人教版九年级化学化学物质与健康专项训练.docx
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人教版九年级化学化学物质与健康专项训练
人教版九年级化学化学物质与健康专项训练
一、单选题（共12题；共24分）
1.青少年正处于生长发育期，需要摄取较多的蛋白质．下图中蛋白质含量最高的是（ ）
A. 橙子
B. 西红柿
C. 大豆
D. 玉米
2.患有夜盲症是因为体内缺少（ ）
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 维生素D
3.下列有关葡萄糖的说法错误的是（ ）
A. 油脂和葡萄糖都易溶于水
B. 葡萄糖、淀粉和纤维素都属于糖类
C. 给低血糖的病人补充葡萄糖以缓解乏力、眩晕等症状
D. 葡萄糖在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水并释放出热量
4.下列做法符合食品安全要求的是（ ）
A. 用霉变的大米制作米粉
B. 用甲醛溶液浸泡水产品
C. 用亚硝酸钠腌制食品
D. 食盐中加碘酸钾补充碘
5.人体中缺少某种元素会影响健康，甚至可能引起疾病，下列说法不正确的是
A. 缺铁易会起贫血
B. 缺碘易患坏血病
C. 缺氟易产生龋齿
D. 缺钙的儿童易患佝偻病
6.医生建议小明多吃水果和蔬菜。
医生的建议主要让他补充的营养素是（ ）
A. 蛋白质
B. 糖类
C. 油脂
D. 维生素
7.人体缺少某种元素，会引起甲状腺肿大。
则该元素是 （ ）
A. 钙
B. 碘
C. 硒
D. 铁
8.化学与生活密切相关，在厨房里蕴藏着许多化学知识。
下列食物中，维生素含量比较丰富的是（）
A. 西红柿 B. 牛奶 C. 米饭 D. 鸡蛋
9.下列叙述不正确的是（ ）
A. 唾液中的淀粉酶是一种生物催化剂
B. 人体的能量全部由糖类提供
C. 食用加碘盐可预防甲状腺肿大
D. 蔬菜、水果等富含维生素
10.我们的体内一刻不停地发生着多种化学变化．X是提供人体生命活动的重要能源物质，它在人体组织中发生的变化是X+6O2═6CO2+6H2O，由此推断X的化学名称是（ ）
A. 葡萄糖 B. 蔗糖 C. 油脂 D. 淀粉
11.人体所含元素根据含量的多少，可分为常量元素和微量元素，下列元素中属于常量元素的是（ ）
A. I
B. Pb
C. Ca
D. Zn
12.食用鱼、鸡蛋、瘦肉等食品，主要是为人体补充（ ）
A. 蛋白质
B. 糖类
C. 脂肪
D. 维生素
二、填空题（共4题；共11分）
13.均衡的膳食结构可以保障身体健康。
某种食品的配料标签如图所示：
该配料中富含蛋白质的物质是________。
从营养均衡的角度看，该食品中除水外，还缺少的营养素是________。
14.糖类是由________、________、________三种元素组成，它是人体内主要供能物质，每克葡萄糖分解能放出约________KJ的能量，在人类食物供给的总能量中，有________来自糖类．
15.合理膳食可增强身体抵抗力，小明同学某日的午餐有红烧肉、米饭、鸡蛋汤，其中富含糖类的是________，他还需要补充的营养素是________．
16.某校食堂中餐食谱如下：
主食
大米饭
配菜
红烧牛肉、煎鸡蛋、炸鸡腿、豆腐汤、烤猪肝
（1）主食中含有的主要营养素是________ ．
（2）从各种营养成分的均衡搭配考虑，建议应该增加的配菜是________ ．
三、解答题（共1题；共5分）
17.有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？
四、综合题（共2题；共8分）
18.黑龙江省是我国主要的粮食产区，右图是某生产基地种植的玉米。
请回答下列问题：
（1）玉米为人类提供的营养素主要是________；
（2）人们在咀嚼玉米时会感到有甜味，其原因是________；
（3）为了使玉米增产增收，在种植过程中需要施加适量的磷肥，其作用不仅可以促进作物生长，还可以增强作物________的能力。
19.维生素C又名抗坏血酸，可溶于水，具有酸性，且在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏，主要存在于蔬菜和水果中，它能增强人体对疾病的抵抗能力．
（1）维生素C所属的物质类别是________；
（2）下列物质中能与维生素C反应的是_______；
A. 食盐
B. 纯碱
C. 硫酸钾
D. 苛性钠
（3）你认为，如何食用黄瓜才能充分利用黄瓜中的维生素C?
________。
五、实验探究题（共1题；共15分）
20.我们在吃苹果时常常感到有一股酸味，请你设计实验探究：
（1）苹果汁是否呈酸性？
（2）生苹果中是否含有淀粉？
（3）熟苹果中是否含有葡萄糖？
答案解析部分
一、单选题
1.【答案】C
【解析】【解答】解：
A、橙子属于水果，其中含有丰富的维生素；
B、西红柿属于蔬菜，其中含有丰富的维生素；
C、大豆中含有丰富的蛋白质；
D、玉米中含有丰富的淀粉，淀粉属于糖类．
由以上分析可知，蛋白质含量最高的是大豆．
故选：
C．
【分析】水果、蔬菜中含有丰富的维生素，豆类中含有丰富的蛋白质，米、面中含有丰富的糖类．
2.【答案】A
【解析】
【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．
【解答】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：
可见，夜盲症是因为缺乏维生素A引起的．
故选：
A
【点评】几种主要的维生素缺乏症及食物来源是常考点，多加注意．可结合表格中的内容比较记忆．
3.【答案】A
【解析】A、油脂不溶于水，故选项错误；
B、葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类，故选项正确；
C、给低血糖的病人及时补充葡萄糖，可以以缓解乏力、眩晕等症状，故选项正确；
D、葡萄糖和氧气在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水，并释放出热量，故选项正确；
故选A
4.【答案】D
【解析】【解答】解：
A、霉变的大米含有剧毒黄曲霉毒素，即便洗净表面也不能食用，制成米粉，也会影响健康的，所以错误．B、甲醛有毒，可以使蛋白质变性，不能食用，所以错误．
C、亚硝酸钠有毒，是一种致癌物质，对人体不利，所以错误．
D、碘是合成甲状腺激素的元素，食盐加碘可以预防甲状腺肿大，正确．
故选D．
【分析】可根据各种做法是否对人体健康产生安全隐患进行分析解答
A、可根据霉变的大米含有剧毒黄曲霉毒素来分析．
B、可根据甲醛有毒，可以使蛋白质变性来分析．
C、可根据亚硝酸钠有毒来分析．
D、根据碘的生理作用及食物来源进行分析解答．
5.【答案】B
【解析】【分析】A、根据铁的生理功能和缺乏症判断．
B、根据碘的生理功能和缺乏症判断．
C、根据氟的生理功能和缺乏症判断．
D、根据钙的生理功能和缺乏症判断．
【解答】
A、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，所以正确．
B、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大和呆小症，所以错误．
C、氟能防治龋齿，缺乏易患龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病，所以正确．
D、钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，所以正确．
故选B．
6.【答案】D
【解析】【解答】水果和蔬菜中主要含有维生素，所以医生建议她多吃水果和蔬菜，是让她主要补充维生素．
故选D．
【分析】根据体内营养素的主要食物来源回答．关注生命，呵护健康，是人类不断探求的永恒主题，它既是社会热点，也是重要的中考热点之一．
7.【答案】B
【解析】【解答】A、钙是构成骨胳和牙齿的主要成分，它使骨胳和牙齿有坚硬的结构支架，幼儿和青少年缺钙患佝偻病，老年人缺钙患骨质疏松，故选项错误．
B、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，故选项正确．
C、硒有防癌、抗癌作用，缺乏可能引起表皮角质化和癌症，故选项错误．
D、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺铁会患贫血，故选项错误．
故选B．
【分析】A、根据钙的生理作用和缺乏症判断．
B、根据碘的生理作用和缺乏症判断．
C、根据硒的生理作用和缺乏症判断．
D、根据铁的生理作用和缺乏症判断．本题难度不大，掌握常见常量元素、微量元素的生理功能、食物来源、缺乏症、摄入时的注意事项等是正确解题的关键．
8.【答案】A
【解析】【分析】人体的六大营养物质是：
水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质．维生素主要存在于水果和蔬菜中；
故选：
A
【点评】本考点考查了元素与人体健康的关系，综合性比较强．有关食品问题是中考的主要考点之一，食品在现实生活中应用很广泛，应该好好把握．要合理膳食，均衡营养，保证身体健康．
9.【答案】B
【解析】【解答】解：
A、淀粉在唾液淀粉酶作用下可初步消化为麦芽糖，唾液中的淀粉酶是一种生物催化剂，故正确；B、人体所需的能量不是全部由糖类提供，油脂、蛋白质也可以为人体提供能量．故错误；
C、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大和呆小症，故正确；
D、蔬菜、水果、鱼肝油等富含维生素，正确．
故选B．
【分析】A．根据
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