中级经济师工商管理讲义五章.docx
《中级经济师工商管理讲义五章.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《中级经济师工商管理讲义五章.docx（19页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
中级经济师工商管理讲义五章
第五章
企业物流管理概述
1、物流、企业物流的基本概念
1、物流的概念：
物品从供应地向接收地的实体流动过程。
理解概念：
①物流是一个物品的实体流动过程
②在流通过程中创造价值、满足顾客及社会性需求
③也就是说物流的本质是服务
2、企业物流的概念：
企业物流是指制造业物流。
功能：
运输、仓储、装卸搬运、包装、流通加工、配送、物流信息处理等多项基本活动。
2、企业物流的内容、分类和作业目标
1、内容：
企业物流活动或者说物流的功能，一般认为有：
（1）运输：
运输是物流的中心环节之一，是物流的一个重要的功能。
（2）仓储：
作用：
仓储在物流系统中起着缓冲、调节和平衡的作用，是物流的另一个中心环节。
目的：
克服产品生产与消费在时间上的差异，使物资产生时间上的效果。
仓储的功能：
①储存和保管的功能②调节供需的功能③调节货物运输能力的功能④配送和流通加工的功能
（3）装卸搬运：
（4）包装：
包装是为了保证产品完好地运送到消费者手中。
所以包装被称为生产的终点，同时也是社会物流的起点。
作用：
①保护物品；②通过包装使物品形成一定的单位，作业时便于处置；③包装使物品醒目、美观，可以促进销售。
包装材料有容器材料、内包装材料、包装用辅助材料等；主要类别①纸和纸板品；②塑料制品；③木制容器；④金属容器；⑤包装用的辅助材料，主要有粘合剂、粘带剂、困扎材料。
（5）流通加工：
在流通过程中辅助性的加工活动被称为流通加工。
流通加工是生产加工在流通领域的延伸，是为了弥补生产过程加工不足，更有效地满足客户或本企业的需求，将这些加工活动放到物流过程中完成。
流通加工的内容一般包括：
袋装、定量化小包装、栓牌子、贴标签、配货、拣选、分类、混装、刷标记等。
生产的外延流通加工包括：
剪断、打孔、折弯、组装、改装、配套以及混凝土搅拌等。
（6）物流信息：
物流活动进行中必要的信息为物流信息。
（7）配送：
配送是按客户的订货要求，在物流据点进行分货、配货工作，并将配好的货物送交收货人的物流活动。
配送活动以配送中心为始点，配送中心本身具有储存的功能。
2、分类
（1）按性质分类
①生产企业物流
②流通企业物流
具体包括：
批发企业的物流、零售企业的物流、仓储企业的物流、配送中心的物流、“第三方物流”企业的物流。
（2）按活动主体分类
①企业自营物流：
企业自备车队、仓库、场地、人员，以及自给自足的方式经营企业的物流业务。
②专业子公司物流：
从企业传统物流运作功能中剥离出来，成为一个独立运作的专业化实体子公司，与母公司的关系是服务与被服务的关系。
③第三方物流：
由供方和需方以外的物流企业提供物资流服务的业务模式，企业将物流业务外包给第三方物流公司。
3、企业物流的作业目标：
①快速反应：
在最短的时间内完成物流作业并支付
②最小变异：
变异是指破作业目标：
坏物流系统表现的任何想象不到的事件。
整个物流的基本目标是要使变异减小到最低程度。
③最低库存：
最低库存的目标涉及资金负担和相应的资金周转速度。
保持最低库存的目标是把存货配置减少到与顾客服务目标相一致的最低水平，实现最低物流的总成本。
④物流质量：
物流管理所面临的是“零缺陷”的物流质量的高要求。
⑤整合运输与配送：
运输费用是物流成本中最重要的组成部分，要想降低运输成本，必须对运输进行重新组合，把小批量的装运集合成具有较大批量的运输。
大多数小企业多采用分工合作形式的共同配送方式。
⑥产品生命周期不同阶段的物流目标：
a、新产品研制阶段：
产品进入试用期，要考虑到顾客随时可以获得产品的及时性和企业迅速而准确的供货能力，物流费用比较高。
b、成长阶段：
销售量剧增，物流活动的重点从不惜代价提供所需要服务转变为平衡的服务和成本绩效。
c、成熟阶段：
激烈竞争，物流活动变得具有高度的选择性，企业采用建立配送仓库网络的防范，以满足来自不同渠道的各种服务需求。
d、衰退阶段：
企业需要对物流活动进行定位，最大限度地降低物流风险显得更为重要，使风险处于最低限度。
企业采购与供应物流管理
1、企业采购管理
1、企业采购管理的含义和特征
（1）含义：
是指为保障企业物资供应而对企业采购活动进行计划、组织、协调和控制的管理活动。
（2）特征：
①企业采购管理是从资源市场获取资源的过程
企业采购管理分为：
有形采购：
仅用于生产目的采购，也称物料采购。
无形采购：
仅用于服务、维护、保养等内容
②企业采购管理是信息流、商流和物流相结合的过程
③企业采购管理是一种经济活动
2、企业采购功能：
（1）企业具有生产成本控制的功能
（2）企业具有生产供应控制的功能
（3）企业具有产品质量控制的功能
（4）企业具有促进产品开发的功能
3、企业采购管理的目标和原则
（1）总目标：
以最低的总成本提供满足企业需要的物料和服务。
（2）基本目标：
①确保生产经营的物资需要（最基本的目标）
②降低存货投资和存货损失
③保证并提高采购物品的质量
④发现和法展有竞争力的供应商
⑤改善企业内部与外部的工作关系
⑥有效降低采购成本
4、管理的基本原则：
即在合适的时间，以合适的价格从合适的地点采购合适的数量和合适的品质的物料与服务。
5、企业采购管理的业务流程
提出采购申请→选择供应商→进行采购谈判→签发采购订单→跟踪订单→物料验收→付款及评价
2、企业供应物流管理
1、企业供应物流的概念
是指企业生产所需要的一切物料（原材料、燃料、备品备件、辅助材料等）在供应企业与生产企业之间流动的一系列物流及其管理活动。
是企业物流活动的起始阶段
2、企业供应物流的基本任务及作用
（1）基本任务：
是保证适时、适量、适价，以及齐备成套。
经济合理地供应企业生产经营所需要的各种物资。
（2）基本流程：
①取得资源：
取得资源是完成所有供应活动的前提条件
②组织到厂物流：
取得资源必须经过物流才能到达企业。
这个阶段的主要工作是运输
③组织厂内物流：
资源到达企业后，经企业物料部门人员的确认，在厂内继续流动，最后到达车间或生产线的物流过程，这个阶段的工作重点是对物料进行厂内的库存管理和搬运。
企业生产物流管理
1、企业生产物流概述
1、含义：
是伴随企业内部生产过程的物流活动。
2、管理的目标
企业生产物流管理的目标
要点
效率性目标
指为客户提供畅通的物料流转渠道，保证生产物流的连续性和高效性。
生产物流运作的第一个目标就是保证产品生产的连续性。
经济性目标
指减少生产物料装运的频率和缩短搬运的距离，降低企业生产物流运作的成本和费用
适应性目标
是指有效控制物料损失，防止人员或设备的以外事故
3、企业生产物流的流程
（1）含义：
是指企业生产所需原材料入库为起点，以企业加工制造的成品入库为终点的整个产品生产过程所涉及的物流活动。
（2）环节：
原材料的储存→生产转换过程→产成品的储存
2、企业生产物流类型
分类依据
分类
要求
1、生产专业化程度
（产品品种越多，每一品种的产量越少，生产的重复性越低，则生产的专业化程度低。
）
大量生产
特点：
品种单一、产量大，生产的重复程度高，生产专业化程度高。
单件生产
特点：
品种繁多，每种仅生产单位产量，生产重复程度低，生产专业化程度低
成批生产
介于大量生产与单件生产之间，有一定重复性。
特点：
品种不单一，每种都有一定的批量
2、工艺过程的特点
连续型生产物流
指物料均匀、连续地按一定工艺顺序运动，在运动中不断改变形态和性能，最后形成产品
流水线生产
离散型生产物流
指物料离散地运动，最后形成产品
产品由许多零部件构成，零部件加工过程彼此独立，通过总装最后形成产品，各个生产环节要求在制品储备
3、物料流经的区域
工厂间物流
对于大型企业来讲，是指发生在各专业厂之间的运输物流
工序间物流（车间物流）
指生产过程中车间内部和车间，仓库之间各工序、工位上的物流。
3、企业生产物流方式
1、不同生产类型下的企业生产物流特征
（1）项目型生产过程及其生产物流特征
①特点：
物料凝固
物料在生产场地形成最终产品，物料流动性不强
物料投入大
质量、成本控制较难，生产效率低，产品成本高
一次性生产
设计、施工准备到物料采购、储运、生产，直至交付客户使用，一般经过数月或数年
生产的适应性强
满足个性化需求，使用通讯设备和工艺组织生产
②特征：
a、物料采购量大、供应商多变，外部物流较难控制。
b、生产过程原材料、在制品占用的物流量大。
c、物料在加工场地的方向不确定，加工路线变化极大，工序间的物流联系不规律。
d、物料需求与具体产品存在一一对应的相关需求。
（2）单件小批量型生产过程及其生产物流特征
①特点：
a、生产组织只能进行粗略分工，专业化程度不高
b、使用通讯设备
c、效率低
d、计划工作复杂，例外管理较多
e、产品的设计工作量较大。
②特征：
a、生产重复程度低，物料需求与具体产品的制造存在一一对应的相关需求
b、生产重复程度低导致产品设计及工艺设计重复程度低，物料的消耗只能粗略估计
c、由于生产品种繁多，物料需求种类变化大，不易与供应商建立长期稳定的协作关系，质量与交货期不易保证，采购物流较难控制。
（3）多品种小批量生产过程及其生产物流特征
①特点：
产品品种不单一，每种都有一定的批量，生产有一定的重复性。
②特征：
a、物料被加工的重复程度介于单件生产和大量生产之间，一般采用混流生产；
b、使用MRP实现物料相关需求计划，以JIT实现客户个性化特征对生产过程中物料、零部件、成品的拉动需求；
c、由于产品设计和工艺设计采用并行工程处理，物料的消耗定额很容易确定，所以成本很容易降低；
d、由于生产品种的多样性，对制造过程中物料的供应商有较强的选择要求，所以外部物流的协调很难控制。
（4）单一品种大批量生产过程及其生产物流特征
①特点：
a、生产品种单一，产量大，生产重复程度高；
b、可以采用专业设备、流水线、自动生产线等方式来组织生产，同时实现生产的高效率和低成本。
②特征：
a、容易制定相关的物料需求计划，所以对物料很容易控制
b、物料的消耗定额能准确制定
c、由于生产品种的单一性，物料需求变化小，容易与供货商建立长期稳定的协作关系，采购物流也容易控制
d、由于生产高度专业化，企业的生产系统自动化水平高，在生产物流的具体作业环境可以使用各种先进的技术设备，提高劳动生产率。
（5）多品种大批量生产过程及其生产物流特征——也称大批量制定生产
特征：
a、物料被加工成基型产品的重复度高，因而这部分物料的需求很容易计划与控制；
b、要满足个性化定制要求；
c、产品组合配置完成以后，要面对单个客户或小批量、频繁供给的现实，因而在物流配送环节供应链系统的敏捷性和协调性要求很高；
d、产品品种的多样化和数量的规模化，要求全程物流的支持，需建立一个有效的供应链网络。
2、不同生产模式下的企业生产物流管理
（1）作坊式手工生产模式——也称单件生产模式
（2）大批量生产模式
特点：
生产的产品品种少，产量很大，生产的重复程度高。
生产管理物流的特点：
事先必须制定物料消耗定额，然后编制各级生产进度计划对生产物流进行控制，并利用库存制度对物料的采购及分配过程进行相应调节。
（3）多品种小批量生产模式
①推进式模式——按计划进行生产
生产管理物流的特点：
a、在管理手段上，大量运用计算机系统
b、在生产物流的组织上，以物料为中心，强调严格执行计划，维持一定的在制品库存
c、在生产物流计划编制和控制上，围绕物料转化组织制造资源。
②拉动式模式——按需生产
生产管理物流的特点：
a、以最终用户的需求为生产起点
b、强调物流平衡，追求零库存，要求上一道工序加工完的零部件立即可以进入下一道工序。
c、在生产的组织上，计算机与看板结合，由看板传递后道工序对前道工序的需求信息
d、将生产中的一切库存视为“浪费”并认为库存掩盖了生产系统中的缺陷。
企业仓储与库存管理
1、企业仓储管理概述
1、仓储管理的概念：
是指对仓储设施布局和设计以及仓储作业所进行的计划、组织、协调与控制。
2、仓储管理的功能
供需调节功能
在全年任何时候均可消费到季节性产品
价格调节功能
在全年能以相差不大的价格购买到季节性产品
调节货物运输能力的功能
各种不同运输工具通过仓储进行衔接
配送和流通加工的功能
3、仓储管理的内容和主要任务
（1）主要内容：
对仓库和仓库中储存的物资进行管理
（2）主要任务：
仓储设施规划和利用
合理规划并有效利用各种仓储设施，以不断扩大仓储能力，提高作业效率
保管仓储物资
做好仓储物资的验收、发运及保管工作，保证企业生产及时准确的获得物资供应
合理储备材料
储备过多会占用流动资金，增加保管费
降低物料成本
可以提高经济效益
重视员工培训，提高员工业务水平。
仓储管理通过人来实现
确保仓储物资的安全
注意防火防盗，保证仓库物资和仓库不受以外损失
2、企业仓储管理的主要业务
1、入库业务：
是仓储业务的开始。
业务程序分为：
①货物入库前的准备，收货准备
②货物的接运
③货物的验收，对货物数量、质量、包装进行验收
④货物入库
⑤办理入库手续，最后一个环节，是关键的一项内容，包括登账、立卡、建档。
2、保管业务：
货物经过验收入库后，进入储存保管阶段。
主要内容包括：
①货物的储存规划
②货物的堆码与垫盖
常用的堆码方式：
散堆。
货架、成组、垛堆
散堆
含义：
指将无包装的散货在仓库或露天货场上堆成货堆的存放方式
适用：
不用包装的颗粒状、块状的大宗散货
货架方式
含义：
使用通用和专用的货架进行货物堆码的方式
适用：
存放不宜堆高、需特殊保管存放的小件包装货物
成组方式
采用成组工具先将货物组成一组，使其堆存单元扩大，可以用装卸接卸成组搬运、装卸、堆码。
常见的成组工具有托盘、网绳等
垛堆方式
是指直接利用货物或其他包装外形进行堆码
适用：
有外包装和不需要包装的长、大货物。
③货物的检查、盘点与保管损耗
货物的检查
为了保证保管货物质量完好、数量准确。
检查内容主要包括：
数量检查、质量检查、安全检查、保管条件检查等
货物的盘点
目的是检查库存产品的实际数量与保管账上的数量是否相符
货物的保管损耗
是指在一定的期间内，保管这种货物所允许发生的自然耗干（干燥、风化、挥发）人为的损耗
3、出库业务
（1）审核仓单
（2）核对登账
（3）配货备货
（4）复核查对
（5）点付交接
（6）填单销账
3、企业库存管理与控制
1、库存的含义和分类
（1）含义：
库存是指存储作为今后按预算的目的使用而处于闲置或非生产状态的物品。
（2）分类：
①按经济用途不同：
划分为商品库存、制造业库存、其他库存。
②按生产过程中的不同阶段：
原材料库存、零部件库存、半成品库存、成品库存
③按库存的目的：
经常库存、安全库存、生产加工和运输过程的库存、季节性库存
④按存放地点的不同：
库存存货、在途库存、委托加工库存、委托代销库存
2、库存管理的概念和意义
（1）企业库存管理的概念：
企业库存管理是为了保证物料的质量，尽力满足用户的需求，采用适当措施节约管理费用，以便降低成本。
（2）企业库存管理的意义：
企业库存管理的优点：
①有利于资金周转
②即有利于进行运输管理，也有助于有效地开展仓库管理工作。
3、经济订货批量模型
（1）基本经济订货批量模型
计算公式：
D—货物的年需求量、C0—单次订货量、C1—单位货物单位时间的保管费、P—货物单价、H—单位保管费率
（2）数量折扣下的经济订购批量
企业销售物流管理
1、企业销售物流概念
1、企业销售概念
企业销售物流是指企业在销售过程中，将产品的所有权转移给用户的物流活动，是产品从生产地到用户的空间转移。
2、企业销售物流的特征和意义
（1）企业销售物流的特征
①企业销售物流具有一体化的特征
②企业销售物流具有服务性强的特征
（2）企业物流的意义
①企业销售物流是连接生产企业和终端需求的桥梁；
②企业销售物流是企业获取利润的源泉。
2、企业销售物流组织
1、企业销售物流的流程
（1）职能式组织结构形式：
以职能为主要特征来组织销售物流，整个销售物流的各环节由各个不同的职能部门来共同完成。
（2）产品式组织结构形式：
以产品为主要特征来组织销售物流，整个销售物流的各个环节按不同的产品分别由各个不同的职能部门来共同完成。
（3）市场式组织结构形式：
以市场为主要特征来组织销售物流，整个销售物流的各环节按不同的市场分别由各个不同的职能部门来共同完成。
（4）地区式组织结构形式：
以地区为主要特征来组织销售物流，整个销售物流的各个环节按不同的地区分别由各个不同的职能部门来共同完成。
2、企业销售物流的组织与控制
（1）产品包装——包装可视为生产物流系统的终点，也是销售物流系统的起点。
包装的功能：
防护功能、仓储功能、运输功能、销售功能、使用功能
（2）成品储存——保持产品的合理库存水平，及时满足客户需求，是产品储存最重要的内容。
（3）销售渠道选择——企业销售物流渠道的选择——影响销售渠道选择的因素：
政策性因素、产品因素、市场因素和生产企业本身因素。
销售渠道的结构有：
生产者→消费者
钢材、木材
生产者→零售商或批发商→消费者
钢材、木材日用百货、小五金
生产者→批发商→零售商→消费者
日用百货、小五金
（4）产品发送——企业的产成品要通过运输才能够达到客户指定地点。
运输方式的选择需要参考产成品的批量、运送距离和地理条件等因素。
（5）信息处理
3、企业销售物流管理
1、企业销售物流管理的目标及原则
（1）企业销售物流管理目标
①在适当的交货期，准确地向顾客发送商品
②对于顾客的订单，尽量减少和避免缺货
③合理设置仓库和配送中心，保持合理的商品库存
④使运输、装卸、保管和包装等操作省力化
⑤维持合理的物流费用
⑥使订单到发货的情报流通畅通无阻
⑦将销售额情报，迅速提供给采购部门、生产部门和销售部门
（2）企业销售物流管理的原则
2、企业销售物流的合理化及其实现
（1）企业销售物流的合理化的形式
企业销售物流合理化的形式有大量化、计划化、商物分离化，差别化、标准化等多种形式。
①大量化——通过延长备货时间，增加运输量，使发货大量化
②计划化——对客户的订货按照某种规律制订发货计划，并对其实施管理
③商物分离化——是将订单活动与配送活动相互分离。
④差别化——根据商品周转的快慢和销售对象规模的大小，把仓储地点和配送方式区别开来。
周转较快的商品群分散保管，周转较慢的商品群尽量集中保管。
⑤标准化——销售批量规定订单的最低数量，会明显提高配送效率和库存管理效率。
（2）企业销售物流的合理化的实现
3、企业销售物流成本控制
（1）销售物流成本构成
（2）销售物流成本的管理和控制
2、企业销售物流管理效果的评价
（1）企业销售物流效率评价
①单要素投入的效率评价
用来考察个别的物流要素对物流行为的影响
②多要素投入的效率评价
包括全部物资、设备、能量与其他投入。
对整个销售物流过程的效率的考察需要采用多因素投入评价。
（2）企业销售物流成本控制
①企业销售物流成本是指产品空间位移过程中所耗费的各种资源的货币表现。
是物品在实物运动过程中各个环节所支出的人力、财力、物力的总和。
②销售物流具有节约成本费用的潜力，如果物流决策不协调，则导致过高的成本代价。
③销售物流成本的控制由局部控制和综合控制组成。
企业销售物流成本的局部控制。
企业销售物流成本的综合控制。
（3）企业销售物流综合绩效评价
对企业销售物流整体绩效的考评，应以整体物流成本最小化、顾客服务最优化、企业利益最大化目标，将物流绩效评价的重点放在不断降低成本上。
①建立销售物流综合绩效考评体系的原则
整体性原则
销售物流的评价体系不仅要考察局部的工作职能，还应当从整体上对销售物流的绩效进行考核、控制。
可比性原则
设计评价体系时，不仅要考虑本企业在纵向的可比性，还应当考虑到与同行业企业横向上的可比性
经济性原则
要考虑考评过程中的成本收益。
指标收集过于庞大，不仅操作困难，费时费力，得不偿失。
指标确定得太小，又很可能遗漏有关的信息，掩盖存在的问题，因此应在两者之间寻求一个均衡点。
定量与定性相结合的原则
由于销售物流的考核涉及风险和顾客满意度等难以量化的问题，因此除了采用定量的指标之外，还应当辅以一些定性的指标进行修正。
②企业销售物流综合绩效考评体系的指标
a、企业销售物流管理绩效的成本指标
局部成本指标
可用：
运输装卸费用、订货处理费用、退货处理费用、仓储费用、包装费用和流通加工费用来评价
全局性的成本指标
可用：
销售物流总成本来衡量
b、企业物流的效率评价指标
指标
公式
销售物流的合理物流率
=（销售物流总完成量－不合理的物流量）÷销售物流总完成量
迅速物流及时率
=迅速及时完成销售物流量÷销售物流总完成量
准确完成物流率
=准确无误完成销售物流量÷销售物流总完成量
耗损率
=耗损量÷销售物流总完成量
经济效率
=销售物流实现利税÷销售物流资金占用
效率考虑的投入与产出的关系，产出占投入多少比例。
用销售物流实现利税占销售物流资金占用的比例体现。
c、企业销售物流的风险评价指标
d、企业销售物流的客户满意度评价指标
指标
公式
货物到达客户手中的及时率
=1－货物没有及时送达客户的次数÷送货总次数
货物发送的正确率
=货物正确送达客户手中的次数÷送货总次数
货物出现损伤的频率
=1－货物发货完好率
完成一次销售的周期和时间
=订购周期＋运输周期＋仓储周期
客户的抱怨率
=抱怨的客户数量÷客户的总数
问题的处理率
=问题得到解决的顾客的数量÷出现抱怨的顾客的总数
升级会员 