痛风及心血管疾病的食疗保健方法分析.docx

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痛风及心血管疾病的食疗保健方法分析

脑动脉硬化的治疗包括降血脂和活化细胞，改善脑循环。

在治疗的同时要建立合理的生活习惯，充分睡眠，加强体育煅炼，避免精神紧张，不吸烟，不喝酒，积极控制高血压。

合理的饮食调摄也是防治动脉硬化的一个重要环节。

（一）脑动脉硬化患者饮食调摄原则

1、低胆固醇饮食，少食动物脂肪一般说来，血浆胆固醇有两个来源。

来源于食物者（每日摄取量为300毫克）为外原性，在肝脏和小肠合成的为内原性。

一般认为，每日胆固醇摄取量不宜超过300毫克。

否则，过多的脂质物质沉积在血管壁上。

导致脑动脉硬化。

2、戒除一切不良嗜好特别是应戒烟。

因烟草中烟碱可引起动脉痉挛引起动脉缺血，引起脑梗塞、心肌梗塞的发生。

3、饮食宜清淡不食过咸和甜食，经常吃甜食，人体血液中甘油三脂增高。

4、保持正常体重每日摄入量不可过多，食疗的同时还应该坚持适当的体育锻炼。

（二）防治脑动脉硬化的食物

1、荞麦我国古代人民就重视荞麦的食用，近几年来一些国家已形成荞麦食品热，把它作为上等食品。

荞麦是营养最为丰富的食品之一，蛋白营养价值指数比小麦和大米均高。

所含脂肪酸均为不饱和油酸，亚油酸十分丰富，30克荞麦中含有相当于10粒益寿宁或脉通的主要成分。

钙、磷、铁及维生素的含量都高于其它粮种。

所含的大量的叶绿素和芦丁有软化血管作用，增加血管弹性作用。

荞麦含有维生素E有抗衰作用，中老年人经常吃荞麦这不仅对心脑血管疾病，对糖尿病、肥胖病、脂肪肝也很有好处。

2、牛奶科学研究发现，牛奶及奶制品中含有一种称为吡咯并喹啉苯醌的物质，可以防止过量的钙元素对神经原的损害，从而起到保护大脑的作用。

因此提倡中老年人平时适当饮些牛奶及奶制品，对预防中风有一定的疗效。

3、黑色食品：

黑木耳有很好的降血脂、抗动脉硬化的作用主要取决于黑木耳中富含粗纤维及亚油酸的作用。

黑芝麻是中医用作滋肾健脑的食疗佳品，用于肝肾阴虚所致的头晕、目眩、耳鸣及视物昏花。

据分析黑芝麻中含有亚油酸、维生素E、蛋白质及维生素B1，其中维生素E可抵抗使人衰老的自由基，亚油酸可阻止动脉粥样硬化的进展。

4、维生素P：

维生素P（即芦丁），增强细胞之间粘附力，具有保护血管，增强血管壁的弹性，可防止脑血管破裂引起的脑出血。

天然食物中，大枣、山楂、杏、杨梅、紫茄中含有维生素P最为丰富。

尤其是紫茄，每公斤含维生素P7.2克以上。

多食这些食物可改善微循环，防治心脑血管疾病，防止脑溢血。

（三）脑动脉硬化食疗

1、芹菜粥：

芹菜15克、木耳3克，洗净，切碎，粳米30克，煮粥，每日两次服食。

2、荷叶粥：

荷叶一张切碎，煎汤，取出荷叶，加入粳米50克煮粥。

早晚两次服食。

3、红薯粥：

白皮红薯250克，绿豆15克，粳米50克，煮粥，分两次服。

4、水晶山楂：

山楂15枚去核，冰糖适量，煮熟后加山药粉15克，再煮片刻，每日两次

食疗对降压很有效的.那么,吃哪些食物可以降压呢?

下述食品可供你选用. 

芹菜富含蛋白质,胡萝卜素和多种维生素,氨基酸以及钙,磷等矿物质.营养价值高,药用价值大,具有降压降脂的功效.治疗方法是取芹菜250克,捣烂取汁,每次口服20-30毫升,每天2次,也可用芹菜250克,大枣l0个,煎水加白糖调食,每天2次. 

萝卜含有多种维生素,糖类及钙磷铁等矿物质.具有清热利尿,凉血止血,是治疗高血压的佳品.治疗方法是取白萝卜切碎捣烂取汁,每次50毫升,每天2次. 

大蒜含糖,蛋白质,脂肪,维生素A,B,C及多种微量元素.具有止咳平喘,通窍行水,是治疗高血压的常用食物.治疗方法是取大蒜适量,放糖,醋中浸泡7天,每次饭前空腹吃2-4瓣,并饮糖醋汁少许,连续服用15天；若伴有高血脂,则用大蒜捣汁,加适量牛奶口服,适用痰湿偏盛者. 

番茄营养非常丰富,不仅含有蛋白质,脂肪,多种维生素,多种微量元素,而且是治疗高血压,眩晕,血脂增高的常用食物.治疗方法是取红番茄1-2个,每天晨起空腹食用,15天1疗程.若高血压伴有高血脂症,则取红番茄100克,洗净绞汁；天麻10克,浓煎取汁,再将二汁合并混匀,温服,每次30毫升,每天2次. 

木耳含糖,脂肪,蛋白质,维生素B以及钙,磷等微量元素.功具补益气血,凉血止血,降脂降压.治疗方法是取黑木耳10克,洗净以清水泡透,然后加冰糖清蒸1-2小时,每晚睡前常服.可治高血压,动脉硬化. 

西瓜西瓜除了不含脂肪外,它的汁几乎包括了人体所需要的各种营养成分.西瓜不仅是治疗高热伤津,暑热烦渴的妙品,也是治疗高血压的佳品.治疗方法是取西瓜汁100毫升,每日2次饮服 。

　多食鱼鱼肉富含甲硫氨酸、赖氨酸、脯氨酸及牛黄氨酸，有改善血管弹性、顺应性及促进钠盐排泄的作用。

富含ω-3多不饱和脂肪酸的鱼油有保护血管内皮细胞、减少脂质沉积及改善纤溶的功能。

　　多吃富含精氨酸的食物富含精氨酸的食物可补肾填精，有助调节血管张力、抑制血小板聚集，减少血管损伤。

可多吃海参、泥鳅、鳝鱼及芝麻、山药、银杏、豆腐皮、葵花子等。

　　多吃富含叶酸的食物膳食中缺乏叶酸及维生素B6、B12，会使血中半胱氨酸水平升高，易损伤血管内皮细胞，促进粥样硬化斑块形成。

补充叶酸对降低冠心病和中风发病率有重要作用。

专家建议中老年人尤其是心血管病人，应多摄食富含叶酸的食物，如红苋菜、菠菜、龙须菜、芦笋、豆类、酵母及苹果、柑橘等。

多摄入天然抗凝与降脂食物摄食此类食物有助减少心肌梗死与缺血性中风。

抑制血小板聚集、防止血栓形成的黑木耳及含吡嗪类物质如大蒜、洋葱、青葱、茼蒿、香菇、龙须菜及草莓、菠萝也有一定的抗凝作用。

番茄、葡萄、橘子中含少量类似阿司匹林的水杨酸抗凝物质。

降脂食物有螺旋藻、香芹、胡萝卜、山楂、紫菜、海带、核桃及橄榄油、芝麻油等。

一、痛风患者的饮食注意事项

　　痛风病人应该吃多低嘌呤的食物，少吃中嘌呤的食物，不吃高嘌呤的食物，还要注意不要喝酒。

低嘌呤食物：

五谷杂粮、蛋类、奶类、水果、蔬菜；中嘌呤食物：

肉类、豆类、海鲜；高嘌呤食物：

豆苗、黄豆芽、芦笋、香菇、紫菜、动物内脏、鱼类。

痛风常并发肥胖、糖尿病、高血压及高脂血症，患者应遵守饮食原则如下：

　　1.保持理想体重，超重或肥胖就应该减轻体重。

不过，减轻体重应循序渐进，否则容易导致酮症或痛风急性发作。

　　2.碳水化合物可促进尿酸排出，患者可食用富含碳水化合物的米饭、馒头、面食等。

　　3.蛋白质可根据体重，按照比例来摄取，1公斤体重应摄取0.8克至1克的蛋白质，并以牛奶、鸡蛋为主。

如果是瘦肉、鸡鸭肉等，应该煮沸后去汤食用，避免吃炖肉或卤肉。

　　4.少吃脂肪，因脂肪可减少尿酸排出。

痛风并发高脂血症者，脂肪摄取应控制在总热量的20%至25%以内。

　　5.大量喝水，每日应该喝水2000ml至3000ml，促进尿酸排除。

　　6.少吃盐，每天应该限制在2克至5克以内。

　　7.禁酒！

酒精容易使体内乳酸堆积，对尿酸排出有抑制作用，易诱发痛风。

　　8.少用强烈刺激的调味品或香料。

　　9.限制嘌呤摄入。

嘌呤是细胞核中的一种成分，只要含有细胞的食物就含有嘌呤，动物性食品中嘌呤含量较多。

患者禁食内脏、骨髓、海味、发酵食物、豆类等。

　　10.不宜使用抑制尿酸排出的药物。

　　高嘌呤饮食可使尿酸的合成增加，血尿酸浓度升高，反之低嘌呤饮食可使血尿酸浓度降低。

控制饮食后，正常人血尿酸可降35．7ηmol／L（O．6mg／dl）左右，痛风患者也可降低59．5μmol／L（1.Omg／dl）左右。

饮食因素是如何影响血尿酸水平的，目前已有一些合理的解释，包括：

　　1．过度饮酒会引起痛风发病，以啤酒尤其明显。

乙醇影响血尿酸水平的可能机制是：

（1）饮酒常伴食含丰富嘌呤的食物；

（2）乙醇代谢可以使血乳酸浓度升高，乳酸可以抑制肾脏对尿酸的排泄；

　　（3）过度饮酒造成血酮症，抑制肾脏对尿酸的排泄；

　　（4）乙醇能促进腺嘌呤核苷酸转化而使尿酸增多；

　　（5）有人认为饮用像威士忌类含铅的酒，使痛风发病的危险性增加了3倍。

　　2．减少摄食量也与痛风发作有关，因为饥饿时血浆乙酰乙酸和β羟丁酸水平增加，影响肾脏对尿酸的排泄。

　　3．豆制品与痛风的关系存在一些误解，根据我国及日本学者测试，大部分豆类的嘌呤含量不太高，依此断定豆制品嘌呤含量更少，从而可以推翻民间或中医误传痛风禁食豆制品的说法。

另一个间接证据是，常吃豆制品的出家人也很少有痛风。

所以豆制品可以少量食用。

二、预防痛风饮食

　　1、戒吃高嘌呤的食物：

动物内脏（肝、肠、肾、脑）、海产（鲍鱼、蟹、龙虾、叁文鱼、沙甸鱼、吞拿鱼、鲤鱼、鲈鱼、鳟鱼、鳕鱼）、贝壳食物、肉类（牛、羊、鸭、鹅、鸽）、黄豆食物、扁豆、菠菜、椰菜花、芦笋、蘑菇、浓汤、麦皮。

　　2、戒吃高胆固醇的食物：

动物内脏（肝、肠、肾、脑）、肥肉、鱿鱼、鱼、墨鱼

　　3、戒酒：

不可饮酒、尤其是啤酒、绍兴酒。

　　一旦血中酒精浓度高达200mg/dl，血中乳酸会随着乙醇的氧化过程而增加，令肾脏的尿酸排泄受阻，结果使血中尿酸增加。

　　4、戒吃酸性食物，如咖啡、煎炸食物、高脂食物。

酸硷不平衡，会影响身体机能，加重肝肾负担。

　　三、宜吃的食物

　　1、多吃高钾质食物，如香蕉、西兰花、西芹等。

钾质可减少尿酸沉淀，有助将尿酸排出体外。

多摄取充足的碱性食物，如海带、白菜、芹菜、黄瓜、苹果、番茄等疏果。

　　2、多吃固肾的食物。

中医学认为，固肾的食物有助排泄尿酸，平日可按「六味地黄」（熟地、山茱萸、山药、泽泻、丹皮、茯苓）配方煎水饮用，以收滋阴补肾功效。

　　3、亦适宜多吃行气活血、舒筋活络的食物。

例如可用桑寄生（一人份量为五钱）煲糖水，但不要放鸡蛋，可加莲子。

　　4、苹果醋加蜜糖。

　　这是西方传统的治疗方法，经多项临床测试证明有效。

苹果醋含有果胶、维他命、矿物质（磷和钾）及酵素。

苹果醋的酸性成份具杀菌功效，有助排除关节、血管及器官的毒素。

经常饮用，能调节血压、通血管、降胆固醇、亦有助治疗关节炎及痛风症。

饭後可将一茶匙苹果醋及一茶匙蜜糖加入半杯温水内，调匀饮用。

　　5、痛风患者的食疗方

　　薏仁粥：

取适量的薏仁和白米，两者的比例约为三比一，薏仁先用水浸泡四、五个钟头，白米浸泡三十分钟，然后两者混合，加水一起熬煮成粥。

　　冬瓜汤：

取冬瓜三百克（不连皮），红枣五、六颗，姜丝少许。

先用油将姜丝爆香，然后连同冬瓜切片和红枣一起放入锅中，加水及适量的调味料煮成汤。

　　6、每日多喝水，多上厕所，千万不可忍尿。

　　四、应做适量的带氧运动

　　中医宝典曰：

「气行则血行、血行风自灭」。

因此，治疗痛风，应以养气、行血及固肾为主，气血通畅，则尿酸不会积聚。

例如游泳、太极。

　　五、

　　1、控制总热量：

痛风患者要保持或达到理想体重，最好能使自己的体重低于理想体重10%～15%。

要做到后者重点是控制每日进食的总热量，饮食总量要比正常饮食低10%左右，不可过多吃零食，也不可每餐吃得过多、过饱。

　　2、低蛋白饮食：

应给予痛风患者每公体重0.4～0.5克蛋白质，每日蛋白质总量应控制在40克左右，适当限制鱼类、豆类食物的摄入量。

每日1杯牛奶加2个鸡蛋或瘦猪2两即可满足其肌体对蛋白质的需要，不可过多。

　　3、限制脂肪摄入量：

痛风患者每日脂肪摄入总量在50克左右为宜，注意要以植物油为主，少吃动物脂肪。

　　4、以含高碳水化合物的食物为主：

米、面、谷类的主要成分均是碳水化合物，所以痛风患者平日饮食应以这些食物为主，以保证热量供应。

　　5、禁酒，少饮咖啡、茶、可可：

酒精可诱发痛风发作并加重病情，应绝对禁止痛风患者饮酒；痛风患者在喝咖啡、茶、可可时也不可太浓、喝得太多。

　　6、保持充足的维生素B和C：

维生素Ｂ和Ｃ富含于水果和蔬菜中，每日于饭后吃些柑桔、苹果，以及在膳食中多吃些绿叶蔬菜，可使体内有足够的维生素B和C。

　　7、禁食含嘌呤高的食物：

含嘌呤高的食物有动物内脏、鱼虾、蛤蛎、牛羊肉类及碗豆等，痛风患者要尽量少吃或不吃。

痛风患者应多吃嘌呤含量少的食物如牛奶、鸡蛋、面包、黄瓜、番茄等，以减少外源性嘌呤进入体内，降低血尿酸水平。

这里还介绍痛风食疗方：

（1）白茅根饮：

鲜竹叶、白茅根各10克。

鲜竹叶和白茅根洗净后，放入保温杯中，以沸水冲泡30分钟，代茶饮，利尿，防痛风合并症肾结石。

（2）玉米须饮：

鲜玉米须100克。

鲜玉米须加水适量，煎煮1小时滤出药汁，小火浓缩至100毫升，停火待冷，加白糖搅拌吸尽药汁，冷却后晒干压粉装瓶。

每日3次，每日10克，用开水冲服。

防止肾结石，具有利尿作用。

（3）当归独活酒：

独活60克，大豆500克，当归10克，白酒1000毫升。

将独活去芦头后，与当归同捣碎，置于净器中，以白酒浸泡一宿后，将大豆炒至青烟出锅，投入酒中密封，候冷，去渣备用。

每日3次，每次温饮10毫升。

（4）独活人参酒：

独活45克，白藓皮15克，羌活30克，人参20克，酒适量。

将独活、羌活分别去芦头，上4味药，捣为粗末备用。

每用10克药末，同水7分，酒3分，煎至7分，去渣温服。

不拘时候。

（5）僵蚕豆淋酒：

黑豆、僵蚕各250克，白酒1000毫升。

将黑豆炒焦，以酒淋之，绞去渣，贮于净器中，将僵蚕也投入净器中，以酒浸泡之。

经5日去渣备用。

不拘时候，每次温服1小杯。

4.再次化验最好间隔多长时间？

二周左右再作-化验。