广州挂面市场分析.docx

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广州挂面市场分析

华南挂面市场分析------以广州为例

一、全国整体挂面行业进展的特征

.挂面一直是传统面制品的代表，但由于其产品技术含量、附加值相对较低，在面制品行业中关注程度一度较低。

然而随着人们生活水平的提高和高品质面制品要求的提高，挂面生产将形成热点。

纵观近些年挂面行业的进展，我们能够发觉：

挂面业在探寻一条与方便面不同的进展之路，与方便面的垄断型进展不同，挂面作为中国的传统面食，根植于成千上万的中小企业中。

产品以地点品牌为主，走的是中小企业的进展模式，目前正沿着一条不同于方便面的进展轨迹前行，显示出3个特征。

（1）产业集中度低，中小企业及地点品牌成为其适宜的生存方式。

我国作为世界上最大的面制品生产国，有专门大的消费市场，但挂面的生产集中度较低。

据不完全统计，2008年全国共有2000多家挂面厂，年产5000吨以上仅100多家，1万吨以上只有二、三十家。

2006、2007年中国排名在前19位的挂面企业的生产线以及产量见下两图。

图1：

2006、2007年全国要紧挂面企业生产线条数

资料来源：

依照中国食品科学技术学会面制品专业学会相关数据整理得出

图2：

2006、2007年全国要紧挂面企业产量

资料来源：

依照中国食品科学技术学会面制品专业学会相关数据整理得出

（2）挂面市场产品以中档偏下为主，中高档挂面是进展趋势。

目前，国内市场挂面仍以传统低档挂面为主。

各类中、高档挂面品种，就其销量而言，中档仅占5％，高档不到2％。

因此，挂面品种开发具有专门大的进展空间。

2006、2007年中国排名在前19位的挂面企业的平均售价见下图。

从图中能够看出，2006、2007年中国排名前19位的挂面企业的平均售价多在4200元/吨以下。

这也讲明，中国的挂面产品的整体水平偏低，产品以偏低档为主。