餐饮冷库建设方案.docx

餐饮冷库建设方案.docx

《餐饮冷库建设方案.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《餐饮冷库建设方案.docx（17页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

餐饮冷库建设方案

北京XXX酒店新建餐饮冷库项目

设

计

方

案

部门：

预算部

设计：

路娟

审核：

白月丰

北京新华瑞雪科技有限公司

日期：

2012年2月17日

一工程概述

北京将先生餐饮双温冷库

地址：

北京

物品：

蔬菜水果，肉类

规格：

1、保鲜库

名称

保鲜库

冷藏库

长

4.3m

2.8m

宽

2.6m

2.6m

高

2.5m

2.5m

容积

20m³

14m³

温度

-18℃

+2—+8℃

二设计依据

强制性标准

（1）.国家《组合式冷库用隔热夹心板技术条件》标准JB/T6527-92

（2）.《工业企业设计卫生标准》[GBZ1-2002]

（3）.《建筑设计防火规范》[GBJ16-87-2001修订版]

（4）.《工业企业噪声控制设计规范》[GBJ87-85]

（5）.《供配电系统设计规范》[GB50052-95]

（6）.《电气装置安装工程施工及验收规范》[GBJ232-82]

（7）.其他所有适用于冷库的国家、北京市市颁布的强制性规范投标人所供应的设备、器材、部件、材料及所完成的安装详图要完全符合上述标准，

参考设计标准

（1）.《冷库设计规范》（GBJ72-2000）

（2）.《制冷设备安装工程施工及验收规范》（GB50274-98）

（3）.《制冷设备通用技术规范》（GBJ237-88）

（4）.《现场设备、工业管道焊接工程及验收规范》（GBJ236-82）

（5）.《工业企业噪声控制设计规范》[GBJ87-85]

（6）.《美国空调冷冻协会标准》（ARI550-92）

三设计参数

（1）室外计算参数

项目

季节

室外干球温度

（℃）

室外湿球温度

（℃）

室外风速

（m/s）

大气压力

（HPa）

　夏季

33.2

26.4

1.9

998.6

　冬季

-12

2.8

1020.4

（2）冷负荷计算书

冷藏库冷负荷计算表

基本资料

外型尺寸

冷库长（外尺寸）

2.8

m

温度

环境温度tw

31

℃

冷库宽（外尺寸）

2.6

m

库内设计温度tn

-18

℃

冷库高（外尺寸）

2.5

m

其它

换气次数n

0

次

冷库容积

14

m3

操作人员nr

0

人/日

外表面积

41.56

m2

库内照明

15

W

隔热材料

种类

猪肉等肉类

库内电机

300

W

厚度

0.1

m

开门换气次数n

0

次

传热系数

0.024

W/m2.℃（查表）

储藏物品

货物名称

猪肉等肉类

包装重量系数B

0.25

冻结前焓值

278

KJ/Kg（查表）

冻前呼吸热q1

0

W/kg×1000

冻结后焓值

4.6

KJ/Kg（查表）

冻后呼吸热q2

0

W/kg×1000

冷加工时间τ

20

h

包装材料比热Cb

1.47

KJ/Kg.K

食品容重

0.25

T/m3

基本情况

容积利用系数η

0.8

贮藏吨位

2.87

T

日入库量G10%'

287.04

kg

侵入热（侧板）

隔热材料厚度

导热系数

温度差△T

外表面积A

Qa=λ/L×△T×A

Qa

100

mm

0.24

49

27

318

W

侵入热（底板）

隔热材料厚度

导热系数

温度差△T

外表面积A

Qb=λ/L×△T×A

Qb

100

mm

0.24

16

7.28

28

W

侵入热（天棚）

隔热材料厚度

导热系数

温度差△T

外表面积A

Qc=λ/L×△T×A

Qc

100

mm

0.24

36

7.28

63

W

Q1计算

Q1=Qa+Qb+Qc

408

W

货物放热量

入库量G'

焓差△h

-

降温时间τ

Q2a=G'×△h×1000/τ

Q2a

287.04

kg

273.4

-

72000

1090

W

包装材料热量

包装材料重量系数B

比热Cb

温度差△T

降温时间τ

Q2b=G'×B×Cb×△T×1000/τ

Q2b

0.1

1.47

49

72000

29

W

加工过程呼吸热

入库量G'

冻前呼吸热q1

冻后呼吸热q2

降温时间τ

Q2c=G'×（q1+q2）/2/τ

Q2c

287.04

kg

0

0

72000

0

W

冷藏过程呼吸热

冷藏量

入库量G'

冻后呼吸热q2

降温时间

Q2d=W×C×△T×1/T

Q2d

2870.4

kg

287.04

0

72000

0

W

Q2计算

Q2=Q2a+Q2b+Q2c+Q2c

1118.67

W

换气热

内容积V

内外空气焓差△h

换气次数n

空气容重rn

Q3a=V×n×△h×rn×1/86.4

Q3a

14

85.2

kJ/kg

0

1.247

0

W

操作人员呼吸热

操作人员数量

内外空气焓差△h

－

空气容重rn

Q3b=8.3×nr×rn×△h

Q3b

0

85.2

kJ/kg

－

1.247

0

W

Q3计算

Q3＝Q3a+Q3b

0

W

电灯热

冷库面积F

单位面积照明热qd

—

—

Q4=F×qd

Q4计算

7.28

2

W/m2

—

—

15

W

电机热

总功率N

热转化系数ξ

电机运转时间系数ρ

Q5=N×ξ×ρ

Q5计算

300

1

1

300

W

操作热

人数nr

-

发热量qr

—

Q6=0.125×nr×qr

Q6计算

0

-

280

—

0

W

冷藏门开启热

空气幕系数M

内外空气焓差△h

开门换气次数n

空气容重rn

Q7=V×n×△h×rn×M/86.4

Q7计算

0.5

85.2

kJ/kg

1.4

1.247

12

W

机械热负荷

安全率R

1.1

Qj

Qj=R×（n1Q1+n2Q2+n3Q3+n4Q4+n5Q5+n6Q6+Q7）

1547.14

W

1.55

KW

保鲜库冷负荷计算表

基本资料

外型尺寸

冷库长（外尺寸）

4.3

m

温度

环境温度tw

31

℃

冷库宽（外尺寸）

2.6

m

库内设计温度tn

2

℃

冷库高（外尺寸）

2.5

m

其它

换气次数n

0

次

冷库容积

20

m3

操作人员nr

0

人/日

外表面积

56.86

m2

库内照明

15

W

隔热材料

种类

蔬菜

库内电机

300

W

厚度

0.15

m

开门换气次数n

0

次

传热系数

0.024

W/m2.℃（查表）

储藏物品

货物名称

猪肉

包装重量系数B

0.25

冻结前焓值

347

KJ/Kg（查表）

冻前呼吸热q1

0

W/kg×1000

冻结后焓值

247

KJ/Kg（查表）

冻后呼吸热q2

0

W/kg×1000

冷加工时间τ

8

h

包装材料比热Cb

1.47

KJ/Kg.K

食品容重

0.15

T/m3

基本情况

容积利用系数η

0.8

贮藏吨位

2.43

T

日入库量G50%'

1214.40

kg

侵入热（侧板）

隔热材料厚度

导热系数

温度差△T

外表面积A

Qa=λ/L×△T×A

Qa

150

mm

0.16

29

34.5

160

W

侵入热（底板）

隔热材料厚度

导热系数

温度差△T

外表面积A

Qb=λ/L×△T×A

Qb

150

mm

0.16

16

11.18

29

W

侵入热（天棚）

隔热材料厚度

导热系数

温度差△T

外表面积A

Qc=λ/L×△T×A

Qc

150

mm

0.16

36

11.18

64

W

Q1计算

Q1=Qa+Qb+Qc

253

W

货物放热量

入库量G'

焓差△h

-

降温时间τ

Q2a=G'×△h×1000/τ

Q2a

1214.40

kg

100

-

28800

4217

W

包装材料热量

包装材料重量系数B

比热Cb

温度差△T

降温时间τ

Q2b=G'×B×Cb×△T×1000/τ

Q2b

0.1

1.47

29

28800

180

W

加工过程呼吸热

入库量G'

冻前呼吸热q1

冻后呼吸热q2

降温时间τ

Q2c=G'×（q1+q2）/2/τ

Q2c

1214.40

kg

0

0

28800

0

W

冷藏过程呼吸热

冷藏量

入库量G'

冻后呼吸热q2

降温时间

Q2d=W×C×△T×1/T

Q2d

2428.8

kg

1214.40

0

28800

0

W

Q2计算

Q2=Q2a+Q2b+Q2c+Q2c

4396.42

W

换气热

内容积V

内外空气焓差△h

换气次数n

空气容重rn

Q3a=V×n×△h×rn×1/86.4

Q3a

20

85.2

kJ/kg

0

1.247

0

W

操作人员呼吸热

操作人员数量

内外空气焓差△h

－

空气容重rn

Q3b=8.3×nr×rn×△h

Q3b

0

85.2

kJ/kg

－

1.247

0

W

Q3计算

Q3＝Q3a+Q3b

0

W

电灯热

冷库面积F

单位面积照明热qd

—

—

Q4=F×qd

Q4计算

11.18

2

W/m2

—

—

22

W

电机热

总功率N

热转化系数ξ

电机运转时间系数ρ

Q5=N×ξ×ρ

Q5计算

300

1

1

300

W

操作热

人数nr

-

发热量qr

—

Q6=0.125×nr×qr

Q6计算

0

-

280

—

0

W

冷藏门开启热

空气幕系数M

内外空气焓差△h

开门换气次数n

空气容重rn

Q7=V×n×△h×rn×M/86.4

Q7计算

0.5

85.2

kJ/kg

5

1.247

62

W

机械热负荷

安全率R

1.1

Qj

Qj=R×（n1Q1+n2Q2+n3Q3+n4Q4+n5Q5+n6Q6+Q7）

3603.09

W

3.60

KW

四规划布局

*现场测量后根据实际情况设计

五预算报价

冷库工程报价单

北京新华瑞雪科技有限公司

Tel：

FaX：

项目名称：

北京将先生

报价日期:

2012年2月17日

E-mail:

联系人：

白月丰

保鲜库外形尺寸及主要参数