最新初中教案沪教版第八单元完整教案多元智能原创.docx

最新初中教案沪教版第八单元完整教案多元智能原创.docx

《最新初中教案沪教版第八单元完整教案多元智能原创.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《最新初中教案沪教版第八单元完整教案多元智能原创.docx（16页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

最新初中教案沪教版第八单元完整教案多元智能原创

第八章食品中的有机化合物

第一节什么是有机化合物

一．教学设计流程

由家中有时候煮饭时,不小心将饭煮糊了激发学生学习兴趣。

调动学生的积极性，让学生由生活感受化学。

设计学习情境，引入新课

激发学生的兴趣

学生阅读课本内容，进行讨论，从而得出有机物和无机物的概念

培养学生的阅读能力和自学能力。

活动1：

让学生通过图来观察分析从而得出高分子的概念。

发挥学生的视觉空间智能，，使一些概念不再枯燥。

活动2：

我们厨房中有许多物质，它们哪些是有机物？

请大家从图中找一找。

指对实物进行有效辨识及分类的能力。

活动3：

我们每天吃许多含食物，这里面含有哪些成分呢？

是不是有机物呢？

活动4：

有些同学喜欢挑食，这样行吗？

为什么？

建立良好的人际交流环境。

学生自我小结

二、教学过程

教学过程

课题

第一节什么是有机化合物

授课人

周跃进

姜堰市第四中学

教学目标

1．知识与技能（加有关智能培养目标）

⑴初步了解有机化合物的特点和性质；

⑵了解有机高分子化合物的组成特点；

⑶知道食物中淀粉、油脂、蛋白质、维生素是有机物

2．过程与方法（加有关智能培养目标）

⑴在收集信息过程中，提高学生运用现代信息资源与信息整合的能力。

⑵在学习过程中，创设人文环境，掌握科学探究方法，激发学习兴趣。

⑶培养学生主动参与、通力协作的意识并将所学知识与生产生活相联系的能力。

3．情感态度与价值观（加有关智能培养目标）

⑴能从日常生活中发现有机化合物发挥的重要作用

⑵了解蛋白质、糖类、油脂、维生素对人体的营养作用，使学生认识到正常安排饮食及对人体的重要作用。

⑶一步培养对生活中化学现象的好奇心和探究欲，激发学习化学的兴趣。

4．确立事物是普遍联系的思维，逐步形成合理使用物质的观念。

重点

1、从物质组成上识别有机物和无机物。

2、知道怎样的有机物是有机高分子化合物。

3、认识人类的生活离不开各种各样的有机物。

了解淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中的主要有机营养成分。

难点

1．理解有机物和无机化合物在组成上并没有严格区分标准。

2．知道自然界中有机物占绝大多数，种类繁多，性质各异。

教学方法

多元智能与化学教学的整合

教学准备

（1）调查厨房中常见的食品、调味品、厨具等中所含物质分别属于哪类物质，是否有分类不明确的，请记录下来。

（2）调查并记录最近一周内自己家的食谱。

查阅有关资料了解这样的膳食摄入的营养是否全面。

如何饮食才能保证人体健康？

教师活动

学生活动

设计意图

创设情境、设疑导入

在家中有时候煮饭时,不小心将饭煮糊了,你们看到了些什么?

闻到了些什么?

学生思考回答

从日常生活中的现象引出新课。

我们会看到有黑色焦糊，并闻到有糊状焦味。

大家联想一下，平时我们生炉子时有黑色烟冒出，蜡烛燃烧会有黑色的炭析出，这说明了这些物质都有什么元素？

引入新课

学生阅读课本，思考有机物、无机化合物的概念

学生回答

学生阅读课本相关内容

培养学生的阅读能力和自主学习能力，学会用比较法分析概念。

板书：

有机物的概念（除一氧化碳、二氧化碳、碳酸钙等少量含碳化合物外）

无机物的概念

学生理解概念并记住特殊的例子。

培养学生用对比的思维来记忆和理解概念。

并注意一般和特殊的关系。

用有机物的结构图表示出一些物质的结构，请同学来说明为什么有机物种类繁多，性质各异？

学生看图，进行思考。

并结合课本中的内容回答问题。

培养学生空间智能，通过图分析从而得出结论。

举出三种有机物请同学们来计算一下其相对分子质量。

并比较相对分子质量大小。

学生计算，、并讨论

培养学生逻辑－数学智能，使学生分子量的大小不同可定义高分子有机物。

板书：

高分子化合物

学生理解概念

巩固概念

活动1：

我们的厨房中有许多高分子化合物，你能找出多少？

我们来比比看谁找得多？

学生分组活动，并进行讨论。

培养学生的合作交流的精神，以及科学素养的培养。

活动进行小结。

可以从两个方面进行寻找：

食品、物品的材料

学生交流活动内容。

并总结寻找方法。

让学生自我对知识进行总结，体验成功。

活动2：

我们厨房中有许多物质，它们哪些是有机物？

请大家从图中找一找。

学生看图讨论

活动3：

我们每天吃许多含食物，这里面含有哪些成分呢？

是不是有机物呢？

学生分组活动，并进行讨论。

培养学生的合作交流的精神，以及科学素养的培养

活动小结：

先将食品进行分类，然后再讨论其含有的成分。

学生交流活动内容。

活动4：

有些同学喜欢挑食，这样行吗？

为什么？

学生分组活动，并进行讨论。

活动小结：

每种食物含有的营养物质不同，我们要摄入均衡的营养。

让学生自我对知识进行总结，体验成功

人体必须的营养物质有糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐、水。

学生结合课本知识记忆。

拓展学生的知识面，将知识进行系统化。

板书设计

第一节什么是有机化合物

一．有机物和无机物

1．有机物、无机物的区别

2．有机物的结构

二．生活中的有机物

第二节淀粉和油脂

一．教学设计流程

通过展示几幅森林的图片引入光合作用

通过图片展示，调动学生学习的兴趣。

讲解光合作用，引入葡萄糖

通过生活俗话让学生更加亲切，并体会劳动人民的知智慧。

学生阅读课本内容，进行讨论。

培养学生阅读，总结的能力。

实验探究：

让学生实验来验证淀粉。

培养学生动手能力，与他人合作的精神。

通过糖尿病患者的尿中能检查出葡萄糖，引出葡萄糖的检验方法。

利用生活中一些具体的事例能激发学生探究的兴趣。

实验探究：

葡萄糖的检验

学生阅读课本内容，进行讨论。

培养学生自学能力和归纳总结的能力。

讨论：

人体中脂肪的利与弊？

正方反方进行辨论。

学生自我小结。

二．教学过程

教学过程

课题

第二节淀粉和油脂

授课人

周跃进

姜堰市第四中学

教学目标

1．知识与技能（加有关智能培养目标）

⑴认识葡萄糖、淀粉和油脂是重要的营养物质，是维持生命活动和人们从事各种活动所需热量的主要来源；

⑵知道自然界中葡萄糖、油脂的来源，葡萄糖和淀粉的转化关系。

⑶知道油脂的元素组成，了解油和脂肪在常温下的状态差异

2．过程与方法（加有关智能培养目标）

⑴在收集信息过程中，提高学生运用现代信息资源与信息整合的能力。

⑵在学习过程中，创设人文环境，掌握科学探究方法，激发学习兴趣。

⑶培养学生主动参与、通力协作的意识并将所学知识与生产生活相联系的能力。

3．情感态度与价值观（加有关智能培养目标）

⑴认知到糖类和油脂对人类生命活动的重要作用

⑵一步培养对生活中化学现象的好奇心和探究欲，激发学习化学的兴趣。

⑶确立事物是普遍联系的思维，逐步形成合理使用物质的观念。

重点

1．酿酒过程

2．淀粉的检验

3．葡萄糖的检验

难点

淀粉的检验方法；葡萄糖的检验。

教学方法

多元智能与化学教学的整合

教学准备

教师：

碘水（或碘酒）、新制氢氧化铜、酒精灯、试管、试管夹

学生：

就下列问题，进行课前探究活动

（1）   联系日常生活实际，举例说明几种富含糖类、油脂的食品，说明他们对人体主要营养作用。

（2）   葡萄糖的来源及葡萄糖的组成及对生命活动的重要意义。

（3）   查阅资料，了解淀粉的检验方法和葡萄糖的检验方法。

教师活动

学生活动

设计意图

创设情境、设疑导入

展示几幅森林的图片，请同学们联想一下在绿色的森林中发生一个重要的反应？

在叶子上是如何发生光合作用？

光合作用的产物又是什么？

学生思考回答

学生阅读课本内容。

这样引课比较贴近生活，容易激发学生的学习兴趣，可以让学生很自然的参与教学过程。

解释：

植物发生光合作用，生成葡萄糖和氧气。

6CO2+6H2O

C6H12O6+6O2

学生理解记忆。

通过化学方程式理解光合作用。

俗话说“人是铁，饭是钢。

”如果一个饿了会感到浑身无力。

我们生病了有时要挂葡萄糖水。

这说明葡萄糖在人体中起什么作用。

学生思考。

回答交流讨论

教师抛出问题，让学生带着问题去验证。

阅读课本思考下列问题：

1．淀粉的来源

2．淀粉如何转化为葡萄糖

3．葡萄糖的缓慢氧化

4．哪些物质属于糖类（碳水化合物）

5．酿酒过程

学生阅读课本，思考问题，并相互讨论。

根据生活经验和查阅的相关资料讨论、交流葡萄糖的来源、物理性质及葡萄糖对生命活动起到的作用。

培养学生的阅读能力和自学能力；学生分析图中各成分的量的关系，培养和推理的能力理解糖类在食品的含量

哪些食品中含有淀粉我们刚才已经知道了，如何来检验呢？

通过实验我们来验证一下哪些物质中含有淀粉。

实验探究：

淀粉的检验（碘水或碘酒）

学生分组完成实验。

培养学生实验能力、与他人合作的精神。

指对实验现象有效辨识及总结实验方法的能力。

实验探究：

糖尿病患者的尿中能检查出葡萄糖，知道葡萄糖的检验方法么？

下面我们来完成一个实验。

每小组都有编号为A、B的两试管，下面进行实验并得出哪支试管中是含有葡萄糖的溶液？

学生分组完成实验，并得出正确结论。

教师抛出问题，让学生在交流讨论中得出检验葡萄糖的方法并通过实验来加深巩固所学的知识，让学生的理论和实践相结合，激发了学生学习的主动性，使不同层次的学生都有所收获。

。

阅读课本：

1．你知道哪些富含油脂的食物？

2．你认为油脂可以分为几类？

说出你的想法

学生阅读课本，进行讨论。

让学生们通过回答问题说出富含油脂的食物为下面油脂的分类作铺垫。

让同学们通过交流讨论总结出油脂的分类，培养了同学们自我总结归纳的能力。

讨论：

你知道我们食用的植物油是如何得到的吗？

工业常采用压榨和萃取两种方法。

学生讨论。

通过生活中一些事例，体现化学与生活的联系。

激发学生的兴趣。

讨论：

人体中脂肪的利与弊？

学生分组讨论，进行汇报。

通过同学们敏感的话题的讨论引出油脂在生命活动中所起的作用

小结：

这节课我们主要学习了淀粉和油脂的相关内容。

这节课的重点是淀粉的检验及葡萄糖的检验方法，同时这个知识点也是重要的考点，希望同学们通过这节课的学习好好掌握。

学生整理本节知识点。

让学生自已整理所学知识点，培养学生的归纳整理能力。

板书设计：

第二节淀粉和油脂

一．淀粉和葡萄糖

1．光合作用

2．淀粉的来源及消化

3．葡萄糖的作用

4．碳水化合物

5．淀粉的检验

6．葡萄糖的检验

二．油脂

1．油脂的分布

2．油脂的分类

3．油脂的提取

第三节蛋白质和维生素

一．教学设计流程

通过提问昨天吃了哪些东西引入新课。

由生活引入新课，让学生感到轻松。

学生阅读课本，总结知识点。

充分培养学生的阅读能力。

提问蛋白质有那些性质吗？

从而引出探究蛋白质性质的实验。

设疑激发学生探究的兴趣。

实验探究：

蛋白质的性质。

用所学的知识点来讨论生活的一些事例。

让学生用刚得到的结论来解释，让学生体现成功感。

学生阅读维生素有关知识。

让学生自主阅读，进行总结归纳。

探究实验：

维生素的性质。

补充实验来让学生总结维生素的性质。

让学生拓展视野维生素的知识来解释生活中的小窍门。

学生小结本节知识点。

体现学以致用。

二．教学过程

课题

第三节蛋白质和维生素

授课人

周跃进

姜堰市第四中学

教学目标

1．知识与技能（加有关智能培养目标）

⑴知道蛋白质、维生素都是有机化合物，知道蛋白质的组成元素；

⑵了解蛋白质和氨基酸的关系，知道蛋白质是分子结构复杂的高分子化合物，通过简单实验了解蛋白质的一些性质特征；

⑶了解蛋白质的营养作用，知道人们熟知的几种维生素的名称、来源和作用、从哪些食物中可以摄入蛋白质的维生素

2．过程与方法（加有关智能培养目标）

⑴在收集信息过程中，提高学生运用现代信息资源与信息整合的能力。

⑵在学习过程中，创设人文环境，掌握科学探究方法，激发学习兴趣。

⑶培养学生主动参与、通力协作的意识并将所学知识与生产生活相联系的能力。

3．情感态度与价值观（加有关智能培养目标）

⑴能够了解蛋白质、维生素的知识基础上，懂得营养物质的重要性；

⑵激发学生对日常生活的食品的探究的热情，开拓学生的视野。

重点

1．蛋白质与氨基酸的关系；

2．蛋白质的性质；

3．蛋白质、维生素与人类健康的关系。

难点

蛋白质的性质

教学方法

多元智能与化学教学的整合

教学准备

教师：

酒精灯、试管、试管夹、火柴、镊子、鸡蛋白（生）、

棉纱线、饱和硫酸钠溶液、浓硝酸、乙酸铅溶液、0.5%的淀粉

溶液、碘溶液、PH试纸

学生：

（1）联系日常生活实际，举例说出几种富含蛋白质和维生素的食品

（2）头发、维生素C片、梨汁、白菜汁、橘子汁（约30ml）

教师活动

学生活动

设计意图

创设情境、设疑导入

创设问题情境：

你昨天一天吃了那些东西？

那些食物中含有蛋白质？

那些食物中含有维生素？

提出问题：

吃了这些含有蛋白质的食物，你知道蛋白质是什么样的物质吗？

它对人体有什么作用吗？

讨论后总结：

蛋白质是食物中供给人体必需的营养成分之一，是构成人体细胞的基础物质。

如摄入量不足会使人发育迟缓、体重减轻、贫血等。

从已有的知识引出新课。

这样引课比较贴近生活，容易激发学生的学习兴趣，可以让学生很自然的参与教学过程

创设问题情境：

1.   既然蛋白质那么重要，你知道它在人体中是怎样被利用的吗？

 2.   你们知道人体中那些地方含蛋白质最多？

看书讨论回答：

1.   在胃肠中的酶及水的作用下分解成氨基酸，再重新合成人体需要的各种蛋白质

2.   肌肉、毛发、血液、激素、酶的主要成分都是蛋白质

教师抛出问题，让学生带着问题去看书，让学生在交流讨论中逐步了解蛋白质。

提问：

你们知道蛋白质有那些性质吗？

过渡：

鸡蛋白的主要成分是蛋白质，下面同学们用鸡蛋白做几个实验，探究一下蛋白质的性质。

探究实验（分组）

1.   在两支盛有鸡蛋白的试管中分别滴加蒸馏水及饱和硫酸钠溶液。

2.   用4支试管分别装有3ml鸡蛋白，其中一支加热，3支试管中分别滴加乙酸铅、酒精、浓硝酸溶液。

3．用镊子夹一小块凝固的蛋白质灼烧。

回答：

蛋白质会被烧焦；蛋白质会凝固；蛋白质会分解……

学生分组实验

认真观察

将实验结果记录

组内整理之后选派代表总结发言：

蛋白质能溶于水，加盐后溶解性降低，蛋白质受热、遇重金属盐、浓硝酸会凝固、变质；灼烧后有烧焦羽毛的气味。

教师抛出问题，让学生在动手操作中得出蛋白质的性质，印象深刻，培养了学生的动手能力和分析归纳的能力，让学生的理论和实践相结合，激发了学生学习的主动性。

讨论：

1.   为什么可以用煮沸的方法给毛巾消毒？

2.   用什么方法可以区分牛奶和米汤？

学生分组讨论

引导学生运用化学知识解决实际生活中的问题

你都知道那些维生素？

 出示有关维生素缺乏引起的病症的图像

根据生活经验和查阅的相关资料讨论

回答：

维生素A、D维生素B、维生素C、维生素E…..补充：

维生素B还分为B1、B2、B6等。

交流讨论分别都是缺乏何种维生素，认识到缺乏维生素即使有充足的其他营养也会患营养缺乏症。

分组实验

锻炼学生从多种途径获取知识的能力，变知识为技能，会利用所学的知识解决实际问题

探究实验：

1.   将维C片溶解，用PH试纸测定溶液的酸碱性

2.   用两支试管盛维C清夜3ｍｌ滴加碘酒与淀粉的简易测定液，一支加热，一支对照

3.   取２０ｍｌ等量的梨汁、菜汁、橘子汁各滴６滴维Ｃ简易测定液

学生分组实验，并总结出维生素的性质。

 通过实验使学生掌握维生素的一些性质，培养学生探索精神，分析归纳问题的能力.认识到实验在化学研究中的作用

理论联系实际

训练学生的分析问题解决问题的能力以及语言的表达能力。

讨论：

先阅读Ｐ２２4拓展视野有关知识，再回答问题：

１.胡萝卜怎么吃营养吸收好？

２.西红柿如何吃营养吸收好？

学生进行相应知识点的整理工作。

培养了同学们自我总结归纳的能力。

这节课我们主要学习了蛋白质和维生素的相关内容。

哪位同学来归纳一下本节课的主要内容？

很好，那么学习了这些知识之后我们在日常生活中或烹调食物时应注意那些问题呢

交流讨论

不要把鱼烧焦、不直接接触重金属盐、青菜烹调要讲究方法、买毛料衣服要烧一烧

训练学生获取知识、应用知识的能力，树立化学为生活服务的思想

板书设计：

第三节蛋白质和维生素

一．蛋白质

1．来源

2．作用

3．性质

4．蛋白质的变性

二．维生素

1．来源

2．作用

3．性质

4．常见的几种维生素的作用及存在