员工管理方案1doc.docx
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员工管理方案1doc
员工管理方案1
餐饮业注重的是服务质量，要从员工培训入手，对于员工人心散漫。
对应如下做出解决方案。
方案如下：
培训对象:
前堂员工
培训目的:
提高前堂员工的素质，为客人提供优质服务,提高本店的经营效益
培训要点:
员工服务知识
员工从业能力
员工从业理念
培训计划:
具体的培训课程安排
（一）培训要点
餐饮业员工的基本素质包括思想素质、业务素质、心理素质等方面。
在日常的工作中，可以将其具体化为丰富的服务知识、随机应变的服务能力和热情周到的服务态度等方面。
一、员工服务知识
餐饮业服务知识是餐饮业员工为了更好地提供服务而应当知道的各种与服务有关的信息总和。
掌握餐饮业服务知识是餐饮业各项工作得以开展的最基础性的东西，只有在了解了丰富服务知识的基础上，才能顺利地向客人提供优质服务。
1.了解丰富服务知识的作用
（1）增加服务的熟练程度，减少服务中的差错
如果本店员工能熟练地掌握自己所在岗位的服务知识，就会在为客人的服务中游刃有余，妥帖周到。
否则就容易发生差错，引起客人的不满和投诉。
（2）增加服务的便捷性，提高员工招待客人的工作效率
丰富的知识可以使服务随口而至，随手而来，使客人所需要的服务能够及时、熟练地得到准确的提供。
而本店也能因效率的极大提高为更多的客人提供更为周到的服务。
（3）减少本店员工在提供服务中的不确定性
丰富的服务知识可以在很大程度上消除服务中的不确定方面，从而使酒店员工在服务中更有针对性，减少差错率。
2.员工服务知识培训内容
（1）本店的管理目标、服务宗旨及其相关企业文化。
（2）员工岗位职责的培训内容
①本岗位的职能、重要性及其在本店中所处的位置。
②本岗位的工作对象、具体任务、工作标准、效率要求、质量要求、服务态度及其应当承担的责任、职责范围。
③本岗位的工作流程、工作规定、奖惩措施。
二、员工从业能力
1.驾驭自如的语言能力
语言是员工与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。
语言不仅是交际、表达的工具，它本身还反映和传达企业文化、员工的精神状态等辅助信息。
员工的语言能力的运用主要体现在以下几个方面：
（1）语气
酒店员工在表达时，要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速表达，任何时候都要心平气和，礼貌有加。
（2）语法
语法运用要正确。
主要讲的是语句成分的结构搭配准确无误，其主要指句子成分的搭配是不是准确，词性是不是被误用等。
（3）逻辑
逻辑讲的是语句的因果关系、递进关系等方面的正确使用。
这是语言表达中一个非常重要的方面，逻辑不清或错误的句子很容易被客人误解。
（4）身体语言
身体语言在表达中起着非常重要的作用，在人际交往中，身体语言甚至在某种程度上超过了语言本身的重要性。
酒店员工在运用语言表达时，应当恰当地使用身体语言，共同构造出让客人感到易于接受和感到满意的表达氛围。
（5）表达时机和表达对象
员工应当根据客人需要的服务、客人的身份、客人的心理状态等具体情况采用适当得体的语言进行表达。
2.牢牢吸引客人的交际能力
人际交往所产生的魅力是非常强大的，它使客人对员工及傣妹产生非常深刻的印象，而良好的交际能力则是员工在服务中实现这些目标的重要基础。
（1）员工在与客人的交往中，首先应把客人当作“熟悉的陌生人”
每一位新来的客人尽管对于员工都是陌生的，但在交往时，却要把客人当作已经相处很长时间的老朋友来看待，这样，酒店员工在提供服务时，便会摆脱过于机械的客套和被动的应付状态，使客人感觉到一种比较自然的但又出自真心诚意的礼遇。
（2）给客人留下美好的第一印象
第一印象对人际交往的建立和维持是非常重要的，给人记忆最深的常常是第一次接触所留下的印象。
而仪表、仪态的优美，真诚的微笑，无微不至的礼貌则是给客人留下美好第一印象的关键。
（3）人际关系的建立还应当有始有终，持之以恒每一个员工都应当持之以恒地与客人建立良好的人际关系，不能因自己一时的失误和思考的不周而使客人感到怠慢，从而断送自己在其他时候以及其他员工与客人所建立的良好人际关系。
3.敏锐的观察能力
观察能力的实质就在于善于想客人之所想，将自己置身于客人的处境中，在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。
三、员工的从业理念
1、客人至上的理念
客人与员工的关系
客人与傣妹、员工之间的关系，由于各自在社会与经济中的角色特征，客人与我们就存在着丰富的多元关系，这些关系也从不同的角度丰富地阐释了我们对客人应当承担的责任。
（1）选择与被选择关系
现代餐饮业市场竞争非常激烈，对于客人来说，选择机会非常多。
客人选择吃饭都不是盲目随意的，而是有着自己的选择标准。
如酒店的地理位置的适宜与否，酒店员工的服务态度，酒店所提供的服务有无特别之处等等。
（2）客人与主人关系
相对于客人来说，我们就是主人，但麻辣空间这个概念是非常抽象的,我们这个店不可能被视为主人；在这其中实际的投资者和最高的决策者，但在服务中，他们一般并不直接出面，而只是负责一些重大事件的决策和处理工作。
因此，在实际工作中客人便会把为他们提
供服务的员工视为主人。
（3）服务与被服务关系
客人到我们这里所要购买的是我们的服务产品，他不仅为得到这一服务产品对我们进行了成本补偿，而且还为本店利润的获得奠定了基础。
而我们作为对客人的回报的唯一途径就是为客人提供质优价宜的服务产品。
客人购买我们的服务产品就是为了在这里获得需求的满足，并且这种满足是高要求的，客人需要的是高素质、专业化、规范化的服务。
而这种服务是通过员工提的，一般无须客人自己动手。
这种服务是人与人的接触，客人在得到服务时要得到精神上的舒畅满足，通过服务感到自己是我们最为重要、最受欢迎的客人。
（4）朋友关系
客人在来我们这里就餐的过程中，我们与客人双方通过相互间的理解与合作，短时间的相处，很容易在彼此之间留下较为深刻的印象，容易结下友谊。
客人不仅是我们的消费者，也是我们的朋友，我们的新、老朋友多了，我们的经营就有了非常坚实的基础。
2.对待客人的意识
（1）客人就是上帝
客人就是上帝其含义是客人在本店中享有至高无上的地位。
时代在变，“上帝”的需求也在不断变化，“上帝”对我们的左右力量也变得越来越强大。
我们只有在对“上帝”进行深入调查研究的基础上，深深把握客人的需求规律，并辅之以独到的营销策略，才能吸引“上帝”，得到让“上帝”满意的机会。
（2）客人永远是对的
在我们的服务中强调“客人永远是对的”，强调的是当客人对我们的服务方式、服务内容发生误会或对员工服务提出意见时，员工首先站在客人的立场上看问题，从理解客人、尽量让客人满意的角度来解决问题。
另外，强调客人总是对的，主要是指酒店员工处理问题的态度要委婉，富有艺术性，当错误确实是在客人一方，或客人确实是对员工的服务发生了误会时，酒店员工应当通过巧妙的处理，使客人的自尊心得到维护，特别是有其他客人在场时则更要如此，不能让其他客人觉得某一位客人判断力有误或是非不明。
当然，如果客人出现严重越轨,违法行为或者损害本店利益的情况下,这一原则就不能适用了。
3.服务客人方程式
在服务中，有几个简单的方程式能够帮助员工理解自己所处地位和对待客人态度的重要性。
员工应当认识到自己所扮演的重要角色，而不能把自己当作简单的一个普通的员工。
（1）每个员工的良好形象=我们的整体良好形象，即1＝100
这一方程式所表示的是，本店的任何一个员工都是本店形象的代表，员工对待客人的一言一行都代表着本店的管理水平、全体员工的素质、本店的整体服务水平。
（2）大家整体良好形象-一个员工的恶劣表现，即100-1＝0
这一方程式的其含义是我们的服务形象是由一个个员工共同来决定的，即使其他员工表现出色，但只要其中任何一个员工表现恶劣都会使我们的形象受到严重损失。
（3）客人满意＝各个服务员工表现的乘积
在这一方程式中，员工表现出色，服务优质，其得分为100，表现恶劣，态度极差，得分则为零。
我们的形象并不是每个员工的表现简单相加的结果，而是一个乘积。
酒店服务人员不能只是将服务简单化，而且应将服务做到更深的层次——优质服务，让客人感到满足基本要求的同时，还要让其感到高兴和愉快。
四：
对于员工的精神面貌要采用多元化引导。
首先是心态问题，其次考虑是否劳动强度过大，对于员工的心理内心的想法我们作为管理者要多留意、多观察。
要多换位思考。
首先要再力所能及的情况提高员工的福利待遇。
在这一点上很多管理者都容易陷入一个误区：
认为提高员工待遇会大大的加大成本，减少收益。
其实不然，当员工自身利益得不到保障时很大会很影响员工的积极性。
在19世纪资本主义国家出现大量的工人罢工、起义的现象。
虽然我这么说有一点夸张。
但实际上他们的问题成分是一样的。
在合适的范围提高员工福利有助于提高员工忠诚度。
员工其实就是企业的一笔财富，也是最根本的财富。
加强员工的培养减少员工的流动性才能提高企业效益。
员工管理方案13
员工激励管理方案
有效的激励机制是公司高效运作的基础。
适当的激励会促使员工自觉地努力、负责地工作，提高工作效率，从而最终促使整个公司快速稳健地发展。
因而，现代公司对员工激励工作越来越重视并不断完善相应的管理方案。
目录：
一、员工奖惩方案
二、员工奖励规定
三、员工处罚文案
四、全勤奖给付办法
五、责任奖金给付管理办法
六、经营绩效奖管理文书
七、员工年终奖分配方案
八、公司员工参与管理规定
九、公司改善提案管理文书
附：
员工激励管理用表
一、员工奖惩方案
概念解说：
针对员工的工作情况对其实行一定的奖惩是激励员工努力工作的一种有效手段。
对什么情况奖?
如何奖?
何时处罚员工?
如何处罚?
必须依据一定的标准，这就是员工奖惩文案。
要点
奖惩文案的内容直接关系到激励效果，因而必须认真编写，编写时应注意：
（1）列明奖罚项目；
（2）阐明奖惩标准。
范文：
兴源公司员工奖惩办法
一、员工奖励分为如下四种：
l、嘉奖：
每次加发3天奖金，并于年终奖金时一并发放。
2、记功：
每次加发10天奖金，并于年终奖金时一并发放。
3、大功：
每次加发1个月奖金，并于年终奖金时一并发放。
4、奖金：
一次给予若干元奖金。
二、有下列情况之一者，予以嘉奖：
1、品行端正，工作努力，能适时完成重大或特殊交办任务者。
2、拾物不昧（价值300元以上）者。
3、热心服务，有具体事实者。
4、有显著的善行佳话，足为公司荣誉者。
5、忍受极为困难、肮脏难受的工作足为楷模者。
三、有下列情况之一者，予以记功：
1、对做账技术或管理制度建议改进，经采纳施行，卓有成效者。
2、节约耗材或对废物利用，卓有成效者。
3、遇有灾难，勇于负责，处置得宜者。
4、检举违规或损害公司利益者。
5、发现职守外故障，予以速报或妥为防止损害足为嘉许者。
四、有下列情况之一者，予以记大功：
1、遇有意外事件或灾害，奋不顾身，不避危难，因而减少损害者。
2、维护员工安全，冒险执行任务，确有功绩者。
3、维护公司重大利益，避免重大损失者。
4、有其他重大功绩者。
五、有下列情况之一者，予以奖金或晋级：
1、研究发明，对公司确有贡献，并使成本降低，利润增加者。
2、对公司有特殊贡献，足为全公司同仁表率者。
3、一年内记大功2次者。
4、工作每满5年，考绩优良，未曾旷工或受记过以上处分者。
六、员工惩罚分为五种：
1、警告：
每次减发3天奖金，并于年终奖金时一并减发。
2、记过：
每次减发10天奖金，并于年终奖金时一并减发。
3、大过：
每次减发一个月奖金，并于年终奖金时一并减发。
4、降级：
降级使用，相应核减薪资。
5、开除：
予以解雇。
七、有下列特殊情况之一者，予以警告：
l、未经许可，擅自做出有关决定给公司造成不好影响者。
2、上班时间，躲卧休息，擅离岗位，怠忽工作者。
3、因个人过失致发生工作错误，情节轻微者。
4、妨害工作秩序，情节轻微者。
5、不服从主管人员合理指导，情节轻微者。
6、不按规定穿着服装或佩挂规定标志或穿拖鞋上班者。
7、不能适时完成重大或特殊交办任务者。
八、有下列情况之一者，予以记过：
1、对上级指示或有期限命令，无故未能如期完成，致影响公司权益者。
2、在工作场所喧哗、嬉戏、吵闹，妨碍他人工作而不听劝告者。
3、对同仁恶意攻击或诬害、伪证，制造事端者。
4、工作中酗酒致影响自己或他人工作者。
5、未经许可不候接替先行下班者。
6、因疏忽致工作设备或办公设施遭受损害或伤及他人者。
7、未经许可携带外人入公司咨询公司机密者。
九、有下列情况之一者，予以记大过：
1、擅离职守，致公司蒙受重大损失者。
2、在工作场所或工作时间外出酗酒滋事，影响工作、业务、事务等工作秩序者。
3、损毁涂改重要文件或公物者。
4、怠忽工作或擅自变更工作方法，使公司蒙受重大损失者。
5、不服从主管人员合理指导，屡劝不听者。
6、轮岗制员工拒不接受轮岗者。
7、工作时间内，作其他事情，如睡觉、浏览与工作无关的网站、阅读与本职无关书籍等（直接领导连带
处分）。
8、一个月内旷工5日者。
9、主机、车辆、电脑及具有技术性的工具，非经使用人及单位主管同意擅自操作者（如因而损害均负赔
偿责任）。
10、其他重大违规行为者（如违反安全规定措施，情节重大者）。
十、有下列情况之一者，予以开除（不发资遣费）：
1、对同仁暴力威胁、恐吓、妨害团体秩序者。
2、殴打同仁，或相互殴打者。
3、在公司工作场所、宿舍内赌博者。
4、偷窃或侵占同仁或公司财物经查事实者。
5、无故损毁公司财务，损失重大或第二次损毁涂改重大文件或公物者。
6、未经许可，兼任其他职务或兼营与本公司同类业务者。
7、在公司工作期间，受刑事处分者。
8、一年中记大过满2次功过无法平衡抵消者。
9、无故连续旷工3日或全月累计旷工6日或1年旷工达12日者。
10、煽动罢工或罢工者。
11、吸食鸦片或其他毒品者。
12、散播不利于公司的谣言者或挑拨劳资双方感情者。
13、伪造或变造或盗用公司印信者。
14、携带刀枪或其他违禁品或危险品入公司者。
15、在工作场所制造私人物件或唆使他人制造私人物件者。
16、故意泄漏公司技术、营业上的机密致公司蒙受重大损害者。
17、利用公司名誉在外招摇撞骗，致公司名誉受损害者。
18、明示禁烟区内吸烟者。
19、参加非法组织者。
20、擅离职守，使公司蒙受损害者。
2l、其他违反法令或本规则规定情节重大者。
十一、员工功过抵消规定
l、嘉奖与警告抵消。
2、记功1次或嘉奖3次，抵消记过1次或警告3次。
3、记大功1次或记功3次，抵消大过1次或记过3次，员工功过抵消以发生于同一年度内者为限：
二、员工奖励规定
概念解说：
奖励是对员工的正激励，奖励的形式有许多，可以是奖金，也可以是荣誉等其他形式。
编写要点
奖励是员工激励制度的重要组成部分，在编写员工奖励文案时应注意阐明以下几个方面的内容：
（1）奖励的种类；
（2）奖励的方式；
（3）奖励的颁发。
范文：
兴源公司员工奖励规定
一、总则
（一）目的
为了激励员工更加努力地工作，凡本公司员工长期努力于业务，或从事有益本公司之发明及改进，或具有特殊功绩者，均依照规定授予奖励。
（二）种类
本办法规定之奖励计分服务年资奖、创造奖、功绩奖、全勤奖4种。
（三）工作年资奖
员工工作年资满1年、3年及5年，且其工作成绩及操行均属优良者，分别授工作1年奖，工作3年奖及工作5年奖。
（四）创造奖
员工符合下列各项条件之一者，经审查合格后授予创造奖。
1、开拓新业务，对本公司有特殊贡献者；
2、从事有益业务之发明或改进，对节省费用、提高效率或对经营合理化之其他方面具有贡献者；
3、根据“其他奖励”屡次接受奖励或接受奖励之提案，其效果显著者；
4、在独创性方面虽未达发明之程度，但对工作业务技能等业务上确有特殊之努力，因而对本公司具有重
大贡献者；
5、前列各款至少应观察6个月以上之实绩，经判断确具有效果者，方属有效。
（五）功绩奖
员工符合下列各项之一者，经审查后援予功绩奖：
l、从事对本公司有显著贡献之特殊行为者；
2、对提高本公司之声誉具有特殊功绩者；
3、对本公司之损害能防惠于未然者；
4、通非常事变，如灾害事故等能临机应变，措施得当，具有功绩者；
5、奋不顾身救护公司财产及人员于危难者；
6、其他具有足为本公司楷模，有益于公司及员工之善行者；
7、根据“其他奖励”屡次接受奖励或其功缋经重新评定应属更高者。
（六）全勤奖
员工连续3年来请病、事假或迟到早退者，经审查后授予全勤奖。
其奖励方式系于公司成立纪念日时，颁发奖品。
二、奖励方式
（一）方式
奖励方式分奖金、奖状及奖品3种。
（二）奖金及奖状
对创造奖及功缋奖，按下列等级授予奖金及奖状：
l、创造奖
（1）一等lO00O元；
（2）二等7O00元；
（3）三等5000元；
（4）四等2000元；
（5）五等lO00元。
2、功绩奖
（1）一等3000元；
（2）二等2O00元；
（3）三等l000元。
（三）奖品
对工作年资奖授予奖品厦奖状，奖品内容另订之。
（四）再奖励
员工有下列情形之一者，给予再奖励：
l、根据“创造奖”接受奖励后，其效果被评定为更高时，或同一人对同一事项再施予改良时；
2、根据“其他奖励”接受奖励后，其效果或功绩被评定为更高时，或同一人对同一事项再有所改进时；
3、根据总则中第（五）项接受奖励后，其功绩经重新评定为更高时。
前项再奖励之审查与第四条或第五条相同，惟其奖金仅授予复审所定之奖金与原发奖金之差额。
（五）由2人以上共同获得奖金之情形
奖励事项如为2人以上共同合作而完成者，其奖金按参加人数平均分配。
三、奖励的颁发
（一）审查手续
应奖励事项，由主管部经理检具有关文件向总务经理中请。
（二）员工奖励审查委员会
奖励种类及等级之评定，由员工奖励审查委员会为之，审查委员会由副总经理担任主任委员。
业务经理、副理、财务副理、事务经理及副理担任委员。
以总务部为主办单位。
（三）奖励之核定及颁发
奖励之核定及颁发，呈请总经理室为之。
（四）颁奖日期
原则上每年一次，于本公司成立纪念日颁发。
（五）本规定经总经理核准后公告实施，修改时亦同。
三、员工处罚文
概念解说：
与奖励相反，处罚是对员工的负激励。
对员工的处罚除了扣罚奖金工资以外，还有各种形式的纪律处分。
编写要点
处罚也是员工激励机制的重要构成部分，在编写文案的过程中应注意以下几点：
（1）明确适用范围；
（2）阐明纪律处分的种及其适用条件、原则。
范文：
兴源公司员工纪律处分规定
一、范围
凡本公司员工违反各种纪律和规章制度的规定，对公司经营活动造成不良影响者，均依照本规定给予严重处理。
二、处分执行原则
本公司管理人员在执行纪律处分时，应遵循下列原则：
1、纪律处分必须有充分的理由和清楚的证据；
2、处分的轻重与所犯过失的轻重相符；
3、让员工明白必须达到的标准及应该遵守的规定；
4、保持员工对纪律处分上诉的权利。
三、纪律处分规定
本公司员工如触犯下列任意一项者，将受到纪律处分：
1、伪造或涂改公司的报告、记录；
2、接受贿赂；
3、未经公司书面允许，擅取公司财务记录或其他物品；
4、干扰拜司的财务工作；
5、向同事鼓吹反动政治理论，赌博或使用侮辱语言；
6、试图强迫同事加入任何组织或社团；
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