学生食堂经营权承包权竞标书.docx
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学生食堂经营权承包权竞标书
靖边县汽车站新建商用大楼经营权
竞
标
书
竞标单位：
日期：
年月日
靖边县汽车站各位领导
紫靖城餐饮集团是靖边目前规模最大的一家餐饮企业。
集团总投资5200万元，其中紫靖城生态园林酒店投资4200万元、佳宇轩玻璃火锅鼎羔香旗舰店投资600万元、横山县银锋火锅城投资400万元。
近几年来，通过不断发展，企业综合实力逐渐壮大，先后被省、市、县政府和相关单位授予了 《道德建设先进单位》、《诚信知名企业》、《质量计量信得过单位》、《诚实守信模范单位》、《诚信纳税星级示范户》、《道德建设先进单位》、《诚信知名企业》、《质量计量信得过单位》、《县级园林式单位》、《光彩之星》、《文明单位》、《先进单位》、《先进企业》、《共青团工作先进集体》、《共青团优秀组织奖》、《希望工程》、《绿色企业》、《青年文明号》 、《共青团工作先进集体》、《2009年度榆林市社会扶贫先进单位》、《县级明星示范单位》、董事长贺军被评为榆林市《诚实守信模范个人》、《社会扶贫工作先进个人》、《靖边县首届十大道德模范》等光荣称号。
总经理边国华被评为靖边县《十大杰出青年》。
同时，集团董事长贺军还兼榆林市餐饮商会副会长和靖边县餐饮商会会长等职。
企业的文化建设尤为重要，我公司自主创办企业文化季刊《紫靖印象》，现已出版11期，并建立起公司网站，现已成功运营。
我集团还多此邀请国内著名文化学着、作家、书画家举办书画笔会。
为提高员工素质，丰富员工业余文化生活，兴建了紫靖城运功广场，购买了一批体育器材，现已投入使用。
在公益方面，我集团积极参与，2007年组织成立了员工两元爱心基金会，几年来，先后对企业内部有困难职工185人次，累计捐助金额高达40余万元。
2010年3月8日，发起想社会弱势群体和外来务工人员免费奉送爱心早餐，每天奉送1200份，年投入近60万元。
此善举被中央电视台、凤凰电视台、陕西电视台等多家媒体报道，得到全国人民的一致赞誉。
我们还不定期对靖边当地贫困户进行慰问，定点扶贫东坑镇羊羔山村。
每年向灾区捐款捐物及其他慈善投入累计大于80万元。
我集团对人才的培训和储备工作十分重视。
2010年初，我集团修建了300平米的人才培训中心，聘请了多位知名教授不定期的对厨师、服务员、服务生进行专业培训并通过考试获得了相关技能证书。
目前，我集团内人才济济，为企业的发展奠定了坚实的基础。
我集团始终“以信誉为生命，以创新为先导，以质量为依托，以绿色为保证，以健康为基础，以服务为中心”的服务理念，全方位的服务功能、超值服务的经营策略和独特浓郁的企业文化去打造自身品牌形象，我们有能力也有实力进军餐饮界，计划在西安、咸阳、榆林、米脂等地以火锅为主导，陆续开设连锁店，向餐饮巅峰迈进。
附1：
紫靖城生态园林酒店简介
紫靖城生态园林酒店是靖边县首家全景观式，融入地域特色文化的原生态酒店。
酒店坐落于塞上明珠——榆林市靖边县芦河岸边，北拥靖边县最大广场——人民广场，右揽以芦河为主题的滨河公园，左邻靖边第一黄金大道——东环路，背靠芦河北大桥。
总占地面积 32000 平方米，东西大门贯通靖边县城。
酒店下设紫靖城生态园林古膳坊、紫靖城灡园、紫靖城国际商务中心、紫靖城碑林、紫靖城书画艺术培训中心，集旅游、度假、商务、会议、餐饮、休闲、娱乐为一体，是靖边县目前最大的一家原生态酒店。
附2：
佳宇轩玻璃火锅鼎羔香旗舰店简介
佳宇轩玻璃火锅鼎羔香旗舰店以超前的经营理念、独具特色的装修风格、最优质的服务、最放心的菜品质量，带给每一位消费者最舒适的享受。
推出了：
水晶餐具、水晶小火锅、金色双味小火锅、大小自动餐桌、八种特色汤料以及至尊奥波尔羊肉、神户牛肉，做为鼎羔香的特色。
单人单锅的用餐方式，它避免了传统大火锅的不卫生、味道单调、低档、用餐不方便等缺点，更充分体现了其追求高品质与个性化。
增添了用餐情调与新颖美感，使客人享受到视觉与味觉双重结合的就餐乐趣。
附3：
横山县鼎羔香银峰火锅城简介
横山县鼎羔香银峰火锅城位于怀远东路银峰大厦二、三楼，本店装修豪华、规模大、档次高，是全国知名品牌连锁店，拥有大小豪华包间40余间，可同时容纳400余人就餐，是亲朋聚会、商务宴请的理想场所。
附4：
爱心香粥简介
“爱心香粥”发起人、负责人：
董事长贺军、总经理边国华、
总经理：
李虹
“爱心香粥”奉送对象：
社会弱势群体、外来求职务工者以及社会各界人士
“爱心香粥”奉送地点：
第一奉送点：
靖边县民乐园广场（佳宇轩玻璃火锅鼎羔香旗舰店门前）
第二奉送点：
靖边县夏都路人民广场（紫靖城生态园林酒店餐厅门前）
第三奉送点：
横山县怀远东路（鼎羔香银峰火锅城门前）
供粥数量：
每天1200份（大米香粥、包子或馒头、精品小菜）
供粥时间：
每天早7点至9点（“爱心香粥”常年免费提供，风雨无阻）
1、本人在充分理解贵校印发的《某某中学食堂标准》及《某某中学学校食堂卫生管理标准和要求》文件的基础上，本人向贵校提出某某中学学生食堂经营权竞标书。
2、本竞标书附有下列证书原件的复印件：
2.1个体工商户营业执照复印件；
2.2餐饮服务许可证；
2.3税务登记证证复印件；
2.4法定代表人身份证复印件；
3、如果我方被授予合同，我方将承担相应的责任。
4、下述签字在此声明：
本申请书所提交的声明和资料在各方面都是完整的、真实的和准确的：
签名：
姓名：
签字日期：
竞标单位相关情况
序号
项目
内容
1
竞标人名称：
2
注册地址：
3
电话：
4
联系人：
5
注册类型：
个体工商户
6
注册年份：
2010年
7
经营年限：
2010年1月5日至2014年1月5日
8
主营范围：
餐饮服务（经营项目中涉及国家法律、行政法规规定的专项审批、按审批项目和时限开展经营活动）
三、竞标人组织机构图
四、服务优势
1、优势
本人经营某某中学第二食堂已有四年多的时间，在这四年多的时间里总结了一整套完善的学校食堂工作程序和服务程序，听取学校师生，学生家长的很多意见和建议，学校领导也对我们的工作进行了多方面的教育，使我们在各项工作中都积累的丰富的经验。
同时我们食堂的饭菜也获得的了学生们的一致好评。
四年多的时间里，我们从未发生过任何一起食品安全事故，这和我们的一直以来坚守的承诺是分不开的。
四年多的时间里，我们虚心接受来自学校、学生、老师、学生家长等各方面的意见和建议，不断完善和加强各环节的工作。
2、服务经验
本人有多年企业事业单位、学校的食堂餐饮服务工作经验。
本人先后在昆明空军招待所、总装部招待所、空军87055部队、昆明市地方税务局等经营过食堂。
积累了丰富的团队管理和服务工作经验，并受到领导和就餐人员的一致好评。
五、服务承诺
本人本着负责的态度进行以下承诺：
我们严格执行学校印发的《某某中学食堂标准》及《某某中学学校食堂卫生管理标准和要求》的各项条款及以下条款：
一、菜品、配料及其它货品的采购承诺
1、遵守国家的法律法规和学校方面关于膳食的各项规章制度，坚持勤俭、公开、公平、公正的原则。
树立全心全意为就餐者服务的思想，尽职尽责的为食堂采购各项菜品。
2、严格执行《食品卫生法》的相关规定，绝不采购腐败变质食品、过期食品。
3、严格监督食品采购员、验收员的各项工作，杜绝在采购过程中以次冲好的情况发生。
4、所有采购商品及入库验收做到每天、每项严格登记及留样备案。
各项目菜品的采购必须索要采购凭证，做到有据可查。
所有采购商品需经验收员验收登记后方能使用。
5、对于肉品的采购，我们承诺做到绝不采购劣质、低质肉品，承诺只向工商行政管理部门核发合格证的企业或厂家进行采购。
6、蔬菜、油米等商品的采购我们承诺只向正规供应商进行采购，坚决不采购陈年、变质的商品。
二、对内部员要求的承诺
1、严格执行《食品卫生法》关于从业人员的相关规定。
2、全部从业人员每年进行定期的健康检查，只录用持有健康证的人员从事相关工作，新入职员入职前必须进行体检，体检合格方可入职，并在入职前进行系统的培训。
3、定期组织员工进行《食品卫生法》及食品营养学方面的知识学习，特别厨师的学习尤为关键，营养学及厨艺方面的学习，可以让厨师变换不同的菜品制作方法，同时也保证广大学生及老师营养充足。
学生的国家未来的建设者，我们虽然只是个体工商户，但我们也注重培养我们自身责任感。
4、制订相应的内部员工管理规章，以工资激励的方式提高员工的服务水平和责任感。
以工资惩罚方式对违规操作进行惩罚。
最大的限度的保证食堂各项工作的开展。
5、对于厨师人员的管理，在职的厨师需要不定期参加相关部门举办的培训，新入职的厨师必须经有关餐饮行业相关行政管理部门培训合格取得上岗证后方可录用。
三、关于食品价格的承诺
1、从采购环节开始，在保证菜品及其它货品质量的前提下，对多个供应商进行询价，并最终确定物优价廉的供应商。
2、严格执行学校相关物价规定，定期到市场及同行处了解物价行情走势，坚持菜品价格低于市场价，让学生花最少的钱吃到最营养、卫生、安全、健康的食品。
四、对于工作方面的承诺
1、严格遵守《食品卫生法》及地方关于餐饮行业的相关规章制度，严格执行《某某中学校食堂卫生管理标准和要求》的各项条款。
2、听从学校领导的一切安排和指示，遵纪守法，遵守学校对于食堂的各种制度，接受学校、学生、学生家长、餐饮行业行政管理部门的监督。
3、积极配合学校领导、总务处、学生督察的工作，虚心接受批评教育，听取意见，不断完善食堂的各项目工作，为学校树立良好的公众形像尽自己最大的努力。
4、一如既往的坚持执行思矛六中校园卡制度，承诺凡在食堂用餐，绝不收取现金。
支持学习为了预防个别学生滥用现金的情况发生。
5、在学生中加强灌输勤俭节约的优良品质，对于奢侈浪费的行为提出批评，尽我们最大的努力配合学校对学生勤俭节约品质的培养，绝不为了多卖菜品而宣扬和鼓励浪费。
6、保证饭菜卫生安全，每天坚持4次彻底的卫生大扫除工作，每周分两次进行灶具、各种用具、各种设备的彻底消毒，饭菜加工严格按照生熟分类，坚持饭菜在出售前进行统一的试尝，坚持每天用餐留样备案48小时，保证食堂卫生达标。
7、保证饭菜的数量和质量以及价格低于同行业水平。
我们郑重承诺不管市场物价增幅多少，我们绝不乱涨价，更不会降低饭菜的质量。
任何一种菜品如果需要调价，我们坚持只有在学校允许的情况下才改变菜价。
五、拟投入硬件设备清单及预算
序号
设备名称
预算投资
1
操作间必要设备、设施等
约3.50万元
2
备餐间必要设备、设施等
约1.00万元
3
厨房必要设备、设施等
约7.00万元
4
配套设备、设施
约3.00万元
5
仓库及必要设备、设施
约2.00万元
6
消毒卫生设备、设施等
约2.00万元
7
各项目的装修、装饰等
约4.50万元
8
合计：
约23.00万元
六、硬件设施配备标准
1、操作间
拟配备下列设施和设备：
编号
项目
配备明细
1
操作间
更衣室
原料库
粗精加工间
切配间
烹饪间
面点间
熟食间
备餐间
2
仓库
主食库
副食库
杂物库
3
消毒卫生设施
消毒柜
宝洁柜
洗涤用品柜
负责人身份证复印件
部分员工健康证
七、竞标承诺书
本人承诺所提供的一切材料都是真实、有效、合法的；
如果我方竞标成功并得到贵处授予合同，本人承诺严格按照本竞标书上述承诺事项及合同规定执行。
并承诺不出借，转让或以其它方式转让食堂经营权。
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