新起点绿色全粮素食谱.docx
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新起点绿色全粮素食谱
新起点绿色全粮素食谱
一、豆腐类十五、茄子类
二、白菜类十六、豆角
三、芹菜类十七、番茄类
四、菠菜类十八、黄瓜类
五、卷心菜(洋白菜)类十九、冬瓜类
六、油菜类二十、土豆类
七、菜花类二十一、藕类
八、香菜类二十二、黄豆类
九、韭菜类二十三、蚕豆类
十、青椒类二十四、豆芽类
十一、蒜苔类二十五、海带类
十二、葱头类二十六、苦瓜类
十三、笋类二十七、其它类
十四、萝卜类二十八、主食类
注:
(一)、所吃的粮食,全部是未精加工的粗糙米,全麦面,全玉米面粉。
(二)、蔬菜吃法,都是用水炒,水炒的方法如下:
先在锅内放入少量少,然后放入要炒的菜,翻炒至熟,若菜未熟,沿锅边加少量水,直至菜熟为止,不放酱油、醋、味精。
(三)、调料、芝麻、花生米(碾碎)、黄豆、青豆(各种豆类均可)、麻酱、核桃仁(碾碎)、栗子、白木耳、黑木耳、香菇、黄花菜、紫菜、蒜、葱、姜、松子仁、盐。
(四)、每日须吃三种颜色的蔬菜,深绿色的菜更好,两样水果。
(五)、每日必须吃一两左右的豆子(各种豆类均可)。
一、豆腐类
1、浇汁豆腐:
豆腐、胡萝卜、豌豆、葱、蒜沫、勾汁。
2、番茄豆腐:
豆腐、豌豆、番茄、盐。
3、锅烧豆腐:
北豆腐、胡萝卜丁、香菜、姜沫、蒜汁。
4、韭菜花拌豆腐:
豆腐、韭菜花、葱花、盐。
5、麻酱拌豆腐:
豆腐、韭菜酱、姜沫、蒜泥、香菜。
6、小葱拌豆腐:
豆腐切小方丁、小葱切成碎沫、盐
7、香椿拌豆腐:
豆腐开水氽一下捞出,控净水,香椿放碗内加盐,拌匀
8、芹菜拌豆腐:
豆腐切小块,芹菜放开水焯一下,盐、葱、姜拌匀
9、青椒拌豆腐:
豆腐、青椒、香菜、盐、葱
10、莴笋拌豆腐:
豆腐、莴笋丝、葱花拌匀
11、木须豆腐:
豆腐、嫩豆角、水发木耳、西红柿、盐、姜沫、西红柿切丁、豆腐、豆角焯热
12、大葱拌干丝:
豆腐丝、大葱、盐拌匀
13、拌红、白、绿:
豆腐丝、青菜叶、红柿子椒、盐拌匀
14、黄瓜拌豆腐丝:
黄瓜、豆腐丝、葱、姜沫、盐
15、花生米拌豆腐:
花生米、豆腐切小丁、香菜、盐
16、凉拌三丝:
白豆腐干切丝、韭菜、红柿子椒丝、盐拌匀
17、枸杞子拌豆腐:
枸杞适量、嫩豆腐、黄瓜丝、盐拌匀
18、芝麻拌豆腐:
嫩豆腐、炒芝麻、西红柿丁、盐拌匀
19、油菜叶拌豆腐丝:
油菜叶、豆腐丝、盐、油菜叶放沸水中烫熟
20、柿椒拌豆腐片:
柿子椒、豆腐片、盐
21、核桃仁拌豆腐片:
核桃仁适量切丁、豆腐片、黄瓜丁、盐
22、豆腐丝拌生苦瓜:
豆腐丝、生苦瓜、芝麻、盐
23、白菜心拌豆腐片:
白菜心、豆腐片、葱、蒜泥、盐
24、芹菜拌腐竹:
芹菜、腐竹、花生米、盐
25、雪里红烧豆腐:
豆腐、新鲜雪里红、葱、姜沫
26、豆腐紫菜丸子:
豆腐、全麦面紫菜、葱、姜、盐拌好后蒸20分钟
27、素烧豆腐:
北豆腐、香菇油菜、胡萝卜、姜、葱、西红柿勾汁
28、溜豆腐:
北豆腐、胡萝卜片、土豆片、黄瓜片、葱、姜勾汁
29、蒜拌豆腐:
蒜、豆腐、盐、西红柿丁拌匀
30、砂锅豆腐:
北豆腐、香菇、木耳、油菜、盐勾汁
31、翡翠豆腐:
豆腐、豌豆(煮熟)、西红柿、木耳、盐拌匀
32、豆腐炒丝瓜:
豆腐、丝瓜、葱、盐
33、豆腐拌海带丝:
豆腐、海带丝、黄瓜丝、蒜沫、盐拌匀
34、豆腐拌胡萝卜丝:
豆腐切小块、胡萝卜丝、盐拌匀
二、白菜类
1、白菜拌柿子椒:
姜、葱、盐
2、芝麻拌白菜丁:
盐、姜
3、白菜拌豆腐丝:
盐、葱
4、白菜拌海带丝:
蒜、盐
5、白菜拌土豆丝:
蒜沫、盐
6、白菜拌胡萝卜丝:
葱、盐
7、番茄拌白菜:
盐
8、拌三丁:
白菜、胡萝卜、土豆全切丁,分别用开水焯热加盐
9、白菜拌水萝卜丝:
葱、盐
10、白菜拌黄瓜丝:
葱、蒜、盐
11、白菜心拌红柿子椒:
姜沫、盐
12、香菇白菜心:
木耳、嫩黄瓜片、盐拌匀
13、蒸白菜卷:
豆腐、韭菜、葱、姜、盐拌匀用白菜叶卷好上火蒸20分钟
14、芝麻拌白菜:
胡萝卜、青豆、盐
三、芹菜类
1、豆拌芹菜:
黄豆或花生米、芹菜、葱、姜=盐
2、红柿子椒拌芹菜:
姜沫、盐
3、芹菜拌豆腐丝:
盐
4、蒜沫拌芹菜叶:
盐
5、芝麻拌芹菜丁:
盐、蒜
6、蚕豆拌芹菜丁:
盐
7、胡萝卜丝拌芹菜:
盐、蒜
四、菠菜类
1、菠菜拌胡萝卜丝:
盐、蒜
2、菠菜拌心里美萝卜丝:
盐
3、菠菜拌豆腐丝:
盐
4、清拌菠菜:
大蒜、芝麻、盐
5、麻酱拌菠菜:
盐
6、白木耳拌菠菜:
姜汁、西红柿丁
7、菠菜粉丝拌西红柿:
盐
8、腐竹拌菠菜、胡萝卜丝:
盐、花生
五、卷心菜(洋白菜)类
1、青椒拌卷心菜:
芝麻、盐
2、油菜拌洋白菜:
黄豆、盐
3、西红柿拌洋白菜:
盐、花生
4、黄瓜丝、胡萝卜丝、洋白菜丝:
盐
5、洋白菜炒苦瓜:
盐、葱
6、韭菜炒卷心菜:
黄豆、盐
六、油菜类
1、油菜炒胡萝卜丝:
黄豆、盐
2、油菜拌豆腐:
芝麻、盐
3、西红柿炒油菜心:
盐
七、菜花(绿菜花)类
1、菜花拌西红柿:
盐勾汁
2、菜花拌胡萝卜:
青豆、盐
3、青椒炒菜花:
盐、芝麻
4、菜花炒黄瓜片:
盐、胡萝卜片
5、菜花炒嫩豆角:
香菜、盐
八、香菜类
1、香菜拌黄豆:
盐
2、香菜拌豆腐:
盐
3、香菜拌西红柿:
盐
4、香菜拌红柿子椒:
盐
5、香菜拌胡萝卜丝:
黄瓜丝、芝麻、盐
九、韭菜类
1、韭菜拌绿豆芽:
黄豆、盐
2、韭菜拌黄豆芽:
芝麻、盐
3、韭菜拌豆腐:
花生、盐
4、韭菜拌土豆丝:
芝麻、盐
5、韭菜拌胡萝卜丝:
花生米
十、青椒类
1、凉拌青椒丝:
黄瓜丝、芝麻、盐
2、青椒丝拌胡萝卜丝:
黄豆、盐
3、青椒丝拌豆腐丝:
盐
4、青椒丝拌甘兰丝:
花生米、盐
5、西红柿拌青椒丝:
盐
6、青椒丝拌水萝卜丝:
芝麻、盐
十一、蒜苔类
1、麻酱拌蒜苔:
盐
2、胡萝卜拌蒜苔:
芝麻、盐
3、西红柿拌蒜苔:
黄豆、盐
4、蒜苔拌花生米:
盐
5、蒜苔拌黄豆:
黄瓜丝、盐
十二、葱头类
1、葱头拌柿子椒:
盐
2、小葱拌葱头:
芝麻、盐、黄豆
3、青菜拌葱头:
黄豆、盐
4、西红柿炒葱头:
花生、盐
5、葱头炒油菜心:
芝麻、盐
6、胡萝卜丝炒葱头:
青豆、盐
7、黄瓜片炒葱头:
西红柿
十三、笋(莴笋)类
1、莴笋炒胡萝卜:
葱、盐
2、莴笋拌黄豆:
葱、盐
3、黄瓜丝拌莴笋:
芝麻、盐
4、胡萝卜条拌莴笋条:
花生米、盐
5、莴笋拌紫菜:
黄豆、盐
6、凉拌莴笋叶:
盐、芝麻
7、莴笋炒西红柿:
黄豆
8、莴笋拌竹笋:
盐、姜沫
9、莴笋拌红柿子椒:
盐、黄豆
十四、萝卜类
1、拌小水萝卜:
盐
2、胡萝卜丝拌葱白丝:
黄豆、盐
3、红心萝卜丝拌胡萝卜丝:
芝麻、盐
4、白萝卜丝拌胡萝卜丝:
青豆、盐
5、胡萝卜丝拌青椒:
花生米、盐
6、白萝卜丝拌青椒丝:
芝麻、盐
7、胡萝卜丝拌黄瓜丝:
麻酱、盐
8、三色萝卜丝:
胡萝卜、白萝卜、青萝卜或心里美、盐
9、红萝卜拌炒花生米:
葱、盐
10、水萝卜丝拌黄瓜丝:
芝麻、葱、盐
11、香菜拌水萝卜:
元葱切丝、芝麻、盐
12、小萝卜丝拌胡萝卜丝:
麻酱、盐
十五、茄子类
1、黄豆拌茄子:
香菜、葱、盐
2、茄子拌黄瓜片:
麻酱、盐、蒜泥
3、茄子拌青椒:
盐、蒜泥
4、茄子拌西红柿:
盐、葱
5、茄子拌花生米:
黄瓜、盐
十六、豆角类
(拌菜的豆角必须蒸或煮熟才能拌菜,否则有毒)
1、凉拌豆角:
芝麻、蒜泥、盐
2、香菇拌豆角:
麻酱、盐
3、黄豆拌豆角:
姜沫、盐
4、香菜拌豆角:
蒜泥、盐
5、柿子椒拌豆角:
黄豆、盐
6、清拌豆角丝:
芝麻、盐
7、土豆、青椒拌豆角:
盐
8、西红柿拌豆角:
盐
9、豆角炒白木耳:
黄豆、盐
10、香菇炒豆角:
芝麻、盐
11、豆角拌胡萝卜丝:
盐、蒜泥
十七、番茄类
1、麻酱拌番茄:
黄瓜片、盐
2、西红柿拌土豆块:
盐
3、西红柿炒油菜心:
盐
4、西红柿炒洋葱:
盐
5、炒黄瓜片:
黄豆、盐、蒜苔
6、西红柿炒青椒:
芝麻、盐
7、拌三片:
番茄、黄瓜、冬瓜、花生米、盐、葱
8、西红柿炒木耳、香菇:
黄瓜片、盐
9、番茄拌茄丝:
青豆、盐、葱
10、西红柿拌白木耳:
黄花菜、盐
11、番茄拌黄瓜:
黄豆、芝麻、盐
十八、黄瓜类
1、蒜泥拌黄瓜丝:
芝麻、盐
2、黄瓜拌胡萝卜:
花生米、盐
3、黄瓜拌黄豆:
盐
4、黄瓜拌小萝卜:
芝麻、盐
5、黄瓜拌粉丝:
盐
6、麻酱拌黄瓜:
胡萝卜、盐、蒜
7、素三丝:
黄瓜丝、土豆丝、胡萝卜丝、盐、青豆
8、黄瓜拌蚕豆:
盐
9、黄瓜拌白木耳:
盐、胡萝卜丝
10、拌三丁:
黄瓜丁、花生、胡萝卜丁、盐
11、素三丝:
梨丝、土豆丝、嫩黄瓜丝、盐
十九、冬瓜类
1、凉拌冬瓜条:
麻酱、盐
2、蒜泥拌冬瓜:
黄豆、盐
3、冬瓜拌红柿子椒:
盐
4、西红柿拌冬瓜:
黄瓜、盐
5、冬瓜炒土豆块:
青豆
6、冬瓜炒木耳(香茹):
西红柿、盐
二十、土豆类
1、三丝土豆:
土豆丝、菠菜、胡萝卜丝、盐
2、土豆沙拉:
土豆泥、黄瓜丁、胡萝卜丁、花生米、盐
3、土豆丝拌青椒丝(也可用红柿子椒)芝麻、盐
4、土豆丝拌黄豆芽:
麻酱、盐
5、土豆拌鲜雪里红:
芝麻、盐
6、土豆丝拌海带丝:
葱、蒜、盐
7、土豆拌洋葱:
西红柿、盐
8、土豆拌芹菜:
花生米、盐
9、土豆拌菠菜:
芝麻、盐
10、土豆拌胡萝卜丝:
黄瓜片、葱、盐
11、香椿拌