小孩营养搭配.docx
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小孩营养搭配
我的儿子从小就是体弱，因此在药店买过不少保健品用，也吃过安利的那玩意，结果没有吃完，打死他也不吃，后来一诊所的医生推荐我去用中科院的专利产品，由天津天狮生物有限公司总经销和生产的——全营养高钙冲剂，和锌，效果不错！
再到后来我自己做药材生意，开始关注一些中医的药食同源的食补，后来身体体质好很多！
至少不再轻易感冒！
经常给孩子捏捏脊，多食用一些（芡实50g、薏米50g、淮山药50g）共炖粥或者糊（用紫砂电饭煲）有健脾胃壮身体、益
帮助孩子补钙的菜谱
钙是孩子生长发育必需的营养元素,自制多钙食谱,对孩子补钙更加有效,食谱简介如下:
虾皮豆腐羹将豆腐抹成泥状,放入洗净剁碎的虾皮,磕入鸡蛋,放少量葱花、细盐一起调匀,边搅边加入适量水,搅成稀粥状,上屉蒸15分钟,即成。
吃时点些香油提味。
肉末香干油菜丝将瘦猪肉剁成肉末,豆腐干（或豆腐片）切成小丝,油菜洗净切丝。
热锅放点油,下肉末煸炒。
随后放入葱花、豆腐干丝,添适量水,烧片刻,再放入油菜丝,翻炒片刻,加入细盐即成。
蛋皮虾仁如意卷将鸡蛋磕入碗内调成蛋液,摊成蛋片,将虾仁洗净切碎。
豆腐捣成泥状,再与虾仁末、葱末、少许植物油、细盐以及适量淀粉浆搅匀。
然后抹入摊开的蛋皮上,分别由两边卷至中间,相接处抹淀粉糊使之粘牢,码入盘内蒸15分钟。
食用时切成小段
适合孩子补钙的营养食谱
面对铺天盖地的钙剂广告，父母花费了大量的金钱，却收效甚微，因为不同钙剂的吸收和其吸收机理、服用时间、方法以及机体所处的状态和日常膳食有很大关系。
我国膳食构成主要是以含钙成分低的谷类食物为主，同时蔬菜供应量较大，植酸、草酸及植物纤维等摄入量相应较多，影响钙在肠道内的吸收。
造成钙摄入量不足。
因此，对幼儿补钙而言，更重要的是调整饮食结构，注意饮食多样化，多食含钙丰富的食物，如牛奶、鱼、海带、虾米、豆类、紫菜等，并避免同食或少食经水焯后的含植酸、草酸的蔬菜，如：
菠菜、苋菜、空心菜、竹笋等，下面介绍几例含钙量较高的食谱以供参考。
松子毛豆炒干丁
原料：
松子200克，香干4片，毛豆50克，姜末适量，色拉油25克，枸杞子10克，精盐、糖、味精、麻油、高汤适量。
制作：
1.将松子入锅上火炒香备用。
2.毛豆用滚水烫熟后再经冷水冲洗，沥水备用。
3.香干切成小丁，胡萝卜切成碎未，枸杞子冲洗干净备用。
4.色拉油入锅，油热后爆姜末出香味，再倒入香干、枸杞子调味，煸炒少许时间，倾入毛豆，拌炒均匀，放入调料和适量高汤。
收汤后，洒上松子拌匀，出锅。
淋上麻油，盛入盘中放上装饰菜即成。
鱼松
原料：
黄鱼肉750克、料酒50克，盐75克，葱、姜各15克，大料2粒，味精少许，麻油25克。
制作：
1.鱼肉去皮，洗净后切7厘米长鱼段，葱切段，姜切片。
2.将鱼段放在盘内，加葱段、姜片、花椒、大料、料酒，上笼用旺火蒸20分钟取出，拣去调料、控干水分，顺着纹理撕成丝。
3.炒勺置火上，放入油，油热投入鱼丝，加盐、味精，炒至鱼肉水分干时，改小火边炒边揉，至鱼肉发松发亮时即成。
海带拌腐竹
原料：
水发腐竹200克，水发海带200克，熟猪瘦肉100克，胡萝卜25克，黄瓜40克，麻油15克，熟豆油25克，酱油、醋、盐、味精、蒜瓣、芝麻酱、香葱各适量。
制作：
1.腐竹切寸长丝，入开水中焯透，捞出过凉，沥净水。
2.海带、胡萝卜、黄瓜洗净后，均切寸长细丝，熟瘦肉切丝，香葱、蒜瓣各适量，切末。
3.将各种丝料配备码好入盘内，洒上香葱末，上桌时加入全部调料，拌匀即食。
油菜海米豆腐羹
原料：
豆腐750克，油菜125克，海米30克，植物油75克，麻油10克，味精7.5克，盐8克，水淀粉20克，葱花10克。
制作：
1.豆腐切成1.5厘米见方的丁，海米用开水泡发后切成碎沫，油菜摘洗干净切碎。
2.将油放入锅内，热后下入葱花炝锅，投入豆腐、海米末，翻炒几下再放油菜，炒透后加入盐，勾芡，最后放入味精和麻油即成。
宝宝补钙吃蛋花豆腐羹
补钙膳食
蛋花豆腐羹
原料：
鸡蛋1只、豆腐半块、骨汤150克。
配料：
小葱末等。
制法：
1.将鸡蛋打散，豆腐捣碎。
2.将骨汤煮至水沸，加入豆腐以小火煮，适当进行调味，并撒入蛋花。
3.最后点缀小葱末即可。
小提醒在为蛋白过敏的宝宝制作膳食时，要将鸡蛋中的蛋白分离出来不用，以免引起宝宝过敏。
小贴示鸡蛋、豆腐含有丰富的钙,又软又嫩,特别适合还不太会咀嚼的6个月左右的宝宝食用
婴幼儿食谱的儿童食谱
其实一个小孩子的生长和发育，是需要各种各样的营养成分的，主要不外乎六种，即蛋白质、脂肪、碳木化合物、维生素、无机盐和水等。
但没有任何一种食物能包含所有人体需要的营养成分。
举例说，新鲜蔬菜含有较多维生素及矿物质，但脂肪、蛋白质的含量则较少；鱼、肉含脂肪、蛋白质虽较多，但又缺乏维生素，而维生素是维持身体健康、促进生长发育和调节生理功能必需的有机化台物。
所以为了小孩子身体的正常发育，为了增加对疾病的抵抗能力，他们吃的食物应该多样化，荤素配搭，取长补短。
三岁以上的小孩子所选用的食物基本上与成年人相同。
为了满足小孩子所需的热量及平衡各种营养素，食谱的烹调方法也要留意。
避免营养的损失，应多采用容易消化的食物。
此外，食谱的品种要多样化，时常将各类品种更换或交替配搭，这样才可以引起小孩子的食欲，并可促进消化及吸收的能力。
另外也应该培养小孩子从小不拣饮择食、不偏食的习惯，要吸收多种营养，使他们健康地成长。
通心粉猪扒 鸡粒杂菜薯蓉球 牛肉阔面卷
粟米红萝卜煮火腿 鸡粒椰汁烩南瓜蓉 果仁通粉面包
鸡肝蒸肉饼 日式蒸蛋 茄汁豆面包
番茄煮牛肉 芝士鲜奶汤 妈咪的薄饼
冬菇蒸牛肉饼 薯仔鱼羹 饭卷（寿司）
豆汁牛肉饼 粟米串烧 椰菜饭卷
粟米鱼块 菜肉奄列 红米饭鸡杯
虾仁豆腐 水炒蛋、花生酱三文治 蜜红萝卜
通心粉猪扒
用料：
通心粉或螺壳粉1/3杯，元骨猪扒2件，青豆1汤匙，鸡汤1杯（鱼汤或肉汤均可）。
腌料：
鲜酱油1茶匙，糖1/4茶匙，盐1用茶匙，生粉1茶匙，油1汤匙。
做法：
1．通心粉或螺壳粉放人滚水中煲7分钟，熄火局5分钟捞起（小粒的通心粉只要煲5分钟）。
2．猪扒洗净抹干水，用刀拍松，加腌料腌20分钟，下油煎熟，铲起切小件。
3．把鸡汤煲滚，放下通心粉。
青豆煲滚，下少许盐调味，倒入碗内，放下猪扒即成。
说明：
猪扒要买薄身无骨的较适宜，俗称“肉眼扒”，煎熟切小件，使小孩子容易咀嚼。
粟米红萝卜煮火腿
用料：
粟米肉半杯，红萝卜仔100克，火腿之片切小粒，牛油1茶匙。
调味：
糖1/3茶匙，盐1/4茶匙。
芡：
粟粉3/4汤匙，水3汤匙。
做法：
1．粟米肉、红萝卜解冻后，洗净滴干水，红萝卜切片。
2．水或上汤1杯放入煲内煲滚。
放下粟米。
红萝卜煲滚，慢火煮10分钟至粘，放下火腿、调味及牛油搅匀，埋芡成稀糊状即成。
配上饭或意粉即可。
说明：
最好去超级市场或冻肉店购买粟米肉，因为那儿的较甜、较粘。
小朋友喜欢新奇，经常改变进餐的器皿，对增强食欲有帮助。
营养与功能：
这些用料对身体有益，能提供纤维质、维生素A及C。
鸡肝蒸肉饼
用料：
枚头肉75克，鸡肝1只，嫩板豆腐1/3件，鸡蛋白1只。
调味：
生抽半汤匙，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，生粉1茶匙，油1汤匙。
做法：
1．板豆腐放入滚水中煮2分钟，捞起滴干水，片去外衣不要，豆腐搓成蓉。
2．鸡肝洗净，抹干水剁细。
3．枚头肉洗净，抹干水剁细。
4．枚头肉、鸡肝、豆腐同盛大碗内，加入鸡蛋白拌匀，加入调味拌匀，放在碟上，做成圆饼形，蒸7分钟至熟。
营养与功能：
此肉饼所含的营养成分，对小朋友成长有帮助。
番茄煮牛肉
用料：
番茄300克，红萝卜仔75克，免治牛肉150克，牛尾汤半罐。
腌料：
鲜酱油之茶匙，糖1/3茶匙，生粉1茶匙，油2汤匙。
调味：
水2/3杯、糖半茶匙、盐1/3茶匙或适量。
芡：
生粉1茶匙，水2汤匙。
做法：
1．红萝卜仔解冻后，洗净切片，放入煲内，加入半杯水煲粘。
2．番茄放入滚水中浸5分钟，取起去皮去核切碎。
3．牛肉加腌料腌10分钟。
4．烧热锅，下油之汤匙，放下牛肉炒至半熟，下番茄炒片刻，加入红萝卜仔。
调味及牛尾汤兜匀，慢火煮约10分钟，埋芡即成，可以配饭或意粉吃。
说明：
汁液多的羹普遍爱小朋友欢迎，用碟盛饭，羹淋在饭面，配上匙羹、餐巾及饮品一杯，告诉他今餐吃西餐，引起他的兴趣。
营养与功能：
番茄含有丰富的维生素C，有助消化和利尿的功效。
冬菇蒸牛肉饼
用料：
牛肉75克，冬菇2只，鸡蛋白1只，青豆1汤匙。
调味：
生抽1汤匙，糖1/4茶匙，生粉1茶匙，水3汤匙。
做法：
1．青豆洗净，滴干水。
2．冬菇浸软，约需1小时，揸干水去梗，切小粒。
3．牛肉洗净，抹干水剁细，加入调味及鸡蛋白搅至起胶。
加入冬菇、青豆搅匀，加油1汤匙半又搅匀，放在碟上做成汉堡牛肉饼模样，蒸6分钟至熟。
说明：
牛肉饼既嫩滑，又易于咀嚼，是适宜小朋友的菜式。
豆汁牛肉饼
用料：
免治牛肉150克，洋葱切幼粒2汤匙，苹果切幼粒2汤匙，茄汁豆4汤匙或适量。
腌料：
鲜酱油半汤匙，生抽半汤匙，糖1/3茶匙，鸡蛋白1只，生粉1汤匙。
做法：
1．牛肉加入腌料搅至有粘质，加入洋葱、苹果拌匀，做成2个或多个牛肉饼，两面沾上少许生粉。
2．烧热锅，下油之汤匙，放下牛肉饼，用慢火煎至两面微黄色，加入水4汤匙，盖上锅盖局至牛肉饼熟透，约需3分钟，铲起盛碟上。
3．茄汁豆倒人锅中，加入3汤匙水煮滚，铲起淋在牛肉饼上。
说明：
牛肉饼可配上饭或意粉吃，也可以夹面包，这便成汉堡包了。
粟米鱼块
用料：
元细骨的海鲜鱼肉225克，粟米蓉半罐，姜2片，煮熟红萝卜切细粒2汤匙。
腌料：
盐1/4茶匙，生粉2/3茶匙，油1汤匙半。
调味：
上汤或水半杯，糖1/3茶匙，盐1/4茶匙。
芡：
生粉1/4茶匙、水2汤匙。
做法：
1．鱼肉洗净，抹干水，切厚件，加入腌料捞匀，排在碟上，放下2片姜蒸8分钟至熟，取起姜不要。
2．烧热锅，下油1汤匙，放下粟米蓉、红萝卜及调味煮滚，埋芡，淋在鱼上，配上饭或意粉均可。
说明：
小朋友喜欢汁液多的羹，因为可以捞饭，汁及羹与饭捞匀，湿滑易人口。
营养与功能：
提供蛋白质、矿物质和维生素，以供生长及细胞修补。
虾仁豆腐
用料：
嫩板豆腐1件，小虾仁75克，鸡蛋1只打散。
调味：
鸡汤或肉汤半杯（水也可以）。
盐1/6茶匙。
糖1/4茶匙。
鲜酱油半茶匙。
芡：
生粉1茶匙，水2汤匙。
做法：
1．虾仁抽去肠，洗净滴干水。
2.板豆腐放入滚水中煮3分钟，捞起，片去底及面的皮不要，豆腐切小粒。
3．烧热锅，下油1汤匙，放下调味。
豆腐煮滚，下虾仁煮熟，埋芡，加入鸡蛋拌匀即成。
营养与功能：
营养丰富，容易消化。
鸡粒杂菜薯蓉球
用料：
马铃薯225克，鸡肉75克，杂菜粒1/3杯（包括青豆、粟米、红萝卜粒）。
薯蓉调味：
牛油1茶匙半，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1汤匙。
调味：
盐1/4茶匙，上汤2/3杯。
芡：
粟粉1汤匙，水3汤匙。
做法：
1．鸡肉洗净，抹干水切小粒，加入1茶匙鲜酱油脑10分钟。
2．杂菜放人滚水中煲粘，约需10分钟，捞起用清水冲一冲，
滴干水。
3．薯仔去皮，洗净切厚片，盛于碟上蒸20分钟至粘，取起趁热搓成薯蓉，加入薯蓉调味搅匀，冷后可以蒸热。
4．用雪糕壳盛薯蓉于壳内，倒在碟上，成雪糕球模样。
5．下油一汤匙，放下鸡肉炒至将熟，放下调味及杂菜煮至鸡肉熟，埋芡，淋在薯蓉上即成。
说明：
小朋友闹情绪不吃饭，不妨变变花样，也许能引起他的食欲。
古语有“薯能代粮”之说。
营养与功能：
含有蛋白质、纤维质，营养丰富，能提供小朋友营养所需。
鸡粒椰汁烩南瓜蓉
用料：
鸡肉75克，南瓜300克，椰汁半杯。
腌料：
盐1/6茶匙，生粉1/4茶匙，油半汤匙。
调味：
盐1/4茶匙，糖1/3茶匙，水3/4杯。
芡：
生粉2/3茶匙，水2汤匙。
做法：
1．鸡肉洗净，抹干水切小粒，加腌料腌10分钟。
2．南瓜去皮去核，洗净，切件放在碟上蒸20分钟至粘。
3．烧热锅，下油1汤匙，下鸡肉炒数下，下南瓜及调味。
椰汁煮滚，用锅铲将南瓜压成蓉再煮片刻，埋芡即可上碟。
说明：
南瓜甜美，相信小孩子会喜欢吃。
也可以告诉小朋友这种瓜就是外国万圣节做脸谱的瓜，让他知多一点点。
营养与功能：
南瓜又称“番瓜”、“金瓜”，民间多以代粮食，所以又称“饭瓜”，含有维生素C,葡萄糖较丰富，又有补中益气的功效。
。
日式蒸蛋
用料：
鸡肉75克，蟹柳1条，冬菇2只，鸡蛋2只，鲜奶（或鸡汤）1杯。
调味：
盐1/3茶匙，油半汤匙。
腌料：
生抽1茶匙，生粉半茶匙，油半汤匙。
做法：
1．冬菇用清水浸软，揸干水剪去菇梗，原只或切片均可。
2．鸡肉撕去皮，洗净滴干水，切小粒，加腌料捞匀。
3．鸡蛋加调味及鲜奶打散，隔去泡。
4．把鸡肉、蟹柳、冬菇排在兜中，倒人蛋汁，用慢火蒸4分
钟，打开锅盖让蒸气散去，然后再盖上锅盖蒸，每蒸之或3分钟把锅盖打开1次，直到蒸熟，约蒸9分钟。
这样蒸熟的蛋，面光滑又嫩。
另一方法是用一个盖，盖在装蛋的兜面蒸。
说明：
小孩子不喜欢饮奶，不妨用牛奶代替水来蒸蛋、滚汤等等。
营养与功能：
含有蛋白质、铁质及钙质。
芝士鲜奶汤
用料：
鲜奶1杯，牛油半茶匙，芝士半件切碎，咸饼干1件（或粟米片酌量）。
做法：
1．鲜奶放入小煲中，用慢火煮至微滚，煮时不要盖上煲盖，放下芝士及牛油煮溶，下极少的盐调味。
2．把芝士鲜奶汤盛于碗或杯内，将咸饼于弄碎放入汤内，或洒下适量的粟米片。
说明：
可做小孩子的早餐或下午莱，但要待温度适台时，才让小孩子进食。
以免不小心烫伤他的口腔或手。
在进食前，可以教导小孩子进食的礼貌，使他养成良好的习惯。
营养与功能：
芝土和牛奶都含有大量的蛋白质和钙质。
为了供给小孩子们身体所需要的营养，应该为孩子调制一些可口的饮料，以增进食欲。
薯仔鱼羹
用料：
马铃薯1个，海鲜鱼肉110克（如石斑鱼肉、青衣鱼肉、元细骨的鱼肉均可），火腿1片切粒，洋葱切粒2汤匙，牛奶1杯。
芡：
粟粉2茶匙，水2汤匙。
做法：
1．鱼肉洗净，抹干水切小粒。
2．马铃薯去皮，洗净切小粒。
3．烧热锅，下油半汤匙，下洋葱炒软，加入3/4杯水煲滚。
下薯仔煲粘，约煲10分钟，煲时用慢火。
马铃薯软透后，放下鱼肉
煮熟，加入火腿及牛奶煮至微滚，埋芡，待温度适合时，才可盛于汤碟内进食。
说明：
小朋友除了可与大人一起饮老人汤之外，在适当的时候，也不妨专为小朋友做些他们喜欢的汤羹。
粟米串烧
用料：
粟米2条，肠仔或大条的香肠适量，竹签适量。
做法：
1．粟米放入滚水中煲半小时至熟，取起趁热搽上少许牛油，待稍冷，切1寸厚件。
2．肠仔或香肠放入暖水中，慢火煲热，约需八分钟。
取起肠仔切短；香肠切厚片。
3．用竹签把香肠、粟米相间串起，但头、尾要穿粟米。
如冷后要翻热，可以搽上少许蜜糖，放人局炉局热，用中上火局约10分钟便可，可以配上茄汁吃。
说明：
小孩子尽量减少吃过于焦浓或油腻的食物，但小孩子多喜欢吃
串烧食物，所以不妨试试这款粟米串烧。
既不热气，又有串烧的风味。
营养与功能：
粟米含有蛋白质、纤维质、维生素A及B有健脾胃的功效。
菜肉奄列
用料：
瘦肉60克，菠菜110克，鸡蛋1只，鲜奶2汤匙，马铃薯1只，粟米2茶匙。
腌料：
鲜酱油1茶匙，生粉1/4茶匙，油半汤匙。
调味：
盐1/6茶匙，糖1/6茶匙，鲜奶3汤匙，水2汤匙。
芡：
粟粉半汤匙，水2汤匙。
做法：
1．瘦肉洗净，抹干水剁细，加腌料捞匀。
2.菠菜洗净，沥干水切碎。
3．鲜奶加入粟米2茶匙拌匀，加入鸡蛋打匀。
4．烧热锅，下油之汤匙，倒下鸡蛋，用慢火煎成蛋皮，铲起放在碟上。
5．用锅中余下的油炒至瘦肉将熟，下菠菜炒软，放下调味煮至菠菜熟，埋芡，铲起放在蛋皮上，招起另一半蛋皮成半月形状，用餐刀切成小件。
6．马铃薯烩熟，去皮切成薯条或片状，放在碟上，或用蔬果伴边。
小朋友对吃饭有抗拒时，换换口味吃马铃薯吧！
营养成分：
这个奄列营养相当丰富。
水炒蛋三文治及花生酱三文治
用料：
方包4片，鸡蛋1只，花生酱，甜奶各适量。
做法：
1．将2片方包搽上少许牛油。
2．鸡蛋加入少许盐打散。
3．烧热锅（不要下油），放下2汤匙水烧滚。
调较慢火，倒下鸡蛋炒熟，铲起放在面包上，盖上另1片面包，切去边，再切成之或4个三角形，便成水炒蛋三文治。
4．将一片面包搽上花生酱，再搽上少许甜奶，盖上另一片面包，切去边，再切成3或4个三角形，便成花生酱三文治。
说明：
1．这两款三文治，在营养和口味方面都很适合小朋友们。
2．用水炒蛋不但不油腻，而且比用油炒更香浓。
炒时用长柄匙或锅铲铲动得快，都不太粘锅底，否则，会有少许粘锅。
多做几次，积聚了经验，必定有好的效果。
牛肉阔面卷
用料：
阔面3～4件，免治牛肉110克，青豆2汤匙，忌廉鸡汤5汤匙。
调味：
水6汤匙，盐1/8茶匙，糖1/8茶匙。
做法：
1．阔面放人滚水中煮7分钟，熄火局5分钟。
阔面粘后，捞起。
2．青豆放人滚水中煮3分钟，捞起浸于清水中，冷后捞起滴干水。
3．牛肉加腌料及忌廉鸡汤2汤匙捞匀，加入青豆又捞匀，分放在阔面上，卷成筒形，排在碟上，用中慢火蒸九分钟至熟。
4．下油半汤匙，放下忌廉鸡汤3汤匙煮成糊状，加入调味边煮边搅动，煮成白汁，淋在面卷上。
说明：
可以配上一些煮粘的蔬菜、一片面包，相信这款营养餐也能令小朋友满意吧！
告知小朋友制阔面的原料及农民的辛劳，使他们明白不要浪费食物。
果仁通粉面包
用料：
小粒通心粉2/3杯，白面包糠半杯（或用方包去边磨细），果仁切碎2/3杯（如腰果、合桃、夏威夷果仁），葡萄干2汤匙，芝士切碎半杯，鸡蛋3只，熟红萝卜切小粒2汤匙。
做法：
1．将蛋糕盆搽上少许牛油，垫上一张牛油纸，纸也搽些油。
2·通心粉放人滚水中煮7分钟，熄火局五分钟，捞起滴干水（小粒的通心粉只需煲5分钟）。
3．鸡蛋放在碗内打散。
4．通心粉、果仁、面包糠、芝土、红萝卜及葡萄干同放大碗内调匀，加入鸡蛋又调匀，倒人蛋糕盆内抹平。
5．预早15分钟开热局炉，将通心粉面包放人局炉，用中火局约35分钟至熟，取出。
冷吃或热吃均可。
说明：
做好后可急冻，吃时可用微波炉翻热。
花点心思，用些时间，做些市面上买不到的款式，小孩子会吃得更开心。
营养与功能：
芝士有助牙齿和骨骼生长。
茄汁豆面包
用料：
面粉一杯半，葡萄干2/3杯，鸡蛋3只，粟米油半杯，细砂糖2/3杯，前汁豆3/4杯，合桃肉切碎2/3杯，梳打粉1茶匙，发粉1茶匙，盐2/3茶匙，滚水1/3杯。
做法：
1．蛋糕盆搽少许油，垫上牛油纸，纸也搽油。
2．面粉、盐、发粉、梳打粉筛匀。
3．前汁豆用木羹搅至豆裂开。
4．葡萄干加滚水1/3杯搅匀。
5．将鸡蛋、粟米油、糖、茄汁豆放入大碗内搅匀、加入面粉、合桃肉、葡萄干及浸葡萄干的水又搅匀。
6．将混合物倒人蛋糕盆内，预早15分钟开热局炉，然后放人局炉用中火325F局55分钟至熟，取出稍冷切件，可以搽牛油吃。
说明：
可以急冻或放入微波炉翻热。
功能：
合桃有滋补肝、肾、强筋健骨的功效。
妈咪的薄饼
用料：
方包皮酌量，做薄饼的芝士刨丝约1杯，番茄450克，洋葱半个切丝，肠仔5条切片。
调味：
盐1/3茶匙，糖半茶匙。
做法：
1．番茄放人滚水中浸5分钟，取起去衣去核切碎。
2．下油一汤匙，放下番茄及调味炒至汁干铲起。
3．将一个七寸圆碟（做鸡批的碟也可以）搽上牛油，把方包皮紧密地排在碟上，洒下薄薄一层芝士，放下番茄抹平，然后放下肠仔、洋葱，最后铺上芝士。
4.预早15分钟把局炉开热，放薄饼入局炉，用高火局约20分钟至面呈黄色，即可取出切件进食。
说明：
薄饼己成为现今小朋友的时尚食物，自己动手做也不困难。
馅料可随备人口味改变加多或减少。
不喜欢肠仔，可以改为火腿或海鲜。
做三文治余下的面包皮，急冻后够一定分量便可做薄饼了。
母亲可教育小朋友利用剩余物资做出新食物，这样，可能给他一个灵活运用材料的启示。
饭卷（寿司）
用料：
有粘质的白米300克（例如日本米、双羊米），日本紫菜1包（要买方形无味的），火腿1块约半磅（或用蟹柳，小孩子喜欢吃的如炒熟的鸡蛋、熟鱼肉等），洋醋1茶匙，竹帘1块。
做法：
1．火腿抹干水，切粗条。
2.米洗净，加入清水2杯或适量（依照日常煮饭的水分量便可），浸1小时，煮成饭，用饭壳弄松，加入洋醋调匀。
3．紫菜一张放在竹帘上，放上饭，火腿放在饭上，然后双手按着竹帘卷起，卷至中间用手压一下，继续卷完，切件排在碟上。
说明：
小孩子不肯进食时，不妨变变款式，也许能引起他们的食欲。
营养成分：
米含有主要的维生素及矿物质；火腿含有丰富的蛋白质和脂肪；紫菜也含有维生素及碘质。
椰菜饭卷
用料：
鸡肝1只蒸熟切小粒，熟鸡肉切小粒2汤匙，磨菇4粒切粒，饭小半碗或适量，椰菜叶2片，淡奶或鲜奶3汤匙。
饭调味：
鲜酱油半茶匙，盐1/6茶匙，油半汤匙，水1汤匙。
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