八年级生物上册第五单元第四章第五节人类对细菌和真菌的利用教案.docx
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八年级生物上册第五单元第四章第五节人类对细菌和真菌的利用教案
《人类对细菌和真菌的利用》
一、教学目标：
知识与技能：
举例说明发酵技术在食品制作中的应用。
过程与方法：
通过发酵实验和尝试制作米酒、酸奶等食品，提高动手能力和实践能力。
情感态度与价值观：
1.通过实践活动，体验知识与技术在生产和生活中的作用。
2.通过小组合作，形成团结协作的精神。
二
、教学重点、难点:
重点：
发酵技术在食
品制作中的应用。
难点：
发酵技术在食品制作中的应用。
三、教学准备：
多媒体课件
四、教学过程：
教学环节及内容要点
教师活动
学生活动
导入
回顾：
细菌和真菌在自然界中有哪些作用呢？
提到细菌、真菌，我们很容易联想到，它们能够使食物腐败变质、使动植物和人患病。
那么细菌和真菌对人类有没有好处呢？
实际上，细菌、真菌与食品制作有着密切
的关系
。
作为分解者参与物质循环、引起动植物和人患病、与动植物共生。
结合生活实际作答。
发酵现象
（一）发酵实验
教师演示，或由学生分组进行实验。
实验现象短时间内不明显，由教师出示提前制作的实验仪器，让学生观察现象。
（二）提出问题：
1.你观察到了什么现象？
2.根据你的推测，气球内的是哪种气体？
这种气体是怎么产生的？
（三）验证酵母菌的发酵产物
捏紧气球口，在气球的末端套在玻璃弯管上，通过玻璃弯管将气体导入澄清石灰水。
观察现象。
这说明产生的气体是？
闻一闻，锥形瓶中散发出什么气味？
说明产生了什么？
总结：
这就是发酵现象。
（四）通过实验，猜想，酵母菌的发酵现象可以制作哪些食品？
制作馒头或面包时，酵母菌发酵产生的二氧化碳会在面团中形成许多小孔，使馒头或面包膨大松软。
面团中的酒精在加热过程中挥发了，所以没有酒味。
分组实验。
学生观察并思考。
1.瓶内的液体冒出气泡，气球慢慢胀大
。
2.气球内是二氧化碳，它是酵母菌分解糖时产生的。
澄清石灰水变浑浊。
产生的气体是二氧化碳。
有酒的气味。
说明产生了酒精。
馒头，面包，酒……
细菌、真菌与食品制作
除了酵母
菌，还有哪些细菌、真菌可以用于食品制作呢？
自主学习
阅读教材84页最后一段，完成学案对应内容。
菌的种类：
霉菌
乳酸菌
醋
酸菌
总结
发酵食品的制作离不开细菌、真菌。
由于利用细菌和真菌，人类的食品更加丰富多彩了。
学生回
答：
食用、宠物等。
老鼠的危害……
形成保护动物、合理利用动物的观念。
制作：
酱油，酱，腐乳；
酸奶，泡菜；
醋。
制作米酒
课前由学习小组进行米酒制作。
课上进行成果展示和总结。
1.制作步骤：
（1）糯米浸泡、洗净
（2）蒸熟、冲淋冷却
并装入容器
（3）接入酒曲
（4）保温发酵
2.为什么要将糯米蒸熟？
3．为什么要用凉开水冲淋冷却？
4．为什么在糯米饭的中央要挖一个凹坑？
5.米酒是甜的吗？
为什么？
总结：
酒曲中的曲霉将淀粉分解成葡萄糖，所以味
道是甜的。
未成年人不能饮酒。
成年人如饮酒应适量。
上台展示学习成果。
1.倾听，了解。
2.高温灭菌，同时有利于发酵。
3.防止高温杀死酒曲粉末中的酵母菌。
4.增加氧气，使酵母菌在短时间内迅速繁殖。
5.是甜的。
可能是酒曲将糯米分解成了糖。
制作酸奶
课前由学习小组进行酸奶制作。
1.为什么要将容器等煮沸？
2.为什么要将待发酵的奶放置在温暖的地方？
上台展示学习成果。
1.高温灭菌，清
除容器上的杂菌。
2.为乳酸菌的生长和繁殖提供适宜的温度。
课堂小结
由学生自主总结本节课的收获。
从知识、经验和情感等方面进行总结。
结合板书和课件，进行知识的系统化。
自主总结本节课的收获。
畅所欲言。
达标练习
进行达标测验、讲评与补偿练习。
并布置有层次性
的课外活动任务。
达标练习。
五、板书设计：
细菌、真菌与食品制作
2019-2020学年八上生物期末复习试卷
一、选择题
1．下列做法不正确的是
A．夏天小燕子在小明家横梁上做了一个窝，冬天它飞到南方去了，小明仍完好地保存着燕子窝
B．小天鹅因脚受伤没能赶上随妈妈远游，小明把它带回家，为它上药，喂它食物，伤好了，小明把它放飞，小天鹅又随其他的天鹅一同北飞，寻找它的妈妈去了
C．洋洋在地上发现了一窝山鸡蛋，他高兴地带回家一锅煮了，美美地吃了一顿
D．深冬一连下了好几天雪，几只美丽的斑鸠在屋后叫个不停，小云认为它们准是饿极了，好连忙抓了些熟麦子洒在屋后，鸟儿吃得可香了
2．下列关于病毒与人类的关系，描述正确的是（）
①给人类带来多种流行病②可制成疫苗，用于防治传染病
③用于基因工程④有蛋白质外壳和内部的遗传物质
A．①②③B．②③④C．①②④D．①②③④
3．鱼游泳时，口和鳃盖后缘相互交错地张开和闭合，因为（）
A．它在吃东西
B．它在呼吸
C．它在感知水流
D．它在排出口腔中的污物
4．警察在案发地点发现一些人的残骨，经检验骨的成分中有机物多于1/3,无机物少于2/3,请帮忙判断这是（）的骨。
A．老人B．小孩C．妇女D．成年男子
5．图6是“小鼠走迷宫获取食物的学习行为”实验中的迷宫示意图及实验数据，下列分析不正确的是
A．小鼠“尝试与错误”的次数越多，用时就越少
B．用一只小鼠做一次实验即可得出实验结论
C．小鼠用时越来越少，说明其学习能力越来越强
D．若在A、B、C三处放置食物，小鼠走迷宫用时可能会减少
6．在评定高温灭菌的效果时,通常以能否杀死下列哪项为标准
A．葡萄球菌B．荚膜菌C．芽孢D．螺旋菌
7．鸟类的下列结构和功能特点与其适应飞行生活没有直接关系的是
A．身体呈流线型B．小肠很长
C．直肠短，随时排便D．胸肌特别发达
8．动物的行为多种多样。
下列动物行为中属先天性行为的是（ ）
A．海豚演顶球B．小兔吃奶C．老马识途D．杯弓蛇影
9．下列不属于与家鸽飞行生活相适应的外形特点的是（ ）
A．前肢变为翼
B．全身被羽毛
C．身体呈流线型
D．体温恒定，适应能力强
10．你知道图中漂亮的飞禽是哪种鸟儿吗?
它是我国一级保护动物——朱鹮,其形态结构与飞行生活无直接关系的是（）
A．体表覆羽B．前肢变成翼C．有喙无齿D．身体呈流线型
11．海葵、乌贼、河蚌、虾、蟹、鲸等的形态各异，但它们有一个共同特征，那就是（ ）
A．都有贝壳B．身体都很柔软
C．都用肺呼吸D．都适应水中生活
12．保护生物的多样性应采取哪些层次的保护战略和措施（ ）
①基因 ②细胞 ③组织 ④生物种类 ⑤生态系统
A．①②③B．①②④C．②③④D．①④⑤
13．下列几组动物中，体温不恒定的是（）
A．猫头鹰、扬子锷、鲸B．家兔、丹顶鹤、猎豹
C．青蛙、蛇、蜥蜴D．金丝猴、沙蚕、大熊猫
14．“美国白蛾”疫情对我国造成了巨大经济损失，严重影响了本土生物的生长。
针对这一现象，下列叙述错误的是（）
A．这是外来物种人侵现象
B．威胁本地生物多样性
C．破坏了本地的生态平衡
D．引入新生物资源，可大力推广
15．关于我国的野生动物资源的叙述中，不正确的是（）
A．我国脊椎动物种类约占世界动物种类的14%
B．我们有许多特产珍稀动物，白鳍豚就是其中一种
C．我们已有26个自然保护区加入到“人与生物圈保护网”中
D．易地保护是保护动物最有效的措施
16．下列动物中，不属于恒温动物的是
A．企鹅B．响尾蛇C．猎豹D．金丝猴
17．被子植物分类的重要依据是（ ）
A．根、茎、叶B．根、茎、叶和果实
C．花、果实和种子D．叶、果实和种子
18．依据生物的某些特征，对生物分出如图三个类群，下列描述错误的是（）
A．制作酸奶时用到的微生物属于类群2
B．类群1中的病毒，它不用寄生在其他生物的活细胞中也能生活和繁殖
C．类群3中既有单细胞生物，又有多细胞生物
D．类群3中的生物可以是植物
19．下图是有关生物多样性的概念图，下表中选项正确的是（）
A．AB．BC．CD．D
20．在巴斯德的曲颈瓶实验中，甲瓶的瓶口是竖直向上；乙瓶的瓶口是拉长呈S型的曲颈，将两个烧瓶内的肉汤同时煮沸放凉后，观察肉汤的变化。
本实验的实验变量是（ ）
A．烧瓶瓶口的形状B．微生物的有无
C．烧瓶放置时间的长短D．氧气的有无
二、填空题
21．根据种子是否有__________，种子植物分为__________和被子植物，_______________是植物界中等级最高、种类最多、分布最广的植物类群。
根据某些特征，被子植物可分为单子叶植物和双子叶植物。
22．你能根据所学的知识把下列生物分类吗？
请尝试回答以下问题：
①虾②鳖③乌贼④扇贝⑤河蚌⑥海蜇⑦海葵⑧鲸⑨鲨
（1）属于软体动物的是、、。
（2）属于鱼类的是。
（3）属于甲壳动物的是。
23．下列是同学们熟悉的生物，请根据索引鉴别，并将其代号填在相应的位置：
①________②________③________④________⑤________
24．请说出爬行动物的主要特征：
体表覆盖角质的________或甲；用________呼吸；在陆地上产________，卵表面有坚韧的________。
25．根据细菌的结构与酵母菌的结构，请回答
（1）细菌结构不同于酵母菌的结构，其最明显的特征是______。
（2）在细菌和酵母菌的细胞中，因为都没有______，所以不能进行光合作用，因此，它们必须从外界获取______以维持生命活动。
（3）细菌结构中的______ 能够控制物质的进出；而______ 能使细菌运动。
（4）细菌的休眠体叫芽孢，可对不良环境有较强的抵抗力；细菌个体微小，易被各种媒介携带；细菌能进行______ 生殖，其繁殖速度快数量多。
上述特点与它们分布广泛密切相关。
三、判断题
26．（2014秋•张掖校级期末）生物多样性就是基因多样性．（判断对错）
27．（2015秋•太原期末）“科”是最基本的生物分类单位．（判断对错）
28．判断题:
（1）所有的动物都能够主动运动。
（______）
（2）雄蜂是由未受精的卵细胞发育而来的，雌蜂和工蜂都由受精卵发育而成。
（______）
（3）成年后，随年龄增长，骨中的钙逐渐流失，所以老年人的骨中无机物含量降低。
（_____）
29．爬行动物的体表具有角质的鳞片或甲，这有利于保持体温恒定。
____
四、连线题
30．（9分）连线
31．（9分）将下列生物与其相关内容用线连接起来：
五、综合题
32．（9分）将下列生物与其相关的内容用线连接起来
33．实验分析题：
（1）图是法国科学家_____________的著名的“_________________”实验，与意大利医生的“腐肉能生蛆”实验共同提出了“_____________”，推翻了“_________________”。
（2）该实验是____________实验，变量为__________________。
（3）实验中给肉汁加热的目的是：
___________________________________。
（4）请你分析该实验的不足及原因，并提出整改方法：
不足及原因：
_____________________________________________________________。
整改方法：
_______________________________________________________。
34．2017年过大年，“抢红包”成为最喜庆、最流行、最欢快的活动。
一个个心情振奋，目不转睛，指尖飞舞，在数个微信圈不断转换，精准快速抢红包，不时发出兴奋的尖叫声。
（1）抢到红包的瞬间，情绪激动，面红耳赤，心跳加快、血压升高，这是______的结果。
（2）抢红包整个过程离不开脑和眼耳等感觉器官的参与，当听到“金币撒落”的提示音，声波沿外耳道传入，引起________________的振动，振动经听小骨传入内耳，刺激了图4[]____________，产生神经冲动，神经冲动通过听神经传导到_________________________，产生听觉。
（3）当红包出现时，光线经过图3中[]___________的折射，最终落在[]__________上，其上的感光细胞接受刺激，产生神经冲动，通过视神经传导到____________________，形成视觉。
（4）请用文字箭头表示从看到红包到抢到红包的反射弧：
______________________________。
从反射类型上“抢红包”活动属于__________________反射。
（5）整个活动需要大量的能量，能量的获得来自细胞中______________的氧化分解，参与该活动的细胞结构是_______________。
（6）过一段时间后，手心浸出汗液，它是由皮肤的______产生的，除形成汗液，体内水分的排泄途径还有______条。
（7）“抢红包”活动体现了手指的灵活性，与指关节的结构特点分不开的，其灵活性与图1中的[]______和[]______内的滑液有关。
35．请把下列防腐方法与防腐原理用线连接起来，并将相应的答案填在机读卡上．
【参考答案】***
一、选择题
题号
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
答案
C
D
B
B
B
C
B
B
D
C
D
D
C
D
D
B
C
B
题号
19
20
答案
A
B
二、填空题
21．果皮包被裸子植物被子植物
22．
（1）③④⑤；
（2）⑨；（3）①；
23．AEDCB
24．鳞片肺卵卵壳
25．细菌没有成型的细胞核，有DNA遗传物质叶绿体有机物细胞膜鞭毛分裂
三、判断题
26．×
27．×
28．×√×
29．错
四、连线题
30．
31．
五、综合题
32．
33．巴斯德鹅颈烧瓶生生论自然发生论对照微生物灭菌（杀灭微生物）只进行一次实验；具有偶然性，不具有普遍性多次实验
34．神经调节和激素调节2鼓膜9耳蜗大脑皮层的听觉中枢4晶状体7视网膜大脑皮层的视觉中枢视网膜的感光细胞→视神经→大脑→神经→脊髓→传出神经→效应器（肌肉）神经调节有机物线粒体汗腺25关节软骨3关节腔
35．
2019-2020学年八上生物期末复习试卷
一、选择题
1．下列是马在分类学上的一些等级名称，请你将它们由大至小进行排列（）
①马科②马属③动物界④奇蹄目⑤脊椎动物亚门⑥哺乳纲
A．②①⑥③⑤④B．⑤③⑥④②①
C．③⑤④⑥②①D．③⑤⑥④①②
2．家兔属于哺乳动物，胎生、哺乳相对于其他生殖方式的优势在于（）
A．提高后代的成活率B．使后代数量大大增加
C．增强了母体的体质D．减轻了母体的负担
3．下列哪种设备或设施没有利用到仿生技术（）。
A．雷达B．智能机器人C．薄壳建筑D．拱桥
4．在做引体向上这一运动的过程中，起“支点”作用的是
A．骨B．骨骼肌C．关节D．神经
5．下例有关骨骼肌对骨的作用的说法，正确的是
A．骨骼肌既能牵拉骨，又能推开骨B．骨骼肌不能牵拉骨，又不能推开骨
C．骨骼肌不能牵拉骨，只能推开骨D．骨骼肌只能牵拉骨，不能推开骨
6．下列微生物与食品制作的对应关系，错误的是
A．乳酸菌——制作泡菜B．酵母菌——酿酒
C．醋酸菌——制作米醋D．病毒——制作酱油
7．下列不属于鸟类适于飞行生活特点的是（）
A．食量大B．吸收能力强C．粪便随时排出D．消化能力差
8．下列不是节肢动物主要特征的是（）
A．身体由许多体节组成B．体表有外骨骼
C．足和触角分节D．长有翅
9．下列哪项与兔的食草生活无关？
（ ）
A．有发达的盲肠B．消化管长
C．胃部膨大D．牙齿分为门齿和臼齿
10．下列有关几种微小生物的叙述，正确的是（ ）
A．它们均为单细胞生物
B．①④营寄生生活，②③营腐生生活
C．③与②的主要区别是细胞内没有成形的细胞核
D．①通过分裂的方式进行繁殖，③依靠孢子进行繁殖
11．“杂交水稻之父”袁隆平，成功的培育出杂交水稻是利用了（ ）
A．生物种类的多样性B．基因的多样性
C．生态系统的多样性D．品种的多样性
12．如果一个国家或地区的森令锐减，将会导致的后果是（）
A．气候变得更加湿润B．干旱加剧，洪涝减少
C．物种减少，甚至灭绝D．耕地增多，粮食丰产
13．体温恒定有利于动物的区域分布、生存和繁衍，下列动物中体温恒定的一组是（）
A．朱鹮和海豹
B．梅花鹿和蚯蚓
C．麻雀和螳螂
D．家鸽和蜥蜴
14．主要以花和果实作为植物的分类依据是因为（ ）
A．花和果实容易采集
B．花和果实的形态结构比较稳定
C．花和果实色彩艳丽容易分辨
D．花和果实色彩艳丽容易制成标本
15．被称为“世界杂交水稻之父”的袁隆平院士，利用野生水稻与普通水稻杂交，培育出了高产的杂交水稻，袁隆平院士的杂交水稻育种利用的是
A．生态系统多样性B．物种多样性
C．基因多样性D．上述3种
16．生物圈内生物种类繁多，为更好的认识生物.人们需要对其行分类。
下列关于生物分类的叙述中，正确的是（）
A．种是最大的分类单位B．界是最基本的分类单位
C．分类等级越大，所包含的生物种类越少D．分类等级越小，所包含的生物共同特征越多
17．裸子植物和被子植物的分类依据是植物的（ ）器官
A．根
B．花
C．叶
D．种子
18．保护生物多样性最为有效的措施是（ ）
A．把某些濒危物种迁出原地，移入动物园
B．建立自然保护区
C．建立濒危动物繁育中心，进行特殊保护和管理
D．建立濒危物种的种质库，以保护珍贵的遗传资源
19．下图是由3个圆所构成的类别关系图，符合这种关系的是（）
A．I大脑、II小脑、III脑干
B．I单细胞生物、II噬菌体、III衣藻
C．I种子、II胚、III子叶
D．I哺乳动物、lI蝙蝠、III鲸
20．如图是人体伸肘动作示意图，下列说法错误的是（ ）
A．人体的运动是以骨为杠杆、关节为支点、骨骼肌收缩为动力形成的
B．进行伸肘动作时，①肱二头肌处于舒张状态
C．图中的③主要是由肌肉细胞构成的肌腹，④为肌腱
D．骨骼肌的收缩可以牵动骨改变位置，骨骼肌的舒张可以使骨复位
二、填空题
21．分类学家林奈把人归入_______纲_______目。
22．海洋里的“鲸”，身体和鱼类非常相似，但生物学家没有把它列入鱼纲，而是列入了哺乳纲，原因是什么？
_________
23．动物的防御行为对维持__和__是十分重要的．
24．酒酿是________发酵的产物，果酒暴露在空气中变酸是________发酵的结果。
25．爬行类的体表一般覆盖着_____或甲，在_____产卵，卵的表面具有坚硬的_____．
三、判断题
26．外来物种入侵是我国生物多样性锐减的主要原因。
（）
27．绦虫和蛔虫的生殖器官都很发达。
（_______）
28．判断题
（1）动物分为无脊椎动物和有脊椎动物。
（_____）
（2）扁形动物和线形动物，都有寄生和自由生活的种类。
（_____）
（3）动物的学习行为是建立在先天性行为的基础上的。
（_____）
29．病毒非常微小，利用高倍显微镜或电子显微镜可以看到它是由蛋白质外壳和内部遗传物质构成，病毒必须生活在活细胞中。
____
四、连线题
30．
31．请你将下列动物的表现与其所属的行为合理搭配起来。
五、综合题
32．（9分）请将下列框架图内的空格补充完整。
33．生物圈中的生物种类繁多，为了研究方便，赋给了它们生物学名称，但有些生物其实是“名不符实”的，请根据现代生物分类的方式，回答下列问题。
（1）植物的分类主要以形态结构为依据．金鱼藻，其生命历程中会出现花、果实、种子，所属的植物类群应是_____；卷柏与松、柏相比，不具有的器官是_____。
（2）动物的分类，除了要比较外部形态结构，还要比较内部构造和生理功能，章鱼、鲍鱼、甲鱼、鲫鱼、带鱼和草鱼中，按照体内有无脊椎骨构成的脊柱，可分为两大类，其中，甲鱼、鲫鱼、带鱼和草鱼是属于_____动物，其中属于爬行动物的有_____，真正属于鱼类的有_____种。
34．蝗虫危害农作物的生长，是著名的农业害虫，如图所示是害虫的外部形态图．据图回答问题．
（1）蝗虫和七星瓢虫、蜜蜂等动物的形态结构相似，都能飞，属于节肢动物中的一大类群﹣﹣_____．
（2）蝗虫的身体分为
（一）_____、
（二）胸部和（三）腹部三个部分．
（3）蝗虫的运动中心在
（二）胸部、胸部有两对_____和有三对足，其中适于跳跃的足是发达的_____（填序号）．
（4）气体进出蝗虫身体的门户是通过体表的_____．
35．下图为形态结构、生活习性互不相同的几种动物,请分析回答:
（1）在生物分类上,上述五种动物所属最大共同单位是。
（2）动物的分类除了要比较外部的形态结构,往往还要比较动物的内部结构和生理功能。
若以“生殖方式”为分类依据,将图中动物分成两组,则具体的分组情况应该是。
（填字母）
（3）B属于鱼类,是因为B具有两个适于水中生活的结构和。
（4）动物发育方式多种多样。
比较C和D的发育过程,写出其发育方面的共同特点:
。
（5）A的身体内有发达的,起到辅助呼吸的作用。
（6）E属于我国特有的珍稀动物。
从生物多样性的角度看,如果E灭绝,就意味着该物种所拥有的全部从地球上消失。
【参考答案】***
一、选择题
题号
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
答案
D
A
D
C
D
D
D
D
C
D
B
C
A
B
D
D
D
B
题号
19
20
答案
D
D
二、填空题
21．哺乳灵长
22．鲸胎生哺乳，用肺呼吸，符合哺乳纲的特征，属于哺乳类
23．个体的生存种群的延续
24．酵母菌乳酸菌
25．鳞片陆地卵壳
三、判断题
26．B
27．√
28．错对对
29．错
四、连线题
30．
31．b；a；c；e；d
五、综合题
32．基因 生物种类 生态系统
33．被子植物种子脊椎甲鱼3
34．昆虫头部翅3气门
35．
（1）界；
（2）A
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