餐饮业开业活动方案.docx
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餐饮业开业活动方案
餐饮业开业活动方案
【篇一：
餐饮开业促销方案】
餐饮开业促销方案
-----xxxxx
xx餐饮旗下又一主力品牌—xxxxxxx店将于近期隆重开业，为配合餐厅开业，以及更好的在开业之初做好品牌的宣传和推广。
现特制定一下开业推广计划
1.媒体宣传
在餐厅开业（具体日期）提前3天开始在xx电视台，xx教育电视台，调频广播进行媒体密集宣传、推广。
2.网站宣传
开业之日起，利用和我公司合作较好、知名度较高的网站进行合作宣传、推广。
重点介绍、宣传我公司xxxxxx的盛大开业信息。
3.xx餐饮旗下xx家分店全面宣传
制作“热烈祝贺xx饮xxxxx市店盛大开业”的横幅，在各家门店的醒目位置进行悬挂宣传。
（平均每家店日客流260人*14*30天，约有109200宣传受众。
4.餐厅开业促销支持
①团购支持
在和我公司长期合作的知名团购网站《xxx网》进行一次团购套餐销售，能在短期内显著提高餐厅知名度以及我餐厅的顾客人数（客流）②餐厅开业大酬宾活动
在餐厅开业前3个月内，
▲凡进店消费的顾客可享受全单7.8折优惠（海鲜酒水主食除外），
▲dm单凭单（dm）进店消费均可免费赠送1道我店招牌菜品（5选1），▲套餐餐厅组合最大优惠力度的精美套餐4种进行开业酬宾
▲“幸运大转盘”活动凡进店消费的顾客可在就餐结束后，参加我店的幸运大转盘活动，100%中奖率，奖品为我店特色菜品1份，在顾客下次来店就餐时可以使用，再无其他消费限制。
5.其他支持
①在开业前期全面进行员工的各项技能培训（前厅服务、厨房操作），提升餐厅的服务质量以及出品品质，务必确保每一位进店顾客都能享受到最满意的服务和就餐感受，以增加再次来店消费的可能性。
②开业之初，在各岗位人员配置上，以最大的人员配置为准，以确保餐厅运行的顺畅和高效。
以上为我店开业促销、宣传的相关思路和方案，敬请领导审阅，不足之处，望予以指正！
xxxxxxxxx店
2012年7月5日
【篇二：
餐厅开业策划方案】
餐厅开业策划方案
策划目的
搞旺开业人气，迅速提高沈阳倾城倾心茶餐厅的知名度,从而为未来发展连锁作好铺垫，吸引消费者来参加
开业活动。
开业就有好的销售业绩。
策划思路
策划吸引消费者的活动，让开业时，沈阳倾城倾心茶餐厅就充满人气。
提炼诉求卖点，在宣传中突出卖点来吸引消费者产生购买欲望。
设计有诱因的促销方案，让消费者重复购买，提高市场竞争力，提高销售额。
策划方案：
提炼诉求（宣传）卖点：
社区理想茶餐厅
打造市区理想茶餐厅
价格实惠、服务好、质量过硬
足不出户也可以享受到真正的实惠
设计推广方案：
方案1：
开业演出及开业仪式
——利用演出来吸引消费者
——全天演出
方案2：
向消费者告示“打造社区理想茶餐厅”
——突出“理想”也就是质量、服务
——用报纸向社会公告
——用巨幅向社会公告
——在进门处，向消费者告示（或用吊旗告示）造成高雅的强烈感觉
方案3：
开业有礼，红包多多
——以2元的代金券设计成红包的形式
——开业期间，见人发一张
——目的是引诱消费者产生购买行为
——可以长期推行
——要推销售额大的，影响才会大
——赠送实用的生活用品或者消费品
——开业一个月后，可考虑送其它低价高质的产品
方案7：
每天限时开展6折打折活动（和其他茶餐厅比）
——开业1个月后推行
——和其他餐厅价比的6折
设计促销活动
方案1：
餐厅吉祥物广告宣传
——宣传点选择人群多的地方，比如门店前路口、曙光路一线、
——选择人流量大的时候，比如早晨上班、晚上下班的高峰期，
——要有10人以上才有气势，才有宣传效果，
方案2：
每天一台戏（连续10天）
——开支控制在平均每天500—1000元以内
——以炒热场地为目的
——找文艺老师来合作操作（青少年宫的老师）
——内容包括唱歌、跳舞、器乐、体育、绘画、时装、小品等
新闻炒作：
（建议暂不执行，放在未来）
五、广告宣传：
宣传卖点：
“首家社区理想茶餐厅落户xxxxx社区”
倾城倾心茶餐厅x月x日全新开业
媒体选择和宣传内容：
墙体巨幅广告（倾城倾心茶餐厅外墙）
——打造社区理想茶餐厅
——倾城倾心茶餐厅x月x日全新开业
宣传单广告
——一份以介绍门店为主（员工发放）
——另一份以特价品种和促销内容为主（夹报发放）
费用预算
墙体巨幅广告
——面积：
——预算：
宣传单广告
——第一份印制：
单页双面单色10000份（1000元）
——第二份印制：
四色双页双面20000份（3600元），夹报（1200元）
其它宣传
开业彩旗
开业气球
开业条幅
开业室外灯光
开业音响
开业军乐队或秧歌队
【篇三：
餐饮店开业广告策划书】
餐饮店开业广告策划书
餐饮行业强手如林，企业仅仅凭借提高技术、强化管理就能稳操胜券的时代已成为过去，而必须突出产品品质及企业形象差异性，让这种明显的差异性以行为活动、视觉识别为载体展示出来，形成一个人格化的企业形象并借助人文特征，界定产品及企业在目标消费群体心里的清晰定位。
imc（整合营销传播）作为涵括实体性和非实体性的整体经营策略和一种现代企业的先进运作方式，它通过塑造企业形象，使企业以鲜明的形象从众多的资讯中脱颖而出，迅速占领目标消费群体，从而提升业绩，达到既定的经营目标和经营战略，基于这个认识，imc实质上是致力于企业形象的塑造和文化源流的沟通，是企业参和市场竞争的先锋，而且imc要求企业把自我认同的独特的经营理念和经营行为，以信息化、鲜明性的方式传达给公众，从而在企业内外凸现出本企业区别于其他企业的鲜明个性，它的终极目的是希望能建立良好的企业形象，取得目标消费群体的认同，达到企业赢利最终目的。
根据imc原则，我们针对“店面”做出
第一阶段市场推广方案：
一、投放大量钱夹纸和dm宣传单，（钱夹纸和dm宣传单明确标出活动时间、活动优惠、店内特色菜品，店面地址和订餐电话）。
对于开店周围人流环境，选择性发放宣传单或通过报社进行定投。
可以在酒店、品牌服装店、网吧、附近的综合购物中心等开展联动促销赠送消费券。
必将最大限度的吸引读者眼球，以达到开业阶段快速升知名度和凝聚人气目的。
1、活动海报发布“凡开业当天出生的市民前往店内用餐的本地市民可获赠价值200元的代金券（酒水消费除外）；以身份证为准，活动仅限开业三天内有效，代金券使用期限为6个月内有效，每次抵扣餐费只可使用一张优惠券（酒水
消费除外）。
2、开业三天内，推出特价菜品三例，每消费100元可享受1例1元菜品，依此类推，以三例为限；
3、开业一个月内，每日晚9：
00在所有用餐的客人中进行现场抽奖活动，以桌为基准，每桌只能有一次抽奖机会，且当日消费总额不得低于100元，设一等奖1名，奖品为：
（），二等奖两名，奖品为：
（）。
4、针对进店消费的顾客结账后发放10、20、30元代金券，为后期回头客做到铺垫。
5、开通微信账户。
建立网络交流平台，在网上发布相关的优惠券及促销信息，向现有会员发送即时的促销信息。
使顾客随时都可以通过网络知道店内各项优惠活动，吸引新一代消费群体。
二、如果有条件可以选择电视媒体，报纸媒体做以宣传。
“店面”第二阶段市场巩固方案
没有竞争的市场不能称为市场，任何产品都有直接的竞争对手，“知己知彼，百战不殆”，了解竞争对手动向是增加开发新市场成功的筹码，我们要通过各种途径了解对手产品的规格数量、品质的好坏、包装、产品是否畅销等，从而判断那些产品将会产生竞争，重点去关注直接竞争的产品；了解对手产品在渠道的覆盖如何；产品的价格如何定位，有那些促销政策；采用何种促销方式；市场维护管理状况，对手的陈列维护状况，多少人做市场维护等等。
以我们的优势去搏击对手的弱势，达到占有市场的目的。
市场巩固应综合考虑的因素有：
市场需求饱和度，新产品的开发情况。
市场巩固的主要方法是综合运用各种市场的竞争策略。
市场巩固的主要内容：
采取防范措施，阻止竞争对手进入市场，加强现有产品的竞争能力，稳定消费者需求，牢固占领市场，巩固市场占有率。
1、考察店面周围其他餐饮店销售情况，进店体验，是否有新品推出，总结分析。
2、根据之前店面销售情况，及员工反映、顾客反映、对之前工作做一总结，
再做顾客问卷，以收集信息。
分析销售情况，找出不好原因作出有针对性的改进。
（诸如，没有新品推出、菜品质量，员工服务，环境等是否需要改进，或是宣传力度到不到位。
）再定出销售方案。
3、针对各个节假日，发布各项优惠活动，在店内电子屏24小时滚动播放。
4、分析店面周围消费群体生活习惯，开通网路团购。
5、对于老顾客推出会员卡制，稳定客源。
老顾客是餐饮中的主流消费群体，通过建立会员制，巩固现有顾客，并发展新顾客，可以建立以下会员机制：
（1）消费满xx元即可办会员卡一张，每次用餐可以享受9.x折，并获赠xx积分；
（2）当积分满xxx，即可兑换升级会员卡，享受8.x折优惠；
（3）当升级卡积分满xxx，即可兑换顶级卡，享受7.x折优惠。
6、服务品质通过店内软件质量的提升，让顾客充分体验到宾至如归，服务上的细节：
（1）入店问候语；
（2）用餐时温馨提醒；
（3）对菜品的了如指掌；
（4）茶水、饮料的送达及时；
7.免费品尝
新款新品为客户供免费品尝，以带动更多的顾客、更高的人气。
8.会员答谢日
利用一年中的店庆或是特殊的日子，作为会员答谢活动，专门为会员提供免费或折扣力度大的菜品。
9、百货商场、4s店、信用卡特约商户
联系当地的知名购物中心、4s店、银行信用卡会员，向他们提供一定额度的优惠，从而会员资料共享。
客户关系
一、客户定义
客户：
能够给企业带来价值的顾客叫客户，分为有形价值客户和无形价值客户。
1．有形价值客户：
来酒店消费的，能够给企业带来有形价值的客户。
例如：
宴请客户、结账人。
2．无形价值客户：
自己不消费，但是能够给企业带来客户的客户。
例如：
被宴请客户、职能部门、社会影响力大的人（军队首长、部委部长、人大代表、新闻人物等）。
二、客户开发规范
店内客户开发成功标准
客户档案没有的客户名单，经过开发连续二个月消费（代客户订餐）达到酒店价值的客户标准
店内客户开发
发现潜力客户
1．营业员依据“客户识别规范”，发现目标客户
2．通过自己的老客户介绍潜力客户
3．查阅历史消费记录
现场关系处理
1．交换名片
2．赠送菜品
3．提供超值服务
4．敬酒、经理巡台
餐后送客再次收集信息
2．征询客人就餐满意度
3．营业员主动跟各岗位人员沟通，采集信息并汇总记录到客情表上
如何处理客户关系
1．新认识的客户当日或次日发短信进行关怀
2．当客户10日以后一直没有来消费时，要电话关怀，了解最近状况（出差、度假、或忙其它）
3．如果有客户的生日、纪念日，则编制相关内容的短信或上门关怀、信函关怀、电话关怀
4．当客户再次入店消费时，营业员餐中重点关注，提供超值服务
营业员将自己开发的客户转为正式客户
每月1日，营业员上报自己开发成功的客户名单，以“开发客户信息传递表”的形式报前厅经理
店外客户开发
寻找目标客户
1．网上查询目标客户
2．老客户介绍认识目标客户
3．查询历史消费记录：
超过二个月没来的大客户
4．去大单位登门拜访
准备资料登门拜访
开发人员准备企业的宣传资料、企业消费政策、近期企业优惠券等——依据收集的客户信息，
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