商务礼仪手.docx

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商务礼仪手

般在正式的商务会谈当中，往往中间会穿插商务用餐，那么在商务用餐的时候，我们应该注意哪些细节呢？

   首先有一个前提，是以商务活动为主。

就是说在商务用餐当中，进餐只是一种形式，真正的内容，是继续谈商务话题，占的比重超过了５０％。

   入席座位应听从主人安排，就座时应向其他客人表示礼让，若无人安排座位可自选下位就座。

长者、尊者、领导具主位，主持人座他们的左侧位。

家宴通常有主人做主位，主宾座在主人的右侧，若主宾的身份高于主人，也可座主位，其余人员按身份职位对等排列。

主位一般习惯定为座北朝南的座位，或迎门一方的座位。

   商务用餐的形式分成两大类，一类是比较松散的自助餐，或者是自助餐酒会。

另一类是正式的宴会，就是商务宴会。

商务宴会通常还有中式宴会和西式宴会两种形式。

1、宴席座位礼仪

   一般的宴会,除自助餐、茶会及酒会外,主人必须安排客人的席次,不能以随便坐的方式,使得客人不知所措。

（1）桌次的顺序。

如席设在饭店或礼堂,圆桌两桌,或两桌以上时,则必须定其主次。

其定位的原则,以背对饭厅或礼堂为正位,其右旁为上,左旁为下，如场地排有三桌,则以中间为上,右旁次之,左旁为下。

（2）座次图与座位签卡。

遇宴会人多,如超过二十人以上,或席设两桌以上,宜备座次图,供客人认明自己的座位,便于入座。

 （3）座次的安排。

以右为尊。

如席设两桌,则以右桌为大。

 （4）主人坐定后,他的右侧为主宾位。

 （5）地位高者为尊,高者坐上席。

 （6）夫妇、父女、母子、兄妹等一般分开；如有外宾在座,则中国人与外宾插开坐。

 （7）遵守社会伦理,长幼有序,师生有别,在正式的宴会场合,尤应严格遵守。

 （8）座位的末座,不能安排女宾。

 （9）欧美国家视宴会为社交最佳场合,故席位采取分座原则,即:

男女分座,排位时男女互为间隔。

2、餐桌上的一般礼仪

（1）入座后姿式端正,脚踏在本人座位下,不可任意伸直,手肘不得靠桌沿,或将手放在邻座桌上。

（2）用餐时须温文尔雅,从容安静,不能急躁。

 （3）在餐桌上不能只顾自己,也要关心别人,尤其要招呼两侧的女宾。

 （4）口内有食物,应避免说话。

 （5）自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。

 （6）应当小口进食,举止文雅。

 （7）取菜舀汤,应使用公筷公匙。

 （8）吃进口的东西,不能吐出来,如系滚烫的食物,可喝水或果汁缓解。

 （9）两肘应向内靠,不宜向两旁张开,碰及邻座。

 （10）自己手上持刀叉,或他人在咀嚼食物时,均应避免跟人说话或敬酒。

 （11）好的吃相是食物就口,不可将口就食物。

食物带汁,　不能匆忙送入口,否则汤汁滴在桌布上,极为不雅。

 （12）切忌用手指掏牙,应用牙签,并以手或手帕遮掩。

 （13）避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、咯气及放屁。

万一不禁,应说声“对不起”。

 （14）喝酒宜各自随意,敬酒以礼到为止,切忌劝酒、猜拳、吆喝或用酒杯敲击玻璃转盘“过电”。

 （15）如餐具坠地,可请侍者拾起。

 （16）有意外,如不慎将酒、水、汤汁溅到他人衣服,表示歉意,叫服务员帮助即可,不必恐慌赔罪,反使对方难为情。

 （17）如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品,应请邻座客人帮忙传递,不可伸手横越,长驱取物。

 （18）如系主人亲自烹调食物,勿忘予主人赞赏。

 （19）如吃到不洁或异味,不可吞入,应将入口之食物,轻巧地用拇指和食指取出,放入盘中。

倘发现盘中的菜里有昆虫或异物,不要大惊小怪,宜待侍者走近,轻声告知侍者更换。

（20）食毕,餐具务必摆放整齐,不可凌乱放置。

餐巾应折好，放在桌上。

3、使用筷子有哪些忌讳?

   中国人使用筷子用餐是从远古流传下来的，古时又称其为“箸”，日常生活当中对筷子的运用是非常有讲究的。

一般我们在使用筷子时，正确的使用方法讲究得是用右手执筷，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三个手指自然弯曲扶住筷子，并且筷子的两端一定要对齐。

在使用过程当中，用餐前筷子一定要整齐码放在饭碗的右侧，用餐后则一定要整齐的竖向码放在饭碗的正中。

但这要绝对禁忌以下十二种筷子的使用方法。

（1）三长两短

   这意思就是说在用餐前或用餐过程当中，将筷子长短不齐的放在桌子上。

这种做法是大不吉利的，通常我们管它叫“三长两短”。

其意思是代表“死亡”。

因为中国人过去认为人死以后是要装进棺材的，在人装进去以后，还没有盖棺材盖的时候，棺材的组成部分是前后两块短木板，两旁加底部共三块长木板，五块木板合在一起做成的棺材正好是三长两短，所以说这是极为不吉利的事情。

（2）仙人指路

   这种做法也是极为不能被人接受的，这种拿筷子的方法是，用大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子，而食指伸出。

这在北京人眼里叫“骂大街”。

因为在吃饭时食指伸出，总在不停的指别人，北京人一般伸出食指去指对方时，大都带有指责的意思。

所以说，吃饭用筷子时用手指人，无异于指责别人，这同骂人是一样的，是不能够允许的。

还有一种情况也是这种意思，那就是吃饭时同别人交谈并用筷子指人。

（3）品箸留声

   把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回嘬，并不时的发出咝咝声。

这种行为被视为是一种极其无力的做法。

因为在吃饭时用嘴嘬筷子的本身就是一种无礼的行为，再加上配以声音，更是令人生厌。

所以一般出现这种做法都会被认为是缺少家教，同样不能够允许。

（4）击盏敲盅

   这种行为被看作是乞丐要饭，其做法是在用餐时用筷子敲击盘碗。

因为过去只有要饭的才用筷子击打要饭盆，其发出的声响配上嘴里的哀告，使行人注意并给与施舍。

这种做法被视为极其无礼的事情，被他人所不齿。

（5）执箸巡城

   这种做法是手里拿着筷子，做旁若无人状，用筷子来回在桌子上的菜盘里巡找，知从哪里下筷为好。

此种行为是典型的缺乏修养的表现，且目中无人极其令人反感。

（6）迷箸刨坟

   这是指手里拿着筷子在菜盘里不住的扒拉，以求寻找猎物，就像盗墓刨坟的一般。

这种做法同“迷箸巡城”相近，都属于缺乏教养的做法，令人生厌。

（7）泪箸遗珠

   实际上这是用筷子往自己盘子里夹菜时，手里不利落，将菜汤流落到其它菜里或桌子上。

这种做法被视为严重失礼，同样是不可取的。

（8）颠倒乾坤

   这就是说用餐时将筷子颠倒使用，这种做法是非常被人看不起的，正所谓饥不择食，以至于都不顾脸面了，将筷子使倒，这是绝对不可以的。

（9）定海神针

   在用餐时用一只筷子去插盘子里的菜品，这也是不行的，这是被认为对同桌用餐人员的一种羞辱。

在吃饭时作出这种举动，无异于在欧洲当众对人伸出中指的意思是一样的，这也是不行的。

（10）当众上香

   则往往是出于好心帮别人盛饭时，为了方便省事把一副筷子插在饭中递给对方。

被会人视为大不敬，因为北京的传统是为死人上香时才这样做，如果把一副筷子插入饭中，无异是被视同于给死人上香一样，所以说，把筷子插在碗里是决不被接受的。

（11）交叉十字

   这一点往往不被人们所注意，在用餐时将筷子随便交叉放在桌上。

这是不对的，为北京人认为在饭桌上打叉子，是对同桌其他人的全部否定，就如同学生写错作业，被老师在本上打叉子的性质一样，不能被他人接受。

除此以外，这种做法也是对自己的不尊敬，因为过去吃官司画供时才打叉子，这也就无疑是在否定自己，这也是不行的。

（12）落地惊神

   所谓“落地惊神”的意思是指失手将筷子掉落在地上，这是严重失礼的一种表现。

因为北京人认为，祖先们全部长眠在地下，不应当受到打搅，筷子落地就等于惊动了地下的祖先，这是大不孝，所以这种行为也是不被允许的。

但这有破法，一但筷子落地，就应当赶紧用落地的筷子根据自己所坐的方向，在地上画出十字。

其方向为先东西后南北。

意思是我不是东西，不该惊动祖先，然后再将起筷子，嘴里同时说自己该死。

4、如何正确使用餐巾

   餐巾又称口布。

餐巾的用途，主要是防止食物沾污衣服，也可用来擦手上或嘴上的油渍。

餐巾纸是一种简便的代用品，也具有餐巾的某种用途。

   在正式宴会上，等到大家坐定后，客人需待主人先拿起餐巾时，自己方可拿起餐巾。

反客为主的做法是失礼的。

   从餐桌上拿起餐巾，先对折，再将褶线朝向自己，摊在腿上。

绝不能把餐巾抖开，如围兜般围在身上，或塞在领口。

而把餐巾的一角塞进纽扣眼或腰带里，也是错误的方法。

假如衣服的质地较滑，餐巾容易滑落，那应该以较不醒目的方法，将餐巾的一角塞进腰带里，或左右两端塞在大腿下。

 ☆切忌用餐巾擦试餐具,主人会认为你嫌餐具不洁。

 ☆不可用餐巾拿来擤鼻涕或擦脸、擦汗，更不能擦其他物品。

如身上无手帕,宜离席到洗手间去。

 ☆餐巾当然是为了预防调味汁滴落，弄脏衣物。

但是，最主要的还是用来擦拭嘴巴。

吃了油腻的食物后满嘴油渍，若以这副尊容与人说话，委实不雅。

况且喝酒时还会把油渍留在玻璃杯上，更是难看。

至于口红也是同样要用餐巾略擦一擦，避免唇印沾在酒杯上。

   宴席中最好避免中途离席。

非暂时离席时，许多人会把餐巾叠好放在椅子上，这种处理方式并没有错，因为餐巾摆放在桌上容易被误会已经离席。

其实，最理想的方式是用盘子或刀子压住餐巾的一角，让它从桌沿垂下，当然脏的那一面朝内侧才雅观。

   用餐完毕要站起来，首先将腿上的餐巾拿起，随意叠好，再把餐巾放在餐桌的左侧，然后起身离座。

如果站起来后才甩动或折叠餐巾，就不合乎礼节了。

餐巾用完后无须折叠得太过整齐，但也不能随便搓成一团。

如有主宾或长辈在座，一定要等他们拿起餐巾折叠时才能跟着动作。

若主人将餐巾放在桌子上,表示宴会结束。

 ☆热毛巾：

热毛巾只能擦手、不能擦嘴、擦汗。

5、自助餐宴会

   自助餐酒会有它自己的特点，它不像中餐或者西餐的宴会，大家分宾主入席，直接就开始用餐的过程，而是一般会有嘉宾，或者主办方，由他们先即席发言。

在嘉宾发言的时候，应该尽量停止手中的一切活动，如取餐或者是在进餐，都应该停止下来。

通常自助餐不牵扯到座次的安排，大家可以在这个区域中来回地走动。

   在就餐的过程中，应按照正常顺序取食物。

如:

汤、冷菜、热食物、甜品、咖啡或茶。

   不可把食物乱堆在盘中,或一次取得过多,可多次取食物。

   若有同伴,应等其他人坐好后,一起开始吃第一份。

   切忌浪费。

一定按照自己的食量取食物,不要剩下。

   取食物时,不要用用过的餐盘盛食物,也不要用自己的餐具取食物。

   应到指定的吸烟区吸烟,若没有限制,应征得同桌的同意。

   在和他人进行交谈的时候，应该注意尽量停止口中咀嚼食物。

   一般公司采用商务自助餐这种形式，它最突出的一点也是体现出公司的勤俭节约。

所以在我们用餐的时候，要特别注意尽量避免浪费。

6、中餐宴会

（1）使用公筷。

给其他人夹菜的时候，要特别注意用公筷。

（2）敬酒。

在商务用餐中经常会遇到这种情况：

主办方非常热情，不停地夹菜，不停地劝酒。

在正式的商务用餐中，应该尽量避免这种情况的出现。

也就是说，我们作为参与者，要客随主便，但是我们作为主办方的话，要特别注意其他人的习惯，有可能对方不胜酒力，或者说这个菜他并不是很喜欢吃，那么在让菜的时候，应该尽量地为他人着想，尊重他人的习惯。

 （3）喝汤。

在喝汤的时候，声音要尽量小，不要影响他人。

 （4）座次。

在商务用餐的时候，一般也牵扯到座次的问题。

在这里教大家一个最简单的方法：

你可以从餐巾的折放上，看出哪个是主位，哪个是客位。

一般主宾位的餐巾纸的桌花和其他人的是不太一样的。

如果你不了解情况，也可以问一下餐厅的服务员，哪个位置是主位。

如果餐巾纸是折好放在你面前的，没有桌花的话，我们应该看什么呢？

主要是以门为基准点，比较靠里面的位置为主位。

7、西式宴会

   西餐主要是针对西方各国家，即欧洲各国菜点的统称。

西餐以法式、英式、美式、俄式为代表菜式。

下面谈一下西式正式宴会的礼仪：

   首先要考虑宴会规模的大小，根据主宾的情况，列出陪同客人的名单，发出宴会请柬。

被邀者赴宴前，应根据请柬要求着便装或礼服。

   正式宴会上，由一位男服务员站在大门口迎接客人，并帮助客人脱外衣。

男、女主人则在大厅里迎接客人，微笑握手表示欢迎。

男主人领着女主宾最先入席，请她坐在自己右边。

   如果有餐前鸡尾酒，正餐的时间至少应比请柬上规定的时间晚1个小时；若不招待鸡尾酒，晚20分钟就可以。

其目的是让那些晚到的客人有片刻的喘息时间。

而迟到的客人进入宴会厅时，他必须走到女主人座位前，为自己的迟到表示歉意。

   正式宴会上，女主人才是宴会中真正的主人，在宴会中自始至终扮演着最重要的角色。

客人必须时刻注意她的举动，以免失仪。

（1）西餐宴会配酒常识

   比较高级的西餐宴会一般要用7种酒，而且每道菜都要跟上1种酒。

在西餐宴会中，吃什么菜，配饮什么酒，配用什么杯子，这方面的规定和要求是很严格的。

正宗的西餐用酒习惯是：

 ①上冷盘或海味杯时，要饮烈性酒，用烈性酒杯。

 ②上汤时，饮雪莉酒（Sherry），用雪利酒杯。

 ③上海鲜时，饮冰镇白葡萄酒，用白葡萄酒杯。

 ④上主菜时，饮香槟酒，用香槟酒杯。

 ⑤上副菜时，饮淮好的红葡萄酒，用红葡萄酒杯。

 ⑥吃肥腻或浓味的牛羊肉和野餐时，用高度红葡萄酒，最常用的是勃根弟酒。

 ⑦吃其他牛羊肉时则用低度红葡萄酒，如波尔图酒。

 ⑧吃禽类肉食时，可用低度红葡萄酒、中性或无甜味白葡萄酒或者红玫瑰葡萄酒。

 ⑨吃奶酪时可用红葡萄酒。

 ⑩甜味的葡萄酒或香槟酒则和布丁一起上席。

 ⑾上咖啡时，饮白兰地酒或利口酒，用白兰地酒杯和利口酒杯。

（2）餐巾暗示宴会的开始和结束

   在西餐宴会中，餐巾是一个重要的道具，有很多信号的作用。

在正式宴会上，女主人把餐巾铺在腿上是宴会开始的标志。

这就是餐巾的第一个作用，它可以暗示宴会的开始和结束。

西方讲女士优先，西餐宴会上女主人是第一顺序，女主人不坐，别人是不能坐的，女主人把餐巾铺在腿上就说明大家可以开始。

当女主人要是把餐巾放在桌子上了，就表示是宴会结束的标志。

   西餐餐巾一般用布，餐巾布方正平整，色彩素雅。

经常放在膝上，在注重礼节场合也可以放在胸前，平时的轻松场合还可以放在桌上，其中一个餐巾角正对胸前，并用碗碟压住。

   餐巾布可以用来擦嘴或擦手，但不能用来擦拭餐具或擦汗。

餐巾要以对角线叠成三角形状，或平行叠成长方形状，污渍应全部擦在里面，外表看上去一直是整洁的。

当客人临时需要离开席位时，应该取下餐巾布随意叠成方块或三角形放在盘侧或桌角，最好放在自己的座位上。

（3）西餐餐具的使用

   西餐的餐具是刀、叉、盘子，另外还有一些专用餐具，用于吃一些特殊菜肴。

刀叉的使用方法是右手持刀，左手持叉，将食物切成小块，然后用叉送人口内。

欧洲人使用刀叉时不需换手，美国人用刀切割食物后，把刀放下，右手持叉送食入口。

   餐具的摆放是根据上菜先后顺序从外到内摆放。

有的菜用过后，会撤掉一部分刀叉。

   刀叉放的方向和位置都有讲究。

刀叉放在垫盘上呈八字形，刀口朝内，叉尖向下就表示你还要继续用餐；刀叉平行摆放在垫盘上刀口向外，叉尖向上则表示你不要用餐。

汤勺横放在汤盘内，匙心向上，也表示用汤餐具可以拿走。

   ①优雅用餐：

喝浓汤时勺子横拿，由外向内轻舀，不要把勺很重地一掏到底，勺的外侧接触到汤。

喝时用嘴唇轻触勺子内侧，不要端起汤盆来喝。

汤将喝完时，左手可靠胸前轻轻将汤盆内侧抬起，汤汁集中于盆底一侧，右手用勺舀清。

吃比萨饼或其它饼类时，用刀在盘内切出一块正好适合一口吃掉的大小，叉子叉住送入口中。

吃面包时一手拿面包，一手撕下一小块放入口里，不要拿着整个面包咬。

吃西餐时要衣着整洁，坐姿端正，背挺直，脖子伸长。

最重要的是手一定要保持干净，指甲修剪整齐。

最后一道菜通常是甜品，一般是和咖啡或茶一起上。

喝咖啡或茶要把杯子拿起来，或把调羹放在杯子里喝。

调羹也可以留在小盘中。

通常蛋糕、煎饼都可以用小甜食叉子（比晚餐叉小）来吃。

冰淇淋、布丁、牛奶蛋糊只用甜点调羹（比汤匙小）就可以了。

 ②西餐桌上别找牙签：

西餐的餐具主要是刀、叉、匙，就是勺子、餐巾，像西餐桌上有些中餐桌常见的东西就没有，比如没有湿手巾。

因为外国人把吃饭当社交活动，用湿手巾去擦脸，妆就消失了。

另外没有牙签，当众剔牙是一种不文明的举止，破坏别人食欲，也破坏自己形象，所以你在西餐桌上别找牙签。

（4）西式宴会如何就餐？

   宴会开始后，每一道菜上来时，亦要经女主人让菜，才好开始进餐。

   入席后餐巾应平放在膝上，男士有些多塞在领口。

   每位宾客的面前，有的放有一份菜单。

菜单的用意并非向来宾表示菜肴的丰富，而是让来宾根据自己的食量，决定进食的多少。

从礼节上讲，每道菜上来时宾客都不可拒绝，如果不喜欢某道菜，不妨尽量少取，让吃不完的菜剩在面前食盘里，是不礼貌的行为。

 ①进餐时应注意各种菜式的吃法

   吃肉类时有两种方式：

欧洲人的习惯是边割边吃，而美式吃法是用刀切割完后，把刀放在食盘右侧，单用叉子取食；肉饼、煎蛋、沙拉都不用刀，只用叉；吃面包不能用刀叉，只用手撕来吃；炸薯片、炸肉片、芹菜等食物，不用刀叉，可以用手取食。

取食时，仅用拇指和食指拈取，食后可用餐巾拭手。

   吃甜点用点心叉和匙；喝咖啡时，应用小茶匙搅拌方糖，而不是用来舀饮。

—经饮过，不宜将匙放入杯中；骨渣应放在食盘的右角；进餐时，应闭嘴咀嚼，不能有声音；打饱嗝等声音，更是失态失礼的行为，会被看作是没有教养的表现。

宴会结束时，主人首先站起来，宣布散席。

先让女宾离席，然后是男宾。

无论是离席或入席，男宾都要帮助女宾拉椅，协助离席或入席。

离席后，不可急忙告退，应等待女主人出门送客，才可握手言别。

 ②用餐姿势

   进餐时，我还要提一件事，就是和中国人的习惯不同的是：

西方人认为弯腰、低头、用嘴凑上去吃是很不礼貌的，而这恰好是中国人通常吃饭的方式。

   吃西餐时，身体要坐直，坐端正，不要趴在餐桌上；手臂不要放在餐桌上，也不要张开妨碍别人，两个胳膊肘也不能架在桌子上；不要跷腿，也不要靠在椅背上。

   正确的姿势是只有一个手在桌上用餐。

你的头要保持一定的高度，不能太低。

你不能过多地移动你的头。

 ③美式吃法和欧式吃法

   有两种用刀叉的方法：

美国式和欧洲式。

   美国式：

切完肉把刀放大盘子上，叉子从左手换到右手，然后用叉子叉起切好的肉。

   欧洲式：

始终是左手拿叉，右手拿刀。

可以用刀子往叉子上按食品。

另外还有一点，不要把刀子握在手里取食品并送入口，无论是美式还是欧式，都不应该这样做。

如何用刀叉表示暂停或吃完。

   如果你想休息一下或和朋友聊会儿天，或要喝口酒、喝口水时，请把刀叉放在盘子的两侧。

千万不要在交谈时，手在空中挥舞刀叉。

   暂停方法：

先想一下一个倒转的“V”字，然后再从容地把刀和叉的柄放成一个倒V字。

一个训练有素的服务生，看到你把刀叉交叉放，放成倒V字，是个惯用的暗号，表示所享用的菜还未结束，只是小歇片刻。

   当你用餐完毕后，刀和叉应并排放在盘子的右边或中间。

欧洲人的叉子是面向下的，但美国人不在意叉子朝上或朝下。

8、喝咖啡礼仪

   喝咖啡，是西方的生活习惯，也逐渐形成了一定的礼仪。

   美国科学家发现，喝咖啡可令女性变得更加聪明。

美国研究人员对一组超过80岁的老年妇女进行了精神年龄测试，结果发现，从小喝咖啡的妇女到老时头脑会较聪明。

不过，同样的情况在男性身上就没有出现，长期喝咖啡的老年男性与不喝的老年男性相比并无不同。

   喝咖啡只会让女性变得更加聪明，而对男性没有作用，这的确是一个很有趣的研究结果。

下次你和女士一起喝咖啡的时候，别忘了把这个研究结果告诉她哦。

   我们都知道，吃西餐的最后一道程序是喝咖啡或喝茶。

除此之外，西方人打交道时，还有很多场合可能需要一起喝咖啡。

西方人喝咖啡是有很多讲究的，如果你不想在喝咖啡的时候做出一些失礼的举动，那就好好学习以下几条喝咖啡的礼仪吧：

（1）在餐后饮用的咖啡，盛放咖啡的杯碟都是特制的，一般都是用袖珍型的杯子盛的。

这种杯子的杯耳较小，手指无法穿出去。

不过即使用较大的杯子，也不要用手指穿过杯耳端杯子。

正确的拿法应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起，慢慢地移向嘴边轻啜。

不要满把握杯、大口吞咽，也不要俯首去就咖啡杯。

喝咖啡时，不要发出声响。

添加咖啡时，不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来。

（2）在家中请人来喝咖啡，通常要安排在下午4点以前，而且最好不要用速溶咖啡（在西方人看来，自制的咖啡档次较高，而速溶咖啡档次较低），届时别忘了准备一些点心。

在家里请客人克咖啡，应当注意的是，咖啡爱好者对是否加糖和奶往往十分讲究，最好让客人自便，主人不必代劳。

另外，主人还要为懂得喝咖啡的行家另备一杯冷开水，使之与咖啡交替品尝，口味更显清纯。

 （3）不要一手端着咖啡杯，一手拿着点心，吃一口、喝一口地交替进行——饮咖啡时应当放下点心，吃点心时则应当放下咖啡杯。

给咖啡加糖时，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯内；也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。

如果直接用糖夹子或手把方糖放入杯内，有时可能会使咖啡溅出，从而弄脏衣服或台布。

 （4）咖啡匙只有一个作用，那就是搅咖啡。

绝不能用它一匙一匙地喝，也不要想着用它去捣碎方糖，这样做会有损你的个人形象。

小匙用毕，要放在碟子上，不要放在杯子里。

这样显得不雅，而且不小心会把小匙打翻在地。

用匙舀咖啡，端起碟子或托住杯底喝咖啡，都会十分失礼。

除非举行酒会，或没有桌子依托时，才能端起碟子来喝。

 （5）如果嫌刚煮好的咖啡太热，可用咖啡匙在咖啡杯内轻轻地搅拌使之冷却，或者等待其自然冷却，然后再饮用。

千万不要为了让咖啡更快变凉，而用嘴去吹咖啡——在西方人看来，这是一个非常不雅的动作。

 （6）去别人家做客喝咖啡时，最好喝得一滴不剩——以感谢的心情，将主人为你提供的咖啡喝完也是一种咖啡礼仪。

 （7）喝完咖啡后，不要将杯子直接放在桌上，记得要将它放回杯碟上。

 （8）在喝一些有泡沫的花式咖啡时，应及时用纸巾把唇上沾到的奶油或泡沫擦掉，否则你的样子会很不雅哦。

   需要提醒你的就是，虽然侍者会为你端上奶和糖，但这并不意味着你一定要在咖啡里加这两样东西。

据说在西方，有地位的人一般都喝什么都不加的黑咖啡。

所以如果你想让别人觉得你是一个有地位的人，一定要喝又苦又涩的黑咖啡——当然，这只是开玩笑，不过喝黑咖啡的确好处多多。

专家指出，适量地喝一点黑咖啡，有助于瘦身、抗癌、抗衰老以及防止心血管疾病。

   不过健康专家也指出，咖啡虽好，但一定不能“贪杯”。

每天饮用2---4杯咖啡是有益的，但饮用时一定要掌握好时间。

比如，清晨起床后喝一杯咖啡可醒脑，白天工作时轻呷一口咖啡可提神，可如果晚上摄入过量的咖啡，则会严重影响人的正常睡眠。

9、喝汤的礼仪

（1）喝汤要用汤匙,不宜端起碗来喝。

（2）喝汤的方法,汤匙由身内向外舀出,并非由外向内。

 （3）养成习惯,第一次舀汤宜少,先测试温度,浅尝。

 （4）不要任意搅和热汤和用口吹凉。

 （5）喝汤不要出声。

 （6）汤舀起来,不能一次分几口喝。

 （7）汤将见底,可将汤盘用左手拇指和食指托起,向桌心,即向外倾斜,以便取汤。

 （8）有时汤亦用两侧有耳的杯盛出,此种情形,可用两手持杯耳,端起来喝。

 （9）喝完汤,汤匙应搁在汤盘上或汤杯的碟子上。

10、饮酒时的一般礼仪

   通常情况下,不管你是否会喝酒,在主人的盛情之下还应该将面前的杯子倒满,不要生硬拒绝别人的敬酒,或用手蒙在杯子上坚决不喝。

   主人应先为主宾斟酒,若有长辈、上司、远道的客人,应先为他们倒酒,如没有,应按顺时针方向依次倒酒。

斟酒时要满,但不能溢出来。

主人倒酒时,应以手扶杯或欲扶杯表示恭敬和致谢。

   正式宴会,主人均应敬酒。

敬酒时应目光对着对方,面带微笑