梨树的管理教案校本课程.docx

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梨树的管理教案校本课程

梨树的管理教学设计

教学目标：

知识与技能：

初步让学生了解梨树的特点，掌握梨树的管理技术

过程与方法：

通过课件展示、回忆、教师示范、操作、展评等

式养成学生自主，探究学习的意识。

情感态度与价值观：

感受激发学生热爱生活得的情感，善于从生活中体验情趣，培养学生的想象力、创造力。

教学重点难点：

根据梨树的季节发育特点，掌握梨树管理技术。

学情分析：

农村学生对梨树都有一定的了解，在学生已有认识的基础上，系统化、专业化的讲解梨树的管理，掌握梨树的管理技术。

教学过程：

一、梨的简介（2课时）

营养分析

1梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压

2梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用

3梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用

4梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩贫血等症状

5食梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌

6梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便

适应人群

一般人群均可食用

1.咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者，慢性支气管炎、肺结核患者，高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者，饮酒后或宿醉未醒者尤其适合

2.慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。

3吸烟者宜吃梨

研究人员对吸烟者进行试验，让他们在四天内连续吃750克梨子，然后测定吃梨前后尿液中多环芳香烃的代谢产物1-烃基芘含量。

结果发现，吸烟6小时后吃梨，人体血液内1-烃基芘毒素会经尿液大量排出;如果不吃梨子1-烃基芘毒素排出量很少。

而且加热后的梨汁含有大量的抗癌物质多酚，给注射过致癌物质的小白鼠喝加热梨汁，小白鼠尿液中就能排出大量的1-烃基芘毒素，从而可以预防癌症。

因此，建议吸烟者、喜爱吃烟熏食品或烤制食品的人，不妨多喝些加热的梨汁，既营养又有利于健康，还能减少癌症发生的风险。

[1]

食物相克

梨忌与螃蟹、鹅肉同食。

制作指导

梨可清喉降火，播音、演唱人员经常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保养嗓子的作用。

食疗作用

梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经

具有生津，润燥，清热，化痰，解酒的功效

用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。

历史典故

唐玄宗李隆基精通音律，喜爱歌舞，常在都城光华门禁苑中一处广植梨树的果园里进行表演。

后世称戏剧界为“梨园界”或“梨园行”。

梨原产我国，《诗经》《晨见篇》即有"山有苞棣"的记载，可见我国梨树栽培，至省有二千五百年以上的历史。

在梨树长期栽培中，选育了很多优良的品种，在《史记》、《广志》、《秦记》、《西京杂记》、《洛阳花木记》及《花镜》等古籍中，记载梨的许多品种，如蜜梨、红梨、白梨、鹅梨、哀家梨等品种名，至今沿用。

实际“鸭梨”原名为“雅梨”，由于古人的通假字原因与顺口关系等各种因素，才成为了今天的鸭梨。

梨的品种

雪花梨

分布：

原产河北，以河北赵县栽培最多。

山东、辽宁、山西、陕西、江苏也有分布。

果实特点：

果实大，平均单果重300g，果皮绿黄色，皮细而光滑，有蜡质，贮藏后变鲜黄色。

果肉白色。

质地脆，汁多，味甜，品质上。

成熟期与贮藏性：

9月上中旬成熟。

耐贮运，可贮藏至来年2-3月。

抗性：

抗病虫力较强，抗旱、抗寒力也较强。

抗风力、抗药力都比较差。

黄冠梨

黄冠梨是河北省农林科学院石家庄果树研究所，利用雪花梨和新世纪杂交育成的早熟梨新品种，具有成熟早、果个大、外观美、品质优、抗病性强等特点，在河北、山东、山西、陕西等地发展很快。

果实椭圆形，果皮黄色，果面光洁，果点小，无锈斑；果心小，果肉洁白，质细腻，石细胞及残渣少，松脆多汁，风味酸甜适口。

具有早果早丰、抗病性强等优点。

主要特征有：

成熟早：

7月下旬左右即可上市。

外观美：

果实椭圆，平均250克左右，果面黄白，果点小类似黄冠苹果。

品质优：

皮薄，肉厚，质细，松软多汁，风味酸甜适口且带蜜香，果核小，可食率高，石细胞少，可溶性固形物含量11.6%。

含有一定量的蛋白质、脂肪、胡罗卜素、维生素B1、维生素B2、苹果酸等，这些都是人体必需的物质。

100克果肉的产热量为37千卡，比同量的其他瓜果热量都高。

梨不但能生吃，还可熟吃，味道别具一格。

梨性味甘寒，具有清心润肺的作用，对肺结核，气管炎和上呼吸道感染的患者所出现的咽干、痒痛、音哑、痰稠等症皆有效。

梨具有降低血压、养阴清热的功效。

患高血压、心脏病、肝痰、肝硬化的病人，经常吃些梨大有益处。

能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。

鸭梨

鸭梨为河北省古老地方品种，适应性强，丰产性好，果实大而美，肉质细脆多汁，香甜，较耐贮。

符合认定标准，予以认定，适宜在黄淮海平原沙地栽培。

该品种树势健壮，树皮暗灰褐色，一年生枝黄褐色，多年生枝红褐色，成枝率低。

叶片广卵圆形，先端渐尖或突尖，基部圆形或广圆形，果实外形美观，梨梗部突起，状似鸭头。

9月下旬至10月上旬收获，初呈黄绿色，主要特点是果实中大（一般单果重175克，最大者400克），皮薄核小，汁多无渣，酸甜适中，清香绵长，脆而不腻，素有“天生甘露”之称。

内含丰富的维生素C和钙、磷、铁等矿物质，在维生素B家族中堪称佼佼者；含糖量高达12%以上，可贮藏保鲜5-6个月。

具有清心润肺、止咳平喘、燥利便、生津止渴、醒酒解毒之功效。

明代李时珍《本草纲目》载：

“梨，生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”。

近代医界梨汤水可以用以治疗肺炎、呼吸道疾病、肺心病、高血压等症，疗效显著。

还可以加工为罐头、梨脯、梨酒等高级食品和饮料。

二、生物学特性（4课时）

梨树经济寿命很长，可达200-300年。

定植后一般2～3年开始结果，盛果期树单株产量可高达1500kg。

结果期一般可维持50～100年左右，也有100～200年老树产量仍然很高。

梨树干性极强，幼树枝条分生角度小，树姿直立，骨干枝抱合生长，形似尖塔，进入盛果期以后，树冠一般比较开张。

1、根系的生长发育

根系的分布：

梨树根系的垂直分布深约2－3m。

水平分布为冠幅的2倍左右，少数可达4－5倍。

梨树根系集中分布在肥沃疏松水分良好的上层土中，在垂直分布上约以20-60cm之间的土层中分布最多最密；在水平分布上愈靠近主干，根系愈密，愈远愈疏，树冠外一般根很少。

根系的年生长动态：

梨根系生长一般每年内有2个生长高峰：

第一次是在新梢停长以后（约在6月中下旬）；第二次是在果实采收前（9月中下旬－10月下旬）。

梨根系在6－7℃时活动明显；21－23℃生长最快；27-30℃或以上时生长相对停止。

2、树冠特性

梨树体高大，梨树萌芽力强，成枝力弱，先端优势强，故层性明显。

一些成枝力弱的品种，在自然状况下就可形成疏层形树冠。

顶生枝强，常形成枝的单轴延伸。

梨树中短枝多，形成花芽容易，可适期结果。

3．枝芽特性

（1）芽的类型

梨芽按性质分有三类，即花芽、叶芽、潜伏芽。

1）.花芽：

梨的花芽为混合花芽，大部分花芽顶生，也存在一些侧生的掖花芽。

2）.叶芽：

着生在枝条顶部或叶腋，有顶生也有侧生。

3）.潜伏芽：

也是叶芽，着生在枝条的基部，一般不萌发

叶芽的分化

第一时期：

从春季叶片萌动—新梢停止生长。

分化腋芽原基---分化鳞片原基---生长发育为鳞片.顶芽要在新梢停长后一定时期才暂停分化。

第二时期：

8月后开始—冬季休眠时。

分化叶原基---生长发育成幼叶。

大部分芽在这个时期确定叶片数。

第三时期：

在越冬芽萌芽前进行。

只有营养条件好的芽才能进入第三时期，继续分化叶原基，以增加叶片。

第四时期（称芽外分化）：

芽萌发后—6、7月间。

着生位置优越，营养充足生长势较强的芽，在萌发后，可以继续分化新的叶原基，继续增加节数，形成新梢。

（2）枝的类型

结果枝

结果枝按长度可分为长果枝（15cm以上）、中果枝（5cm~15cm）和短果枝（5cm以下）三种。

梨树结果枝结果后留下的膨大部位称为果台，果台上的侧生分枝称为果台副梢或果台枝。

梨树外围的健壮果枝结果后，果台上一般能抽生1～2个中、长果台副梢，其他部位的果台，只能抽生1～2个短果枝。

短果枝结果后，果台分生较短的果台枝，有连续结果和更新能力，经过数年抽生分化，形成短果枝群。

萌芽率高，成枝力低，顶端优势强，成花较易，短果枝寿命长。

梨的萌芽力强，成枝力弱，顶端优势强

3、结果特性

梨树的花为伞房花序。

4月上旬开花，每花芽一般有7～10朵花。

边花先开，中心花后开，先开的花座果好。

梨的自花结果率多数很低，栽培时必须配置授粉品种。

梨易出现花粉直感现象，注意授粉树的选择与配置。

梨树一般以短果枝和短果枝群结果，管理较好、修剪适当的短果枝群，连续结果能力可达10年左右。

故修剪上应注意及时对它进行更新复壮，以维持其生长势，延长结果年限。

4、花芽分化与开花结果

花芽分化（3个时期）

生理分化期：

分化形成芽的鳞片多少、大小是芽质基础好坏的一个标志。

形态分化期：

新梢停长后—冬季休眠时停止。

主要依次分化花萼、花冠和雌蕊原基。

性器官形成期：

继续雌蕊的分化和其它部分的发育,形成胚珠,萌芽开花。

开花

①伞房花序，每花序花5－10朵。

基部花先开，中心花后开。

②自花结实率很低，多数梨品种需要配置授粉树。

③有花粉质感现象，即父本会影响梨果实的外形和品质。

结果习性

①始果年龄:

因树种、品种而异，一般沙梨较早（3~4年）、白梨次之，秋子梨晚（5~7年）。

品种间差异也较大。

②结果部位：

一般以短果枝结果为主，中长果枝结果较少。

5、果实发育与成熟

果实的生长动态：

生长曲线为单“S”形。

果实的外观品质发育

①果形：

每一品种都有其固有的果形，随果实的膨大果形会发生一定的变化。

影响果形的因素：

A：

果实着生序位，一般花序基部着生的果实，果形端正；B：

授粉条件，授粉受精条件好的果实，果形端正；C：

硼素影响，，缺硼会导致果实畸形。

D：

其它，病重的危害也会形成畸形果。

②果皮

成熟果的果皮结构：

三层，最外面是由蜡质和角质组成的覆盖物；中间是表皮细胞层；最里面是木栓化细胞和厚壁细胞层。

影响果皮发育的因素：

A:

强光和干燥的气候;B:

果面受到枝叶摩擦、农药等伤害，会形成锈斑。

③果点与锈斑

果点的发育：

主要由果面上的气孔演变而来。

锈斑的发育：

四个阶段：

薄壁细胞期、厚壁细胞期、木栓形成期、锈斑形成期。

影响果点与锈斑发育的因素：

A:

气候条件;B:

土壤条件;C:

其它因素：

如农药及表面涂剂、微环境的影响.

④果实的内在品质发育

果肉生长：

主要通过薄壁细胞分裂和细胞乃至细胞间隙的膨大而实现。

果实中矿质元素含量变化

石细胞和石细胞团的发育：

石细胞主要是由木质素沉积而成。

果实中糖酸含量的变化

果实香气:

香气实质是果实内挥发性的酯类、醇类、醛类、和酸类等物质。

6、物候期

物候期:

萌芽期、开花期（初期、盛花期、落花期）、果实成熟期、落叶期

梨的物候期：

萌芽期3月上旬（贵州、湖北）----5月上旬（辽宁、吉林等）

开花期3月中旬-------5月中旬

果实成熟期7月中旬-------10月上旬

落叶期10月中下旬-----11月中下旬

7、对环境条件的要求

1）.温度

抗寒性：

秋子梨＞白梨＞沙梨、西洋梨

需寒期：

树种、品种间差别较大，但以沙梨的需寒期最短。

耐热性：

温度过高也不适合梨的生长。

如白梨、西洋梨在年平均气温大于15℃的地区不宜栽培，秋子梨在年平均气温大于13℃的地区不宜栽培。

梨树开花、花粉萌发、花粉管生长都要求10℃以上的气温，14℃以上开花较快，24℃花粉管生长最快，4-