豆制品深加工技术改造项目可行性研究报告书.docx

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豆制品深加工技术改造项目可行性研究报告书

豆制品深加工技术改造

项目可行性研究报告

第一章总论1

11概述1

12编制依据研究范围及编制原则6

13研究结论与建议7

第二章市场分析11

21豆制品市场现状分析11

22产品市场分析17

23市场营销18

24市场风险分析19

25价格分析20

第三章生产规模和产品方案22

31生产规模22

32产品方案22

第四章生产工艺和设备24

41生产工艺24

42工艺流程图26

43工艺流程设备配备27

44主要设备的配置29

第五章原辅材料及燃料动力34

51原辅材料31

52燃料动力31

第六章工程建设方案33

61建设地点区位条件33

62场址现状及基础设施条件分析36

63总图运输36

64土建工程37

65公用工程39

第七章环境保护43

71设计依据43

72主要污染源及污染物43

73污染物控制措施44

第八章安全生产劳动保护与消防48

81劳动安全与卫生保护48

82消防49

第九章节能51

91编制依据51

92能耗分析51

93节能措施52

第十章企业组织和劳动定员54

101组织管理机构54

102劳动定员与人员培训54

第十一章项目实施计划与招标56

第十二章投资估算和资金筹措57

121总投资估算57

122资金筹措及投资计划59

第十三章财务分析与评价60

131成本费用估算60

132损益估算63

133财务评价64

134不确定性分析67

第十四章项目风险分析70

141项目主要风险因素识别70

142项目风险程度分析70

143项目风险防范对策72

第一章总论

项目名称豆制品深加工技术改造项目

建设单位xxx县xxxxxx制品有限公司

建设地点xxx县xxx镇xxx乡现场址内

企业法人庞会荣

11概述

*况

xxx县xxxxxx制品有限公司成立于2009年位于xxx县xxx镇xxx村占地8000m2注册资金50万元截至2010年10月公司总资产1300万元固定资产800万元拥有员工52人其中专业技术人员15人现有豆制品加工生产线4条日加工黄豆3吨主要产品有xxx水豆腐豆腐皮豆腐干素鸡等产品产品主要销往xxx市xxx市xxx市和阿拉善左旗等地产品注册商标为xxx品牌已于2010年6月通过国家食品市场准入制度的QS认证

公司成立以来特别注重产品市场的开发经过1年多的不懈努力目前产品市场销路已经打开市场份额迅速扩大品牌效益逐步显现市场销售量快速增长目前生产能力和产品品种远远不能满足快速增长的市场需求为此本公司拟充分发挥现有供电供水等基础设施的能力计划利用现场址内的闲置土地进行技术改造豆腐豆腐干豆腐皮素鸡内酯豆腐瓶装豆浆和豆类休闲袋装食品生产线新增日加工黄豆15吨的生产能力产品品种增加到20余种本项目完成后总生产能力将达到日加工黄豆18吨产品品种将达到近30种届时公司将步入中型豆制品加工企业行列形成一定的规模优势成为xxx市乃至xxx豆制品龙头企业

*设背景及建设的必要性

*1项目建设的背景

豆制品加工是我国传统的食品加工业之一具有悠久的历史近几年我国豆制品产业进入了一个新的发展阶段纵观我国的豆制品生产和市场可说是成绩与问题同在机遇和挑战并存基本上呈现以下情

1行业管理走上正轨全国豆制品行业协会的作用日益增强标准化工作亟待加强

2004年中国食品工业协会豆制品专业委员会正式成立作为全国的豆制品行业管理组织豆制品专业委员会吸收全国主要豆制品企业和相关企业组成了会员大会和常务理事会在逐步完善组织机构的同时组织了行业间的技术交流和市场营销交流组织骨干企业访问日本豆腐协会和参观了展览会考察了日本豆腐生产和机械设备制造企业在行业内开展了经济技术指标的统计和交流作为行业的信息交流主渠道编辑出版了《中国豆制品工业通讯》《中国豆制品产业》组建并开通了《中国豆制品网》出版了《中国豆制品企事业名录》召开了中国北京国际大豆食品加工技术及设备展览会推动了我国豆制品产业的工业化和现代化搭建了一个交流和提高的平台并且配合商务部国家食品药品监督管理局国家质检总局和卫生部有关部门承担了食品工业中的有关豆制品方面的管理工作在标准化工作方面全国豆制品专业委员会本着服务企业推动行业健康发展为己任从行业实际出发配合卫生部卫生标委会对《非发酵豆制品和面筋卫生标准》的修订工作2004年开始组织行业内技术力量从行业实际和我国豆制品市场管理的需要出发起草了《豆腐》《豆制品》《腐竹》《粉丝》等4项行业标准工作上报了《大豆食品分类术语》等豆制品基础标准在起草过程中企业通过参与及讨论提高了骨干企业的产品标准意识强化了企业规范生产的决心

2生产量迅速增长产品品种增多存在着巨大的市场潜力

目前我国豆制品产量呈现迅速增长的趋势以耗用大豆为统计基数年耗用大豆为1500多万吨这个数字比计划经济时期年耗用大豆60万吨增长了25倍多产品品种除了豆腐之外腐竹和鲜豆腐皮的生产增长很快不但供应国内市场出口量也逐年增加近年来豆浆产量上升加快品种也向调味豆浆方向发展还出现了豆花豆腐脑等新的品种按每人每天摄取25g大豆蛋白质的需要计算美国FDA推荐目前的产量需要再扩大2倍以上因此我国豆制品产业尚有巨大的市场空间需要在扩大生产规模上做出更大的努力豆制品工业化速度加快企业品牌意识加强小型作坊亟待规范引导

目前全国豆制品正规生产企业约在1500家以上近几年大规模的骨干企业迅速崛起据全国豆制品专业委员会统计年投豆量3000吨以上的企业2004年全国仅有7家到2006年增加到了25家并形成了一批知名的质量上乘的地方性品牌如上海的清美张小宝杭州的鸿光浪花祖名北京的白玉香香安徽的金菜地等这些品牌占据了当地城市的市场主流对全国豆制品产业的发展起到了示范和带头作用但是由于豆制品生产的门槛低很多产品无法完全设备化生产产品货架期短等特点市场形成了小作坊产品占据大半壁江山的格局在我国豆制品行业中大中企业和小作坊并存的状况将在很长的时期内存在这是由于我国经济发展的不平衡状况所决定的因此培育扶植品牌企业和整治规范小作坊对于豆制品产业来说是很重要的

3豆制品工艺技术和设备机械化水平不断提高但距离国际先进水平仍有较大差距还须加大研发力度

近年来我国豆制品的工艺技术和设备水平不断提高全国涌现出了一批专业生产豆制品机械设备的企业自主研制了自动化腐竹生产线百叶浇注机豆干压机等经过不断研制和创新开发了全自动豆腐生产线无菌豆浆生产线微波等灭菌技术的运用提高了部分豆制品的保质期各种复合凝固剂天然凝固剂的开发和运用改进了豆腐等制品的口感所有这些都使我国豆制品产业的生产面貌发生了巨大变化但是与豆制品生产发展较快的日本相比我国豆制品产业的科技水平仍然相对落后不但在生产的工艺技术装备的自动化水平和整体布局设计上都有一定差距

*2项目建设的必要性

基于上述背景本公司为了提高企业竞争力占领xxx及其周边省区豆制品市场拟在目前日加工3吨黄豆的基础上通过引进先进加工工艺和自动化生产线增加产量的同时开发豆制品新品种扩大市场份额和占有率通过技术改造日加工黄豆能力新增到15吨品种由现在的8种20余种

本项目的实施有利于xxx市对豆制品市场的治理和整顿目前xxx市一些销售豆制品商家在进货时重价格轻质量将一些黑作坊小作坊的产品在市场上销售本项目建成后将建成规模化现代化的豆制品加工厂产品质量和卫生标准均达到国家规定的标准为市民提供放心食品可以有效抑制不合格食品流入市场对保护消费者利益和便于政府管理和监督创造了良好的基础

本项目的实施使xxx市豆制品走一条科技含量高经济效益好资源消耗低环境污染少的新型道路打造出属于xxx市的全国知名品牌更好地为xxx市及周边城市提供优质放心的绿色食品

本项目的实施有利于企业全面落实科学发展观不断提高企业管理水平降低生产成本进而逐步建立和运行环境管理体系获得进入全国市场的绿色食品奠定良好的基础

本项目的实施可以解决xxx市现有富余人员就业对于维护社会治安稳定社会秩序缓和富余人员安置的矛盾具有的社会意义同时也为地方增加税源促进地方社会经济的健康稳定发展为构筑和谐社会作出贡献

*3承办条件

1政策优势

本项目符合国家工商行政管理局提出的关于加快培育发展农副产品加工基地的意见文件精神文件中明确提出通过各级工商行政管理机关的积极参与和推动在全国范围内普遍建立一大批远辐射多功能的农副产品加工基地逐步强化对农副产品市场的监督管理努力促使市场监督管理机制与市场发育进程同步配套保证市场的健康发育

本项目为国家发改委《产业结构调整指导目录2005年本》鼓励类项目中第一项农林类第32条农林牧渔产品储运保鲜加工及综合利用项目

2地域优势

xxx市地处xxx北部位于东经105°57′-106°68′北纬38°22′-39°24′范围之内平均海拔1110m东与xxx伊克昭盟相邻南与本区的贺兰县灵武市相连西依贺兰山与xxx阿拉善盟毗邻北与xxxxxx市接壤市域总面积53199km2

xxx市地处我国西北内陆属中温带干旱气候区大陆性气候特征典型其特点是春夏秋冬明显春暖迟而多风夏炎热较湿润秋凉早而短促冬寒长降雪稀少年平均气温56～94摄氏度日照时数3100小时左右年降雨量170～448毫米无霜期每年达145～203天

包兰铁路过境xxx市110109京藏高速在xxx市xxx区会合并贯穿整个xxx市xxx距xxx河东机场仅1小时车程交通运输极为便利

3人员及管理优势

本公司生产经营管理的各项制度健全先进并形成了具有自身特色的以产品开发为导向以质量管理为中心以信息网络为保证的企业管理体系

4信誉优势

本公司在业内已形成较好的声誉以诚信为基础与各关联企业部门金融机构等以诚信为合作前提牢固树立客户至上优质服务的企业宗旨有利于项目融资技术合作和各种业务来往公司已经提供国家食品企业QS认证注册的xxx豆制品商标正逐步成为业界知名品牌

12编制依据研究范围及编制原则

*据

1国务院《关于进一步促进xxx经济社会发展的若干意见》

2国务院《关于进一步加强食品安全工作的决定》

3国家发改委《产业结构调整指导目录200本》

4国家发改委《促进大豆加工业健康发展的指导意见国家发改委建设部发布的《建设项目经济评价方法与参数》第三版

《xxxxxx农业产业化发展规划》

《xxx市农业十一五发展规划》

项目建设所需相关资料

*究范围

本报告主要对本技术改造项目的建设条件投资必要性工艺设备投资估算经济效益等诸方面可行性作出分析研究范围包括

1项目建设的背景和必要性

2产品市场分析

3项目建设生产规模和产品方案

4工艺技术方案和原辅材料供应

5工程建设方案

6环境保护和节能

7投资估算和资金筹措

8财务分析与评价

*则

坚持客观公正科学可靠的原则和实事求是的工作态度力求做到数据准确内容完整重点突出结论科学在调查研究的基础上严格按照客观实际进行评价分析以保证咨询报告的客观性公正性和科学性

13研究结论与建议

*论

1本项目属于国家发改委《产业结构调整指导目录2007本》中鼓励类项目项目的建设符合国家产业政策符合我国农副产品行业结构优化产业升级的发展方向

2项目选址在xxx市xxx县xxx镇符合当地产业发展规划和总体布局要求

3本项目建设规模为日加工15吨豆制品加工产品项目产品以抽真空包装形式进入市场市场前景较好采用的生产工艺技术成熟先进工程建设方案合理

4本项目每年加工黄豆5255吨可以带动当地农民种植黄豆作物263万亩按照每亩黄豆收益比粮食作物高150元左右估算将直接拉动农民增收近400万元本项目可安置农民工82人农民工直接获得工资性收入13461元本项目社会效益显著

5本项目建成投运后在各项环境保护措施到位的情况下