食品加工需求规格.docx
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食品加工需求规格
需求规格说明书
文档密级：
普通
文档状态：
[]草案[√]正式发布[]正在修订
目录
1前言4
1.1目的4
1.2项目信息4
1.3术语4
1.4参考文献5
2整体说明：
项目目的：
5
2.1项目目标：
5
2.2产品架构：
5
2.3用户特点：
5
3非功能需求6
3.1运行环境6
3.2可用性6
3.3安全性6
3.4性能6
3.5设计约束7
3.6联机用户文档和帮助系统需求7
3.7接口/界面7
3.7.1用户界面/报表格式7
3.7.2硬件接口7
3.7.3软件接口7
3.7.4通信接口7
3.8许可需求7
3.9法律、版权及其他声明7
4功能需求8
4.1功能点汇总：
8
4.2生产管理11
4.2.1制令单制作11
4.2.2生产单制作12
4.2.3生产单据管理12
4.2.4各车间完工汇报13
4.2.5各车间库房管理13
4.3配料间管理14
4.3.1配料间入库14
4.3.2配料间发料15
4.3.3馅料间管理15
4.3.4配料间报废16
4.3.5配料间盘点16
4.4采购管理17
4.4.1采购计划17
4.4.2采购审核18
4.5原料库管理19
4.5.1原料入库19
4.5.2原料出库20
4.5.3原料退库20
4.5.4原料移库21
4.5.5原料库盘点21
4.5.6原料库盘点结算22
4.6成品库管理23
4.6.1成品入库23
4.6.2成品出库24
4.6.3成品报废24
4.6.4成品调入25
4.6.5成品库盘点25
4.7固定资产管理26
4.7.1固定资产维护26
4.7.2固定资产调拨27
4.7.3固定资产报表27
4.8新品研发管理28
4.8.1新品核算成本28
4.8.2新品工艺描述29
4.9基础信息管理29
4.9.1物料信息管理30
4.9.2配方管理30
4.9.3供应商管理31
4.9.4车间设置管理31
4.9.5库房库位管理32
4.9.6组流程管理32
5附件:
33
1前言
1.1目的
针对贵公司的特点和需求，结合食品加工行业的生产模式和要求，我们向贵公司推荐使用食品加工生产管理系统。
该系统通过WEB网络的模式,结合各生产环节的节制,将各生产部门,各库房管理,各管理组织的日常经营活动一览无疑的展视在公司管理层的眼中,从而可以透视化的针对各部门的管理进行强化,使得高层管理者能够轻松管理。
该系统主要的目标在于：
降低成本：
系统通过网络化管理将公司生产,成品库,原料库及其他组织等情况保存在数据库中,各组织部门可以通过网络实时了解自己所需要的信息,减少了以往通过手工单据传输,手工汇总单据,减少了手工操作过程中的一些错误,从而降低了过往过程中的成本.
加强管理：
通过本系统,公司管理层可以实时了解生产现场的管理是否有条理，生产现场是否正常,以数据形成掌握各生产部门,管理部门的实际情况,并针对出现的问题加强管理.
1.2项目信息
Ø项目名称：
食品加工生产管理系统。
Ø项目提出者：
西安东航食品有限公司
Ø开发者：
深圳奥尊信息技术有限公司
Ø用户：
西安东航食品有限公司
Ø实现该软件的计算机网络：
公司直接使用WEB网络登陆使用。
本文档主要针对客户要实现的功能进行阐述，以为围绕该功能会引发的问题进行解答
1.3术语
Ø物料清单：
BillofMaterial,BOM信息在ERP系统中被用于MRP计算，成本计算，库存管理。
BOM有各种形式，这些形式取决于它的用途，BOM的具体用途有:
1、是计算机识别物料的基础依据。
2、是编制计划的依据。
3、是配套和领料的依据。
4、根据它进行加工过程的跟踪。
5、是采购和外协的依据。
6、根据它进行成本的计算。
7、可以作为报价参考。
8、进行物料追溯。
9、使设计系列化，标准化，通用化。
Ø需求开发RequirementDevelopment（简称RD）：
产生和分析顾客需求、产品需求和产品构件需求。
Ø客户需求：
客户及其共利益者的需要、期望、限制条件及接口要求。
1.4参考文献
Ø现有客户内部管理制度。
Ø食品行业生产流程
2整体说明：
项目目的：
通过食品生产管理系统，实现电脑网络化管理方案将生产现场信息存储到数据库中去进行电脑管理，以减少相关人员的工作量，避免客户端重要信息的汇漏现象，降低手工失误带来的不必要的风险。
2.1项目目标：
准确记录各生产现场的生产数据。
减少公司内部对生产现场数据汇总,分析等的管理,提高管理层的工作效率。
提供协同机制，实时反映生产现场,实现各部门实时调控。
2.2产品架构：
本软件产品是一项独立的软件。
2.3用户特点：
生产操作人员均对计算机中文字符界面比较熟悉，但常用操作系统及办公软件的使用不太熟练。
3非功能需求
3.1运行环境
1计算机硬件
a）至少PentiumIII1.2GMHz以上的中央处理器（CPU）；
b）至少256Mb的随机存储器（RAM）；
c）至少2000MB的富余的本地磁盘驱动器空间用于安装软件产品；
d）可以选购一个运作良好的光盘刻录驱动器，用于数据备份、归档。
2服务器端配置
CPU：
IntP42.6G（以上）
内存：
1024M
硬盘：
80G富余的本地磁盘驱动器空间用于安装软件产品；
操作系统：
Windows2000Server
数据库：
Sqlserver2000
3．客户端配置
CPU：
IntP42.4G（以上）
内存：
512M
硬盘：
80G
操作系统：
WindowsXP
3.2可用性
Ø对于本系统的公司内部管理人员，提供简单的操作指南，高效的执行操作需要半天的时间
Ø对于生产现场操作员，执行高效的执行操作需要一到两天的时间。
3.3安全性
用户的权限设置为功能组－权限－成员形式。
3.4性能
Øpc环境下（1G-2Gcpu/512Mmem/10M以上netcard），通过WEB网络高效反映每批数据的情报，每一个操作动作的反馈时间不超过5秒。
Ø系统可以在7*24小时情况下正常运行。
3.5设计约束
支持在B/S模式下，数据库集中处理。
3.6联机用户文档和帮助系统需求
由于该项目是一个管理系统，所以有系统软件那种帮助说明文档，系统使用中出现的问题可以参考开发者提供的帮助使用说明书或直接联系开发者提供的联系方式。
3.7接口/界面
系统的开发的协议采用tcp/ip协议，发布端口采用默认的1433端口，目录结构分为2级，图片文件为.BMP文件，所有文件统一放到程序文件夹中。
3.7.1用户界面/报表格式
系统的页面采用分层的方式，页面分为三部分：
头部、中部、底部。
头部主题表现；中间是业务处理，底部是登录人员信息。
本系统所生成的报表可通过EXCEL格式保存并打印。
3.7.2硬件接口
Usb2.0接口
3.7.3软件接口
3.7.4通信接口
3.8许可需求
无
3.9法律、版权及其他声明
本系统的版权属于深圳奥尊信息技术有限公司的食品生产管理系统，本版权归属深圳奥尊信息技术有限公司;任何人未经深圳奥尊信息技术有限公司的授权许可均不得使用该说明书（含截取其中的部分篇章使用），对未经过授权而使用本方案建议书的人或单位，深圳奥尊信息技术有限公司保留法律诉讼的权利。
4功能需求
4.1功能点汇总：
主模块
二级模块
三级模块
优先级别
食品生产管理系统
市场系统
基本信息
航空公司管理
中
航站目录管理
机型信息管理
服务项目管理
洗涤项目管理
干货项目理理
货币目录管理
航班资料管理
合同价管理
餐食合同价
中
干货合同价
服务合同价
洗涤费合同价
配餐换季计划
换季计划定制
高
换季计划—航班信息
换季计划—餐食信息
换季计划—服务信息
换季计划—干货信息
运控系统
配餐调度
生成每日配餐表
中
每日配餐表
每日航班动态表
餐类业务规则对照表
餐类对照种类维护
每日航班加餐查询
航班延误登记
配餐统计
每日航班订餐量统计
高
送货单管理
维护送货单
低
航机系统
机供品配备
生成配备单
高
查询配备单
维护配备单
配备标准表
打印配备清单
配备汇总表
机供品仓库
入库登记
中
审批入库单
查询入库单
出库登记
出库单审批
查询出库单
初始化库存
库存查询
原料领用单
中
餐食系统
生产管理
生产预报查询
中
日原料需求计划
月原料需求计划
生产余料管理
班组业务
每日加餐查询
中
半成品餐食交接单
半成品餐食签收
成品管理
原料领用单
餐谱管理
餐类维护
高
生产原料目录
子配方维护
配方维护
餐谱维护
供应系统
物料管理
物品类别
中
物品目录
供应信息
供应商基本信息
中
供应商证件目录
供货信息维护
采购管理
采购计划
高
采购台帐
仓库管理
仓库请购
高
验收入库
采购退货
出库管理
领用退回
成本调整
业务查询
仓库报表
鲜活类管理
验收通知单
中
登记验收单
维护验收单
查询收货单
查询欠货单
收货汇总表
收获明细表
质控系统
化验管理
样品类别
高
样品目录
微生物检验
化验通知
高
投诉管理
投诉登记
高
已提交投诉
投诉查询
管理
财务系统
餐食计价
中航餐食价
中
外航餐食价
结算管理
查询送货单
中
汇总联
月结单
发票及通知书
收货报表
物品入库明细
中
采购成本汇总表
鲜活类收货明细
鲜活类收货汇总
出库报表
物品出库汇总表
中
物品出库明细表
库存量及金额
物品收发汇总表
物品收发明细表
综合查询
生产信息
每日生产预报表
低
日原料需求计划
月原料需求计划
菜谱信息
市场信息
航空公司信息
低
机型机号信息
配菜换季计划
餐食合同价
干货合同价
服务合同价
航机信息
查询送货单
低
查询配餐计划
调度信息
每日配餐表
低
每日生产预报表
每日航班动态系统
每日航班加餐查询
每日航班订餐量统计
查询送货单
财务信息
查询送货单
低
每日订餐量统计
配餐量航班架次汇总表
航空公司销售总表
物料领用汇总表
供应信息
库存查询
低
日原料需求计划
月原料需求计划
每日采购清单
物料入库明细表
鲜活类收货明细
物料出库明细表
物料退货明细表
物料收发明细表
查询到期物品
领导查询
财务信息
低
晨会信息
低
调度信息
航班不正常情况查询
低
供应信息
供货信息查询
低
原料采购单价分析表
人事信息
低
生产信息
原料采购和消耗排行榜
低
质控信息
低
系统设置
系统设置管理
系统维护及权限配置
高
4.2市场系统
4.2.1基本信息
1）基础信息维护
2）支持添加,修改,删除,查询功能
3）可打印报表
4.2.2机供品
1）机供品服务项目、价格维护，生成并维护机供品服务标准。
2）支持添加,修改,删除,查询功能
3）可打印报表
4.2.3合同价管理
1）餐食、干货、服务费、洗涤费合同价维护
2）支持添加,修改,删除,查询功能
3）可打印报表
4.2.4配餐换季计划
1）定制配餐换季计划
2）可编辑换季计划航班、餐食、服务、干货详细信息。
3）支持添加,修改,删除,查询功能。
4.3运控系统
4.3.1配餐调度
1）可生成每日配餐表，可进行每日配餐人数发布、加餐等操作。
2）可对每日配餐表进行新增、查询、修改、删除、发布、取消发布等操作。
3）每日配餐信息发布后，可批量生成、打印送货单。
4）可查询每日航班动态信息、每日航班加餐信息、值班报告信息。
5）可对餐类业务规则对照表、餐类对照种类进行新增、查询、修改、删除等操作。
4.3.2配餐统计
1）根据每日配餐统计信息，可分为按公司统计和按航班统计进行查询。
2）可查询年、月配餐汇总情况，航空公司航班数明细表。
4.3.3查询送货单
1）可以查询、打印送货单信息。
4.4航机系统
4.4.1基本信息
1）可新增、查询、修改、删除机供品类别、目录。
2）对机供品目录进行停用、启用等操作。
3）支持打印功能。
、
4.4.2机供品配备
1）可生成配备单，前提要运控系统的每日配餐表中，该航班人数已发布。
2）可查询、维护配备单、配备标准表。
3）可查询、打印配备清单、配备汇总表。
4.4.3机供品仓库
1）对机供品入库单进行记、审批、反批、查询操作。
2）可进行原料库和机供品仓库初始化库存和查询库存操作。
4.5餐食系统
4.5.1生产管理
1）可进行订单通知查询。
2）可进行日原料需求计划的申请、审批、查询操作。
3）可进行月原料需求计划的申请、审批、查询操作。
4）可进行生产余料管理的申请、审批、查询操作。
5）可确认鲜货收货。
4.5.2班组业务
1）支持添加、修改、删除、查询、打印功能。
2）可进行每日加餐查询。
3）可进行半成品餐食交接单的新增、查询、删除、修改、签收。
4）可进行成品的出入库登记和库存查询。
5）可新增生产原料领用单模板并对生产原料领用单进行申请、审批、查询、打印等操作。
4.5.3餐谱维护
1）支持添加、修改、删除、查询、打印功能。
2）可维护餐类、生产原料、子配方、配方、餐谱等信息。
4.6供应系统
4.6.1物料管理
1）支持添加、修改、删除、查询、打印、停用、启用、打印功能。
2）可进行物品类别、物品目录的维护。
4.6.2供应信息
1）支持添加、修改、删除、查询、打印功能。
2）可维护供货商基本信息及供应商证件目录。
3）可维护、查询供货信息。
4.6.3采购管理
1）可进行采购申请转计划操作，前提需要有日采购、仓库请购、部门请购的申请数据。
2）可审批、维护、查询采购计划。
3）可进行计划转采购的操作，前提需要完成申请转计划的操作。
4）可审批、维护、查询采购单。
5）可查询、打印每日采购清单，可进行欠货查询。
4.6.4原料库管理
1）可进行原料库物品的仓库请购申请、审批、查询等操作。
2）可登记、维护验收单，可查询、打印验收通知单、收货单、欠货单。
3）可进行采购退货的申请、待批、查询操作。
4）可进行出库登记、出库单审批、查询、打印等操作。
5）可进行物料领用退回的申请、审批、查询等操作。
6）可进行成本调整的申请、审批、查询等操作。
7）仓库业务查询，可查询出、入库明细，到期物品、库存查询，收货物品对账查询。
8）仓库报表查询，可查询收发汇总表、收发明细表、领用汇总表、采购成本汇总表，
可进行月结处理。
4.6.4.1仓库请购
1）支持新增、修改、删除、查询、打印功能。
2）根据各部门需求量，结合库存，申请仓库请购。
3）仓库请购需依次经过申请、批准处理。
4）可查询、打印仓库请购单。
4.6.4.2验收入库
1）支持新增、修改、删除、查询、打印功能。
2）根据采购单到货情况，生成验收通知单，可登记、维护、查询验收单。
3）可查询、打印收货单、欠货单详细信息。
4.6.4.3采购退货
1）支持新增、修改、删除、查询、打印功能。
2）如采购单到货原料有不符合验收要求的，可要求采购退货处理。
3）采购退货需依次经过申请、审批处理。
4.6.4.4出库管理
1）支持新增、修改、删除、查询、打印功能。
2）根据生产车间的原料需求，登记出库单。
3）可查询、打印出库单。
4.6.4.5领用退回
1）支持新增、修改、删除、查询、打印功能。
2）已领用原料使用过程中发现有质量问题或者有剩余等其它情况，可要求退回仓库处理。
3）原料的领用退回需依次经过申请、审批处理。
4.6.4.6成本调整
1）支持新增、修改、删除、查询、打印功能。
2）供应商的供货价格发生变化或者其它造成原料成本变化的情况，需进行成本调整。
3）成本调整需依次经过申请、审批处理。
4）可查询、打印成本调整单。
4.6.4.7业务查询
1）支持查询、打印、到处EXCEL功能。
2）查询出入库明细、到期物品、库存、以及收货物品对账。
4.6.4.8仓库报表
1）支持查询、打印功能。
2）可查询收发汇总表、收发明细表、收发明细（显示批次）、领用汇总表、采购成本汇总表、月结处理。
4.6.5综合库管理
1）可进行综合库物品的仓库请购申请、审批、查询等操作。
2）可登记、维护验收单，可查询、打印验收通知单、收货单、欠货单。
3）可进行采购退货的申请、待批、查询操作。
4）可进行出库登记、出库单审批、查询、打印等操作。
5）可进行物料领用退回的申请、审批、查询等操作。
6）可进行成本调整的申请、审批、查询等操作。
7）仓库业务查询，可查询出、入库明细，到期物品、库存查询，收货物品对账查询。
8）仓库报表查询，可查询收发汇总表、收发明细表、领用汇总表、采购成本汇总表，
可进行月结处理。
4.6.5.1仓库请购
1）支持新增、修改、删除、查询、打印功能。
2）根据各部门需求量，结合库存，申请仓库请购。
3）仓库请购需依次经过申请、批准处理。
4）可查询、打印仓库请购单。
4.6.5.2验收入库
1）支持新增、修改、删除、查询、打印功能。
2）根据采购单到货情况，生成验收通知单，可登记、维护、查询验收单。
3）可查询、打印收货单、欠货单详细信息。
4.6.5.3采购退货
1）支持新增、修改、删除、查询、打印功能。
2）如采购单到货原料有不符合验收要求的，可要求采购退货处理。
3）采购退货需依次经过申请、审批处理。
4.6.5.4出库管理
1）支持新增、修改、删除、查询、打印功能。
2）根据生产车间的原料需求，登记出库单。
3）可查询、打印出库单。
4.6.5.5领用退回
1）支持新增、修改、删除、查询、打印功能。
2）已领用原料使用过程中发现有质量问题或者有剩余等其它情况，可要求退回仓库处理。
3）原料的领用退回需依次经过申请、审批处理。
4.6.5.6成本调整
1）支持新增、修改、删除、查询、打印功能。
2）供应商的供货价格发生变化或者其它造成原料成本变化的情况，需进行成本调整。
3）成本调整需依次经过申请、审批处理。
4）可查询、打印成本调整单。
4.6.5.7业务查询
1）支持查询、打印、到处EXCEL功能。
2）查询出入库明细、到期物品、库存、以及收货物品对账。
4.6.5.8仓库报表
1）支持查询、打印功能。
2）可查询收发汇总表、收发明细表、收发明细（显示批次）、领用汇总表、采购成本汇总表、月结处理。
4.6.6鲜活类管理
1）支持查询、打印功能。
2）可登记、维护验收单，可查询验收通知单、收货单、欠货单、收货汇总表、收货明细表。
4.7质控系统
4.7.1化验管理
1）支持新增、修改、删除、查询、打印功能。
2）可维护样品类别、样品目录信息。
3）可登记微生物检验报告。
4.7.2化验通知
1）起草化验结果通知单。
通过领导审批、确认后有效。
2）可查询化验结果
4.7.3投诉管理
1）可登记投诉信息。
2）可查询已提交投诉、投诉统计。
3）查询、管理投诉处理情况。
4.8财务管理
4.8.1餐食计价
1）支持添加、修改、删除、查询、打印功能。
2）可进行原料出品率、单位成本维护，子配方单位成本维护，中航餐食计价，前提需要有餐谱详细信息，并且已锁定。
4.8.2结算管理
1）可查询、打印、核对送货单信息。
2）可快速进行餐食核价。
3）可进行月结处理，并确认过账。
4）可进行航班月汇总查询。
5）可进行批量过账处理。
6）支持打印、导出Excel功能。
4.8.3配餐报表
1）支持查询、打印、导出Excel功能。
2）可查询、打印各航空公司月配餐汇总表、各集团月配餐汇总表、各航空公司年配餐汇总表、各航空公司航班数明细表、销售收入及服务明细汇总。
4.8.4收货报表
1）支持查询、打印、导出Excel功能。
2）可查询、打印物品入库明细、采购成本汇总表、鲜活类收货明细、鲜活类收货汇总。
4.8.5出库报表
1）支持查询、打印、导出Excel功能。
2）可查询、打印物品领用汇总表、物品出库明细表、库存量及金额、物品收发汇总表、物品收发明细表。
4.8.6库存报表
1）支持查询、打印、导出Excel功能。
2）可查询、打印库存明细报表、库存金额统计报表。
4.8.7余料盘点
1）支持查询、打印、导出Excel功能。
2）可查询、打印余料盘点汇总表、明细表。
4.9综合查询
4.9.1生产信息
1）支持查询、打印功能。
2）可查询、打印每日订餐通知、日原料需求计划、月原料需求计划、菜谱信息。
4.9.2市场信息
1）支持查询、打印功能。
2）可查询、打印航空公司信息、机型机号信息、配餐换季计划、餐食合同价、干货合同价、服务合同价。
4.9.3航机信息
1）支持查询、打印功能。
2）可查询、打印送货单、配餐换季计划。
4.9.4调度信息
1）支持查询、打印功能。
2）可查询、打印每日配餐表、每日生产预报表、每日航班动态系统、每日航班加餐查询、每日航班订餐量统计、查询送货单。
4.9.5财务信息
1）支持查询、打印功能。
2）可查询、打印送货单、每日订餐量统计、配餐量航班架次汇总表、航空公司销售总表、物料领用汇总表。
4.9.6供应信息
1）支持查询、打印功能。
2）可查询、打印库存、日原料需求计划、月原料需求计划、每日采购清单、物料入库明细表、鲜活类收货明细、物料出库明细表、物料退货明细表、物料收发明细表、查询到期物品。
4.10领导查询
4.10.1财务信息
1）支持查询、打印功能。
2）可查询、打印航班结算日表、航班结算月表、销售收入统计。
4.10.
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