商务礼仪手.docx
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商务礼仪手
般在正式的商务会谈当中,往往中间会穿插商务用餐,那么在商务用餐的时候,我们应该注意哪些细节呢?
首先有一个前提,是以商务活动为主。
就是说在商务用餐当中,进餐只是一种形式,真正的内容,是继续谈商务话题,占的比重超过了50%。
入席座位应听从主人安排,就座时应向其他客人表示礼让,若无人安排座位可自选下位就座。
长者、尊者、领导具主位,主持人座他们的左侧位。
家宴通常有主人做主位,主宾座在主人的右侧,若主宾的身份高于主人,也可座主位,其余人员按身份职位对等排列。
主位一般习惯定为座北朝南的座位,或迎门一方的座位。
商务用餐的形式分成两大类,一类是比较松散的自助餐,或者是自助餐酒会。
另一类是正式的宴会,就是商务宴会。
商务宴会通常还有中式宴会和西式宴会两种形式。
1、宴席座位礼仪
一般的宴会,除自助餐、茶会及酒会外,主人必须安排客人的席次,不能以随便坐的方式,使得客人不知所措。
(1)桌次的顺序。
如席设在饭店或礼堂,圆桌两桌,或两桌以上时,则必须定其主次。
其定位的原则,以背对饭厅或礼堂为正位,其右旁为上,左旁为下,如场地排有三桌,则以中间为上,右旁次之,左旁为下。
(2)座次图与座位签卡。
遇宴会人多,如超过二十人以上,或席设两桌以上,宜备座次图,供客人认明自己的座位,便于入座。
(3)座次的安排。
以右为尊。
如席设两桌,则以右桌为大。
(4)主人坐定后,他的右侧为主宾位。
(5)地位高者为尊,高者坐上席。
(6)夫妇、父女、母子、兄妹等一般分开;如有外宾在座,则中国人与外宾插开坐。
(7)遵守社会伦理,长幼有序,师生有别,在正式的宴会场合,尤应严格遵守。
(8)座位的末座,不能安排女宾。
(9)欧美国家视宴会为社交最佳场合,故席位采取分座原则,即:
男女分座,排位时男女互为间隔。
2、餐桌上的一般礼仪
(1)入座后姿式端正,脚踏在本人座位下,不可任意伸直,手肘不得靠桌沿,或将手放在邻座桌上。
(2)用餐时须温文尔雅,从容安静,不能急躁。
(3)在餐桌上不能只顾自己,也要关心别人,尤其要招呼两侧的女宾。
(4)口内有食物,应避免说话。
(5)自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。
(6)应当小口进食,举止文雅。
(7)取菜舀汤,应使用公筷公匙。
(8)吃进口的东西,不能吐出来,如系滚烫的食物,可喝水或果汁缓解。
(9)两肘应向内靠,不宜向两旁张开,碰及邻座。
(10)自己手上持刀叉,或他人在咀嚼食物时,均应避免跟人说话或敬酒。
(11)好的吃相是食物就口,不可将口就食物。
食物带汁, 不能匆忙送入口,否则汤汁滴在桌布上,极为不雅。
(12)切忌用手指掏牙,应用牙签,并以手或手帕遮掩。
(13)避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、咯气及放屁。
万一不禁,应说声“对不起”。
(14)喝酒宜各自随意,敬酒以礼到为止,切忌劝酒、猜拳、吆喝或用酒杯敲击玻璃转盘“过电”。
(15)如餐具坠地,可请侍者拾起。
(16)有意外,如不慎将酒、水、汤汁溅到他人衣服,表示歉意,叫服务员帮助即可,不必恐慌赔罪,反使对方难为情。
(17)如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品,应请邻座客人帮忙传递,不可伸手横越,长驱取物。
(18)如系主人亲自烹调食物,勿忘予主人赞赏。
(19)如吃到不洁或异味,不可吞入,应将入口之食物,轻巧地用拇指和食指取出,放入盘中。
倘发现盘中的菜里有昆虫或异物,不要大惊小怪,宜待侍者走近,轻声告知侍者更换。
(20)食毕,餐具务必摆放整齐,不可凌乱放置。
餐巾应折好,放在桌上。
3、使用筷子有哪些忌讳?
中国人使用筷子用餐是从远古流传下来的,古时又称其为“箸”,日常生活当中对筷子的运用是非常有讲究的。
一般我们在使用筷子时,正确的使用方法讲究得是用右手执筷,大拇指和食指捏住筷子的上端,另外三个手指自然弯曲扶住筷子,并且筷子的两端一定要对齐。
在使用过程当中,用餐前筷子一定要整齐码放在饭碗的右侧,用餐后则一定要整齐的竖向码放在饭碗的正中。
但这要绝对禁忌以下十二种筷子的使用方法。
(1)三长两短
这意思就是说在用餐前或用餐过程当中,将筷子长短不齐的放在桌子上。
这种做法是大不吉利的,通常我们管它叫“三长两短”。
其意思是代表“死亡”。
因为中国人过去认为人死以后是要装进棺材的,在人装进去以后,还没有盖棺材盖的时候,棺材的组成部分是前后两块短木板,两旁加底部共三块长木板,五块木板合在一起做成的棺材正好是三长两短,所以说这是极为不吉利的事情。
(2)仙人指路
这种做法也是极为不能被人接受的,这种拿筷子的方法是,用大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子,而食指伸出。
这在北京人眼里叫“骂大街”。
因为在吃饭时食指伸出,总在不停的指别人,北京人一般伸出食指去指对方时,大都带有指责的意思。
所以说,吃饭用筷子时用手指人,无异于指责别人,这同骂人是一样的,是不能够允许的。
还有一种情况也是这种意思,那就是吃饭时同别人交谈并用筷子指人。
(3)品箸留声
把筷子的一端含在嘴里,用嘴来回嘬,并不时的发出咝咝声。
这种行为被视为是一种极其无力的做法。
因为在吃饭时用嘴嘬筷子的本身就是一种无礼的行为,再加上配以声音,更是令人生厌。
所以一般出现这种做法都会被认为是缺少家教,同样不能够允许。
(4)击盏敲盅
这种行为被看作是乞丐要饭,其做法是在用餐时用筷子敲击盘碗。
因为过去只有要饭的才用筷子击打要饭盆,其发出的声响配上嘴里的哀告,使行人注意并给与施舍。
这种做法被视为极其无礼的事情,被他人所不齿。
(5)执箸巡城
这种做法是手里拿着筷子,做旁若无人状,用筷子来回在桌子上的菜盘里巡找,知从哪里下筷为好。
此种行为是典型的缺乏修养的表现,且目中无人极其令人反感。
(6)迷箸刨坟
这是指手里拿着筷子在菜盘里不住的扒拉,以求寻找猎物,就像盗墓刨坟的一般。
这种做法同“迷箸巡城”相近,都属于缺乏教养的做法,令人生厌。
(7)泪箸遗珠
实际上这是用筷子往自己盘子里夹菜时,手里不利落,将菜汤流落到其它菜里或桌子上。
这种做法被视为严重失礼,同样是不可取的。
(8)颠倒乾坤
这就是说用餐时将筷子颠倒使用,这种做法是非常被人看不起的,正所谓饥不择食,以至于都不顾脸面了,将筷子使倒,这是绝对不可以的。
(9)定海神针
在用餐时用一只筷子去插盘子里的菜品,这也是不行的,这是被认为对同桌用餐人员的一种羞辱。
在吃饭时作出这种举动,无异于在欧洲当众对人伸出中指的意思是一样的,这也是不行的。
(10)当众上香
则往往是出于好心帮别人盛饭时,为了方便省事把一副筷子插在饭中递给对方。
被会人视为大不敬,因为北京的传统是为死人上香时才这样做,如果把一副筷子插入饭中,无异是被视同于给死人上香一样,所以说,把筷子插在碗里是决不被接受的。
(11)交叉十字
这一点往往不被人们所注意,在用餐时将筷子随便交叉放在桌上。
这是不对的,为北京人认为在饭桌上打叉子,是对同桌其他人的全部否定,就如同学生写错作业,被老师在本上打叉子的性质一样,不能被他人接受。
除此以外,这种做法也是对自己的不尊敬,因为过去吃官司画供时才打叉子,这也就无疑是在否定自己,这也是不行的。
(12)落地惊神
所谓“落地惊神”的意思是指失手将筷子掉落在地上,这是严重失礼的一种表现。
因为北京人认为,祖先们全部长眠在地下,不应当受到打搅,筷子落地就等于惊动了地下的祖先,这是大不孝,所以这种行为也是不被允许的。
但这有破法,一但筷子落地,就应当赶紧用落地的筷子根据自己所坐的方向,在地上画出十字。
其方向为先东西后南北。
意思是我不是东西,不该惊动祖先,然后再将起筷子,嘴里同时说自己该死。
4、如何正确使用餐巾
餐巾又称口布。
餐巾的用途,主要是防止食物沾污衣服,也可用来擦手上或嘴上的油渍。
餐巾纸是一种简便的代用品,也具有餐巾的某种用途。
在正式宴会上,等到大家坐定后,客人需待主人先拿起餐巾时,自己方可拿起餐巾。
反客为主的做法是失礼的。
从餐桌上拿起餐巾,先对折,再将褶线朝向自己,摊在腿上。
绝不能把餐巾抖开,如围兜般围在身上,或塞在领口。
而把餐巾的一角塞进纽扣眼或腰带里,也是错误的方法。
假如衣服的质地较滑,餐巾容易滑落,那应该以较不醒目的方法,将餐巾的一角塞进腰带里,或左右两端塞在大腿下。
☆切忌用餐巾擦试餐具,主人会认为你嫌餐具不洁。
☆不可用餐巾拿来擤鼻涕或擦脸、擦汗,更不能擦其他物品。
如身上无手帕,宜离席到洗手间去。
☆餐巾当然是为了预防调味汁滴落,弄脏衣物。
但是,最主要的还是用来擦拭嘴巴。
吃了油腻的食物后满嘴油渍,若以这副尊容与人说话,委实不雅。
况且喝酒时还会把油渍留在玻璃杯上,更是难看。
至于口红也是同样要用餐巾略擦一擦,避免唇印沾在酒杯上。
宴席中最好避免中途离席。
非暂时离席时,许多人会把餐巾叠好放在椅子上,这种处理方式并没有错,因为餐巾摆放在桌上容易被误会已经离席。
其实,最理想的方式是用盘子或刀子压住餐巾的一角,让它从桌沿垂下,当然脏的那一面朝内侧才雅观。
用餐完毕要站起来,首先将腿上的餐巾拿起,随意叠好,再把餐巾放在餐桌的左侧,然后起身离座。
如果站起来后才甩动或折叠餐巾,就不合乎礼节了。
餐巾用完后无须折叠得太过整齐,但也不能随便搓成一团。
如有主宾或长辈在座,一定要等他们拿起餐巾折叠时才能跟着动作。
若主人将餐巾放在桌子上,表示宴会结束。
☆热毛巾:
热毛巾只能擦手、不能擦嘴、擦汗。
5、自助餐宴会
自助餐酒会有它自己的特点,它不像中餐或者西餐的宴会,大家分宾主入席,直接就开始用餐的过程,而是一般会有嘉宾,或者主办方,由他们先即席发言。
在嘉宾发言的时候,应该尽量停止手中的一切活动,如取餐或者是在进餐,都应该停止下来。
通常自助餐不牵扯到座次的安排,大家可以在这个区域中来回地走动。
在就餐的过程中,应按照正常顺序取食物。
如:
汤、冷菜、热食物、甜品、咖啡或茶。
不可把食物乱堆在盘中,或一次取得过多,可多次取食物。
若有同伴,应等其他人坐好后,一起开始吃第一份。
切忌浪费。
一定按照自己的食量取食物,不要剩下。
取食物时,不要用用过的餐盘盛食物,也不要用自己的餐具取食物。
应到指定的吸烟区吸烟,若没有限制,应征得同桌的同意。
在和他人进行交谈的时候,应该注意尽量停止口中咀嚼食物。
一般公司采用商务自助餐这种形式,它最突出的一点也是体现出公司的勤俭节约。
所以在我们用餐的时候,要特别注意尽量避免浪费。
6、中餐宴会
(1)使用公筷。
给其他人夹菜的时候,要特别注意用公筷。
(2)敬酒。
在商务用餐中经常会遇到这种情况:
主办方非常热情,不停地夹菜,不停地劝酒。
在正式的商务用餐中,应该尽量避免这种情况的出现。
也就是说,我们作为参与者,要客随主便,但是我们作为主办方的话,要特别注意其他人的习惯,有可能对方不胜酒力,或者说这个菜他并不是很喜欢吃,那么在让菜的时候,应该尽量地为他人着想,尊重他人的习惯。
(3)喝汤。
在喝汤的时候,声音要尽量小,不要影响他人。
(4)座次。
在商务用餐的时候,一般也牵扯到座次的问题。
在这里教大家一个最简单的方法:
你可以从餐巾的折放上,看出哪个是主位,哪个是客位。
一般主宾位的餐巾纸的桌花和其他人的是不太一样的。
如果你不了解情况,也可以问一下餐厅的服务员,哪个位置是主位。
如果餐巾纸是折好放在你面前的,没有桌花的话,我们应该看什么呢?
主要是以门为基准点,比较靠里面的位置为主位。
7、西式宴会
西餐主要是针对西方各国家,即欧洲各国菜点的统称。
西餐以法式、英式、美式、俄式为代表菜式。
下面谈一下西式正式宴会的礼仪:
首先要考虑宴会规模的大小,根据主宾的情况,列出陪同客人的名单,发出宴会请柬。
被邀者赴宴前,应根据请柬要求着便装或礼服。
正式宴会上,由一位男服务员站在大门口迎接客人,并帮助客人脱外衣。
男、女主人则在大厅里迎接客人,微笑握手表示欢迎。
男主人领着女主宾最先入席,请她坐在自己右边。
如果有餐前鸡尾酒,正餐的时间至少应比请柬上规定的时间晚1个小时;若不招待鸡尾酒,晚20分钟就可以。
其目的是让那些晚到的客人有片刻的喘息时间。
而迟到的客人进入宴会厅时,他必须走到女主人座位前,为自己的迟到表示歉意。
正式宴会上,女主人才是宴会中真正的主人,在宴会中自始至终扮演着最重要的角色。
客人必须时刻注意她的举动,以免失仪。
(1)西餐宴会配酒常识
比较高级的西餐宴会一般要用7种酒,而且每道菜都要跟上1种酒。
在西餐宴会中,吃什么菜,配饮什么酒,配用什么杯子,这方面的规定和要求是很严格的。
正宗的西餐用酒习惯是:
①上冷盘或海味杯时,要饮烈性酒,用烈性酒杯。
②上汤时,饮雪莉酒(Sherry),用雪利酒杯。
③上海鲜时,饮冰镇白葡萄酒,用白葡萄酒杯。
④上主菜时,饮香槟酒,用香槟酒杯。
⑤上副菜时,饮淮好的红葡萄酒,用红葡萄酒杯。
⑥吃肥腻或浓味的牛羊肉和野餐时,用高度红葡萄酒,最常用的是勃根弟酒。
⑦吃其他牛羊肉时则用低度红葡萄酒,如波尔图酒。
⑧吃禽类肉食时,可用低度红葡萄酒、中性或无甜味白葡萄酒或者红玫瑰葡萄酒。
⑨吃奶酪时可用红葡萄酒。
⑩甜味的葡萄酒或香槟酒则和布丁一起上席。
⑾上咖啡时,饮白兰地酒或利口酒,用白兰地酒杯和利口酒杯。
(2)餐巾暗示宴会的开始和结束
在西餐宴会中,餐巾是一个重要的道具,有很多信号的作用。
在正式宴会上,女主人把餐巾铺在腿上是宴会开始的标志。
这就是餐巾的第一个作用,它可以暗示宴会的开始和结束。
西方讲女士优先,西餐宴会上女主人是第一顺序,女主人不坐,别人是不能坐的,女主人把餐巾铺在腿上就说明大家可以开始。
当女主人要是把餐巾放在桌子上了,就表示是宴会结束的标志。
西餐餐巾一般用布,餐巾布方正平整,色彩素雅。
经常放在膝上,在注重礼节场合也可以放在胸前,平时的轻松场合还可以放在桌上,其中一个餐巾角正对胸前,并用碗碟压住。
餐巾布可以用来擦嘴或擦手,但不能用来擦拭餐具或擦汗。
餐巾要以对角线叠成三角形状,或平行叠成长方形状,污渍应全部擦在里面,外表看上去一直是整洁的。
当客人临时需要离开席位时,应该取下餐巾布随意叠成方块或三角形放在盘侧或桌角,最好放在自己的座位上。
(3)西餐餐具的使用
西餐的餐具是刀、叉、盘子,另外还有一些专用餐具,用于吃一些特殊菜肴。
刀叉的使用方法是右手持刀,左手持叉,将食物切成小块,然后用叉送人口内。
欧洲人使用刀叉时不需换手,美国人用刀切割食物后,把刀放下,右手持叉送食入口。
餐具的摆放是根据上菜先后顺序从外到内摆放。
有的菜用过后,会撤掉一部分刀叉。
刀叉放的方向和位置都有讲究。
刀叉放在垫盘上呈八字形,刀口朝内,叉尖向下就表示你还要继续用餐;刀叉平行摆放在垫盘上刀口向外,叉尖向上则表示你不要用餐。
汤勺横放在汤盘内,匙心向上,也表示用汤餐具可以拿走。
①优雅用餐:
喝浓汤时勺子横拿,由外向内轻舀,不要把勺很重地一掏到底,勺的外侧接触到汤。
喝时用嘴唇轻触勺子内侧,不要端起汤盆来喝。
汤将喝完时,左手可靠胸前轻轻将汤盆内侧抬起,汤汁集中于盆底一侧,右手用勺舀清。
吃比萨饼或其它饼类时,用刀在盘内切出一块正好适合一口吃掉的大小,叉子叉住送入口中。
吃面包时一手拿面包,一手撕下一小块放入口里,不要拿着整个面包咬。
吃西餐时要衣着整洁,坐姿端正,背挺直,脖子伸长。
最重要的是手一定要保持干净,指甲修剪整齐。
最后一道菜通常是甜品,一般是和咖啡或茶一起上。
喝咖啡或茶要把杯子拿起来,或把调羹放在杯子里喝。
调羹也可以留在小盘中。
通常蛋糕、煎饼都可以用小甜食叉子(比晚餐叉小)来吃。
冰淇淋、布丁、牛奶蛋糊只用甜点调羹(比汤匙小)就可以了。
②西餐桌上别找牙签:
西餐的餐具主要是刀、叉、匙,就是勺子、餐巾,像西餐桌上有些中餐桌常见的东西就没有,比如没有湿手巾。
因为外国人把吃饭当社交活动,用湿手巾去擦脸,妆就消失了。
另外没有牙签,当众剔牙是一种不文明的举止,破坏别人食欲,也破坏自己形象,所以你在西餐桌上别找牙签。
(4)西式宴会如何就餐?
宴会开始后,每一道菜上来时,亦要经女主人让菜,才好开始进餐。
入席后餐巾应平放在膝上,男士有些多塞在领口。
每位宾客的面前,有的放有一份菜单。
菜单的用意并非向来宾表示菜肴的丰富,而是让来宾根据自己的食量,决定进食的多少。
从礼节上讲,每道菜上来时宾客都不可拒绝,如果不喜欢某道菜,不妨尽量少取,让吃不完的菜剩在面前食盘里,是不礼貌的行为。
①进餐时应注意各种菜式的吃法
吃肉类时有两种方式:
欧洲人的习惯是边割边吃,而美式吃法是用刀切割完后,把刀放在食盘右侧,单用叉子取食;肉饼、煎蛋、沙拉都不用刀,只用叉;吃面包不能用刀叉,只用手撕来吃;炸薯片、炸肉片、芹菜等食物,不用刀叉,可以用手取食。
取食时,仅用拇指和食指拈取,食后可用餐巾拭手。
吃甜点用点心叉和匙;喝咖啡时,应用小茶匙搅拌方糖,而不是用来舀饮。
—经饮过,不宜将匙放入杯中;骨渣应放在食盘的右角;进餐时,应闭嘴咀嚼,不能有声音;打饱嗝等声音,更是失态失礼的行为,会被看作是没有教养的表现。
宴会结束时,主人首先站起来,宣布散席。
先让女宾离席,然后是男宾。
无论是离席或入席,男宾都要帮助女宾拉椅,协助离席或入席。
离席后,不可急忙告退,应等待女主人出门送客,才可握手言别。
②用餐姿势
进餐时,我还要提一件事,就是和中国人的习惯不同的是:
西方人认为弯腰、低头、用嘴凑上去吃是很不礼貌的,而这恰好是中国人通常吃饭的方式。
吃西餐时,身体要坐直,坐端正,不要趴在餐桌上;手臂不要放在餐桌上,也不要张开妨碍别人,两个胳膊肘也不能架在桌子上;不要跷腿,也不要靠在椅背上。
正确的姿势是只有一个手在桌上用餐。
你的头要保持一定的高度,不能太低。
你不能过多地移动你的头。
③美式吃法和欧式吃法
有两种用刀叉的方法:
美国式和欧洲式。
美国式:
切完肉把刀放大盘子上,叉子从左手换到右手,然后用叉子叉起切好的肉。
欧洲式:
始终是左手拿叉,右手拿刀。
可以用刀子往叉子上按食品。
另外还有一点,不要把刀子握在手里取食品并送入口,无论是美式还是欧式,都不应该这样做。
如何用刀叉表示暂停或吃完。
如果你想休息一下或和朋友聊会儿天,或要喝口酒、喝口水时,请把刀叉放在盘子的两侧。
千万不要在交谈时,手在空中挥舞刀叉。
暂停方法:
先想一下一个倒转的“V”字,然后再从容地把刀和叉的柄放成一个倒V字。
一个训练有素的服务生,看到你把刀叉交叉放,放成倒V字,是个惯用的暗号,表示所享用的菜还未结束,只是小歇片刻。
当你用餐完毕后,刀和叉应并排放在盘子的右边或中间。
欧洲人的叉子是面向下的,但美国人不在意叉子朝上或朝下。
8、喝咖啡礼仪
喝咖啡,是西方的生活习惯,也逐渐形成了一定的礼仪。
美国科学家发现,喝咖啡可令女性变得更加聪明。
美国研究人员对一组超过80岁的老年妇女进行了精神年龄测试,结果发现,从小喝咖啡的妇女到老时头脑会较聪明。
不过,同样的情况在男性身上就没有出现,长期喝咖啡的老年男性与不喝的老年男性相比并无不同。
喝咖啡只会让女性变得更加聪明,而对男性没有作用,这的确是一个很有趣的研究结果。
下次你和女士一起喝咖啡的时候,别忘了把这个研究结果告诉她哦。
我们都知道,吃西餐的最后一道程序是喝咖啡或喝茶。
除此之外,西方人打交道时,还有很多场合可能需要一起喝咖啡。
西方人喝咖啡是有很多讲究的,如果你不想在喝咖啡的时候做出一些失礼的举动,那就好好学习以下几条喝咖啡的礼仪吧:
(1)在餐后饮用的咖啡,盛放咖啡的杯碟都是特制的,一般都是用袖珍型的杯子盛的。
这种杯子的杯耳较小,手指无法穿出去。
不过即使用较大的杯子,也不要用手指穿过杯耳端杯子。
正确的拿法应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起,慢慢地移向嘴边轻啜。
不要满把握杯、大口吞咽,也不要俯首去就咖啡杯。
喝咖啡时,不要发出声响。
添加咖啡时,不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来。
(2)在家中请人来喝咖啡,通常要安排在下午4点以前,而且最好不要用速溶咖啡(在西方人看来,自制的咖啡档次较高,而速溶咖啡档次较低),届时别忘了准备一些点心。
在家里请客人克咖啡,应当注意的是,咖啡爱好者对是否加糖和奶往往十分讲究,最好让客人自便,主人不必代劳。
另外,主人还要为懂得喝咖啡的行家另备一杯冷开水,使之与咖啡交替品尝,口味更显清纯。
(3)不要一手端着咖啡杯,一手拿着点心,吃一口、喝一口地交替进行——饮咖啡时应当放下点心,吃点心时则应当放下咖啡杯。
给咖啡加糖时,砂糖可用咖啡匙舀取,直接加入杯内;也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧,再用咖啡匙把方糖加在杯子里。
如果直接用糖夹子或手把方糖放入杯内,有时可能会使咖啡溅出,从而弄脏衣服或台布。
(4)咖啡匙只有一个作用,那就是搅咖啡。
绝不能用它一匙一匙地喝,也不要想着用它去捣碎方糖,这样做会有损你的个人形象。
小匙用毕,要放在碟子上,不要放在杯子里。
这样显得不雅,而且不小心会把小匙打翻在地。
用匙舀咖啡,端起碟子或托住杯底喝咖啡,都会十分失礼。
除非举行酒会,或没有桌子依托时,才能端起碟子来喝。
(5)如果嫌刚煮好的咖啡太热,可用咖啡匙在咖啡杯内轻轻地搅拌使之冷却,或者等待其自然冷却,然后再饮用。
千万不要为了让咖啡更快变凉,而用嘴去吹咖啡——在西方人看来,这是一个非常不雅的动作。
(6)去别人家做客喝咖啡时,最好喝得一滴不剩——以感谢的心情,将主人为你提供的咖啡喝完也是一种咖啡礼仪。
(7)喝完咖啡后,不要将杯子直接放在桌上,记得要将它放回杯碟上。
(8)在喝一些有泡沫的花式咖啡时,应及时用纸巾把唇上沾到的奶油或泡沫擦掉,否则你的样子会很不雅哦。
需要提醒你的就是,虽然侍者会为你端上奶和糖,但这并不意味着你一定要在咖啡里加这两样东西。
据说在西方,有地位的人一般都喝什么都不加的黑咖啡。
所以如果你想让别人觉得你是一个有地位的人,一定要喝又苦又涩的黑咖啡——当然,这只是开玩笑,不过喝黑咖啡的确好处多多。
专家指出,适量地喝一点黑咖啡,有助于瘦身、抗癌、抗衰老以及防止心血管疾病。
不过健康专家也指出,咖啡虽好,但一定不能“贪杯”。
每天饮用2---4杯咖啡是有益的,但饮用时一定要掌握好时间。
比如,清晨起床后喝一杯咖啡可醒脑,白天工作时轻呷一口咖啡可提神,可如果晚上摄入过量的咖啡,则会严重影响人的正常睡眠。
9、喝汤的礼仪
(1)喝汤要用汤匙,不宜端起碗来喝。
(2)喝汤的方法,汤匙由身内向外舀出,并非由外向内。
(3)养成习惯,第一次舀汤宜少,先测试温度,浅尝。
(4)不要任意搅和热汤和用口吹凉。
(5)喝汤不要出声。
(6)汤舀起来,不能一次分几口喝。
(7)汤将见底,可将汤盘用左手拇指和食指托起,向桌心,即向外倾斜,以便取汤。
(8)有时汤亦用两侧有耳的杯盛出,此种情形,可用两手持杯耳,端起来喝。
(9)喝完汤,汤匙应搁在汤盘上或汤杯的碟子上。
10、饮酒时的一般礼仪
通常情况下,不管你是否会喝酒,在主人的盛情之下还应该将面前的杯子倒满,不要生硬拒绝别人的敬酒,或用手蒙在杯子上坚决不喝。
主人应先为主宾斟酒,若有长辈、上司、远道的客人,应先为他们倒酒,如没有,应按顺时针方向依次倒酒。
斟酒时要满,但不能溢出来。
主人倒酒时,应以手扶杯或欲扶杯表示恭敬和致谢。
正式宴会,主人均应敬酒。
敬酒时应目光对着对方,面带微笑