关于老年朋友的一些健康养生实用知识_精品文档.doc

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中老年健康饮食十忌

——中老年健康饮食知识讲座

随着老年人身体机能下降，唾液分泌量减少，原本位于喉部前上部的一块弹力软骨在吞咽食物时，有可能会出现软骨盖不严密的现象，从而引起食物误入喉腔。

在已噎食的情况下，大脑不能及时得到信息，继续进食将造成噎食窒息。

　　因此，我们需要高度重视老年人的饮食安全。

[转自携手健康网养老频道]　　在日常饮食中，老年朋友要注意以下十忌。

（1）早餐不宜全吃干食

　　很多老年人都有这样的体会：

早晨洗漱完毕，面对桌上的早餐，感觉口干舌燥，没有什么食欲，特别是进食一些干食时，更是觉得难以下咽。

[转自携手健康网养老频道]　　这是因为：

经过一夜的睡眠，早晨起床后，人体的脾脏困顿呆滞，胃肠功能还没有从夜间睡眠时的抑制恢复到兴奋状态，此时胃口不开，食欲不佳，老年人更是如此。

如果这个时候进食像油条、面包或饼干一类的油腻、煎炸、干硬食物，不但数量吃不多，而且容易导致消化不良甚至噎食。

　　此外，一夜的休息，也消耗了体内一定量的水分，在进食早餐时尽量给予补充，以满足正常的身体需求。

所以，老年人早餐需要吃些含水分多的食物，如牛奶、豆浆等饮料，或吃一些容易消化的温热柔软食物，如面条、馄饨等。

如果时间允许，最好能熬点粥，在粥中加些桂圆、百合、莲子、红枣、山药等保健食品，会使自己的肠胃舒畅，精神百倍。

在此还要提醒一句：

老年人早餐也不宜吃得太早，合理的时间应在7点半到9点之间。

（2）不宜长期吃素

[转自携手健康网养老频道]　　民间经常传有“吃素能长寿”的说法，在日常生活中确实有些老年人坚持长期食用素食品，很少或几乎不吃荤食。

这种说法有没有科学根据呢?

　　从营养学方面讲，在多数情况下，人体所需的营养物质都是通过饮食摄入的。

合理的营养应该坚持荤素搭配，合理饮食，使人体营养摄入全面，从而达到养生延寿的目的。

为了维持新陈代谢和日常工作、学习的需要，人体必须每天从饮食中摄入足够的糖类、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。

除了素食品，动物蛋白质也含有丰富的人体必需的氨基酸，价值极高，属于优质蛋白质，极易被人体吸收和利用。

　　有些老年人为了减肥，达到“有钱难买老来瘦”的目标，或者有些高血压老年患者为了防止血压升高，坚持禁荤，长期吃素，这实际上是不智之举。

老年人由于身体热量消耗减少、食欲下降，如果单纯长期地素食，会导致人体的营养失衡，降低机体的抗病能力，反而会促使人体衰老的进程。

[转自携手健康网养老频道]　　再者，头发变白、牙齿松动脱落、人体衰老、骨质疏松及心血管疾病的发生，都与锰元素的摄入不足有关。

植物性食物中虽然含有锰元素，但是人体很难吸收。

有些老年人出现周身骨痛、乏力、驼背、骨折等疾病，甚至出现思维迟钝、感觉不灵现象，跟缺锰不无关系;肉类食物中虽然含锰元素较少，但很容易被人体吸收。

所以，吃肉是摄取锰元素的重要途径。

　　因而，“吃素能长寿”的说法是没有什么科学根据的。

同时老年朋友要注意，吃荤食也要注意节制，不可暴饮暴食，合理膳食，才是健康之根本。

　　（3）老年人忌常饮鸡汤

[转自携手健康网养老频道]　　对于许多中老年人来说，当感到身体虚弱的时候，或身体刚刚治愈处于恢复期的时候，都习惯用老母鸡炖汤来补益身体，因为他们大多认为鸡汤比鸡肉更有营养。

其实，鸡汤所含的营养要比鸡肉少很多，而且，患病的老年人是不宜盲目喝鸡汤进补的。

鸡汤中含有一定的脂肪，患有高血脂症的病人多喝鸡汤会使血胆固醇进一步升高，可引起动脉硬化等疾病;高血压患者如经常喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，很难降下来。

此外，鸡汤有比较明显的刺激胃酸分泌的作用，会使患有胃溃疡的病人病情加重。

肾脏功能较差的病人也不宜多喝鸡汤，因为鸡汤会增加肾脏负担。

因而，肾脏功能较差者、高尿酸血症、痛风、胃酸过多者、胆道疾病患者和患有高血脂、高血压的老年人都不适宜喝鸡汤。

[转自携手健康网养老频道]　　可以说，如果盲目以鸡汤进补，只会进一步加重病情，对老年人的身体有害无益。

因此，老年人应少喝鸡汤，每次最好不要超过200毫升，一周不要超过2次。

高胆固醇、高血压、肾脏功能较差者、胃酸过多者、胆道疾病患者，更不能粗心大意。

　　（4）老年妇女不宜多饮咖啡

　　咖啡之所以能使人精神振奋，消除睡意和疲倦，促进脑部的活动能力，增进食欲，促进消化，主要是其中含有咖啡因。

咖啡因是从茶叶、咖啡果中提炼出来的一种生物碱，适度地使用可祛除疲劳、兴奋神经，医学上用它来治疗神经衰弱和昏迷复苏。

实际上，食用的咖啡因并不能减少所需的睡眠时间，只能临时减弱困的感觉。

[转自携手健康网养老频道]　　但是，对于新陈代谢较慢的老年人来说，如果每天喝上4杯以上的咖啡，心脏病发的风险将提高64%。

据美国专家研究发现，每天喝5杯或5杯以上咖啡的人，比不喝咖啡的人患心脏病的可能性大两倍。

对于老年妇女来说，多饮咖啡会增加患心脏病的危险。

　　此外，人到老年期，钙的需要量逐渐增多，绝经前妇女每天需钙量约1克，绝经后每天至少需要1.5克。

但与此需要矛盾的是，老年人的体内钙缺乏较为普遍。

据有关资料统计，60岁以上的妇女中，约有25%的人患有骨质疏松症。

而常喝咖啡又会使人体需要的钙质减少一半，因而，此阶段如果老年妇女嗜好饮咖啡，就会加剧体内钙的缺乏，极易出现骨质疏松，进而造成骨硬度下降，活动时稍不注意，就会发生骨折。

　　因此，为了您的身体健康，请注意适量饮用咖啡或不用。

（5）忌饮浓茶

[转自携手健康网养老频道]　　科学研究证实喝茶有益健康，能够增强抵抗力，治疗骨质疏松，特别是喝绿茶还有降血脂和抗癌的特殊作用。

那么，老年人可不可以多喝茶呢?

　　在此，老年朋友可要注意了，尽管您对茶钟爱有加，但是也要谨慎对待，尤其是浓茶。

因为茶叶中含有大量的咖啡碱，随着年龄的增长，人的心脏功能逐渐减退，老人的心脏承受能力下降，长期喝浓茶会使心脏增加额外负担，导致心跳加速和心律失常，甚至诱发和加重多种心脏疾患。

人体各组织器官吸收茶叶中的咖啡碱后，会带动肌肉和血管相应地紧张和收缩，从而导致血压迅速升高。

因此，广大老年朋友最好饮淡茶。

　　其次，茶叶中含有大量的鞣酸，可与食物中的蛋白质结合，形成块状的鞣酸蛋白，不易消化，甚至可产生便秘。

长期服浓茶还会造成维生素B1的缺乏及铁的吸收不足。

[转自携手健康网养老频道]　　俗话说，“前三十年睡不醒，后三十年睡不着”。

进入老年后，睡眠质量不高，茶的兴奋作用也会维持得更长久。

即使老年人在午后喝茶，也会导致夜晚精神亢奋，难以入睡。

这样就会使睡眠时间更短，不利于健康。

　　另外饮茶要适量，在饭前尽量少喝，因为会冲淡胃酸，从而影响消化。

最好的饮用方法是在饭后20分钟左右，既有助于消化，又可解油腻，起到疏通肠胃的功效。

　　（6）老年人忌用铝或铝合金餐具进食

[转自携手健康网养老频道]　　根据科学家研究，老年痴呆症的发病原因，主要是铝元素在人体特别是在大脑皮层内沉积所致。

　　铝及其合金曾被广泛地应用，起初还用于餐具的制造上。

但是后来有人研究发现铝元素易导致老年痴呆疾病，因此现在铝合金主要用于做房屋建筑的装饰材料，铝制的炊具基本不用了。

　　因此，老年人应尽量不使用铝或铝合金餐具，特别是不要用铝制餐具长时间存放腌制食品或咸、酸、碱性食物及菜肴，以减少铝元素的摄入量。

[转自携手健康网养老频道]　　（7）睡前不宜服人参蜂王浆

　　人参蜂王浆因其具有滋补身体,调节机体免疫功能及延缓衰老等作用,而被众多老年人视为健体佳品。

然而,许多人也许并不了解,服用人参蜂王浆也

需挑好时间。

　　人参蜂王浆应在白天服用，不宜在睡前服用，这是因为许多中老年人血液中存在着高凝状态,而人参蜂王浆内含有大量葡萄糖、果糖,可使血液黏稠度增高,如果口服后不久即入睡,可使心率减慢,使心率减慢又加剧了原有的血液黏稠度，出现局部血液动力异常,造成微循环障碍,易促发形成脑血栓。

尤其是患有高血压、高血脂以及冠心病者，均不适宜在睡前服用人参蜂王浆。

对已患有缺血性心脑血管疾病的患者要加以重视，严格控制服用时间，即在睡前4小时服用，以免发生不测。

[转自携手健康网养老频道]　　在此，再次强调一下正确的服用方法：

白天服用，于早饭后1小时，午饭后2小时进行。

　　（8）晚餐不宜多饮酒及饮食过饱

　　有些人经常饮食过饱，还有些人认为吃得太饱，出去溜溜弯儿就没事了。

这种观点是错误的。

如果长期饮食过饱，大量血液长时间集中在胃肠系统中造成脑缺血，不仅使人思维迟钝，而且会使人常常感到困倦，甚至加速脑动脉硬化，引起老年痴呆症，所以应尽量少吃多餐。

[转自携手健康网养老频道]　　晚餐酗酒暴食，吃高脂肪饮食，还可能在夜晚睡眠时诱发猝死。

晚餐过饱，躺卧时，充盈的胃和十二指肠压迫胆道口，使胰液、胆汁排出受阻。

同时，大量的酗酒、暴食会分泌出大量的胰液、胆汁，在流出受阻情况下，胰液反流，胰酶原进入间质被组织液激活，结果产生自身消化，引起出血坏死型胰腺炎和严重休克，常来不及抢救而死亡。

　　因此，晚餐不宜酗酒、暴食，尤其中老年人更应注意。

　　（9）忌冷食、冷饮

[转自携手健康网养老频道]　　炎热的夏季，适量喝些冷饮，吃些冷食有助于防暑降温和改善食欲。

可是老年人因衰老引起消化道功能减退，胃酸及各种消化酶的分泌逐步减少，对冷饮的耐受性会明显降低。

大量进食冷饮，不仅会引起老年人胃肠道消化功能紊乱，还可能诱发更为严重的疾病。

如经常吃冷饮、冷食，可引

起胃壁血管收缩，胃液分泌减少，并反射性引起其他内脏血循环量减少,导致食欲下降和消化不良，不利于健康。

低温还可引起心脏冠状动脉痉挛，导致心肌缺血缺氧，可诱发心绞痛、心律不齐。

　　对于患有心血管病、胃病的老年人肠胃对冷热变化比较敏感，常吃冷食，会引起急性消化不良、胃肠炎;还可导致冠状动脉易发生粥样硬化，管腔变窄，造成心肌缺血、缺氧严重，引起心绞痛或心肌梗塞，威胁到生命。

[转自携手健康网养老频道]　　因此，老年人要根据自己的情况，夏季宜少量多次喝些淡盐水或含盐饮料，以防中暑。

少吃或不吃冷饮冷食，或对饮食加热一些,以适口进食为宜。

　　（10）食品忌陈

　　勤俭节约是美德，可是要分清具体的情况。

现实生活中，一些剩饭剩菜冷藏在冰箱里，已陈腐变质，吃了就会腹痛难忍，结果不但没有节约，还增加了无谓的经济损失，得不偿失。

要知道，老年人抵抗能力低，消化腺分泌功能减弱，胃肠蠕动弱，要是吃的食品不新鲜，很容易造成消化不良和肠道感染，严重时可造成脱水，甚至昏迷。

所以说，陈腐的食物，千万不可食用。

[转自携手健康网养老频道]　　健康知识老年人忌暴饮暴食

　　老年人由于消化功能减退，解毒能力低下，血管弹性弱化，不少人动脉也产生了硬化现象，如果暴饮暴食的话，一是打破了饮食平衡，给肠胃加重负担，引起消化不良，二是容易发生心绞痛或诱发心肌梗死，威胁