北京市统一监测食品种类重点检测项目及参考标准.docx

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北京市统一监测食品种类重点检测项目及参考标准

2016年北京市统一监测食品种类、重点检测项目及参考标准

序号

一级

二级

三级

重点检测项目

参考标准

蔬菜*

生鲜蔬菜

蔬菜（含冬季大棚蔬菜）

鳞茎类蔬菜（韭菜）

铅、总砷、总汞、镉、铬、敌敌畏、毒死蜱、对硫磷、多菌灵、腐霉利、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、甲萘威、久效磷、克百威、乐果、磷胺、杀螟硫磷、涕灭威、氧乐果

GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》

GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》

GB22556《豆芽卫生标准》等

芸薹属类蔬菜（结球甘蓝）

铅、总砷、总汞、镉、铬、敌敌畏、毒死蜱、对硫磷、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、甲萘威、久效磷、抗蚜威、克百威、乐果、磷胺、马拉硫磷、杀螟硫磷、涕灭威、氧乐果、甲拌磷

芸薹属类蔬菜（花椰菜）

铅、总砷、总汞、镉、铬、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、甲萘威、久效磷、抗蚜威、克百威、乐果、磷胺、马拉硫磷、杀螟硫磷、涕灭威、氧乐果、敌敌畏、毒死蜱、对硫磷

叶菜类蔬菜（菠菜）

铅、总砷、总汞、镉、铬、敌敌畏、毒死蜱、对硫磷、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、久效磷、克百威、磷胺、氧乐果、甲萘威、乐果、马拉硫磷、杀螟硫磷、涕灭威

叶菜类蔬菜（芹菜）

铅、总砷、总汞、镉、铬、敌百虫、敌敌畏、毒死蜱、对硫磷、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、甲萘威、久效磷、克百威、乐果、磷胺、马拉硫磷、杀螟硫磷、涕灭威、氧乐果、甲拌磷

叶菜类蔬菜（普通白菜）

铅、总砷、总汞、镉、铬、敌敌畏、毒死蜱、对硫磷、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、甲萘威、久效磷、克百威、乐果、磷胺、马拉硫磷、杀螟硫磷、涕灭威、氧乐果

茄果类蔬菜（茄子）

铅、总砷、总汞、镉、铬、敌敌畏、对硫磷、腐霉利、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、甲萘威、久效磷、抗蚜威、克百威、乐果、磷胺、马拉硫磷、杀螟硫磷、涕灭威、氧乐果

茄果类蔬菜（辣椒）

铅、总砷、总汞、镉、铬、敌敌畏、对硫磷、多菌灵、腐霉利、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、甲萘威、久效磷、抗蚜威、克百威、乐果、磷胺、马拉硫磷、杀螟硫磷、涕灭威、氧乐果

茄果类蔬菜（番茄）

铅、总砷、总汞、镉、铬、倍硫磷、敌百虫、敌敌畏、毒死蜱、对硫磷、多菌灵、腐霉利、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、甲萘威、久效磷、抗蚜威、克百威、乐果、磷胺、马拉硫磷、杀螟硫磷、涕灭威、氧乐果、甲拌磷

瓜类蔬菜（黄瓜）

铅、总砷、总汞、镉、铬、敌敌畏、毒死蜱、对硫磷、多菌灵、腐霉利、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、甲萘威、久效磷、抗蚜威、克百威、磷胺、马拉硫磷、杀螟硫磷、涕灭威、氧乐果

豆类蔬菜（菜豆）

铅、总砷、总汞、镉、铬、敌敌畏、毒死蜱、对硫磷、多菌灵、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、甲萘威、久效磷、抗蚜威、克百威、乐果、磷胺、马拉硫磷、杀螟硫磷、涕灭威、氧乐果

豆类蔬菜（豇豆）

铅、总砷、总汞、镉、铬、敌敌畏、对硫磷、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、甲萘威、久效磷、抗蚜威、克百威、乐果、磷胺、马拉硫磷、杀螟硫磷、涕灭威、氧乐果

根茎类和薯芋类蔬菜（马铃薯）

根茎类和薯芋类蔬菜（生姜）

铅、总砷、总汞、镉、铬、敌敌畏、对硫磷、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、甲萘威、久效磷、抗蚜威、克百威、磷胺、杀螟硫磷、涕灭威、氧乐果

豆芽

总砷、铅、镉、总汞、铬、二氧化硫、6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素

蔬菜干制品

干制蔬菜

自然干制品、热风干燥蔬菜、冷冻干燥蔬菜、蔬菜脆片蔬菜粉及制品

铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、二氧化硫、大肠菌群；

颜色异常的产品增检：

合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、诱惑红、亮蓝）；

即食蔬菜制品增检：

致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）；

辣椒和配料中含辣椒产品增检：

苏丹红Ⅰ-Ⅳ

GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》等

其他蔬菜加工品

自然干制品、热风干燥蔬菜、冷冻干燥蔬菜、蔬菜脆片蔬菜粉及制品

速冻蔬菜制品

铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、诱惑红、亮蓝）、二氧化硫

食用菌及其制品

鲜食用菌

荧光增白物质（限金针菇、白灵菇、双孢蘑菇）、铅、总砷、总汞、镉（香菇和姬松茸除外）、百菌清、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、氟氰戊菊酯、腐霉利、甲基异柳磷、久效磷、乐果、马拉硫磷、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、溴氰菊酯、克百威、涕灭威、氧乐果

GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》

GB7096《食用菌卫生标准》

GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》等

食用菌制品

干制食用菌

总砷、铅、总汞、镉、二氧化硫；

生产日期2015年5月24日后生产的银耳及其制品增检：

米酵菌酸

GB7096《食用菌卫生标准》

GB11675《银耳卫生标准》

GB7096《食品安全国家标准食用菌及其制品》

GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》等

腌渍食用菌

限非罐装食品：

总砷、铅、总汞、镉（姬松茸制品除外）、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、二氧化硫；

颜色异常的产品增检：

合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、诱惑红、亮蓝）；

辣椒和配料中含辣椒产品增检：

苏丹红Ⅰ-Ⅳ

酱腌菜

铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、亚硝酸盐、二氧化硫、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）；

辣椒和配料中含辣椒产品增检：

苏丹红Ⅰ-Ⅳ；

带颜色的视情况增检：

合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、诱惑红、亮蓝）

GB2714《酱腌菜卫生标准》

GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》

GB29921《食品安全国家标准食品中致病菌限量》等

水果

水果类

柑橘类、梨果类、核果类、浆果和其他小粒水果、瓜果类、热带及亚热带水果

苹果、梨、桃、荔枝、龙眼、柑橘等

铅、镉、氧乐果、久效磷、敌敌畏、甲胺磷、甲基对硫磷、水胺硫磷（柑橘、苹果）、三唑磷（柑橘、苹果、荔枝）、克百威、氯氟氰菊酯（柑橘类水果、仁果类水果、桃、油桃、杏、李子、樱桃、浆果及其他小粒水果、橄榄、荔枝、芒果、瓜果类水果）、多菌灵（柑橘、橙、柚、柠檬、仁果类水果、葡萄、桃、油桃、李子、杏、樱桃、枣、草莓、黑莓、醋栗、西瓜、无花果、橄榄、香蕉、菠萝、猕猴桃、荔枝、芒果）、灭多威（柑橘、苹果）、磷胺、内吸磷、对硫磷、甲拌磷、甲基异柳磷、涕灭威

GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》

GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》等

蜜饯果脯

蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类

铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、二氧化硫残留量、防腐剂加和系数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌；

颜色异常的产品增检：

合成着色剂（柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、赤藓红、新红、靛蓝）、相同色泽着色剂加和系数

GB14884《蜜饯卫生标准》

GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》

GB29921《食品安全国家标准食品中致病菌限量》等

水果制品

水果干制品

铅、二氧化硫残留量、苯甲酸（枣类除外）、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜；

即食水果制品增检：

沙门氏菌、金黄色葡萄球菌；

带颜色的视情况增检：

合成着色剂（柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝）

GB16325《干果食品卫生标准》

GB14891.3《辐照干果果脯类卫生标准》

GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

GB29921《食品安全国家标准食品中致病菌限量》等

果酱

限非罐装食品：

铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、二氧化硫残留量、防腐剂加和系数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌；

带颜色的视情况增检：

合成着色剂（柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝）、相同色泽着色剂加和系数

GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

GB/T22474《果酱》等

果冻

山梨酸、苯甲酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、二氧化硫、铅、大肠菌群、霉菌；

含乳果冻制品增检：

三聚氰胺；

带颜色的视情况增检：

合成着色剂（柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、靛蓝、赤藓红）

GB19299《果冻卫生标准》

GB19883《果冻》

GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》

GB29921《食品安全国家标准食品中致病菌限量》等

速冻水果制品

铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、合成着色剂（柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝）、沙门氏菌（限即食）、金黄色葡萄球菌（限即食）

GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》

GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

GB29921《食品安全国家标准食品中致病菌限量》等

坚果与籽类食品

炒货食品及坚果制品（烘炒类、油炸类、其他类）

开心果、杏仁、松仁、瓜子

铅、酸价、过氧化值、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、二氧化硫、黄曲霉毒素B1；

熟制坚果与籽类食品及直接食用的生干坚果与籽类食品（生产日期2015年5月24日后的产品）增检：

大肠菌群、霉菌（仅适用于烘炒工艺加工的熟制坚果与籽类食品）；

坚果与籽类的泥（酱）、腌制果仁类增检：

沙门氏菌；

花生类增检：

镉；

颜色异常的产品增检：

着色剂（柠檬黄、日落黄、诱惑红、亮蓝、苋菜红、胭脂红）

GB19300《烘炒食品卫生标准》

GB16565《油炸小食品卫生标准》

GB/T22165《坚果炒货食品通则》

GB19300《食品安全国家标准坚果与籽类食品》

GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》

GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》

GB29921《食品安全国家标准食品中致病菌限量》等

其他炒货食品及坚果制品

铅、酸价（非油炸的蚕豆、板栗类不做此项）、过氧化值（非油炸的蚕豆、板栗类不做此项）、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、二氧化硫、黄曲霉毒素B1；

熟制坚果与籽类食品及直接食用的生干坚果与籽类食品（生产日期2015年5月24日后的产品）增检：

大肠菌群、霉菌（仅适用于烘炒工艺加工的熟制坚果与籽类食品）；

坚果与籽类的泥（酱）、腌制果仁类增检：

沙门氏菌；

花生类增检：

镉；

颜色异常的产品增检：

着色剂（柠檬黄、日落黄、诱惑红、亮蓝、苋菜红、胭脂红）

大米*

大米

铅、镉、总汞、无机砷、铬、黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A、马拉硫磷、甲基毒死蜱、甲萘威、喹硫磷、异丙威、杀螟硫磷、甲基嘧啶磷、苯并（α）芘

GB2715《粮食卫生标准》

GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》

GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》

GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》等

小麦粉*

小麦粉

通用小麦粉、专用小麦粉

铅、镉、总汞、总砷、铬、二氧化钛、滑石粉、黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、氰戊菊酯、甲基嘧啶磷、溴氰菊酯、过氧化苯甲酰、溴酸钾、甲醛次硫酸氢钠（以甲醛计）、苯并（α）芘；

自发粉类增检：

铝的残留量（以干基计）

豆类

黄豆、绿豆、红豆等

铅、镉、铬、赭曲霉毒素A、对硫磷、马拉硫磷、甲基异柳磷、溴氰菊酯

挂面

普通挂面、花色挂面、手工面

铅、铝的残留量（以干基计）、过氧化苯甲酰、溴酸钾

谷物粉类制品

生湿面制品

铅、铝的残留量（以干基计）、滑石粉（限面皮、饺子皮）、二氧化钛、溴酸钾、黄曲霉毒素B1（限玉米制品）；

颜色异常的增检：

合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、诱惑红、亮蓝）

GB2715《粮食卫生标准》

GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》

GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》

GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》等

发酵面制品

馒头、花卷、油条等

发酵面制品

铅、总砷、苯甲酸、山梨酸、铝的残留量（以干基计）（限面糊、裹粉、煎炸粉）、二氧化钛、溴酸钾、甲醛次硫酸氢钠（以甲醛计）、黄曲霉毒素B1（限玉米制品）

带甜味的增检：

甜蜜素、糖精钠、安赛蜜；

颜色异常的产品增检：

合成着色剂（亮蓝、柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红）

小麦粉制品（自制）

发酵面制品（餐饮自制）

米粉制品

铅、镉、苯甲酸、山梨酸、二氧化硫残留量、铝的残留量（以干基计）；

限熟制食品：

金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

其他谷物粉类制成品

铅、镉；

玉米类增检：

玉米赤霉烯酮、苯并（α）芘、黄曲霉毒素B1

其他粮食加工品（不含谷物粉类制品）

谷物加工品

铅、镉、总砷（糙米除外）、总汞（限糙米）、无机砷（限糙米）、黄曲霉毒素B1、甲基毒死蜱、溴氰菊酯

GB2715《粮食卫生标准》

GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》

GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》

GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》等

速冻谷物制品

玉米等

铅、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、合成着色剂（柠檬黄、日落黄）；

熟制品增检：

金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

谷物碾磨加工品

玉米粉、玉米片、玉米碴

铅、总汞、镉、合成着色剂（柠檬黄、日落黄）、黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A

米粉

铅、镉、总砷、、铬、二氧化硫残留量（限米粉）

铅、镉、总砷、铬

其他谷物碾磨加工品

速冻食品

速冻面米食品

水饺、元宵、馄饨等

铅、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜；

以动物性食品为主要原料馅料的产品增检：

克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇；

以动物性食品或坚果类为主要原料馅料的产品增检：

过氧化值；

发酵面制品类增检：

铝的残留量（以干基计）；

限熟制品：

大肠菌群、致病菌（金黄色葡萄球菌、沙门氏菌）；

带颜色的视情况增检：

合成着色剂（柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝）

GB19295《食品安全国家标准速冻面米制品》

GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》

GB29921《食品安全国家标准食品中致病菌限量》等

包子、馒头等

豆制品*

发酵性豆制品

腐乳、豆豉、纳豆等

铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、脱氢乙酸、丙酸钙、铝的残留量（以干基计）、黄曲霉毒素B1

即食增检：

大肠菌群

预包装增检：

金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

GB2712《发酵性豆制品卫生标准》

GB2712-2014《食品安全国家标准豆制品》

GB2711-2014《食品安全国家标准面筋制品》

GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》

GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》

GB29921《食品安全国家标准食品中致病菌限量》等

非发酵性豆制品、面筋制品

非发酵性豆制品

腐竹、油皮

铅、二氧化硫、甲醛次硫酸氢钠

豆干、豆腐、豆皮等

铅、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸；

即食豆制品增检：

大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

其他豆制品

大豆组织蛋白（挤压膨化豆制品）

铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、脱氢乙酸；

带颜色的视情况增检：

合成着色剂（柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝）、

食用油*、油脂及其制品

食用植物油（含煎炸用油）

食用植物油（半精炼、全精炼）

花生油

酸值/酸价（KOH）、过氧化值、总砷、铅、溶剂残留量、苯并（α）芘、脂肪酸组成、黄曲霉毒素B1

GB2716《食用植物油卫生标准》

GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》

GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》等

GB15196《人造奶油卫生标准》

GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》

GB17402《食用氢化油卫生标准》

GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

GB10146《食用动物油脂卫生标准》等

玉米油

芝麻油

橄榄油、油橄榄果渣油

酸值/酸价（KOH）、过氧化值、总砷、铅、溶剂残留量、苯并（α）芘、黄曲霉毒素B1、反式脂肪酸（C18:

1T）（限橄榄油、油橄榄果渣油）、反式脂肪酸（C18:

2T+C18:

3T）（限橄榄油、油橄榄果渣油）

其他食用植物油（半精炼、全精炼）

酸值/酸价（KOH）、过氧化值、总砷、铅、溶剂残留量、苯并（α）芘、黄曲霉毒素B1、游离棉酚（限棉籽油）

煎炸过程用油（餐饮环节）

煎炸过程用油

酸价（KOH）、苯并（α）芘、极性组分

食用动物油脂

酸值/酸价（KOH）、过氧化值、丙二醛、总砷、铅

食用油脂制品

酸值/酸价（KOH）、过氧化值、铅、总砷

氢化植物油及氢化植物油为主的产品增检：

大肠菌群、霉菌

猪肉*及副产品

猪肉及副产品

猪肉

水分、铅、镉、铬、总汞、总砷、磺胺类、挥发性盐基氮、克仑特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、多西环素（强力霉素）、土霉素、金霉素、四环素、恩诺沙星+环丙沙星、达氟沙星、氯霉素、地塞米松

GB2707《鲜（冻）畜肉卫生标准》

GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》

农业部235号公告

食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第1-5批汇总）等

猪内脏

铅、铬、总汞、总砷、克仑特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、氯霉素；

肝脏、肾脏增检：

镉、恩诺沙星+环丙沙星、达氟沙星、多西环素（强力霉素）、土霉素、金霉素、四环素、地塞米松、磺胺类

牛肉及副产品

牛肉

GB2707《鲜（冻）畜肉卫生标准》

GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》

农业部235号公告

食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第1-5批汇总）等

牛内脏

铅、铬、总汞、总砷、克仑特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、氯霉素；

肝脏、肾脏增检：

镉、恩诺沙星+环丙沙星、达氟沙星、多西环素（强力霉素）、土霉素、金霉素、四环素、地塞米松、磺胺类

羊肉及副产品

羊肉

水分、铅、镉、铬、总汞、总砷、磺胺类、挥发性盐基氮、克仑特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、土霉素、金霉素、四环素、恩诺沙星+环丙沙星、达氟沙星、氯霉素

GB2707《鲜（冻）畜肉卫生标准》

GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》

农业部235号公告等

食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第1-5批汇总）等

羊内脏

铅、铬、总汞、总砷、克仑特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、氯霉素；

肝脏、肾脏增检：

镉、恩诺沙星+环丙沙星、达氟沙星、土霉素、金霉素、四环素、磺胺类

其他畜肉及副产品

其他畜肉

铅、镉、铬、总汞、总砷、磺胺类、挥发性盐基氮、克仑特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、土霉素、金霉素、四环素、恩诺沙星+环丙沙星、达氟沙星、氯霉素

GB2707《鲜（冻）畜肉卫生标准》

GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》

农业部235号公告

食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第1-5批汇总）等

其他畜内脏

铅、铬、总汞、总砷、克仑特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、氯霉素；

肝脏、肾脏增检：

镉、恩诺沙星+环丙沙星、达氟沙星、土霉素、金霉素、四环素、磺胺类

禽类及副产品

禽肉

水分、铅、镉、铬、总汞、总砷、恩诺沙星、达氟沙星、沙拉沙星、硝基呋喃代谢物（AMOZ、SEM、AHD、AOZ）、多西环素（强力霉素）、土霉素、金霉素、四环素、氯霉素、己烯雌酚、磺胺类

GB16869《鲜、冻禽产品》

GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》

农业部235号公告等

整顿办函〔2010〕50号

禽内脏

铅、铬、总汞、总砷、氯霉素；

肝脏增检：

镉、恩诺沙星、达氟沙星、沙拉沙星、多西环素（强力霉素）、土霉素、金霉素、四环素、磺胺类

肉制品

调理肉制品

调理肉制品（非速冻）

铅、镉、铬、总砷；

畜肉制品增检：

克仑特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺

GB2726《熟肉制品卫生标准》

GB29921《食品安全国家标准食品中致病菌限量》等

GB2730《腌腊肉制品卫生标准》

GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》

GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

农业部235号公告

食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第1-5批汇总）等

速冻肉制品

速冻调制肉制品

铅、镉、铬、总砷、过氧化值（以脂肪计）；

畜肉制品增检：

克仑特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺

腌腊肉制品

铅、镉、铬、总砷、亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、过氧化值；

颜色异常产品增检：

苋菜红、柠檬黄、胭脂红、日落黄、新红、赤藓红

畜肉制品增检：

克仑特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺

发酵肉制品

铅、镉、铬、总砷、亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和；

颜色异常产品增检：

苋菜红、柠檬黄、胭脂红、日落黄、新红、赤藓红；

畜肉制品增检：

克仑

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