蜂产品加工62蜂胶的加工质量标准及检测2学时.docx
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蜂产品加工62蜂胶的加工质量标准及检测2学时
课题名称
学习情境6蜂胶6-2蜂胶加工、质量标准及检测
课时数
2
授课班级
19食品营养与检测2，19食品药品监督管理1、2
授课时间
2020年12月10日7、8节
授课地点
教B1-301
授课形式
理论
学情分析
通过之前的学习，学生掌握了蜂胶的来源、理化特性和化学组分，本节课开始介绍蜂胶的加工、质量标准及检测。
参考书目
[1]陈崇羔，和绍禹.蜜蜂产品学，北京：
中国农业出版社，2010；
[2]吴杰.蜜蜂学.北京：
中国轻工业出版社，2012；
[3]闫继红.蜂产品深加工与配方技术，北京：
中国农业科学技术出版社，2005；
[4]农业部蜂产品质量监督检验测试中心.蜂产品检测实用技术，北京：
中国农业出版社，2006。
其他资源
中国养蜂学会，世界蜂联，中国蜂产品行业大会，蜂学进展，猎奇蜂等公众号。
教学目标
1.理解蜂胶的采收过程；
2.掌握蜂胶提取及精制的工艺流程及操作要点；
3.掌握蜂胶的质量标准；
4.能根据国家标准对蜂胶进行检测及评价。
教学重点
蜂胶提取及精制的工艺流程及操作要点
教学难点
蜂胶的提取方法
教学方法
多媒体示范+启发式教学
教学手段
线上线下混合教学模式
教材处理
教学设计
蜂胶研究和应用的历史悠久，目前对蜂胶的理化性质、蜂胶的化学成分等有了较为全面的认识。
关于蜂胶的质量标准和生理药理功能等还处于探索阶段。
本次课由每周质量报告2010.11.22的蜂胶的秘密导入对蜂胶的蜂胶的质量标准及检测方法等知识进行教学。
教学过程
环节
内容
活动
技术手段
教学随记
教师
学生
课前
准备
预习：
学习情境6蜂胶
6-2蜂胶的加工、质量标准及检测
1、在智慧职教的职教云平台发布PPT。
2、平台上传视频“蜂胶的谎言”；
3、在课程教学平台上对学生预习情况进行检查，在讨论区回答学生疑问。
学生通过课程平台预习课件6-2蜂胶的加工、质量标准及检测，观看视频讨论蜂胶造假的原理，并完成问题讨论。
信息化教学手段（职教云）。
课中
学习
1、签到（3min）
2、蜂胶的质量标准及检测方法（15min）
蜂胶的质量标准包括感官要求、理化要求、真实性要求、特殊限制要求，以及这些质量指标的测定方法。
我国原商业部于1992年颁布实施了蜂胶行业标准（SB/T10096－92），该标准将蜂胶分为优等、一等和合格三个等级，提出的理化指标包括：
乙醇提取物含量、杂质及蜡含量、碘值、氧化时间、酚类化合物含量和黄酮化合物定性。
农业部于2002年颁布实施了农业行业标准－无公害食品蜂胶（NY/T5136-2002），规定了铅、砷汞、六六六、滴滴涕、氟胺氰菊酯等6种有毒有害物质的限量。
2009年7月8日，国家质检总局和国家标准化管理委员会联合发布了《中华人民共和国国家标准GB/T24283-2009-蜂胶》，于2009年12月1日起实施。
该标准规定了蜂胶及蜂胶乙醇提取物的定义及其品质、检验方法、包装、标志、贮存、运输要求。
适用于蜂胶及蜂胶乙醇提取物的加工、贸易。
（1）蜂胶的感官指标
蜂胶乙醇提取物的感官要求
（2）理化指标
蜂胶及蜂胶乙醇提取物的理化要求
（3）蜂胶中黄酮类化合物的定量分析
目前蜂胶质量指标控制中，大部分还是以黄酮类化合物的含量多少作为指标。
黄酮类化合物的含量测定方法目前常用的有分光光度法和高效液相色谱法。
虽然高效液相色谱可以使测定的结果更精确，但鉴于成本和技术设备问题，分光光度法仍然被广泛应用。
（1）分光光度法
【原理】蜂胶中主要含黄酮类和黄酮醇类化合物，利用3、5位有羟基的黄酮与Al3+可生成螯合物，在波长415nm处有最大吸收，故可用芦丁作标准对照品，进行比色测定。
（2）高效液相色谱法
【原理】蜂胶中常见的黄酮是以下8种：
高良姜素、槲皮素、芦丁、杨梅酮、莰菲醇、芹菜素、松属素、柯因。
在紫外波长270nm处均有吸收。
这8种黄酮的分子中因含有羟基数量不同因而极性不同，在反向C18柱上的保留时间不同，随羟基个数的减少其保留时间增加。
因此8种黄酮出峰的顺序应是：
芦丁→杨梅酮→槲皮素→莰菲醇→芹菜素→松属素→柯因→高良姜素。
反向高效液相色谱法测定蜂胶中的黄酮含量，快速、准确、精密度高。
蜂胶氧化时间测定方法
【原理】
用高锰酸钾紫红色溶液消退的时间来表示蜂胶中还原性物质的含量。
【步骤】
a）在室温下称取1g样品，置于250ml锥形瓶中，加入25ml乙醇，加入100ml蒸馏水，充分摇匀后，过滤，收集滤液。
b）吸取0.5ml滤液放入50ml容量瓶中，用蒸馏水稀释至刻度并混匀。
c）用移液管吸取10ml稀释液于50ml锥形瓶中，加入2.0ml20%硫酸，然后加入0.05ml0.01moL/L高锰酸钾溶液，在加入高锰酸钾溶液的同时，开动秒表振荡，当溶液的紫红色完全消退时，停止秒表，记录溶液的紫红色完全消退所耗用的时间（以秒计），即是该样品的氧化时间。
（4）真实性要求
不得加入任何树脂和其它矿物、生物或其提取物质；
非蜜蜂采集，人工加工而成的任何树脂胶状物不应称之为“蜂胶”。
（5）特殊限制要求
应采用符合卫生要求的采胶器等采集蜂胶；
不应在蜂箱内用铁纱网采集蜂胶；
不应高温加热、曝晒。
教师讲授；
学生通过课程平台签到；并了解蜂胶的质量标准和检测方法。
信息化教学手段（职教云）。
3、标准中的隐患（5min）
以总黄酮作为指标，对以类黄酮为主要活性成分的杨树型蜂胶质量好坏具有一定的实用价值，但不能控制蜂胶真假，反而成为蜂胶制假的凭借指标。
问题：
杨树胶冒充蜂胶
人为添加类黄酮
如何高效准确地鉴定蜂胶的质量和真伪?
背景：
蜂胶制假掺假现象愈演愈烈
现有的蜂胶质量标准无法区分
监管部门无法有效监管和控制
真蜂胶的价值无法体现
消费者的权益无法得到保障
教师讲授
学生了解标准中存在的隐患。
多媒体
4、以水杨苷为参照的蜂胶与杨树胶鉴别方法（5min）
教师讲授
学生掌握蜂胶真假鉴别的方法。
多媒体
6、蜂胶的生理药理功能及其应用（18min）
蜂胶具有广泛的生物学活性，如抗氧化、抗病原微生物、抗炎、免疫调节、抗肿瘤、降血糖、降血脂等多种生物学活性。
能清除体内的有害物质，增强机体的免疫功能。
有助于治疗包括感冒、皮肤病、胃溃疡、烧伤、痔疮、齿龈、肿瘤、高脂血症及糖尿病等多种疾病。
现已广泛用于保健食品、药品、化妆品、日用品等领域。
（1）抗氧化
蜂胶对机体的诸多保护功效与抗氧化性有着密切的关系。
蜂胶中最重要的抗氧化活性成分是类黄酮化合物，主要作用是与超氧阴离子反应，阻止自由基反应的引发，或与铁离子螯合阻止羟基自由基的生成，或与脂质过氧化基反应阻止脂质过氧化过程。
蜂胶清除自由基的方式主要有：
直接清除自由基。
蜂胶中具有邻二酚羟基结构的化合物可经由单电子转移方式直接清除超氧阴离子和羟自由基，这类类黄酮可阻止不饱和脂肪酸、花生四烯酸的过氧化而减少对生物膜的破坏。
作用于与自由基有关的酶与蛋白质进行沉淀。
如槲皮素等大多数黄酮可抑制黄嘌呤氧化酶的活性。
与诱导氧化的过渡金属离子络合。
蜂胶中具有C-4羰基以及C-3或C-5羟基的类黄酮，如槲皮素，可与铁离子络合。
类黄酮与金属离子络合后，仍可维持一定的自由基清除活性。
酚酸类化合物也是一类重要的抗氧化活性物质。
蜂胶中含有阿魏酸、咖啡酸及其酯类等大量酚酸及其衍生物，这类物质可清除自由基，抑制氧化反应和自由基反应。
CAPE是蜂胶中的活性成分之一，能在微摩尔的浓度范围内抑制5-脂加氧酶催化的亚油酸和花生四烯酸的氧化过程，能明显降低组织中MDA的含量，对脊髓神经元表现出明显的保护作用，降低脊髓神经元损伤的程度，而且它还是脂氧合酶的竞争性抑制剂。
巴西蜂胶中黄酮类化合物含量很低，其主要的抗氧化活性成分为ArtepillinC。
蜂胶的抗氧化作用是其所含各组分协同作用的结果。
（2）抗病原微生物
体外实验已确定蜂胶具有抗菌、抗病毒、抗真菌、抗原生动物的活性。
蜂胶对金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、鼠伤寒沙门氏菌、上呼吸道感染菌等20余种致病性细菌具有抑制作用。
蜂胶对真菌也有抑制作用，主要对表层皮肤真菌病起作用。
蜂胶的确切抗菌机制仍不清楚，很可能是蜂胶中各成分的协同作用。
蜂胶中主要抗菌活性成分有：
类黄酮、阿魏酸、咖啡酸酯、异戊烯基香豆酸、苯甲酮衍生物、二萜酸，其中最主要的是松属素、高良姜素、阿魏酸和咖啡酸等。
蜂胶对多种病毒有良好的抑制效果。
白杨素和山奈酚已证实具有抗病毒活性，降低某些细胞的增殖，如单纯性疱疹。
（3）抗炎
炎症是血管组织对病原体造成的细胞损伤等有害刺激而产生的复杂生物反应。
蜂胶是一种低成本的急慢性抗炎药物，主要用于肌肉、关节以及其它类型的炎症、风湿和扭伤等。
蜂胶醇提取物通过局部给药、注射或口服，对老鼠和兔子都表现出抗炎活性。
蜂胶中的抗炎物质主要是咖啡酸、槲皮素、柚配基、咖啡酸苯乙酯等，也有人认为蜂胶中的抗炎活性物质是水杨酸芹菜素、阿魏酸和高良姜素等。
CAPE通过巨噬细胞抑制前列腺素和白细胞三烯的合成，对髓过氧化酶活性 、NADPH氧化酶、鸟氨酸脱羧酶和酪氨酸蛋白激酶等也有抑制作用。
（4）免疫调节
蜂胶能增强机体的非特异性和特异性免疫功能，对调节机体免疫活性具有一定作用，但是这方面的研究相对较少。
蜂胶增强免疫功能的作用主要有对病菌、病毒的抗感染能力，识别和清除自身衰老的组织细胞的能力，杀伤、清除异常突变细胞和抑制恶性肿瘤生长的能力。
蜂胶能通过鼠脾细胞诱发抗体产生，可以在体内体外通过巨噬细胞和补体系统受体调节C1q产生。
蜂胶中的肉桂酸对宿主防御有作用，刺激淋巴细胞增殖，诱导IL-1和IL-2的产生，并通过腹膜巨噬细胞抑制H2O2释放，而咖啡酸通过巨噬细胞抑制H2O2释放。
蜂胶作为兽医上疫苗的免疫佐剂已有30年历史。
用蜂胶做免疫佐剂比用皂素做佐剂大鼠的淋巴结浆细胞增生强3.7~6倍，其血清凝集素滴度高3.7~4倍。
用相当于蜂胶干物质2.4mg的蜂胶乙醇提取液直接饲喂体重1kg的家兔，丙种球蛋白增长迅速，从而对抵御疾病产生直接作用。
蜂胶还作为破伤风类毒素免疫过程中增长非特异性和特异性免疫因子的刺激剂。
蜂胶本身并不具有抗原特性，但能够使机体的特异性和非特异性免疫能力提高。
（5）抗肿瘤作用
由于蜂胶具有抑制癌细胞生长、抗突变、抗氧化、抗辐射、抗病源微生物和调节机体免疫机能等功能，能够提高机体对环境因子变化的适应性以及阻碍和抑制致癌物或潜在致癌物的产生，在抗肿瘤方面的研究和应用较为广泛。
抑制肿瘤细胞生长；
抗突变作用；
抗辐射作用；
阻碍和抑制致癌物或潜在致癌物。
（6）降血糖、降血脂
蜂胶中含有大量的黄酮、黄酮醇等物质，对心血管系统有一定的改善作用。
（7）护肝作用
蜂胶对化学物质或其它因素致动物肝损伤有保护作用，这种保护作用不是蜂胶的某一种成分，而是多种活性成分协调作用的结果。
蜂胶提取物对四氯化碳致肝脏损伤的保护作用
蜂胶对酒精致肝损伤的保护作用
蜂胶对D-半乳糖胺诱导肝损伤的保护作用
蜂胶对药物性肝损伤的保护作用
（8）蜂胶的其它活性
蜂胶能提高动物的体重、铁离子的利用和血红蛋白的再生。
CAPE能防治由于增加NO所引起的睾丸损伤带来的局部缺血。
CAPE对脊髓损伤具有保护作用。
蜂胶可以改善大腿骨坏疽病人的病情。
蜂胶对牙质过敏有显著的影响，它能增强牙齿的硬度。
蜂胶具有全面的抗痛觉过敏性，蜂胶乙醇提取物可以单独释放或激活阿片样肽系统。
1、教师讲授。
学生掌握蜂胶的生理药理功能。
多媒体
课件休息（10min）
7、蜂胶制剂的临床应用（10min）
（1）蜂胶对口腔疾病的治疗作用
蜂胶用于治疗口腔疾病在西方国家有着悠久的历史。
蜂胶对唾液细菌和链球菌齿斑均有不同程度的抑制作用，在治疗口腔溃疡方面取得了满意的效果。
已报道的有显著治疗作用的口腔疾病包括：
口腔溃疡（复发性口疮，粘膜坏死周围炎，疱疹型口腔炎，外伤性溃疡），口腔粘膜白斑病等。
研究发现，蜂胶不仅对几种口腔链球菌的非水溶性葡聚糖的形成和葡基转移酶活性有抑制作用，而且对几种链球菌属致鼠龈齿有治疗作用。
其机制是蜂胶可以抑制微生物活性，抑制非水溶性葡聚糖的合成和抑制葡基转移酶活性。
（2）蜂胶对心血管疾病的治疗作用
对160例典型高粘滞血患者给予饭前口服30%蜂胶酊50滴，每日3次，同时服用蜂胶片，服用前后分别测定全血比粘度、血浆比粘度、血沉、红细胞压积等指标表明，高粘滞血症患者血浆中上述指标均有显著差异，服药后血液粘度降低，自觉头脑清晰，反应灵活，肢麻消失，体力增加，尤其是冠心病组，服用期间无一例发作者。
证实蜂胶确有防止或延缓动脉粥样硬化、狭窄和阻塞的作用，对心血管疾病起到防治作用。
江苏省蜂胶治疗高血压协作组用3种剂量蜂胶片治疗高脂血症319例，结果表明：
3种剂量组均有效，治疗前后血胆固醇和甘油三酯含量有非常显著的差异和临床显效率，有效率逐月升高，各剂量组3个月后降胆固醇总有效率为61.02%～69.80%，降甘油三酯总有效率79.03%～84.95%。
（3）蜂胶在治疗糖尿病上的应用
糖尿病患者体内自由基升高与血糖升高有关，而自由基、脂质过氧化、低密度脂蛋白氧化性的改变参与了糖尿病进一步发展。
氧化过程会不断产生自由基，过剩的自由基作用于细胞膜及血液中的脂类物质，形成脂质过氧化物，沉积在细胞膜上，使膜功能丧失，细胞活力下降。
蜂胶是公认的天然抗氧化剂，在低浓度时，就有很强的抗氧化能力，并能使SOD活性显著提高，能稳定和清除自由基，减少脂质过氧物和脂褐素的生成与沉积，保护细胞膜、增强细胞活力，调节器官组织功能。
蜂胶中的水飞蓟素能清除自由基、稳定生物膜，对胰岛损伤起保护性作用，降低MDA水平，同时阻止四氧嘧啶引起的血糖持续升高。
蜂胶用于防治糖尿病有很好的前景。
（4）蜂胶对呼吸道系统疾病的治疗作用
蜂胶可以明显降低儿童急性和慢性鼻炎症的发病率，对上呼吸道的病毒、病菌也有抵抗作用。
蜂胶还被制成止咳露，经临床试验证明，蜂胶不仅能够镇咳祛痰，而且能够治疗感冒，有解表消炎等作用，经几例临床治疗，比服用咳嗽糖浆的痊愈期缩短1～2d。
蜂胶能够抑制呼吸道粘膜分泌物和异物刺激，起到镇咳作用。
（5）蜂胶在皮肤科中的应用
蜂胶对银屑病、皲裂症、带状疱疹、皮肤烧伤以及脚鸡眼均有良好的治疗效果。
（6）蜂胶在妇科中的应用
包括：
滴虫病、阴道炎、宫颈炎、宫颈糜烂等。
（7）蜂胶在其它疾病中的应用
蜂胶酊在临床上还用于治疗外耳道炎、外痔和肛裂。
蜂胶水提取物能促进角膜上皮伤口的愈合。
蜂胶能治疗内毒素诱导的腱鞘炎和关节炎。
蜂胶还能破坏细胞膜和胞浆的有序状态，引起部分溶菌和细菌蛋白质合成受阻。
蜂胶还能增加试验动物血清总蛋白的合成，改善补体的成分，增强巨噬细胞的吞噬功能，提高机体抵制病菌侵袭的能力。
1、教师讲授。
学生掌握蜂胶的生理药理功能。
多媒体
8、蜂胶在畜牧兽医上的应用（5min）
由于蜂胶是一种天然高效的广谱抗菌和免疫增强剂，被广泛应用于畜牧业。
主要集中于饲料添加剂、治疗家畜家禽疾病和免疫佐剂方面。
蜂胶已被开发出多种畜禽疾病多价灭活疫苗，在畜禽疾病的预防上起到了良好的作用。
蜂胶治疗畜禽疾病具有疗效高、时间快、药费省、无任何毒副作用的特点，且患畜治愈后食欲恢复快，生长发育好。
蜂胶作为饲料添加剂加入日粮中，能促进畜禽生长和增重，并增强抗病力，减少畜禽使用化学合成兽药的几率，增加生产绿色畜产品的可能性。
1、教师讲授。
学生了解蜂胶在畜牧兽医上的应用。
多媒体
9、蜂胶在食品添加剂和防腐剂方面的应用（15min）
蜂胶作为防腐保鲜剂有很多天然优势：
具有抗菌、抑病毒、抗氧化和易成膜等特性；
且无毒，原料来源广，价格低，效果好，有一定研究基础；
开发蜂胶防腐剂，无需大的设备，投资少，在市场竟争中有较大的优势，应用前景十分广阔。
（1）蜂胶用于果蔬保鲜
用蜂胶保鲜剂处理的蔬菜、果品不但可以减少病源微生物的侵染,还可阻止果蔬与外界气体交换，从而减少了水份蒸发，起到保鲜与防腐作用。
已报道的果蔬种类有：
柑橘、菜豆、苹果、西红柿、菜椒、葡萄、花粉等。
（2）蜂胶用于蛋的保鲜
蜂胶用于禽蛋可有效提高保存期。
用10%的蜂胶酊涂抹禽蛋，比不涂抹的可提高储藏时间2倍左右，尤其在夏天涂抹蜂胶酊的禽蛋，保存60d基本不变质，未涂抹的20d后开始变质。
（3）蜂胶用于乳制品的保鲜
蜂胶液能有效抑制脱脂乳和酸奶的致病菌。
将蜂胶液刷在干酪表面，无论包装或不包装，都能有效抑制大肠艾希氏杆菌、杂色曲霉菌、枯草芽孢杆菌、唾液链球菌、金黄色葡萄球菌和微球菌，其抑菌效果比乳酸链球菌和一般抗生素明显，且蜂胶液处理过的干酪口感比未处理过的好。
蜂胶应用于奶酪保鲜还可减少奶酪在储存过程中的质量损失及提高奶酪耐受高湿环境的能力。
（4）蜂胶用于肉制品的保鲜
蜂胶乙醇提取液可用于冷冻肉制品并显示出很强的抗氧化作用，它可以明显延后油脂及脂肪含量高的食品的氧化酸败和水解酸败时间，其显著的抗氧化性是蜂胶作为油脂及肉类保鲜剂发挥效应的关键。
蜂胶醇提液对新鲜猪肉有较好的保鲜效果。
经8%蜂胶液保鲜的猪肉在36h后仍能保持新鲜，肌肉呈红色，脂肪洁白，硫化氢、挥发性盐基氮、过氧化酶等指标均符合国家一级鲜肉标准。
4%的蜂胶液能使猪肉24h内保持一级新鲜度，而对照组只能保持12h的新鲜度。
用蜂胶保鲜的猪肉保持口感和风味不变。
（5）蜂胶用于其它产品的保鲜
花生米储前用蜂胶酊喷洒处理，可明显减少霉烂变味。
蜂胶生物保鲜剂对鲜人参的保鲜效果很好，能使其保鲜期延长至一年，且人参的气味、色泽、人参皂甙和氨基酸总量无显著变化。
1、教师讲授。
学生了解在食品添加剂和防腐剂方面的应用。
多媒体
蜂胶醇提液可有效地延缓油脂脂质过氧化反应，抑制油脂酸价的升高，其抗氧作用优于丁基化羟基茴香醚（BHA）和维生素E。
（6）蜂胶用于防腐保鲜剂的开发利用前景
蜂胶的多种特性决定了它有望取代化学防腐剂，应用于肉制品、乳制品和水产品的防腐保鲜。
像金华火腿、全聚德烤鸭等名牌产品使用防腐效果好而又具天然和保健特性的蜂胶作防腐剂，更加能够突出这些产品的优点，使其在国内外市场上更加畅销。
蜂胶对于乳制品和水产品的防腐保鲜的开发，更加突出这些制品的保健和营养功能，易于被消费者接受。
10、蜂胶的提取技术（15min）
（1）乙醇提取法
乙醇提取是蜂胶提取最有效和最常见的方法。
乙醇具有无毒性、无不良气味、价格便宜、来源广和提取后可从提取物中除净，且回收率高等优点，国内外用于药品和食品的蜂胶，大部分采用该法。
乙醇提取浓度不同其提取物有差异：
80%乙醇提出的提取物中的类黄酮总浓度最高（特别是山奈素、金合欢素和异鼠李素），而用其它浓度的乙醇提取时，可以提取出更高浓度的其它类黄酮；
60%乙醇提取最多的为异樱花素、槲皮素和山奈酚；
70%乙醇主要提取出松属素和樱花素。
操作要点：
原料的选择
冷冻处理：
-5℃，5～6h，使蜂胶变硬变脆。
蜂胶的粉碎：
经冷冻后的蜂胶应尽快在球磨机上进行粉碎。
破碎后的原料立即进入震动筛（14目）
筛分后的原料放入浸渍釜，加入乙醇，蜂胶∶乙醇）＝1∶4（W/V），常温浸渍，不断搅动。
6h后，停止搅动，静置2h，放出上清液，置贮存罐待浓缩。
再加乙醇如上述工艺重复3次，合并溶液。
温度应保持在25℃左右。
浸渍后的溶液进入冷却反应釜，在反应釜夹套内通入循环冷却水冷却，机械搅动，降温至5℃以下。
溶液通过泵进入板框式过滤机进行过滤，温度应保持5℃，可使溶入乙醇溶液中的蜂蜡析出而随滤渣滤出。
滤液进入减压蒸发器，采用水浴加热，温度应保持在50℃以下，以减少挥发油的蒸发和有效成分受热变性。
蒸发出的乙醇蒸气经冷凝器回收注入溶剂贮罐，循环使用。
蒸发后的蜂胶注模成型后即成（纯蜂胶）商品。
（2）水提取法
水作为溶剂成本低，更环保，而且无毒副作用。
水提法与乙醇提取法基本相同，只是溶剂变为水。
提取率受浸提时间和温度的影响，得率低。
提取后的残渣可作为其副产品用作饲料添加剂。
浙大专利：
一种水溶性蜂胶的提取方法及用途
专利号：
ZL03150648.8
该提取技术是以水为溶剂，在一定的温度条件下，通过天然绿色表面活性剂的增溶作用和超声波处理，提取蜂胶中的功效成分。
工艺流程：
采用该方法提取的蜂胶水提液具有以下优点：
能以任何比例溶解于水中，扩大了蜂胶的适用范围。
生物学效价高，易于被机体吸收。
提取物中的有效成分含量高，蜂胶水提液中总黄酮含量达12.765mg/ml（常规水提方法得到的水提液中黄酮类化合物的含量只有1.914mg/ml）。
毒性低，刺激性小，减少了过敏源成分，特别是在减少传统的醇提取带来的酒精过敏方面有很大优势。
提取工艺简单，成本低，十分适合产业化生产。
对水提蜂胶的药理学进行了研究，表明水提蜂胶具有良好的药理学活性，并初步探明了其作用机理。
v蜂胶水提液的抗炎免疫作用及其机理
v蜂胶水提液对糖尿病的作用及其机理
v蜂胶水提液对高脂血症的作用
v蜂胶水提液对小鼠S180肿瘤生长的影响
v蜂胶水提液的毒性
1、教师讲授。
学生掌握蜂胶的提取技术。
多媒体
10、蜂胶的提取技术（15min）
（3）超临界CO2流体萃取法
超临界流体萃取（supercriticalfluidextraction，SFE）技术：
利用超临界流体作为溶剂，针对被萃取物质在不同蒸汽压下所具有的不同化学亲和力和溶解能力，从被萃取样品中萃取出某种高沸点或热敏性成分，达到分离提纯目的。
【原理】通过改变体系的压力或温度来改变超临界流体的性质，使其选择性地萃取其中某一组分。
经过一段时间以后，将萃取罐中的超临界流体通过减压阀进入分离罐，通过温度或压力的变化，降低超临界流体的密度，使所萃取的物质与超临界流体进行分离，而超临界流体又可循环使用。
（4）超声波提取法
超声波能有效破碎细胞壁或者包埋结构的外层，改变物质扩散，释放内容物，从而提高提取率。
在乙醇提取基础上辅助超声波提取法，可缩短浸提时间，提高浸提效率。
具体的操作条件为：
●超声频率20千赫
●超声时间45min
●温度40℃
（5）微波萃取法
微波萃取是利用电磁场的作用使固体或半固体物质中的某些有机物成分与基体有效的分离。
微波是指频率在300兆赫至300千兆赫的电磁波。
微波萃取的特点：
试剂用量少，节能，污染小。
加热均匀，且热效率高，有利于热敏性物质的萃取。
无需干燥等预处理，简化了工艺，减少了投资。
选择性好。
可对萃取物质中的不同组分进行选择性加热，可使目标组分与基体直接分离开来，提高萃取效率和产品纯度。
微波萃取的结果不受物质含水量的影响，回收率较高。
基于以上特点，微波萃取被誉为“绿色提取工艺”
90年代开始，关于蜂胶的成分、性质、药理和临床应用等相关的科研工作者作了大量的研究工作，使我国蜂胶产品的开发在近几年得到迅猛的发展。
蜂胶制品琳琅满目。
有蜂胶液、蜂胶片剂、蜂胶胶囊、蜂胶口腔膜、蜂胶糖、蜂胶酊、蜂胶牙膏等，其主要的保健功效主要集中于免疫调节、抗疲劳、调节血脂、降血糖等。
蜂胶在医药、化妆品、植物保护、畜牧业等领域都有一定的应用。
1、教师讲授。
学生分析传统提取蜂胶
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