吧台主管述职报告.docx
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吧台主管述职报告
吧台主管述职报告
篇一:
吧台主管述职报告
述职报告
尊敬的领导及各位同仁:
大家好,我叫吕斌,是会所吧台的主管,我们马上就要迎来XX年这一新的开始,在过去的XX年中,在董事长,总监及经理的领导下,会所全体员工完成总公司制定的各项经营、管理指标,共同提高会所的服务质量、管理水平和经济效益。
现我将吧台的工作做一下总结及展望。
会所自开业以来,受诸方面因素影响,经营情况不容乐观,我们反省XX年的工作发现吧台主要存在一些问题,比如以下几点:
1、吧台规章仍不够完善,以前的吧台制度建立在会所酒吧制
度下,不够全面,不够独立,所以在很多问题的处理上有
很大的漏洞。
2、小吃,干果保存条件不足,很多小吃放在一起,优势会串
味,生虫,造成了不小的浪费。
3、吧台酒品的展示做的不足,酒精饮料的推广做的并不够细
致。
以上问题在XX年对吧台,甚至会所造成了一定的损失,在
即将到来的XX年,我们会彻底的完善吧台管理制度,改善13年出现的问题,并且在崭新的14年,我们会利用这个契机,努力做出新的成绩,主要工作如下:
1、我们会积极研发新品,争取月月有新品,让客人对我们的饮
品永远充满好奇,期待。
2、以完善后的吧台规章为基础,加强整体的纪律性,做到保质
的前提下,快而好的完成出品。
3、严格做好成本的控制与核算。
4、对吧台员工进行成本卡与相关专业的培训,同时加强阶段性
的实操考核,保证员工稳定的业务能力。
回首往事,倍感岁月峥嵘;展望未来,事业催人奋进!
新的年度,新的起点,有各位领导和同事一如既往的关心,我一定再接再厉,勇攀高峰,不负众望。
也祝愿各位领导及在座的同事们新的一年里工作顺利,身体健康。
谢谢大家!
述职人:
吕斌
篇二:
吧台主管总结
XX年全年工作总结
尊敬的各位领导、各位同仁:
大家好,XX年是我自我挑战的一年。
我将努力改正过去一年
工作中的不足,把新一年的工作做好,过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助下,在工作上取得了一定的成果,但也存在了诸多不足。
回顾过去的一年,东尊店受诸方面影响经营情况不容乐观,我们反省XX年工作现将吧台工作总结如下:
1、严格做好成本控制与核算
2、对吧员进行成本节约与服务的相关培训
3、协助店总做好各项接待工作,包房预定工作等,在工作期
间发现问题及时处理。
4、提高员工的积极性,做好各部门配合工作
5、与员工交流,达成一致。
6、规范岗位的服务用语,提高服务质量。
7、严格控制发票开据,节约降耗。
8、对于吧台的电话接听,要以沟通方式说服客户来店消费,
以免客户流失。
以上是我XX年工作总结,在总结中我也意识到自己的不
足,在新的一年里我会加强自身学习,XX年工作重点规划如
下:
1、根据营业情况,改变完善工作,把吧台工作流程表、区
域卫生负责人工作表,日常卫生工作表,把各种表格细
化和完善,让员工能自觉遵守吧台制度,真正做到统一
管理,把权力放开让员工参与其中,能让员工得到学习
和锻炼。
2、常组织培训员工对吧台的操作技巧和理论知识,让员工
熟悉吧台的操作技巧和理论知识,让员工熟悉吧台的所
有的一切。
3、积极与各部门沟通与交流,因为我们是一个整体,只有
体现出整体的价值,我们才能做好一切,真正做到分工
不分家。
新的一年、新的起点,有各位领导和同事一如既往的关心,
我一定再接再厉、勇攀高峰、不负众望,也愿各位领导、同
仁在新的一年里工作顺利,身体健康,谢谢大家!
!
张龙
XX-12-26
篇三:
吧台工作总结
篇一:
吧台主管总结
XX年全年工作总结
尊敬的各位领导、各位同仁:
大家好,XX年是我自我挑战的一年。
我将努力改正过去一年
工作中的不足,把新一年的工作做好,过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助下,在工作上取得了一定的成果,但也存在了诸多不足。
回顾过去的一年,东尊店受诸方面影响经营情况不容乐观,我们反省XX年工作现将吧台工作总结如下:
1、严格做好成本控制与核算
2、对吧员进行成本节约与服务的相关培训
3、协助店总做好各项接待工作,包房预定工作等,在工作期
间发现问题及时处理。
4、提高员工的积极性,做好各部门配合工作
5、与员工交流,达成一致。
6、规范岗位的服务用语,提高服务质量。
7、严格控制发票开据,节约降耗。
8、对于吧台的电话接听,要以沟通方式说服客户来店消费,
以免客户流失。
以上是我XX年工作总结,在总结中我也意识到自己的不
足,在新的一年里我会加强自身学习,XX年工作重点规划如下:
1、根据营业情况,改变完善工作,把吧台工作流程表、区
域卫生负责人工作表,日常卫生工作表,把各种表格细
化和完善,让员工能自觉遵守吧台制度,真正做到统一
管理,把权力放开让员工参与其中,能让员工得到学习
和锻炼。
2、常组织培训员工对吧台的操作技巧和理论知识,让员工
熟悉吧台的操作技巧和理论知识,让员工熟悉吧台的所
有的一切。
3、积极与各部门沟通与交流,因为我们是一个整体,只有
体现出整体的价值,我们才能做好一切,真正做到分工
不分家。
新的一年、新的起点,有各位领导和同事一如既往的关心,
我一定再接再厉、勇攀高峰、不负众望,也愿各位领导、同
仁在新的一年里工作顺利,身体健康,谢谢大家!
!
张龙
XX-12-26篇二:
吧台主管述职报告
述职报告
尊敬的领导及各位同仁:
大家好,我叫吕斌,是会所吧台的主管,我们马上就要迎来XX年这一新的开始,在过去的XX年中,在董事长,总监及经理的领导下,会所全体员工完成总公司制定的各项经营、管理指标,共同提高会所的服务质量、管理水平和经济效益。
现我将吧台的工作做一下总结及展望。
会所自开业以来,受诸方面因素影响,经营情况不容乐观,我们反省XX年的工作发现吧台主要存在一些问题,比如以下几点:
1、吧台规章仍不够完善,以前的吧台制度建立在会所酒吧制
度下,不够全面,不够独立,所以在很多问题的处理上有
很大的漏洞。
2、小吃,干果保存条件不足,很多小吃放在一起,优势会串
味,生虫,造成了不小的浪费。
3、吧台酒品的展示做的不足,酒精饮料的推广做的并不够细
致。
以上问题在XX年对吧台,甚至会所造成了一定的损失,在
即将到来的XX年,我们会彻底的完善吧台管理制度,改善13年出现的问题,并且在崭新的14年,我们会利用这个契机,努力做出新的成绩,主要工作如下:
1、我们会积极研发新品,争取月月有新品,让客人对我们的饮
品永远充满好奇,期待。
2、以完善后的吧台规章为基础,加强整体的纪律性,做到保质
的前提下,快而好的完成出品。
3、严格做好成本的控制与核算。
4、对吧台员工进行成本卡与相关专业的培训,同时加强阶段性
的实操考核,保证员工稳定的业务能力。
回首往事,倍感岁月峥嵘;展望未来,事业催人奋进!
新的年度,新的起点,有各位领导和同事一如既往的关心,我一定再接再厉,勇攀高峰,不负众望。
也祝愿各位领导及在座的同事们新的一年里工作顺利,身体健康。
谢谢大家!
述职人:
吕斌篇三:
ktv吧台工作流程
吧台工作流程
如六大基酒力娇酒饮料等酒水)9:
00~9:
30开吧1检查吧台酒水是否充足,及时补充。
(例
2把调酒所用的原材料准备充足(例如冰
块黄柠檬青柠檬薄荷叶鸡尾酒
装饰物糖浆等原材料)
3准备表演用的物品。
(手持烟花大烟花
火石粉杯具zippo油魔术气球魔术道
具等)
9:
30~10:
00制作魔术气球让客人免费拿取
10:
00~10:
30去消费满足一定数额的房间里进行魔术气球表
演,
10:
30~11:
301在吧台给客人提供免费的鸡尾酒及表演2去消费前3名的房间赠送鸡尾酒及表演
3给过生日的客人送上生日礼物提前祝福客
人生日快乐
11:
30~12:
00收吧1检查第二天所需的物品,写下货单。
2把调酒用的原材料及表演的物品收好。
3打扫吧台卫生。
篇四:
吧台主管
吧台主管岗位职责
部门:
吧台部
职位:
吧台主管
直接上级:
楼面经理
直接下级:
吧员
主要工作范围:
负责吧台人员队伍建设,做好吧台员工的培训及业务管理工作,提高吧台队伍的
业务素质。
1.
2.严格执行吧台人员岗位职责及工作流程。
制定并监督吧台各项工作制度及服务流程,操作规范、出品份量、出品速度、出品装饰等
标准,并对吧员进行日常工作安排、岗位安排,合理化调配工作
3.
4.
5.负责每月吧员的排休工作及考勤记录,配合好楼面完成各项周期工作审核每日吧台报表,做好备份并上交财务部。
检查并督导每日开市(收市)吧内各项工作:
卫生、用具清洁、物品摆放、酒水盘点、设
备维护等工作
6.
7.
8.
9.了解并监督各单位流程是否规范,保证其正常运作。
定期清现过期酒水,并呈递上清单,上缴财务,由公司统一处理。
每日核查账本,核对存酒取酒卡,要求正确无误,每月与财务共同进行盘点,做好月结检查所有物品、酒水、水果等质量问题、杜绝出现变质、过期等人为事件发生
10.注意督促和检查电源,火警等防患意识,发现问题及时上报并解决
11.以身作则并带领吧员按质按量完成上级安排和要求的各项任务
12.积极领导吧员熟练各项业务,经常性科学地培训吧员,强调统一出品标准和要求的质量,
不断地提高自身的技能以示典范
12.每日进行工作总结,做到不断地发现问题,上报问题,解决问题,预防问题
13.控制酒水保存衡数,保证水果、食品的质量,力求合理化,低成本。
篇五:
水吧台主管工作岗位职责
水吧台主管工作岗位职责
【职责】掌握与了解水吧台所有营运状况,管理并监督部门员工服务流程、标准和态度,监督并维护水吧台的硬件及设备设施是否完善,了解水吧台成本,物料价格、物料准备与消耗情况,并为水吧台营运结果负责。
【工作内容】
1、全面管理部门人员,对水吧台各项出品的标准、品相及质量进行全面管理;
2、编排员工工作时间表,合理安排员工休假,做好员工每日考勤;
3、检查水吧台每日工作情况,控制出品成本,防止浪费、减少损耗严防失窃。
4、制定培训计划,安排员工培训课程,并督促员工努力学习工作,提高员工业务素质。
5、协助店经理制定酒吧各类酒水、饮料等的销售品种和销售价格,并根据实际工作情况(库存、销售)制定进货计划交至采购部按计划采购。
6、制定酒吧各项工作制度及工作服务流程,操作规范、出品份量、出品速度、出品装饰等标准。
7、做好每日《营业日报表》并按时上交同时做好每日的盘点工作及存取酒工作。
8、监督员工的工作纪律和仪容仪表,礼貌礼节情况。
9、处理客人投诉或其他部门的投诉,调解员工的纠纷。
水吧台主管的工作流程:
1、营业前
(1)召开每日例会,检查员工仪容仪表,要求无人缺席,仪容干净整齐;
(2)传达领导指示,做到不遗漏;
(3)安排每日