儿童食谱100贴.docx

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儿童食谱100贴

儿童食谱100贴

001甘薯饭

材料：

甘薯——30g吻仔鱼——1/2大匙绿色蔬菜——少许饭——2/3碗水——2-3大匙

做法：

1、甘薯去皮切成0.5cm方块，浸水后用保鲜膜包起来加1大水。

以微波炉加热一分钟。

2、吻仔鱼用热水烫过。

3、将饭倒入小锅中，再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入

小锅一起煮熟即可。

002蒸嫩丸子

材料：

绞肉——60g青豆仁——10颗a料——水1匙、太白粉1/2小匙、酱油少许

做法：

1、绞肉剁细，加入煮烂的青豆仁及太白粉拌匀，甩打至有弹性再分搓成一口大小的丸状。

以中火蒸1小时至肉软。

2、以a料勾欠即可。

003白玉金银汤

材料：

清汤——70ml香菇丝——1/3朵豆腐——25g小鸡丁块——15g花椰菜——10g蛋汁——1/4个

做法：

1、清汤煮开后，倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。

2、豆腐切丁，倒入

（1）中，以少许的盐、酱油调味，勾芡煮成稠状。

3、花椰菜汤熟倒入

（2）内，淋上蛋汁，熄火。

盖上锅盖闷到蛋熟。

004菠菜小银鱼面

准备材料：

面条一小碗、菠菜一把、鸡蛋一个、小银鱼适量

制作步骤：

1.先将面条和菠菜切（长度约2～3厘米）。

2.将面条段、菠菜段及小银鱼一同以中火煮沸

3.鸡蛋打匀，加入沸腾的锅中，再煮5分钟至面条变烂。

005土豆酸奶沙拉

原料：

土豆——1/3个，胡萝卜——1/20个，酸奶——3大匙

制法

（1）将土豆去皮后切成3mm长的块，并煮熟。

（2）将胡萝卜煮烂，并用擦菜板擦好，之后与酸奶拌在一起。

（3）将

（2）泼在土豆上。

006蔬菜酸奶沙拉

原料：

甜南瓜——1大匙，番茄——1个，酸奶——2大匙

制法

（1）将南瓜蒸熟，熟瓜肉剜出并捣碎。

（2）将番茄去皮及瓤，切成小块。

（3）将捣碎的瓜泥和番茄拌在一起，加入酸奶。

007鸡蛋沙拉

原料：

鸡蛋--1个，锡兰花--3朵，酸奶--1大匙

制法

（1）将鸡蛋煮熟，蛋清切碎，蛋黄捣碎。

（2）将锡兰花煮熟之后切碎。

（3）将酸奶倒入盘中，撒上鸡蛋和锡兰花。

008胡萝卜沙拉

原料：

胡萝卜--1/5个，葡萄干--2个，酸奶--2小匙

制法

（1）将胡萝卜煮熟，切成小块。

（2）将葡萄干切成小块，与胡萝卜一起拌上酸奶。

009鱼肉酸奶沙拉

原料：

鱼肉--1/4块，豌豆--3个，酸奶--2大匙，白糖--若干

制法

（1）将鱼肉炖烂之后剔除鱼刺，将肉捣碎。

（2）将豌豆煮熟，用饭匙捣碎。

（3）将

（2）同酸奶白糖拌好。

（4）将鱼肉放在（3）上。

010空心粉桔子水沙拉

原料：

空心粉--4根，桔子--1/2个，锡兰花--2小朵，酸奶--2大匙，海带清汤、白糖--若干

制法

（1）将空心粉和锡兰花煮熟，切碎。

（2）将桔子瓣的薄皮剥掉，与

（2）一起加入海带清汤同煮。

（3）用白糖味，煮至汤干，泼上酸奶。

011鸡肉沙拉

原料：

鸡肉--30克，锡兰花--1朵，熟鸡蛋--1/3个，沙拉酱--1小匙，番茄酱--1/3小匙

制法

（1）将鸡肉煮熟切碎，鸡蛋和锡兰花煮熟切碎。

（2）用沙拉酱和番茄酱配制调味酱。

（3）将材料加入调味酱拌匀。

012牛肉沙拉

原料：

牛肉--30克，土豆--1/2个，胡萝卜--1/6个，熟蛋黄--1/2个，沙拉酱--1/2大匙，盐--若干

制法

（1）将土豆去皮切成小块，煮烂。

（2）牛肉切碎加盐调好味，加入磨碎的胡萝卜拌好。

（3）将

（2）用煎锅炒制一下。

（4）将熟蛋黄捣碎。

（5）用沙拉酱把煮好的土豆拌好，并撒上肉末和蛋黄。

013蘑菇沙拉

原料：

金针菇--5克，松茸蘑--2个，香菇--1个，酱油、食醋、香油、白糖--若干

制法

（1）将洗净的香菇、金针菇、松茸蘑用开水焯一下并切好。

（2）用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。

（3）用调味汁将蘑菇拌好。

014卷心菜沙拉

原料：

菠萝（罐头）--1/2个，卷心菜--1片，线鱼（罐头）--1/5盒，酱油、食醋、香油、白糖--若干

制法

（1）将卷心菜焯一下切碎，线鱼撕成小块，菠萝切成小块。

（2）用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。

（3）将材料用调味汁拌好。

015苹果色拉

主料　　苹果20克，橘子2瓣，葡萄干5克。

辅料　　酸奶酪、蜂蜜各5克。

制法　　①将苹果洗净，去皮后切碎；橘瓣去皮、核、切碎；葡萄干温水泡软后切碎。

②将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内，加入酸奶酪和蜂蜜，拌匀即可喂食。

　　制作中，要把原料切碎，块不宜大，以适应婴儿的咀嚼能力。

此色拉色美、酸甜，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷；另外，维生素A、B1、B2和尼克酸、铁等的含量也较高。

具有助消化，健脾胃之功效，尤适宜消化不良的婴儿食用。

016米汤

原料：

大米——3大匙，盐——若干

制法

（1）将米洗净用水泡开。

（2）将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。

（3）用文火煮至水减半时将火关掉。

（4）将煮好的米粥过滤只留米断。

（5）将米汤用适量的盐调味。

017蔬菜米汤

原料：

大米——2大匙，土豆——1/5个，胡萝卜——1/10个，盐——若干

制法

（1）将大米淘净并用水泡好。

（2）将土豆和胡萝卜切成小块。

（3）将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。

（4）将煮好的材料过滤一遍，放适量盐调味。

（5）若适当加些牛奶会更好。

018豆腐汤

原料：

豆腐——1/20块，酱油——若干，肉汤——2大匙

制法

（1）将豆腐焯一下之后捣碎。

（2）将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。

（3）用少量酱油调味。

019茄子汤

原料：

茄子--1/6个，海带清汤--3大匙

制法

（1）将茄子用微波炉烤一下，然后去皮，并捣碎。

（2）将茄子加入海带清汤煮。

茄子有增强食欲之功效。

020蔬菜汤

原料：

卷心菜--1/2片，胡萝卜--1/10个，锡兰花--5克，海带清汤--1/2杯，盐--若干

制法

（1）将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎，加入海带清汤煮。

（2）蔬菜煮软后加适量的盐调味。

这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。

021鱼丸汤

原料：

鱼肉--1/3块，土豆--1/5个，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/4杯，淀粉--1/2小匙，酱油、盐--若干

制法

（1）将鱼剖开剔除鱼刺，鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。

（2）将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。

将土豆、胡萝卜切成碎块，加海带清汤煮。

（3）将蔬菜煮烂后，再放入鱼丸同煮。

022番茄鸡蛋汤

原料：

番茄--1/6个，洋葱--1/10个，鸡蛋--1/5个，海带清汤--2大匙，盐、白糖、酱油--若干

制法

（1）将番茄去皮去瓤后切成小块。

（2）将洋葱切碎，放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。

（3）洋葱煮烂后加入番茄。

（4）把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。

023萝卜胡萝卜汤

原料：

胡萝卜--1/6个，萝卜--20克，海带清汤--3大匙，酱油--若干

制法

（1）将萝卜和胡萝卜切成小丁，加入海带清汤煮。

（2）煮熟之后用酱油调味。

024苹果汤

原料：

苹果--1/6个，白糖--若干

制法

（1）苹果去皮切成小块，加班费杯水煮制。

（2）煮熟后加适量的白糖调味。

025空心粉番茄汤

原料：

番茄--1/2个，空心粉--1大匙，干酪--1/2小匙，鸡精--1小匙

制法

（1）交过分心粉煮熟之后切成5mm长。

（2）将番茄去皮去瓤之后榨成汁。

（3）将鸡精用不着/4杯水调匀。

（4）将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。

（5）煮沸之后撒上干酪粉。

026豆腐酱汤

原料：

豆腐--1/5块，海带清汤--1/4杯，大酱、大葱--若干

制法

（1）将豆腐切成小块，大葱切碎。

（2）将豆腐、海带清汤倒入锅中，加入大酱煮，最后加上葱花。

027莲藕薏米排骨汤

材料：

排骨12两莲藕10两薏米一汤匙

用法：

莲藕洗净，切厚片薏米洗净，排骨汆水水开后将材料全部放入，再开，改慢火煮2小时最后放盐调味，即可

功效：

利湿清热，益肺，健脾，健胃。

去湿清热，健脾胃，壮筋骨，预防感冒，使儿童健康成长。

028杞子银耳冰糖水

用料：

枸杞50克、银耳30克、核桃肉100克、冰糖少许

做法：

1、将枸杞洗净

　　2、银耳用温水泡软，去蒂，切小片

　　3、核桃肉洗净

　　4、煮滚适量水，放入银耳、枸杞，改用小火煲30分钟

　　5、加入核桃肉，再煲10分钟

　　　6、最后放入冰糖煮溶即成

功效：

枸杞：

味甘，性平，功能补眼力，补肝肾。

　　银耳：

活血清热，滋阴润肺，补脑强心。

　　核桃：

润肺，补脑，强壮神经，补血。

　　冰糖：

补中益气，和胃润肺

029胡萝卜羹

原料：

胡萝卜——1/10个，黄油——若干，肉汤——1大匙

制法

（1）将胡萝卜炖烂并捣碎。

（2）将捣碎的胡萝卜及肉汤倒入锅中煮。

（3）胡萝卜完全熟了之后再放黄油用文火略煮一下。

030菠菜羹

原料：

菠菜叶——5片，肉汤——1大匙

制法

（1）将菠菜叶洗净之后炖烂。

（2）将炖烂的菠菜捣碎并过滤。

（3）将菠菜和肉汤放入锅中用文火煮。

加酸奶的吃法

婴儿有可能讨厌菠菜味儿，因此，可在其中加入适量酸奶，不仅营养丰富，味道也好。

031牛奶牛肉羹

原料：

牛肉——10克，牛奶——1大匙

制法

（1）将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。

（2）将牛奶加热至40度左右。

（3）将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。

032豆腐羹

原料：

豆腐——1/8块，肉汤——2大匙

制法

（1）将豆腐和肉汤倒入锅中同煮。

（2）在煮的过程中将豆腐捣碎。

033锡兰花牛奶羹

原料：

锡兰花——10克，牛奶——1大匙，淀粉——若干

制法

（1）将锡兰花用水洗净，放入盐开水中煮软。

（2）将煮过的锡兰花加入牛奶并用粉碎机粉碎。

（3）将

（2）放入锅中煮，再加淀粉糊煮至粘稠。

034蔬菜牛奶羹

原料：

卷心菜——1/6片，菠菜——1/2棵，面粉——1/2小匙，牛奶——1/4杯，黄油、盐——若干

制法

（1）将菠菜和卷心菜炖熟并切碎。

（2）用黄油在锅里将面粉炒好，之后加入牛奶煮，并用勺轻轻搅动。

（3）加入切好的菠菜和卷心菜同煮。

（4）当蔬菜煮烂之后放少许盐调味。

035鱼肉羹

原料：

鱼白肉——1/8段，洋葱——1/10个，胡萝卜——1/10个，盐——若干

制法

（1）将鱼刺剔除干净，鱼肉切碎。

（2）将胡萝卜、洋葱切碎。

（3）锅内水开后放鱼白肉和蔬菜。

（4）估计蔬菜已煮烂时放少许盐调味。

036南瓜羹

原料：

甜南瓜——10克，肉汤——3大匙

制法

（1）将南瓜去皮去瓤，切成小块。

（2）将南瓜放入锅中倒入肉汤煮。

（3）边煮边将南瓜捣碎，煮至稀软。

易消化吸收的南瓜

南瓜多用于断奶食物的制