夏季早餐吃什么好 夏季早餐食谱.docx

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夏季早餐吃什么好夏季早餐食谱

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　夏季早餐吃什么好?

早餐是一天能量的重要来源，所以早餐吃什么，怎么吃就成了我们需要关注的问题。

下面小编就为您介绍夏天早餐吃什么好，告诉您夏天早餐的营养原则，夏天早餐的简单做法，让您不再为夏季早餐吃什么好这个问题发愁。

夏季吃什么早餐好营养原则

多摄入一些纤维。

高纤维食品耐消化，容易让人产生饱腹感。

谷类食品既含有纤维又十分美味，同时心脏专家也建议成年人每天摄入25到30克纤维。

营养专家建议，在吃谷类食品时搭配低脂牛奶，另外再补充一些水果。

水果不但有营养，在给你带来饱腹感的同时又不会增加太多的热量。

多摄入一些蛋白质。

专家建议人们饮用一种牛奶或者豆奶的混合饮料，在其中添加乳清蛋白质粉。

水果和全麦谷类食品、烤面包或者松饼，都是上佳的选择。

糖和精制谷类食品消耗要有节制。

专家建议人们在早餐中吃鸡蛋、燕麦或者麸皮片这样释放热量较慢的食品，而不要选择玉米片，原因是要保持思维的敏捷。

有关专家曾对106名女大学生进行试验

自制豆浆：

黄豆或者多种豆类前一晚煮熟，第二天利用豆浆机打出豆浆。

煮熟的豆子出浆率高，省时并保证熟透。

也可购买豆浆粉开水冲调。

夏季早餐吃什么粥类

美味粥：

利用电饭锅的定时功能，放上水和米（大米、小米，可变换的加入玉米粒、胡萝卜粒、枸杞、葱花、油、盐等）、定好时间，等早上起来时，粥已经做好了~搭配各色自制酱菜即可。

五谷糊：

前一天依口味泡好五谷，利用豆浆机的功能打成五谷的糊糊，很多孩子喜欢红枣的味道，同时也可以加入红枣，打出来的糊糊会有浓浓的红枣味道。

夏季早餐吃什么主食类

各种馄饨：

提前包好存放冷冻室中。

准备小锅在灶台上，放好适量的水;碗中放入虾皮、紫菜;葱、香菜、刀、香油、酱油等准备好。

起床后开火、取混沌;水待开的过程切葱花、香菜，碗内加入酱油、香油;水开后放入混沌，几分钟即熟。

肉汤面：

家里常炖肉类，留着汤可是宝贝。

高汤、挂面、鸡蛋，番茄/白菜/油菜/芥菜或者其他青菜（清洗干净）随意;煮锅放灶台，早晨锅内加入高汤和水，开火后切好青菜，水开后放入面条、青菜。

可以另加鸡蛋磕入，高汤荷包蛋面搭配时令青菜，那叫一个香~

溏心鸡蛋：

小型煮蛋器放好鸡蛋、水，早上起床拧开开关，洗漱后鸡蛋早已经熟了（根据喜好决定时间，溏心的鸡蛋一般是8分钟即可。

顺带一个剥鸡蛋的小窍门：

大头方向磕开一点蛋皮，用勺子贴着鸡蛋皮的内壁下行、外掀，两三下轻松即可剥下蛋皮）。

蒸熟的小包子、小馒头，冷冻室存放。

准备蒸锅在灶台上，放好适量的水、屉子，起床后放入小包子、小馒头，几分钟即可。

馒头酱豆腐：

热热馒头+半块酱豆腐，相信爸爸妈妈们都吃过的~真的很香的，百吃不腻。

馒头酱牛肉：

馒头片加热后加入酱牛肉，味道超好~。

鸡蛋馒头：

油热后放入裹好蛋液的馒头片，几分钟金黄金黄、香喷喷的煎馒头就好了。

灌蛋饼：

烤鸭饼每4张错开存放冷冻室中，方便用的时候轻易取出4张。

烤鸭饼放入煎锅内小火，倒入少许水、几滴油，鸡蛋打散加入葱花、盐，这时候水干了饼也回软了（因为有油所以不会粘锅，如果使用不粘锅就更好了）。

挑开2张饼灌入鸡蛋，随孩子的口味搭配入喜欢的青菜、酱，一个家庭版的灌蛋饼就OK了。

香煎荷包蛋：

凉油时候磕入煎锅内，小火至周围的蛋白焦黄至翻卷，出锅后滴入几滴生抽，焦香的荷包蛋就好了。

小火煎久了也没关系，翻卷的蛋白颇似荷叶，这时候后蛋黄的味道可是赛蟹黄呢~

微波荷包蛋：

超市有专用的煮蛋器，一般是两个蛋的位置，磕入鸡蛋，扎破鸡蛋内膜（这一步一定要做的，防爆裂）扣好上盖，中火2分钟，漂亮、鲜嫩的荷包蛋就好了，打开加入生抽即可。

可单吃还可以与西红柿、面包片搭配成三明治。

鸡蛋羹：

鸡蛋、高汤、紫菜、虾皮或者虾仁都可以，打散上蒸锅，微波炉几分钟也可以。

简易披萨：

可使用超市购的方切面包，番茄沙司、香肠、奶酪、各类的蔬菜也是家里常备的食材。

早晨取一片面包片，铺上一片奶酪、番茄沙司、香肠、玉米粒、青菜，最上面在铺上奶酪丝，烤箱2、3分钟，一个家庭版的简易披萨就成功了。

焦香面包片：

面包2片放入多士炉，2分钟自动弹出，涂抹超市买的花生酱或者是花生巧克力酱即可。

自制面包：

面粉、鸡蛋、食用油、砂糖、盐、酵母、各种果料，按照配方烤出各种口味面包，也可以增加鸡蛋、减少牛奶的用量。

烤出的面包不含添加剂、保鲜剂，用的都是真材实料，保证新鲜美味。

备注：

各种包子、混沌、高汤、面包，可以变换不同的口味。

比如馅类的可以加入菠菜、荠菜、雪菜、马蹄、胡萝卜等;肉馅可选择猪肉、鸡肉、羊肉、牛肉;高汤可以是鸡肉、猪肉、排骨、牛肉等;面包可以是核桃、芝麻、杏仁、胡桃、松子仁、蜜豆、葡萄干等。

汤汤水水搭配起来就是营养均衡的，总之，只要是变换的、省时的、健康的、营养的、美味的，就达到咱们“早餐在家、营养更佳”的目的了。

夏天早餐吃什么看看你属于哪一族

烧饼油条族

愈来愈多的人向西式早餐靠拢时，但有的家长或者孩子还是对烧饼、油条配豆浆的传统中式早餐情有独钟。

“小时候常吃油条，长大后觉得油条是油炸物不健康，所以现在选择烧饼当早餐。

”

营养师点评：

烧饼、油条、萝卜糕、煎饺等，都有油脂偏高的问题。

油条的表面上看得见油，大家吃的时候会有警觉，但是通常认为烧饼是烤的，表面不泛油光，热量及油脂一定比较少，但事实不一定如此。

烧饼之所以吃起来香酥可口，全是因为制作时加了很多油。

一个烧饼的热量大约是230—250卡，其中约25%的热量来自于脂肪，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种组合的油脂量实在偏高。

烧饼、油条搭配豆浆的吃法，蛋白质还算可以，不过，油脂过多，品质较低。

营养师建议：

这类型的早餐热量高、油脂高，一星期不宜超过1次，而且当天的午、晚餐必须尽量清淡，不要再吃炸、煎的食物。

这类早餐一样缺乏蔬菜，所以在另外两餐中要多补充。

水果则视个人习惯，可以吃1份，或者早上不吃，中午、下午各吃1份。

买未加糖的白豆浆，然后自己酌量放糖。

烧饼上的芝麻通常无法被嚼碎，吞下肚以后，芝麻黏在胃壁上，容易造成部分人胃痛，吃的时候请小心。

素食早餐族

对膳食营养格外在意的一些朋友，如今狂热地爱上了素食早餐。

“我用酵母粉、黑芝麻粉、奶粉、杏仁粉、薏仁粉、糙米粉、葡萄干等，加在一起冲成一碗稠稠的粥，后来听别人说，早上吃水果是金，中午吃是银，晚上吃是铜，所以又把水果加入早餐的菜单里。

”另外，他们的早餐还包括一瓶酸奶、少许生菜、1只煮鸡蛋、两片烤全麦吐司面包。

因为早餐吃得多，所以经常到了中午并不感到太饿。

营养师点评：

整体来看，这份早餐种类丰富而且均衡。

稠粥的酵母粉又是维生素B群的良好来源，这种吃法是素食者不错的选择。

西式早餐族

现在我们的住宅区或者学校附近都有西式快餐店，因此，“一份火腿蛋三明治加一杯奶茶”几乎是某些孩子或者家长从周一到周五雷打不动的早餐内容。

和午餐、晚餐比起来，他们认为早餐吃了就行，

不过是提供上午的体力需要，“懒得动脑筋去想早餐该有什么变化。

”

营养师点评：

油脂可能摄取太多。

一是西式快餐用的汉堡肉油脂含量较高，如果自己在家做，选择油脂较少的瘦肉，肥肉比例才能减少。

再者，不论三明治的火腿还是汉堡里的肉，都是油煎的，再加上煎蛋和涂上厚厚一层脂肪含量高的沙拉酱或奶油，除非一天中的另两餐吃得少油、少肉，不然一天下来，油脂摄取量实在过多。

咖啡和奶茶是另一个问题，奶茶绝对不能取代牛奶，因为奶含量很少，还添加糖分，比较理想的选择是搭配低脂牛奶。

至于早上喝咖啡，这是个人习惯问题，不一定非要将它从早餐中去掉;而且早上喝咖啡和茶，除了能提神，对于少喝、没有成瘾的人，有刺激排便的作用，能稍微舒缓便秘情况;不过要避免空腹喝黑咖啡，容易伤胃。

营养师建议：

这类早餐蔬菜量少，所以要在中、晚餐多补充。

咖啡一天控制在两杯以内。

不过，茶和咖啡最好在餐前或餐后两小时才喝，因为会影响人体吸收铁质，所以尽可能不要在进餐时喝。

这类早餐容易吃进过多油脂，一星期不宜超过3次。

建议不要点套餐，例如吃汉堡就不要再吃薯条。

饮料选择小杯橙汁或牛奶，而不要喝糖分多的可乐。

另外，当天的午餐、晚餐不要再

吃炸、煎食物，尽量选择煮或蒸的烹调方式。

面包牛奶族

还有一些人的早餐常吃菠萝面包、豆沙面包、奶油面包，然后喝瓶牛奶，有时候搭配咖啡。

因为方便省事，不少家庭的早餐采用这个模式。

营养师点评：

夹馅的面包不论咸或甜，油脂含量都不少，而且糖分太多，又经过精致加工，营养价值不高，作为早餐并不适合。

糖分太多的早餐有个坏处，它让你的血糖很快升上来，又很快降下去，而且会降得偏低，早上不到10点，你的精神可能就开始走下坡路。

早餐的组合中碳水化合物和蛋白质都要有，而且最好吃复合型的碳水化合物，如全麦面包、燕麦片等，它们可使血糖比较稳定。

吐司面包看起来比较“安全”，不包馅又没撒糖粉，不过，面包若要好吃，油一定不会少，尤其是吃起来滑嫩爽口的鲜奶吐司面包、鸡蛋吐司面包等。

制作时都会多加油。

至于涂在吐司面包上的奶油、果酱或花生酱，其中花生酱的热量及油脂也不低，所以应少抹为宜。

营养师建议：

两岁以上的小朋友和成人，可以改喝低脂牛奶或脱脂牛奶，以减少一天的脂肪总摄取量;夹馅面包的热量、油脂量都偏高，不要常吃。

如果想吃甜的，不妨选择吐司面包抹1小匙果酱。

另外，可经常变换涂抹吐司面包的果酱品种，避免每天涂奶油（累积反式脂肪酸）、花生酱（累积黄曲霉素）和果酱（累积糖分），并且涂少一点。

两片吐司面包抹花生酱、奶油或夹一片低脂乳酪，再喝一瓶低脂牛奶或酸奶，是比较适当的选择。

如果有时间，准备一些生菜、番茄、小黄瓜夹着吃，营养会更均衡。