农产品追溯系统后台管理.docx

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农产品追溯系统后台管理

河北农业大学

本科毕业论文

题目：

农产品追溯系统--后台管理

摘要

可追溯系统（TraceabilitySystem）就是在产品供应的整个过程中对产品的各种相关信息进行记录存储的质量保障系统，其目的是在出现产品质量问题时，能够快速有效地查询到出问题的原料或加工环节，必要时进行产品召回，实施有针对性的惩罚措施，由此来提高产品质量水平。

“农产品可追溯系统”是追踪农产品（包括食品、饲料等）进入市场各个阶段（从生产到流通的全过程）的系统，有助于质量控制和在必要时召回产品。

从用途上讲，农产品分为食用农产品和工业用农产品。

就目前食品安全事件对人类生命健康造成的危害来说，解决食用农产品的质量安全问题迫在眉睫，本文主要论述针对“食用农产品”的可追溯系统。

可追溯系统中每件产品都有唯一的标签作为标识，消费者购买农产品后，根据此标识可以查询到该产品在种植、生产、加工和运输各个环节的信息，保障了消费者对所有物的知情权和选择权，出现质量问题时可以方便的查询到问题根源，从根本上可以减少食品安全产生的影响。

通过对农产品追溯系统调研与分析的基础上，使用面向对象的分析与设计方法，设计和实现本系统的模块，对农产品信息进行查询、添加，实现了对数据库的管理。

关键字：

农产品追溯系统食品安全SQLServer2008C#.net

Abstract

Traceability（TraceabilitySystem）isinthesupplyoftheproductthroughoutthecourseofavarietyofinformationrelatedtotherecordstorequalityassurancesystem,whichisaimedatproductqualityproblems,canquicklyandefficientlyquerytotheproblemofrawmaterialorprocessingareas,whennecessary,productrecalls,theimplementationoftargetedsanctions,thustoimproveproductquality.AgriculturalproductstraceabilitysystemtotrackAgriculturalproducts（includingfood,feed,etc.）toenterthemarketatallstages（fromproductiontodistributionofthewholeprocess）systems,qualitycontrolandehelpstorecallproductswhennecessary.SpeakingfromtheuseofagriculturalProductsintoedibleagriculturalandindustrialproduce.Onthecurrentfoodsafetyeventsonhumanlifeandhealthhazards,thesolutionofedibleagriculturalproductsqualityandsafetyissueslooming,thispaperdiscussesforthe"edibleagriculturalproducts,"thetraceabilitysystem.

Traceabilitysystemineachproducthasauniquelabelasalogo,consumersofagriculturalproducts,accordingtothisidentitycanquerytotheproductinthecultivation,production,processingandtransportationofallaspectsofinformation,protectionofconsumersofallobjectsrighttoinformationandrighttochooseaqualityproblemcaneasilyquerytotherootoftheproblem,youcanradicallyreducetheimpactoffoodsafety.

Traceabilitysystemforagriculturalproductsthroughresearchandanalysis,basedontheuseofobject-orientedanalysisanddesignmethods,designandimplementationofthesystemmodules,foragriculturalinformationquery,add,therealizationofdatabasemanagement.

Keywords:

agriculturalfoodsafetytraceabilitysystemSQLServer2008C#.Net

1.绪论

1.1前言

农产品（尤其是食品）对人类健康和生命极其重要，它是维持人类生存、发育和成长最重要的物质，食品安全是预防疾病、增进人体健康的基本条件和保证。

自20世纪70年代以来，食品安全问题日益突出，食源性疾病危害巨大。

进入新世纪，农产品质量安全问题日趋严重，已严重威胁到人们的生命安全。

建立农产品质量安全追溯制度则是落实责任管理的重要保障，也是发达国家的通行做法和发展趋势。

为了保证农产品从生产、加工、运输到销售的过程中的质量，建立农产品追溯系统可以使消费者进行质量跟踪，保障消费者的知情权和选择权。

在通过对各个农产品数据的调研与分析的基础上，尝试采用面向对象系统分析与设计方法，设计和实现本系统的模块，进行农产品数据的添加、更改、查询、删除等功能，以及对数据库进行管理。

1.2课题研究的背景及意义

尽管近年来政府号召和各有关部门带领下，四川省农产品质量安全可追溯系统在项目规划、硬软件设施建设等方面取得了一定功效，但总的来看，该系统还处在初级探索阶段，系统的建设仍存在很多问题。

1、竞争激烈，供应链长。

改革开放以来，国家对农民各项政策逐渐放宽，广大农民的经济意识不断加强。

由于缺乏统一计划和管理，很多农产品的生产出现了一窝蜂现象，致使同类产品产量过盛，农产品供给逐渐由卖方市场转向买方市场，商户们竞相压价，竞争日趋激烈。

传统农产品供应链较长，环节多。

过多的中间环节并未使农产品增值，相反却使损耗增加。

2、条块分割，管理混乱。

条块利益严重阻碍了农产品批发市场向高层次发展，商户、批发市场管理者、政府各级行政主管部门各行其是，各自为政，加之与职能部门之间的利益冲突，使批发市场的管理比较混乱。

3、法律意识淡薄，缺乏职业道德。

由于规章制度不健全，行政干预不足，使农产品批发市场经常出现以次充好、假冒名牌等违法销售行为。

有些经营户不讲职业道德、强买强卖，阻碍了批发市场良好信誉的建立和良好风气的形成。

4、缺乏品牌意识，产品不具特色。

品牌是企业产品识别的重要标志，品牌化经营同样能有效地提升批发市场形象。

我国农产品批发市场的品牌意识不强，创名牌市场的积极性不高，很多同类的批发市场千篇一律，不具特色。

同时，在目前我国市场上供应的全部农产品中，能成为国际知名品牌的商品不足1%，能成为国家级品牌的商品不到5%，能成为省级知名品牌的商品不到10%。

随着工业化的发展和社会分工范围的扩大，越来越多的产品供应都要经过就很多企业的合作，经历复杂的生产加工运输分销和零售的过程，才能最终到达消费者的手中。

可追溯系统是在产品供应的整个过程中对产品的各种相关信息进行记录存储的质量保障系统，其目的是在产品质量出现问题时，快速有效地查询到出问题的原料或加工环节，必要时进行产品召回，实施针对性的惩罚措施，从而提高产品质量水平。

农产品（尤其是食品）对人类健康和生命极其重要，它是维持人类生存、发育和成长最重要的物质，食品安全是预防疾病、增进人体健康的基本条件和保证。

自20世纪70年代以来，食品安全问题日益突出，食源性疾病危害巨大。

国际上，疯牛病、口蹄疫、禽流感的功能疾病相继爆发和传播，在国内，发生了苏丹红、劣质奶粉、龙口粉丝的食品质量事件，食品安全问题引起了人们的广泛关注，农产品质量安全管理成为可追溯系统重要的应用领域之一。

在食品质量安全控制方面，可追溯系统能够为消费者、生产者和相关机构提供产品真实可靠的信息，满足消费者的知情权和选择权，充分发挥传递质量信号作用；在农产品安全问题处理方面，利用可追溯系统能够迅速有效地识别出发生问题的原料或产品价格加工阶段，明确企业或相关部门的责任，不仅能够减少产品召回的成本，还能够有针对性的对企业实行惩罚措施。

1.3国内外研究概况

国外的研究现状：

从20世纪90年代开始，许多国家和地区已经应用可追溯系统进行农产品质量安全管理。

（1）欧盟的农产品可追溯系统。

欧盟的农产品可追溯系统应用最早，尤其是活牛和牛肉制品的可追溯系统。

欧盟把农产品可追溯系统纳入到法律框架下。

2000年1月欧盟发表了《食品安全白皮书》，提出一项根本性改革，就是以控制“从农田到餐桌”全过程为基础，明确所有相关生产经营者的责任。

2002年1月欧盟颁布了178/2002号法令，规定每一个农产品企业必须对其生产、加工和销售过程中所使用的原料、辅料及相关材料提供保证措施和数据，确保其安全性和可追溯性。

（2）美国的农产品可追溯系统。

在市场经济高度发达的美国，农产品可追溯系统主要是企业自愿建立，政府主要起到推动和促进作用。

2003年5月FDA公布了《食品安全跟踪条例》，要求所有涉及食品运输、配送和进口的企业要建立并保全相关食品流通的全过程记录。

（3）美国的行业协会和企业建立了自愿性可追溯系统。

由70多个协会、组织和100余名畜牧兽医专业人员组成了家畜开发标识小组（USAIP），共同参与制定并建立家畜标识与可追溯工作计划，其目的是在发现外来疫病的情况下，能够在48小时内确定所有涉及与其有直接接触的企业。

（3）日本的农产品可追溯系统。

在农产品可追溯系统应用方面，日本走在前列，不仅制定了相应的法规，而且在零售阶段，大部分超市已经安装了产品可追溯终端，供消费者查询信息使用。

（4）其他国家的农产品可追溯系统。

英国政府建立了基于互联网的家畜跟踪系统（CTS）。

该系统记录了家畜从出生到死亡的转栏情况，农场主通过该系统的在线网络来登记注册新的家畜，查询其拥有的其他家畜的情况。

国内的研究现状：

①进行了食品可追溯系统初步的研究，制定了一些相关的标准和指南。

我国关于食品溯源体系的研究始于2002年，在研究和实施过程中，逐步制定了一些相关的标准和指南。

如为了应对欧盟在2005年开始实施水产品贸易可追溯制度,国家质检总局出台了《出境水产品溯源规程（试行）》,中国物品编码中心会同有关专家在借鉴了欧盟国家经验的基础上,编制了《牛肉制品溯源指南》。

陕西标准化研究院编制了《牛肉质量跟踪与溯源系统实用方案》。

②一些地方和企业初步建立了部分食品可追溯制度，发布了一些法规。

2001年7月，上海市政府颁布了《上海市食用农产品安全监管暂行办法》，提出了在流通环节建立“市场档案可溯源制”。

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