《营养午餐的合理搭配》说课稿.docx
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《营养午餐的合理搭配》说课稿
《营养午餐的合理搭配》说课稿
各位评委、各位老师:
大家好,今天我说课的内容是《营养午餐的合理搭配》
下面我从活动生成背景、说教材、学情、教法学法、教学准备、教学过程、板书设计七个方面向大家阐述。
一、活动生成背景
掌政中学是一所九年一贯制住宿学校,有住宿学生600多名,学生的一日三餐都在学校,学生的浪费现象较严重,是什么原因使学生浪费?
是饭菜做得不可口,还是搭配不当呢?
针对此现象,结合四年级数学教材对四年级学生开展了《营养午餐的合理搭配》为课题的综合实践活动。
二、说教材
1.教材分析:
教材结合学生的生活实际,用专家发言的形式,给学生提供了10种菜肴的营养成分含量和10岁儿童应从午餐中获取营养物质的基本指标。
接着是让学生判断学校提供的午餐是否合格,自己动手搭配自己喜欢并符合要求的午餐菜谱,最后通过统计全班学生喜爱的五种搭配方案等活动。
一方面使学生综合运用简单的排列组合,统计等相关知识解决问题。
另一方面促使学生克服偏食、挑食的毛病,养成科学的饮食习惯。
课标对综合实践课的要求:
强调学生通过实践,增强探究和创新意识,运用所学的知识和方法解决实际问题,加深对所学知识的理解,并能与他人进行合作交流。
3教学目标:
(1)知识与技能:
使学生能合理搭配符合要求的菜谱,综合运用简单的排列组合、统计解决问题。
(2)过程与方法:
通过了解各份菜中热量、脂肪、蛋白质的含量和营养午餐的一些基本指标,促使学生克服偏食、挑食的毛病,养成科学的饮食习惯。
发现问题、解决问题,学会与他人合作。
(3)情感态度与价值观:
体会数学在日常生活中的应用,增强学生应用数学的意识。
4、教学重难点:
教学重点:
理解生活中各种菜谱的营养成分含量,以及10岁儿童营养基本指标。
教学难点:
能正确快速的搭配出符合要求的菜谱。
三、说学情
“营养午餐的合理搭配”是学生既熟悉又陌生的一个课题,熟悉的是学生每天都必须接触,陌生的是学生对于什么样的搭配才是合乎标准的“营养午餐”。
明白每天的午餐看似简单,却蕴含着丰富的生活情趣,合理的营养与膳食对身体的成长发育起着至关重要的作用。
四、说教法学法
《营养午餐的合理搭配》结合了学生的生活实际,围绕午餐的营养问题而设计的一节综合实践活动。
在教学方法上,以“激趣—尝试—讨论—再次尝试—总结提高”为主线。
创设学生喜闻乐见的教学情境,提高学生的学习兴趣。
以学生日常生活的午餐组合为题,通过交流、讨论,提高对课程的认识。
以小组活动的形式,通过合作,总结完成对营养午餐的更深层次的理解与提高。
最后通过采访使学生结合生活实际,用所学知识解决现实中的问题。
在学习方法上,鼓励学生通过合作学习、自主探究,针对营养专家指出的一些关于合格营养午餐的指标,让学生在合作交流的基础上,发现“想象中的午餐”与“科学的午餐”的区别。
接着通过“小小美食家”与“小小营养家”的讨论交流,使学生根据所学知识,在营养午餐的合理搭配上达成共识,增强学生的合作交流水平,学会倾听他人意见,敢于发表自己的见解与主张。
五、说教学准备
这节课我使用的教具主要是自制的多媒体课件,计算器、调查问卷表、统计表格、水彩笔。
六、说教学过程
1、创设情境,引入新课。
同学们,你们和父母一起去饭店吃过午饭吗?
可能大多数情况下是父母点菜,你们想不想点回菜呢?
不过老师要告诉你,点菜也是一门学问,你们想不想成为一名特棒的点菜员、营养师、美食家呀?
[设计意图:
通过调查的形式,让学生也亲自尝试点一次菜,激发学生的学习乐趣,同时对自己成为点菜员、营养师、美食家充满期待]
2、初次尝试,发现问题
(1)同学们跟随老师到学校食堂去看看,食堂的师傅们为我们准备了哪些精美的菜肴?
看到这么多精美的菜肴,自己来做一回小小点菜员。
从学校食堂提供的午餐菜谱中点出自己最爱吃的三种,为了简便起见,可以只写每种菜的编号。
[设计意图:
趁热打铁,让学生各抒己见,选出心中的营养午餐,为接下来的“怎样合理搭配”埋下伏笔。
]
(2)统计学生的午餐方案。
a.全是荤菜b.全是素菜c.荤素搭配
看来我们班学生的饮食习惯各不相同,同学们选择的方案合理吗?
[设计意图:
先统计学生心中的午餐方案,然后没对学生的方案作出肯定,这样学生对自己的选择是否合理很着急。
]
3、小组合作,初步认识
(1)引出营养专家的建议,初步完成对“营养午餐”的科学认识。
重点理解“不低于”“不超过”。
(2)同学们自己判断自己提供的午餐是否合格。
(3)探索合理配菜方案。
[设计意图:
推出营养专家提出营养的相关知识,让学生通过小组合作,在讨论中发现问题、解决问题,更深层理解午餐搭配的科学性、合理性。
]
4、再次尝试,提高认识(游戏“我是小小营养师”)
(1)游戏安排:
将全班分成四大组,一大组扮演厨师,负责提供合理的营养午餐;二大组计算出热量、脂肪含量,剩下一大组扮演消费者负责品尝,评定。
(2)游戏过程:
a.小厨师将自己小组设计的营养午餐方案张贴在本组的广告栏上。
b.二大组计算出热量、脂肪含量,消费者参照营养专家给出的两个指标给以评定,选出合格的营养午餐。
c.统计用这10种菜肴共可以搭配几组营养午餐,其中合格的共有多少种。
d.评选“小小美食家”“小小营养家”。
[设计意图:
结合游戏,让学生在乐中学,在玩中悟,更能有效地激发学生的热情,增强学习的趣味性,也使数学问题更具情景化,加深与实际生活紧密联系]
5、联系实际,解决问题
(1)根据上面合格的营养午餐,选出自己喜爱的五种搭配方案。
(2)将选出的结果制成复式条形统计图。
(3)了解哪种午餐获取的蛋白质最多?
[设计意图:
巩固复式条形统计图,感受图表的优越性,增加活动和探究的乐趣。
]
6、拓展延伸,总结提高
(1)计算学生爱吃的肯德基热量和脂肪(炸薯条,烤翅、炸鸡腿)。
(2)请一名同学扮演小记者,采访本班胖学生、偏瘦学生、中等身材学生的饮食习惯。
(3)探讨:
从他们的饮食习惯中,我们能否发现一些问题?
提出你的看法。
(4)学生了解影响少儿健康的十大垃圾食品。
(5)今天学习了“营养午餐的合理搭配”,你有什么话要对同学和亲人说说?
[设计意图:
通过计算,让学生明白肯德基的脂肪严重超标,以后少吃或不吃,垃圾食品对少儿的危害。
通过采访,使学生学会评价自己和别人。
通过小结,使学生对所学知识有个总结式的提高。
]
7、课后实践作业
调查家中午餐的菜谱,评价午餐的安排是否科学合理。
并给父母设计一份科学,合理的午餐菜谱。
[设计意图:
鼓励学生学以致用,体会数学来源于生活、服务于生活。
]
七、说板书设计
营养午餐的合理搭配
热量不低于2926千焦 脂肪不超过50克
(大于或等于 ≥) (小于或等于 ≤)
荤素搭配营养均衡
科学的板书设计往往对学生全面理解学习内容,提高学习效率,起到事半功倍的作用。
本课的板书设计强调了热量、脂肪的标准指数。
这样的板书设计既条理清楚、简单明了、一目了然;同时又突出了本课的教学重点,对学生的学习起到帮助作用。
总之,这节课的设计我尝试让学生自己搭配、自己验证,小组合作学习,让学生思考生活中处处用到数学的道理。
以上是我对《营养午餐的合理搭配》这部分知识的分析与教学设计。
恳请各位评委老师多加批评指正,谢谢!
综合实践活动课
《营养午餐的合理搭配》说课稿
学校:
掌政中学小学部
说课人:
石学梅
中班健康领域《有营养的蛋》
活动名称:
有营养的蛋
活动目领域:
健康
活动目标:
1.观察、比较各种常见的蛋,知道蛋包括蛋壳、蛋黄和蛋清。
2.了解几种常见的蛋及蛋制品,知道蛋类有很高的营养价值,喜欢吃蛋类食品。
教学重点、难点
重点:
通过说蛋、吃蛋、让幼儿自己了解蛋,培养认真、耐心的态度。
难点:
让幼儿知道蛋的基本知识,更进一步了解蛋在生活中的营养价值。
活动准备:
教师:
生鸡蛋一个、碗一个、课件
幼儿:
各种蛋的图片,幼儿操作材料《好吃的蛋类食品》
活动过程:
一.导入活动,引导兴趣,认识蛋的种类
说蛋:
师:
“今天我们小朋友都带来了各种各样的蛋宝宝图片,请你们看看你带的蛋宝宝是什么样的,叫什么名字,然后告诉你旁边的小朋友”。
1.师:
和旁边的小朋友比一比,你们的蛋宝宝一样么?
2.教师小结:
小朋友带来了各种各样的蛋,它们的颜色不同,有大有小,但是它们的壳都是光滑的。
(课件呈现不同蛋宝宝图片)
二.认识蛋黄和蛋清
师:
“这光滑的蛋壳里到底藏了什么东西呢?
我们打开看看就知道了”
1.教师打碎蛋放到碗里,请小朋友观察
2.小朋友你们都看到了什么?
小结:
不管什么蛋,里面都有黄黄的、圆圆的叫蛋黄,透明的黏糊糊的叫蛋清(煮熟了就是蛋白)
3.粗浅介绍蛋的营养价值
师:
小朋友每天都吃蛋吗?
为什么要吃蛋呢?
小结:
蛋有很多营养,最主要的师蛋白质,对我们的身体很重要,最好每天吃一个蛋,但不能吃太多。
吃蛋:
师:
鸡蛋可以怎么吃?
(启发幼儿结合已有经验自由回答(如:
煎、煮、蒸、炒等)
师:
小朋友们平时喜欢吃鸡蛋糕吗?
下面我们来找一找哪些食品是由蛋制成的?
引导幼儿完成《操作材料》《好吃的蛋类食品》
活动延伸:
小朋友们今天不但了解了鸡蛋,还知道了鸡蛋的营养价值,那么小朋友们回家后,每人准备一个鸡蛋壳,下节课老师带小朋友们做有趣的蛋壳贴画。
活动反思:
在活动的设计组织过程中,我能够尊重幼儿的学习特点,将健康知识与科学探索相结合,把观察、实践应用等教学环节融入“有营养的蛋”的活动情境中,激发了幼儿参与活动的积极性和主动性。
在活动过程中也存在不足,通过“吃蛋”只是语言上的并没有实际让孩子亲自体验吃蛋的过程,在活动中应该让每名幼儿带一个熟鸡蛋,更能清楚明了的了解蛋的结构,并告诉幼儿蛋要蛋黄和蛋清一起吃才更有营养。