运 营 手 册.docx

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运营手册

XX运营手册

为了更好地经营‘珍品’品牌的有机食品，现编写运营手册一份，旨在给我们在全国各地的合作商提供一些合理的建议，为更好地进行销售给予帮助。

各地代理商要客观的、灵活的、有选择的使用本手册，因照本宣科、生搬硬套本手册而产生的负面效果，本公司不承担责任。

开店篇：

1--1、选址：

做生意选址很重要，同样的店开在不同的地址就会有不同的结果。

1--1--1、人口密，中年居多，购买力强的高档小区周边最佳，会形成一个稳固增长的消费群体。

1--1--2、面积不少于30米，不大于150米，比较合适。

门脸最好大些，便于宣传和认知，举架不宜过低，店内营业面积和后库比例在8:

2。

米库要求温度17摄氏度以下，湿度70%以下为最佳。

1--1--3、环境：

门前要有停车位，周边商铺档次越高越好，不要有异味和噪音，门前近年内不要有大的市政改造项目，门前尽量不要有台阶，北方店铺建议坐北朝南，南方店铺反之。

1--1--4、费用：

不宜过高，会增加成本，影响平时的宣传和促销活动，费用包括门店租金、水电等杂费和营业人员薪水。

（选址见附录1）

1--2、规模：

就是指在一个城市开多少家店比较合适。

小城市建议同时开2家以上的店铺，可以迅速形成品牌影响力和覆盖面，大城市建议先开一家旗舰店或者基地店，然后准备好人员，销售模式后再扩张。

1--2--1、旗舰店：

位置要好，面积要大，形象要好，起到品牌建立和推广的作用。

1--2--2、基地店：

面积要大，交通要好，价格要低，起到人员培训和市内分店的货品配送。

1--2--3、社区店：

面积要小，费用要低，位置要贴近够大的一个或者两个高档成熟小区，是体验式销售主要场所，为客户服务的最前沿。

1--2--4、店中店：

商场超市的附近，为庞大的人流提供宣传和体验。

1--3、装修：

按照公司提供的形象设计在当地找2家装饰公司分别报价，贴近公司建议装修价格的入选，按照公司要求施工，代理商可以根据自己的喜好进行装修调整。

要求工期短，质量强，无异味。

广告公司根据形象规划进行牌匾和店内形象的制作。

1--4、开业：

在办理好营业执照之后选个好日子开业或者试营业，可根据各地风俗举行开业庆典，一定要有开业促销大礼，打折或者赠送。

运营篇：

2-1、请人：

旗舰店要青春靓丽，社区店要成熟稳重，基地店要有男人，每店建议配2人，倒班和送货。

最好找个有经验的店长，会对今后的经营和培训起重要作用，请人要在店铺装修时就开始，随即进行产品知识培训和店铺摆放工作，对开业后能迅速进入角色很关键，要灌输营业员主人翁精神，要拿店铺当成自己的生意来管，薪水+绩效。

2--2、培训：

根据公司产品资料进行学习，要对产品分类，产品特性，产品包装，产品价格了如指掌。

（产品资料见附录2）

2--3、销售：

目标客户是高档小区的住户，对生活品质有要求的人群，买东西不是永远选最便宜的东西买的人群，当地的外来北方人，企业福利，需要送礼的人群，注重养生的人群等。

好的销售不仅仅是单纯的营业额，而是客户的满意度，这样才能把生意做成永续经营并带来团购客户。

（店面销售见附录3）

2--4、服务：

提供送货上门服务，提供预约订购服务，提供有机食品推荐菜谱服务，提供有机食材代加工服务，限量产品优先分享服务。

没有最好的产品，只有最好的服务，贴心的服务可以带来循环的销售。

（贴心服务见附录4）

2--5、会员：

会员制管理可以给客户优越感，给经营数据化。

会员制可分为复杂和简单，复杂是制作会员卡，采取预存制或者积分制，会给客户和自己添麻烦，要设备才能保证各分店间通存通兑，简单是客户的手机号码就是会员号，报出号码就会员优惠，即可让客户愿意接受，同时也获取了客户的最直接的联系方式。

拓展篇：

在经验的过程中不要拒绝客户加盟，否则他会成为你的竞争对手，那怎么合作才能共赢呢？

合作需要注意几件事：

不能太近，互相影响，加价不宜太高，对方生存艰难，加盟不只是卖货给对方，还要提供扶持和管理。

综上所述,想经营好一个项目需要不断的摸索和学习，希望我们的陈述能给您答疑解惑，如有不详之处，请咨询珍品企业QQ2499911888.电话：

4000451036

附录1：

　★这些地方慎开店

　　开店选址，应对不宜开店的区域心中有数。

最常见的有下面几种：

　　1、在坡路上

　　在正常情况下，商店场所地面应与道路路面基本处在一个水平面上，这样比较有利于顾客人店，被认为是理想的地理位置。

商店设在坡路上，一般认为是不可取的。

然而，有一些商店会遇到此种情况，如位于山城的商店。

因此，如果商店不得不设在坡路上的话，就必须考虑在商店与路面间的适当位置设置入口，以方便顾客进出。

另外，在橱窗的位置、通道的安排、商品的陈列等方面，都应当有适当的设计。

　　2、路面与商店地面高低悬殊

　　这种地方不宜开设商店。

但是，在寸土寸金的都市中，在地下、楼上的楼层或在有几级台阶的房屋开设商店，却是常有的事情。

遇到这种情形时，对于商店的门面、人口、天花板和招牌等设计安排便应特别注意，既要有利于吸引顾客进入店内，又要方便出入，楼梯、阶梯门的宽度尤应仔细推敲一番。

　　3、快速车道边

　　随着城市建设的发展，高速公路越来越多。

由于快速通车的要求，高速公路一般有隔离设施，两边无法穿越。

公路旁也较少有停车设施。

因此尽管公路边有单边的固定与流动顾客群，也不宜作为开店选址的区域。

人们往往不会为一项消费而在高速公路旁违章停车。

　4、居民少或人口增长慢的地方

　　这种地区不宜作为商店的新店址，这是因为在缺乏流动人口的情况下，有限的固定消费总量不会因新开商店而增加。

　　★选址经验谈

　　下面几个地方是我们开店所积累起来的经验，作为一个刚刚踏人这个行业的创业者来说，如果没有什么特别的绝招，选址最好选在下面这些地方，然后再做一个调查。

（1）交通便利的地区，或者在几个主要车站的附近。

可以在步行不超过20分钟的路程内的街道设店。

街道两侧，以行人多的一边开店为好。

（2）接近人们聚集的场所。

如剧院、电影院、公园等娱乐场所附近，或者大工厂、机关附近，一方面可吸引出入行人经过，另一方面易于顾客记住商店的地点，来过的客人向别人宣传介绍，会比较容易指引人光顾。

　　（3）选择人口有增加趋势的地方。

企业、居民区和市政的发展，会给商店增添更多的顾客而使其经营上更具发展潜力。

　　（4）同类商店聚集的地方。

大量事实证明，对那些经营选购耐用品的商店来说，若能集中在某一个地段或街区，则更能招揽顾客。

　　（5）要选择较少横街或有障碍物的地方。

许多时候行人过马路因躲避车辆或其他行人，容易忽略一边的商店。

　　（6）与其选择现在经营困难的商店位置，不如选择不远的将来会由冷变热的未被人看好的街道。

　　（7）有时与其定好商店经营方向再去寻找经营场所，不如先找一个地点适中、价格低廉的营业场所，再根据周边环境情况确定经营方向。

　　另外，开店选址要以下面这些内容为调查重点，然后根据这些调查结果，结合具体情况进行选址才可万无一失。

附录2：

1、中国哪里大米最好？

答：

中国最好大米在东北，东北最好大米在黑龙江，黑龙江最好大米在五常。

2、五常大米有什么特别之处？

答：

五常市地处黑龙江省南部,无霜期140天,年日照2629小时。

充沛的日照,天然河水灌溉,加上种植的成熟期长的优质晚熟品种的水稻。

受产区独特的地理、气候等因素影响，干物质积累多，直链淀粉含量适中，支链淀粉含量较高。

由于水稻成熟期产区昼夜温差大，大米中可速溶的双链糖积累较多，对人体健康非常有宜。

3、什么是有机米？

答：

「有机米」指的是栽种稻米的过程中，绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术，完全采用自然农耕法，困难度都比一般米高出很多。

4、政府对有机米的种植有什么要求？

有机米使用的肥料一定要是有机肥，而且种植的土壤，要有三年都没有碰到一点化学农药（三年培育期），可以完全消除稻米内可能有的重金属或毒素，可以达到完全没有污染的效果。

5、什么是绿色食品？

答：

绿色食品指在栽种和生产中允许限量使用农药、化肥、生长激素等，但绿色食品对基因工程和辐射技术的使用未作规定。

6、有机食品和绿色食品的区别？

答：

绿色食品是普通食品向有机食品的过渡。

即使是AA级绿色食品也没有有机食品对转基因的严格禁止，有机食品是目前食品的安全最高等级。

7、什么是“小产区”？

答：

不同产区的土壤、气候等各方面因素差别很大，产出的大米品质相差也很悬殊。

对产地的水、土、气候品质进行细小的划分，从而区分优质农产品的品质。

8、珍品的“小产区”指的是哪里？

答：

珍品的“有机稻花香”大米源自东北小产区，产自五常龙凤山，天然矿泉、鱼米之源，有机稻花香的发源地。

9、珍品选用的有机稻花香有什么与众不同？

答：

珍品选用的有机稻花香，产自五常核心小产区，位于龙凤山水库上游，早于其他地块20天插秧，多20天的在田时间为水稻提供了充足的时间，山泉水灌溉，为稻花香的生长提供了独具特色的丰富养分。

10、大米的分类

答：

1）籼米籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。

米粒粒形呈细长或长圆形，长度在7毫米以上

粳米粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。

米粒一般呈椭圆形或圆形。

糯米又称江米，呈乳白色，不透明，煮后透明，粘性大，胀性小，一般不做主食，多用制作糕点、粽子、元宵等，以及作酿酒的原料。

11、五常大米属于什么米？

答：

五常大米属于品质优良的粳米。

12、为什么这种米叫做“稻花香”？

答：

珍品种植所用的水稻品种叫做稻花香，在稻田中就能闻到香味，烹煮后具备独特的味道、口感及营养价值，故此类大米取名“稻花香”。

13、五常稻花香米有什么特点？

答：

五常种植大米的地理环境优越，加上选用精良的稻花香水稻种植生产大米，因此比起其他地方种植的稻花香更具有独特的优点。

晶莹透明，成饭食味清淡略甜，食之棉软爽口，开锅饭味沁人肺腹，饭粒表面油光艳丽，食之略粘，一碗米饭折到另一碗，空碗不挂饭粒，剩饭不回生。

14、五常稻花香有哪些营养成分？

答：

由于所处的特有原生态地理地质、气候、水系环境，稻花香大米的主要营养构成分相当丰富和均衡。

钙、铁、锌、硒、维生素B1、维生素E、粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物。

常食此米非常有利于人们的成长和健康。

福稻哪些产品用的是五常稻花香？

答：

金牌礼盒、珍品福米均选自五常稻花香。

16、有机稻花香的烹煮方法及注意事项？

答：

煮前最多淘洗2次，稻花香大米在做煮饭前需提前浸泡，否则会影响煮出米饭的口感。

如果能用矿泉水或纯净水煮饭，那就更美味更营养了。

浸泡时间在30分钟左右。

煮饭时，米、水的比例以1：

1.1或1：

1.3为宜，等电饭煲煮饭完成，自动跳闸3分钟后再开盖（最好不要超过5分钟），用筷子打散米饭后盖上锅盖，保温状态下焖2～3分钟后再打开。

17、“珍品”的含义？

答：

臻，至也。

——《说文》。

来到、达到的意思。

福，幸福，幸福感。

道，取德行准则之意。

“珍品”，旨在通过公司优质的产品，为顾客带来健康的身体、优良的生活品质，从而提高顾客生活中的幸福感。

18、珍品那些产品是五常有机稻花香？

答：

珍品出品的优米系列，一亩稻桶、一亩稻袋、一亩稻礼盒均选用五常有机稻花香。

19、一亩稻系列的大米有什么特点？

答：

既具备五常稻花香的口感、营养，又具备有机大米的高级别食品安全保证。

20、珍品出品的妈妈米是什么米？

答：

妈妈米精选五常有机稻花香，搭配孕妇宜食用的多种营养杂粮。

21、珍品妈妈米主要针对哪些顾客群体？

答：

妈妈米由经验丰富的营养师专门为孕妇及产妇设计。

22、珍品妈妈米搭配那些杂粮？

答：

小米、黑米、百合、红豆、燕麦、麦仁、净莲子、薏米、黄金米。

一周七天，每天不一样的口味，解决准妈妈挑食的难题；每天不一样的营养搭配，为准妈妈提供平衡充足的营养。

23、为什么妈妈米要搭配粗粮？

答：

粗粮中富含纤维素，对准妈妈的肠道具有