后勤管理中心管理手册.docx

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后勤管理中心管理手册

阜康市佳友服务有限公司

后勤管理中心管理手册

2015年4月

目录···············································第1页

后勤管理中心职能··································第2页

后勤管理中心组织架构图····························第3页

后勤管理中心主任岗位职责···························第4页

后勤主管中心食堂主管岗位职责及考核细则············第5页

后勤管理中心宿舍管理员岗位职责及考核细则··········第7页

保安员岗位职责及考核细则··························第9页

保洁员岗位职责及考核细则·························第11页

食堂后勤主厨岗位职责及考核细则····················第12页

食堂厨师、面点师岗位职责及考核细则···············第14页

食堂小工岗位职责及考核细则·······················第16页

保安管理制度·····································第18页

保洁员管理制度···································第21页

食堂管理制度·····································第22页

食堂卫生管理制度·································第32页

食堂炊事器具安全操作管理·························第34页

食堂工作人员行为规范·····························第37页

卫生检查制度·····································第38页

学生宿舍管理制度·································第39页

后勤管理中心职能

以公司经营管理为中心，为员工的工作生活环境和公司经营目标的实现提供后勤保障工作。

后勤管理中心要负责公司的安全保卫、职工就餐、卫生保洁，宿舍管理、后勤保障等工作。

一、负责制定本部门的年度、季度、月度工作计划及总结。

二、负责本公司环境因素、危险源的识别和控制及安全隐患的排查治理。

三、负责全公司垃圾（废弃物）的处置与管理工作。

四、负责职工食堂及宿舍的管理工作。

五、负责对所分管的财产、设备、设施进行统一管理，切实履行好后勤保障、服务工作。

六、负责公司环境、卫生保洁工作。

七、负责公司的社会稳定和安全保卫工作

八、负责公司的接待工作。

九、负责落实领导交办的各项工作

后勤管理中心组织架

后勤管理中心主任岗位职责

1、负责后勤管理中心全面工作

2、负责制定本部门的年度、季度、月度工作计划总结。

3、负责做好公司环境因素、危险源的识别和控制及安全隐患的排查治理。

4、负责做好全公司垃圾（废弃物）的处置与管理工作。

5、负责做好职工食堂及学生宿舍的管理工作。

6、负责做好公司的财产、设备、设施管理工作，切实履行好后勤保障、服务工作。

7、负责做好公司环境卫生、保洁及维护工作。

8、负责做好公司的安全保卫工作。

9、负责对本部门工作人员进行业务监督、指导和工作绩效考核，完成领导交办的各项工作。

后勤管理中心食堂主管岗位职责

直接上级：

后勤管理中心主任

一、负责职工食堂的日常管理工作，督促厨师做好食堂饭菜的制作加工，努力提高饭菜质量和花色品种，降低饭菜成本。

二、负责就餐人数统计、充卡、成本核算、经营分析、办理财务结算，食堂副食品管理工作，做到食堂账目日清月结，职工按时就餐。

三、负责职工食堂卫生保洁、餐器具消毒工作，督促食堂工作人员做好食堂的卫生保洁、餐具、洁具消毒，保证食堂清洁卫生，确保职工用餐安全。

四、做好食堂内设施设备的管理工作，发现设施设备损坏应及时通知维修人员进行维修，对人为损坏设施设备查明原因，并提出处理意见，做到食堂内设施设备正常运行，防止损坏丢失。

做好食堂安全隐患排查、治理工作。

五、负责食堂主、副食料或其他物品的采购管理工作，会同厨师对所采购的物品进行验收办理入库手续，保管好副食品，防止食品变质霉烂。

六、根据领导安排做好上级部门及协作单位人员接待就餐工作。

七、负责下属人员的业务监督指导，对下属人员绩效考核提出意见，完成领导交办的各项任务

管理中心食堂主管考核细则

员工姓名：

考核期限：

年月

考核内容

考核标准

考核金额

考核说明/改进措施

日常管理

饭菜质量

质量差未及时提出整改意见或处理办法的出现一次，考核20-100元

食堂卫生

食堂管理不到位，卫生达不到要求的一次，考核20-100元

接待

未按领导要求安排接待服务工作的，一次考核20-100元

成本核算

成本核算

未做食堂经营分析成本核算，帐物不符的一次，考核50-100元

账目公布

次月10日前未向职工公布当月食堂经营结果的一次，考核20-100元

安全管理

设施设备维护

食堂设备带病运行未及时通知维修人员进行维修的一次，考核20-100元

安全隐患排查

安全隐患排查、处置不到位的一次，考核30-100元

食品安全

餐具未按要求金星消毒清理，出现变质食物的一次，考核50-100元

原料采购

原料管理

食堂副食品、原料发生变质现象未及时处理的一次，考核20-100元

原料采购

未按程序采购物品和验收登记、办理入库手续的一次扣20元。

原料验收

未按程序采购物品和验收登记、办理入库手续的一次，考核20-100元

上级领导安排的工作

一项未完成，考核50-200元

工作中出现重大失误

或取得重大成绩

奖（罚）（+）300—500元

总计考核金额

被考核人签字：

考核人签字：

后勤管理中心宿舍管理员岗位职责

直接上级：

后勤管理中心主任

一、负责管理人员、学生宿舍管理工作，做好宿舍内设施设备的管理工作，发现设施设备损坏应及时通知维修人员进行维修，对人为损坏设施设备查明原因，并提出处理意见，做到宿舍内设施设备正常运行，防止损坏丢失。

二、负责宿舍内卫生管理工作，定期组织相关人员对楼道及宿舍内的卫生进行检查评比。

对违反卫生管理制度的学生提出批评和教育，做到楼道、宿舍清洁卫生。

三、负责宿舍安全隐患排查治理工作，协助安保人员维护好宿舍的安全和正常秩序。

对违规学生提出批评和教育，维护好宿舍的安全和秩序。

四、协助维修人员管理好宿舍内水、电及设施设备，督促教育学生节约用水用电。

五、负责学生宿舍、办公楼、食堂的钥匙管理。

六、负责后勤管理中心库房管理工作，做好物资的出入库登记备案工作，做到物资管理有序、帐物相符严防物资损失。

七、负责下属人员的业务监督指导，对下属人员绩效考核提出意见，完成领导交办的各项工作。

八、严格遵守公司及部门制定的各项规章制度，文明礼貌，遵纪守法。

后勤管理中心宿舍管理员考核细则

员工姓名：

考核期限：

年月

考核内容

考核标准

考核金额

考核说明/改进措施

宿舍管理

设施设备管理

宿舍内设施设备发生故障未及时通知维修人员进行维修一次考核10—100元

宿舍内设备资产丢失，未及时报告的一次考核10—200元

住宿管理

入住宿舍安排不及时，不按要求进行登记擅自安排住宿的一次考核30-200元

卫生管理

卫生管理

对宿舍卫生管理不善、督促不利、卫生差的一次考核30—200元

卫生检查

每周进行一次卫生抽查，每月进行一次卫生检查，卫生不合格一次考核30—100元

安全管理

秩序维护

宿舍内秩序混乱未及时处理一次考核30——100元

来访登记

外来人员进入宿舍未按要求登记的一次考核50—100元

安全检查

每天对宿舍进行安全隐患排查，未按要求排查一次考核20—100元

水电管理

对浪费水电未及时处理一次考核10—100元

物品管理

钥匙管理

未妥善管理钥匙造成丢失一次考核30—200元

库房管理

每月对库房物资进行盘点，未进行盘点一次考核30元

未经领导批准擅自发放物品一次考核50元

库房账务

库房内物资领用登记不全，账务不符一次考核50元

上级领导安排的工作

一项未完成，考核50-200元

工作中出现重大失误

或取得重大成绩

奖（罚）（+）300—500元

总计考核金额

被考核人签字：

考核人签字：

保安员岗位职责

一、维护公司办公、教学区、生活等公共区域的治安秩序，消除隐患，防患于未然。

二、加强对公司重点部位的治安防范，加强防火、防盗，发现可疑人员上前询问，对重点人员立即向公司领导及公安机关报告。

三、对违反《治安处罚条例》的行为，查清事实，收集证据向公司领导报告及向公安机关报案。

四、妥善保管配发的安保器械，不得丢失和擅自使用。

五、按规定格式记录值班日志。

六、安保人员应做到

1、服务领导，听从指挥。

加强组织纪律性，遇事勤请示、报告。

2、坚守岗位、恪尽职守，不脱离睡岗、不闲聊。

3、明辨是非，保持警惕，遇到复杂问题，多思多想，对周边情况仔细观察。

4、遵守制度，文明服务。

注意工作方法，着装整洁、态度和气。

5、坚持原则，机智灵活，做到反映情况快，处置问题快。

6、严格遵守公司及部门制定的各项规章制度，文明礼貌，遵纪守法。

7、不得超越法律私设公堂、打骂、搜身、体罚、拘留，不能触犯个人隐私权

七、完成领导交办的任务。

管理中心保安员考核细则

员工姓名：

考核期限：

年月

考核内容

考核标准

考核金额

考核说明/改进措施

坚守岗位

门卫

未按要求进行门禁的一次，考核50-100元

巡逻

未按要求对责任区域进行巡查的一次，考核50-100元

治安防范

安全隐患

发现隐患未及时报告或处置的一次，考核50-100元

发现闲杂人员未及时询问检查的一次，考核50-100元；

发现重点人员未及时报告处置的一次，考核100-200元

治安维护

对员工违规违法行为未及时报告处置的一次，考核50-200元

器械管理

安保器械未妥善保管导致丢失的一次，考核50-100元

安保器械非因公损坏的一次考核50-100元

工作日志

未按公司规定的格式记录值班日志的一次，考核20-100

少记或漏记值班日志的一次，考核20-100元

上级领导安排的工作

一项未完成，考核50-200元

工作中出现重大失误或取得重大成绩

奖（罚）（+）300—500元

总计考核金额

被考核人签字：

考核人签字：

保洁员岗位职责

一、负责责任区内的卫生保洁工作，包括：

办公室和教学区地面、

楼道、走廊、楼梯和扶手、门窗、男女卫生间、水池、会议室等重点部位保持干净整洁。

二、保洁员要每天打扫办公室和公共区域的卫生、严禁堆放垃圾。

三、保洁员要每天打扫卫生完后在保洁室值内班室，巡视责任区随时

清扫。

四、认真做好“五防”工作。

职工下班后，保洁员要认真检查办公楼各办公室、会议室等部位门窗，照明灯是否锁好和关好，各卫生