各种饼的做法.docx
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各种饼的做法
材料:
猪肉300克.土豆1个
葱、姜、蒜少许
配
植物油2大匙盐1小匙酱油3大匙料酒1大匙.生粉2小匙
作法:
1.猪瘦肉切成小片,用葱、姜、生粉、盐、大蒜、酱油腌渍入味30分钟;
2.土豆去皮切丝,然后用腌渍好的猪肉卷成一个小卷,用牙签固定;
3.在烤盘表面均匀刷一层植物油,电饼铛预热后,猪肉卷刷上一层植物油,合上烤盘,烤6分钟;
4.打开烤盘取出盛入盘中洒上葱花,即可端出;
电饼铛食谱
--
炒花生的做法
炒花生:
电饼铛预热,放些许油,把生花生仁铺满下盘,盖好盖子,中间把花生翻翻,时间
到就可以了,
盛出撒上细盐拌一拌,
喜欢吃甜的就撒上糖哈
.
凉后吃就非常酥了!
如果反潮了,
再放在电饼铛里热热又会变酥。
电饼铛食谱
(二)
电饼铛加工食品名称
----------
所需参考时间
薄饼鸡蛋饼葱花饼煎饼春饼、
炒豆炒花生米瓜子
3--5
分钟
大饼、馅饼.锅贴.肉饼
4--6
分钟
煎鱼、油焖大虾
5--6
分钟
烤肠.烤肉、烤羊肉
6--8
分钟
电饼铛食谱
--
烤排骨的做法
材料
:
排骨
600
克
大蒜
3
瓣
鸡蛋
1
颗
葱、姜、红椒、青椒、洋葱少许
配料
:
植物油
1
大匙
食盐
1
小匙
胡椒粉少许
作法
:
1.
排骨切成小段,用葱、姜、生粉、盐、糖、酱油腌渍入味
30
分钟;
2.
把红椒、青椒、洋葱切成圈放进用鸡蛋和面粉调制的蛋面糊,将它用小勺子搅拌均匀;
3.
在电饼铛烤盘表面均匀刷一层植物油,电饼铛预热后,放入排骨,合上烤盘
.
4.
几分钟后打开烤盘
取出排骨
裹上层蛋面糊
再放进电饼铛里面
合上烤盘
煎熟即可
.
电饼铛食谱
--
爆米花的做法
电饼铛预热完,倒点油,大概小茶碟这么大的面积,油热后抓两把小玉米粒放在油内,把上
盘盖上,时间大概
3--5
分钟,打开后就是一盘爆米花了!
趁热盛出撒上细糖就可以啦!
注
意:
1
、一定要把玉米粒放在油里,不然就成了熟种子,怎么也不会开花。
2
、玉米粒一次不
要放太多,两三把就可以。
这两个细节是我扔了五把熟玉米粒后得出的结论。
切记切记。
电饼铛食谱
--
五彩豆腐饼的做法
五彩豆腐饼
材料:
豆腐、土豆、香菇、胡萝卜、小油菜、鸡蛋、葱、黑胡椒粉、五香粉、盐
1
、将土豆去皮切成小块放入微波炉中加热
6
分钟,取出按成土豆泥,豆腐用刀碾成泥
小油
菜烫熟切碎,胡萝卜擦成细丝,香菇切成小丁,葱切成葱花,打入一个鸡蛋。
2
、加入盐、黑胡椒粉和五香粉拌匀。
3
、整形,放入电饼铛中
.
4
、煎至两面金黄就可以了。
真的是非常非常好吃!
电饼铛食谱
--
土豆丝饼的做法
1.
把土豆洗净
.
2.
把土豆擦成细丝,放入盆里
.
3.
在擦成丝的土豆盘里打上
3
个鸡蛋,一小碗面粉,少量盐,水,使劲搅拌,调成面糊,不
要太稠,那样不好烙
.
4.
把电饼铛开开开关,差不多热了的时候,在饼铛上下刷上油,使得电饼铛面全粘上油,有
劲的可以拿起饼铛转转就成了,油热了,冒烟了,用大勺子向电饼铛内崴一大勺,用铲子把
糊糊向摊煎饼似的给摸匀摸薄,爱吃厚的,就不用摸薄,我爱吃脆的所以每次是摸薄的,然
后盖上盖,趁着电饼铛没有冒白气的时间,剥蒜,准备小料
.
5.
小料做法:
把蒜洗净,然后拍碎,或者捣烂,把蒜末和蒜汁加上醋,香油,调好就行了
.
6.
继续烙饼,见到电饼铛冒白气,赶紧打开,把饼翻面就行了,这时候不用盖盖,看着一会
就好了
.
PS
:
把做好的胡塌子占着醋蒜汁吃,别有风味,爱吃芥末的,在汁里再加点绿芥末膏,沾着
吃很好吃。
电饼铛食谱
---
薄荷薄饼的做法
薄荷薄饼
.
吃过这款点心的人可能不多,松软清香,回味无穷,这里我还是来介绍一下如何
制作吧。
原料:
面粉、鸡蛋、薄荷叶、精盐、食油
制作方法:
1.
首先将薄荷叶(薄荷叶多少根据你要做多少软饼决定,不过一定要适量哦,不
能太多也不能太少,根据经验)切成末;
2.
取适量面粉,
打入鸡蛋
(根据面粉的多少决定打多少鸡蛋)
,
放入薄荷末,
放适量精盐后
加适量水调匀,注意不要太硬了因为是用电饼铛来做。
3.
电饼铛上当,底热后加食油,倒入刚才调好的原料适量,用铲子整平,注意厚薄适当,
如果太薄了会就不软了,
如果太厚了口感不好,
也不好掌握火候。
之后盖上盖子,
等待
.....
几分钟就
OK
拉.
电饼铛食谱
---
香蕉桃仁奶糕的做法
香蕉桃仁奶糕
用料:
面粉
250
克,香蕉、植物油、白糖(蛋白糖)各
50
克、鸡蛋
3
个,核桃仁少许、泡打
粉
5
克。
制作:
(
1
)香蕉去皮切薄片,核桃仁改刀备用。
(
2
)
,鸡蛋逐个打入容器内,抽打成泡末状,加油、糖面、粉、泡打粉、核桃仁、香蕉片搅
拌成黏糊状,用电饼铛、不粘锅,放少量油,摊成圆饼,厚度一厘米,
6
至
8
分钟产出改刀
装盘。
特点:
色泽金黄,香甜软糯,老幼皆宜。
电饼铛食谱
---
松子玉米虾仁蛋饼的做法
原料:
松子
700
克、
熟玉米粒
1000
克、
虾仁
750
克、
鸡蛋
800
克、
花生油、
面粉、
食盐适量。
做法:
(
1
)将松子、玉米粒洗净,虾仁洗净切小丁,再将松子、玉米粒、虾仁、面粉、食盐、蛋液
放在一起,加适量水充分搅匀成糊状。
(
2
)电饼铛放油烧热,舀入调好的松子玉米糊,摊匀,煎至两面熟,切菱形小块即可。
营养特点:
玉米粒富含蛋白质、
维生素
B
、
E
及磷、
铁、
镁等矿物质;
松子富含蛋白质、
脂肪、
不饱和脂肪酸;虾仁含有丰富的蛋白质、铁、钾、碘;鸡蛋富含易于人体吸收的蛋白质。
搭
配食用,营养价值高.
电饼铛食谱
---
烤鸡翅的做法
原料
:
鸡翅中(最好去正规超市买)
,酱油,料酒,盐巴,蒜
将鸡翅洗干净,放盐,料酒,酱
油和蒜泥淹一个小时,让鸡翅充分入味。
然后把电饼铛烧到微热,倒油.记住不锅太热,否
则会煳,
然后把鸡翅摆到锅里,
加盖,
等一面烤好以后烤另一面,
把两面都烤到金黄就好了,
鸡翅里面的油全都被烤出来了,还有浓浓蒜香,好吃啊,爱吃辣的话还可以自制辣椒放在上
面。
电饼铛食谱
---
鸡蛋灌饼的做法
鸡蛋灌饼
:
原料
:
面粉.鸡蛋一个.食盐.葱花
.
调料
制作方法
:
1.首先把面粉用水稀释搅拌成糊状
放入适量的食盐和调料
不可太稠也不可太稀
太稠了
饼会太厚和硬
太稀了饼会太软了
.
2.电饼铛加热后
地层用刷子刷一层薄薄的油
油不可多
倒入面糊摊匀盖盖加热成薄饼状
.
3.在薄饼成型后
在薄饼的表面打一个鸡蛋
用铲子
(
木制的或竹制的
)
把鸡蛋摊匀薄饼的表
面
盖盖加热鸡蛋凝固后即可
......葱油饼:
用料:
面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量;
做法:
1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花
2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子
3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花
4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条
5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷
6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些
7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼
8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,
小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
口袋饼:
用料:
面粉200克
做法:
1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子
3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮
4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完
5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
南瓜鸡蛋煎饼:
用料:
南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升,生姜、葱适量;
做法:
1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液
2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中,倒入面粉与糯米粉,加入少许的盐(可根据自己的喜好加入糖),倒入鸡蛋液,加入约150毫升水,充分地拌匀成面糊;
3.平底锅内放油,将一半面糊倒入锅中,盖上锅盖,小火将其煎至定型后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘,剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
包菜虾皮饼:
主料:
面粉200克,包菜250克,虾皮适量
配料:
料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量;
做法:
1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花
2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用
3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中,再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用;
香甜玉米饼:
用料:
糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放)
做法:
1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒
2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中;
3.加入适量温水,揉成面团(这个过程是很容易滴哈!
);
4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分,是随便从面团上掰下一小块,揉圆后再按扁,不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈!
),将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯;
5.平底锅内放油,放入玉米饼生坯,小火煎至两面金黄即可出锅。
京东肉饼
主料:
面粉300克,牛肉250克,大葱50克
配料:
鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量;
做法:
1.牛肉洗净剁成肉末,大葱切碎,姜切碎成末;
2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀,再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋,朝一个方向搅拌上劲:
3.加入大葱末与姜末,继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟;
面皮及肉饼制作:
1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟
2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子
3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片
4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开
5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂
6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧
7.平底锅内放油,放入叠好的肉饼,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.
胡萝卜豆沙煎饼:
用料:
胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量
做法:
1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥
2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中,揉成光滑的面团,饧20分钟;
3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子
4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮
5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢
6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼
7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻
8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可
椒盐油酥饼:
用料:
面粉200克,椒盐、油各适量;
做法:
1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀
3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥
4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子
5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥
6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长
7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼
8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.
什锦蔬菜煎饼:
材料:
玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个,面粉100克,葱、芝麻油、胡椒粉各少许;
做法:
1.先将鸡蛋打散成蛋液,加入少许胡椒粉拌匀,胡萝卜洗净切成小粒,生菜洗净沥干切碎,葱切花;
2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用;
3.面粉中加入适量的盐,再倒入鸡蛋液,加入适量的水搅拌成糊状;
4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花,再加入少许芝麻油,搅拌均匀;
5.平底锅内放少许油,用勺子将面糊舀入锅内,一勺子面糊摊成一个煎饼,小火煎至两黄微黄即
家常肉饼:
材料:
面粉200克,瘦肉200克,香菇50克,鸡蛋1个,葱25克,姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。
做法:
(一)面皮:
1.先将适量的开水加入面粉中,用筷子将其搅拌成疙瘩状;
2.再加入少许的冷水,用手揉至面团光滑,盖上保鲜膜醒30分钟;
(二)馅料:
1.瘦肉剁碎成肉糜,香菇、姜洗净切成小粒,葱切花;
2.将上述(1)切好的材料放入大碗中,打入鸡蛋,加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽,充分地搅拌均匀,腌制20分钟;
(三)做肉饼啦:
1.将醒好的面团揉成长条,再分成若干个小剂子,将小剂子揉圆,再擀成薄片;
2.将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上,再从一端向内分四次叠起,叠好后的肉饼为四层,再用手轻轻地按压面饼,使之紧实;
3.平底锅内放油,放入叠好的肉饼,加入几勺清水,盖上锅盖,小火煎至锅内水干时翻面,再加入几勺清水,盖上锅盖,最后小火煎至两面金黄即可;
红薯鸡蛋煎饼:
用料:
红心红薯200克,鸡蛋2个,面粉50克,白糖适量,模具一个
做法:
1.先将红薯洗净后去皮,再切成粒,模具洗净擦干待用
2.鸡蛋打散成蛋液,加入面粉与适量白糖,充分地搅拌成无颗粒状的面糊
3.再将切好的红薯粒放入面糊中,搅拌均匀
4.开小火,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯面糊倒入模具内,用筷子将其表面弄平整
5.等红薯饼煎至成形后小心地取下模具,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄熟透即可.
黄金糯米煎饼:
用料:
糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量;
做法:
一.准备工作:
1.糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末
二.和面:
1.鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
三.炒糯米饭:
1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下
2.下入糯米饭炒匀;3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用
四.做面饼啦:
1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆
2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些)
3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起
4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.
洋葱火腿煎饼:
用料:
洋葱约40克,火腿肠一条(重40克),面粉100克,鸡蛋2个,水40毫升
做法:
1.洋葱与火腿肠均切碎成末,鸡蛋打散成蛋液
2.将面粉筛入蛋液中,用筷子将其搅拌成较硬的糊状
3.再加入约40毫升水,一边加水一边搅拌,将其搅拌成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一条不间断的线时为佳)
4.放入洋葱与火腿肠末,加入适量的盐,搅拌均匀
5.平底锅内放油,倒入搅拌好的面糊,用勺子将面糊弄平整,盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可.
香煎芋头蛋饼:
材料:
芋头100克,鸡蛋3个,面粉50克,火腿肠1条,葱、姜、芝麻油(没有也可)各少许;
做法:
1.先将芋头去皮切成细丝,火腿肠切成粒,姜切丝,葱切花;
2.将切成细丝的芋头放入微波炉中高火三分钟转熟(或用蒸锅蒸熟);
3.鸡蛋打入碗中,加入面粉搅拌成蛋糊,将姜丝、葱花、火腿粒、熟的芋头丝放入蛋糊中,加入适量的盐、芝麻油充分地搅拌均匀;
4.平底锅内放油,倒入拌好的蛋糊,小火煎至基本定型时翻面,最后煎至两面金黄即可。
麻酱红糖煎饼:
饼皮用料:
面粉150克;
馅心用料:
红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉,(比例为2∶1∶1∶2);
做法:
1.面粉中加入适量的开水,用筷子搅成雪花状,再加入少许冷水,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
2.将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料;
3.将饧好的面团揉搓成长条,再分成均匀的小剂子
4.将小剂子稍稍揉圆后按扁,再捏成中间厚边缘薄的饼皮(或用擀面杖擀也可)
5.饼皮中放入适量的红糖馅料,用虎口将其慢慢合拢后收口
6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成饼坯
7.平底锅内放油,下入饼坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起时即可.
奶香爱心玉米煎饼:
用料:
玉米粉150克,牛奶150毫升,白糖适量(用量依个人口味放),一个心形的模具
做法:
1.将玉米粉与适量白糖放入大碗中,倒入牛奶拌匀;将心形模具洗净擦干待用
2.开小火;平底锅内放油,放入模具,用勺子舀适量的面糊倒入模具中
3.等玉米饼煎至成形后小心地取下模具,最后将玉米饼煎至两面金黄熟透即可.
芝麻酱千层饼:
用料:
面粉150克,芝麻酱、芝麻油各适量;
做法:
1.面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟
2.芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开
3.将饧好的面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片
4.用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱
5.将刷好芝麻酱的面皮对折,将边缘用手按紧
6.将折好的面皮再用擀面杖擀开
7.将4至6步骤重复一次
8.再在擀开的面皮上刷上芝麻酱,将面皮的三分之一折起
9.最后将面皮分三次折好,再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些
10.再用刀将其切成5份
11.平底锅内放油,下入千层饼,小火将其煎黄一面之后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可.
香菇猪肉煎饺:
主料:
猪上肉400克,鲜香菇100克,饺子粉300克;调料:
鸡蛋一个,生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量;蘸汁:
大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量;
做法:
一.馅料:
1.猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制二十分钟左右;
2.香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花;
3.将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中,继续朝一个方向拌匀;
二.包饺子:
1.饺子粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许冷水,(冷热水的比例约为1:
9)揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟
2.将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子
3.在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆饼
4.一手滚动擀面杖,一手捏住小圆饼边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮
5.将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子
三.煎饺子:
1.蒸锅中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,盖上锅盖,大火蒸8分钟
2.平底锅内放油,放入蒸好的饺子,小火将其煎至三面金黄即可
四.蘸汁:
将生姜、大蒜切成末,加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒,拌匀即可。
韩国辣白菜锅贴:
主料:
面粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克;配料:
鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量;
做法:
一.和面:
1.先将适量的开水加入面粉中,用筷子将其搅拌成疙瘩状;再加入少许的冷水,用手揉至面团光滑,盖上保鲜膜醒20分钟;
二.馅料:
1.瘦肉剁碎成肉末,加入适量生粉抓匀,再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟;
2.韩国辣白菜切碎,葱切花,生姜切成末;
3.将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中,朝一个方向拌匀待用;
三.包锅贴:
1.将醒好的面团揉匀后搓成长条
2.再分成均匀的小剂子
3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁
4.再用擀面杖将其擀成面皮
5.取适量腌制好的馅料放入面皮中央
6.先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了.
四.煎锅贴:
1.平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆