茶文化考试重点.docx

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茶文化考试重点

5000年前发现和利用茶，3000多年前开始栽培茶树，则茶树起源比此还要早得多。

“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”

草木之中人來往茶

中华茶文化的形成与发展大致经历汉魏六朝、隋唐五代、宋元、明清、当代5个时期。

“卢仝七碗”

日高丈五睡正浓，军将打门惊周公。

口云谏议送书信，白绢斜封三道印。

开缄宛见谏议面，手阅月团三百片。

闻道新年入山里，蛰虫惊动春风起。

天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。

仁风暗结珠琲瓃，先春抽出黄金芽。

摘鲜焙芳旋封裹，至精至好且不奢。

至尊之馀合王公，何事便到山人家。

柴门反关无俗客，纱帽笼头自煎吃。

碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。

一碗喉吻润，两碗破孤闷。

　　三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。

　　四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。

　　五碗肌骨清，六碗通仙灵。

　　七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。

　　蓬莱山，在何处？

玉川子，乘此清风欲归去。

　　山上群仙司下土，地位清高隔风雨。

　　安得知百万亿苍生命，堕在巅崖受辛苦！

　　便为谏议问苍生，到头还得苏息否？

陆羽《茶经》的问世,奠定了中国古典茶学的基本构架,创建了一个较为完整的茶学体系,它是茶叶百科全书,是茶学、茶艺、茶道的完美结合.

四名家:

董翰、赵梁、元畅、时朋

國不可一日無君君不可一日無茶-乾隆

茶树是由根、茎、叶、花、果实和种子等器官组成的，它们分别执行着不同的生理功能。

其根、茎、叶执行着养料及水分的吸收、运输、转化、合成和贮存等功能，称为营养器官。

其花、果实及种子完成开花结果至种子成熟的全部生殖过程，称为繁殖器官。

茶树植株在非人为控制（如剪、采等）条件下自然性状是一种较为稳定的生态型，其树型可分为乔木型、小乔木型和灌木型三种。

乔木型茶树主干明显，分枝部位高，自然生长状态下，其树高通常３～５米以上，野生茶树可高达10米以上。

这类茶树主根发达，多半属于较原始的野生类型。

灌木型茶树无明显主干，树冠较矮小，自然生长状态下，树高通常只达１.5～３米，分枝多出自近地面根颈处，分枝稠密。

根系分布较浅，侧根发达。

小乔木型茶树属于乔木、灌木间的中间类型，也有较明显主干与较高的分枝部位，自然生长状态下，树冠多较直立高大，根系也较发达。

（1）茶多酚

（2）生物碱（3）芳香油（4）蛋白质和氨基酸（5）糖类（6）色素

茶叶的鉴定习惯上称为审评,对茶叶质量采用感官审评，是目前国内外普遍采用的方法。

茶叶质量的感官审评分为外形审评内质审评

茶叶的内质审评

（1）茶叶的香气审评

（2）茶叶的汤色审评

（3）茶叶的滋味审评

（4）茶叶的叶底审评

真假茶、新陈茶的识别：

叶组织形态鉴别化学鉴别法

新陈茶的识别

v新茶是指刚上市的茶叶或是当年的茶叶；陈茶是指存放1-2年以上的茶叶。

1）色香味

新茶的色、香、味均佳，给人以新鲜爽口的感觉；陈茶色泽呈暗绿色或暗褐色，汤色暗、枯黄、透析度降低、香气低沉，并产生一种令人不快的老化味，即人们常说的陈味。

2）含水量

只要用手指捏一捏，就能很简单地鉴别新陈茶。

新茶一般含水量较低，在正常情况下含水约7%，茶叶条索疏松，质硬而脆，用手指轻轻一捏，即成粉末状。

陈茶因存放时间过长，经久吸湿，一般含水量都比较高，茶叶湿软而重，用手指捏不成粉末状，茶梗也不易折断。

3）其他情况

有些鲜茶里掺进了陈茶。

这种茶色泽不匀，新茶色泽新鲜悦目，陈茶发暗、枯、黑，两者混在一起，茶色深浅反差很大。

所以，买茶者只要仔细辨认一下，新陈混杂的次茶是不难鉴别的。

再有，有些茶贩用外形相似的叶子鱼目混珠，即用类似茶叶的植物叶子制成假茶充新茶。

一、根据加工程度不同分为

1）初制茶

2）精制茶

3）再加工茶

二、按制作方法不同分类（茶多酚氧化程度）

1）红茶（发酵茶）

2）绿茶（非发酵茶）

3）黄茶（量少，归绿茶）

4）黑茶（归绿茶，老青茶，制作砖茶）

5）白茶（量少，归绿茶）

6）青茶（乌龙茶，半发酵茶）

三、按销路不同分类

内销

外销

边销（少数民族）

侨销（东南亚侨民）

四、按茶叶商品形态进行分类

1）红茶

2）绿茶

3）乌龙茶

4）花茶

5）紧压茶

6）速溶茶

v茶饮料是茶叶的新型加工品种，主要包括各种固体和液体茶饮料制品。

固体茶饮料如速溶茶，

液体茶饮料如各种罐装茶水。

第二节：

茶叶分类

个人观点:

结合茶叶分类理论，根据制法和品质的系统性，加上主要内含物（黄烷醇类）含量多少的次序，以及习惯的分法，同意茶学家陈椽教授提出的六大茶类分类系统，把初制茶分为绿茶,黄茶,黑茶,青茶,白茶,红茶六大茶类。

在国外，茶叶分类比较简单，欧洲把茶叶按商品性质分为红茶（redtea）、乌龙茶（Oolongtea）、绿茶（greentea）三大类。

日本普遍按茶叶发酵程度将其分为不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。

2、绿茶制法：

一般经过杀青，揉捻，干燥三个工序

中国十大名茶由1959年全国“十大名茶”评比会所评选，包括西湖龙井，洞庭碧螺春，黄山毛峰，庐山云雾茶，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，祁门红茶

水之美的标准

●宋徽宗赵佶《大观茶论》：

“水以清、轻、甘、冽为美。

轻甘乃水之自然，独为难得。

”

●这位精通百艺独不精于治国的亡国之君的确是位才子，最先把“美”和“自然”的理念引入鉴水之中，升华了品茗的内涵。

后人在他的基础上又加入了一个“活”字，确定了宜茶美水的标准：

●水质要清；水体要轻；水味要甘；水温要冽；水源要活。

●《茶经》里评说:

“山水上,江水中,井水下”

水的分类

1）天水（雨、雪、霜、露、雹）

2）地水（山泉水、江河水、井水）

3）再加工水（自来水、纯净水、矿泉水、活性水、净化水）

茶具的概念

●古代茶具，泛指制茶、饮茶使用的各种工具，包括采茶、制茶、贮茶、饮茶等大类，陆羽《茶经》就是这样概述茶具的。

●现在所指专门与泡茶有关的专门器具（古时称茶器），按狭义的范围，主要指茶杯、茶碗、茶壶、茶盏、茶碟、托盘等饮茶用具。

●宋代以后，茶具与茶器才逐渐合一。

目前，则主要指饮茶器具。

《茶经》中详列了与泡茶有关的用具28种、八大类，对茶具总的要求是实用性与艺术性并重，力求有益于茶的汤质，又力求古雅美观。

●茶具又称茶器具，茶器，有广意和狭义之分：

广义来说：

是泛指完成泡饮全过程所需设备，器具，用品及茶室用品亦统称为茶道具。

狭义意来说：

仅指泡和饮的用具，即主茶具。

二、茶具种类

⏹1、按用途可划分为：

茶杯、茶碗、茶壶、茶盖、

茶碟、托盘等饮茶用具。

⏹2、按茶艺冲泡要求可划分为：

煮水器、备茶器、

泡茶器、盛茶器、涤洁器等。

⏹3、按茶具的功能可分为十类

⏹4、按茶具的质地可分为八类

按茶具的质地分

⏹1.陶土茶具

⏹2.瓷器茶具

⏹3.漆器茶具

⏹4.玻璃茶具

⏹5.金属茶具

⏹6.竹木茶具

⏹7.搪瓷茶具

⏹8.其它茶具

⏹紫砂茶具有三大特点，就是泡茶不走味，贮茶不变色，盛暑不易馊。

⏹ 目前我国的紫砂茶具，质量以产于江苏宜兴的为最，与其毗邻的浙江长兴亦有生产。

经过历代茶人的不断创新，方非一式，圆不相同；就是人们对紫砂茶具器形的赞美。

⏹一般认为，一件姣好的紫砂茶具，必须具有三美，即造型美、制作美和功能美，三者兼备方称得上是一件完善之作。

只有具备了容积和重量对比例恰当，壶把的提用方便，壶盖的周围合逢，壶嘴的出水流畅，色质和图案的脱俗和谐，整套茶具的美观和实用得到融洽的结合，才能算作一套完整的茶具。

宜兴茶具便有这些特点。

⏹一、茶艺与茶道的含义

⏹茶艺：

是一门生活的艺术，是以泡茶的技艺、品茶的艺术为主体、并与相关艺术因素相结合的总和。

若把“泡茶”喻为创作，则“品茶”即为对创作成果的鉴赏、体味与升华。

⏹茶道：

是烹茶饮茶的艺术，是一种以茶为媒的生活礼仪，也是修身养性的一种方式，它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，是很有益的一种和美仪式。

喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念，这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍，也符合佛道儒的“内省修行”思想。

茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂。

⏹茶道，强调精神方面，特别联系道德、修养层面；茶艺，偏重泡茶、品茶技艺、经验、体味。

茶道是内涵、内容，茶艺是外观、形式。

三、茶文化的特性

1）历史性

2）时代性

3）民族性

4）地区性

5）国际性

六、我国的四大茶区：

1、西南茶区：

红茶、绿茶、普洱茶、紧压茶

（八）再加工茶类：

花茶、紧压茶、速溶茶、萃取茶、药用保健茶、含茶饮料等

（三）沏茶时投放茶叶的先后

1）下投法：

先放茶叶，后冲入沸水。

2）中投法：

沸水冲入杯中约1/3，再放入茶叶，浸泡一定时间后再水至七分满。

⏹3）上投法：

在杯中先冲水至七分满后再放入茶叶。

一、茶的保健作用

（一）茶的保健作用

1）解渴

多酚类物质、糖类、氨基酸、果胶、维生素等物质

2）提神

饮茶对中枢神经有兴奋作用。

黄嘌呤衍生物、咖啡碱及茶碱。

茶和咖啡都能提神，然而咖啡能导致动脉硬化，而茶叶却不会，原因在于茶叶中含有较多的茶多酚和维生素C，可以有效地消除咖啡碱的不良作用。

3）明目

维生素C、维生素B2、维生素E

茶叶洗眼可以治疗急性结膜炎等眼病

二、科学饮茶有哪些宜忌

（一）饮茶常识

茶宜兼饮，不宜偏饮

茶宜长饮，不宜间断

茶宜择时饮，不宜盲饮

茶宜温饮，不宜烫饮

茶宜淡饮，不宜浓饮

（三）饮茶的禁忌

1）忌空腹饮茶，茶入肺腑会冷脾胃。

2）忌饮烫茶，最好56℃以下。

3）忌饮冷茶，冷茶寒滞、聚痰。

4）忌冲泡过久，防止氧化、受细菌污染。

5）忌冲泡次数多，茶中有害微量元素会在最后泡出。

6）忌饭前饮，茶水会冲淡胃酸。

7）忌饭后马上饮茶，茶中的鞣酸会影响消化。

8）忌用茶水服药，茶中鞣酸会影响药效。

9）忌饮隔夜茶，茶水时间久会变质。

10）忌酒后饮茶，酒后饮茶伤肾。

11）忌饮浓茶，咖啡因使人上瘾中毒。

12）不宜饮用的茶叶有：

焦味茶、霉变茶、串味茶。

茶叶中的营养和保健成：

茶多酚

v含量10-25%又称：

茶鞣质、茶单宁

v是茶叶中儿茶素类、丙酮类、酚酸类和花色素类化合物的总称。

其中以儿茶素最为重要，约占多酚类总量的60%-80%。

v功用

1）具有很强的消除有害自由基的作用。

2）抗衰老作用。

3）抗辐射作用。

4）对癌细胞的抑制作用。

5）抗菌、杀菌作用。

6）对艾滋病病毒的抑制作用。

茶的药理作用1）有助于延缓衰老

茶的特别特别用途

茶在人们生活中，已有数千年的历史，日积月累，自然会发现许多特别用途，将这些用途综合起来，介绍如下：

煮茶叶蛋，蚊香，花肥，治脚气，治口臭，护发，护发，治疗咽炎，杀菌防腐，

饮茶十忌

一忌：

空腹饮茶空腹饮茶，茶性入肺腑，会冷脾胃，等于“引狼入室”，我国自古就有“不饮空心茶”之说。

二忌：

饮烫茶太烫的茶水对人的咽喉，食道和胃刺激较强。

如果长期饮用太烫的茶水，可能引起这些器官的病变。

另据国外研究显示，经常饮温度超过62ºC茶者，胃壁较容易受损，易出现胃病的病症。

饮茶的温度宜在56ºC以下。

三忌：

饮冷茶温茶，热茶能使人神思爽畅，耳聪目明；冷茶对身体则有滞寒，聚痰的副作用。

四忌：

浓茶浓茶含咖啡因，茶碱多，刺激强，易引起头痛，失眠。

五忌：

冲泡时间太久冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚，类脂，芳香物质等可以自动氧化，不仅茶汤色暗，味差，香低，失去品尝价值；而且由于茶叶中的维生素C，维生素P，氨基酸等因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低；同时由于茶汤搁置时间太久，受到周围环境的污染，茶汤中的微生物（细菌和直菌）数量较多，很不卫生。

六忌：

冲泡次数过多一般茶叶在冲泡3-4次后就基本上没有什么茶汁了。

据有关试验测定，头开茶汤可含水浸出物总量的50%，二开茶汤含水浸出物总量的30%，三开茶汤则为10%，四开茶汤却只有1-3%，再多次冲泡就会使茶叶中的某些有害成分也被浸出，因为茶中的微量有害元素往往是在最后泡出。

七忌：

饭前饮茶饭前饮茶会冲淡唾液，使饮食无味，还能暂时使消化器官吸收蛋白质的功能下降。

八忌：

饭后马上饮茶茶中含有鞣酸，能与食物中的蛋白质，铁质发生凝固作用，影响人体对蛋白质和铁质的消化吸收。

九忌：

用茶水服药茶叶中含有大量鞣质，可分解成鞣酸，与许多药物结合而产生沉淀，阻碍吸收，影响药效。

十忌：

饮隔夜茶因隔夜茶时间过久，维生素已丧失，而且茶里的蛋白质，糖类等会成为细菌，霉菌繁殖的养料。

一、清热泻火茶

1、金银花茶

原料：

金银花5g、绿茶3g。

用法：

将金银花和绿茶置于茶杯中，用150ml开水冲泡5～10分钟即可

饮用，至茶味变淡为止。

功能：

清热，解毒；抗菌。

用途：

外感发热；慢性肠炎；肺炎；扁桃体炎；肾炎；夏季热盛时

饮用。

２、银花清利茶

原料：

金银花15g、白糖10g。

用法：

饮用时加入200ml开水冲泡10分钟即可，冲饮至茶味变淡。

功能：

清热止痢。

用途：

赤白痢、大便中挟脓血。

17、板蓝根茶

原料：

板蓝根5g、绿茶5g。

用法：

用200ml开水冲泡10分钟即可，冲饮至味淡。

功能：

清热，解毒，凉血；抗菌抗病毒。

用途：

流行性感冒；流脑；乙脑；咽喉肿痛；目赤；疮疹；肺炎；

肝炎。

25、鱼腥草茶

原料：

鱼腥草5g、绿茶3g。

用法：

用200ml开水冲泡5～10分钟后饮用，冲饮至味淡。

功能：

清热解毒，利尿消肿；抗菌抗病毒。

用途：

肺炎；水肿；淋病；疮疡；湿疹；痔疮；肺脓疡。

二、疏风解表茶

1、玉屏风茶

原料：

防风5g、黄芪5g、白术3g、绿茶3g。

用法：

用300ml水煮药至水沸后泡茶，冲饮至味淡。

功能：

疏风固表。

用途：

自汗。

2、防汗茶

原料：

防风5g、川芎3g、人参3g、花茶3g。

用法：

用250ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。

功能：

解表益气止汗。

用途：

盗汗。

3、防感茶

原料：

防风5g、荆芥3g、绿茶3g。

用法：

用200ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。

功能：

疏风解表。

用途：

外感风寒；流感。

6、菊花茶

原料：

菊花5g、绿茶3g。

用法：

用200ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。

功能：

疏风清热，解毒明目；抗菌抗炎。

用途：

外感风热，头痛目赤、羞明流泪。

7、杞菊茶

原料：

菊花3g、构杞3g、绿茶2g。

用法：

用250ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。

可加适量白糖。

功能：

滋肾养肝明目。

用途：

肝肾阴虚目涩头晕。

三、除湿利水茶

1、荷叶茶

原料：

荷叶10g、绿茶3g、冰糖12g。

用法：

用300ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。

功能：

清暑利湿，升发清阳，止血。

用途：

夏季暑湿泄泻、眩晕、呕恶、头闷痛。

4、宽中茶

原料：

白术5g、陈皮3g、花茶3g。

用法：

用250ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。

功能：

运脾除湿。

用途：

脾虚胀满。

5、木瓜茶

原料：

木瓜10g、绿茶3g。

用法：

用250ml开水冲泡10ml分钟后饮用，冲饮至味淡。

功能：

祛湿舒筋，平肝和胃。

用途：

湿痹四肢不利、吐泻转筋；脚气；水肿；痢疾。

四、祛痰止咳利咽茶

2、杏仁茶

原料：

杏仁5g、花茶3g。

用法：

用杏仁的煎煮液250ml，冲泡花茶后饮用。

功能：

祛痰止咳，平喘，润肠。

用途：

外感咳嗽、喘息；慢性支气管炎；便秘。

3、川贝茶

原料：

川贝母5g、绿茶3g。

用法：

用200ml水煎煮川贝母至水沸后，冲泡绿茶饮用。

冲饮至味淡。

功能：

清肺润肺，化痰止咳。

用途：

咳嗽痰多；肺痈；喉痹；乳痈。

6、平胃茶

原料：

厚朴5g、苍术3g、陈皮3g、生姜3g、甘草3g、花茶3g。

用法：

用400ml水煎煮厚朴、苍术、陈皮、生姜至水沸后，泡甘草、

花茶饮用。

也可用300ml开水直接冲饮。

功能：

燥湿运脾，行气和胃。

用途：

湿阻脾胃所致脘腹胀满，不思饮食、口淡无味、恶心呕哕、

嗳气吞酸、肢重倦怠；慢性胃炎。

五、益心安神茶

1、酸枣仁茶

原料：

酸枣仁5g、花茶1g。

用法：

用酸枣仁的煎煮液150ml，冲泡花茶饮用。

也可不用茶，以

煎煮液代茶饮。

功能：

宁心安神，养肝，敛汗；镇静，催眠，镇痛，抗惊厥，降

温，降压。

用途：

虚烦不眠、惊悸怔忡、烦渴、虚汗。

2、龙眼参茶

原料：

龙眼肉5g、西洋参2g、花茶1g。

用法：

用龙眼肉、西洋参的煎煮液300ml，泡茶饮。

也可不用茶。

功能：

益气血，宁心神。

用途：

体虚失眠；产妇临盆前饮用可助力。

3、百合茶

原料：

百合10g、绿茶3g。

用法：

用百合的煎煮液300ml泡茶饮用。

可不用茶。

功能：

清心安神，润肺止咳。

用途：

热病后余热未清、虚烦惊悸、神志恍惚；肺痨久嗽、咳唾痰

血；脚气浮肿。

六、消食健胃茶

1、山楂茶

原料：

山楂5g、绿茶3g、冰糖10g。

用法：

用200ml开水泡饮，冲饮至味淡。

功能：

消食积，散瘀血，驱绦虫；降压，抗菌。

用途：

肉食不化；小儿乳食停滞；痰饮痞满，癥瘕；吞酸；下痢；

疝气。

2、麦神茶

原料：

麦芽5g、神曲3g、白术3g、陈皮3g、花茶3g。

用法：

用300ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。

功能：

消食化积。

用途：

饮食积滞。

七、温热散寒茶

1、干姜茶

原料：

干姜10g、红茶3g。

用法：

用干姜的煎煮液250ml泡茶饮用，冲饮至味淡。

功能：

温中散寒，回阳通脉。

用途：

心腹冷痛、肢冷、吐泻；寒饮咳喘；风湿寒痹；阳虚吐血衄

血下血。

2、干姜红糖茶

原料：

干姜5g、红糖10g、红茶3g。

用法：

用干姜、红糖的煎煮液250ml泡茶饮用，冲饮至味淡。

功能：

温胃止呕。

用途：

外感风寒或脾胃受寒，恶心呕吐。

3、艾叶茶

原料：

艾叶5g、红茶3g、白糖10g。

用法：

用200ml开水泡饮，冲饮至味淡。

功能：

温经散寒，理气止血，安胎。

用途：

心腹冷痛；泄泻转筋；久痢吐衄；月经不调；胎动不安。

八、祛风湿强筋骨茶

1、杜仲五味茶

原料：

杜仲5g、五味子3g、花茶3g。

用法：

用250ml开水泡茶饮用，冲饮至味淡。

功能：

补肝益肾。

用途：

腰痛。

2、杜仲菊茶

原料：

杜仲5g、菊花3g、绿茶3g。

用法：

用250ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。

功能：

清肝明目，降血压。

用途：

高血压；头晕目眩、目赤灼痛。

3、五加杜仲茶

原料：

五加皮5g、杜仲3g、花茶3g。

用法：

用250ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。

功能：

补肝肾，祛风湿。

用途：

肝肾不足及风湿腰腿疼痛。

九、活血祛瘀茶

1、三七茶

原料：

三七5g、花茶3g。

用法：

用三七的煎煮液250ml泡茶饮用，冲饮至味淡。

功能：

散瘀止血，消肿定痛。

用途：

跌打损伤瘀血肿块；吐血、咳血、衄血、便血、崩漏、癥

瘕；产后血晕、恶露不下；心纹痛；小肠炎。

2、三七丹茶

原料：

三七5g、丹参3g、花茶3g。

用法：

用前二味药的煎煮液300ml泡茶饮用，冲饮至味淡。

功能：

活血化瘀，止痛定悸。

用途：

冠心病心绞痛；胁肋刺痛；肝肿大。

3、益母花茶

原料：

益母草5g、红花2g、川芎2g、当归2g、花茶5g。

用法：

用前几味药的煎煮液350ml泡茶饮用，冲饮至味淡。

功能：

活血调经止痛。

用途：

痛经；月经不调。

十、补气壮阳茶

1、独参茶

原料：

人参10g、花茶3g。

用法：

用300ml开水泡茶饮用。

或用人参的煎煮液泡茶饮用。

功能：

大补元气，固脱生津，安神益智。

用途：

劳损虚脱；大失血大吐泻之后体虚神衰；眩晕头痛；血汗暴

脱；妇女崩漏。

高血压；冠心病；心肌营养不良；糖尿病；

阳痿。

3、人参枣茶

原料：

人参3g、大枣3枚、红茶3g、糖10g。

用法：

用人参、大枣的煎煮液300ml泡红茶饮用，冲饮至味淡。

功能：

补气生血。

用途：

失血后以此茶康复。

5、芪麦茶

原料：

黄芪5g、麦门冬3g、生地3g、茯神3g、栝蒌3g、绿茶5g。

用法：

用前几味药的煎煮液400ml泡茶饮用，冲饮至味淡。

功能：

益气生津止渴。

用途：

消渴，饮多、尿多。

9、冬虫夏草茶

原料：

冬虫夏草3g、红茶3g。

用法：

用冬虫夏草的煎煮液150ml泡茶饮用，冲饮至味淡。

功能：

补虚益精，止咳化痰。

用途：

阳痿、遗精；自汗；盗汗；痰饮喘嗽；腰膝酸痛。

十一、滋阴养血茶

1、枸杞茶

原料：

枸杞10g、花茶3g、冰糖10g。

用法：

用250ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。

功能：

滋肾润肺，补肝明目。

用途：

肝肾阳亏，腰膝酸软、头晕目眩、目昏多泪；虚劳咳嗽；消

渴；遗精。

2、枸杞龙眼茶

原料：

枸杞5g、龙眼肉3g、绿茶3g、冰糖10g。

用法：

用前二味药的煎煮液300ml泡茶、糖饮用。

功能：

滋肾补心，安神。

用途：

阴血不足心悸、失眠、多梦。

一、抗衰老茶

1、神仙寿茶

原料：

人参3g、牛膝2g、巴戟2g、杜仲2g、枸杞2g、红茶5g。

用法：

用500ml水煎煮上药至水沸后10～15分钟，即可冲泡红茶饮

用。

可加蜂蜜。

冲饮至味淡。

功能：

滋补气血，养精益脑。

用途：

中老年体弱者。

3、延龄茶

原料：

菟丝子2g、肉苁蓉2g、枸杞2g、山茱萸2g、覆盆子2g、红茶

10g。

用法：

用上药的煎煮液500ml泡红茶饮用。

可加蜂蜜。

冲饮至味淡。

功能：

滋补肝肾，延年增智。

用途：

中老年肝肾不足、房事渐衰者。

一、美容茶

1、玉芝茶

原料：

人参2g、白术2g、甘菊2g、葛根2g、蔓荆子2g、绿茶5g。

用法：

用450ml水煎煮上药至水沸后，冲泡绿茶饮用。

可加冰糖。

冲

饮至味淡。

功能：

润肤益神。

用途：

皮肤粗糙、神弱肌肉松弛。

4、宫庭美肤茶

原料：

枸杞2g、龙眼肉2g、山楂2g、菊花2g、青果2g。

用法：

用300ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。

功能：

生血养阴，润肤美容。

用途：

阴血不足或久病后，面容枯瘦、肌肤无泽。

三、爽口茶

1、爽咽茶

原料：

余甘子10g、青果3枚、薄荷3g、冰糖10g。

用法：

用开水冲泡后饮用。

功用：

生津止渴，爽口利咽。

2、胖大海茶

原料：

胖大海2枚、绿茶3g、冰糖12g。

用法：

用开水冲泡后饮用。

功用：

清热润肺，利咽，解毒。

第五节：

佐茶食品类

第六节