原创大班《闽南小吃真好呷》主题活动方案.docx

原创大班《闽南小吃真好呷》主题活动方案.docx

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原创大班《闽南小吃真好呷》主题活动方案

大班《闽南小吃真好呷》主题活动方案

&主题来源

泉州是一个食文化底蕴非常浓厚的城市，有着许多让人唇齿留香的闽南美食。

幼儿园生活课程的开展，幼儿经常会好奇地问：

“为什么清明节要吃润饼菜呀？

四果汤好好吃呀……”幼儿是课程研发、课程实施、课程推进和课程评价的主体，于是我们抓住幼儿的兴趣点，通过“家庭假日小组活动、问卷调查、领域融合、课程评价……”形式多样的活动方式来推动主题课程的开展，以闽南小吃文化助推幼儿综合素质的发展，让孩子真正地成为独立成长、有能力、有本土情怀、爱乡爱国的人。

&主题网络图

&主题网络目标

健康

保持健康的体态，自主进餐，熟练地使用筷子，喜欢吃闽南小吃。

语言：

1.对闽南小吃感兴趣，能用猜谜语、观察记录、语言交流、绘画等形式，了解幼儿园里吃过的闽南小吃的基本外形特征。

2.能够用闽南语念有关闽南小吃的闽南童谣听。

社会：

1.懂得爱惜食物，不浪费粮食。

2.喜欢吃闽南小吃，为自己是泉州人而自豪。

科学：

1.初步学会自己独立完成调查表，初步学会统计。

2.认识“膳食金字塔”，知道常见的实物的基本营养。

艺术：

1.能运用各种艺术表现手段，大胆地表现与美食有关的主题作品。

2.有初步的创新精神。

&主题活动指导

活动一：

语言：

闽南小吃真好吃（儿歌）

【活动目标】

喜欢闽南童谣，理解儿歌内容，学会用闽南语说儿歌。

【活动准备】

1.知识经验准备：

请家长协助丰富幼儿常见闽南小吃名称和产地。

2.物质准备：

闽南小吃图片。

【活动过程】

重点：

理解儿歌内容，学会用闽南语说儿歌。

难点：

喜欢闽南童谣，能用清楚地用闽南语完整地念儿歌。

1.出示图片，引导幼儿熟悉各种闽南小吃名称，并激发幼儿对儿歌的兴趣。

提问：

图片上是什么？

你们会用闽南话说出来吗？

小结：

它们都是闽南小吃。

2.结合地图谈话引导幼儿，了解各个地区特产的闽南小吃。

3.幼儿学习儿歌

（1）教师朗读儿歌，引导幼儿初步熟悉儿歌内容。

提问：

儿歌名字叫什么？

儿歌里说到哪些闽南小吃？

（2）通过问答游戏，引导幼儿逐句理解，并学会用闽南语念儿歌。

（3）结合图示，引导幼儿完整朗读儿歌，根据幼儿情况纠正幼儿闽南语音，鼓励幼儿清楚、完整地念。

（4）快板伴奏，进一步指导幼儿合着节奏完整朗读儿歌。

准备

4.以分组、个人等不同形式鼓励幼儿上台朗读儿歌。

5.自然结束。

【活动资料】

闽南小吃真好吃

闽南小吃真好吃，鲜甜蚝仔煎、香香嫩饼菜，西街面线糊，东街烧肉粽，闽南小吃真够多，惠安有鱼卷，深沪有鱼丸，永春有榜舍龟，安海有土笋冻。

闽南小吃真正港，人人吃完人人爱。

活动二：

科学：

闽南小吃

【活动目标】

感知闽南小吃的形状、颜色，体验品尝闽南小吃的乐趣。

【活动准备】

1.知识经验准备：

请家长生活中丰富幼儿相关知识，如让幼儿初步了解闽南小吃的种类及其做法。

2.物质准备：

雪片糕、宝岛糕、满煎糕、桔红糕等闽南小吃。

视频《舌尖上的泉州》。

【活动过程】

1.教师出示食物，激发幼儿兴趣

你们知道老师带来的是什么吗？

我们一起来看看吧。

2.教师引导幼儿讨论。

（1）说说你知道有哪些闽南小吃，叫什么名字，来自哪个地方。

（2）你看到的这些闽南小吃是什么形状什么颜色的，你平时吃过吗？

是什么味道的？

3.幼儿通过分享、品尝，交流食物的味道。

（1）出示食物，引发幼儿猜想。

“你知道他们是由什么食材做成的吗？

”

（2）幼儿品尝，交流感受。

（3）师幼分享交流，从而得出结论：

桔红糕甜、软、柔、Q，由糯米粉、糖、桔皮、玫瑰花等做成。

雪片糕是白色的，是像花瓣一样、雪花一样一片一片的，用糯米粉、 花生油、白糖、特制粉等做成……

提问：

你还知道哪些闽南小吃，你知道他们是怎么做的吗？

你懂得做吗？

4.活动延伸：

播放视频《舌尖上的泉州》，引导幼儿认识泉州小吃及其做法，并鼓励幼儿多品尝将感觉和同伴交流。

活动三：

生活课程：

闽南小吃“蚵仔煎”

【活动目标】

初步懂得闽南小吃“蚵仔煎”的材料及制作方法，感受用自己动手制作闽南小吃的乐趣。

【活动准备】

1.知识经验准备：

事先引导幼儿了解闽南小吃“蚵仔煎”的制作方法、材料，引导幼儿在家中练习打蛋、切菜等。

2.物质准备：

一次性桌布10张、湿布、砧板15块、小水果刀15把、大碗15个、筷子15双、漏勺5把、大脸盆10个、蚵8斤、鸡蛋5斤、地瓜粉6斤、蒜、姜若干、油、盐若干；半成品若干；电磁炉、锅、铲子3副；辣酱2瓶

3.家长工作：

请家长在家中指导幼儿学切姜、蒜的方法。

活动中邀请个别家长来园协助指导。

【活动过程】

1.出示材料引入：

这些是做什么闽南小吃的材料呢？

它们是什么？

做““蚵仔煎”的顺序是怎样的呢？

切姜、蒜时要注意什么事情？

提醒幼儿切的时候一手五个手指头按住菜，手指要并拢立着，切的时候要慢慢往后退，这样就不会切到手了。

2.提要求：

爱惜材料不浪费；切蒜、姜时要切得细，注意拿刀的安全；保持桌面和服装的整洁，制作完要一同收拾桌面。

3.幼儿制作，教师指导。

教师引导幼儿自由分组，每一道工序由一位家长协助。

教师重点指导能力强和能力中幼儿切蒜、姜时注意安全，手指要并拢立着，用指尖轻按蒜苗，切的时候要慢慢往后退，这样就不会切到手了。

切姜时要先切片再切成姜条、姜末。

指导能力弱的幼儿打蛋，提醒幼儿不要太用力，保持仪表整洁。

教师手把手指导幼儿按比例加料，搅拌，烹炒时要正确翻动。

其他幼儿协助整理桌面，等待品尝。

4.分享品尝“蚵仔煎”。

引导幼儿与家长、老师、小弟弟小妹妹分享“蚵仔煎”。

引导幼儿分享制作的乐趣，也可以向别人介绍制作的方法。

6.活动延伸：

继续引导幼儿在家里学做闽南小吃。

活动四：

语言：

闽南小吃我来做（听说游戏）

【活动目标】

1.学会用闽南语说短句：

“我煮……”，并发准闽南语字音：

煮、煎勺、油盐等。

2.初步能集中注意力倾听并用闽南语回应同伴，遵守听说游戏的规则。

【活动目标】

1.知识经验准备:

请家长协助丰富幼儿常见菜肴的名称；幼儿初步能有节奏地念儿歌“今天我煮吃”

2.物质准备：

围裙1条，实物图片、饭勺6个、娃娃家桌椅1套。

【活动过程】

1.创设场景，激发兴趣

教师扮演“主人”，并提问：

“如果你煮吃，你想煮什么菜请客？

”引导幼儿根据已有的生活经验用闽南语说出各种菜肴的名称。

2.“抽卡”游戏，学说菜名

以游戏形式，请幼儿收取卡片，初步学会用闽南语说短句“我做了……”，用短句说出卡片上的菜名。

3.听说游戏，学说短句

（1）讲解游戏规则：

幼儿围坐，一人扮“主人”，其他幼儿做“客人”。

“主人”边念儿歌边拿着勺子做动作。

儿歌念完，客人一起问“你煮什么菜？

”，“主人”要用短句说出一道菜的名称，说：

“我煮……了”。

说得完整，就能得到大家“好吃好吃真好吃！

”的称赞。

“主人”和“客人”轮流交换角色，游戏继续进行。

规则：

游戏中“客人”和“主人”都用闽南语对话；“客人”要听“主人”念完儿歌再提问；“客人”应注意听“当家”说话并做出判断是否说出“好吃”的称赞。

（2）教师示范游戏“今天我煮吃”，帮助幼儿熟悉游戏玩法和规则。

（3）幼儿分组游戏，教师巡回观察，引导幼儿学会短句：

“我煮……了”，并发准字音：

煮、煎勺、油盐等。

提醒幼儿遵守游戏规则，集中注意力，认真倾听同伴说的菜名，并给予正确回应；鼓励能力中弱的幼儿

4.拓展游戏，丰富句式

（1）调整游戏规则：

要认真倾听或说出句式：

“我煮……和……”说出2个菜名（或汤名）。

（2）幼儿分组游戏，教师巡回观察，以客人的身份指导“当家”学说短句：

“我煮……和……”。

（3）自然结束游戏。

【活动资料】

今天我煮吃

今天我煮吃，煎匙手中拿，油盐下鼎呲呲喳，饭菜煮请大家吃。

活动五：

艺术：

泉州小吃（律动）

【活动目标】

1.初步学会听着音乐边做动作，能跟着歌词的内容用身体动作大胆地表现。

2.感受乐曲的性质并表现愉快的情绪。

【活动准备】

1.知识经验准备：

幼儿会唱《泉州小吃》，并初步理解童谣意思。

2.物质准备：

音乐《泉州小吃》。

【活动过程】

1.幼儿律动入室：

幼儿随音乐《喜羊羊和灰太狼》的动作入室，提醒幼儿跟随音乐有节奏地做出喜羊羊伸懒腰等动作。

2.节奏训练：

︱××××‖提醒幼儿用拍手、拍腿、跺脚等边念边拍出较稳定的节拍。

3.分句欣赏音乐，引导幼儿随音乐做动作。

（1）前面很欢快的我们可以怎么做？

我们一起来试试！

（2）泉州，海峡西岸名城，多元文化宝库。

（引导幼儿根据节奏来扭屁股）

（3）泉州小吃名声大。

你看。

（引导幼儿做出张望的动作，表现朝远处看）

（4）西街面线糊，东街烧肉粽。

（引导幼儿左手叉腰，出右胯，右手叉腰，出左胯）

（5）有影吗？

有影哦！

（引导幼儿双手在脸前做喇叭状，与教师互动）

6.引导幼儿完整进行表演音乐。

（1）师幼一起随音乐表演：

引导幼儿随教师跟着音乐有节奏地做动作。

（2）幼儿表演第二次：

引导幼儿动作有力。

（3）幼儿表演第三次：

引导幼儿跟着音乐有节奏地做动作。

7.律动出室：

引导幼儿随音乐边表演边走出活动室。

活动六：

大班艺术活动：

《泉州美食吃透透》

【活动目标】

1.能够使用简单的剪、折叠等方法制作“L”型立体木偶书的底页。

2.能够围绕着《泉州美食》的主题进行大胆的创作，感受制作立体木偶书的乐趣。

【活动准备】

1.物质准备：

A4彩色卡纸,16开的的美术纸、勾线笔、水彩笔、简单、双面胶每个幼儿各1分。

2.生活经验准备：

幼儿事先围绕着“我最喜欢的泉州小吃”进行思考自己最喜欢的泉州小吃是什么？

“我和泉州小吃的趣事”……等问题，并将自己最喜欢的泉州小吃已经画下来。

【活动过程】

重点：

掌握剪、折叠的方法制作“L”型立体木偶书的底页。

难点：

围绕《泉州小吃》的主题，制作不同画面的泉州小吃。

（一）创设“立体书”展览馆，激发幼儿创作的意愿

1.自由欣赏感受，激发幼儿创作欲望

创设“立体书展览馆”，引导幼儿参观，感受立体书机关的巧妙设计，激发幼儿自由表现和创作的欲望。

师：

你最喜欢哪一本立体书？

为什么？

2.交流创作想法，引导幼儿思考让木偶书底页立起来的方法

师：

让怎么才能够让我们做好的“泉州小吃”也能够像这些立体书一样可以立起来呢？

你有什么好方法？

小结：

一张平面的纸张经过简单的折叠，就能够拥有立体造型。

（二）讲解“L”型立体书底页的制作方法：

1.将16开的打印纸对折，以对折线为对称轴，分别剪出两条长度一样的线，并沿着剪开的线，90度折，折成L形的角。

将制作好的打印纸，贴在彩色的A4卡纸上面，完成木偶立体书的底页的制作。

2.将事先画好的场景黏贴在纸张上面，完成立体书的制作。

（三）提出要求：

1.大胆尝试用剪、折的方法制作“L”型立体书底页。

2.专心创作，小声交流；

3.爱惜材料，保持环境的整洁。

（四）幼儿创作，教师巡视指导

1.鼓励幼儿自主地设计自己想要的立体书底页的场景。

2关注幼儿剪、折的情况，引导能力强的幼儿注意开口的两边的长度要一样长，自主地探索出“L”型页面“一凹一凸的折法；协助能力中弱的幼儿能够完成页面的制作。

（五）作品展示，交流分享

引导幼儿使用已经完成的袖珍小木偶在自己制作的“泉州美食”的场景创编、表演关于“泉州小吃”的故事，体验制作立体木偶书的乐趣。

&主题活动小结

一、采用“表格”形式，促进闽南食文化课程的研发

在泉州具有丰富多样的闽南美食小吃，那么哪些小吃是深受幼儿喜欢的呢？

在幼儿的生活环境中，哪些美食资源是可以利用的？

这些深受幼儿喜欢的美食，又有哪些文化是可以设计成适合幼儿学习、助推幼儿发展的呢？

……这些问题都直接关系到闽南食文化课程的开发。

大班幼儿的思维发展特点处于具体形象思维逐步向抽象逻辑思维发展的阶段，他们开始具有了初步的归纳和梳理的能力：

于是我们在闽南食