5星级酒店工作总结.docx
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5星级酒店工作总结
5星级酒店工作总结
篇一:
五星级酒店营销部年终总结
XX年,营销部在总经理的正确领导及其它部门的密切配合下,部门全体成员本着“提高服务质量,开拓销售渠道,增进最优效益”的宗旨,紧紧围绕年度经营目标任务,齐心协力,勇于创新,不懈努力,取得了一定的成绩。
现将一年来的工作总结汇报如下:
截止12月份,宾馆共接待各类型会议()批次,较去年增加()批次。
全年实际总收入()元,较去年增加()元。
其中:
零客房费实际总收入()元,旅游、会议团队房费实际结帐总收入()元,会议实际总收入()元,餐饮实际总收入()元。
1、继续开拓业务市场。
营销部认真贯彻总经理关于酒店营销方面的指示精神,不断加强对酒店业务市场的开发。
在每月初及时了解本月的信息,注重加强与各政府机构、企事业单位的联系,定期拜访,加强联系。
不断加大信息捕捉,加大宣传力度,逐步开拓了“益阳市公安局、益阳市地税局”等一批新的客源。
同时,进一步与接待处、张家界、常德等周边城市旅行社加强合作,宣传酒店,搭建一个更广的业务平台。
2、稳定团队市场,拓展散客市场。
在过去的一年里,通过一定的市场调查,结合宾馆的实际情况,制定了相应的政策和接待方案。
加大了与协议旅行社的回访和联络,加大了销售人员登门拜访进行宣传的工作,加强了对客户档案资料的整理,加强了对现有协议客户的维护和管理工作,发展了一批新的协议用户。
及时掌握客人的反馈信息和客户的消费动态,争取到了更多的团队和散客入住,提高了客房的入住率,间接的带动了餐饮等的收入,取得了一定的经济效益,也使宾馆的知名度随团队的大量入住而提升。
3、加强内部管理和培训工作。
在培训方面,我们针对“拜访客户的技巧、谈判的技巧、收集整理客户资料、跟进业务的技巧及礼仪”等方面的知识进行培训,提高了营销员的整体素质,同时也加强了内部员工的学习与交流,使团队的战斗力得到了一定的提升。
同时,修改完善了营销部部门制度,在一定程度上规范了各项工作,取得了一定的成效。
过去的一年,经过部门员工的共同努力,取得了一定成绩,但我们也清醒的认识到:
我们的工作中仍存在一些不足:
1、销售队伍不稳定,对销售人员的培训力度亟待加强。
2、宣传力度不够大,有待提高。
3、市场营销策划活动有待加强,特别是针对性的节假日、重大活动等期间的策划。
整体活动缺乏影响力,活动效应也不利于酒店品牌的推广。
4、各部门配合营销部门工作还需进一步加强,为实现酒店的最大利益化开绿灯,做工作,进一步推进销售工作。
面对新的一年,新的任务,营销部将及时调整营销策略,勇于开拓创新,加强学习,团结奋
进、,发挥营销的开源创收龙头作用,加大会议、团队的促销与开发,不断收集信息,争取会议客源,开发一定的零客市场,走可持续发展的路线,1、继续做好会议团队的接待工作,加强会议促销,充分发挥我酒店会议场地优势,打造会议接待品牌。
积极开发省内外会务客源,重点放在一些企业经济类的商务会议、学术研讨、政府机构和事业单位的会议。
2、加强婚宴、喜宴、生日宴会等促销,增加高档旅行社指定用餐,增加团队自助餐餐和风味餐消费。
要精心布置和准备这些宴会,根据客户的要求创新整个宴会流程,打造个性化服务,让顾客一生难忘,欣喜。
3、合理并适量的开发旅游团队市场及省内外周边城市市场,以此作为宾馆营销的一个补充市场,尽量做好调剂,在会议淡季加大团队销售。
4、加强散客促销和协议客户市场客源的开发,提高宾馆的知名度,增加散客的市场份额。
要实现客房利润的最大化,为此:
(1)加强与各企事业单位的联系,稳定现有客户,大力开发新客户,本地市场客户要逐一登门拜访。
(2)针对散客,客房、餐饮、休闲娱乐进行捆绑销售,客户在宾馆住房,可同时在餐饮方面或者休闲娱乐方面享受一定程度的优惠。
(3)大力发展长住客户,特别是长包房的促销。
(4)尝试利用现代技术,建立络订房中心,进行络促销,拟以积分奖励的形式来扩订房量。
(5)进一步建立健全VIP客户接待程序5、加大内外宣传和促销工作。
充分利用关系营销原则,以个性服务和感情服务与宾客建立稳定、便利的联系。
根据客源结构特点,通过有效的顾客组织化战略,把顾客纳入内部系统,使酒店与顾客紧密结合。
比如建设“高尔夫俱乐部”等,也可以通过免费举办各种洽谈、报告会、设计作品展览等有影响力的活动吸引客户,并使之成为自己的忠实顾客。
围绕重大节日开展一定的营销工作,开创营销工作的新局面。
6、主动协调与酒店其他部门搞好业务结合工作,密切合作,根据宾客的需求,主动与宾馆其他部门密切联系,互相配合,充分发挥酒店整体营销活力,创造最佳效益。
7、进一步强化营销员工培训、提高员工素质、业务水平。
同时为打造一个和谐、创新的工作团体,多组织一些有意义的部门活动,来提高团队的凝聚力。
百舸争游,非进必退。
在充满挑战的XX年,营销部全体员工将在总经理的领导下,立志以前瞻的视野,超前的营销,勇于创新,迎难而上,勤勉工作,全身心投入酒店的经营发展,在确保完成酒店下达的目标任务的前提下,塑造营销部的新形象!
篇二:
星级酒店年终工作总结
市场部XX年工作总结
XX年即将度过,我们充满信心地迎来XX年。
在过去的一年中,是酒店
提高全年营业收入及利润指标完成得最为理想的一年。
值此辞旧迎新之际,有必
要回顾总结过去一年的工作、成绩、经验及不足,以利于扬长避短,奋发进取,
在新一年里努力再创佳绩。
1、经营创收。
酒店通过调整销售人员、拓宽销售渠道、推出房提奖励、餐饮
绩效挂钩等相关经营措施,增加了营业收入。
酒店截止12月份之前完成营业
收入为万元,比去年超额万元,超幅为%;其中客房收入为万
元,餐厅收入万元,其它收入共万元。
2、管理创利。
酒店通过狠抓管理,深挖潜力,节流节支,合理用工等,在人
工成本、能源费用、物料消耗、采购库管等方面,倡导节约,从严控制。
3、安全创稳定。
酒店通过对全体员工进行大型的消防知识、安全知识培训,
做到了日常的防火、防盗等等系列安保工作,全年几乎未发生一件意外安全事故。
从即将过去的XX年,我们整个酒店的收获有很多,不管是好的方面还是
在坏的方面,我们都必须总结经验,争取在新的一年中,能够有充分的准备去迎
接新的挑战。
从第一季度看来,酒店的市场空间较大,年后有各个协议单位的动员大会,
以及全州性的工作计划会议,在XX年的第一季度有等政府协议单位
在我酒店举行了大型的会议,这都是不同协议单位在第一季度进行的全州性的会
议,这些单位住宿的时间均为2-3天,住宿时间较长,房间数量较多,用餐的次
数相对也就大量增加,他们的几乎全部都是用的我们整个会议室,在这个方面,
会议室的成本是最小的。
大家看到了这些协议单位的大型会议,我们就一定要做
到不让以往客户流失,加大摆放的力度,提前就派专人每个单位负责人进行拜访。
正因为在第一季度,大型宴会接待以及春节的团拜会和大型宴会,我们非常完满
的完成了我们第一季度的计划任务,为我们XX年酒店总体任务的完成打下了
一个坚实的基础,为我们之后的工作提供了保证。
从第一季度来讲,接待的餐饮宴会较多,很多新人都会选择在元旦和春节前
夕举办婚宴,再就是各个协议单位的春节团拜会较多,这一块是一个很大的市场,
在接近年末时我们必须大力对各个协议单位进行拜访跟踪,力保主要协议单位春
节团拜会不流失,以及拓展新的客户到我们酒店进行消费。
餐饮质量在很大程度
上影响了客户回头率,减少了酒店营收。
第二季度相对第一季度来说,旅游事业的发展带来了勃勃商机,省级各种大
型会议及商务公司会议等均在举行,大酒店作为省级定点接待酒店,
先后接待了等商务公司在我酒店举行了多次会议,旅行社客人明细增
多,增加了酒店的创收。
第三季度更是旅游大潮中实现了住房率的逐步提升,7、8、9三个月先后接
待了等政府单位大型会议及安利等商务公司的大型会议,在第二季度
的基础上增加了营收。
第四季度在十一黄金周及旅游旺季的带动下,十月份更是超额完成任务,在
旅游市场的推动下,单科入住率达到了前所未有的比例。
第四季度先后接待了等政府协议单位的宴会以及苏曼科技等商务公司的会议。
虽然取得了瞩目的成就,但是也存在着不足,随着酒店整体的经营改革,餐
饮的回头客在逐步增加,给市场部的销售提供了强有力的支持,市场部销售主任
在牢牢掌握酒店产品知识的同时,也在多方面培养自己销售技巧、沟通技巧、心
理素质以及礼仪礼貌几代方面的知识,给客户留下美好形象。
“知彼知己,百战不殆”这句话教会了我们很多的东西,寻找标杆企业的优秀
营销模式,挖掘自身与标杆企业的差距和不足也是我们今年的主要工作。
经常组
织部门有关人员收集,了解旅游业,宾馆,酒店及其相应行业的信息,掌握其经
营管理和接待服务动向,为部门销售工作提供全面、真实、及时的信息,以便制
定营销决策和灵活的推销方案。
在酒店业飞速发展的今天,不能着力于
本地区的市场,要走出去,于外面的旅行社保持良好的合作关系,借着高速公路
和铁路的全线贯通赢取更多来旅游的客户,逐渐增加上门客人在酒店整体
销售目标中的消费比例。
今年市场部将配合酒店整体新的营销体制,制订并完善XX场拓展部销售任
务计划及业绩考核管理实施细则,激发并调动营销人员的积极性。
营销代表实行
工作日志,通过各种方式争取团体和散客客户,稳定老客户,发展新客户,并在
拜访中及时了解收集宾客意见及建议,反馈给有关部门及总经理。
同时,在硬件设施设备上不能达到酒店本身4星级要求的同时,要要与所有
经营部门一起强化细节服务,提高员工的整体素质和服务意识,为客人提供特色服务(餐饮特色和服务特色以及酒店特色)、个性化服务、针对性服务、以及亲情化服务。
通过优质服务来达到真正意义上的星级水平,从而达到赢的顾客占领市场开拓市场新的资源,打造最新的品牌形象和营造企业文化,占领市场的最终目的。
优异成绩的取得来之不易,这与我们每一位员工勤勤恳恳地工作分不开的,其中凝聚着我们全体员工无数的心血和汗水。
这一年来,我们走过的路很不平坦,我们一步一个脚印,一年上一个新台阶,在大家的齐心协力的努力下,XX年我们会创造辉煌的成就。
篇三:
五星级酒店PA部年度总结
xxxx酒店
XX年公共卫生部年终总结
XX以来,在领导支持下,在各位同事的密切配合下,我们爱
岗敬业,恪尽职守,作风务实,思想坚定,较好地完成了自己的本职工作和领导交办的其它工作。
在酒店高层领导的精心安排下,我们xxxx酒店顺利地通过了国家旅游局五星级酒店的终评,并通过了世界一流酒店“leading”组织的年审。
这一年是我们xxxx酒店不平凡的一年,更是xxxx酒店发展历程中的一个里程碑。
在这一年内,我们PA部门虽然有一定的工作成果,但是我们也发现工作计划并不很完善,如对外包公司员工培训的效果不理想,工作计划执行不够到位,人员流动性大等,需要在工作中不断地完善。
虽然有这么多的不足,但是我们PA部门一定会更加努力、更加严格要求自己,以达到酒店的要求标准。
下阶段我们将严格按照周计划、月计划、季度计划落实工作,使我们部门的日常工作有条不紊的进行。
xxxx酒店
XX年PA部主要工作内容总结:
(一)完成对外包公司管理层的培训,全年培训总计68次,每月达到4次,每次不少于三人参加,每人的累积授课已达到了2小时。
(二)完成外围绿化的整治及室内绿色植物、中庭植物的养护及更换。
绿化的修剪、高温天气植物的浇水撒草种等。
(三)跟进每月酒店接待安排、并跟进卫生打扫、晶面保养、地毯清洗等工作,提供给客人干净舒适的环境
(四)杀虫公司每周一客房楼层,每周三酒店所有公共区域全面消杀工作。
(五)完成宴会厅、中餐厅、大堂吧、客房大厅等地毯清洗。
(六)完成客房大堂、会所大堂、中餐厅、康体等区域的大理石晶面保养和大理石勾缝和修补。
(七)完成每周区域高位灯具清洁及窗户玻璃刮洗工作。
天际会所大清洁,客厕每周星期天大清洁
(八)观赏锦鲤的病虫害防治、水质的处理。
(九)花房工作不断学习,不断创新,提升了插花技术,达到五星级酒店的要求标准,同时降低了成本,用低成本的费用做出了高标准的花艺。
xxxx酒店
(十)为了更有效的控制成本,我部门对XX年和XX年的成本进行了分析:
XX年XX年花房费用明细:
(单位/元)
xxxx酒店
(十一)为了将部门员工的流失量减少,我部对XX年的部门在离职人员进行了统计:
xxxx酒店
(十二)为了有效的节约部门成本(主要是合同款项)我部对XX年和XX年的部门成本做了以下分析:
XX年XX年合同月度开销明细:
(单位/元)
篇四:
五星级酒店房务总监年度述职报告
述职报告
房务部
尊敬的酒店领导、各位同事:
大家下午好!
进入酒店近五年,感谢酒店领导的信任,让我拥有了一份满意的工作;同时,在XX年,面对国内酒店经营低迷局面,酒店房务部在酒店领导的正确指引下,房务部积极迎战,快速调整经营方略,加快经营转型,千方百计拓市场,持续优化产品和服务,提升服务与管理水平,力求各项管理标准化、规范化、体系化。
虽然今年我们的经营目标离计划任务还有一定的差距,但在同行业中还是比较乐观的。
在XX年的经营与管理中,虽然有苦与累,但在这个过程中,我本人受到的指导与熏陶是比较多的;虽然我的工作离领导的期望与目标还有很大的距离,但在这一年中,我认为我自己成长了一些、进步了一些,这将是我职业生涯中宝贵的财富,在此感谢一直给予我指导和帮助的酒店领导。
在XX年到来之际,我会认真总结工作经验,反思不足,争取在来年开创一个好的局面,现将房务部XX年的工作开展情况及XX年的工作设想做以下总结和汇报。
一、经营方面
XX年房务部经营收入预算为万元,经营利润预算为万元,完成率为%。
二、部门销售方面
XX年,部门的经营继续受到了国家政策的影响。
但我们没有犹豫,没有徘徊,没有抱怨,在酒店领导的正确指导下,积极应对、开拓创新,出台了一系列行之有效的经营举措:
1、为稳定酒店忠实客户,不断完善酒店会员体系制度和住房积分制度。
继续推出了“客房积分8送1”、“会员卡优惠制度”
等措施扩大了酒店的宣传,有效地黏住了客户,增加了酒店客房销售。
2、在络促销方面,首先是与络订房公司紧密合作,全年先后推出了10多项络促销政策;其次拓宽了络订房渠道,增加了阿里旅行合作平台,引用了客户新的便捷体验模式——“信用住”,有效地扩大了络订房数量。
通过这些活动的开展,使酒店每月都有促销活动展现在客户面前,有效抓住了络宣传的特点,有效提升了络订房数量。
XX年络订房为间,收入为万。
订房数量比去年同期增长了间,增长幅度为%;净房费收入增长了万元,增长幅度为%。
同时,为加大酒店直销平台的建设,增加酒店官的订房量,对官制定倾斜政策进行促销:
一是通过官预订可以享受“神秘返现”,二是在官推出有别于OTA的促销房型,三是加大酒店官会员制度的建设,扩充络会员。
通过这些营销策略,有效提升了官的络订房数量。
XX年官的络订房为间,收入为万。
订房数量比去年同期增长了间,增长幅度为%;净房费收入增长了万元,增长幅度为%。
3、做好部门收益管理。
在夏季高峰期,为增加酒店收益,对预测的高峰期恢复酬宾价;其次,在高峰期,对预订渠道进行合理控制,增加酒店散客渠道,控制OTA渠道,增加酒店收益;同时,在中秋国庆节期间,及时将楼刚闲臵的房恢复了16间房,为酒店增收近5万元。
三、制度建设方面
为规范部门的服务与管理工作,使部门的管理更加规范化并形成体系,XX年,根据部门服务与管理中出现的新情况、新现象,部门内部出台了多项行之有效的管理制度。
1、洗衣房针对成本的管控,出台了《每日能耗报表制度》。
首先,洗衣房对所有洗涤能耗用量重新设定了标准并进行了严格的量化;为实现和落实标准量化,每天对所用的用量进行登记,并结
合当天洗涤年进行分析,做到每天监控。
2、由于络客户的快速增长,评急剧增多,评维护管理的源头在于为客户提供满意的服务。
评是把“双刃剑”,好评能正面宣传酒店,而差评往往给酒店带来不利影响甚至是致命的打击。
那么,如何保证对这批客户提供优质服务是摆在部门服务工作中的新课题。
部门在晚上了《络客户服务与管理的相关规定》,在顾客点评的关键点服务上做文章,促使部门员工更专注、更系统地提升络客户服务质量,从而有效地提升了络客户的好评与服务口碑。
3、客房的卫生是客房温馨舒适的基本保障,也是客房产品质量的生命线,为提升和保持客房卫生质量,部门在前期出台了《关于重申计划卫生的规定》、《关于楼层日常管理和奖惩补充规定》的基础上,引入内部交叉检查机制,实施竞争考核,提倡员工和领班树立荣誉意识和竞争意识,时刻激发员工责任感,“责任到位了,卫生质量也就到位了”。
当然,卫生工作是常态工作,一天都不能松懈,所以,部门对于卫生考核管理工作,任何时候都不会放松。
4、前厅各班组的服务工作是酒店的“形象岗”,前厅员工时刻保持“高标准、好形象”的服务状态尤为重要。
部门为充分发挥大堂副理的督导职责与功能,首先实施了《大堂副理前厅服务技能考核方案》,让每位大堂副理对前厅各项服务流程了如指掌,只有这样,大堂副理才具备督导的前提。
四、服务与培训方面
1、建立培训档案,杜绝培训真空。
况部门对每一个员工都建立培训档案,清楚地知道员工培训了哪些,哪些还需要立即培训,让所有在一线操作的员工都能熟练掌握服务基本技能。
同时,部门经理亲自参与员工培训,切实解决员工在服务工作的困惑与难点,有力提升员工的操作技能和应变能力。
2、针对前厅人员流动频繁,前厅人员短缺,服务得不到保障的状况,部门对所有人员进行了岗位交叉培训,并进行考核验收,
使每位员工在对可服务时均能做到“到我为止”,而且,在对客服务高峰期,能够实现顶岗服务。
3、提倡全员开展个性化服务,力求为住店客人创造“感动服务”。
要求员工在做好规范服务之余,培养员工捕捉个性化服务信息,洞察客人的潜在需求,并针对性地提供“惊喜”服务,受到了大量客人的好评。
XX年,员工为客人提供个性化服务420余起,获得客人表扬信110封。
五、成本控制方面
开源节流,降本增效,从点滴做起。
房务部是酒店的主要创收部门,同时也是酒店成本费用较高的一个部门,本着“节约就是创利润”的思想,我部号召全体员工本着从自我做起,从点滴做起,杜绝一切浪费现象,同时在员工技能考核中,节能也做为考核项目,目的是加强员工的节能意识,主要表现在:
回收利用工作:
XX年,共回收拖鞋双(成本价元/双),为酒店节约成本元;同时,利用楼层晚班员工工作空闲时间回收灌装沐浴液、洗发液、护发素共计瓶(成本价元/瓶),为酒店节约成本元。
并且还坚持建立鲜花、水果台帐,并对鲜花、水果回收利用,有效地节约了成本。
废旧利用工作:
洗衣房日常工作中,对各部门破损布草缝补和餐饮椅套的缝补加大力度,力求延长布草使用寿命,全年缝补椅套、台布张,客房布草张。
六、设施维护与安全方面
1、在安全管理方面,严格对证开门程序,并强调做房时“人走门关”,同时对楼层工作间重新上锁,有效杜绝了安全事故的发生和酒店财产的流失。
2、定期对家具打蜡,定期对地毯清洗保养,定期对不锈钢进行上油保养。
同时,对衣柜门铰链和房门进行了上油维护,减少摩擦。
3、花大力气对大堂破损的石材进行了逐步的修补,保证了大
堂的设施形象。
七、存在的不足
虽然房务部在一年工作中取得了一些进步,但在这段经营管理期间也暴露出一些不足:
1、员工队伍素质还不够成熟,员工波动性大,缺乏业务技能熟练的员工,部门队伍没有形成梯次建设,基层管理团队不稳定。
2、客房的出品质量不够精细;
3、员工的英语服务水平整体较差;
4、员工的业务技能还不够娴熟,管理人员的业务技能还不够专业,整体服务水平有待进一步提升;
5、管理细节上还有很多问题有待于进一步发现和解决,需加强部门管理人员的工作责任心和专业水平的培养。
房务部会在明年的工作中针对这些不足不断完善,继续围绕以经营为中心、以优质服务为指导思想开展各项工作,在保证经营目标完成的情况下,不断提高服务质量,完善服务设施,为宾客提供一个清洁卫生、安全舒适、宾至如归的居家氛围而努力。
八、XX年工作计划
1、经营目标:
XX房务部经营目标为万。
为完成部门的经营任务,部门将加强客房销售力度,以活动来带动宣传和销售;同时,加强旺季客房预定控制,最大化实现酒店经营效益。
2、继续抓好络营销,扩大络订房收入。
3、坚持不懈严抓客房卫生质量管理,提高客房、公区的卫生质量。
制定完善的石材、家私、墙纸、洁具、五金等固定设施设备的保养计划并确保实施,以延长其使用寿命。
4、继续强化节流意识,加强物品管理,尽最大能力控制营业成本。
完善成本管理控制制度,以规章制度严格管理全员日常所发生的费用;做实对物资设备的维护,杜绝各类能源的浪费,节约开
篇五:
五星级酒店筹建工作总结
喜达屋集团
五星级酒店的筹建总结
五星级酒店的筹建工作就是充分考虑到项目整体及项目各个环节的所有细节,并将这些细节完善;筹建统筹就是将项目时间进度和方案最优化组合,合理利用资金。
现代酒店筹建可划分五大阶段:
策划规划阶段、设计阶段、建造阶段、开业筹备阶段和酒店营运阶段。
按其工作性质区分,主要是如下几个阶段的工作:
策划规划设计阶段(前期)、基建装修阶段(建造)、开业筹备阶段(筹备)。
一、酒店筹建各阶段总体工作任务
(一)策划规划设计阶段
1、筹建筹备内容:
建设标准、酒店主题定位(建筑文化和风格及性能模式)以及酒店各功能项目的配套论证、市场调研、可行性分析、资金统筹计划,功能布局、设备设施配置、制定经营思路及方案、酒店设计与方案会审确认、图纸修改等;
2、参与团队组成:
投资者(业主或雇主)、市场调研员、规划设计师、设计人员、监理人员、酒店筹建及未来经营者;
3、项目管理内容:
项目背景描述、目标方向确定、范围规划及定义、工作分解后排序及延续时间估计、时间计划、资源计划、资费估算和项目预算、安全、质量保证及计划;
4、重点问题:
先调研后规划设计。
必须重点解决如下问题:
(1)建设什么样(模式)的酒店?
(2)什么样的酒店适合当地消费环境?
(3)投资要多少?
回报期时间多长?
(4)怎样的设计规划可避免经营面积的浪费?
(5)怎样的设计可避免人力、物力的浪费?
(6)如何合理组建配置筹建团队?
(7)如何降低日后的营运成本及维修成本?
(二)基建装修阶段
1、建设施工内容:
施工要求、土建、设备安装督导、室内外装修装饰、道路管工程、环保工程、基建数据归档等;
2、参与团队组成:
酒店建设者团队、监理、内外装修装饰设计及施工人员、酒店筹建人员;
3、项目管理内容:
招标计划和采购计划及实施,合同签订和执行及监督,各种实施计划,安全计划,项目进展报告,安全、质量、费用、进度的控制,范围变更控制,生产管理,现场管理及环境控制。
防水问题是日后维保最头痛的问题,必须严格把控质量关。
4、重点问题: