gb2760-2011食品添加剂使用标准.docx

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GB2760-2011食品添加剂使用标准

概述

食品添加剂是指用于提高食品品质、延长食品保质期、增加食品特殊营养成分或改善食品加工工艺的一类物质。

GB2760-2011食品添加剂使用标准是中国国家标准中规定的食品添加剂的使用规范和限制。

目的

GB2760-2011食品添加剂使用标准的目的是确保食品添加剂的安全性和合理使用，保护消费者的健康。

通过对食品添加剂的使用进行规范，可以有效防止食品中过量使用或不当使用食品添加剂的情况发生。

适用范围

GB2760-2011食品添加剂使用标准适用于食品生产和加工过程中使用的食品添加剂，以及食品生产中使用的食品添加剂原料。

标准规定了不同食品添加剂的使用范围、用量限制、工艺要求等。

标准内容

GB2760-2011食品添加剂使用标准包含以下主要内容：

1.食品分类

标准根据食品的性质将其划分为多个分类，每个分类下规定了可以使用的食品添加剂。

•调味品类：

包括酱油、醋、食醋、食盐等。

•果蔬制品类：

包括果蔬汁、果蔬酱、果蔬沙拉等。

•乳制品类：

包括奶粉、乳饮料、乳制品等。

•饮料类：

包括碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料等。

•糕点饼干类：

包括糕点、饼干、面包等。

•肉制品类：

包括肉制品、蛋制品、水产品等。

2.食品添加剂的使用范围和用量限制

标准针对每个食品分类规定了可以使用的食品添加剂名称、CAS号、用途、用量限制等。

例如，对于调味品类的食品添加剂，可以使用的有香薰食品添加剂和增味食品添加剂，但用量限制在一定范围内。

3.食品添加剂在食品生产中的工艺要求

标准对于食品添加剂在食品生产和加工过程中的使用提出了一些工艺要求。

例如，在果蔬制品类中，对于使用果蔬酸类食品添加剂的产品，要求在生产过程中控制好酸度的调整和稳定性。

4.食品添加剂使用注意事项和禁止事项

标准中还规定了食品添加剂使用的注意事项和禁止事项。

例如，禁止使用对人体有害的食品添加剂，禁止超过规定的用量限制，禁止使用不符合食品安全要求的食品添加剂。

结论

GB2760-2011食品添加剂使用标准的出台，对于保障食品安全和消费者的健康起到了重要的作用。

食品生产和加工企业应严格按照该标准规范食品添加剂的使用，确保食品质量达到相应的标准要求。

消费者在购买食品时也应留意食品是否符合GB2760-2011食品添加剂使用标准的要求，选择安全合格的食品产品。

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