关于柚子你该注意的热量与食用禁忌.docx

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关于柚子你该注意的热量与食用禁忌

一年一度的中秋节要到了！

最应景的活动除了烤肉、赏月以外，绝对就是「吃柚子」了！

柚子的果肉甜嫩多汁，总是让人吃一口就停不下来。

不过，吃柚子时，也要注意热量和食用禁忌，才能在享用美味的同时，也让身体无负担。

我们整理了吃柚子时该注意的几件事，以及多道精选柚子食谱，现在就来看看吧！

柚子和文旦有什么不同？

柚子种类介绍看完一次懂！

柚子的品种非常多，有超过20种以上，除了最常听到的「文旦」，你可能也听过「白柚」、「红柚」、「蜜柚」、「西柚」等等，这些品种有什么不同，又各有什么特色？

来一探究竟吧！

柚子，是芸香科柑橘属的果树，而「文旦」，则是柚子的其中一种品种。

有趣的是，很少人知道，其实文旦正式的名称是「麻豆文旦」，因为文旦从中国引进台湾种植后，在台南麻豆培育出突变种，质量变得更佳，于是「麻豆文旦」这个新品种就诞生了。

只不过由于「麻豆文旦」名称较长，大部分的人还是习惯称它为文旦或文旦柚。

而「白柚」其实也分好几种，常见的有「麻豆白柚」（大白柚）和「晚白柚」。

「麻豆白柚」（大白柚）是浑圆的扁球形，表皮呈淡黄色，放置一段时间后，则会变成浓黄色，且略为平滑。

通常在10-11月、霜降前后采收，不过白柚的产量稀少、果肉也较文旦更丰厚，因此也有「内行吃白柚」的说法。

「晚白柚」则是从马来半岛引进栽培的品种，因为果肉和麻豆白柚类似且晚生，所以叫做「晚白柚」，果实比麻豆白柚更大，一颗约在2公斤左右，果肉偏淡黄或淡绿，酸甜爽口，成熟期在11-1月左右。

「红柚」则是各红肉柚类品种泛称，种类包括：

麻豆红柚、西施柚、红肉蜜柚等，滋味也各有千秋。

另外，「西柚」也常常在柚子家族中被提到，其实它就是富含维他命C、酸中带甜的「葡萄柚」啦！

吃柚子有哪些禁忌？

柚子热量有多少？

看完柚子的种类介绍，你是不是已经想大快朵颐了呢？

不过先别着急，在开吃之前，先来看看吃柚子该注意的禁忌，以及柚子的热量吧！

服用特定药物吃柚要当心

柚子跟葡萄柚，一样都富含「呋喃香豆素（furanocoumarin）」，这种成份会不可逆地抑制小肠及肝脏中的某种代谢酵素（CYP4503A4）。

由于许多药物皆由该酵素代谢，所以可能导致药物血中浓度升高，进而增加药物不良反应发生机率，有在服用某些「降血压药」、「statin类降血脂药」、「抗心律不整药」、「免疫抑制剂」的人要特别留意，建议不要摄取过量柚子和葡萄柚，或是食用前先咨询药师，避免身体不适。

这些体质要小心柚子吃多反而伤身

从中医角度来看，柚子属性偏寒，有止渴化痰、清肠、开胃等功效，但正因如此，原本就体质偏寒者不适合吃太多。

肠胃敏感、容易拉肚子的人，吃过量的柚子则会更容易腹泻。

胃溃疡、胃食道逆流患者也要注意。

柚子酸甘甜热量有多少？

每200克的柚子（约为8瓣左右），含有66大卡（kcal）左右的热量，约等于营养师常用的饮食代换表中，「一份水果」的热量。

而不管是柚子，或是其他水果的摄取，只要一天吃不超过2份，便不需太过担心热量问题。

只要留意以上柚子的禁忌和热量，就能安心地品尝柚子的美味啰！

柚子太多吃不完？

精选10道柚子食谱多种方式享受柚子美味！

每年中秋，许多人都会大啖新鲜柚子，但中秋节过后，家中通常都会剩下不少吃不完的柚子，这时候该怎么办呢？

通通拿来做成美味的料理吧！

柚子果皮清香、柚肉多汁鲜甜，做成各式可口佳肴，开胃又爽口。

柚子果酱用途多吃甜入菜都OK！

最受欢迎、也最简单保存柚子美味的作法，就是把柚子熬煮成浓郁香甜的果酱，可以拿来抹在吐司、面包上，或是入菜后增添酸甜滋味、做成柚子口味甜点，都是很棒的选择。

柠檬柚子酱

柚子酱腌萝卜

柚子皮别急着丢这样做零浪费柚美味

除了果肉外，柚子的「果皮」其实也可以加以运用，做成糖渍柚子皮、柚香海盐等等，把柚子从里到外充分利用，可说是一点儿也不浪费！

柚皮海盐

其他可口柚子食谱这几道也学起来！

柚子的料理变化，其实远比想象中来得多，一起来看看Cookpad上才华洋溢的厨友们，还可以用柚子做出哪些创意美味吧！

柚子椒香鸡

柚香咖啡

今年的中秋，享用新鲜的柚子、文旦后，不妨也试试用不同方式品尝柚子美味，，只要在Cookpad上搜寻「柚子」，就可以看到上百种柚子料理作法，也欢迎分享你的柚子食谱喔！