年产36万吨食用酒精项目可行性研究报告书.docx

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年产36万吨食用酒精项目可行性研究报告书

摘要

酒精工业是发展国民经济重要的基础原料产业。

它广泛应用于食品工业、化学工业、医药卫生领域，现在又作为重要的能源资源而倍受瞩目。

在酒精生产过程中，加强资源综合利用与合理使用可有效的降低生产成本。

本设计是在查阅大量文献和对吉林龙谷生物科技有限公司生产车间实地考察的基础上提出的设计思路，进行酒精发酵工厂的初步设计，其中包括厂址的选择、工艺流程设计；物料衡算、热量衡算及主要设备选型的计算；同时绘制了带控制点的工艺流程图、设备布置图和管道布置图等。

采用安琪超级高温酿酒高活性干酵母（超酒酵母）替代原高温酿酒酵母用于玉米酒精生产!

通过改进工艺!

在不改变原生产设备的条件下实现浓醪发酵!

解决了制约产量提高的因素!

产量可达到64~66t/d，每吨酒精成本下降了105元

以玉米为原料生产年产3.6万吨普通级食用酒精，重视资源综合利用，回收发酵过程酒糟滤液、余馏水等回用拌料，酒糟生产高蛋白饲料，上流式厌氧污泥床反应器处理工业废水等，不仅减少了污染，节约能源和资源，提高了设备利用率，降低能耗，减少酒糟处理量，同时提高了经济效益。

关键词超级高温酿酒高活性干酵母酒精双酶法浓醪发酵

Abstract

Ethanolindustryisanimportantfundamentalmaterialindustryforthedevelopmentofournationaleconomy.Itiswidelyusedinfoodindustry、chemicalindustryandmedicinehygieneregion;Nowitisfixedeyesonasanimportantenergyresource.Duringtheproductionprocessofethanol,strengthencomplexutilizationofresourceandtheintel-ligentuseofenergycanreducethecosts.

Thedesignbasedonconsultingtoagreatofliteraturesandre-viewingtheproductiondepartmentsofJilinlonggubioscienceandte-chnologycorporation,proposedesigntrainofthoughtofthebuildingthatcarriedouttheprelimilarydesignoffactory,includingsiteselection,technologyprocessdesign,materialbalanceandmajorequip-

mentselection,anddrawuptheprocesscontrolpointplansequipmentpurchaseofthemap,planningsurfacemapandotherchannelsatthesametime.

Angelsuperhightemperatureresistantactivedryyeastwasusedintheproductionofcornalcoholinsreadoforginalyeast.Trialproductionindicatedthathighconcerntrationmashfermentationhadbeenrealizedwithnochangesoforiginalfacilitiesandthelimitingfactorstoincreasealcoholoutputhadbeensettled（alcoholoutputreached64~66t/dandproductioncostreduced105RMB/pertonalcohol）.

Usecornasrawmaterialstoproduce360，000kgperyearthegenerallevelofalcoholconsumption,emphasisoncomprehensiveutilizationofresources,recoveryfiltrationleesoffermentationprocess,boilingwateroverandetcreuse,usedistillergrainstoproduceDDGS.UASBreactortotreatindustrialwastewater,allthesenotonlytoreducepollution,saveenergyresources,Improveequipmentutilization,Reduceenergyconsumption,reducethehandlingcapacityofDistiller'sgrains,butimprovingeconomicefficiencyalso.

Keywords:

superhightemperatureresistantactivedryyeastethanoldouble-enzymecraftveryhighgravityfermentation

第1章绪论

随着DNA的发现，21世纪的今天，生物技术在我们的工业，农业，医疗，环境和海洋等方面得到广泛应用。

生命科学及其技术进入一个蓬勃发展时期，日益成为影响国计民生的科学技术支柱和21世纪高新技术产业的先导，为人类做出了巨大的贡献。

现代生物技术即生物工程，他对解决人类面临的重大问题如：

粮食，健康，环境和能源等将开辟广阔的前景，因此越来越为各国政府和企业界所关注，与信息，新材料和新能源技术并列成为影响国计民生的四大科学技术支柱，是21世纪高新技术产业的先导。

酒精生产就是一种重要的生物技术，酒精是完全有可能全部或部分替代石油的可再生能源，并且可以作为有机溶剂，化工原料，饮料以及医用消毒剂等。

酒精广泛应用于化工、食品饮料工业、军工、日用化工和医药卫生等领域，因此具有十分广泛的应用和发展前景。

由于历史的原因，我国的酒厂家星罗棋布，遍及全国隶属十多个部门，规模大小参差不齐，行业管理混乱，特别是酶剂工业和酵母工业的发展，促进了中小酒精厂的兴起，它即是一个资源（粮食、燃料、电力、水）消耗大的行业又是一个财税收人多的行业。

中小酒精厂（酿酒厂）一般都是地方的骨干企业，有关部门不同程度地制定一些优惠政策，主要是税收政策。

现在有一些国家酒精厂和乡镇办、村办、私营酒精企业仍实行包税制。

估计国税的流失已超过现征收的消费税。

酒精行业以前主要是国营企业，现在合资、兼并、股份、集体和私营企业的比重增大，随着国企改革的深入，私营企业将会得到很大的发展，行业管理的难度加大。

近几年来，随着国家深化改革的发展步伐，酒精行业也出现了前所未有的生产市场危机:

（1）酒精生产严重过剩，产需不平衡。

由于全国粮食、甘蔗，大幅度增产，酒精工业有充足的原料，再加上酒精、白酒的高税收，已成为地方财政的重要来源，一些地区在水平上盲口扩产和新建酒精生产项目，使酒精产量增长速度大大高于国民经济整体增长速度，实际市场需求量不足酒精总产量的一半。

酒精的育目建设给国家、企业带来了十分严重的后果。

（2）酒精生产市场萎缩，竞争激烈。

化工行业原料用酒精连年厂降，其中以酒精为原料价格高，另外，以甲醇为原料合成技术的冰醋酸项目，国内已有几套投产，冰醋酸等化工行业生产原料的转换减少了酒精的使用。

加上合成酒精，糖酒精的低价冲击，使本来就形势严峻的酒精市场竞争更加激烈，企业开工率低，为企业处于频繁开停，维持生产的状态，企业效益大幅度下滑。

积极开展科技攻关，新技术成果不断涌现，据统计，“七五”、“八五”期间，酒精行业获国家和轻工部、科技成果奖项目70余个，其中:

耐高温淀粉酶，中温蒸煮技术，高温酵母菌种及技术，连续发酵，高效差压蒸馏，强制国统，以及玉米酒精DDGS成套设备国产化技术得已经在全行业普遍应用。

科研成果的应用，提高了我国酒精工业生产水平，特别是随着酒精生产规模的不断扩大和发展，酒精废液排放量逐年增加，已成为食品工业最大的污染源。

与治理污染，企业和科研部门做了大量的工作。

目前，部分企业已完成糟液废水排人的治理，有效地控制了环境污染。

技术和管理上，还有一定差距。

近几年，酒精行业虽说引进了不少先进的工艺技术，但缺乏整体战略和谋略策划，多头引进，五花八门，配套不好，应用效果差，而即使是国内的一些行业先进技术的进步。

人才的缺乏制约着企业的发展，在市场经济中，面对国内外市场的激烈竞争，人才显得尤为突出。

目前，我们企业在管理人才、技术人才、融资人才和市场营销人才上无不奇缺，致使企业再发展的后劲不足，制约了企业的发展。

[1]

在2004年，在美国每一年有超过78个工厂制作几乎13000000升乙醇，当时，有超过一半的美国燃料酒精是由一个公司生产的。

这个公司是阿彻丹尼尔斯米德兰。

工厂的产量现在比以前大得多，大部分介于四十至200万加仑/年（150-760万升/年）。

一个工厂还建立在中国吉林，即生产600000吨酒精（480000000升/年），每年消耗192.0万吨玉米。

2005年这家工厂的生产能力将增加至150万吨乙醇。

[2]

佛州的公司有可能利用糖蜜制酒处在西棕榈滩的佛罗里达结晶公司和设在BelleGrade的佛州甘蔗种植者协会接到由他们聘请来考察生产糖蜜酒精可行性的两家迈阿密公司的一份初步报告，这是JoseAlvarez这位蔗农协会专管计划和运营的高级副会长说这番话的。

如果该项目可以实现的话，这间甘蔗糖厂将为美国首家用糖蜜作原料制酒精。

除了用糖和糖蜜制酒精之外，生产者也可用甘蔗作原料，每吨甘蔗生产约1.5加仑酒精。

副总裁RobertCoker介绍说，佛州另外一间糖业公司——座落在Chewiston的美国糖业公司，也正在研究在当地生产酒精的可行性。

[3]

因此，通过参照吉林沱牌农产品开发有限公司生产工艺技术及有关技术资料的前提下，设计年产3.6万吨食用酒精生产装置的工艺设计。

液化糖化工段采用低温双酶法；发酵工段采用大罐连续发酵法；精馏工段为六塔差压精馏。

本次设计的重点为液糖化，发酵工段。

第2章工艺论证

2.1工艺流程的选择

借鉴吉林龙谷生物科技有限公司成熟的生产经验设计生产流程：

原料玉米→清选→粉碎→糊化

↓←α—淀粉酶

液化

↓←糖化酶

污水饲料发酵←酵母菌

↑↑↓

蒸发←清液←酒糟液←精馏

图2—1玉米生产酒精工艺流程示意图

2.2生产方法

2.2.1粉碎工段生产方法

干法是指直接由玉米原料经粉碎,液化糖化发酵制酒精。

均匀的粉碎更有利于保证混合的效果，也有利于后续的液化糖化过程。

与湿法粉碎相比，干法耗能较大，但不易染菌，在这个问题没有很好解决以前，采用干法也有相当优点。

本工艺从节省能耗和占地面积的角度考虑，选用的是干法粉碎。

[4]

2.2.2液糖化工段生产方法

本工艺采用低温双酶法液化糖化。

现在的大多数酒精厂采用连续高温蒸煮工艺，其工艺路线为：

用蒸汽将混有液化酶的玉米浆直接喷射加热，蒸汽压力为0.4-0.6MPa，料浆温度迅速升高