食物成分表Microsoft Word 文档 3.docx

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食物成分表MicrosoftWord文档3

常见食物成分简表1

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08-03-1811:

35:

35

每100克食物中的含量

食物名水分蛋白质脂肪膳食纤维糖类热量

（克）（克）（克）（克）（克）（兆焦）（千卡）

谷类及其制品

籼米（标一）14.78.20.70.675.41.43341

糯米（标二）15.46.60.30.776.71.41333

血糯米13.88.31.71.473.71.44343

粳米（特二大米）14.97.10.40.676.61.41338

粳米（标一大米）14.77.30.30.976.31.41337

玉米（白、鲜）61.44.21.73.029.00.62148

玉米（黄、干）14.98.34.110.461.01.31314

面粉（富强）14.511.10.40.572.91.42340

面粉（标准）14.011.91.51.770.11.43342

黑芝麻5.120.246.37.116.22.35562

油面筋6.027.26.9痕迹59.61.71409

烤麸68.620.40.30.29.10.51121

食物名水分蛋白质脂肪膳食纤维糖类热量

（克）（克）（克）（克）（克）（兆焦）（千卡）

干豆类及其制品

黄豆10.532.418.812.920.91.60382

绿豆10.224.31.16.554.51.36325

赤豆17.520.17.27.544.11.35322

白扁豆19.419.01.313.442.21.07257

豆腐衣15.943.426.1012.11.91457

豆腐干70.119.69.5痕迹……0.69163

香干（香豆腐干）68.317.65.00.37.30.61145

臭豆腐80.48.85.70.32.70.4197

千张（薄）（百页）42.730.218.70.46.11.31314

油豆腐56.118.518.20.25.41.03259

粉丝（干）（线粉）17.90.50.12.179.31.34320

内脂豆腐90.54.22.3-2.50.2148

粉皮83.70.10.3-15.860.2867

豆奶95.02.21.6-1.00.1127

豆沙39.25.51.91.751.01.02243

上海乳腐64.09.98.1-6.40.58138

食物名水分蛋白质脂肪膳食纤维糖类热量

（克）（克）（克）（克）（克）（兆焦）（千卡）

鲜豆类

绿豆芽95.31.80.10.81.70.0615

豌豆苗92.73.10.61.41.40.1023

黄豆芽91.83.91.31.31.30.1433

毛豆65.412.65.12.912.10.61145

菜豆（刀豆）91.52.50.31.43.90.1228

豇豆91.52.40.32.23.00.1024

豌豆73.411.20.32.811.40.3993

蚕豆63.813.91.61.018.20.60143

扁豆86.03.50.42.47.00.1946

发芽豆66.112.40.71.318.10.54128

食物名水分蛋白质脂肪膳食纤维糖类热量

（克）（克）（克）（克）（克）（兆焦）（千卡）

根茎类及其制品

甘薯（白皮）（山芋）79.70.80.10.717.80.3175

甘薯（红皮）（山芋）67.02.00.20.829.50.54128

马铃薯（土豆）80.22.60.040.615.760.3174

芋艿78.52.10.20.917.10.3379

山药87.41.80.10.89.30.1945

荸荠84.31.40.050.812.350.2355

食物名水分蛋白质脂肪膳食纤维糖类热量

（克）（克）（克）（克）（克）（兆焦）（千卡）

嫩茎、叶、花类

大蒜92.82.70.51.02.20.1024

青菜95.41.80.20.71.10.0513

菠菜94.52.30.40.70.60.0615

大蒜头63.94.50.21.828.00.55132

雍菜（空心菜）92.52.40.41.42.00.0921

小青菜93.21.70.41.02.50.0820

食物名水分蛋白质脂肪膳食纤维糖类热量

（克）（克）（克）（克）（克）（兆焦）（千卡）

嫩茎、叶、花类

茼蒿94.02.00.40.91.50.0818

卷心菜93.71.20.20.83.60.0921

苜蓿90.25.00.71.41.60.1332

荠菜92.72.70.41.41.60.0921

盖菜（芥菜）93.82.10.31.11.80.0818

生菜96.41.20.30.70.80.0511

马兰（马兰头）92.62.50.51.32.00.1023

水芹菜96.21.40.20.90.90.0511

菜节94.21.90.61.01.80.0820

金丝盖菜91.03.40.61.32.60.1229

小葱93.91.70.70.82.50.1126

韭菜（白根）93.82.10.31.02.20.0820

韭菜93.62.20.51.02.20.0922

塌棵菜92.12.80.51.02.60.1126

白菜94.91.40.10.52.70.0717

香菜91.82.50.51.32.40.1024

花椰菜（花菜）92.12.40.21.23.20.1024

食物名水分蛋白质脂肪膳食纤维糖类热量

（克）（克）（克）（克）（克）（兆焦）（千卡）

瓜茄类

西瓜92.50.70.10.56.00.1228

金瓜95.60.50.10.72.70.0614

番瓜89.71.30.10.77.60.1637

冬瓜96.90.30.10.71.70.049

黄瓜96.20.60.10.72.00.0511

丝瓜94.01.00.10.44.10.0921

茄子94.31.00.21.32.70.0717

西红柿（西红柿）94.41.00.21.02.70.0717

辣椒（圆）94.51.10.31.02.80.0818

辣椒（尖）93.51.00.31.72.90.0818

常见食物成分简表2

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08-03-1811:

39:

08

每100克食物中的含量

食物名水分蛋白质脂肪膳食纤维糖类热量

（克）（克）（克）（克）（克）（兆焦）（千卡）

菌藻类

蘑菇92.03.60.21.32.10.1125

香菇（鲜）91.72.20.33.31.90.0819

金针菇88.82.10.44.13.70.1127

紫菜19.222.40.55.538.21.03247

海带（水浸）94.71.00.10.92.50.0615

食物名水分蛋白质脂肪膳食纤维糖类热量

（克）（克）（克）（克）（克）（兆焦）（千卡）

鲜果类

草莓89.40.90.31.08.00.1638

葡萄（圆、青）88.60.50.20.310.10.1844

桃子86.90.90.10.810.70.2047

木梨91.00.40.11.96.30.1228

鸭梨88.40.30.041.09.960.1741

苹果（青焦）86.10.30.11.012.00.2150

苹果（红焦）87.30.30.10.811.20.2047

食物名水分蛋白质脂肪膳食纤维糖类热量

（克）（克）（克）（克）（克）（兆焦）（千卡）

畜禽肉、蛋类及其制品

猪夹心52.612.930.3-3.51.41338

猪肋排57.714.825.7-1.01.23295

猪蹄筋61.017.923.0-….1.17278.6

猪大排63.017.418.8-0.01.00239

猪腿肉（瘦肉）70.817.712.9-…0.78186.9

猪肥肉9.01.689.5-…3.40812.8

猪蹄59.421.021.6-…1.16278.4

猪肾80.015.63.4-…0.3993

猪心73.416.38.0-1.40.60143

猪肝72.520.64.2-1.20.52125

猪肺84.612.24.3-…0.3787

猪大肠79.05.317.6-…0.75179.6

猪肚76.416.97.1-…0.55131.5

猪舌66.414.218.4-0.20.93223

叉烧56.224.813.1-3.90.97233

无衣小红肠62.711.622.9-1.21.07257

火腿肠65.416.78.7-7.20.73174

酱汁肉24.015.550.4-8.42.30549

红肠58.616.618.7-6.01.03243

圆腿70.918.46.6-1.60.53139

方腿73.916.25.0-1.90.49117

太仓肉松24.438.68.3-21.61.32316

福建肉松3.625.126.0-39.72.06493

羊肉66.218.213.3-1.50.83199

兔肉（野）7