届北京市初三年级化学一模科普阅读理解及答案汇编个城区.pdf
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1东城东城区区【科普阅读理解】【科普阅读理解】18（5分）阅读下面科普短文。
维生素C（C6H8O6）是一种无色晶体，味酸，易溶于水，水溶液呈酸性，维生素C是人体不可或缺的营养物质，在人体内不合成，需要从食物中摄取，维生素C广泛存在于新鲜水果和蔬菜中，例如猕猴桃、橙子、西兰花、西红柿和青椒等，维生素C含量最多的蔬菜当属西兰花，其含量大约是西红柿中维生素C含量的6倍以上。
维生素C被称为抗坏血酸，有促进伤口愈合、增强抵抗力、解毒等作用。
多吃富含维生素C的水果和蔬菜，有助于恢复皮肤弹性，防止过敏。
由于维生素C广泛存在于新鲜水果及蔬菜中，一般人没必要服用维生素C片，过量服用维生素C，儿童会损害成骨细胞的成，骨病发病概率增加；成人会诱发尿路草酸钙结石及肾结石；对心脑血管患者，还容易导致血栓的形成。
维生素C在碱性溶液中或受热时容易被氧化而变质，在酸性环境中性质较稳定在蔬菜烹饪过程中，用不同的锅具和烹饪方式，烹饪相同的时间，维生素C的保存率（）不同（见下表）。
不同烹任方式蔬菜中维生素C的保存率（）依据文章内容回答下列问题。
（1）维生素C的物理性质有_（写出一条即可）。
（2）维生素C对人体的作用是_（写出一条即可）。
（3）健身教练特别推荐健身者每天摄入一定量的西兰花，主要原因是_。
（4）关于维生素C，下列说法正确的是_（填字母序号）。
A食用含维生素C的食物越多越好B饮食中缺少水果蔬菜的人群，需适量服用维生素C片C为减少蔬菜烹任过程中维生素C的损失，最好选用铁锅D烹饪过程中加盖、不进行翻炒，是为了减少蔬菜与空气的接触（5）为了减少维生素C的损失，食用蔬菜时建议_。
2西城区西城区科普阅读理解科普阅读理解17（5分）阅读下面科普短文。
谈到农药，人们可能想到它对人体健康和环境的危害，其实农药在农业生产上起着重要的作用。
目前市售蔬菜农药残留量虽然已达到国家标准，但通过科学的清洗方法仍可进一步降低农药残留。
实验人员分别选取含甲、乙农药的蔬菜，研究了不同清洗方法对农药去除率的影响。
清水浸泡。
图1呈现出两种农药的去除率随浸泡时间的变化。
洗洁精清洗。
实验选择了6种洗洁精进行测试，结果表明，多数洗洁精对农药的去除率可达到60%以上，最高可达到84%。
碱性溶液浸泡。
食用碱（Na2CO3和NaHCO3）溶液有利于农药分解。
图2表示不同浓度的食用碱溶液对农药去除率的影响。
希望同学们可以选择科学的清洗方法，更加安全的食用蔬菜。
依据文章内容，回答下列问题。
（1）依据图1分析，去除农药残留的最佳浸泡时间是_min。
（2）NaHCO3的组成元素中，非金属元素有_种。
（3）食用碱溶液的pH_7（填“”、“=”或“”）。
（4）用食用碱溶液浸泡含有农药甲的蔬菜时，要想超过清水浸泡的最大去除率，可以选取的浓度是_（填序号，下同）。
A2%B8%C10%D15%（5）下列说法正确的是_。
A采用清水浸泡去除农药的时间不宜过长B多数洗洁精对农药的清洗效果比清水浸泡的好C食用碱的去除效果较好，是因为在浸泡过程中农药发生了化学变化3海淀区海淀区科普阅读理解科普阅读理解17（5分）阅读下面科普短文（原文作者：
王龙飞等，有删改）。
纯净的臭氧（O3）在常温下是天蓝色的气体，有难闻的鱼腥臭味，不稳定，易转化为氧气。
它虽然是空气质量播报中提及的大气污染物，但臭氧层中的臭氧能吸收紫外线，保护地面生物不受伤害。
而且近年来臭氧的应用发展较快，很受人们的重视。
生产中大量使用的臭氧通常由以下方法制得。
臭氧处理饮用水。
臭氧处理饮用水。
早在19世纪中期的欧洲，臭氧已被用于饮用水处理。
由于臭氧有强氧化性，可以与水中的有害化合物（如硫化铅）发生反应，处理效果好，不会产生异味。
臭氧做漂白剂。
臭氧做漂白剂。
许多有机色素的分子遇臭氧后会被破坏，成为无色物质。
因此，臭氧可作为漂白剂，用来漂白麻、棉、纸张等。
实践证明，臭氧的漂白作用是氯气的15倍之多。
臭氧用于医用消毒。
臭氧用于医用消毒。
与传统的消毒剂氯气相比，臭氧有许多优点，如表1所示。
表1臭氧和氯气的消毒情况对比消毒效果消毒所需时间（0.2mg/L）二次污染投资成本（900m3设备）臭氧可杀灭一切微生物，包括细菌、病毒、芽孢等30min刺激皮肤，有难闻气味，对人体有害，有二次污染、残留，用后需大量水冲洗约34万元依据文章内容回答下列问题。
（1）臭氧的相对分子质量为_。
（2）臭氧处理饮用水时，利用了臭氧的_（填“物理”或“化学”）性质。
（3）臭氧转化为氧气的微观示意图如下，请在方框中补全相应微粒的图示。
（4）为了快速杀灭病毒，应选择的消毒剂是_。
（5）下列关于臭氧的说法中，正确的是_。
A臭氧的漂白作用比氯气强B由氧气制得臭氧的过程中，既有物理变化也有化学变化C臭氧在生产生活中有很多用途，对人类有益无害D臭氧稳定性差，不利于储存，其应用可能会受到限制氧原子氧气臭氧、氧气混合物臭氧（液态）氧气（气态）降温液化放电4朝阳区朝阳区科普阅读理解科普阅读理解19（5分）阅读下面科普短文。
鸡蛋营养价值很高，一个重约50g的鸡蛋，约含7g蛋白质。
蛋黄中富含卵磷脂，卵磷脂可以阻止胆固醇和脂肪在血管壁上沉积，被称为“血管清道夫”。
一般人群每天吃12个鸡蛋不会造成血管硬化，但多吃会增加肝、肾负担。
鸡蛋不宜生食，也不建议吃溏心鸡蛋。
因为生鸡蛋中含有抗营养因素，会影响营养素的利用，还可能被沙门氏菌污染。
烹调鸡蛋达到7080才能杀灭沙门氏菌，当蛋黄凝固时说明温度已接近。
所以最好是蛋黄刚凝固时起锅，烹调时间过长会降低鸡蛋的营养价值。
市售鸡蛋常采用三种涂膜保鲜技术，分别是：
A-聚乙烯醇溶液涂膜、B-聚乙烯醇和双乙酸钠溶液涂膜、C-聚乙烯醇和氢氧化钙溶液涂膜。
三种涂膜剂涂抹于鸡蛋表面后，在温度为20、相对湿度为70%的贮藏柜中贮藏30天，测得哈夫单位和蛋黄指数的变化趋势如下图所示，其中CK是对照组，哈夫单位和蛋黄指数的数值越小，鸡蛋越不新鲜。
图1不同处理对鸡蛋哈夫单位的影响图2不同处理对鸡蛋蛋黄指数的影响鸡蛋买回家后，在-1、相对湿度80%的条件下储存，最长可以保鲜6个月。
依据文章内容回答下列问题：
（1）每100g鸡蛋，约含蛋白质_g。
（2）用C涂膜保鲜鸡蛋的过程中，发生反应的化学方程式为。
（3）三种涂膜保鲜技术中，保鲜效果最好的是_。
（4）在进行涂膜保鲜效果的研究中使用了_方法。
（5）下列说法正确的是_。
鸡蛋营养价值高，每天可以多吃鸡蛋煮的时间越长越好，有利于杀灭细菌生吃鸡蛋、吃溏心蛋和不吃蛋黄，是不科学的做法5房山区房山区科普阅读理解科普阅读理解20（5分）阅读下面科普短文。
燃放烟花爆竹是我国的传统习俗，烟花爆竹的主要成分有黑火药、特效药剂等。
黑火药由硝酸钾（KNO3）、硫磺（S）和木炭组成，燃烧时，瞬间产生大量气体，同时释放大量热，在有限的空间里，气体受热迅速膨胀引起爆炸。
燃放烟花爆竹时闻到的刺激性气味，是由于黑火药中的硫燃烧生成了二氧化硫。
特效药剂常含一些金属元素，燃烧时会产生不同颜色的火焰。
下表为几种金属元素的化合物燃烧时的火焰颜色：
所含金属元素钠钙钡铯火焰颜色黄砖红色黄绿蓝烟花虽美，但燃放不当也会引起火灾和人身伤害等事故。
另外，在燃放过程中会产生大量的一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫、氮氧化物以及粉尘，从而诱发呼吸道疾病，同时会引起雾霾等环境问题。
（图1为2017与2018年春节期间房山区PM2.5含量随时间变化的趋势）图1为此，近年来我国许多地区都逐渐开始实施禁放、限放政策，希望大家能依法文明燃放。
依据文章内容回答下列问题：
（1）若在烟花爆竹中加入氯化钡（BaCl2），则其火焰颜色可能为_。
（2）观察图1可知，民众在_（填序号，下同）时间段里燃放烟花爆竹最多。
A除夕13:
0019:
00B除夕21:
00初一3:
00C初一7:
0013:
00（3）观察图1可知，房山区在2018年春节期间实行的烟花爆竹禁限令取得了成效，依据是_。
（4）燃放烟花爆竹可能产生的问题有_。
A环境污染B人身伤害C引起火灾（5）下列关于烟花爆竹的说法，正确的是_。
A烟花爆竹是易燃易爆的危险物品B燃放烟花爆竹后会闻到刺激性的气味，是因为生成了二氧化碳C烟花爆竹燃放时五彩缤纷，我们可以在任何时间、任何地点燃放D烟花爆竹燃放时会发出不同颜色的火焰，是因为含有不同金属元素的化合物6门头沟门头沟科普阅读理解科普阅读理解19（5分）阅读下面科普短文（本文由网络文章改写）。
松花蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，因剥开蛋壳后胶冻状的蛋清中常有松针状的结晶或花纹而得名，是一种我国传统风味食品，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。
中医认为，松花蛋性凉，对牙痛、眼痛等疾病有一定疗效。
由于松花蛋会有一股碱涩味，在吃松花蛋的时候可以加入少量的姜醋汁。
松花蛋是用料泥包裹鸭蛋、鸡蛋等加工而成。
料泥是由生石灰、纯碱、食盐、红茶、草木灰（主要成分K2CO3）等原料与水按比例混合均匀制得。
料泥制作过程中，通过一系列反应，产生的强碱（NaOH、KOH）经蛋壳渗入到蛋清和蛋黄中，与其中的蛋白质作用，致使蛋白质分解、凝固并放出少量硫化氢气体和氨气。
同时渗入的碱还会与蛋白质分解出的氨基酸进一步发生中和反应，生成的盐的晶体沉积在凝胶态的蛋清中，便出现了朵朵“松花”。
而硫化氢气体则与蛋清和蛋黄中的矿物质作用生成各种硫化物，使蛋清和蛋黄的颜色发生改变，蛋清呈特殊的茶褐色、蛋黄则呈墨绿色。
下图表示松花蛋腌制时间与其中蛋清和蛋黄的pH的变化关系。
很多人在平时生活中都非常喜欢吃皮蛋瘦肉粥、凉拌松花蛋，专家提醒这种食物少吃无妨，却不能过多食用。
其一，松花蛋腌制过程中蛋白质分解、变质，导致营养价值遭到了一定的破坏。
其二，市售松花蛋还可能含铅（国家规定松花蛋中铅含量需小于0.5mg/kg）。
微量铅很容易被儿童吸收，导致铅中毒。
其三，剥开皮的松花蛋1至2小时内一定要吃完，若长时间暴露在空气中，非常容易感染沙门氏杆菌，沙门氏杆菌会快速繁殖，此时食用松花蛋很容易引起中毒现象。
依据文章内容，回答下列问题。
（1）食用松花蛋时加入少量姜醋汁可以除去松花蛋中_味。
（2）料泥制作过程中会生成强碱NaOH和KOH，钾元素来自于原料中的_。
请写出Na2CO3与Ca（OH）2反应的化学方程式为_。
（3）依据松花蛋腌制时间与其中蛋清和蛋黄pH的变化关系判断，当蛋清和蛋黄pH均达到9以上时，松花蛋至少腌制的天数为_（填字母序号，下同）。
A2天B6天C12天D32天（4）下列关于松花蛋的说法正确的是_。
A松花蛋特殊颜色的形成与硫化氢气体有关B松花蛋具有很高的营养价值，成人可以多吃C市售松花蛋可能含有少量的铅，儿童不宜食用D剥开皮的松花蛋隔夜放置后依然可以放心食用7门头沟19（5分）
（1）碱涩味
（2）草木灰（或K2CO3）Ca（OH）2+Na2CO3=CaCO3+2NaOH（3）B（4）AC石景山石景山科普阅读理解16（4分）阅读下面科普短文。
最近关于水果打蜡的报道很多,引发了许多疑问。
问题问题1：
水果能打蜡吗：
水果能打蜡吗?
根据中国食品添加剂使用卫生标准,允许使用规定的、适量的食用蜡对鲜水果进行处理。
食用蜡原料主要来自于动植物，如蜂蜡、棕榈蜡等，蜂蜡中的主要成分为十六烷酸（C16H32O2）与三十烷醇（C30H62O）形成的脂类。
人体少量接触食用蜡不会产生危害,偶尔食用也可排出体外。
问题问题2：
为什么给水果打蜡：
为什么给水果打蜡?
给水果打蜡最主要的目的是为了保鲜。
下图是农科院王日葵等人对夏橙的研究结果。
图1贮藏45天夏橙腐烂率对比图2贮藏45天夏橙维生素C含量对比问题问题3：
如何分辨水果是否打了工业蜡：
如何分辨水果是否打了工业蜡?
用工业蜡加工水果，其中的重金属成分对人体会造成伤害。
下面提供几种分辨方法。
一是看,工业蜡多含有染色剂,使用湿纸巾擦拭水果表面,如有较重的颜色可能是工业蜡；二是闻，经工业蜡处理的水果会发出轻微的刺鼻味；三是刮，经工业蜡处理的水果用手指甲或水果刀一刮,会看到一层白色的蜡状物。
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