需要的是一个吸引人的主题。

大学生是一个充满个性的群体，每所大学的校园氛围与环境也不一样，在发展连锁的时候我们将再通过问卷的方式了解目标大学市场的需求与喜好，制定对应的主题水吧。

2.2学生愿意在水吧的周消费水平，见图2.2

图2.2学生愿意在水吧的周消费水平比例

分析：

此调查结果显示，我校有52.31%的同学不希望在饮品上消费过多，有10.27%的同学会经常到水吧消费，这就给我们的开店模式提供了信息，一方面我们要降低成本，选择成本相对较低的品牌加盟，另一方面我们要利用好我校的特点做好营销策略，加大宣传力度，增加对同学们的吸引力，实行“薄利多销”的策略。

2.3学生对各类饮品的喜爱程度，见表2.3

图2.3学生对各类饮品的喜爱程度

分析：

从图中可以看出，大学生平时喝的饮料品种较多，但集中在茶类、咖啡和果汁类，由此可见，我们饮品店将主打茶类和果汁类饮料，做出属于我们自己的特色，虽说饮品行业有较好的发展前景，但是不断地迎合消费者需求和偏好是竞争激烈的饮品店行业制胜的关键。

2.4学生对饮品店音乐类型的喜爱比例，见图2.4

图2.4学生对饮品店音乐类型的喜爱比例

分析：

从图中可以看出，大多数学生都偏向于品味心情、纯净天籁，而对于其他风格的背景音乐所占比例相对较小。

对于图表显示状况，我们对于饮品店背景音乐的选择则首选为品味心情、纯净天籁，符合大众化的偏向。

以此来达到消费者高满意度。

2.5学生对各类书籍杂志的偏爱程度，见图2.5

图2.5学生对各类书籍杂志的偏爱程度

分析：

针对本水吧图书共享的特色服务，我们进行了此项调查，调查结果显示，学生们对各类书籍的喜爱程度较为平均，其中对航空类以及计算机类的偏爱程度相对较高，但这可能跟我校航空院校的性质有关，所以我们决定各类图书均有涉及，最大程度地迎合同学们的喜好，为同学们提供最便捷、周到的服务。

3、目标客户分析

1.前期（以单店铺经营）：

主要是具体店面的消费群体——学生为主，侧重了解该大学学生的喜好与他们的校园文化，并且与水吧主题有机的结合起来。

使得他们有认同感、归属感。

2.发展中后期：

当水吧发展到一定规模，具有一定资金，我们将不断开连锁店，此时目标群体将扩展到整个以校园大学生为消费主体的市场，此外我们招商引资，邀请加盟，将客户群对准就业者、投资者，我们能吸引这些人群的东西就是我们的创新意识，我们的配套服务，全程教授，店面布置与装修。

4、开展可能性

大学生是个自主消费的群体，他们选择自己喜欢的事物，也有能力偿付。

根据调查结果与市场分析以及目标客户分析，得出的结论，我相信他们有理由并且有时间和兴趣到主题水吧消费，我们认为此项目是可行的。

三．产品和服务

1、品牌的选择

饮品业的品牌层出不穷，同学们的喜好不一，而我们在开店初期不能冒冒然自己就创立品牌，否则，很可能惨淡经营。

因此，我们打算加盟已有的饮品知名品牌，吸引广大消费者，在此基础上，增加我们的服务特色，从而一步步地创立自己的品牌，做强做大。

面对众多知名品牌，我们从消费者喜好、饮品种类、加盟资金等各方面考虑，选择了较为符合我们要求的四个饮品品牌，各品牌的信息见表1-1。

表1-1各饮品品牌相关信息

品牌

信息

街客

C多多

可C可D果蔬氧吧

柠檬工坊

主营产品

奶茶、饮品、冷饮、健康茶饮

鲜榨果汁、鲜果牛奶、鲜果茶、奶昔冰沙等

冷饮、各式果汁、饮品、热饮

柠檬工坊奶茶

投资金额

2万~6万

5万~10万

2万~8万

5万-10万

在此基础上，我们借助层次分析法（见图3.1），选择了一个最佳的既符合我校师生这样的消费者特点又能充分利用我们现有的资源的品牌——C多多饮品。

图3.1层次分析法

经相关计算得到：

由结果可知，C多多优先于其他三个饮品品牌。

2、产品和服务描述

本水吧在出售各类水饮品、咖啡、茶饮等商品的基础上，为客人提供图书资源共享的机会以及各大高校讲座信息的发布，同时创造了优良的阅读与交流的环境，让消费者在这里展现一种品位、体验一种摄影文化、寄托一种情感，使水吧成为休闲、朋友聚会兴趣寄托的好场所。

2.1饮品介绍

我们经过品牌的选择，最终决定选择C多多，但我们也会有针对性地选择一些符合我校广大师生消费水品以及符合本地区气候特点的饮品。

我们选择的饮品（部分）如下：

奶香茶浓鲜果茶现磨咖啡

3Q奶茶.............（小杯）6招牌咖啡.............（冷）9

3Q奶茶.............（标准杯）7招牌咖啡.............（热）9

布丁奶茶...........（小杯）6新鲜哈密瓜青茶.......（冷）11

布丁奶茶...........（标准杯）7卡布奇诺.............（冷）12

抹茶奶绿...........（小杯）7卡布奇诺.............（热）12

抹茶奶绿...........（标准杯）8新鲜芒果青茶.........（冷）11

提拉米苏奶昔.......（冷）11新鲜凤梨青茶.........（冷）11

提拉米苏奶昔.......（热）11新鲜葡萄柚青茶.......（冷）13

2.2附加服务介绍

2.2.1图书资源共享与租借

一方面，随着信息时代的发展，人们读书的机会越来越少了，就连学生也深受其害。

另一方面，对于那些仅有的为数不多的还喜欢纸质书的同学来说，学校的图书馆又有很多漏网之鱼，有很多值得读的新书图书馆都没有，杂志也不外借，买一本又不便宜。

所以我们所以我们力求为大家提供一个安静的读书空间，免费（租借除外）为大家提供各类纸质版书籍（帮助大家减少各类辐射的危害）。

关于书的来源，我们在降低成本的前提下，一方面会自己在网上或者二手市场淘，一方面会租用在校大学生的现有资源，再转租给消费者。

具体流程，见图3.2。

离开本店

图3.2图书资源租借流程

2.2.2明信片、书签的出售

我们相信，来本店的顾客一定是喜欢读书或者即将爱上读书的人，所以我们会出售各类明星片、书签，节假日优惠期间也会相应地赠送一些。

2.2.3各类精美杯具出售

在出售现做饮品的基础上，我们还会买各类咖啡粉、菊花茶等，以及精美杯具，以此来增加水吧的收入。

2.2.4沈北各大高校讲座信息的发布

为了丰富大学生的业余生活，大学讲座接连不断，但往往会出现我们感兴趣的赶不上，我们赶上的不感兴趣的情况，所以我们决定免费为大家搜集沈北各大高校的讲座信息，只为一个简单的目标，让我们的大学生活更加精彩！

3、竞争比较与分析

本区域同行竞争格局对我们有利，主要是一些小规模的、个性欠缺的的奶茶店、饮料店，以阅读空间为主题的水吧饮品店还未出现。

相对而言，我们的主题水吧贴近大学生活，具有个性号召力。

在服务、活动内容多样性都占有相当的优势。

且本店饮品价格适中，适合广大大学生群体，不定期的优惠活动都将令大学生们更加省钱，本店选用的原料渠道都将十分安全，并且奶茶是否为拿铁将会标出，以供消费者选择。

深呼吸水吧店的时尚和品位色彩，决定它的情感消费比重是很大的，消费者非常在意个性和档次因素。

这吸引众多消费者舍近求远，到本店进行消费。

四．营销策略

1、营销目标

通过各种宣传方式，快速提升深呼吸水吧的人气，提高知名度。

针对高校学子饱受冬夏恶劣气候及自习找座之苦，深呼吸水吧将提供一个良好的学习环境，吸引大家周一至周天前来自习。

因此在基本的水吧类产品之外，还提供了一个学习的创造性场所，吸引并培养一群固定的消费者，在此基础上使水吧成为爱学习人的一个习惯去处，形成本地区高校的知名主导品牌。

2、营销方案说明

基于上述营销目标，我们对沈航的饮品市场环境进行了整体分析，包括对市场、消费者、产品本身以及