民俗风情之阜阳篇.ppt

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颍州所属地区：

安徽省下辖区县：

颍州区、颍东区、颍泉区、太和县、临泉县、阜南县、颍上县、界首市面积：

9775平方公里人口：

1053.2万（2013年）方言：

阜阳话著名美食：

格拉条、阜阳卷馍、太和板面著名景点：

颍州西湖、颍上八里河,地理位置,阜阳，地理位置优越，是皖西北重要的门户，位于黄淮海平原南端、淮北平原的西部，是淮海经济区重要组成部分。

西部与河南省周口市、驻马店市相邻，西南部与河南省信阳市接壤，北部、东北部与亳州市毗邻，东部与淮南市相连，南部紧靠淮河与六安市隔河相望。

阜阳交通便捷，是华东二通道的起点。

阜阳市面积占安徽省的7%，人口占安徽省的15%，城市建成区面积90平方公里（2013年数据不含三县、一市），仅次于合肥、芜湖，位居省内第三。

阜阳人口1053.2万（2013年），是安徽省人口最多的城市，也是全国比较大的地级市之一。

史志上曾这样描述这片土地：

“襟带长淮，东连三吴，南引荆汝，其水洄曲，其地平舒，梁宋吴楚之冲，齐鲁汴洛之道，淮南内屏，东南枢辖。

”泉河、颍河穿市而过阜阳。

这里曾是管仲、鲍叔牙、稽康的故里，宋代诗人晏殊、欧阳修、苏轼都曾在此为官，并留下了“大千起灭一尘里，未觉杭颍谁雌雄”等千年传唱的诗篇。

阜阳古称“颍州”，早在西周时就是胡子国国都，可谓物华天宝、人杰地灵。

阜阳民俗,地处南北文化分野交界线的阜阳，时时处于南北文化的交融、对流之中。

这里既流行“合关西大汉握铁简板放喉高歌大江东去”的豪放激越之音，如戏曲中的豫剧、京腔，妇孺能歌；也间有“合二八女郎执红牙板浅吟低唱杨柳岸晓风残月”的缠磨婉约之韵，黄梅、越调亦常有耳闻。

阜阳的民俗文化堪称丰富多彩、斑斓多姿。

民歌,阜阳民歌感情朴实，曲调流畅，具有浓郁的乡土气息和鲜明的淮北特色。

曾经广为流传的有逃荒、摘石榴、十大绣、看戏、货郎子调、李玉莲等。

吹打乐：

乐器有班鼓、边鼓、手板、大锣、小锣、水镲、大镲、架排云锣、小喇叭等，音乐豪爽奔放,善于表现喜乐欢腾的情绪。

锣鼓棚子：

是船民鼓乐班，多以边舞边鼓的行乐出现演奏气氛热烈。

响乐班：

以吹管乐为主，即唢呐班，用以婚丧嫁娶活动。

舞蹈,阜阳民间舞蹈有40多种，具有鲜明的民族风格和强烈的地域特色，其中花鼓灯舞蹈已蜚声海内外，自立于世界舞蹈之林而别具风姿。

龙灯舞：

是阜阳人民最喜爱的民间舞蹈之一。

表演时，整个龙灯摇头摆尾，蜿蜒起伏，时而上下翻飞，时而卷缩盘结，表演场面威武雄壮、气势磅礴，活灵活现，引人入胜。

花鼓灯：

早在宋代就在阜阳流传，属安徽省三大花鼓灯流派之一。

其表演形式是：

由“领伞”引出“鼓架子”（男演员）和“兰花”（女演员），上场表演歌舞，主要是跑队形。

传统的队形有走四门、五朵花、三引场、蛇蜕壳、别篱笆、满天星、二龙吐须等，全场队形变化均由领伞指挥，节奏欢快、气氛热烈。

曲艺,阜阳在安徽省享有“曲艺之乡”的美誉。

据初步调，源于或流散全市的曲种有淮词、清音、莺歌柳、琴书、坠子、道情、大鼓、评书、三弦书、端公戏、灶书、莲花落、杠天神、讲圣谕、相声、大小铙等近20种。

庙会,阜阳的传统庙会和民间灯会是一条色彩斑斓的群众文化活动风景线。

传统庙会除开展大型民间商贸活动外，也利用庙会唱大戏、演杂技、说曲艺、玩杂耍等。

阜阳有名的灯会有界首灯会、颍州灯会、沙河灯会等，颇受群众欢迎。

民间手工艺,剪纸:

一种是在喜庆节日用红纸剪作装饰的，如窗花、门笺、灯花、喜花等，内容多系象征吉祥与喜悦、或隐喻；另一种是作为鞋巾冒、围嘴、兜肚等儿童服饰上的刺绣底样，取材一般为花卉、鸟、虫等。

阜阳剪纸善于运用粗细线组合，阴阳刻交替的手法，融合我国北方剪纸的粗壮浑厚和南方剪纸纤巧秀丽的风格，形成了刚柔兼备、节奏和谐、朴实优美的地方特色。

黄岗柳编：

阜南名产，历史悠久、文化底蕴深厚，杞柳种植可上溯千年，编织历史亦达500多年。

据明正德颖州志记载：

“淮濛盛产水荆，采伐加工，洁白如玉，坚韧如藤。

”黄岗柳条柔软易弯、粗细匀称、色泽高雅，通过新颖的设计，可以编织成各种朴实自然、造型美观、轻便耐用的实用工艺品。

其产品包括：

柳条箱（包）、饭篮、菜篮（圆、椭圆）、笊篱、针线笸箩、炕席、苇箔等。

界首彩陶：

历史上主要分布在安徽颍河界首段南岸，散布于13个村子，因每个村子的村民大都以冶陶为生，并且村子均以陶窑为名，因此，俗称“十三窑”，即：

卢窑、魏窑、后魏窑、计窑、前计窑、朱窑、尹窑、高窑、盆张窑、田窑、沈张窑、韩窑、王窑，现属安徽省界首市田营镇管辖。

2006年5月20日，该制作技艺经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

阜阳美食,阜阳作为一个历史悠久，物产丰富的城市，也形成了独具特色的菜肴和名目众多的风味小吃。

枕头馍、烧鸡、格拉条、五香牛肉、牛肉汤等阜阳本土美食已在全省乃至全国都有了一定名气，同时，众多的本土美食也形成了具有阜阳特色的饮食文化。

格拉条,格拉条（搁拉条）大概起源于上世纪八十年代的安徽省阜阳市，格拉条的名字来源大概是以下原因：

在阜阳“搅拌”的方言是“搁拉”（gela），而这种类似面条的食物需要将各种作料均匀搅拌所以就被称为“格拉条”。

格拉条要是吃得很秀气，可就不大合适宜了，经典的吃相是这样的先把盆子里的种种物什三下两下拌匀，夹起一筷子格拉条把格拉条的头儿放进嘴巴里，连嚼带吸溜“呼哧”有声地下肚，不歇气地消灭干净，然后抹抹嘴，擦擦脑门上辣出的汗，那个过瘾呀！

再将卤汤或者鸡蛋汤一气呵成，那就OK了。

阜阳卷馍,四个薄软的圆形粉子皮，摊好叠放在一起，从火锅里捞出煮好的味道鲜辣，带点卤味的爽口蔬菜如豆芽，黄瓜，还有面筋一并放在粉皮上卷起。

也可以自选加入鸡蛋，香肠、辣椒酱和香菜一起卷入馍皮中，一个够刺激的阜阳卷馍就是它了。

枕头馍,又称阜阳大馍或大卷子馍，系阜阳饮食业的特产。

每个长约1-1.5市尺，宽约0.5-0.8市尺，厚约0.3-0.5市尺，重约2-6斤，堪称馍中之王。

其做工甚细，先选用精细白面揉和百遍，然后用铁锅以文火蒸制而成。

馍焦金黄，厚达半寸；馍瓣洁白，层层相包。

吃在口中，香酥柔润，虽干不燥，耐嚼而又松软。

存数日之久，不霉不硬，实为旅行食用佳品。

太和板面,即太和羊肉板面，是安徽北部地区面食的一面旗帜。

由于它起源于太和县，加之又是在铁板上摔打而成，故它的这个名字多少年都未曾改变过。

太和县不大，但却以制作各种小吃而让人们熟知。

制作方法:

逐一取制好的面皮，用面杖擀压成片，取1012个面片放手上，在铁板上用力平摔，待其摔长以后丢入沸水锅内，待水重沸后，再放入已备好的小白菜。

用漏勺去将已经煮熟的面和菜捞出，然后放入黄色铁瓷碗内，浇一份制好的味汤料即可。

太和板面一吃上瘾，食者无不感叹：

“太和板面，面中之王，食太和板面，天下无面”。

撒汤,撒汤是流传于民间的一种小吃，起源于古颍州，即现在安徽省阜阳市。

撒汤以其简单的做法和鲜美的口味被流传开来。

主要是用羊或者鸡的骨头来熬制的汤，汤里稍微勾点芡汁，让汤浓一点。

打一个鸡蛋在碗里搅匀，用滚开的汤汁一冲，冲成蛋花，鲜美的撒汤就做成了，当然最好是放些荆芥和几滴麻油，味道更佳！

阜阳景色,阜阳襟带淮河，怀抱西湖，淮河的重要支流沙颍河、汾泉河呈“Y”形在阜交汇，东城河、南城河、西城河、东清河、中清河、西清河、一道河、二道河、济河、古泉河等河网纵横交错，慧湖、瑶池、西城河内河、八中塘等沟塘星罗棋布，“水”构成了阜阳最重要的自然景观元素。

“三清贯颍”的阜阳城区，分布着颍河、泉河、清河等18条河流，大小池塘湖泊点缀其间。

城区拥有大小18条河流，在北方城市并不多见。

目前阜阳的18条河流都已打通，形成了统一的水系，重现了古颍州“三清贯颍”美景，18条河流如18根蚕丝，织造出皖北的“滨水城”。

文峰塔,位于阜阳城中心干道颍州路附近。

近史志记载，因奎星楼不高，文星不太显露，所以当地文风不振，功名不多。

康熙三十五年（1696年）于此建文峰塔，以振兴阜阳文风。

塔为全砖结构，七层八边形，高31.8米。

各层有塔心室，一层独为一室，北门为阶梯入口，有盘旋梯道贯顶。

一、三、五、七层四方有四券形门；二、四、六层，在南、西、东三面各有三门。

塔为密檐楼阁式，每层叠涩出桅，有仿木结构的砖雕。

颍州西湖,古颍州西湖为风景湖，因阜阳在北魏以后称颍而得名，与杭州西湖、惠州西湖和扬州瘦西湖并称为中国四大西湖之一。

颍州西湖,颍州西湖为国家AAA级风景区，颍州西湖历史上曾与杭州西湖齐名。

位于阜阳城西北一公里新泉河两岸，是古代颍河、清河、小汝河、白龙沟四水汇流处。

因阜阳在北魏以后称颍州而得名，为唐、明、清历代名胜。

明代正德颍州志载：

西湖“长十里，广三里，水深莫测，广袤相齐”。

苏轼曾在诗中将颍州西湖与杭州西湖相媲美，“大千起灭一尘里，未觉杭颍谁雌雄”。

可见，颍州西湖在古代确为天下西湖之冠。

大清一统志云：

“颍州西湖闻名天下，亭台之胜，觞咏之繁，可与杭州西湖媲美。

”颍州西湖景色之美，四时俱佳，招徕不少文人志士出守颍州，更是文人墨客吟诗作画之旅游胜地。

从宁代起有北宋词人、宰相晏殊，北宋文学家、史学家欧阳修、苏轼、宋代中书侍郎吕公著等七大名人知颍州，为古颍州西湖建设立下了不朽的功勋，并留下了113首著名诗篇，加之71名古代和近代诗人的诗篇共259首。

其中唐宋八大家占四人，还有南宋四大家之一的杨万里。

八里河风景区,国家AAAAA级八里河风景区，位于安徽省颍上县南部的八里河镇，南临淮水，东濒颍河，北距颍城4公里，西迄阜阳公里，东南距合肥170多公里。

该风景区是在多年建设的基础上，1991年特大洪水后充分利用低湖沼泽洼地，综合治理而成的，1996年对外开放，主园区“世界风光”、“锦绣中华”、“鸟语林”、“碧波游览区”，占地3600亩，风光秀丽，景色迷人，交通便捷，设施齐全。

八里河的环保成就被联合国环境规划署授予环保“全球500佳”，被安徽省列为省级自然保护区，并成为国家AAAAA级风景区。

淮北明珠八里河、渔乡新貌、璀璨明珠誉中华、风景这边独好等多部风光片、专题片在美国熊猫电视台、中国中央电视台及国内主流媒体都已播放，日本朝日新闻曾以奔腾的中国为题热情洋溢地称赞八里河。

张庄公园,张庄公园为国家AAA级旅游景区，位于颍上县谢桥镇小张庄，距县城20公里，始建于一九七八年，由小张庄村投资兴建。

一九九五年进行扩建改造，现占地面积为120亩。

公园仙花草茂盛，树木葱绿，四周壁画人物栩栩如生，汉白玉雕亭亭玉立，彩光喷泉波光闪烁，楼台亭阁古朴典雅，环境清幽，风景宜人。

望富山是一座人工堆砌的假山，高37米，山坡绿荫环抱，山顶凉亭可供游人远眺小憩，人工河如同一条玉带环绕公园。

公园南部是动物园，内有猴山熊馆，几十种珍奇动物供游人观赏。

公园外耸立一座高十三层的环保塔，登上塔顶，联合国评选的生态环境“全球五百佳”小张庄村尽收眼度，美不胜收。

公园高有停车场、小吃部、摄影部，为游人提供优质服务。

小张庄为联合国评选出的生态环境“全球五百佳”。

阜阳方言,阜阳话是中原官话的一支，属北方方言，通行于皖北、苏北、豫东、鲁南一带。

主要通行于二十三个县市河南省:

商丘市、睢县、太康县、宁陵县、柘城县、虞城县、鹿邑县、夏邑县、永城市、郸城县、沈丘县;安徽省:

阜阳市、亳州市、濉溪县、宿州市、灵壁县、蒙城县、涡阳县、利辛县、界首市、太和县、临泉县、阜南县,阜阳话大练习,1：

-甲：

夜个一天，恁都能啥家什类，咋还没摆子好。

-乙：

也没哪哈啊，一直没使闲问：

“夜个”“能啥家什”“摆子”分别是什么意思？

A：

一个、逞能、摔B：

昨天、干什么事、弄C：

夜里、谁家、甩,2：

-噎熊，版喽吧问：

“噎熊”“版喽”各是什么意思A：

坏了完蛋了、丢掉B：

很好、夸奖C：

好东西、收起来,欢迎来阜阳！

谢谢观赏！